Đang tải... (xem toàn văn)
Phở 24 và hình thức nhượng quyền kinh doanh
Đặt vần đề Theo thống kê Hội Liên hiệp chuyển giao thương hiệu quốc tế (IFA) cho biết có đến 90% Cty mua nhượng quyền kinh doanh tồn tốt sau mười năm hoạt động Anh Lê Vũ Minh (Phó Giám đốc, Cơng ty RedSun ITI, doanh nghiệp vừa mua quyền kinh doanh chuỗi nhà hàng ẩm thực Thái –ThaiExpress ) cho rằng: “Nếu tự mở nhãn hiệu khả thành cơng thấp, có 10% thơi chọn nhượng quyền khả thành cơng đảm bảo đến 80%” Do đó, nhượng quyền đảm bảo tỷ lệ thành cơng lớn đơn giản người mua quyền kinh doanh tránh chi phí rủi ro ban đầu, chi phí đầu tư thương hiệu mà lại rút ngắn thời gian khởi nghiệp Trong xu tồn cầu hóa, hình thức nhượng quyền phát triển Hiên Việt Nam có nhiều cơng ty nước ngồi lớn sử dụng hình thức kinh doanh như: KFC, BBQ, Lotterie, Pizza Hut, Jollibee, Goloria Jeans Coffees Ở Việt Nam có số cơng ty chọn hình thức cà phê Trung Nguyên, Phở 24, bánh Kinh Đô, Bún Ta; có lẽ Phở 24 thương hiệu đạt nhiều thành công Để hiểu rõ vấn đề nhóm chúng tơi có viết “ Phở 24 hình thức nhượng quyền kinh doanh”, từ có nhìn tổng quát tình hình nhượng quyền nước ta thành công chuỗi Phở 24 Bài viết nhóm em cịn nhiều thiếu xót mong thầy giúp đỡ để viết hoàn thiện hơn! Cảm ơn thầy! Bài viết gồm có phần: Phần 1: Cơ sở lý thuyết nhượng quyền Phần 2: Thực trạng nhượng quyền Việt Nam Phần 3: Phở 24 hình thức nhượng quyền Phần 4: Kết luận I Cơ sở lí thuyết nhượng quyền Khái niệm nhượng quyền thương mại Nhượng quyền thương mại hoạt động thương mại, theo bên nhượng quyền cho phép yêu cầu bên nhận nhượng quyền tự tiến hành việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ theo điều kiện sau đây: Việc mua bán hàng hoá, cung ứng dịch vụ tiến hành theo cách thức tổ chức kinh doanh bên nhượng quyền quy định gắn với nhãn hiệu hàng hoá, tên thương mại, bí kinh doanh, hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo bên nhượng quyền Bên nhượng quyền có quyền kiểm sốt trợ giúp cho bên nhận quyền việc điều hành công việc kinh doanh Bên nhận quyền kinh doanh phải trả cho chủ sở hữu khoản tiền ban đầu khoản chi phí hàng tháng (Điều 284 Luật thương mại) Các nhân tố tác động đến kết nhượng quyền 2.1 Bản sắc thương hiệu Bản sắc thương hiệu giá trị cốt lõi đặc trưng thương hiệu, dấu ấn tồn tâm trí khách hàng cách sâu đậm tạo nên khác biệt so với thương hiệu khác Xây dựng thương hiệu xoay quanh phần hồn giá trị cốt lõi để tạo dựng hình ảnh cam kết khách hàng cách quán Có thể nói, giá trị lớn hợp đồng thương hiệu nhượng quyền nằm việc chuyển tải sắc đến người nhượng quyền lợi cạnh tranh ưu việt giúp họ xây dựng cơng việc kinh doanh cách nhanh chóng Nhưng thương hiệu nhượng quyền khó bảo vệ giá trị phụ thuộc vào người nhượng quyền có giữ tính tồn vẹn hình ảnh thương hiệu mức định hay không Hệ thống nhượng quyền lớn, họ dễ quyền kiểm sốt sắc thương hiệu khơng củng cố bảo vệ 2.2 Vị trí Có yếu tố quan trọng việc nhượng quyền thương hiệu lĩnh vực thời trang, ăn uống giải trí Yếu tố thứ địa điểm, thứ hai địa điểm thứ ba địa điểm McDonalds chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh sử dụng hệ thống nhượng quyền thành công giới, nhìều người khơng biết ngun tắc kinh doanh họ bên cạnh việc tập trung vào thức ăn nhanh tập trung vào bất động sản Những vị trí đặt cửa hàng McDonalds phải vị trí hai mặt tiền nằm trung tâm khu phố, có mật độ dịng người qua lại cao Đối với cửa hàng kinh doanh nhượng quyền địa điểm địi hỏi khó khăn việc lựa chọn người nhượng quyền Nếu bạn có địa điểm tốt nghĩa bạn có 50% hội thành