Các giải pháp nâng cao kiến thức thực tế nhằm tăng cường hiệu quả đào tạo nghề nghiệp theo hệ thống tín chỉ cho sinh viên ngành du lịch Trường đại học Đà Lạt

Du lịch là một trong những ngành kinh tế đang được Đảng và Nhà nước chú trọng đầu tư phát triển để trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước ta hiện nay. So với các ngành kinh tế khác, du lịch là một trong những ngành kinh tế còn non trẻ của Việt Nam, đặc biệt là về lĩnh vực đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn nghề nghiệp và trình độ quản lý. Trong khi đó nhu cầu của xã hội về nguồn nhân lực trong lĩnh vực hoạt động du lịch trên phạm vi toàn quốc nói chung và khu vực miền Trung – Tây Nguyên nói riêng ngày càng tăng.

CÁC GIẢI PHÁP NÂNG CAO KIẾN THỨC THỰC TẾ NHẰM TĂNG CƯỜNG HIỆU QUẢ ĐÀO TẠO NGHỀ NGHIỆP THEO HỆ THỐNG TÍN CHỈ CHO SINH VIÊN NGÀNH DU LỊCH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT TS Trần Duy Liên Trưởng khoa Du lịch – Đại học Đà Lạt Du lịch ngành kinh tế Đảng Nhà nước trọng đầu tư phát triển để trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đất nước ta So với ngành kinh tế khác, du lịch ngành kinh tế non trẻ Việt Nam, đặc biệt lĩnh vực đào tạo nguồn nhân lực có trình độ chun mơn nghề nghiệp trình độ quản lý Trong nhu cầu xã hội nguồn nhân lực lĩnh vực hoạt động du lịch phạm vi tồn quốc nói chung khu vực miền Trung – Tây Nguyên nói riêng ngày tăng Để đáp ứng nhu cầu xã hội đồng ý Bộ Giáo dục Đào tạo, năm học 2002-2003 trường Đại học Đà Lạt bắt đầu đào tạo nguồn nhân lực cho ngành du lịch bậc đại học Với mục đích cung cấp cho sinh viên kiến thức khoa học kiến thức chuyên ngành để sau tốt nghiệp họ dễ dàng nhập nhanh chóng hịa vào đời sống xã hội, sử dụng kiến thức tích lũy để làm việc Do mục tiêu đào tạo đào tạo cán quản lý ngành Du lịch có kỹ chuyên sâu lĩnh vực sau: Phân tích yếu tố tác động lên phát triển du lịch quốc tế quốc gia Nắm bắt sách định chế quản lý du lịch Phân tích thực chiến lược tiếp cận thị trường du lịch Có chun mơn sâu ngoại ngữ chuyên ngành du lịch Có khả hoạch định kiểm soát dự án phát triển du lịch Phân tích khả dự báo phát triển loại hình du lịch Hoạch định sách phát triển du lịch theo địa phương Có kỹ chuyên môn nghề nghiệp hướng dẫn viên du lịch, tiếp tân, quản lý phục vụ buồng, bếp, nhà hàng,… Để đáp ứng mục đích giúp cho người học tiếp thu kiến thức kiến thức thực tế nghề nghiệp, chương trình đào tạo ngành du lịch bậc đại học thiết kế theo hệ thống đào tạo tín Gồm hai phần: 1) Phần kiến thức giáo dục đại cương: 164 • Gồm: 83 tín chỉ, có 71 tín bắt buộc 12 tín tự chọn • Mục đích: cung cấp cho sinh viên kiến thức trị, xã hội, kinh tế, pháp luật kiến thức chung khác 2) Phần kiến thức sở chuyên ngành: • Gồm: 127 tín chỉ, có 111 tín bắt buộc 16 tín tự chọn • Mục đích: cung cấp cho sinh viên kiến thức sở chuyên ngành liên quan đến chuyên môn nghiệp vụ ngành đào tạo • Sang năm thứ ba, sinh viên phân làm nhóm học theo chuyên ngành: Quản trị nhà hàng - khách sạn Quản trị du lịch lữ hành Ngoài kiến thức đại cương kiến thức chuyên ngành chung, sinh viên theo học chuyên ngành Quản trị khách sạn -nhà hàng lựa chọn tín sâu vào lĩnh vực quản trị học (quản lý nhà hàng, quản trị khách sạn, quản trị nhân sự, quản trị tài doanh nghiệp du lịch mơn học nghiệp vụ tiếp tân, hoạch định quản trị dự án phát triển du lịch, toán quốc tế, nghệ thuật bán hàng,…) Sinh viên theo học chuyên ngành Quản trị du lịch lữ hành lựa chọn tín sâu vào lĩnh vực nghiệp vụ hướng dẫn viên du lịch, tổ chức tour, địa lý du lịch, tuyến điểm du lịch, qui hoạch vùng du lịch phát triển sản phẩm du lịch, tổ chức kiện,… Với mục đích nâng cao kiến thức thực tế, học phần thuộc khối kiến thức chuyên ngành thực số giải pháp: Thứ Trong học phần chuyên ngành, tín lý thuyết có gắn kết tín (modul) thực hành thông qua báo cáo tiểu luận Và nội dung tiểu luận báo cáo vấn đề thực tế cụ thể nằm nội dung liên quan đến học phần: - Điều kiện phát triển du lịch địa phương - Chiến lược phát triển sản phẩm marketing sản phẩm du lịch - Phân tích hoạt động kinh doanh doanh nghiệp du lịch,… Báo cáo tiểu luận thực theo nhóm sinh viên phải thuyết trình trước lớp Điểm báo cáo tiểu luận tính điểm tích lũy học phần (theo tỷ trọng tương đương tín chỉ) Thứ Đối với học phần bao gồm kiến thức lý thuyết thực hành nghề nghiệp, song coi trọng kiến thức nghề nghiệp thực hành mang tính đặc thù ngành như: học phần nghiệp vụ tiếp tân, nghiệp vụ hướng dẫn, nghiệp vụ bán hàng,…Trong thiết kế chương trình đào tạo học phần có tổng số tín 5, số tín thực hành cao (03 tín thực tập thực tế – tương đương 120 giờ) Việc thực tín thực tập sở này, giáo viên chia lớp nhóm (từ 5-10 sinh viên) đưa đến sở kinh 165 doanh du lịch liên hệ với cán có kinh nghiệm để hướng dẫn sinh viên thực tập Sau sinh viên báo cáo kết thực tập điểm báo cáo tính điểm thành phần học phần (trọng số 3) Thứ Trong chương trình đào tạo, để tăng kiến thức thực tế cho sinh viên thiết kế 02 học phần Thực tập dã ngoại (Thực tập dã ngoại I dành cho sinh viên năm thứ Thực tập dã ngoại II dành cho sinh viên năm thứ 3) Mỗi học phần thiết kế 03 tín sinh viên tổ chức thực tập dã ngoại tuần điểm du lịch phạm vi nước Thứ Cuối khóa học, chương trình đào tạo có khoảng thời gian lớn cho phần thực tập chuyên đề (kéo dài khoảng 03 tháng: sinh viên đến doanh nghiệp kinh doanh du lịch thực tập nghề nghiệp) Sau viết báo cáo chuyên đề tốt nghiệp báo trước Hội đồng khoa học khoa (được tính tương đương 10 tín chỉ) Các báo cáo chuyên đề tốt nghiệp việc thẩm định đánh giá hội đồng khoa học khoa, thẩm định xác nhận chữ ký có dấu doanh nghiệp nơi sinh viên thực tập Điều không việc sinh viên tích lũy học phần, mà tạo điều kiện cho sinh viên tiếp xúc với doanh nghiệp nâng cao kiến thức thực tế tạo khả xin việc sau tốt nghiệp Thực tế chứng minh thực tế này: nhiều sinh viên khoa Du lịch sau tốt nghiệp xin việc doanh nghiệp mà họ thực tập Thứ Ngồi ra, chương trình đào tạo học phần giảng dạy thiết kế để giáo viên sử dụng cơng cụ hỗ trợ đại: máy tính xách tay kết hợp với máy chiếu LCD (projector LCD), phần mềm hỗ trợ (phần mềm thiết kế tour tuyến điểm, phần mềm không gian chiều quản trị sở lưu trú, phần mềm giảng dạy pha chế rượu thực phẩm, phần mềm trang trí cắm hoa,…) Nhờ vào việc áp dụng đào tạo theo tín ứng dụng modul đào tạo có ứng dụng thực tế, sử dụng công cụ hỗ trợ giảng dạy đại, mà sinh viên ngành Du lịch trường đại học sau tốt nghiệp có việc làm ổn định Trong số đó, có nhiều sinh viên doanh nghiệp đưa đào tạo nâng cao chun mơn nước ngồi số sinh viên đề bạt vị trí quan trọng 166 ... cho sinh viên tiếp xúc với doanh nghiệp nâng cao kiến thức thực tế tạo khả xin việc sau tốt nghiệp Thực tế chứng minh thực tế này: nhiều sinh viên khoa Du lịch sau tốt nghiệp xin việc doanh nghiệp. .. chương trình đào tạo, để tăng kiến thức thực tế cho sinh viên thiết kế 02 học phần Thực tập dã ngoại (Thực tập dã ngoại I dành cho sinh viên năm thứ Thực tập dã ngoại II dành cho sinh viên năm thứ... giảng dạy đại, mà sinh viên ngành Du lịch trường đại học sau tốt nghiệp có việc làm ổn định Trong số đó, có nhiều sinh viên doanh nghiệp đưa đào tạo nâng cao chuyên mơn nước ngồi số sinh viên đề