Đang tải... (xem toàn văn)
1.1 Đặt vấn đề Nông nghiệp có vai trò rất quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam, trong đó sản xuất lương thực là ngành quan trọng nhất trong nông nghiệp, là giá đỡ của nền kinh tế Việt. Một trong những chiến lược của ngành nông nghiệp là “Phát triển sản xuất lúa gạo Việt Nam trở thành mặt hàng xuất khẩu mũi nhọn có hiệu quả và đảm bảo an ninh lương thực” (QĐ số 3310/BNN-KH ngày 12/10/2009). Diện tích lúa cả nước năm 2018 đạt 7,57 triệu ha, giảm 134,8 nghìn ha so với năm 2017; năng suất lúa đạt 58,1 tạ/ha, tăng 2,6 tạ/ha. Mặc dù diện tích lúa giảm nhưng năng suất tăng cao nên sản lượng lúa cả năm 2018 đạt 43,98 triệu tấn, tăng 1,24 triệu tấn so với năm 2017 (Tổng cục thống kê, 2019). Theo “Đề án phát triển thương hiệu gạo Việt Nam đến năm 2020 và tầm nhìn đến năm 2030” của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) thì mục tiêu chính thực hiện đề án là sẽ đưa gạo Việt Nam thành thương hiệu hàng đầu thế giới. Cũng theo Bộ này, hàng năm Việt Nam sản xuất khoảng 45 triệu tấn lúa (tương đương 26-27 triệu tấn gạo), xuất khẩu từ 6-7 triệu tấn gạo, trong đó 90% lượng gạo xuất khẩu là từ đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL). Tuy nhiên, hiện tại thương hiệu gạo Việt chưa nhiều và cũng chưa có đủ độ “phủ” trên phạm vi toàn cầu khi so sánh với gạo Thái Lan (Ngọc Lê và Hà Vũ, 2015). Ngoài ra, báo cáo của Bộ NN&PTNT (2015) cho rằng điểm yếu của sản phẩm gạo Việt Nam là sự thiếu đồng đều về chủng loại và chất lượng, chủ yếu phân loại chất lượng theo tỷ lệ tấm như 5%, 10%, 15% và 25%. Mặc dù gạo Việt Nam đã và đang xuất khẩu sang 150 thị trường nhưng vẫn xuất khẩu dưới dạng chưa có thương hiệu cụ thể. Tại các siêu thị nước ngoài, người tiêu dùng chỉ biết đến thương hiệu gạo nhập khẩu từ Thái chứ không có gạo Việt Nam (Trần Mạnh, 2019). Khả năng tiếp cận và cạnh tranh với sản phẩm gạo Thái Lan còn rất hạn chế, đặc biệt là gạo thơm tại các thị trường yêu cầu chất lượng cao như: Nhật Bản. Hàn Quốc, Đài Loan, Mỹ và các nước EU. Tuy nhiên, năm 2018 gạo Việt Nam bước đầu thâm nhập được các thị trường yêu cầu chất lượng cao như Hàn Quốc, Nhật Bản, Hồng Kông (Trung Quốc), Mỹ, EU và liên tiếp duy trì vị trí nước xuất khẩu lớn thứ 3 thế giới sau Ấn Độ và Thái Lan (Thanh Tùng, 2018). Vì vậy, trong ngắn hạn Việt Nam sẽ tập trung ưu tiên xây dựng thương hiệu quốc gia dựa trên các giống lúa có lợi thế cạnh tranh của vùng ĐBSCL. Cụ thể đến năm 2020, thương hiệu gạo Việt Nam được quảng bá, giới thiệu đến ít nhất 20 thị trường xuất khẩu; đảm bảo đạt 20% sản lượng gạo xuất khẩu mang thương hiệu gạo Việt Nam và tham gia trực tiếp vào chuỗi giá trị toàn cầu (Ngọc Lê và Hà Vũ, 2015). Điều này sẽ khả thi khi thương hiệu gạo ST25 của Việt Nam được bầu chọn là gạo ngon nhất thế giới năm 2019 tại Viện Nghiên cứu lúa quốc tế (IRRI), Philippines. Đồng bằng sông Cửu Long có nhiều giống lúa đặc trưng phục vụ xuất khẩu cũng như được người tiêu dùng trong nước ưa thích. Đặc biệt, giống lúa mùa Tài Nguyên (TN) là một trong những giống lúa đặc sản được trồng 1 vụ/năm, kéo dài trong 6 tháng theo quang kỳ, thu hoạch vào tháng 12-1 hàng năm. Lúa TN được trồng ở 5 tỉnh thuộc vùng ĐBSCL bao gồm Long An, Bạc Liêu, Cà Mau, Trà Vinh và Sóc Trăng (Lúa TN phù hợp trồng ở vùng nước lợ). Từ năm 2009 trở về trước, gạo TN là một trong những loại gạo được người tiêu dùng nội địa ưa thích vì hạt nhuyễn, đục như sữa, nở, xốp, thơm, ngọt và mềm cơm. Từ sau 2009 đến nay gạo TN có chất lượng suy giảm nghiêm trọng: hạt trong hơn, cứng cơm, không còn tơi xốp và thơm ngọt như trước đây. Qua khảo sát, có nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng này. Trước tiên, tuy việc sản xuất lúa TN có nhiều lợi thế cạnh tranh và có nhãn hiệu tập thể như “Gạo Tài Nguyên Châu Hưng” (Sóc Trăng), “Tài Nguyên Chợ Đào” (Long An) nhưng sản xuất và tiêu thụ dọc theo chuỗi cung ứng vẫn chưa ổn định trong thời gian qua. Đặc biệt trong khâu sản xuất, từ năm 2009, do muốn tăng năng suất và chống đỗ ngã cây lúa nông dân sử dụng thuốc ức chế sinh trưởng (có thành phần Paclobutrazol) và sử dụng nhiều phân hóa học hơn đã làm giảm chất lượng gạo và rút ngắn thời gian sinh trưởng còn 4,5 tháng (thay vì sản xuất theo vụ mùa 6 tháng). Ngoài ra, lãnh đạo địa phương các tỉnh còn cho rằng chất lượng lúa gạo TN suy giảm còn do chất lượng đất và nước thay đổi; cụ thể đất thiếu phân hữu cơ, nguồn nước ô nhiễm và bị ngăn mặn so với trước năm 2009. Khâu thu gom và xay xát thì bị trộn lẫn các loại lúa gạo khác. Khâu tiêu thụ thì chưa có doanh nghiệp liên kết sản xuất và tiêu thụ lúa TN. Hơn nữa, lúa TN sau khi các doanh nghiệp ở Long An mua, xay chà và chủ động trộn với gạo Sóc Miên đục (có