CHỦ đề TIÊU hóa SINH học 8

CHỦ ĐỀ: TIÊU HÓA I NỘI DUNG CHỦ ĐỀ Mô tả chủ đề Chủ đề gồm chương Tiêu Hóa thuộc phần Sinh Học lớp THCS Bài 24: Tiêu hóa quan tiêu hóa Bài 25: Tiêu hóa khoang miệng Bài 27: Tiêu hóa dày.(Mục I Lệnh ▼ trang 87, ý (Căn cứ…)– Khơng dạy) Bài 28: Tiêu hóa ruột non.(Mục I Lệnh ▼ trang 90– Không thực hiện) Bài 29: Hấp thụ dinh dưỡng thải phân;(Mục I Hình 29.1 + Hình 29 – nội dung liên quan– Không dạy) Bài 30: Vệ sinh tiêu hoá Mạch kiến thức chủ đề: - Thức ăn tiêu hóa thức ăn - Các quan hệ tiêu hóa - Tiêu hóa khoang miệng - Cấu tạo dày hoạt động tiêu hóa dày - Cấu tạo dày hoạt động tiêu hóa ruột non -Con đường hấp thụ hoạt động thải phân - Các tác nhân có hại cho hệ tiêu hóa biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa 3.Thời lượng: Số tiết học lớp: tiết II TỔ CHỨC DẠY HỌC CHỦ ĐỀ 1.Mục tiêu 1.1.Kiến thức Sau học xong chủ đề HS đạt kiến thức sau - Nắm thành phần dinh dưỡng thức ăn, hoạt động biến đổi thức ăn trình tiêu hóa - Các quan hệ tiêu hóa - Hoạt động nuốt đẩy thức ăn từ khoang miệng qua thực quản xuống dày - HS nêu cấu tạo miệng, dày, ruột non q trình tiêu hố diễn miệng, dày, ruột non gồm: + Các hoạt động tiêu hoá + Cơ quan, tế bào thực hoạt động tiêu hóa dày + Tác dụng hoạt động tiêu hóa lí học hóa học - So sánh q trình tiêu hóa vật lí hóa học phần ống tiêu hóa - Con đường hấp thụ chất dinh dưỡng, hoạt động hình thành thải bã - Các tác nhân gậy hại cho hệ tiêu hóa biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa - 1.2 Kỹ năng: - Rèn luyện kĩ quan sát tranh, sơ đồ, phát kiến thức, tư tổng hợp logic - Rèn luyện kĩ nghiên cứu thông tin, tìm kiếm kiến thức, luyện cho HS tư dự đoán kiến thức - Rèn luyện kĩ liên hệ thực tế, giải thích sở khoa học 1.3 Thái độ: - Giúp HS có thái độ học tâp, nghiên cứu giải phẫu sinh lý người nghiêm túc xây dựng niềm tin khoa sinh học thực tiễn đời sống 1.4 Năng lực cần phát triển: a Năng lực chung: - Năng lực quan sát, mô tả, suy luận tìm tịi kiến thức - Năng lực nghiên cứu tài liệu, độc lập hợp tác nghiên cứu học tập - Năng lực tổng hợp kiến thức học tập - Năng lực phát giải vấn đề học tập b Năng lực chuyên biệt: + Quan sát thành phần cấu tạo hệ tiêu hóa, hoạt động tiêu hố diễn khoang miệng, dày, ruột non + Tìm mối liên hệ đặc điểm cấu tạo phù hợp với chức tiêu hoá khoang miệng, dày, ruột non + Phân biệt chức quan khoang miệng, biến đổi thức ăn mặt vật lí hố học dày ruột non + Đưa tiên đoán, nhận định hoạt động quan trong khoang miệng, hoạt động tiêu hoá thức ăn dày ruột non + Vận dụng kiến thức giải thích ăn cơm nhai kỹ thấy vị lo lâu hơn, tượng, bệnh thường gặp thực tế liên quan dày tiêu hoá dày, tượng, bệnh thường gặp thực tế liên quan đến ruột non hoạt động tiêu hoá thức ăn ruột non + Trình bày xử lí số liệu: thu thập số liệu người mắc bệnh tiêu hóa, đánh giá số liệu định hướng tìm nguyên nhân chung + Chuẩn bị GV HS 2.1: Chuẩn bị GV - Máy tính cá nhân - Máy chiếu - Mơ hình nửa người - Tranh, ảnh 24, 25, 27, 28 chương tiêu hóa - Phiếu học tập/ phiếu giao nhiệm vụ 2.2 Chuẩn bị HS - Nghiên cứu nội dung chủ đề, sưu tầm tranh ảnh, tài liệu có liên quan Bảng mô tả mức độ mục tiêu nội dung chủ đề MỨC ĐỘ NHẬN THỨC NỘI DUNG Nhận biết Tiêu hoá quan tiêu hoá Tiêu hoá khoang miệng Tiêu hoá dày Tiêu hoá ruột Thông hiểu - Hiểu chất bị biến đổi q trình tiêu hóa, chất tạo thành sau hoạt động tiêu hóa - Phân biệt phần ống tiêu hóa - Nhận biết - Hiểu q trình biến đổi lí q trình