Đề cương độc chất học thú y chuẩn TVM

KHUẤTMINHTHANH K58TYA ĐỀ CƯƠNG ÔN THI HẾT HỌC PHẦN MÔN: Độc chất học thú y Học kỳ II năm học 2012-2013 Khái niệm độc chất học, chất độc, độc tính độc lực, ngộ độc số an toàn? - Độc chất họ c khoa học nghiên cứu chất độc , nguồn gốc , tính chất lý hóa, đường xâm nhập, phương thức gây độc, động học, triệu chứng trúng độc biện pháp phòng trị - Chất đ ộc chất xâm nhập vào thể chúng gây tổn thương phá hủy tổ chức liều định - Độc tính v đ ộ c lự c : khả gây độc chất độc với thể sống liều định LD1, LD50, LD99 : số gây độc - Ngộ độc trạng thái rối loạn hoạt động sinh lý bình thường thể chất độc gây + ngộ độc cấp tính : 24h sau phơi nhiễm + ngộ độc cấp tính: sau phơi nhiễm nhiều ngày + độc tiềm ẩn : xảy ngừng phơi nhiễm thời gian dài tích lũy + ngộ độc mãn tính : nhiều lần phơi nhiễm Phân loại chất độc theo nguồn gốc, độc lực, đƣờng phơi nhiễm quantác động Lấy ví dụ chất độc gây độc chủ yếu lên hơ hấp, tuần hồn, hệsinh sản, thần kinh, tiêu hóa, gan thận? Nguồn gốc: Tự nhiên : 2.Tổng hợp : + thực vật : thảo mộc + phụ gia công nghiệp + đông vật + thuốc hóa chất cho cơng nghiệp + vi sinh vật : Ecoli,Listeria,… , + phụ gia sản xuất thực phẩm thức Clostridium ăn gia súc Đ ộc lự c : Độc lực Rất độc Độc lực cao Độc lực trung bình Độc lực thấp Khơng gây độc Khơng có hạ i Đư ờng phơi nhi ễ m: Tiêu hóa + Chủ yếu thú y + Đặc điểm : Diện tích bề mặt lớn, Kênh vận chuyển chủ động Biên độ pH rộng LD50 ( chuột) < 1mg/kg 1-50mg/kg 50-500mg/kg 0.5-5mg/kg 5-15mg/kg >15mg/kg Bị chuyển hóa gan + Vị trí hấp thu : dày – chất tan acid hữu Hô hấp + Đặc điểm : Diện tích tiếp xúc lớn Hệ số trao đổi cao Hấp thu chất khí kích thước phân tử nhỏ : khí dung, mây mù, khói, hạt có phi < 1micromet tới tận phế nang Da niêm mạc + Chức bảo vệ : Có thể hấp thu chất tan nước : nicotin Dạng bột khó qua da Tăng hấp thu da bị tổn thương Tiêm : liều Cơ quan tác đ ộ ng ví dụ chất tác đ ộ ng từ ng hệ Hệ hô hấp: CO,CO2, thuốc BVTV phospho hữu Tuần hoàn : glucozit cường tim, cocain, amphetamin Hệ sinh sản : chì , cadimi Cơ quan tạo máu : chloramphenicol, mycotoxin T2 Da : muối thủy ngân phenol Thần kinh trung ương : strychnine, chì, BVTV clo hữu cyanide Tiêu hóa : thủy ngân vơ cơ, asen, selen, CuSO4 Gan : aflatoxin B1, Kim loại nặng Thận : kim loại nặng , Aminoglycoside Phân loại trạng thái trúng độc? Động học chất độc? - Cơ sở xâm nhập chất độc qua màng; - Đặc điểm hấp thu chất độc qua đường phơi nhiễm: tiêu hóa, hô hấp, da niêm mạc; - Sự phân bố chất độc thể: giải thích số phân bố đặc biệt tới thần kinh trung ương, thai, xương mơ mỡ; - Chuyển hóa: vai trị q trình chuyển hóa, quan tham gia chuyển hóa, phản ứng, pha q trình chuyển hóa chất độc tính chất chất độc sau chuyển hóa; - Thải trừ: quan tham gia trình thải trừ yếu tố ảnh hưởng đến thải trừ; ứng dụng điều trị trúng độc vật ni Cơ chế gây độc: vai trị gây độc gốc tự do? a Tác động tớ i mứ c phân tử : AND b Trự c tiế p – Gián tiế p: - Trực tiếp : acid, bazo mạnh , nicotin, kim loại nặng, HCN - Gián tiếp : sản phẩm chuyển hóa( chất độc thứ cấp) , chất ưa điện từ, gốc tự do, chất ưa nhân c Chất ưa ệ n tử - Chuyển hóa => chất độc thứ cấp + chất thiếu điện tử + liên kết bền với cấu trúc sinh học AND, Protein,Lipid => thay đổi cấu trúc=> thay đổi chức sinh lý d Gốc tự - Thiếu điện tử H+ e Gây độc tổ c tế bào Yếu tố ảnh hƣởng đến độc lực chất độc, ứng dụng phòng điều trị ngộ độc? a Bản chất chất độc: - Tính chất vật lý, hóa học khác nhau: khí, lỏng , rắn, kích thước phân tử, tính tan, độ phân cực , ion hóa, muối BaSO4 >< BaCO3 b Vật chủ: - Loài : + morphine gây độc : người 6mg, thỏ 400mg + gia cầm đề kháng tốt gia súc c Cá thể : Korneven 1912 xếp thứ tự mẫn cảm gia súc đa số số chất sau: Lừa Lợn Dê cừu La 10 Thỏ Gia Ngựa cầm Mèo Trâu Chó bị - Vật chủ: + giới tính, lứa tuổi + trọng lượng thể + trạng thái bệnh lý : bệnh gan,thận, miễn dịch d Môi trường: - Đường tần suất phơi nhiễm - Nồng độ( liều) - Nhiệt độ môi trường - Áp suất khơng khí - Chế độ chăm sóc dinh dưỡng Chẩn đốn ngộ độc: ngun tắc, bƣớc tiến hành chẩn đoán phân biệt gia súc bị trúng độc? a Nguyên tắc: b Các bư c tiế n hành: - Cần thu thập thong tin phi lâm sàng từ chủ gia súc + đối tượng gì? + tiểu sử bệnh súc + nguồn thức ăn, nuôi chăn thả… - Người dân địa phương : đặc điểm văn hóa – xã hội , dịch tễ - vụ mùa - Thông tin lâm sàng : Cấp tính + triệu chứng thần kinh + tuần hồn, hơ hấp + tiêu hóa, tiết niệu + dịch tễ: tỷ lệ gia súc bị ngộ độc, phạm vi ảnh hưởng, lây lan Thông tin phi lâm sàng + nhận xét : máu, nước tiểu, điện tim đồ + chẩn đoán bệnh lý học : tổn thương mơ, hệ quan + phân tích chất độc : sàng lọc nguyên nhân gây bệnh ( vi khuẩn, nấm, thuốc bvtv) + phân tích hóa nghiệm : phương pháp phân tích riêng chất độc c Chẩ n n phân bi ệ t gia súc bị trún g đ ộc: Cấp tính : đột ngột, xảy với số lượng lớn, không rõ nguyên nhân Khơng lây lan, khó xác định Triệu chứng quan Thân nhiệt Nguyên tắc bƣớc cần can thiệp điều trị trúng độc, ứng dụng gia súc bị ngộ độc strychnin, kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật Aflatoxin B1? a Nguyên tắc : theo nguyên tắc: Điều trị nguyên nhân Điều trị theo chế sinh học Điều trị triệu chứng Lưu ý trì sống cho vật b Các bước cần can thiệp điều trị trúng độc Duy trì sống cho vật • Huy động nguồn lực + loại trừ nguyên nhân + hạn chế triệu chứng bất lợi + giải độc + tăng sứ c đề kháng Loại trừ nguyên nhân + tiêu hóa : gây nơn, rửa dày, tẩy, hấp phụ + da niêm mạc + hô hấp Hạn chế triệu chứng bất lợi + thần kinh : kích thích + hơ hấp : co thắt khí quản, tăng tiết dịch + tiêu hóa : nơn, tiêu chảy, co thắt trơn Giải độc + Theo chế gây độc: khó xác định nguyên nhân, Atropin >< Acetylcholin + Tăng đào thải thể: tiêu hóa, thận, hô hấp, gan, đường khác,… + Tăng sức đề kháng thể: cung cấp lượng , tăng công q trình chuyển hóa thải trừ c Ứng dụng gia súc bị ngộ độc strychnin, kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật Aflatoxin B1? Nguồn gốc, dạng tồn tại, đƣờng phơi nhiễm, độc lực, biện pháp hạn chế can thiệp gia súc bị trúng độc Chì (Pb), Thủy ngân (Hg), Asen (As) Cadimi (Cadmium-Cd)?  