cơng 2.3 Nỗ lực tiếp thị Những thương hiệu nhượng quyền phần lớn có ngân sách tiếp thị giành riêng cho Nhiều mơ hình nhượng quyền địi hỏi qui luật tiếp thị đặc biêt có kết hợp người nhượng quyền người nhượng quyền Tùy thuộc vào loại hình kinh doanh chọn, bạn lựa chọn phương thức tiếp thị quảng cáo phù hợp Bên cạnh đó, yếu tố văn hóa quan trọng Điều khó khăn mối quan hệ nhượng quyền kết hợp sắc thương hiệu với kế hoạch tiếp thị địa phương, 2.4 Chiến lược dài hạn Thông thường việc nhượng quyền giúp bạn rút ngắn thời gian chuẩn bị sở ban đầu, nghĩa bạn khơng phải xây dựng chiến lược dài hạn Một đại lý nhượng quyền cần khoảng đến năm trước thấy lợi nhuận, bạn khơng có kế hoạch đầy đủ bạn bị nuốt chửng trước có hội thành cơng Kinh doanh ln địi hỏi có chiến lược, chiến lược dài hạn nhượng quyền đòi hỏi có cam kết tham gia hai bên mục tiêu lâu dài 2.5 Quản lý người Khả quản lý người cần thiết công kinh doanh, quan trọng lĩnh vực nhượng quyền đòi hỏi hợp tác tin cậy lẫn thành viên tham gia Vấn đề quản lý người đem lại nội lực cho thương hiệu bạn trước bạn bắt đầu phát triển thành hệ thống Việc kí kết hợp đồng nhượng quyền bước đầu, kết thúc mối quan hệ nhân tố tảng giúp bạn thương hiệu bạn phát triển cách vững chắc, móng giúp bạn mở rộng hệ thống kinh doanh theo mơ hình nhượng quyền lựa chọn thương hiệu phù hợp bạn muốn tự kinh doanh Việc phát triển nhân tố thành qui tắc cam kết hoạt động giúp bạn quản lý cách toàn diện hệ thống nhượng quyền II Thực trạng nhượng quyền thương mại Việt Nam Cơ sở pháp lý cho lĩnh vực nhượng quyền Trước có Luật Thương mại 2005, pháp luật nước ta khơng đề cập đến hình thức kinh doanh mẻ này, doanh nghiệp kinh doanh hình thức nhượng quyền thương mại phải vận dụng quy định pháp luật dân sự, kinh tế, sở hữu trí tuệ chuyển giao cơng nghệ đó, hình thức nhượng quyền thương mại xuất nước ta từ năm 1990 kỷ trước phát triển hạn chế; đa số cơng chúng chưa có nhận thức đắn hình thức kinh doanh mẻ này; quyền nghĩa vụ bên quan hệ hợp đồng franchising nhiều trường hợp không tôn trọng điều đó, địi hỏi nhà nước phải xây dựng khn khổ pháp lý cho hình thức kinh doanh mẻ Ngày 14 tháng 06 năm 2005, Luật Thương mại năm 2005 ban hành có quy định nhượng quyền thương mại Tiếp đến, Nghị định số 35/2006/NĐ-CP ngày 31 tháng 03 năm 2006 Chính phủ quy định chi tiết hoạt động nhượng quyền thương mại; Thông tư số 09/2006/TTBTM ngày 25 tháng 05 năm 2006 hướng dẫn đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại Đây hai văn hướng dẫn chi tiết đầy đủ với việc xác định vấn đề khái niệm nhượng quyền thương mại, quyền thương mại, điều kiện nhượng quyền thương mại, hợp đồng nhượng quyền thương mại, đăng ký hoạt động nhượng quyền thương mại vấn đề tài liên quan đến nhượng quyền thương mại Ngồi ra, việc nhượng quyền thương mại có liên quan đến việc chuyển giao quyền sử dụng đối tượng sở hữu trí tuệ, chuyển giao cơng nghệ, cịn phải chịu điều chỉnh bổ sung Luật Sở hữu trí tuệ 2005, Luật Chuyển giao cơng nghệ 2006 Thực trạng mơ hình Nhượng Quyền Việt Nam Điểm lại phát triển lĩnh vực giới thương hiệu tiếng với quy mơ nhân rộng chúng có mặt hầu hết quốc gia, điều cho thấy lĩnh vực kinh doanh nhân rộng, phát triển mạnh nước phát triển với hàng trăm năm Chính thương hiệu mạnh tiếng hình thành, phát triển từ mở rộng tầm ảnh hưởng toàn cầu kênh phân phối vệ tinh tạo lập Điều tạo nên tất yếu cho sống doanh nghiệp nước quốc gia phát triển đặt hai vấn đề lớn là: Tiếp nhận thương hiệu hay bật dậy từ nội lực Các thương hiệu giới như: Mcdonald’s, Gà rán KFC, trà Dilmahs, khách