tiêu hóa diễn học, hóa học khoang miệng thức ăn khoang miệng - Nuốt diễn nhờ hoạt động quan chủ yếu có tác dụng - Nắm thành phần thức ăn, hoạt động tiêu hóa tiêu hóa thức ăn - Nhận biết quan hệ tiêu hóa người Vận dụng thấp Vận dụng cao - Phỏng đoán vùng bị đau bị đau bụng - Vì ăn khơng nên cười đùa? - Khi ta nhai cơm lâu miệng thấy có cảm giác sao? - Giải thích tượng ăn đơi có hạt cơm chui lên mũi? tượng nghẹn? - Giải thích nghĩa đen mặt sinh học câu thành ngữ” Nhai kĩ no lâu” - Những nguyên - Nhận biết - Hiểu - Vì protein nhân dẫn q trình tiêu trình biến đổi lí thức ăn bị đến đau dày? hóa diễn học, hóa học dịch vị phân hủy dày thức ăn prôtêin - Khi bị triệu lớp niêm mạc chứng thiếu axit dày dày lại bảo dày vệ khơng bị tiêu hóa phân hủy? ruột non - Muốn bảo vệ nào? dày ta phải ăn uống nào? - Để thức ăn - Nhận biết - Hiểu - Nếu thức ăn biến đổi trình tiêu trình biến đổi lí ruột non khơng hóa diễn học, hóa học biến đổi hết hoàn toàn non ruột non thức ăn ruột non - Vai trò lớp thành ruột non Hấp thụ dinh dưỡng thải phân - Nắm nơi hấp thụ chất dinh dưỡng ruột non, chịu trách nhiệm thải bã hấp thụ lại nước ruột già - Con đường hấp thụ chất dinh dưỡng có hai đường Vệ sinh -Nắm tiêu hố tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa quan chịu tác động - Các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa - Chứng minh ruột non có cấu tạo phù hợp với chức hấp thụ - Phân biệt loại chất dinh dưỡng hấp thụ đường nào? thành chất dinh dưỡng mà thể dễ hấp thụ ruột non, ăn uống ta cần ý vấn đề ? - Giải thích thức ăn chứa độc tố gây ngộ độc cấp tính người bệnh bị tiêu chảy - Tìm hiểu nguyên nhân gây táo bón - Hiểu vai trị gan - Hiểu sơ sở khoa học biện pháp để thực cho - Đề xuất biện pháp thực để bảo vệ hệ tiêu hóa mà chưa có nội dung sách giáo khoa Thực hành động tuyên truyền an toàn thực phẩm tới người sản xuất, tiêu dùng địa phương để có thực phẩm an tồn Câu hỏi tập theo định hướng phát triển lực Mức 1: Nhận biết Câu Qúa trình tiêu hóa thức ăn khoang miệng gồm : a Biến đổi lý học b Biến đổi hóa học c Nhai, đảo trộn thức ăn d Cả a, b Câu Loại thức ăn biến đổi mặt hóa học khoang miệng : a Prôtêin b Lipit c Tinh bột chín d Hoa Câu 3: Biến đổi lí học dày gồm: a Sự tiết dịch vị c Sự nhào trộn thức ăn b Sự co bóp dày d Cả a, b c e Chỉ a, b Câu 4: Biến đổi hoá học dày gồm a Tiết dịch vị b Thấm dịch vị với thức ăn c Hoạt động enzim pepsin Câu 5: Sản phẩm cuối prơtêin sau tiêu hóa ruột non là: a Glucô b Axit amin c Glixêrin d Axit béo Câu 6: Những loại chất cần tiêu hóa tiếp ruột non ? a.Gluxit b.Prơtêin c.Lipit d.Cả a, b, c Câu Nối cột A với cột B cho phù hợp: Cột A Cột B Dịch mật a.Có enzim tiêu hóa thức ăn Dịch tụy, dịch ruột b.Nhào trộn đẩy thức ăn Cơ dọc, vòng c.Phân nhỏ khối lipit Mơn vị d Đóng mở cho thức ăn xuống ruột non e.Nghiền nhuyễn thức ăn Câu 8:Hàng ngày ăn loại tức ăn nào?Thức ăn thuộc loại chất nào? Câu 9:Hoạt động tiêu hóa gồm q trình nào?Hoạt động tiêu hóa gồm qt trình nào? Câu 10: Có tác nhân gây hại cho hệ tiêu hóa, quan bịu ảnh hưởng mức độ ảnh hưởng sao? Mức 2: Thông hiểu Câu 1: Ghép nội dung cột với cột điền kết vào cột Cột Cột Cột Biến đổỉ lí học a Trộn thức ăn với dịch tiêu hóa Các khoang miệng phân tử muối mật tách lipit thành giọt nhỏ Biến đổỉ lí học ở b Làm ướt mềm thức ăn Nghiền nhỏ làm dày nhuyễn thức ăn Tạo viên thức ăn vừa dễ nuốt Biến đổỉ lí học c Đảo trộn thức ăn cho thấm dịch vị tiếp ruột non tục nghiền, bóp