chiến lược marketing cho sản phẩm KFC

chiến lược marketing cho sản phẩm KFC

CHUƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KFC

1. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ KFC

KFC (Kentucky Fried Chicken, tiếng Việt gọi là gà rán Kentucky) là nhãn hiệu của loạt cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng trên thế giới Đến với cửa hàng thức ăn nhanh KFC chúng ta có thể thưởng thức các món ăn nhanh làm từ gà, trong đó nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông Harland Sanders sáng chế KFC

Corporation, trụ sở tại Louisville, Kentucky, là chuỗi nhà

hàng chuyên về gà Mỗi ngày, hơn 12 triệu khách hàng đuợc phục vụ tại nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới KFC là một phần của Tập đoàn Yum!Brands, công ty lớn nhất trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng.Quá trình phát triển của KFC:

- Năm 1930, Sanders chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, Bang Kentucky.

- Năm 1939, Ông Sanders đưa ra món gà rán với một loại gia vị mới pha trộn 11 nguyên liệu khác nhau Ông nói: "Với loại gia vị thứ mười một đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay"

- Năm 1950, Sanders phải bán lại cơ nghiệp ở Corbin, Bang Kentucky, với số tiền chỉ vừa đủ để đóng thuế Với $105 USD tiền trợ cấp xã hội nhận được và tin tưởng vào hương vị món ăn của mình nên tuy đã 65 tuổi, ông vẫn lên đường bán những gói gia vị và cách chế biến gà rán đồng nhất cho những chủ nhà hàng nằm độc lập trên toàn nước Mỹ

- Năm 1964, John Y Brown và Jack Massey mua lại nhãn hiệu Kentucky Fried Chicken với giá 2 triệu USD và mời Sanders làm Đại sứ Thiện chí Kentucky Fried Chicken đã có 638 nhà hàng

- Năm 1969, Kentucky Fried Chicken tham gia t hị trường chứng khoán New York, Sanders mua 100 cổ phần đầu tiên

- Năm 1986, Nhãn hiệu Kentucky Fried Chicken được Pepsi Co mua lại vào ngày 1 tháng 10

Logo của KFC

- Năm 1991, Ra mắt logo mới, thay thế Kentucky Fried Chicken bằng KFC

- Năm 1997, Pepsi Co công bố bộ ba nhà hàng thức ăn nhanh - KFC, Taco Bell và Pizza Hut - thành Tricon Global Restaurants, hệ thống nhà hàng lớn nhất thế giới với hơn 30,000 KFC, Taco Bell và Pizza Hut tại hơn 100 vùng quốc gia và lãnh thổ

- Năm 2002, Tricon Global Restaurants, công ty nhà hàng lớn nhất thế giới mua lại A&W All American Food và Long John Silver's (LJS) từ Yorkshire Global Restaurants và thành lập YUM! Restaurants International (YRI)

-2007, KFC tự hào giới thiệu một công thức mới vẫn lưu giữ gia vị lickin” công thức cũ của Sanders nhưng chứa thêm Zero Grams of Trans Fat per có trong loại dầu ăn mới

“finger-Quá trình phát triển của KFC

2. HOẠT ĐỘNG CỦA KFC TẠI VIỆT NAM

- Năm 1998 KFC gia nhập Việt Nam bằng nhượng quyền kinh doanh và mở một cửa hàng tại TP.HCM.

- Năm 2006, sau 7 năm kinh doanh không lãi tại thị trường Việt Nam đây là lần đầu tiên KFC Việt Nam có lãi.

- Kết thúc năm 2009 nhà hàng thứ 75 đã được mở tại Big C Đà Nẵng.

- Năm 2010 KFC đã có 77 cửa hàng trên toàn quốc.3. TRIẾT LÝ KINH DOANH CỦA KFC:

“To be the leader in western style quick service restaurants through friendly service, good quality food and clean atmosphere”.

Kentucky Fried Chicken được Pepsi Co mua lại

Kentucky Fried Chicken đổi thành KFC

Tricon Global Restaurants đổi tên thành YUM!Restaurants InternationalPepsi Co

công bố bộ ba KFC, Taco Bell và Pizza Hut thành Tricon Global RestaurantsJohn Y

Brown và Jack

Massey mua lại nhãn hiệu Kentucky Fried Chicken

Sanders bán cách chế biến gà rán cho các chủ nhà hàng trên nước MỹSanders bán

gà rán tại trạm xăng Bang Kentucky

“Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao và không gian trong lành, thoáng mát”.

Với mục tiêu trở thàh người dẫn đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, KFC đã không ngừng nỗ lực để xây dựng một tổ chức với sự tận tâm vượt trội, luôn mang lại chất lượng trong các sản phẩm và dịch vụ, cam kết luôn luôn đổi mới đáp ứng nhu cầu không ngừng của khách hàng.

4. SẢN PHẨM

KFC chủ yếu kinh doanh các món ăn nhanh làm từ gà và món ăn nổi tiếng nhất là gà rán Kentucky do ông Harland Sanders sáng chế Ông Sanders đưa ra món gà rán cho thực khách với một loại gia vị mới pha trộn 11 nguyên liệu khác nhau Ông nói: "Với loại gia vị thứ mười một đó, tôi đã được dùng miếng gà rán ngon nhất từ trước đến nay" Từ công thức ban đầu đó, hàng loạt món gà khác đã ra đời Các sản phẩm tuy có cùng nguyên liệu là gà nhưng lại được đa dạng hóa tốt tạo nên nhiều nhóm, loại và món ăn khác nhau phù hợp với thị hiếu của thực khách Bên cạnh thành phần chủ đạo là gà thì còn có thêm bánh mì mềm, súp ngũ quả, nước giải khát… thưởng thức cùng với gà.

Gà rán truyền thống

Đây là món gà rán Kentucky với công thức củaHarland Sanders – là món ăn được ưa chuộng nhất trong thực đơn của KFC.

Phần ăn combo

Đây là phần ăn đầy đủ, bên cạnh gà rán còn có hambogo hoặc cơm kèm theo súp ngũ quả và nước giải khát.

Phần ăn trẻ em

Đối với phần ăn trẻ em, bên cạnh những thức ăn, các em còn được tặng những món đồ chơi xinh xắn khi mua trọn 1 phần.