hình thức khá giống gạo TN nhưng giá thấp hơn và gạo cứng cơm hơn) để tiêu thụ nội địa hoặc xuất khẩu tiểu ngạch sang Trung Quốc. Trong khâu bán lẻ thì người tiêu dùng thích trộn với gạo mềm cơm hơn như gạo Đài Loan, Một Bụi, Hương Lài hoặc OM4900, Nàng Hoa (tùy địa phương). Những vấn đề trên đã ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng lúa gạo TN và sức tiêu thụ gạo TN trên thị trường hiện nay; qua phỏng vấn người tiêu dùng gạo TN thì đa phần họ đã chuyển sang tiêu thụ hoặc đấu trộn với các loại gạo khác. Chính vì vậy, sản phẩm gạo TN ở ĐBSCL có dấu hiệu suy giảm mạnh về chất lượng, sức tiêu thụ và thương hiệu vốn có lâu đời do chất lượng kém hơn. Vì vậy, việc nghiên cứu và đề xuất giải pháp quản lý chất lượng lúa gạo TN tốt hơn theo chuỗi cung ứng là rất cần thiết.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ TẤT DUYÊN THƯ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM LÚA GẠO TÀI NGUYÊN THEO CHUỖI CUNG ỨNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 62 34 01 02 Cần Thơ, 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ TẤT DUYÊN THƯ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM LÚA GẠO TÀI NGUYÊN THEO CHUỖI CUNG ỨNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 62 34 01 02 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGS.TS VÕ THỊ THANH LỘC Cần Thơ, 2020 TÓM TẮT Đề tài “quản lý chất lượng sản phẩm lúa gạo Tài Nguyên theo chuỗi cung ứng” vùng đồng sông Cửu Long thực nhằm giúp nhà quản lý địa phương tác nhân tham gia chuỗi cung ứng hiểu rõ yêu cầu thị trường chất lượng lúa gạo Tài Nguyên tại; Sự khác biệt chất lượng lúa gạo Tài Nguyên trước năm 2009 năm nghiên cứu 2014; Lý suy giảm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo Tài Nguyên khâu sản xuất, bảo quản chế biến khâu tiêu thụ; Các yếu tố hoạt động quản lý chất lượng quản lý Nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo Tài Nguyên dọc theo chuỗi cung ứng Dựa sở với nghiên cứu giải pháp đề xuất, bên liên quan chuỗi cung ứng có đủ sở hoạch định quản lý chất lượng lúa gạo Tài Nguyên tốt hơn, đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng gạo Tài Nguyên nước xuất Với mục tiêu trên, 577 quan sát mẫu vấn bao gồm tác nhân, nhà hỗ trợ bên tham gia chuỗi cung ứng lúa gạo Tài Nguyên Hai tỉnh Long An Sóc Trăng nơi có diện tích sản lượng lúa Tài Nguyên có vùng chuyên canh lúa gạo Tài Nguyên lớn vùng đồng sông Cửu Long chọn làm địa bàn nghiên cứu Qua lược khảo tổng quan lược khảo chi tiết chuỗi cung ứng nơng sản nói chung lúa gạo nói riêng, khung lý thuyết đề xuất cho nghiên cứu Các nghiên cứu định tính định lượng sử dụng để giải mục tiêu của luận án, trả lời câu hỏi giả thuyết nghiên cứu Các phương pháp phân tích ứng dụng bao gồm: thống kê mơ tả, phân tích lợi ích chi phí, thử nghiệm hàm lượng amyloza, thời gian rỗi mơ hình JIT, kiểm định trung bình cặp, phân tích nhân tố nhân tố khẳng định, hồi quy nhị phân hồi quy đa biến Một số kết của nghiên cứu bao gồm: (1) Chất lượng lúa gạo Tài Ngun vùng đồng sơng Cửu Long tình trạng suy giảm chất lượng nghiêm trọng so với trước năm 2009 Gạo Tài Ngun khơng cịn hạt nhuyễn đục sữa, khơng cịn tơi xốp, vị mùi thơm, cứng cơm để nguội để qua đêm Hệ phận người tiêu dùng chuyển hẳn sang sử dụng loại gạo khác, phận khác trung thành với gạo Tài Nguyên đấu trộn với loại gạo mềm cơm Đặc biệt, lượng lớn gạo Tài Nguyên cơng ty trộn với gạo Sóc Miên (nhập từ Campuchia) – loại gạo có hình thức giống gạo Tài Ngun chất lượng giá rẻ hơn; (2) Nguyên nhân chất lượng gạo Tài Nguyên giảm xuất tất khâu thuộc chuỗi cung ứng, từ suy giảm chất lượng lúa khâu sản xuất, đến bảo quản chế biến khâu tiêu thụ Cụ thể khâu sản i xuất, yếu tố ảnh hưởng chất lượng lúa gạo Tài Nguyên bao gồm giống lúa phục tráng, nguồn nước lợ thuốc ức chế sinh trưởng (có thành phần Paclobutrazol) Ngoài ra, khâu bảo quản chế biến, yếu tố thời gian bảo quản lúa trước sấy/xay xát, công nghệ sấy, công nghệ xay xát thời gian bảo quản gạo sau xay xát làm ảnh hưởng chất lượng lúa gạo Tài Nguyên Trong khâu tiêu thụ, tượng đấu trộn loại gạo chất lượng yếu tố quan trọng làm ảnh hưởng chất lượng gạo Tài Nguyên của khâu này; (3) Riêng yếu tố hoạt động quản lý chất lượng chuỗi cung ứng lúa gạo Tài Nguyên hoạch định kiểm tra hai yếu ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo tất khâu chuỗi cung ứng Cuối cùng, yếu tố quản lý Nhà nước bao gồm hỗ trợ nghiên cứu, quảng bá phát triển thương hiệu, phát triển thị trường, quản lý thị trường, hỗ trợ vốn, sách khuyến khích đầu tư nông nghiệp, hỗ trợ kỹ thuật phát triển hạ tầng nơng thơn có tác động đến chất lượng lúa gạo Tài Nguyên Từ vấn đề cịn tồn qua phân tích hoạt động sản xuất, bảo quản chế biến tiêu thụ lúa gạo Tài Nguyên vùng đồng sông Cửu Long, giải pháp quản lý quan trọng đề xuất liên quan đến thay đổi tư quản lý sản xuất – tiêu thụ cho quan hỗ trợ khâu chuỗi cung ứng sau: • Rà sốt sách hỗ trợ phục tráng giống Tài Nguyên, nghiên cứu thổ nhưỡng, thử nghiệm quy trình kỹ thuật có đối chứng việc trồng lúa Tài Nguyên chất lượng cao, nâng cao vai trò tổ trưởng tổ hợp tác, chủ động liên hệ đối tác liên kết kinh doanh chịu trách nhiệm với doanh nghiệp liên kết • Nơng dân cần liên kết ngang, cam kết sản xuất lúa Tài Nguyên chất lượng cao theo vụ mùa tháng, không sử dụng thuốc ức chế sinh trưởng, tổ hợp tác cần có tổ trưởng uy tín, biết tổ chức thương lượng thực hợp đồng liên kết có trách nhiệm lâu dài • Nâng cao công nghệ sấy, công nghệ xay xát chất lượng cao, tổ chức thực khâu dự trữ lúa gạo ngắn hạn nhằm nâng cao chất lượng lúa gạo cách tốt hiệu • Tăng cường kiểm soát thị trường đạo đức kinh doanh, tránh trộn gạo Tài Nguyên với loại gạo có chất lượng Từ khóa: Quản lý chất lượng, chuỗi cung ứng, lúa gạo Tài Nguyên ii ABSTRACT This thesis titled “Quality management of Tai Nguyen rice supply chain” in the Mekong Delta was conducted to enable local managers as well as chain stakeholders better understanding the curent market requirements for the Tai Nguyen rice quality; to recognize quality differences of Tai Nguyen rice before the year 2009 and 2014; to find out causes for the quality decline and factors affecting the quality of Tai Nguyen rice in all stages of rice supply chain: production, preservation - processing and distribution; to analyze factors related to quality management and State management that influence Tai Nguyen rice quality along the supply chain Based on findings and follow-up proposed solutions, the chain stakeholders and facilitators can plan and manage the quality of Tai Nguyen rice better for customers’ demand With such goals, 506 sample observations were interviewed including chain actors, stakeholders and experts The two provinces of Long An and Soc Trang were chosen for the research sites, where the area and production as well as specialized region of Tai Nguyen rice are largest in the Mekong Delta Through an overview of the agricultural supply chain in general and rice in particular, the theoretical framework was proposed for the study Qualitative and quantitative researches are applied to address objectives of the thesis, to answer the research questions and hypotheses The main methods of analysis include descriptive statistics, cost benefit analysis, amyloza test, idle time of JIT model, pairsample t-test for means, factor and confirmatory factor analyses, binary logistic and multivariate regression model Main results of the study including: (1) Quality of Tai Nguyen rice in the Mekong Delta is declining seriously compared to the period before 2009; Tai Nguyen rice is no longer delicate and milk turbid, no longer porous and fragrant after cooking, stiff when cooled and left overnight As a result, a part of some consumers have switched to other kinds of rice, other customers who are still loyal to Tai Nguyen rice have to mix it with softer rice such as OM4900, Nang Hoa, ST, RVT, Mot Bui Particularly, a large amount of Tai Nguyen rice has been being mixed with Soc Mien rice (from Cambodia) – that have shape looks like Tai Nguyen rice but lower quality and at cheaper price; (2) Causes for decline of Tai Nguyen rice quality can be found in all stages of rice supply chain, from inferior quality of paddy in production stage, to rice preservation and processing as well as rice distribution stage In production stage, main factors affecting rice quality include restored seed, brackish water and Paclobutrazol use In addition, in preservation and processing stage, factors iii such as paddy preservation time before drying/milling, drying technology, milling technology and rice preservation time after milling are also counted for quality of Tai Nguyen rice In distribution stage, the phenomenon of mixing poorer quality rice is the most important factor reducing the quality of Tai Nguyen rice; (3) Regarding quality management activities in Tai Nguyên rice supply chain, planning and control are the two factors influencing rice quality in all stages of the supply chain Eventually, supports of State management consisting of research support, promotion and brand development, market development, market management, capital support, agricultural investment, support for technological and infrastructural development have an crutial impact on the quality of Tai Nguyen rice Based on analyzed results, management solutions are proposed for better quality of Tai Nguyen rice to