nhuyễn Câu 2: Ghép nội dung cột với cột điền kết vào cột Cột Cột Cột Biến đổỉ hóa học khoang miệng a Biến đổi tinh bột -> đường đơn; protein-> axitamin; lipit-> axit béo + glyxerin; nucleic-> nucleotit thành phần nucleotit Biến đổỉ hóa học b Biến đổi phần tinh bột(chín) thức ăn -> dày thành đường mantozo Biến đổỉ hóa học c Phân cắt protein chuỗi dài thành protein chuỗi ruột non ngắn Câu 3: Nuốt diễn nhờ hoạt động quan chủ yếu có tác dụng gì? Câu 4: Vai trò lớp thành ruột non gì? Câu 5:Trong hoạt động tiêu hóa chất khơng bị biến đổi, chất biến đổi mặt hóa học? Câu 6: Các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa có sở khoa học gì? Trong thực tiễn sống em bị bệnh liên quan đến tiêu hóa chưa? Nếu có biện pháp xử lí gì, có sở khoa học khơng? ( Sâu – Bắt sâu) Mức 3: Vận dụng thấp Câu 1: Vì ăn khơng nên cười đùa? Câu 2: Khi ta nhai cơm lâu miệng thấy có cảm giác sao? Câu 3: Vì protein thức ăn bị dịch vị phân hủy protein lớp niêm mạc dày lại bảo vệ , không bị phân hủy? Câu 4: Theo em, muốn bảo vệ dày ta phải ăn uống nào? Câu 5: Nếu thức ăn ruột non khơng biến đổi hết nào? Câu 6: Bệnh đường tiêu hóa phổ biến, dân gian có nhiều biện pháp để khắc phục só bệnh Em có biết biện pháp không? Thử đánh giá biện pháp đó? Mức 4: Vận dụng cao Câu 1: Giải thích tượng ăn đơi có hạt cơm chui lên mũi? Hiện tượng nghẹn? Câu 2: Hãy giải thích nghĩa đen mặt sinh học câu thành ngữ” Nhai kĩ no lâu” Câu 3: Trong thực tế: Có nhiều người bị đau dày (viêm loét dày…) Theo em có nguyên nhân dẫn đến đau dày? Câu 4: Một người bị triệu chứng thiếu axit dày tiêu hóa ruột non nào? Câu Để thức ăn biến đổi hoàn toàn thành chất dinh dưỡng mà thể dễ hấp thụ ruột non, ăn uống ta cần ý vấn đề ? Câu : Trước thực tế an toàn vệ sinh thực phẩm nay, em có biện pháp nhằm hạn chế điều khơng ? 4.Tiến trình tổ chức hoạt động học tập Tiết 26: CHỦ ĐỀ TIÊU HÓA (TIẾT 1) GIỚI THIỆU CHỦ ĐỀ - TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG I MỤC TIÊU Kiến thức - HS trình bày biến đổi thức ăn khoang miệng mặt học biến đổi hoá học tuyến nước bọt tiết enzim amilaza - Nắm hoạt động nuốt đẩy thức ăn từ khoang miệng qua thực quản xuống dày Kỹ - Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc SGK, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu tiêu hóa khoang miệng, nuốt đẩy thức ăn qua thực quản - Kỹ hợp tác lắng nghe tích cực - Kĩ tự tin trình bày ý kiến trước nhóm, tổ, lớp Thái độ - Bồi dưỡng ý thức vệ sinh, giữ gìn vệ sinh miệng, không cười đùa ăn Định hướng phát triển lực - Năng lực chung: Năng lực tự học, giải vấn đề, tư sáng tạo, lực quản lí, giao tiếp, hợp tác, sử dụng CNTT truyền thông, sử dụng ngôn ngữ - Năng lực nghiên cứu khoa học + Quan sát tranh, quan khoang miệng tham gia vào tiêu hoá thức ăn +Tìm mối liên hệ đặc điểm cấu tạo phù hợp với chức tiêu hoá khoang miệng + Phân biệt rõ chức quan khoang miệng q trình tiêu hố thức ăn + Đưa tiên đoán, nhận định hoạt động quan trong khoang miệng + Vận dụng giải thích tượng, bệnh thường gặp thực tế liên quan tiêu tiêu hoá khoang miệng II CHUẨN BỊ - GV: Tranh vẽ: Tiêu hoá khoang miệng - HS: Kẻ bảng tr82 III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động khởi động ( 1') - Kiểm tra sĩ số: - VB: Các chất thức ăn phân nhóm nào? Nêu đặc điểm nhóm - Trình bày vai trị tiêu hố thức ăn? Hoạt động hình thành kiến thức (34') Giới thiệu chủ đề: Hàng ngày ăn loại thức ăn vào thể loại thức ăn biến đổi sao? Các quan ống tiêu