sạn Marriott, khách sạn Hyatt, khách sạn Sheraton, cà phê Gloria Jean’s thương hiệu hầu hết người biết với nét đặc trưng định chất lượng, kiểu dáng, mùi vị khơng có khác biệt cửa hiệu khác dù ta bắt gặp thưởng thức từ nơi đâu Vậy doanh nghiệp Việt Nam thương hiệu “ Việt” tham gia phát triển lĩnh vực nhượng quyền nào? Những thành công đạt Cà phê Trung Nguyên - doanh nghiệp coi tiên phong doanh nghiệp Việt Nam Thương hiệu phát triển mạnh vào năm 2001-2002 với hàng trăm cửa hiệu khắp tỉnh thành nước bước thâm nhập thị trường nước ngồi Nhìn chung, thời gian đầu với Trung Nguyên xem thành công tạo lập thương hiệu Tiếp sau Phở 24 tham gia lĩnh vực nhượng quyền đạt nhiều thành công với chuỗi cữa hàng mở rộng toàn quốc vươn nước Ngoài số thương hiệu khác gặt hái nhiều thành công tham gia lĩnh vực góp phần phát triển đưa thương hiệu “việt” vươn tầm giới Tuy nhiên lĩnh vực Việt Nam có nhiều khó khăn thách thức dành cho doanh nghiệp kềm với hội hấp dẫn Những hạn chế Các doanh nghiệp chưa thật hiểu rõ chất hoạt động nhượng quyền, nguồn lực cách thức quy trình kịnh doanh chưa thật đồng khâu thực Việc tạo dựng nên thương hiệu khó việc giữ phát triển thương hiệu cịn khó nhiều Trong doanh nghiệp lại trọng phát triển ngày nhiều hệ thống phân phối, sở nhượng quyền mà khơng trọng đến việc gìn giữ giá trị thương hiệu làm cho giá trị thương hiệu ngầy xa sút Điển hình trường hợp cà phê Trung Nguyên thành công giai đoạn 2001 – 2002 đến giá trị thương hiệu giảm khơng Nhà nước chưa thật quan tâm giúp đỡ doanh nghiệp lĩnh vực Và nhà nước nơi thương hiệu “ việt” vươn đến Sự hỗ trợ từ quốc gia có thương hiệu nhượng quyền xây dựng phát triển thương hiệu như: Vị trí cửa hàng, trang trí cửa hiệu, tính đồng sản phẩm, dịch vụ, hay phong cách phục vụ nhiều yếu tố khác góp phần tạo nên đặc tính riêng thương hiệu thành cơng từ hình thức kinh doanh Các vấn đề trở ngại lớn cho doanh nghiệp tham gia linh vực nhượng quyền Giải Pháp cho phát triển bền vững nhượng quyền Việt Nam Để củng cố phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại Việt Nam, nhà nhượng quyền Việt Nam cần xây dựng mơt hệ thống qui trình, qui định, giải pháp cho hệ thống vừa đảm bảo phát triển hiệu ngắn hạn bền vững dài hạn Cụ thể nâng cao chất lượng chuyển giao chất lượng quan hệ cho hệ thống nhượng quyền Cần xác định cho hệ thống thương hiệu, sản phẩm, mơ hình, hệ thống qui trình dự định chuyển giao cho nhà nhận tương lai, chương trình đào tạo, địa điểm đào tạo, qui trình vận hành, kiểm sốt, tư vấn… thật rõ ràng chi tiết Cần xây dựng Hồ sơ nhượng quyền đầy đủ chi tiết Mục đích tìm nhà nhận quyền tương lai phù hợp với yêu cầu doanh nghiệp việc cam kết chia sẻ thành cơng q trình hợp tác Đây giai đoạn then chốt cho trình tạo dựng chất lượng quan hệ tốt đẹp thời gian tới Xây dựng văn hóa trung thực, chia sẻ cam kết hệ thống nhượng quyền Bất khơng rõ ràng việc xây dựng hệ thống nguy lớn ảnh hưởng đến cam kết, niềm tin nhà nhận quyền nhà nhượng quyền Phải biết chia sẻ thành công nhà nhận quyền đặc biệt lúc khó khăn Đào tạo, phát triển Chỉ có đào tạo liên tục, cải tiến liên tục triết lý kinh doanh từ nhà nhượng quyền chuyển giao trọn vẹn cho nhà nhận quyền Từ mà hành vi, qui trình, qui định, phương pháp kinh doanh… đại lý nhượng quyền thực qui chuẩn Tiềm thị trường Nhượng Quyền Việt Nam Hiệp hội kinh doanh nhượng quyền Việt Nam dự báo, doanh thu ngành Việt Nam, tiếp tục tăng mạnh năm tới, khả đạt 36 triệu USD (khoảng 642 tỉ đồng) vào năm 2010 Điều đáng nói xét bối cảnh kinh tế nay, việc có tốc độ tăng