all chain actors and stakeholders as bellow • It needs to review and make new supportive policies on restoring Tai Nguyen seed, researching soil, testing controlled technical procedures in planting high-quality Tai Nguyen rice, improving the role of cooperative group leaders, proactively contacting milling/company managers for business linkages responsibly • Farmers need to join a horizontal linkage and commit to produce high – quality 6- month Tai Nguyên rice crop, without Paclobutrazol use and less nitrogen fertilizer Cooperative groups should have a reputable leader who knows how to organize, negotiate and implement long- term contracts responsibly with linked partners • It needs to improve the drying technology, high- quality milling technology; to organize and implement short-term storage of paddy and rice in order to improve Tai Nguyen rice quality in the best and most effective way • It should strengthen market control as well as business ethics to avoid mixing Tai Nguyen rice with inferior quality rice Key words: Quality management, supply chain, Tai Nguyen Rice iv MỤC LỤC TÓM TẮT i v MỤC LỤC v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xix ASCM xix Quản lý chuỗi cung ứng nông nghiệp (Agriculture supply chain management) xix CCU xix Chuỗi cung ứng xix ĐBSCL xix Đồng sông Cửu Long xix FAO xix Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (Food and Agriculture Organization of the United Nations) xix HTX xix Hợp tác xã xix ISO xix Tổ chức Quốc tế tiêu chuẩn hoá (International Organization for Standardization) xix NN&PTNT xix Nông nghiệp Phát triển Nông thôn xix NMXX xix Nhà máy xay xát xix OECD xix Tổ chức Hợp tác Phát triển Kinh tế (Organization for Economic Cooperation and Development) xix PRA xix Đánh giá nông thôn có tham gia (Participatory Rural Appraisals) xix QM xix Quản lý chất lượng (Quality management) xix v SCM xix Quản lý chuỗi cung ứng (Supply chain management) xix SCQM xix Quản lý chất lượng chuỗi cung ứng (Supply chain quality management) xix THT xix Tổ hợp tác xix TN xix : xix Tài Nguyên xix TTKN xix Trung tâm Khuyến nông xix WTO xix Tổ chức Thương mại Thế giới (World Trade Organization) xix CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi giả thuyết nghiên cứu 1.3.1 Câu hỏi nghiên cứu .3 1.3.2 Các giả thuyết nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Đối tượng khảo sát 1.4.3 Phạm vi không gian nghiên cứu 1.4.4 Phạm vi thời gian nghiên cứu .5 1.4.5 Giới hạn phạm vi nghiên cứu Để thực ba mục tiêu luận án, nhiều công cụ phương pháp khác sử dụng Cụ thể, mục tiêu có cơng cụ, mơ hình hồi quy đa biến cho mục tiêu 2, phân tích nhân tố, nhân tố khám phá EFA nhân tố khẳng định CFA cho mục tiêu (được trình bày cụ thể Khung phân tích thuộc Chương vi 3) Tuy nhiên, mục tiêu sử dụng CFA chung cho ba khâu sản xuất, bảo quản chế biến khâu tiêu thụ lúa gạo Tài Nguyên sở liệu không đủ điều kiện để thực hiện, đặc biệt biến độc lập X biến phụ thuộc Y không thang đo tính chất sản phẩm ba khâu không giống Do vậy, phương pháp sử dụng để thực mục tiêu dừng lại mô hình hồi quy đa biến khâu Hạn chế đề xuất hướng nghiên cứu tương lai 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận án 1.5.1 Ý nghĩa khoa học luận án .5 1.5.2 Ý nghĩa thực tiễn luận án .6 1.6 Cấu trúc nội dung luận án ***7 CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Bối cảnh lý thuyết 2.1.1 Chất lượng 2.1.1.3 Chất lượng nông sản .11 Hình 2.1: Xác định nhân tố chất lượng của nông sản 11 2.1.2 Quản lý chất lượng 12 Hình 2.2: Mơ hình PDCA 14 2.1.3 Chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng 15 Hình 2.3: Dịng chảy xi ngược chuỗi cung ứng 17 Hình 2.4: Hệ thống lý thuyết chuỗi cung ứng nơng sản 19 Hình 2.5: Quản lý chuỗi cung ứng nông sản 21 2.1.4 Quản lý chất lượng nông sản theo chuỗi cung ứng 22 Bảng 2.1: Quản lý chất lượng chuỗi cung ứng 23 24 Hình 2.6: Sự khác quản lý chất lượng chuỗi cung ứng 24 Bảng 2.2: Nội hàm lý thuyết có liên quan luận án 25 2.2 Bối cảnh nghiên cứu 26 2.2.1 Các nghiên cứu nước .26 Bảng 2.3: Tóm tắt phương pháp nghiên cứu quản trị chất lượng CCU vii 34 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng chất lượng nông sản theo chuỗi cung ứng 36 2.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nông sản khâu sản xuất .37 2.