hóa phải có cấu tạo để phù hợp với chức tiêu hóa thức ăn? Chúng ta tìm hiểu chủ đề Hoạt động 1: Tiêu hoá khoang miệng (24’) Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS quan sát H 25.1, GV giới thiệu - HS quan sát hình ghi nhớ kiến phận cấu tạo khoang miệng thức - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK trả - HS tự nghiên cứu thông tin SGK, lời câu hỏi: trao đổi nhóm trả lời câu hỏi ? Khi thức ăn vào miệng, có hoạt động + Các hoạt động SGK xảy ra? - GV treo H 25.1 để minh họa - HS quan sát H 25.1 ?Những hoạt động biến đổi lí học, hố + Biến đổi lí học: Tiết nước bọt, nhai, học? đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn + Biến đổi hoá học: Hoạt động enzim amilaza nước bọt ?Khi nhai cơm, bánh mì lâu miệng thấy + Do nhai lâu, thức ăn sao? miệng nhai nghiền nhỏ thấm ? Vậy ăn em cần ý điều gì? ?Em hiểu nghĩa đen theo mặt sinh học câu thành ngữ “nhai kỹ no lâu”? nước bọt Trong nước bọt có enzim Amilaza tham gia biến đổi thức ăn tinh bột thành đường Mantơzơ Ta có cảm giác nhờ gai vị giác bề mặt lưỡi + Nhai kỹ có tác dụng biến đổi thức ăn thành phần tử nhỏ, tăng diện tích tiếp xúc với enzim dịch tiêu hóa làm q trình biến đổi thức ăn xảy triệt để hơn, hiệu xuất tiêu hóa cao, thể hấp thụ nhiều hơn.No lâu việc no sinh lí Do nhai kỹ hiêu xuất tiêu hóa cao, thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng nên no lâu - HS trình bày đáp án, HS nhóm khác nhận xét, bổ sung ?Trong hai mặt biến đổi đó, biến đổi chủ yếu? Vì sao? - GV nhận xét, bổ sung - Từ thông tin trên, yêu cầu HS hoàn thành bảng 25 - GV treo bảng phụ để HS tự hoàn thành - Đại diện nhóm thay điền bảng, - GV nhận xét, chuẩn kiến thức HS khác bổ sung - HS tự sửa sai Kết luận: Bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn Biến đổi thức ăn Các hoạt động Các thành phần khoang tham gia tham gia hoạt động miệng - Tiết nước bọt - Các tuyến nước bọt - Nhai - Răng khoang miệng Tác dụng hoạt động - Làm ướt mềm thức ăn - Làm mềm nhuyễn Biến đổi lí - Đảo trộn thức ăn - Răng, lưỡi, thức ăn học môi má - Làm thức ăn thấm đẫm - Tạo viên thức ăn - Răng, lưỡi, nước bọt môi má - Tạo viên thức ăn vừa dễ nuốt - Hoạt động - Enzim amilaza - Biến đổi phần tinh bột Biến đổi enzim amilaza chín thức ăn thành hố học nước bọt đường mantozơ Hoạt động 2: Nuốt đẩy thức ăn qua thực quản(10’) Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, quan sát - HS tự quan sát H 25.3, đọc thông tin, H 25.3, thảo luận trả lời câu hỏi: trao đổi nhóm trả lời: + Nuốt diễn nhờ hoạt động quan + Nuốt diễn nhờ hoạt động lưỡi chủ yếu có tác dụng gì? chủ yếu có tác dụng đẩy viên thức + Lực đẩy viên thức ăn từ thực quản ăn từ khoang miệng tới thực quản xuống dày tạo nào? + Lực đẩy viên thức ăn tới thực quản, + Thức ăn qua thực quản có biến đổi tới dày tạo nhờ co dãn phối mặt lí hố học khơng? hợp nhịp nhàng quan thực quản - GV gọi nhóm HS trả lời + Thời gian qua thực quản nhanh (2- 4s) nên thức ăn không bị biến đổi về mặt lí học hóa học - GV nhận xét sửa sai cần - HS trình bày đáp án, HS nhóm khác + Lưu ý: viên thức ăn vừa phải để dễ nuốt, nhận xét, bổ sung lớn nuốt nghẹn - GV nêu câu hỏi: ?Nắp quản mềm có chức - HS giải thích, HS khác bổ sung gì? khơng có hoạt động gây hậu gì? GV: nhận xét giải thích rõ - HS rút kết luận Kết luận: - Nhờ hoạt động lưỡi thức ăn đẩy xuống thực quản - Sự co dãn vòng thực quản đẩy thức ăn xuống dày - Thời gian thức ăn qua thực quản ngắn (2- 4s) nên coi thức