Thức ăn phụ

Bên cạnh các phần ăn chính, thực khách có thể thưởng thức thêm thức ăn phụ như: bắp cải trộn, khoai tây chiên, khoai tây nghiền …

1. MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI

1.1. Môi trường vĩ mô

a Môi trường chính trị

Việt Nam là một đất nước có nền chính trị ổn định, bền vững dưới sự lãnh đạo thồng nhất, đường lối nhất quán, xuyên suốt, đúng đắn của một chính Đảng duy nhất-Đảng Cộng Sản Việt Nam Đây là một khía cạnh được các nhà đầu tư trong khu vực và trên toàn thế giới đánh giá rất cao Từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư thâm nhập và phát triển thị trường Việt Nam ở tất cả các lĩnh vực.

b Môi trường pháp luật

Hiến pháp và pháp luật nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến khích mọi hoạt động kinh doanh theo khuôn khổ của pháp luật Cụ thể thông qua các pháp lệnh và dự thảo luật về ngành kinh doanh thực phẩm như sau:

- Pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Pháp lệnh này được công bố ngày 19/8/2003 quy định thống nhất cá tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm khắc phục tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến sức khỏe, tính mạng người dân.

- Dự thảo Luật an toàn thực phẩm.

Chính phủ đã trình lên Quốc Hội bản dự thảo Luật về An toàn thực phẩm tại Kỳ họp thứ 6, Quốc hội khóa XII vào tháng 10-2009 An toàn thực phẩm là một trong những điều ước quốc tế, thoả thuận quốc tế mà Việt Nam đã ký kết, gia nhập Từ nhiều năm nay, Đảng và Nhà nước ta đặc biệt quan tâm đến an toàn thực phẩm và coi đây là một trong những vấn đề có ý nghĩa lớn về kinh tế xã hội, bảo vệ sức khoẻ cộng đồng, bảo vệ môi trường và cũng là vấn đề có ảnh hưởng lớn đến tiến trình hội nhập của Việt Nam Luật an toàn thực phẩm quy định về điều kiện bảo đảm an toàn đối với sản phẩm thực phẩm, hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm, quảng cáo, ghi nhãn về thực phẩm, thực phẩm nhập khẩu, xuất khẩu, kiểm soát nguy cơ ô nhiễm thực phẩm, ứng phó, ngăn chặn và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm, thẩm quyền, hồ sơ, trình tự thủ tục cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện sản xuất thực phẩm, kiểm nghiệm

thực phẩm, thông tin, giáo dục, truyền thông về an toàn thực phẩm, quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm và thanh tra chuyên ngành về an toàn thực phẩm.

Trong bối cảnh Việt Nam ngày càng gia nhập sâu rộng vào nền kinh tế thế giới thì việc ban hàng Dự luật an toàn vệ sinh thực phẩm là hoàn toàn cần thiết và là cơ sở để tạo ra cơ chế pháp lý cho nước ta và các nước trên thế giới thừa nhân hệ thông tiêu chuẩn của nhau trong đó có những tiêu chuẩn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Luật Thương mại về hoạt động nhượng quyền thương mại

Ngày 31.3.2006 Chính Phủ đã ban hành Nghị định số 35/2006/NĐ-CP Trong đó quy định chi tiết Luật Thương mại về hoạt động nhượng quyền thương mại trên lãnh thổ nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam Nghị định này áp dụng đối với thương nhân Việt Nam và thương nhân nước ngoài tham gia vào hoạt động nhượng quyền thương mại; doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài chuyên hoạt động mua bán hàng hoá và các hoạt động liên quan trực tiếp đến mua bán hàng hoá thực hiện hoạt động nhượng quyền thương mại đối với những mặt hàng mà doanh nghiệp đó được kinh doanh dịch vụ phân phối theo cam kết quốc tế của Việt Nam.

Đây là một trong những bước đi quan trọng để nước ta xây dựng một hệ thống pháp luật lành mạnh, xây dựng khung pháp lý vững chắc đảm bảo môi trường kinh doanh thuận lợi, thu hút hơn nữa các nhà đầu tư, góp phần thúc đẩy phát triển nền kinh tế nước ta.

c Môi trường kinh tế

- Tốc độ tăng GDP

Sau khi giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất hai miền, nước ta bắt tay vào công cuộc xây dựng và phát triển đất nước Đặc biệt là sau năm 1986 nước ta tiến hành cải cách mở của, nền kinh tế luôn có sự tăng trưởng vượt bậc, tốc độ tăng trưởng rất cao Từ năm 2000 đến 2006 tốc độ tăng trưởng nền kinh tế tăng đều qua các năm và luôn ở mức cao từ 7%-8%/ năm Khi cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu xảy ra những năm 2007 – 2009 nền kinh tế Việt Nam cũng bị ảnh hưởng trầm trọng

Khi đó tốc độ tăng trưởng đã sụt giảm đến mức báo động Xuất khẩu bị hạn chế bởi những ngành kinh tế mũi nhọn như dệt may bị ảnh hưởng nặng nề Tốc độ tăng trưởng GDP chỉ còn 5,32%.Đây là một dấu hiệu tốt vì lúc này hầu hết các nước đều co mức tăng trưởng âm sau cơn lốc khủng hoảng

Biểu đồ: Tốc độ tăng trưởng của Việt Nam từ 2000 đến 2009

Tuy nhiên, việc tăng trưởng chậm lại này là hoàn toàn cần thiết cho việc tạo đà tăng tốc cho các năm tiếp theo 2010-2011 Lý giải điều này bởi lẽ Chính phủ đã cải thiện được các con số thống kê kinh tế trong vài tháng gần đây, dưới đây là một vài chỉ số trong tháng 2/2010 (tăng/giảm) so với cùng kỳ năm 2009.

• Giá trị sản xuất công nghiệp tăng 13,6%

• Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng tăng 27,4%

• Tổng kim ngạch xuất khẩu tăng 0,1%

• Tổng kim ngạch nhập khẩu tăng 39,6%

- Tốc độ lạm phát.

Nền kinh tế phát triển luôn đi kèm với lạm phát Chống lạm phát là một trong những nhiệm vụ quan trọng hàng đầu mà các nước phải đối mặt đặc biệt là các nước đang phát triển có nền kinh tế tăng trưởng nóng trong đó có Việt Có những lúc nền kinh tế nước lâm vào tình trạng lạm phát hai con số vào năm 2008 với 22,97% Năm 2010 hứa hẹn là một năm khó khăn cho Chính phủ trong cuộc chiến chống lại lạm phát Sau đây là biểu hiện của lạm phát thể hiện qua chỉ số giá tiêu dùng 4 tháng đầu năm nay.

Biểu đồ: Chỉ số giá tiêu dùng 4 tháng đầu năm 2010 so với cùng kỳ năm 2009 ( đơn vị %)

Biều đồ: Tốc độ tăng chỉ số giá tiêu dùng 4 tháng đầu năm 2010(tháng sau so với tháng trước %)

Tuy nhiên, nhờ các biện pháp điều tiết hữu hiệu của Chính phủ, cơn sốt lạm phát 2008 đã đi qua Nhìn chung, nền kinh tế nước ta vẫn đang đạt tốc độ tăng trưởng nhanh và khá ổn định, theo đó nhu cầu tiêu dùng cũng ngày càng được mở rộng Điều này đang thúc đẩy các nhà đầu tư quan tâm hơn nữa đến Việt Nam

- Chính sách phát triển kinh tế của Chính phủ

Năm 2010 vẫn đặt ra không ít thách thức đối với Việt Nam Do đó, Chính phủ sẽ tiếp tục theo đuổi mục tiêu kiềm chế lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô và thực hiện an sinh xã hội Đồng thời, một quyết tâm mới cũng được đặt ra là chủ động ngăn chặn suy giảm của nền kinh tế và duy trì tăng trưởng hợp lý khoảng 6,5%.