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nông sản khâu tiêu thụ 39 2.3.4 Các yếu tố thuộc quản lý Nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng nông sản theo chuỗi cung ứng 42 Các yếu tố thuộc quản lý Nhà nước phát triển chuỗi cung ứng nông sản chủ yếu việc ấn hành sách nhằm phát triển ổn định bền vững nông nghiệp Các nội dung lược khảo yếu tố liên quan đến quản lý Nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng chuỗi cung ứng nơng sản nói chung lúa gạo nói riêng 42 2.4.1 Thực trạng sản xuất lúa Tài Nguyên vùng ĐBSCL .47 Bảng 2.4: Diện tích, xuất sản lượng lúa TN - ĐBSCL năm 2014 2018 47 Tổng diện tích trồng lúa TN của vùng ĐBSCL qua hai năm có giảm khơng đáng kể Riêng hai tỉnh Long An Sóc Trăng có diện tích năm 2018 tăng so với năm 2014 điều kiện sản xuất phù hợp (nước nhiễm mặn) nhu cầu tiêu dùng tăng (phỏng vấn qua điện thoại cập nhật thông tin tác nhân chuỗi cung ứng năm 2018 chất lượng lúa gạo TN có thay đổi theo chiều hướng tốt năm 2018) Hai tỉnh Long An (huyện Cần Đước) Sóc Trăng (huyện Thạnh Trị) có diện tích sản lượng lúa TN lớn vùng ĐBSCL, chiếm 50,42% diện tích 54,34% sản lượng hai tỉnh có chất lượng gạo TN thay đổi lớn từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ Hai huyện Cần Đước Thạnh Trị có diện tích trồng lúa TN chiếm từ 90%-92,7% tổng diện tích trồng lúa TN của hai tỉnh mà hầu hết nông dân sử dụng thuốc ức chế sinh trưởng (Paclobutrazol) 47 Tuy nhiên, từ năm 2019 diện tích sản lượng lúa TN tỉnh Long An giảm so với năm trước Có hai lý có suy giảm diện tích sản lượng lúa TN tỉnh Long An: (1) tỉnh tăng cường thời gian cống ngăn mặn (điều bất lợi cho việc trồng lúa TN) để tăng sản xuất giống lúa thơm, lúa đặc sản nhóm lúa chất lượng cao chiếm tỷ lệ khoảng 55% tổng cấu giống lúa, bao gồm loại giống như: Đài thơm 8, Nàng Hoa 9, RVT, ST 24, OM 4900 Đặc biệt, việc gieo sạ lúa mùa huyện Cần Đước Cần Giuộc có cấu nhóm lúa đặc sản chiếm đến 63% với giống lúa như: Tài nguyên, Hương lài Nàng thơm để phục vụ nhu cầu xuất khẩu; (2) Tỉnh Long An hướng nông dân trồng lúa TN theo dạng lúa mùa, khuyến cáo khơng bón chất hạn chế sinh trưởng để tăng chất lượng gạo TN nên suất trung bình đạt 4,5 – tấn/ha 48 2.4.1.1 Sản xuất lúa TN huyện Thạnh Trị tỉnh Sóc Trăng 48 Bảng 2.5a: Tình hình sản xuất lúa TN huyện Thạnh Trị giai đoạn 2010-2014 Giai đoạn 2015-2018, diện tích sản lượng lúa TN huyện Thạnh Trị có biến động khơng đáng kể qua năm (Bảng 2.5b) Riêng năm 2018, diện tích sản viii 48 PHỤ LỤC F Kết đánh giá độ tin cậy thang đo yếu tố quản lý chất lượng khâu tiêu thụ Nhân tố: Tiêu thụ - Hoạch định Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,679 Nội dung HSTQ biến tổng Cronbach’s Alpha loại biến Sản phẩm sản xuất có mục tiêu tiêu chuẩn chất lượng cụ thể 0,450 0,639 Tác nhân chuỗi cung ứng đề mục đích mục tiêu TTHD2 cụ thể để nâng cao không ngừng chất lượng sản phẩm 0,489 0,589 Tác nhân chuỗi cung ứng có quy trình thức, kế TTHD3 hoạch nhằm đảm bảo chất lượng lúa sản xuất thỏa mãn nhu cầu mong đợi của khách hàng 0,539 0,524 Cronbach’s Alpha loại biến Mã hóa biến TTHD1 Nhân tố: Tiêu thụ – Tổ chức Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,797 Quan sát Nội dung HSTQ biến tổng TTTC1 Tác nhân chuỗi cung ứng có phương thức trao đổi thông tin để thu thập, ghi nhận ý kiến khách hàng chất lượng lúa có phương thức giải khiếu nại hay đề nghị của khách hàng 0,548 0,766 TTTC2 Thông tin phản hồi của khách hàng sản phẩm vận dụng để xây dựng tiêu chuẩn, cải tiến chất lượng sản phẩm 0,555 0,765 TTTC3 Tác nhân chuỗi cung ứng có biện pháp để thu nhập, ghi nhận ý kiến đề xuất giải khiếu nại, kiến nghịvề chất lượng sản phẩm 0,585 0,758 TTTC4 Tác nhân chuỗi cung ứng tham gia vào giải vấn đề liên quan đến chất lượng khâu sản xuất, bảo quản chế biến tiêu thụ 0,599 0,754 TTTC5 Tác nhân chuỗi cung ứng thường xuyên tham gia học tập đào tạo để không ngừng nâng cao kỹ kinh nghiệm 0,546 0,766 287 TTTC6 Tác nhân chuỗi cung ứng đào tạo phương pháp kỹ thuật kiểm tra chất lượng thống kê 0,474 0,783 Cronbach’s Alpha loại biến Nhân tố: Tiêu thụ – Lãnh đạo Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,718 Quan sát Nội dung HSTQ biến tổng TTLD1 Tác nhân chuỗi cung ứng mong muốn thực quản lý chất lượng sản phẩm 0,467 0,678 TTLD2 Tác nhân chuỗi cung ứng có đường lối rõ ràng cho hoạt động nâng cao chất lượng 0,568 0,617 TTLD3 Tác nhân chuỗi cung ứng có chế độ khuyến khích lao động có liên quan thưởng nỗ lực nâng cao chất lượng 0,477 0,672 TTLD4 Tác nhân chuỗi cung ứng tập trung vào kế hoạch dài hạn vào kế hoạch ngắn hạn 0,509 0,653 Cronbach’s Alpha loại biến Nhân tố: Tiêu thụ – Kiểm tra Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,677 Quan sát Nội dung HSTQ biến tổng TTKT1 Kỹ thuật kiểm tra chất lượng thống kê ứng dụng để đảm bảo chất lượng khâu sản xuất 0,493 0,579 TTKT2 Kỹ thuật kiểm tra chất lượng thống kê ứng dụng để đảm bảo chất lượng sản phẩm bảo quản chế biến 0,447 0,638 0,531 0,527 TTKT3 Kỹ thuật kiểm tra chất lượng thống kê để đảm bảo chất lượng gạo thành phẩm Nguồn: Kết phân tích liệu 288 PHỤ LỤC G Kết kiểm định giá trị phân biệt CFA