Đang tải... (xem toàn văn)
2/ Kỹ năng: - Kĩ năng xác định giá trị: cần cung cấp hợp lí và đủ chất dinh dưỡng để có một cơ thể khỏe mạnh.. - Kĩ năng thu thập và xử lí thông tin khi đọc SGK khi tìm hiểu nguyên tắc [r]
(1)Tuần : 20 Ngày dạy: 30/ 12/2010
Tiết :38
I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức:
- Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đối tượng khác
- Phân biệt giá trị dinh dưỡng có lọai thực phẩm - Trình bày ngtắc lập phần đảm bảo đủ chất lượng
2/ Kỹ năng: - Kĩ xác định giá trị: cần cung cấp hợp lí đủ chất dinh dưỡng để có thể khỏe mạnh
- Kĩ thu thập xử lí thơng tin đọc SGK tìm hiểu nguyên tắc xây dựng phần hàng ngày đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho thể - Kĩ hợp tác, lắng nghe tích cực
- Kĩ tự tin trình bày ý kiến trước tổ, nhóm ,lớp
3/Thái độ : Giáo dục ý thức tiết kiệm, nâng cao chất lượng sống II/ CHUẨN BỊ
1/ Giáo viên:
a Phương pháp : Trực quan, thảo luận nhóm, vấn đáp-tìm tịi, giảng giải, thảo luận cặp đơi, hỏi chuyên gia, giải vấn đề
b.ĐDDH: Tranh ảnh nhóm thực phẩm chính, tháp dinh dưỡng Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng số lọai thức ăn
2/ Học sinh: chuẩn bị nhà III/ CÁC BƯỚC LÊN LỚP
Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ghi bảng 1 Ổn định lớp
2 Kiểm tra cũ - Vitamin có vtrị gì? Kể tên số vitamin mà em biết?
- Vì cần bổ sung chất sắt cho bà mẹ mang thai?
3 Dạy mới
* Hđộng 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng cua cơ thể
- GV yêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin sgk,
- Học sinh tự thu nhận thông tin trả lời câu hỏi :
- Nhu cầu dinh dưỡng
I Nhu cầu dinh dưỡng của thể
–– Nhu cầu dinh dưỡng người không giống phụ thuộc vào giới tính, lứa tuổi, hình thức lao động
(2)bảng 36-1 trả lời câu hỏi :
? Nhu cầu dinh dưỡng lứa tuổi khác ? Vì có khác ?
? Khi cung cấp chất dinh dưỡng cho thể cần ý điều gì?
? Vì trẻ em suy dinh dưỡng nước phát triển chiếm tỉ lệ cao ?
? Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể phụ thuộc yếu tố ?
? Có nên ăn nhiều thực phẩm giàu lượng dễ hấp thu hay khơng? Vì sao?
- GV nxét, giảng giải * Hđộng 2: Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng thức ăn
- GV yêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin SGK trả lời câu hỏi
? Gtrị dinh dưỡng thức ăn biểu nào?
? Những loại thực phẩm giàu chất đường bột? ? Những loại thực phẩm giàu chất béo?
? Những loại thực phẩm
của trẻ cao người trưởng thành cần tích lũy cho thể phát triển Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vận động thể
- Đảm bảo cân đối thành phần chất: prôtêin, gluxit, lipit
- Ở nước phát triển chất lượng sống người dân thấp trẻ em bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào lứa tuổi , giới tính , lao động … - Khơng Vì dễ bị béo phì
- HS lắng nghe
- HS nghiên cứu thông tin trả lời
- Biểu thành phần chất hữu cơ, vitamin, muối khống lượng tính calo chứa
- Gạo , ngơ , khoai, sắn …
- Mỡ động vật, dầu thực vật
- Thịt, cá, trứng, sữa, đậu, đỗ
- Rau tươi muối khóang
trạng thái sinh lí thể
II Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
- Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu thành phần chất hữu cơ, vitamin, muối khống lượng tính calo chứa
- Cần cung cấp phần ăn uống hợp lí để đảm bảo cho thể sinh trưởng, phát triển hđộng bình thường
(3)nào giàu chất đạm?
? Những loại thực phẩm giàu vitamin muối khoáng?
? Phối hợp loại thức ăn bữa ăn có ý nghĩa gì?
- GV nxét, kluận
* Hđộng 3: Tìm hiểu khẩu phần và nguyên tắc lập khẩu phần
? Khẩu phần ? - GV yêu cầu HS thảo luận
? Khẩu phần ăn uống người ốm khỏi có khác người bình thường ? ? Vì phần ăn cần tăng cường rau, tươi ?
? Để xây dựng phần hợp lí cần dựa vào ?
? Tại người ăn chay khỏe mạnh ? 4/ Củng cố
Hãy khoanh tròn vào chữ trước câu
1 Bữa ăn hợp lí có chất lượng :
a Có đủ thành phần dinh dưỡng , vitamin, muối khóang
b Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ thành phần thức ăn c Cung cấp đủ lượng cho thể d Cả ý 2 Để nâng cao chất
- Giúp ăn ngon miệng, hấp thụ thức ăn dễ Cung cấp đầy đủ chất cho thể
- HS lắng nghe, ghi
- Là lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày
- HS thảo luận
-Người ốm khỏi cần TĂ bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe
- Tăng cường vitamin, chất xơ dễ tiêu hóa
- Đảm bảo đủ lượng , vitamin, muối khoáng cân đối t/phần chất hữu
- Họ dùng sản phẩm từ thực vật đậu , vừng , lạc chứa nhiều prôtêin
- Câu d
- Câu d
nguyên tắc lập khẩu phần :
–
– Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày
–
– Nguyên tắc lập phần :
+
+ Đảm bảo lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu đối tượng
+
+ Đảm bảo cân đối thành phần chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng vitamin
+
(4)lượng bữa ăn gia đình cần :
a Phát triển kinh tế gia đình
b Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng
c Bữa ăn nhiều thịt , cá , trứng , sữa
d Chỉ a b e Cả a, b , c
5/ HD học nhà - Học trả lời câu hỏi SGK
- Đọc mục em có biết - Đọc trước 37 để biết cách phân tích phần ăn cho trước
IV RÚT KINH NGHIỆM TIẾT DẠY