- Chính sách tiền tệ.

Một chính sách tiền tệ nới lỏng có kiểm soát, giảm lãi suất để kích thích đầu tư sẽ được thực thi trong năm nay Hiện tại, lãi suất dã được đưa về gần với mức lãi suất trước khi xảy ra khủng hoảng tài chính thế giới Đồng thời Chính phủ cũng tạo điều kiện cho hệ thống ngân hàng hoạt động hiệu quả, tính thanh khoản được bảo đảm Ngăn chặn tình trạng mất ổn định hệ thống tài chính.

Thị trường chứng khoán ở Việt Nam và các định chế tài chính khác ngoài ngân hàng chưa thực sự phát triển nên nguồn vốn huy động cho nền kinh tế chủ yếu từ ngân hàng Do đó Nhà nước phải can thiệp không chỉ bằng mệnh lệnh hành chính mà bằng thực lực của nền kinh tế khi các ngân hàng thương mại quốc doanh chiếm 70% thị phần cho vay Trong bối cảnh các doanh nghiệp tồn kho lớn, chưa xuất khẩu được, các ngân hàng có thể khoảnng nợ, giãn nợ, giảm lãi suất để hỗ trợ doanh nghiệp vượt qua thời buổi khó khăn ban đầu sau cơn khủng hoảng Đồng thời chính sách tài khóa cũng được nới lỏng như xem xét miễn giảm thuế cho doanh nghiệp để duy trì, kích thích sản xuất tạo đà phục hồi cho nền kinh tế.

Rõ ràng, đây là một cơ hội thuận lợi cho các nhà đầu tư Cầu được kích thích do chính sách tiền tệ thông thoáng Quan trọng hơn là đi kèm theo đó là lãi suất được cắt giảm nâng cao khả năng tiếp cận nguồn vốn của các doanh nghiệp.

- Các chính sách khuyến khích đầu tư khác

Ngoài ra, Chính phủ cũng đã thực hiện một số chính sách kích cầu khác đối với nhà

đầu tư và người tiêu dùng như hỗ trợ thuê đất, thủ tục đăng ký kinh doanh, miễn thuế mấy năm đầu … cho các nhà đầu tư cũng như chính sách giảm thuế thu nhập cá nhân, khuyến khích tiêu dùng đối với người dân Những chính sách này đã mang lại hiệu ững tích cực cho cả các nhà đầu tư lẫn người tiêu dùng khi các nhà đầu tư mặn mà hơn với các dự án trong khi người tiêu dùng có xu hướng đẩy mạnh chi tiêu, điều này đúng với cả ngành thực phẩm tạo nên tín hiệu tốt cho ngành

d Môi trường văn hóa - xã hội

- Dân số

Tổng số dân của nước ta vào 0h ngày 1/4/2009 là 85.789.573 người, mật độ dân số lên tới 259 người/km2, cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp hơn 5 lần mật độ chung của thế giới và gấp 10 lần mật độ dân số của các nước đã phát triển.

Cơ cấu dân số đã có những chuyển biến tích cực từ cơ cấu dân số trẻ sang giai đoạn cơ cấu tuổi thuận lợi, với nguồn nhân lực dồi dào nhất từ trước đến nay với 64,5% trong độ tuổi lao động và theo số liệu thống kê, sự gia tăng dân số thành thị đang có xu hướng tăng nhanh hơn ở nông thôn

Biểu đồ: cơ cấu dân số Việt Nam tại các năm 1989, 1999, 2007

càng nhận thức được điều này Mà các sản phẩm của thức ăn nhanh thường là những thức ăn béo ngậy, và nó được cho là tác nhân của những vấn đề nêu trên.

• Thích hương vị đậm đà

Khi chế biến thức ăn người Việt Nam thường dùng nước mắm để nêm, lại kết hợp với rất nhiều gia vị khác …nên món ăn rất đậm đà Mỗi món khác nhau đều có nước chấm tương ứng phù hợp với hương vị.Trong khi đó các món ăn phương tây thường có vị nhạt.

• Sự tổng hợp nhiều chất, nhiều vị

Các món ăn Việt Nam thường bao gồm nhiều lọai thực phẩm như thịt, tôm, cua cùng với các loại rau, đậu, gạo Ngoài ra còn có sự tổng hợp của nhiều vị như chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo…với đủ các loại gia vị phong phú.

Thường kết hợp giữa các món, các vị lại để tạo nên nét đặc trưng riêng Những thực phẩm mát như thịt vịt, ốc thường được chế biến kèm với các gia vị ấm nóng như gừng, rau răm… Đó là cách cân bằng âm dương rất thú vị, chỉ có người Việt Nam mới có…

• Không thích các sản phẩm từ công nghiệp

Ví dụ: thích ăn gà ta hơn là gà công nghiệp trong khi đó các sản phẩm được sử dụng trong chế biến thức ăn nhanh lại là những sản phẩm từ công nghiệp.

• Thói quen dùng đũa

Đôi đũa Việt có mặt trong mọi bữa cơm gia đình, ngay cả khi quay nướng, người Việt cũng ít dùng nĩa để xiên thức ăn như người phương Tây.

Sức hấp dẫn của ngành được thể hiện qua nhiều yếu tố nhưng tóm lại sẽ được tổng quát trong ba chỉ tiêu là tỉ suất sinh lợi, số lượng khách hàng, số lượng doanh nghiệp trong ngành Chúng ta dễ dàng nhận thấy thị trường Việt Nam với hơn 80 triệu dân là một thị trường khổng lồ đối với ngành thực phẩm, bên cạnh đó với những nỗ lực không biết mệt mỏi của các hãng thức ăn nhanh, cùng khẩu vị của người Việt đã phần nào chấp nhận được loại sản phẩm này cùng với sự an tâm từ sản phẩm sạch, nhu cầu thị trường cho ngành rõ ràng đang có sự tăng trưởng Cùng với đó là việc hiện đang còn ít doanh nghiệp tham gia ngành hàng này, cuộc cạnh tranh chỉ gói gọn trong 3 ông lớn ngoại quốc ( KFC – Jollibee – Lotteria ) và một phần nhỏ của Kinh Đô cộng với tỷ suất sinh lợi ngành được các chuyên gia đánh giá cao và có dấu hiệu tăng theo từng năm Từ đó nhận thấy sức hấp dẫn của ngành là tương đối lớn Theo thông tin từ Bộ Công Thương, năm 2009, tổng thu nhập của ngành thức ăn nhanh cả nước ước đạt khoảng 500 tỉ đồng, tăng 35-40% so với năm 2008, trong đó phần lớn vẫn đến từ các thương hiệu nước ngoài như KFC, Jollibee, Lotteria… Một số cuộc điều tra gần đây cũng cho thấy 70% người dân thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh.