trưởng mức 35% vào năm tới điều khả quan Đây lĩnh vực chưa khai phá nhiều Việt Nam Vì nói tiềm lớn Nhiều thương hiệu mạnh nước Mcdonald’s, Gà rán KFC, trà Dilmahs, khách sạn Marriott, khách sạn Hyatt, khách sạn Sheraton, cà phê Gloria Jean’s xâm nhập vào Các thương hiệu nước cần phải biết tranh thủ phát triển vững sân nhà sau tính chuyện vươn nước Đây thật hội lớn doanh nghiệp biết khai thác phát triển vượt bậc III/ Phở 24 hình thức nhượng quyền Phở gì? Phở ăn chủ yếu Việt Nam, người Việt Nam thích ăn nhiều họ ăn vào thời gian ngày họ có tiền hay họ có thời gian họ tự nấu phở cho cà gia đình thưởng thức Mỗi tơ phở tạo nên sợi phở, thịt bò, hành sống, ngò tây, giá nước dùng bốc khói tẩm với hương vị bạc hà Đây ăn khơng chứa chất hóa học đường gluten, tốt cho sức khỏe dễ tiêu hóa Theo báo Tiếp Thị (số 73, thứ sáu 03/07/2009, trang 29) vào thành phần cấu tạo nên bát phở, phở giúp thể chống bệnh cúm nói chung Bởi vì, phở có số gia vị đặc trưng đại hồi tiểu hồi (hoa, tai hồi lớn hay nhỏ), hành củ nướng, gừng tươi loại thịt gia cầm gia súc thị bò, thịt gà Khái quát chung Phở 24 Giới thiệu người sáng lập Phở 24 Người sáng lập ông Lý Quý Trung Năm 1984, ông Lý Quý Trung rớt đại học, ông vào làm bồi bàn cho khách sạn Đệ Nhất thành phố HCM Không lâu sau ơng có hội du học tốt nghiệp cử nhân ngành quản trị nhà hàng & khách sạn Đại học Western Sydney, tốt nghiệp thạc sĩ du lịch Đại học Griffith (Australia) Sau ơng trở nơi làm “bồi bàn” nhận chức tổng giám đốc Khách sạn liên doanh Sài Gịn Star Ơng trở thành thành viên sáng lập kiêm Tổng giám đốc điều hành Tập đoàn An Nam Group & Phở 24, lấy học vị tiến sĩ Quản trị kinh doanh Đại học Kennedy (Hoa kỳ) Lý Q Trung năm 43 tuổi, ơng xuất sách liên quan đến lĩnh vực kinh doanh giảng dạy trường đại học Việt Nam Úc Ông đảm đương vai trò hội trưởng câu lạc Lý Đình Ngư, nhắm đến người có ảnh hưởng đến dư luận giới kinh doanh có 50 cơng ty lớn tham gia vào câu lạc 2.2 Ý tưởng hình thành phở 24 Là người “mê” phở từ nhỏ lại mê kinh doanh làm giàu, ông Trung nhận thấy phải làm điều cho phở Việt Nam Ơng muốn có vị đồng để quảng bá cho thực khách nước Bởi trước Phở 24, Tp.HCM có vài quán phở tiếng, dừng lại cấp độ quán, không tạo thương hiệu Nghĩ làm, ơng định tìm hiểu “bí kíp” gia vị phở vùng miền nước, tìm hiểu quy trình nấu phở vấn đề vệ sinh nói chung Nhằm kết hợp truyền thống đại, Lý Quí Trung định “đột phá” vào “lỗ hổng” Ông dung hòa hương vị phở ba miền cách chắt lọc tinh tế 24 thứ gia vị từ vị miền Quy trình chế biến nghiêm ngặt để đảm bảo vệ sinh, bổ dưỡng cho ăn Do đó, Phở 24 đời 2.3 Phở 24 gì? Tên Phở 24 nghĩa 24 loại nguyên liệu để nấu nước dùng 24 hoạt động Hai mươi bốn (24) cịn có nghĩa thương hiệu Phở 24 khơng đóng cửa lúc giới có cửa hàng Phở 24 mở Các loại phở có cửa hàng: Phở tơ nhỏ: 34.000VND Phở bị; phở tái, bắp; phở tái, nạm; phở tái, gân… 38.000VND; Phở đặc biệt: 45.000VND Phở tô lớn: 49.000VND Phở gà: 38.000VND Phở bò Mỹ(thăn nội): 98.000VND Phở bò Mỹ( thăn ngoại): 68.000VND 2.4 Giới thiệu công ty - Phở 24 chuỗi nhà hàng phở Việt Nam thuộc tập đoàn Nam An Group, tập đoàn thực phẩm lớn nước Ngồi Phở 24 ra, Nam An Group cịn sở hữu điều hành nhiều thương hiệu khác, An Viên, Maxim’s Nam An, Thanh Niên, Tân Nam, An, Viva Saigon, Goody, Goddy-Plus, Bamizon, Ibox Café, - Cửa hàng Phở 24 mở vào tháng năm 2003 đường Nguyễn Thiệp, đối diện khách sạn Sheraton Sài Gòn Vào tháng năm 2009, Phở 24 mở 71 cửa hàng thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, Vũng Tàu, Nha Trang, Bình Dương, Jakarta (Indonesia), Manila (Philippines), Seoul (Hàn Quốc), Phnom Penh (Campuchia), Sydney (Úc) Phở 24 dự định mở thêm cửa hàng số thành phố Việt Nam nước ngồi nơi có đơng dân cư người Châu Á Những người sáng lập tin Phở 24 khái niệm kinh doanh độc lại dễ nhân rộng yêu cầu mặt nhỏ, vốn đầu tư ít, thủ tục điều hành tiêu chuẩn hóa, quan trọng chất lượng hàng đầu ăn - Vào năm 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 2009, Phở 24 liện tiếp thắng giải “The Guide Awards” bạn đọc bầu chọn báo Vietnam Economics Times, Thời Báo Kinh Tế Việt Nam tạp chí Tư Vấn Tiêu Dùng Các Cột Mốc Quan Trọng Của Công Ty 2012: mục tiêu đạt tổng số 200 cửa hàng 2010: mục tiêu bắt đầu mở cửa hàng Trung Quốc Nhật Bản 12/2009: chuẩn bị nâng tổng số cửa hàng lên 80 (hơn 40 cửa hàng Tp HCM) với 15 cửa hàng nước (Indonesia, Campuchia, Hàn Quốc, Philippines Úc) Hợp đồng nhượng quyền Hong Kong Macau 8/2009: Hợp đồng nhượng quyền Hồng Kong Macau Cửa hàng mở Hồng Kong Macau vào tháng 10/2009 Ký hợp đồng nhượng quyền cho thị trường Anh Cửa hàng mở London vào tháng 12/2009 3/2009: Tổng số cửa hàng Phở 24 Việt Nam nước đạt đến số 70 sau năm vào hoạt động 9/2006: Phở 24 VinaCapital – công ty tài hàng đầu Việt Nam – thức ký hợp đồng hợp tác đầu tư 7/2005: Mở cửa hàng nhượng quyền nước (Jakarta, Indonesia) Hiện có cửa hàng phở 24 Jakarta vào tháng 11 năm 2008 1/2005: Mở cửa hàng nhượng quyền quận thành phố Hồ Chí Minh, theo sau vài cửa hàng khác thành phố Việt Nam Đà Nẵng, Nha Trang, Vũng Tàu, Binh Dương 12/2004: Mở cửa hàng Hà Nội, thủ đô Việt Nam “thủ đô phở” 6/2003: Mở cửa hàng số Nguyễn Thiệp, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh Cửa hàng nhanh chóng trở thành điểm đến tiếng khách du lịch người dân Chiến lược kinh doanh Phở 24 ví dụ điển hình hình thức nhượng quyền kinh doanh Việt Nam Với ý tưởng xây dựng thương hiệu mang tầm vóc quốc tế doanh nhân Lý Quý Trung chọn hình thức nhượng quyền để giảm bớt gánh nặng vốn, nhân cơng, chi phí quản lý, xây dựng thương hiệu ban đầu Hình thức nhượng quyền nhân rộng yêu cầu mặt nhỏ, vốn đầu tư ít, thủ tục điều hành tiêu chuẩn hóa Hình thức nhượng quyền Phở 24 nhượng quyền công thức kinh doanh, theo bên nhượng quyền hướng dẫn, đào tạo chi tiết cách thức tổ chức, quản lý điều hành cửa hàng phở theo quy trình chuẩn Để chuẩn bị điều kiện cần thiết, tạo tảng cho nhượng quyền kinh doanh dài hạn, năm đầu, Tập đoàn Nam An tập trung xây dựng tính đồng tất khâu hoạt động kinh doanh, áp dụng chặt chẽ quy trình chuẩn từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến nguyên liệu đến phong cách phục vụ yêu cầu không gian cửa hàng nhằm đem đến cho khách hàng hài lòng thưởng thức phở Để đảm bảo điều này, Phở 24 thực chặt chẽ thủ tục pháp lý cách tiến hành thủ tục đăng ký nhãn hiệu độc quyền Cục sở hữu trí tuệ nước, đăng ký độc quyền nhiều nước giới như: Anh, Mỹ, Canada nước tham gia thỏa ước Madrid; cơng ty cịn đầu tư chi phí thuê luật sư tư vấn, soạn thảo hợp đồng nhượng quyền … Bên cạnh đó, Phở 24 chuẩn bị khâu tổ chức đào tạo, huấn luyện để hỗ trợ kịp thời cho bên nhượng quyền kinh doanh nhằm đảm bảo hiệu cho hoạt động Bên nhượng quyền phải trả cho chủ sở hữu thương hiệu Phở 24 khoản chi phí ban đầu khoản chi phí hàng tháng: • Phí ban đầu: Phí dành cho việc gia nhập huấn luyện chuỗi cửa hàng thành lập Phở 24 Phí trả hết lần sau thỏa thuận nhượng quyền kinh doanh ký kết • Chi phí hàng tháng chi phí sử dụng nhãn hiệu dịch vụ hỗ trợ khác từ phía chủ thương hiệu Phở 24 khoảng thời gian năm Đối với cửa hàng nhượng quyền, chủ sở hữu thương hiệu