yếu tố quản lý chất lượng ảnh hưởng đến chất lượng gạo TN Hệ số Sai lệch Giá trị Mối quan hệ nhân tố tương P-value chuẩn tới hạn quan X41 < > X42 0,019 0,076 12,905 0,000 X41 < > X43 0,261 0,073 10,069 0,000 X41 < > X44 0,134 0,075 11,494 0,000 X41 < > X49 0,103 0,076 11,861 0,000 X41 < > X410 -0,018 0,076 13,392 0,000 X41 < > X411 -0,225 0,074 16,536 0,000 X41 < > X412 -0,096 0,076 14,483 0,000 X41 < > X45 0,224 0,074 10,473 0,000 X41 < > X46 0,156 0,075 11,239 0,000 X41 < > X47 0,155 0,075 11,250 0,000 X41 < > X48 -0,083 0,076 14,294 0,000 X42 < > X43 0,203 0,074 10,706 0,000 X42 < > X44 0,101 0,076 11,885 0,000 X42 X42 X42 X42 X42 X42 X42 X42 X43 X43 X43 X43 X43 X43 X43 X43 X43 X44 X44 X44 X44 X44 X44 X44 X44 < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > X49 X410 X411 X412 X45 X46 X47 X48 X44 X49 X410 X411 X412 X45 X46 X47 X48 X49 X410 X411 X412 X45 X46 X47 X48 -0,05 0,043 0,058 -0,039 0,13 0,105 0,119 0,054 0,244 -0,015 -0,01 -0,208 -0,02 -0,129 0,002 0,12 -0,064 -0,046 -0,031 -0,222 -0,132 0,168 -0,042 -0,127 0,026 289 0,076 0,076 0,076 0,076 0,075 0,076 0,075 0,076 0,074 0,076 0,076 0,074 0,076 0,075 0,076 0,075 0,076 0,076 0,076 0,074 0,075 0,075 0,076 0,075 0,076 13,828 12,599 12,411 13,676 11,541 11,837 11,671 12,461 10,254 13,352 13,285 16,244 13,419 14,975 13,127 11,659 14,023 13,773 13,567 16,484 15,021 11,101 13,717 14,944 12,815 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 Mối quan hệ nhân tố X49 X49 X49 X45 X46 X47 X48 X410 X410 X45 X46 X47 X48 X411 X45 X46 X47 X48 X45 X46 X47 X48 X45 X45 X45 X46 X46 X47 < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > < > X410 X411 X412 X49 X49 X49 X49 X411 X412 X410 X410 X410 X410 X412 X411 X411 X411 X411 X412 X412 X412 X412 X46 X47 X48 X47 X48 X48 Hệ số tương quan 0,332 0,139 -0,209 0,107 0,078 0,126 -0,005 0,007 0,086 0,071 -0,021 -0,019 -0,046 -0,062 -0,028 0,003 0,06 0,077 -0,243 -0,001 -0,049 -0,267 -0,192 0,027 -0,111 0,128 -0,047 0,074 Sai lệch chuẩn 0,072 0,075 0,074 0,076 0,076 0,075 0,076 0,076 0,076 0,076 0,076 0,076 0,076 0,076 0,076 0,076 0,076 0,076 0,074 0,076 0,076 0,073 0,075 0,076 0,076 0,075 0,076 0,076 Nguồn: Kết phân tích liệu 290 Giá trị tới hạn P-value 9,314 11,436 16,261 11,813 12,164 11,588 13,219 13,061 12,066 12,250 13,432 13,405 13,773 13,995 13,527 13,114 12,386 12,176 16,854 13,166 13,814 17,293 15,976 12,802 14,704 11,564 13,786 12,213 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 0,000 PHỤ LỤC H Kết định tính thang đo yếu tố quản lý nhà nước Yếu tố Đầu tư nông nghiệp Hỗ trợ vốn Hỗ trợ kỹ thuật Quảng bá phát Mã hóa biến Nội dung Ý kiến Quyết định 10/10 Chấp nhận DTNN1 Có sách hỗ trợ liên kết SX-TT DTNN2 Có sách khuyến khích phát triển hệ thống sơ chế biến lúa gạo vùng 9/10 Chấp nhận DTNN3 Khuyến khích nơng dân tham gia sản xuất lúa TN theo vụ mùa tháng (không sử dụng thuốc BVTV có thành phần Paclobutrazol) 8/10 Chấp nhận DTNN4 Nhà nước quan tâm đến việc phát triển hạ tầng 10/10 thủy lợi (có nước lợ) vùng trồng lúa TN Chấp nhận DTNN5 Ở vùng có thổ nhưỡng phù hợp trồng lúa TN nhà trẻ, trường học, trạm y tế, cơng trình văn hóa, thể thao, dịch vụ, chợ nhà nước quan tâm đầu tư xây dựng 7/10 Chấp nhận DTNN6 Nhà nước quan tâm đạo xây dựng hệ thống giao thông nông thôn, thuận lợi cho việc vận chuyển liên xã, liên vùng 9/10 Chấp nhận HTV1 Chính sách của nhà nước hỗ trợ vốn cho 10/10 người trồng lúa TN Chấp nhận HTV2 Chính sách của nhà nước hỗ trợ vốn cho thương lái 8/10 Chấp nhận HTV3 Chính sách của nhà nước hỗ trợ vốn cho nhà máy xay xát lúa 7/10 Chấp nhận HTV4 Chính sách của nhà nước hỗ trợ vốn cho công ty, đại lý, cửa hàng bán gạo TN 8/10 Chấp nhận HTKT1 Số lượng lớp tập huấn kỹ thuật cho nông dân trồng lúa TN 9/10 Chấp nhận HTKT2 Hiệu lớp tập huấn kỹ thuật cho nông dân trồng lúa TN 10/10 Chấp nhận HTKT3 Sự hỗ trợ kỹ thuật của cán nông nghiệp 10/10 địa phương nông dân trồng lúa TN Chấp nhận Chính sách xúc tiến thương mại, phát triển thương hiệu của nhà nước đặc sản lúa gạo TN Chấp nhận XDTH1 291 9/10 Yếu tố triển thương hiệu Phát triển thị trường Quản lý thị trường Hỗ trợ nghiên cứu Mã hóa biến Nội dung Ý kiến Quyết định XDTH2 Nhân lực nhà nước dành cho hoạt động quảng bá lúa gạo TN 8/10 Chấp nhận XDTH3 Ngân sách nhà nước dành cho hoạt động quảng bá lúa gạo TN 9/10 Chấp nhận XDTH4 Sự quan tâm của cấp lãnh đạo việc phát triển thương hiệu lúa gạo TN 9/10 Chấp nhận PTTT1 Tần suất hoạt động mà nhà nước thực nhằm khuyến khích người tiêu dùng nội địa sử dụng gạo TN 8/10 Chấp nhận PTTT2 Quy mô tổ chức của hoạt động mà nhà nước thực nhằm khuyến khích người tiêu dùng nội địa sử dụng gạo TN 7/10 Chấp nhận PTTT3 Các hoạt động mà nhà nước thực nhằm khuyến khích người tiêu