Những rào cản gia nhập ngành: là những yếu tố làm cho việc gia nhập vào một ngành khó khăn và tốn kém hơn có thể kể đến các yếu tố sau: Kỹ thuật, vốn, các yếu tố thương mại: Hệ thống phân phối, thương hiệu, hệ thống khách hàng Và Các nguồn lực đặc thù: Nguyên vật liệu đầu vào ( Bị kiểm soát ), bằng phát minh sáng chế, nguồn nhân lực, sự bảo hộ của chính phủ So với các ngành công nghiệp thì ngành thực phẩm không có yêu cầu cao về vốn, kĩ thuật và các nguồn lực đặc thù là điều mà các hãng luôn quan tâm và phát triển Nhưng nhìn chung nó không có nhiều sự thay đổi nhanh chóng và đột ngột như ngành công nghệ IT Hệ thống phân phối và thương hiệu thực sự là rào cản ở đây Tuy nhiên, ở Việt Nam thì các hãng thức ăn nhanh chủ yếu mới chỉ phân bố ở những thành phố lớn, đông dân cư và có mức sống khá cao cho nên hệ thống phân phối của họ chưa được coi là phát triển và rộng khắp Từ những phân tích trên có thể nhận thấy rào cản gia nhập ngành cũng là không cao.

Như vậy có thể khẳng định thị trường Việt Nam là một thị trường tiềm năng khi mà hội tụ được những yếu tố thu hút nhà đầu tư kèm theo đó là một môi trường cạnh tranh khốc liệt bây giờ và cả trong tương lai khi mà nhiều đối thủ tiềm ẩn có thể xâm nhập vào thị trường tạo nên một áp lực khá lớn cho KFC trong quá trịnh định vị và phát triển.

Rất nhiều đối thủ có thể xuất hiện trong thời gian tới và KFC sẽ luôn phải chuẩn bị sẵn sàng cho việc này Trước tiên phải kể đến Mc Donald’s – hãng thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới Kể từ khi được sáng lập bởi anh em nhà Mc Donald là Maurice và Richard năm 1937 Mc Donald’s không ngừng phát triển và lớn mạnh Chỉ sau 30 năm đầu thành lập Mc Donald’s đã có hơn 10000 cửa hàng trên khắp nước Mỹ, chiếm lĩnh hoàn toàn thị trường nội địa Hiện nay Mc Donald’s đã có 30000 cửa hàng ở trên 119 quốc gia trên thế giới Với doanh số không ngừng tăng trưởng Mc Donald’s luôn xứng đáng là anh cả trong ngành hàng thức ăn nhanh Hiện nay, trung bình mỗi ngày, cứ bốn người Mỹ thì có một người ghé vào quán fastfood của McDonald, tập đoàn thức ăn nhanh lớn nhất thế giới Đây là một con số mà bất cứ hãng thức ăn nào cũng mơ ước cùng với những chiến lược vô cùng nhạy bén Mc Donald’s sẽ luôn là nỗi sợ hãi của các đối thủ bất cứ nơi nào họ đặt chân đến.Nhưng cho đến nay Mc Donald’s vẫn chưa thâm nhập vào thị trường Việt Nam Mc’Domalds đã từng thăm dò thị trường Việt Nam vào năm 1995 khi họ mở cửa hàng ở siêu thị Maximark nhưng bán giá cao quá: 50.000 đồng vào thời điểm đó nên không có ai dùng hết Và hơn nữa họ thấy rằng khó lòng cạnh tranh nổi với các loại thức ăn nhanh của Việt Nam nên họ đã rút lui Còn hiện nay khi mà thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đang phát triển sôi động thì các doanh nghiệp đi trước như KFC phát triển.Nguồn nguyên liệu để sản xuất của Mc’Domalds phải hoàn toàn nhập khẩu vì tại Việt Nam nguồn cung cấp nguyên liệu không đảm bảo chất lượng và không ổn định nên giá thành sản phẩm sẽ đắt, khó lòng cạnh tranh được với các hãng thức ăn nhanh đang kinh doanh tại Việt Nam Và giá của nó cũng không phù hợp với túi tiền của người Việt.Và việc mua bản quyền để mở cửa hàng của Mc’Domalds tại Việt Nam là điều khó thực hiện, vì giá của một bản hợp đồng nhượng quyền của Mc’Domalds khá cao.Một điều cũng không kém phần quan trọng là ở Việt Nam thì

gà chiên được ưa thích hơn là Hamburger, mà Mc’Domalds thì lại chủ yếu kinh doanh Humburger.

b Các đối thủ cạnh tranh trong ngành

Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khi khách hàng Việt Nam còn chưa chịu chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh do những khác biệt về văn hóa, các hãng thức ăn nhanh đang ngày càng lấy được lòng tin khách hàng với quyết tâm thay đổi khẩu vị của họ Một sự thực là nhu cầu cho sản phẩm thức ăn nhanh của người tiêu dùng đang ngày càng tăng nhanh đặc biệt là tầng lớp trẻ, với những chiến lược marketing không biết mệt mỏi các hãng thức ăn nhanh đã phần nào đạt được thành quả khi tạo nên được một nhu cầu tiên dùng mới cho người dân.

Hiện nay các hãng thức ăn nhanh nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày càng nhiều và đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với việc mở thêm nhiều cửa hàng, không chỉ ở Tp.HCM mà còn ở các tỉnh Điều này đồng nghĩa với việc KFC ngày càng có nhiều đối thủ hơn Điểm qua có thể kể đến:

• Jollibee của Phillipines

Jollibee sẽ đầu tư mạnh vào thị trường Việt Nam đó là khẳng định của Tổng Giám đốc Jollibee Việt Nam Ông Jojo Subido Ông Subido cũng cho biết thêm Jollibee đang lựa chọn thêm công ty trong nước làm đối tác nhượng quyền thương mại Từ năm 1996 đến nay, hãng này chỉ mới nhượng quyền thương mại được hai cửa hàng cho một công ty Việt Nam.