ăn không bị biến đổi Hoạt động luyện tập (4’) - Bài tập trắc nghiệm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời Qúa trình tiêu hóa thức ăn khoang miệng gồm : a Biến đổi lý học b Biến đổi hóa học c Nhai, đảo trộn thức ăn d Cả a, b Loại thức ăn biến đổi mặt hóa học khoang miệng : a Prơtêin b Lipit c Tinh bột chín d Hoa Hoạt động vận dụng (5’) - Giải thích tượng ăn đơi có hạt cơm chui lên mũi? Hiện tượng nghẹn? - Tại ăn không nên cười đùa? Tại trước ngủ không nên ăn kẹo ? Hoạt động tìm tịi, mở rộng, sáng tạo (1’) - Học trả lời câu hỏi 1, 2, 3, SGK- Tr 83 - Đọc mục “Em có biết” Tiết 27: CHỦ ĐỀ TIÊU HÓA TRONG ỐNG TIÊU HÓA (TIẾT 2) TIÊU HOÁ Ở DẠ DÀY I MỤC TIÊU Kiến thức - HS nắm cấu tạo dày phù hợp với chức tiêu hoá - Giúp học sinh nắm q trình tiêu hóa dày bao gồm hoạt động tiêu hóa, quan hay thành phần tham gia hoạt động, tác dụng hoạt động Kỹ - Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc SGK, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu để tìm hiểu cấu tạo dày, q trình tiêu hóa dày - Kỹ định: không sử dụng nhiều chất khơng có lợi cho tieu hóa như: thuốc lá, rượu, cà phê, … khơng ăn mặn làm thủng dày, ăn uống điều độ, tránh căng thẳng thần kinh… - Kĩ hợp tác lắng nghe tích cực Thái độ - Bồi dưỡng ý thức bảo vệ hệ tiêu hoá Định hướng phát triển lực - Năng lực chung: Năng lực tự học, giải vấn đề, tư sáng tạo, lực quản lí, giao tiếp, hợp tác, sử dụng CNTT truyền thông, sử dụng ngôn ngữ - Năng lực nghiên cứu khoa học + Quan sát cấu tạo, hoạt động tiêu hoá dày tranh, video… + Tìm mối liên hệ cấu tạo phù hợp với chức dày + Phân biệt biến đổi thức ăn mặt vật lí hố học dày + Đưa tiên đoán, nhận định hoạt động tiêu hoá thức ăn dày + Vận dụng giải thích tượng, bệnh thường gặp thực tế liên quan dày tiêu hoá dày II CHUẨN BỊ - GV: Tranh vẽ - HS: Kẻ trước bảng 27 vào tập III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động khởi động ( 1') - Kiểm tra sĩ số: ? Khi nhai cơm, bánh mì lâu miệng thấy sao? ? Trình bày trình tiêu hóa diễn khoang miệng ? Hoạt động hình thành kiến thức (34') Hoạt động 1: Tìm hiểu cấu tạo dày(10’) Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, - HS tự nghiên cứu thông tin SGK, quan sát H 27.1, thảo luận nhóm trả lời quan sát H 27.1, thảo luận nhóm trả câu hỏi: lời: - HS đại diện nhóm trả lời +Dạ dày có cấu tạo nào? + Hình dạng, dung tích +Căn vào đặc điểm cấu tạo để dự đoán + Thành dày xem dày có hoạt động tiêu hố nào? + Tuyến tiêu hoá - GV ghi dự đoán HS chưa đánh giá - Các HS khác nhận xét, bổ sung sai mà giải hoạt động sau - HS dự đoán khác Kết luận: - Dạ dày hình túi, dung tích lít - Thành dày có lớp: + Ngồi lớp màng (mơ liên kết) + Lớp dày, khoẻ gồm lớp cơ: dọc, vòng chéo + Lớp niêm mạc  Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu hoá dày (24’) Hoạt động GV Hoạt động HS - GV giới thiệu Ivan Petrovich Páplơp (1849-1936) nhà sinh lí học vĩ đại người Nga: + Sáng tạo học thuyết vật hoạt động thần kinh cấp cao + Tìm phương pháp nghiên cứu sinh lí đặc biệt mang lại hiệu cao + Là người Nga trao tặng giải -HS nghe thông tin thưởng N năm 1904 + 1935 thành phố Leningrat khai mạc hội nghị nhà sinh lí học quốc tế lần thứ 15, có 52 nước tham dự,tại ơng giới suy tơn nhà Sinh lí học vào bậc giới, ơng 86 tuổi - GV giới thiệu thí nghiệm bữa ăn giả chó Paplop H27.3 SGK - Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin mục II - Cá nhân HS nghiên cứu thông tin mục II SGK trả lời câu hỏi: SGK trả lời câu hỏi: * Yêu cầu: + Tiêu hoá dày gồm hoạt động + Sự tiết dịch vị, co bóp dày, nào? hoạt động enzim pepsin, đẩy thức ăn tới ruột - HS trình bày ý kiến HS khác nhận - u cầu HS trao đổi nhóm, hồn thành xét, bổ sung bảng 27 SGK - HS thảo luận nhóm thống ý kiến - GV nhận xét, đưa bảng kiến thức chuẩn - Đại diện nhóm trình bày, bổ sung -Từ bảng GV thơng báo dự đốn - HS tự sửa bảng kiến thức (nếu sai) nhóm: nhóm đúng, sai, thiếu - HS suy nghĩ trả lời câu hỏi: +Từ tranh vẽ hình 27.3 em có nhận xét -> pH 2-3 tức môi trường độ pH dày sau axit dày môi trường axit clohiđric tiết ra? + Thức ăn đẩy xuống ruột nhờ hoạt + Nhờ co bóp thành dày phối động quan phận nào? hợp với co vịng mơn vị làm thức ăn đẩy xuống ruột Cứ 15 giây lại co lần → Điều tạo điều kiện cho thức ăn tiêu hóa ruột non triệt để + Khi thức ăn xuống tới dày, lúc đầu enzim Amilaza tiếp tục phân + Loại thức ăn G, L tiêu hoá giải phần thức ăn tinh bột thành dày nào? đường Mantôzơ Hoạt động enzim Amilaza ngừng lại thức ăn dày thấm với dịch vị(môi trường dày môi trường axit với pH = – Thức ăn L khơng tiêu hố dày khơng có enzim tiêu hố L dịch vị => L, G biến đổi lí học +Do lớp niêm mạc dày có chất nhầy tế bào cổ tuyến tiết Nhờ + Giải thích Pr thức ăn bị dịch chất nhày phủ kín tồn bề mặt bên vị phân huỷ Pr lớp niêm mạc thành dày ngắn chặn dày lại không bị phân hủy? tác dụng tiêu hóa enzim Pepsin, tác dụng ăn mịn HCl có dịch vị Do prôtêin lớp niêm mạc dày bảo vệ không bị phân hủy - HS kết luận - GV nhận xét, tổng kết Kết luận: Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn dày Biến đổi thức Các hoạt động Các thành phần Tác dụng hoạt động ăn dày tham gia tham gia hoạt động - Sự tiết dịch vị - Tuyến vị - Hồ lỗng thức ăn Biến đổi lí học - Sự co bóp - Các lớp - Làm nhuyễn đảo trộn dày dày thức ăn cho thấm dịch vị - Hoạt động - En zim pepsin - Phân cắt Pr chuỗi dài thành enzim chuỗi ngắn gồm 3- 10 aa pepsin - Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động dày phối hợp với vòng hạ vị - Thời gian lưu thức ăn dày từ – tuỳ loại thức ăn -G,L… biến đổi mặt lí học Hoạt động luyện tập (4’) Biến đổi hố học Bài tập trắc nghiệm: Khoanh trịn vào đầu câu trả lời đúng: 1: Biến đổi lí học dày gồm: a Sự tiết dịch vị b Sự co bóp dày e Chỉ a, b 2: Biến đổi hoá học dày gồm a Tiết dịch vị b Thấm dịch vị với thức ăn c Hoạt động enzim pepsin Hoạt động vận dụng (5’) c Sự nhào trộn thức ăn d Cả a, b c - Trong thực tế: Có nhiều người bị đau dày (viêm loét dày…) Theo em có nguyên nhân dẫn đến đau dày? - Theo em, muốn bảo vệ dày ta phải ăn uống nào? Hoạt động tìm tịi, mở rộng, sáng tạo (1’) - Học trả lời câu hỏi SGK - Đọc mục “Em có biết” - Đọc trước nội dung “Tiêu hóa ruột non” Tiết 28: CHỦ ĐỀ TIÊU HÓA TRONG ỐNG TIÊU HĨA (TIẾT 3) TIÊU HỐ Ở RUỘT NON - TỔNG KẾT CHỦ ĐỀ I MỤC TIÊU Kiến thức - HS trình bày cấu tạo ruột non phù hợp với chức tiêu hóa - Nắm q trình tiêu hóa diễn ruột non gồm tiêu hóa lí học hóa học Kỹ - Kĩ tìm kiếm xử lí thông tin đọc SGK, tài liệu quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cấu tạo ruột non q trình tiêu hóa ruột non - Kỹ định: không lạm dụng rượu, bia làm ảnh hưởng tới gan (có vai trị tiết dịch mật) - Kĩ hợp tác, lăng nghe tích cực Thái độ - Giáo dục ý thức bảo vệ quan tiêu hố khỏi nhân có hại - Giáo dục ý thức vệ sinh ăn uống bảo vệ môi truờng nước, đất Định hướng phát triển lực - Năng lực chung: Năng lực tự học, giải vấn đề, tư sáng tạo, lực quản lí, giao