dùng nội địa sử dụng gạo TN 9/10 Chấp nhận PTTT4 Hiệu hoạt động mà nhà nước thực nhằm khuyến khích người tiêu dùng nội địa sử 10/10 dụng gạo TN Chấp nhận QLTT1 Nhà nước tổ chức kiểm tra hoạt động của cửa hàng bán lúa gạo TN 9/10 Chấp nhận QLTT2 Nhà nước có sách quản lý gian lận buôn bán lúa, gạo TN (pha trộn, gạo ẩm 10/10 mốc) Chấp nhận QLTT3 Các biện pháp chế tài của nhà nước trường hợp buôn bán không thành thật 9/10 Chấp nhận QLTT4 Hiệu của biện pháp chế tài của nhà nước trường hợp buôn bán không thành 10/10 thật Chấp nhận CTNC1 Nhà nước có hoạt động nghiên cứu bảo tồn giống lúa TN 9/10 Chấp nhận CTNC2 Nhà nước có hoạt động nghiên cứu phát triển giống lúa TN 10/10 Chấp nhận CTNC3 Nhà nước khuyến khích nghiên cứu kỹ thuật trồng lúa TN 8/10 Chấp nhận CTNC4 Ngân sách mà nhà nước chi tiêu để nghiên cứu lúa TN 9/10 Chấp nhận 292 Nguồn: Kết nghiên cứu định tính 293 PHỤ LỤC I Kết đánh giá độ tin cậy thang đo yếu tố quản lý chất lượng Yếu tố: Đầu tư nông nghiệp Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,8196 Mã hóa biến HSTQ biến tổng Nội dung DTNN1 Có sách hỗ trợ liên kết SX-TT Cronbach’s Alpha loại biến 0,5518 0,7980 DTNN2 Có sách khuyến khích phát triển hệ thống sơ chế biến lúa gạo vùng 0,5920 0,7896 DTNN3 Khuyến khích nơng dân tham gia sản xuất lúa TN theo vụ mùa tháng (không Paclobutrazol) 0,6858 0,7674 DTNN4 Nhà nước quan tâm đến việc phát triển hạ tầng thủy lợi (có nước lợ) vùng trồng lúa TN 0,4591 0,8176 DTNN5 Ở vùng có thổ nhưỡng phù hợp trồng lúa TN hoạt động xã hội quan tâm đầu tư xây dựng 0,6509 0,7817 Nhà nước quan tâm đạo xây dựng hệ thống giao DTNN6 thông nông thôn, thuận lợi cho việc vận chuyển liên xã, liên vùng 0,5945 0,7892 Yếu tố: Hỗ trợ vốn Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,8714 Quan sát HSTQ biến tổng Nội dung Cronbach’s Alpha loại biến HTV1 Chính sách của nhà nước hỗ trợ vốn cho người trồng lúa TN 0,7632 0,8214 HTV2 Chính sách của nhà nước hỗ trợ vốn cho thương lái 0,7500 0,8254 HTV3 Chính sách của nhà nước hỗ trợ vốn cho nhà máy xay xát lúa 0,7733 0,8185 HTV4 Chính sách của nhà nước hỗ trợ vốn cho công ty, đại lý, cửa hàng bán gạo TN 0,6266 0,8725 Yếu tố: Hỗ trợ kỹ thuật Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,8049 Quan sát HSTQ biến tổng Nội dung 294 Cronbach’s Alpha loại biến HTKT1 Số lượng lớp tập huấn kỹ thuật cho nông dân trồng lúa TN 0,6552 0,7349 HTKT2 Hiệu lớp tập huấn kỹ thuật cho nông dân trồng lúa TN 0,6353 0,7639 HTKT3 Sự hỗ trợ kỹ thuật của cán nông nghiệp địa phương nông dân trồng lúa TN 0,6815 0,7047 Yếu tố: Quảng bá phát triển thương hiệu Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,9270 HSTQ biến tổng Cronbach’s Alpha loại biến Quan sát Nội dung XDTH1 Chính sách xúc tiến thương mại, phát triển thương hiệu của nhà nước đặc sản lúa gạo TN 0,8274 0,9057 XDTH2 Nhân lực nhà nước dành cho hoạt động quảng bá lúa gạo TN 0,8671 0,8929 XDTH3 Ngân sách nhà nước dành cho hoạt động quảng bá lúa gạo TN 0,8110 0,9121 XDTH4 Sự quan tâm của cấp lãnh đạo việc phát triển thương hiệu lúa gạo TN 0,8174 0,9092 Yếu tố: Phát triển thị trường Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,9180 HSTQ biến tổng Cronbach’s Alpha loại biến Quan sát Nội dung PTTT1 Tần suất hoạt động mà nhà nước thực nhằm khuyến khích người tiêu dùng nội địa sử dụng gạo TN 0,8540 0,8797 PTTT2 Quy mô tổ chức của hoạt động mà nhà nước thực nhằm khuyến khích người tiêu dùng nội địa sử dụng gạo TN 0,7984 0,8981 PTTT3 Các hoạt động mà nhà nước thực nhằm khuyến khích người tiêu dùng nội địa sử dụng gạo TN 0,7793 0,9056 PTTT4 Hiệu hoạt động mà nhà nước thực nhằm khuyến khích người tiêu dùng nội địa sử dụng gạo TN 0,8184 0,8912 Yếu tố: Quản lý thị trường Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,9133 295 HSTQ biến tổng Cronbach’s Alpha loại biến Quan sát Nội dung QLTT1 Nhà nước tổ chức kiểm tra hoạt động của cửa hàng bán lúa gạo TN 0,8377 0,8750 QLTT2 Nhà nước có sách quản lý gian lận buôn bán lúa, gạo TN (pha trộn, gạo ẩm mốc) 0,7341 0,9109 QLTT3 Các biện pháp chế tài của nhà nước trường hợp buôn bán không thành thật 0,7840 0,8944 QLTT4 Hiệu của biện pháp chế tài của nhà nước trường hợp buôn bán không thành thật 0,8584 0,8673 Yếu tố: Hỗ trợ nghiên cứu Hệ số Cronbach’s Alpha toàn thang đo 0,9460 HSTQ biến tổng Cronbach’s Alpha loại biến Quan sát Nội dung CTNC1 Nhà nước có hoạt động nghiên cứu bảo tồn giống lúa TN 0,8641 0,9313 CTNC2 Nhà nước có hoạt động nghiên cứu phát triển giống lúa TN 0,8566 0,9338 CTNC3 Nhà nước khuyến khích nghiên cứu kỹ thuật trồng lúa TN 0,8849 0,9248 CTNC4 Ngân sách mà nhà nước chi tiêu để nghiên cứu lúa TN 0,8774 0,9271 Nguồn: Kết phân tích liệu 296 PHỤ LỤC J Kết kiểm định giá trị phân biệt yếu tố quản