• Lotteria - một thành viên của tập đoàn Lotte của Hàn Quốc

Ông Trương Hàm Liêm, Trưởng phòng kinh doanh của Lotteria Việt Nam cho biết Việt Nam là thị trường quan trọng và tiềm năng đối với Lotte, nên mặc dù khủng hoảng kinh tế vẫn còn nhưng Lotteria vẫn được hỗ trợ tối đa để phát triển tại Việt Nam

Ông cũng cho biết thêm trong những năm tới, kế hoạch mở rộng thị trường của Lotteria vẫn được đặt lên hàng đầu Cụ thể, trong năm nay Lotteria Việt Nam sẽ mở thêm 80 cửa hàng ở TPHCM, Huế, Quảng Nam, Hà Đông…

• Kinh Đô – Việt Nam

Kinh Đô là một trong số ít doanh nghiệp trong nước phát triển chuổi cửa hàng thức ăn nhanh kiểu Việt Nam Mới đây, Công ty Bánh Kinh Đô Sài Gòn, thành viên của tập đoàn Kinh Đô, đã khai trương cửa hàng K-Do phục vụ cà phê, bánh theo kiểu mô hình thức ăn nhanh Khách hàng mục tiêu của cửa hàng này chủ yếu là giới trẻ Ông Nguyễn Duy Đang, Giám đốc tiếp thị và nhượng quyền của công ty, cho biết cửa hàng K-Do bán bánh, sandwich, pizza, hamburger và các loại thức uống

Trên đây là ba đối thủ đã thực sự cạnh tranh trên thị trường Việt Nam với KFC, trong khi Jollibee mặc dù thâm nhập vào Việt Nam từ rất sớm song lại tỏ ra hụt hơi trước các đàn em KFC và Lotteria Và thêm một ông lớn của Việt Nam đã khẳng định được vị thế trên thị trường – Kinh Đô có thể thấy thị trường thức ăn nhanh Việt Nam đang thực sự sôi động và khốc liệt cho những ai tham gia

Với lợi thế là một hãng truyền thống thức ăn nhanh từ lâu đời, đã có rất nhiều kinh nghiệm trong việc xâm nhập thị trường, đồng thời với khả năng thích ứng nhanh nhạy, tìm hiểu khá kỹ nhu cầu của thị trường, KFC đã dành được vị trí dẫn đầu trong ngành thực phẩm thức ăn nhanh tại Việt Nam Tuy nhiên KFC cũng cần phải cẩn trọng bởi các đối thủ đều đang thực hiện chiến lược tái xâm nhập và mở rộng nhằm giành lại miếng bánh của mình Thị trường thức ăn nhanh được đánh già là sẽ sôi động trong năm nay và những năm tiếp theo.

c Năng lực thương lượng của người mua

Khách hàng là một áp lực cạnh tranh có thể ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành Nói như vậy để thấy khách hàng quan trọng như thế nào đối với bất kỳ ngành nào Ngành hàng thức ăn nhanh cũng không phải là một ngoại lệ, khách hàng chủ yếu của thức ăn nhanh chủ yếu là khách hàng lẻ và đây cũng là đối tượng chủ yếu gây nên áp lực cho các hãng trong ngành Có thể kể đến một vài lý do để thấy tại sao áp lực từ khách hàng lại không hề nhỏ ở Việt Nam cho các ngành hàng thức ăn nhanh

Với lượng dân số đông và tỷ lệ tăng dân số ở thành thị ngày càng nhanh đã tạo nên một bộ phận lớp trẻ có thu nhập khá cao và kèm theo đó là khả năng sẵn sang chi trả

là khá lớn Có một thực tế rằng mỗi gia đình người Việt Nam sẵn sang chi trả cao hơn cho những bữa ăn ngon miệng và chất lượng Và đi kèm với khả năng chi trả cao hơn thì yêu cầu chất lượng đối với sản phẩm cũng tăng theo thời gian, đa số người tiêu dùng đã và đang quan tâm đến vấn đề chất lượng và sức khỏe.Hơn thế nữa với người dân nhu cầu ăn uống luôn là một nhu cầu cấp thiết hàng ngày, với một nước đông dân như nước ta thực sự nhu cầu cho các ngành hàng là rất lớn đặc biệt là các ngành về lương thực thực phẩm Đồng thời với một tỷ lệ dân số trẻ có thu nhập cao ngày càng tăng thì nhu cầu thể hiện mình của giới trẻ càng lớn và tạo ra một nhu cầu lớn cho các ngành hàng cao cấp.

d Năng lực thương lượng của nhà cung cấp

Ngoài các yếu tố trên áp lực từ nhà cung cấp cũng khá là quan trọng đối với các hãng thức ăn nhanh bởi lẽ nếu áp lực từ các nhà cung cấp quá lớn thì KFC Việt Nam sẽ không thể chủ động thực hiện chiến lược giá theo ý mình và sẽ phải phụ thuộc rất nhiều vào các nhà cung cấp Còn ngược lại khi giảm được áp lực từ nhóm này xuống thấp KFC sẽ hoàn toàn chủ động trong việc thực hiện các chiến lược của mình

Việt Nam là một nước nông nghiệp, cho nên trồng trọt và chăn nuôi là hai ngành chính rất phát triển ở Việt Nam điều đó đã tạo nên một lợi thế rất lớn cho KFC khi có thể sử dụng nguồn nguyên liệu bản địa đồng thời giảm được chi phí Tuy nhiên vấn đề đặt ra ở đây là KFC sẽ lựa chọn nguồn nguyên liệu như thế nào? Thu mua nguyên liệu tự do với giá rẻ hay chọn nguồn nguyên liệu được đảm bảo với giá cao hơn? KFC sẽ lựa chọn thế nào để bền vững phát triển?

Với một phong cách làm việc chuyên nghiệp cùng với mục tiêu cung cấp sản phẩm chất lượng cho khách hàng đồng thời lường trước rủi ro từ nhóm này KFC đã cố gắng giảm thiểu rủi ro xuống mức tối đa khi chủ động xây dựng một mối quan hệ mật thiết với các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo chất lượng trên thị trường Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng Với việc thực hiện chiến luợc sản phẩm này, KFC đã thực hiện cùng lúc được hai mục tiêu vừa đảm bảo cung cấp sản phẩm chất lượng cho thị trường vừa giảm được nguy cơ từ những nhà cung cấp Và chiến lược đó đã tỏ rõ hiệu quả khi dịch cúm gia cầm

bùng phát ở Việt Nam trong khi các sản phẩm chế biến từ gia cầm lao đao thì KFC lại thẳng tiến với những bước đột phá quan trọng Thành quả đó có được từ chính sự nỗ lực và tầm nhìn chiến lược của KFC

e Các sản phẩm thay thế

Có thể nhận thấy thị truờng thức ăn nhanh chỉ mới sôi động mấy năm trở lại đây do khẩu vị của thị trường phần nào đã được các hãng đánh thức Tuy nhiên Việt Nam là một nước nông nghiệp, lại có văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng vì thế nguy cơ từ nhóm sản phẩm có khả năng thay thế này không phải là nhỏ đối với các hãng thức ăn nhanh Có thể kể đến nhiều loại sản phẩm như: các loại bánh làm từ bột gạo … và đặc biệt phải kể đến phở và bún – những món ăn không những được người Việt Nam mà cả thể giới biết đến sau khi phở 24 thực hiện hình thức Franchise (một hình thức mà ngay cả KFC cũng đang áp dụng) và bún bò Việt Nam cũng đang trên con đường ra thế giới.