tiếp, hợp tác, sử dụng CNTT truyền thông, sử dụng ngôn ngữ - Năng lực chuyên biệt: + Quan sát cấu tạo, hoạt động tiêu hố ruột non tranh + Tìm mối liên hệ cấu tạo phù hợp với chức ruột non + Phân biệt biến đổi thức ăn mặt vật lí hố học ruột non + Đưa tiên đoán, nhận định hoạt động tiêu hoá thức ăn ruột non + Vận dụng giải thích tượng, bệnh thường gặp thực tế liên ruột non hoạt động tiêu hoá thức ăn ruột non II CHUẨN BỊ - GV: Tranh vẽ, Bảng phụ - HS: Kẻ bảng III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Hoạt động khởi động ( 1') - Kiểm tra sĩ số: - Nêu đặc điểm cấu tạo dày? Sự biến đổi thức ăn dày diễn nào? Hoạt động hình thành kiến thức (35') Hoạt động Tìm hiểu cấu tạo ruột non (10’) Hoạt động GV Hoạt động HS GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK - Nghiên cứu thông tin  thảo luận  trả lời câu hỏi trả lời câu hỏi + Ruột non có cấu tạo nào? - Đại diện nhóm trình bày  nhóm + Dự đốn xem ruột non có hoạt khác NX, BS động tiêu hố nào? Tại nhóm lại dự đoán vậy? GV nhận xét - HS rút kết luận Kết luận: - Thành ruột có lớp dày mỏng + Lớp có dọc vịng + Lớp niêm mạc (sau tá tràng) có nhiều tuyến ruột tiết dịch ruột tế bào tiết dịch nhày - Tá tràng (đầu ruột non) có ống dẫn dịch tuỵ dịch mật đổ vào Hoạt động 2: Tiêu hoá ruột non (21’) Hoạt động GV Hoạt động HS GV yêu cầu HS đọc thông tin mục SGK -Cá nhân đọc thông tin trả lời câu hỏi: ghi nhớ thông tin trả lời câu hỏi : * Yêu cầu: ? Sự tiết dịch tiêu hóa tuyến tiêu - Khi khơng có thức ăn kích thích: gan hóa nào? tiết mật đều tích trữ túi mật Tuyến tụy tiết dịch Tuyến ruột hồn tồn khơng tiết dịch - Khi thức ăn chạm vào lưỡi, niêm mạc dày: + Dịch mật dịch tụy tiết mạnh mẽ + Dịch ruột tiết có thức ăn chạm vào niêm mạc ruột ? Thức ăn chuyển từ dày xuống - Thức ăn chuyển xuống ruột non ruột non ? tùy theo đóng mở mơn vị: + Khi độ axit cao thức ăn xuống tá tràng tín hiệu đóng mơn vị + Khi lượng thức ăn thấm đẫm dịch mật, dịch tụy → độ axit thức ăn trung hòa muối mật dịch tụy có tính kiềm → mơn vị lại mở để thức ăn xuống ruột non - GVNX, bổ sung  thức ăn chuyển xuống ruột non theo đợt -Cá nhân trình bày, HS khác nhận xét, bổ sung -Yêu cầu HS thảo luận theo mục  tr.91 : - HS thảo luận nhóm Thức ăn xuống ruột non có cịn chịu tác * u cầu: dụng biến đổi lí học khơng? Nếu 1.Thức ăn xuống ruột non tiếp tục biến đổi thức ăn mặt lí học có biểu nào? - Biểu hiện: + Thức ăn hòa lỗng trộn với dịch tiêu hóa (dịch mật, dịch tụy, dịch ruột) + Các khối lipit muối mật len lỏi vào tách chúng thành giọt lipit nhỏ biệt lập với tạo dạng nhũ tương hóa Sự biến đổi hóa học ruột non Những loại thức ăn G, L, Pr tiếp thực với loại chất tục chịu tác dụng dịch tiêu hoá dịch tuỵ, dịch ruột hỗ trợ dịch thức ăn? Biểu nào? mật tăng cường hoạt động men tiêu hố.(H28.3) Vai trị lớp thành ruột non Ruột non co thắt nhờ vịng gì? dọc, nhào trộn thức ăn cho ngấm dịch tiêu hóa Tạo lực đẩy thức ăn xuống phần ruột - GV yêu cầu đại diện nhóm báo cáo kết - Đại diện nhóm trình bày  nhóm quả, nhận xét,bổ sung  GV đưa đáp án khác nhận xét bổ sung - HS so sánh với điều dự đoán mục - GV cho HS rút kết luận hoạt - HS trao đổi nhóm trả lời: động tiêu hóa ruột non - GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi: ? Nếu thức ăn khơng tiêu hố hết ruột non nào? ?Tại ruột non biến đổi thức ăn mặt chủ yếu? Vì sao? ? Nếu người bị triệu chứng thiếu axit dày tiêu hóa ruột non nào? - GV yêu cầu nhóm trình bày, GVNX bổ sung ? Để thức