Phở 24 dành quyền giám sát kiểm soát phương thức điều hành cửa hàng để uy tín nhãn hiệu tên thương mại Phở 24 giữ trì; giá trị cửa hàng mà thực chất tồn hệ thống theo hoạt động kinh doanh không bị suy giảm Do đặt trọng tâm phát triển chiều sâu trước nên Phở 24 phải chấp nhận tốc độ nhân rộng mơ hình kinh doanh chậm nhiều so với nhu cầu thị trường, điều tạo nên rủi ro cho chủ thương hiệu: rủi ro bị đối thủ cạnh tranh chép mơ hình kinh doanh Để đối phó với rủi ro này, chủ thương hiệu Phở 24 cịn cách đánh bóng xây dựng thương hiệu thật vững mạnh có thương hiệu chép Mạng lưới tiếp thị quảng cáo phủ sóng khắp nước mạnh mà đối thủ cạnh tranh so sánh Để trở thành thương hiệu nhượng quyền thành công nay, Phở 24 không ngừng hoàn thiện chất lượng sản phẩm phong cách dịch vụ Cũng bao thương hiệu nhượng quyền khác, Phở 24 có yếu tố quan trọng để nhượng quyền thành cơng thương hiệu là: sắc thương hiệu, vị trí đặt quán, quản lý người, nỗ lực tiếp thị chiến lược dài hạn Nhóm chúng tơi chủ yếu tập trung vào nội dung sắc thương hiệu quản lý người làm nên thành công cho thương hiệu 3.1 Bản sắc thương hiệu 3.1.1Chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm quan tâm hàng đầu, khách hàng đến lần đầu mà thấy ngon, hợp vệ sinh lần sau họ có động lực đến lần Do đó, giữ chân khách hàng quen mạch máu kinh doanh, thu hút khách hàng công ty trọng, công ty nguồn khách nguồn lượng vô giá cho phát triển công ty Phở 24 mong muốn tất khách hàng đến với cửa tiệm chuỗi nhà hàng Phở 24 với kỳ vọng cao với thảo mãn hoàn toàn Để đạt điều này, Phở 24 sáng tạo phở với nhiều hương vị khác giữ nét đặc trưng truyền thống phở 24 Chỉ riêng với phở chia làm 13 loại khác như: phở tái, phở nạm, phở bắp, phở gầu, phở chín, phở tái nạm gầu, phở tái nạm sách, phở bò Mỹ( thăn nội), phở phò Mỹ( thăn ngoại),… Với việc đa dạng phở khác với loại gia vị đặc trưng, Phở 24 làm hài lịng vị khách người Bắc, Trung, Nam Với giá tô phở cao thông thường từ 34000-50000đồng; giá cao là Phở Mỹ thăn nội giá 98000đồng, khách hàng chủ yếu người nước ngồi người có thu nhập trở nên chất lượng, vệ sinh phở quy đinh chặt chẽ Đầu bếp huấn luyện cách cách thức nấu tất phở, chuẩn bị nguyên liệu nấu cho an toàn vệ sinh mang hương vị đặc trưng Phở 24 Từ cách chế biến, cách trang trí tơ phở hấp dẫn đến thìa, muỗng, rau sống mang tới cho khách hàng cảm giác sẽ,an toàn đến lạ thường Phở 24 ln tn thủ quy trình chế biến nghiêm ngặt để ln đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm bổ dưỡng ăn Vệ sinh an tồn thực phẩm ln mục tiêu hàng đầu cơng ty Ngồi hệ thống cửa hàng bày trí sẽ, đẹp mắt khâu chọn ngun liệu quan trọng Phở 24 tự sản xuất bánh phở cho riêng mình, bánh phở hồn tồn khơng sử dụng hố chất formol, hàn the để 10 bảo đảm sức khoẻ cho người tiêu dùng Chính Phở 24 ln kiểm soát chất lượng bánh phở Để kiểm tra chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm khắp cửa hàng Phở 24 nước, công ty cịn có đội kiểm tra đột xuất cửa hàng chất lượng bếp vệ sinh an tồn thực phẩm Ngồi ra, cơng ty cịn tổ chức nhóm gọi “khách hàng bí mật”, người giống khách hàng bình thường đến để ăn góp ý tinh thần “ham đóng góp” để ăn ngày ngon hồn thiện Dĩ nhiên, “khách hàng bí mật” hoàn toàn xa lạ với nhân viên Phở 24 Một điểm quan trọng góp phần làm nên thành công Phở 24 xác định vị, phù hợp với người nước mà người nước ngồi Cơng ty bỏ năm để nghiên cứu riêng vị: phải vị thời thượng, bớt béo, ăn thanh, ăn phải no, đầy đủ chất dinh dưỡng… Khi nhượng quyền Phở 24 nước ngồi, đặc biệt phương tây phải quan tâm tới vị người