Con người Việt Nam vốn ưa chuộng ẩm thực cho nên nền ẩm thực Việt Nam cũng rất phát triển với rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và bắt mắt Trong khi người Miền Bắc rất ưa thích các món ăn như phở, bánh cuốn nóng, bánh cốm hay bánh phu thê thì người Miền Trung lại thích những món cay và đậm đà như bánh bèo – Huế, mỳ quảng – Quảng Nam, nem – Thanh Hóa, Cháo lươn – Nghệ An … Người Miền Nam lại ưa thích hương vị ngọt với các món ăn truyền thống như canh chua, lẩu mắm, cá kho tộ … Bên cạnh đó còn có rất nhiều món ăn xuất hiện ở cả 3 miền và có sự đặc trưng riêng ở từng miền như bún, bánh xèo, lẩu … tất cả đã tạo nên một nền ẩm thực đầy màu sắc

Có thể thấy áp lực từ sản phẩm thay thế đối với sản phẩm thức ăn nhanh là thực sự rõ ràng và cũng không hề nhỏ Để làm giảm áp lực từ nhóm này các hãng thức ăn nhanh nên biết cách phát huy điểm mạnh của mình đồng thời liên kết với nhau nếu cần để tạo dựng chỗ đứng vững chắc trên thị trường Việt Nam.

2. MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG

2.1 Cơ sở vật chất:

KFC là một trong những người tiên phong khai phá thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam, KFC đã xuất hiện tại thị trường Việt Nam từ năm 1997 nên đã xây dựng cho mình hệ thống cửa hàng rộng khắp với thiết kế hiện đại được đặt tại những nơi thuận tiên

- Số lượng cửa hàng : trong khoảng thời gian từ lúc thâm nhập Việt Nam tới thời điểm hiện tại KFC đã xây dựng cho mình một số lượng cửa hàng lớn – hơn 70 cửa hàng- phân bố rộng khắp trên cả nước mà tập trung nhiếu nhất là tại thành phố Hồ Chí Minh với 45 cửa hàng, các cửa hàng còn lại phân bố từ Bắc vào Nam : Hà Nội, Hải Phòng , Huế, Bà Rịa Vũng Tàu , Biên Hòa, Cần Thơ Ông Pornchai Thuratum , tổng giám đốc công ty, cho biết rằng trong năm 2010 KFC sẽ tiếp tục tăng số lượng cửa hàng tại Việt Nam tại các tỉnh tiềm năng khác như : Đà Nẵng, Nha Trang Theo dự kiến thì trong năm 2010 tổng số cửa hàng của KFC tại Việt Nam sẽ là 100.

- Cách bày trí : Các cửa hàng của KFC trên toàn quốc được trang trí đồng nhất với gam màu đỏ chủ đạo , theo các nghiên cứu khoa học thì màu đỏ thường kích thích tuyến yên, làm tăng nhịp đập của tim và khiến người ta thở gấp Phản ứng nội tạng của cơ thể khi tiếp xúc với màu đỏ khiến người ta năng nổ, mạnh mẽ, dễ bị kích thích Chọn màu đỏ dễ gây cho người ta một sự đáp ứng say mê,màu đỏ cũng tạo ra một không gian ấm cúng khiến người ta nghĩ đến bữa ăn với gia đình Hơn nữa chúng ta có thể thấy rằng màu đỏ dễ đi vào ký ức khách hàng hơn các màu khác nên khách hàng có thể dễ dàng nhớ đến KFC hơn các thương hiệu khác Điều đặc biệt thú vị là đối với văn hóa các nước phương Động- trong đó có Việt Nam- thì màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn Đến với KFC chúng ta còn cảm nhận được sự thoải mái với bàn ghế được thiết kế vừa lịch sự vừa hiện đại tạo điều kiện cho khách hàng vừa thưởng thức bữa ăn vừa thoải mái trò chuyện với bạn bè gia đình Hơn nữa các thiết bị ở đây luôn được vệ sinh sạch sẽ tạo một cảm giác an toàn và vệ sinh cho người tiêu dùng.

2.2Công nghệ chế biến

Trong thị trường chế biến thức ăn nói chung và thị trường thức ăn nhanh nói riêng thì điều quan trọng nhất của công nghệ chế biến có lẽ là công thức chế biến của các món ăn và chất lượng của nguồn nguyên liệu đầu vào

- Công thức chế biến : KFC sử dụng công thức chế biến cho các sản phẩm của mình

giống nhau trên toàn thế giới và KFC VietNam cũng không ngoại lệ Thị gà được chế biến theo công thức mà nhà sáng lập của KFC -Colonel Harland Sander – đã sử dụng trước đó nửa thế kỷ trước Với cách pha chế 11 loại gia vị, thảo mộc và cách thức nấu độc đáo, Colonel Harlad Sander đã tạo ra một công thức rán gà có một không hai của KFC Chính điều này đã tạo ra sự khác biệt rất lớn giữa KFC và các sản phẩm thức ăn nhanh cùng loại như Jollibee hay Lotteria,… Ông đã giữ bí mật bí quyết công nghệ độc quyền này cho mình cho đến ngày nay và hiện giờ công thức này đang được lưu giữ an toàn tại Louisville Tại Kentucky chỉ có một vài người biết được công thức đáng giá hàng triệu đô la này ( và họ đã ký những cam kết nhằm đảm bảo giữ bí mật công thức đó) Tại thị trường Việt Nam ngoài các sản phẩm truyền thống thì KFC đã chọn cho mình hướng đi riêng phù hợp với ẩm thực của người Việt như là cho ra các sản phẩm mới như bánh mì mềm, bắp cải chộn jumbo…

- Nguồn nguyên liệu đầu vào : KFC Việt Nam luôn luôn chọn lựa nguồn nguyên liệu đầu vào từ các nhà cung cấp có uy tín và đặc biệt là nguyên liệu phải luôn được đóng dấu kiểm dịch của các cơ quan chức năng, với sản phẩm chính làm từ gà và tình trạng dịch cúm H5N1 đang diễn ra thì vấn đề nguồn gốc của nguyên liệu đầu vào trở thành mối quan tâm hàng đầu của công ty, đây có thể xem vừa là thách thức vừa là cơ hội cho KFC khẳng định chất lượng của mình Với mục tiêu xây dựng thương hiệu lâu dài tại Việt Nam, KFC luôn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Việt Nam thông qua việc đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trên mỗi sản phẩm của mình.