lý nhà nước ảnh hưởng đến chất lượng lúa gạo TN Mối quan hệ Hệ số tương Sai lệch Giá trị tới P-value nhân tố quan chuẩn hạn < > X54 -0,077 0,076 14,084 0,000 X57 X57 < > X55 -0,028 0,077 13,409 0,000 X57 < > X56 0,006 0,077 12,960 0,000 X57 < > X52 -0,004 0,077 13,091 0,000 X57 < > X51 0,065 0,077 12,217 0,000 X57 < > X50 0,203 0,075 10,613 0,000 X57 < > X53 -0,032 0,077 13,463 0,000 X54 < > X55 -0,007 0,077 13,130 0,000 X54 < > X56 0,049 0,077 12,414 0,000 X54 < > X52 -0,075 0,076 14,056 0,000 X54 < > X51 0,051 0,077 12,390 0,000 X54 < > X50 0,035 0,077 12,590 0,000 X54 < > X53 0,049 0,077 12,414 0,000 X55 < > X56 0,045 0,077 12,464 0,000 X55 < > X52 -0,011 0,077 13,183 0,000 X55 < > X51 0,105 0,076 11,734 0,000 X55 < > X50 0,075 0,076 12,095 0,000 X55 < > X53 0,118 0,076 11,581 0,000 X56 < > X52 0,175 0,076 10,925 0,000 X56 < > X51 -0,013 0,077 13,209 0,000 X56 < > X50 -0,109 0,076 14,546 0,000 X56 < > X53 0,079 0,076 12,046 0,000 X52 < > X51 0,091 0,076 11,901 0,000 X52 < > X50 0,016 0,077 12,831 0,000 X52 < > X53 0,013 0,077 12,870 0,000 X51 < > X50 0,396 0,070 8,576 0,000 X51 < > X53 -0,06 0,077 13,846 0,000 X50 < > X53 0,019 0,077 12,793 0,000 e3 < > e4 0,765 0,049 4,758 0,000 e14 < > e16 0,708 0,054 5,391 0,000 297 e23 < > e25 -0,555 0,064 24,373 0,000 e21 < > e24 -0,628 0,060 27,276 0,000 Nguồn: Kết phân tích liệu Phụ lục Hình 2.7 Hoạt động bán lúa Tài Nguyên nông dân 298 Khi tính tốn hiệu kinh doanh, hình thái sản phẩm qui gạo, tỷ lệ qui đổi chung cho tồn chuỗi sau: • Tỷ lệ lúa tươi lúa khơ: 90% • Tỷ lệ gạo/lúa: 62% • Tỷ lệ giá lúa qui giá gạo: Giá gạo = giá lúa x 1,4* (*Hệ số 1,4 tính từ tỷ lệ xay chà 62% phụ phẩm thu hồi 9% (1/0,71) Kết khảo sát cho thấy hầu hết nông dân bán lúa TN cho thương lái (87,8% tổng sản lượng lúa TN ); nông dân thiếu phương tiện vận chuyển nên sản lượng bán trực tiếp cho nhà máy xay xát công ty thấp (chiếm khoảng 3,1% 9,1%) Bảng 1: Hoạt động bán lúa khô nông dân Qui giá gạo sơ đồ chuỗi Giá bán lúa (đ/kg) 87,8 6.700 9.380 Nhà máy xay xát 3,1 7.000 9.830 Công ty 9,1 7.000 9.830 Người mua % theo Thương lái Tổng cộng (đ/kg) 100,0 Nguồn: Kết khảo sát năm 2014 Hoạt động bán lúa thương lái Thương lái bán lúa cho nhà máy xay xát lúa gạo khoảng 59,2% với giá bán trung bình 7.040 đ/kg (Giá qui gạo 9.860đ/kg) Ngồi ra, thương lái cịn bán cho cơng ty mua bán gạo tỉnh với tỷ lệ 28,6% với giá bán trung bình 7.110 đ/kg (giá qui gạo 9.950đ/kg) Bảng 2: Hoạt động bán lúa khô thương lái Hoạt động bán % theo Giá bán lúa (đ/kg) 299 Qui giá gạo sơ đồ chuỗi (đ/kg) Nhà máy xay xát 59,2 7.040 9.860 Công ty 28,6 7.110 9.950 Tổng cộng 87,8 Nguồn: Kết khảo sát năm 2014 Hoạt động mua bán lúa gạo Nhà máy xay xát Trong năm 2014, 62,3 % sản lượng gạo của NMXX 33% bán cho cơng ty 29,3% bán cho đại lý sỉ/lẻ với giá bán qui gạo Bảng Tổng lượng mua lúa trung bình của nhà máy xay xát 2.187 tấn/nhà máy/năm (thấp 200 tấn, cao 4.500 tấn), lượng lúa tươi thu mua chiếm 37,3%, lúa khơ chiếm 62,7% Lượng hao hụt trung bình 4,6% nên sản lượng bán trung bình của nhà máy 2.086 tấn/nhà máy/năm (sản lượng qui gạo trung bình 1.305 tấn/nhà máy/năm) Bảng 3: Đối tượng bán nhà máy xay xát Hoạt động bán % theo sơ đồ chuỗi Giá bán gạo (đ/kg) Công ty 33,0 10.930 Đại lý sỉ/lẻ 29,3 11.100 Tổng cộng 62,3 Nguồn: Số liệu khảo sát năm 2014 300 Hoạt động mua bán lúa gạo công ty Qua khảo sát, công ty thu mua từ nông dân (9,1%), thương lái (28,6%) từ nhà máy xay xát (33%) Sau xay chà gạo TN, cơng ty pha trộn với gạo Sóc Miên (hình thức giống gạo TN chất lượng giá thấp hơn) trước phân phối Tùy theo yêu cầu người tiêu dùng thị trường khác họ yêu cầu mà tỷ lệ pha trộn từ 10% đến 50% gọi gạo TN bán với giá gạo TN, yếu tố làm suy giảm chất lượng gạo TN cảm nhận của người tiêu dùng Các công ty thừa nhận vấn đề Cụ thể, tỷ trọng giá bán gạo của cơng ty trình bày Bảng Bảng 4: Hoạt động bán lúa gạo Công ty Hoạt động bán % theo sơ đồ chuỗi Giá bán gạo (đ/kg) Đại lý sỉ/lẻ 64,4 12.600 Xuất 6,3 12.750 Tổng cộng 70,7 Nguồn: Kết khảo sát năm 2014 Riêng giá bán trung bình của đại lý sỉ/lẻ gạo TN cho người tiêu dùng cuối 13.580đ/kg 301 ... động quản lý chất lượng lúa gạo TN theo chuỗi cung ứng quản lý Nhà nước đến chất lượng lúa gạo Tài Nguyên • Mục tiêu 4: Đề xuất giải pháp quản lý chất lượng lúa gạo Tài Nguyên theo chuỗi cung. .. 2.6: Sự khác quản lý chất lượng chuỗi cung ứng Nguồn: Mahdiraji (2012) 2.1.4.2 Quản lý chất lượng nông sản theo chuỗi cung ứng Chất lượng quản lý chất lượng nông sản theo chuỗi cung ứng Đỗ Thị... thống lý thuyết bao gồm vấn đề chất lượng, quản lý chất lượng, chuỗi cung ứng, quản lý chuỗi cung ứng quản lý chất lượng theo chuỗi cung ứng; nghiên cứu ngồi nước có liên quan; thực trạng chuỗi cung