phương Tây mà không nét đặc trưng Phở 24 Ví dụ, vị người Australia khơng thích ăn đồ béo ngậy Do đó, Phở 24 thay đổi thực đơn, soạn hẳn loại phở ăn kiêng cho người dân Đặc biệt, phở phải dùng đũa, người phục vụ không quên để kèm theo dao nĩa bên cạnh, giúp thục khách khỏi lóng ngóng thưởng thức ăn Việt Ngồi phở bị chín, thực khách lựa chọn ăn phụ kèm theo cánh gà chiên, chả giò, gỏi cuốn… thay đổi liên tục phong phú Các loại nước uống, thức ăn tráng miệng phong phú với giá tương đối phù hợp Tù năm 2004 đến 2009, Phở 24 đạt giải thưởng “The Guide Awards”, với nội dung “Safe way to indulge in a Vietnamese staple!” tức sản phẩm đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng 3.1.2 Không gian quán Không gian quán ăn yếu tố quan trọng, vậy, cơng ty hỗ trợ tư vấn đối tác thiết kế, xây dựng mặt bằng, mua trang thiết bị, đồ dùng, vận dụng cần thiết để kinh doanh Từ đó, tất chuỗi cửa hàng Phở 24 có khơng gian đồng Cuối năm 2006, Công ty Phở 24 đăng ký Cục quyền cấp giấy chứng nhận quyền tác giả vẽ thiết kế chi tiết mơ hình cửa hàng Phở 24.Trong hồ sơ cấp giấy chứng nhận có kèm theo hình ảnh chi tiết cách trí, thiết kế biển hiệu nội thất tiệm phở Trong đó, có hai loại mơ hình bố trí dành cho hai loại khơng gian rộng khơng gian hẹp Tồn tiệm hệ thống Phở 24 chung cách bố trí xếp thiết kế Từ thành lập, công ty mời công ty tư vấn thiết kế vừa thể đặc trưng phở truyền thống Việt Nam, vừa tạo cho khách cảm giác dễ chịu, ăn ngon miệng không gian Đây nét đặc trưng Phở 24 để khách đến đây, ngồi việc thưởng thức phở cịn ngắm nhìn anh đầu bếp ln tay chế biến bên nồi nước phở nghi ngút khói Tồn bàn ghế trang thiết bị bên tông màu chủ đạo màu đen, tường họa tiết trang trí khác màu xanh cốm nhạt, tơng màu đen bàn màu trắng bát sứ Minh Long, màu đỏ đèn lồng mang phong cách cung đình Tất tạo nên nét đặc trưng cho Phở 24 Không gian 11 kiến trúc thể câu slogan “Sự kết hợp tinh tế”, thể rõ kết hợp phở truyền thống Việt Nam với cách trí đại xen lẫn cổ kính Cái thú vị ăn, người ta nhìn nghe khơng khí qn Mọi người vào trị chuyện thoải mái khơng gian ấm cúng Trên tường hình ảnh trang trí dụng cụ làm bếp, dãy ly cà phê phin kiểu Việt Nam Thức uống đặc biệt giới thiệu cửa hàng Phở 24 cà phê đen, cà phê sữa nóng, cà phê đá cà phê sữa đá pha phin Sau ăn tơ phở nóng bừng mặt, lúc phin cà phê nhỏ giọt cuối Nhấp ngụm cà phê đá, mùi thơm vị lạnh buốt cà phê đối nghịch với nóng phở cịn đọng vị giác, tạo cảm giác vô thú vị Điều thu hút khách nước đến Phở 24 “biển hiệu” lạ họ đến tị mò muốn biết đồ ăn cuả người Việt Nam phong cách người Việt Những người dân Jakarta(Indonesia) thích thú bước vào cửa hàng Phở 24 họ ngồi bàn ghế vận chuyển từ Việt Nam sang, cầm bát sứ, đôi đũa mộc Việt Nam Những cô gái phục vụ mặc áo dài truyền thống, lại thướt tha, chí họ chiêm ngưỡng nhiều tranh phong cảnh tiếng Việt Nam Vịnh Hạ Long, động Phong Nha, phố cổ Hội An, đảo Phú Quốc…Từ đó, Phở 24 đưa hình ảnh Việt Nam giới 3.2 Quản lý người 3.2.1/ Đối với đối tác nhượng quyền Nếu bạn muốn trở thành đối tác nhượng quyền cơng ty cần bạn phải có tiêu chuẩn sau: Có niềm đam mê lớn với thương hiệu Phở 24, ý tưởng kinh doanh, sản phẩm Có lý lịch kinh doanh quản lý ấn tượng Có đủ khả tài hiểu biết ngành kinh doanh lương thực thực phẩm Có kiền thức sâu địa phương khả tìm vị trí tốt để xây dựng quán Có cam kết chắn việc phát triển thương hiệu Phở 24 đến thành công Nếu bạn chọn làm đối tác nhượng quyền, bạn công ty hỗ trợ nhiều cách thức quản lý quản, tuyển chọn nhân viên, cách trang trí nội thất quán, tư vấn