2.3 Nguồn nhân lực

Với mỗi công ty, đặc biệt là các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống như KFC thì nhân cung cách phục vụ của nhân viên đóng một vai trò rất quan trong cho sự thành công

của công ty Biết rõ điều này , KFC VietNam luôn chú tâm xây dựng một đội ngũ nhân viên quản lý và phục vụ nhanh nhẹn, lịch sự và chuyên nghiệp, quy cách hiện đại tạo nên một hệ thống dịch vụ đẳng cấp nhằm phục vụ đem lại sự thoải cao nhất cho khách hàng Để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên thì ngoài việc đảo tạo thì KFC cũng xây dựng một chế độ thưởng cho mọi nỗ lực của từng cá nhân, tập thể, hơn 2000 nhân viên của KFC Việt Nam làm việc với phương châm “ Work hard-Play Hard” Hơn nữa, KFC luôn cam kết về tính đa dạng và tạo một môi trường làm việc tốt nhất cho người lao động Có thể nói KFC đã thể hiện một phong cách phục vụ chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân viên mà còn là cả một chuỗi hệ thống các cửa hàng luôn đem lại sự thoải mái nhất cho khách hàng Tuy nhiên cũng phải nhìn nhân một thực trạng cho nguồn nhân lực trong ngành dịch vụ nói chung và ngành thức ăn nhanh nói riêng đó là sự thay đổi nhân sự phục vụ quá thường xuyên và nhanh chóng nên có thể gây ra những phí tổn cho công tác đào tạo cũng như hiệu quả làm việc của các nhân viên mới.

2.4 Hệ thống phân phối

Với một hệ thống cửa hàng rộng khắp tại các quận của thành phố Hồ Chí Minh, cùng với đội ngũ giao hàng đông đảo luôn giao hàng tận nhà với thời gian nhanh nhất, KFC đã tạo ra một sự thuận lợi rất lớn cho nguời tiêu dùng Cùng với hệ thống phân phối dày đặc tại thành phố Hồ Chí Minh thì ở các tỉnh thành phố khác như Hà Nội, Cần Thơ thì KFC luôn lựa chọn đặt cửa hàng tại những vị trí đắc địa, các cửa hàng của KFC luôn được đặt tại các vị trí thuận lợi nơi các trung tâm mua sắm, các giao lộ, siêu thị, các nơi có vị trí đẹp , nơi tập trung nhiều người mua sắm ,…… Chính điều này đã tạo sự tiện lợi cho khách hàng khi đến ăn hoặc mua thức ăn tại KFC, và lượng khách ngày càng tăng thêm.

2.5 Nguồn lực tài chính và năng lực kinh doanh

- Nguồn lực tài chính: KFC là một thành viên của tập đoàn Yum! đang hoạt động với hơn 33000 nhà hàng đang hoạt động trên hơn 100 quốc gia trên thế giới Tập đoàn Yum bao gồm bốn công ty lớn đó là : KFC, Piza Hut, Taco Bell và Long John

Siver , đây cũng là những thương hiệu hàng đầu của tập đoàn Yum! Có thể thấy rằng KFC Việt Nam được sự hậu thuẫn mạnh mẽ từ tập d0oan2 Yum! Nên KFC hoàn toàn có đủ nguồn lực tài chính để mở rộng thị trường cũng như cạnh tranh với các đối thủ khác Có thể nhìn nhận đây là một điểm mạnh của KFC Việt Nam.

- Năng lực kinh doanh : Điều đầu tiên mà chúng ta phải nhìn nhân đó là KFC đã xây dựng được một thương hiệu thức ăn nhanh rất thành công trên thế giới cũng như Việt Nam Tính tới thời điểm hiện tại thì KFC có hơn 3800 công ty franchise đa nhãn hiệu trên toàn cầu và mỗi ngày KFC đón tiếp hơn 8 triệu khách hàng trên toàn thế giới Tại Việt Nam, với thâm niên hơn 10 năm thâm nhập thị trường KFC đã tạo dựng và phát triển chuỗi nhà hàng với những bước đầu đầy khó khăn KFC đã chấp nhân đầu tư và tạo dựng hình ảnh của mình cho chiến lược phát triển sau này Sau giai đoạn này thì KFC đã thực sự thuyết phục được khách hàng tại thị trường Việt Nam với chất lượng vượt trội Hiện nay KFC đang phát triển một cách mạnh mẽ và đầy chiến lược, KFC ngày càng khẳng định được vị thế của mình trong thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Hiện nay KFC đã trở thành thương hiệu thức ăn nhanh được nhiều người biết đến tại Việt Nam nói chung cũng như thành phố Hồ Chí Minh Theo một khảo sát gần đây thì 70% người Việt Nam đã thích đi ăn tại các cửa hàng thức ăn nhanh, hơn nữa theo số liệu từ bộ công thương trong năm 2009 thì doanh thu của ngành thức ăn nhanh ước đạt khoàng 500 tỷ đồng, tăng khoảng 35-40% so với năm ngoái Hai điều này càng khẳng định thêm tiềm năng phát triển của thị trường thức ăn nhanh nói chung cũng như tiềm năng phát triển của KFC Việt Nam nói riêng.

3PHÂN TÍCH SWOT

3.1 Điểm mạnh ( strength)

• Danh tiếng ( S1) : KFC là thương hiệu gà rán đầu tiên ở Việt Nam và cũng là 1 thương hiệu lớn trên thế giới với hơn 33000 cửa hàng trên hơn 100 quốc gia trên thế giới, không ai có thể phủ nhận danh tiếng của KFC Đây cũng là 1 thuận lợi, 1 thế mạnh trong kinh doanh nói chung cũng như trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh nói riêng.

• Hệ thống phân phối (S2): KFC có một chuỗi cửa hàng rộng khắp các quận ở thành phố Hồ Chí Minh và đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu, giao hàng đến tận nhà trong thời gian nhanh nhất Một kiểu phân phối hoàn hảo và tiện lợi cho người tiêu dùng Ngoài ra KFC còn có những cửa hàng ở Hà Nội, và các tỉnh thành khác Đây là một điểm mạnh của KFC.

• Dịch vụ khách hàng (S3) : Với một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp với phong

cách phục vụ chuyên nghiệp độc đáo luôn đem lại cho khách hàng sự tiện lợi và giúp cho khách hàng có được món ăn trong thời gian nhanh nhất Hơn nữa KFC còn phục vụ các dịch vụ giữ xe miễn phí, giao hàng tận nơi không tính phí và tổ chức tiệc sinh nhật trọn gói cho trẻ em với mức phí 400000-500000 đồng cho 10 trẻ, trong đó bao gồm dẫn chương trình, trang trí, bong bong, thiệp mời, giải thưởng cho các trò chơi.