ăn biến đổi hoàn toàn thành chất dinh dưỡng mà thể dễ hấp thụ ruột non, ăn uống ta cần ý vấn đề ? - GV tổng kết yêu cầu HS rút kết luận + Thức ăn khơng tiêu hố hết thải ngồi + Biến đổi lí học khơng đáng kể, biến đổi hóa học chủ yếu ruột non có đủ enzim tham gia biến đổi tất thành phần có thức ăn thành chất đơn giản thể hấp thụ + Độ axit cao thức ăn xuống tá tràng tín hiệu đóng mơn vị, thiếu axit dày mơn vị thiếu tín hiệu đóng nên thức ăn qua môn vị tới ruột non liên tục nhanh hơn, thức ăn không đủ thời gian ngấm dịch tiêu hoá ruột non dẫn tới hiệu tiêu hoá thấp - Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét, bổ sung -HS vận dụng kiến thức trả lời: Nhai kĩ để tạo điều kiện cho tiêu hoá dày, dày làm việc nhiều, thức ăn nghiền nhuyễn thấm với dịch tiêu hoá, thuận lợi cho tiêu hoá hoá học ruột non - HS rút kết luận Kết luận: * Biến đổi lí học + Sự tiết dịch tiêu hoá tuyến gan, tuyến tuỵ, tuyến ruột tiết để hồ lỗng thức ăn trộn dịch tiêu hoá + Muối mật (dịch mật) tách khối L thành giọt nhỏ, biệt lập với nhau, tạo dạng nhũ tương hoá + Các thành ruột co bóp nhào trộn thức ăn ngấm dịch tiêu hoá tạo lực đẩy thức ăn xuống phần ruột * Biến đổi hoá học : Nhờ có nhiều tuyến tiêu hóa hỗ trợ (gan, tụy, tuyến ruột) nên ruột non có đủ loại enzim phân giải phần tử thức ăn phức tạp (gluxit, lipit, protein) thành chất dinh dưỡng hấp thụ (đường đơn, axit amin, glixêrin axit béo) : - Tác dụng dịch mật : Dịch mật khơng có men tiêu hóa có vai trò trung hòa HCI dày tiết ra, tạo môi trường kiềm, tăng cường hoạt động men tiêu hóa (dịch ruột , dịch tụy); hỗ trợ việc tiêu hóa hấp thụ L - Tác dụng dịch ruột dịch tụy: Có đủ loại enzim: + Amilaza : biến đổi tinh bột chín  đường đơi (mantozơ) + Mantaza :biến đổi mantozơ  glucozơ + Pepsin : biến đổi prôtêin thành peptit ( 3-10 axit amin) Tripsin + Lipaza: biến đổi giọt lipit nhỏ  glixerin axit béo Hoạt động 3:Tổng kết chủ đề (4’) a.a CHỦ ĐỀ: Tiêu hóa ống tiêu hóa Tiêu hóa khoang miệng Tiêu hóa khoang động miệng Hoạt Nuốt đẩy thức ăn qua luyệnthực tập (3’) quản Tiêu hóa dày Cấu tạo dày Tiêu hóa dày Tiêu hóa ruột non Cấu tạo ruột non Tiêu hóa ruột non Bài tập trắc nghiệm: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: 1: Sản phẩm cuối prôtêin sau tiêu hóa ruột non là: a Glucơ b Axit amin c Glixêrin d Axit béo 2: Những loại chất cần tiêu hóa tiếp ruột non ? a.Gluxit b.Prôtêin c.Lipit d.Cả a, b, c Hoạt động vận dụng (5’) - Nếu người bị triệu chứng thiếu axit dày tiêu hóa ruột non nào? - Để thức ăn biến đổi hoàn toàn thành chất dinh dưỡng mà thể dễ hấp thụ ruột non, ăn uống ta cần ý vấn đề ? Hoạt động tìm tịi, mở rộng sáng tạo (1’) - Học trả lời câu hỏi SGK - Đọc mục em có biết - Sưu tầm tranh ảnh bệnh miệng dày - Đọc trước chuẩn bị mới: Hấp thụ dinh dưỡng thải phân, vệ sinh hệ tiêu hóa - Kẻ bảng 29 30.1 vào -Hết chủ đề  ... kết chủ đề (4’) a.a CHỦ ĐỀ: Tiêu hóa ống tiêu hóa Tiêu hóa khoang miệng Tiêu hóa khoang động miệng Hoạt Nuốt đẩy thức ăn qua luyệnthực tập (3’) quản Tiêu hóa dày Cấu tạo dày Tiêu hóa dày Tiêu hóa. .. Ở RUỘT NON - TỔNG KẾT CHỦ ĐỀ I MỤC TIÊU Kiến thức - HS trình bày cấu tạo ruột non phù hợp với chức tiêu hóa - Nắm q trình tiêu hóa diễn ruột non gồm tiêu hóa lí học hóa học Kỹ - Kĩ tìm kiếm xử... biết Tiêu hoá quan tiêu hoá Tiêu hoá khoang miệng Tiêu hoá dày Tiêu hoá ruột Thông hiểu - Hiểu chất bị biến đổi q trình tiêu hóa, chất tạo thành sau hoạt động tiêu hóa - Phân biệt phần ống tiêu hóa