chọn vị trí xây dựng qn…trong thời gian đầu Cịn q trình kinh doanh có vấn đề xảy cơng ty giúp đỡ bạn nhiệt tình để khơng ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh uy tín thương hiệu 3.2.2/ Quản lý nhân viên Phong cách phục vụ yếu yếu tố quan trọng để phát triển thương hiệu Ông Trung đặc biệt nhấn mạnh đến phương thức huấn luyện đội ngũ nhân viên phục vụ Khi cửa hàng chuẩn bị khai trương, phận nhân công ty đưa nhân viên hàng đầu đến để huấn luyện nhân viên từ động tác chào hỏi tác phong thân thiện, lịch tôn trọng thực khách… Nhân viên mặc 12 đồng phục cửa hàng, chủ yếu áo trắng xanh, quần tây đen, giày đen…, màu hợp với tơng màu qn Chính vậy, đến cửa hàng Phở 24 bạn nhận phục vụ nhiệt tình, chuyên nghiệp nhân viên Giải pháp phát triển tương lai: Thứ tính chuyên nghiệp Ở Việt Nam, điều chưa phổ biến, đặc biệt lĩnh vực ẩm thực Thứ hai, dùng hệ thống để quản trị - Phở 24 tìm cách kinh doanh mang tính hệ thống, đại vượt khỏi kiểu quản trị tiệm phở quy mơ gia đình thơng thường Thứ ba, phải xây dựng thương hiệu không đơn kiếm tiền Thứ tư, phải hướng vào thị trường giới không giới hạn Việt Nam Địa phương hóa sản phẩm để phù hợp với quốc gia, vùng miền không vị đặc trưng Phở 24 Thứ năm, hướng tới Phở 24 phục vụ 24/24 nhu cầu người tiêu dùng thật cần thức ăn nhanh phù hợp thời điểm đặc thù công việc xã hội phát triển Thứ sáu, Phở 24 hướng đến bình dân hóa sản phẩm tương tai, tức phục vụ cho người có thu nhập trung bình thấp IV/ KẾT LUẬN Như vậy, từ phân tích thấy Phở 24 thành công sử dụng phương thức nhượng quyền kinh doanh có chiến lược phù hợp Ở Việt Nam, Phở 24 áp dụng phương thức nhượng quyền sau cà phê Trung Nguyên, bánh Kinh Đô … Phở 24 nhãn hiệu coi thành công Việt Nam với chuỗi cửa hàng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, chất lượng ăn đồng đảm bảo an toàn thực phẩm…được phát triển rộng khắp nước mà vươn thị trường quốc tế với thương hiệu Việt Chúng tin rằng, Phở 24 phát triển vươn xa tiếp tục có chiến lược nhượng quyền phù hợp giai đoạn 13 Mục lục Đặt vần đề I Cơ sở lí thuyết Khái niệm nhượng quyền thương mại 14 Các nhân tố tác động đến kết nhượng quyền .2 2.1 Bản sắc thương hiệu 2.2 Vị trí 2.3 Nỗ lực tiếp thị .3 2.4 Chiến lược dài hạn 2.5 Quản lý người II Thực trạng nhượng quyền thương mại Việt Nam Cơ sở pháp lý cho lĩnh vực nhượng quyền 2.Thực trạng mơ hình Nhượng Quyền Việt Nam 2.1 Những thành công đạt 2.2 Những hạn chế .5 2.3 Giải Pháp cho phát triển bền vững nhượng quyền Việt Nam 2.4 Tiềm thị trường Nhượng Quyền Việt Nam .6 III Phở 24 cách thức nhượng quyền Phở gì? Khái quát chung Phở 24 2.1 Giới thiệu người sáng lập Phở 24 2.2 Ý tưởng hình thành phở 24 2.3 Phở 24 gì? 2.4 Giới thiệu công ty Chiến lược kinh doanh 3.1Bản sắc thương hiệu 10 3.1.1 Chất lượng sản phẩm .10 3.1.2 Không gian quán .12 3.2Quản lý người 14 3.2.1 Đối với đối tác nhượng quyền 14 3.2.2 Quản lý nhân viên 14 Giải pháp phát triển tương lai 15 Kết luận 15 ... ban đầu Hình thức nhượng quyền nhân rộng yêu cầu mặt nhỏ, vốn đầu tư ít, thủ tục điều hành tiêu chuẩn hóa Hình thức nhượng quyền Phở 24 nhượng quyền cơng thức kinh doanh, theo bên nhượng quyền. .. cách thức tổ chức kinh doanh bên nhượng quyền quy định gắn với nhãn hiệu hàng hố, tên thương mại, bí kinh doanh, hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo bên nhượng quyền Bên nhượng quyền. .. thấy Phở 24 thành công sử dụng phương thức nhượng quyền kinh doanh có chiến lược phù hợp Ở Việt Nam, Phở 24 áp dụng phương thức nhượng quyền sau cà phê Trung Nguyên, bánh Kinh Đô … Phở 24 nhãn