• Nguồn lực tài chính (S4) : Với sự hậu thuẫn đắc lực của tập đoàn Yum – tập

đoàn hàng đầu thế giới sở hữu các thương hiệu nổi tiếng như KFC, Piza Hut, Taco Bell và Long John Siver, với tốc độ mở ba cửa hàng mỗi ngày – KFC thực sự có một nguồn lực tài chính cực kỳ dồi dào cho chiến lược phát triển của mình.

• Vị trí kinh doanh (S5) : Vị trí các cửa hàng KFC phân bố tại các vị trí rất thuận

lợi tại các trung tâm thương mại, siêu thị, các con đường lớn, … Nên tạo được sự thuận lợi cho khách hàng.

• Chất lượng sản phẩm (S6): KFC khẳng định chất lượng vượt trội qua công thức chế biến độc đáo với sự kết hợp 11 loại gia vị thảo mộc, và nguyên liệu đầu vào được kiểm tra khắt khe cùng với hệ thống chế biến cũng như thiết bị tại các cửa hàng luôn đảm bào sạch sẽ tạo cho khách hàng một sự an tâm cần thiết Bên cạnh đó KFC cũng luôn luôn đa dạng hóa thực đơn của mình cùng với những biến tấu phù hợp với khẩu vị người Việt Nam.

3.2 Điểm yếu ( weakness)

• Giá cả (W1) : Với mức giá trung bình là 50000 đồng/ 1 suất ăn ( bao gồm

nước uống) thì đây quả là một số tiền lớn đối với đa số người dân Việt Nam có thu nhập thấp

• Nguồn nhân lực(W2): Với sự thay đổi nhân sự phục vụ khá nhanh chóng và thường xuyên dẫn tới lãng phí chi phí đào tạo cũng như chất lượng phục vụ có thể không ổn định của các nhân viên mới Điều này có thể dẫn tới những thiếu sót khi phục vụ khách hàng

• Hình ảnh thương hiệu dễ nhầm lẫn (W3): Chúng ta có thể thấy về màu sắc của logo và cách trang trí các cửa hàng của KFC và các cửa hàng thức ăn nhanh khác là tương đối đồng nhất ở gam màu đỏ Do đó màu sắc thương hiệu không thực sự tạo được ấn tượng đậm nét trong tâm trí khách hàng.3.3 Cơ hội ( opportunity )

• Môi trường chính trị pháp luật thuận lợi (O1): Việt Nam là một nước có nền

chính trị ổn định, hệ thông pháp luật cũng đang dần hoàn thiện Từ đó, tạo khung pháp lý vững chắc, môi trường kinh doanh lành mạnh cho các nhà đầu tư.

• Nền kinh tế tăng trưởng cao và ổn định (O2): tốc độ tăng tưởng nền kinh tế

luôn ở mức cao theo đó thì thu nhập trung bình của người dân Việt Nam cũng tăng đều đặn Mặc dù cuộc khủng hoảng tài chính thế giới đã làm tồi tệ tình hình kinh doanh của các nước lớn trên thế giới tuy nhiên vào thời điểm này vì nền kinh tế Việt Nam chưa hội nhập hoàn toàn nên những tác động của nó không nghiêm trọng và sau thời kỳ khủng hoảng thì mức thu nhập bình quân của người dân đang tăng trở lại sau một giai đoạn giảm nhẹ KFC chủ yếu phục vụ tại các thành phố lớn nơi người dân có mức thu nhập cao, và tại đây thu nhập bình quân đầu người đang tăng mạnh Chính những điểu này sẽ tạo điều kiện cho KFC thu hút càng nhiều khách hàng và tăng doanh số của mình.

• Chính phủ thực hiện các chính sách kích thích nền kinh tế sau cuộc khủng

hoảng (O3) Hiện nay, chính phủ đang thực hiện nới lỏng chính sách tiền tệ, lãi

suất đang giảm dần và quay về mức trước khủng hoảng cùng một số ưu đãi, hỗ trợ cho các doanh nghiệp vay vốn Đồng thời, các gói kích cầu đã dược tung ra Bên cạnh đó, chính sách tài khóa cũng mềm mỏng hơn trước với sự

cắt giảm một số loại thuế cho doing nghiệp Tât cả những chính sách này sẽ là một lực mạnh mẽ thúc đẩy cả cầu đầu tư và cầu tiêu dùng trong thời gian tới.

• Việt Nam có dân số đông, kết cấu dân số trẻ (O4) Với dân số đông như nước ta cũng đồng nghĩa với việc sẽ có một nhu cầu khổng lồ đối với các mặt hàng lương thực, thực phẩm - những mặt hàng thiết yếu Đây sẽ là một yếu tố quan trọng đối với các nhà đầu tư trong lĩnh vực thực phẩm Đồng thời với cơ cấu dân số trẻ, người ta sẽ có thể dễ dàng thay đổi khẩu vị hơn so với tầng lớp cao tuổi, người trẻ thường có xu hướng dễ chấp nhận hơn, có tính thích nghi tốt hơn Điều đó sẽ tạo điều kiện cho các loại thực phẩm hương vị mới lạ thâm nhập thị trường và thức ăn nhanh cũng không phải là ngoại lệ

• Nguồn nguyên liệu dồi dào (O5).Việt Nam là một nước nông nghiệp, cho nên trồng trọt và chăn nuôi là hai ngành chính rất phát triển ở Việt Nam điều đó đã tạo nên một lợi thế rất lớn cho KFC khi có thể sử dụng nguồn nguyên liệu bản địa đồng thời giảm được chi phí

• Sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng (O6): Trong những năm gần đây thì nhu cầu vể thức ăn nhanh tại thị trường Việt Nam liên tục đặc biệt là giới trẻ Xu hướng đi ăn tại các cửa hàng thức ăn nhanh đã trở thành một thói quen của nhiều bạn trẻ Việt Nam Cụ thể là theo thống kê của bộ công thương thì năm 2009 tổng doanh thu thức ăn nhanh đã tăng khoảng 35%-40% Đây là một cơ hội lớn cho ngành thức ăn nhanh nói chung và cho KFC nói riêng Bên cạnh đó, với sự phát triển đồng bộ của cơ sở hạ tầng : các trung tâm mua sắm, các siêu thị, khu vui chơi, … Thì điều này tạo ra một sự tương tác thuận chiều cho sự phát triển của ngành thức ăn nhanh.

3.4 Thách thức

• Nhiều đối thủ cạnh tranh (T1) Thị trường thức ăn nhanh đang rất phát triển

Nhu cầu cho sản phẩm thức ăn nhanh của người tiêu dùng đang ngày càng tăng nhanh đặc biệt là tầng lớp trẻ, với những chiến lược marketing không biết mệt mỏi các hãng thức ăn nhanh đã phần nào đạt được thành quả khi tạo nên được một nhu cầu tiên dùng mới cho người dân Do đó, việc xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh là điều không thể tránh khỏi Trong đó phải kể đến