Chì a Nguồn gố c, ng tồ n  Tự nhiên: đất, nước, không khí (động chạy xăng có chì)  Nhân tạo: + Khai thác từ mỏ: chì + Sử dụng cơng nghiệp: sản sunfid-PbS, chì cacbonat (PbCO3), xuất acquy (chiếm 63%), hợp chì sulfat (PbSO4) chất màu, cáp luyện thép, phụ gia xăng, dầu… b Đư ng phơ i n hi ễ m - Qua đƣờng hơ hấp: hít phải bụi, khơng khí, khói, có chì (thâm nhiễm 10µg/người/ngày) + Khơng khí gần mặt đất nơi có nồng độ chì cao + Trẻ em tiếp xúc với chất độc khí thở nhiều so với người lớn - Qua đường tiêu hóa: + Ăn, uống ngậm, mút đồ vật có chì (thâm nhiễm 200300µg/người/ngày) + Chế độ ăn thiếu ion như: Fe, Ca, Zn => tăng hấp thu chì qua đường tiêu hố - Qua da: tiếp xúc với dụng cụ, đồ chơi có Pb, chụp X-quang c Độc lự c - Chì tích lũy nhiều,lâu dài gan, thận, xương 2+ 2+ - Pb thay Ca xương - Trong máu Pb tập trung 90% hồng cầu d Biệ n pháp hạn chế can thiệ p gia súc bị trúng đ ộc + Rửa dày sớm với dung dịch natrisulfat magie sulfat 3% + Dùng than hoạt hấp phụ Pb + Tiêm tĩnh mạch dung dịch 2-20% CaEDTA Ngựa: 66mg/kg Trâu, bò: 110mg/kg + Kết hợp vit B1, thuốc trấn tĩnh, giảm co giật + Chữa nhiễm độc chì đậu xanh: Mỗi ngày dùng 120g đậu xanh, 15g cam thảo đun thành canh Chia làm lần uống với 300mg vitamin C Uống liền 15 ngày liệu trình chữa trị Điều trị liên tục hai liền chữa bệnh • Đ ố i vớ i chăn nuôi : - Không chăn thả nơi gần nhà máy, đường giao thông - Kiểm sốt thức ăn cho vật ni - Các khu chăn nuôi tập trung tránh xa khu nhà máy, đường giao thơng • Đ ố i vớ i ngư i: - Người lao động phải trang bị đầy đủ phương tiện bảo hộ lao động (quần áo, mặt nạ, trang…) - Đi khám sức khỏe đinh kì - Dùng miếng dán thải độc - Hạn chế sử dụng chì hợp chất giảm thiểu phát tán chì - Trồng nhiều xanh xung quanh - Các doanh nghiệp có hệ thống sản xuất hợp lý, bảo đảm kín  Hg a Nguồn gố c, ng tồ n • Tự nhiên: - Sự khí vỏ trái đất - Sự phun lên núi lửa • Nhân tạo: - Sự khai thác thủy ngân giới - Chất thải ngành công nghiệp khác - Đốt nhiên liệu - Luyện quặng kim loại - Trong sản xuất, đời sống: - Điện phân muối ăn để sản xuất khí clo xút - Cơng nghiệp sản xuất giấy - Hoạt động người b Đư ng phơ i n hi ễ m Người động vật bị nhiễm thủy ngân : - Khơng khí bị ô nhiễm - Thức ăn nhiễm thủy ngân ( Trong số lồi cá,tơm,ốc, thực vật sống mặt nước vùng nước bị nhiễm thủy ngân động vật ăn chúng) Có thể tiếp xúc với giả - Ví dụ : Người bị nhiễm thủy ngân hàn giả , từ hỗn hống nha khoa c Độc lự c Thủy ngân nguyên tố lỏng độc, hơi, hợp chất muối độc nguyên nhân gây tổn thương não gan người tiếp xúc, hít thở - Suy giảm tầm nhìn ngoại vi - Rối loạn cảm giác( chân kim tiêm cảm xúc,thường tay,bàn chân,và xung quanh miệng) - Cơ bắp suy yếu - Là chất độc tế bào, làm tê liệt chức nhóm Thiol - Một hợp chất độc đimêtyl thủy ngân, độc đến đến mức vài micrơlít rơi vào da gây tử vong - Thủy ngân công hệ thần kinh trung ương hệ nội tiết ảnh hưởng tới miệng, quai hàm và gây tử vong Nó gây rủi ro hay khuyết tật thai nhi - Gây rối loạn tiêu hóa, thận, thần kinh - Ví dụ : bệnh Minamata dạng ngộ độc thủy ngân - Methyl Thủy ngân thải từ nhà máy vào nước sau hấp phụ vào lồi thủy sinh vật sống nước Sau theo chuỗi thức ăn xâm nhập vào thể người tích lũy sinh học gây bệnh - d Biệ n pháp hạn chế can thiệ p gia súc bị trúng đ ộc Điề u trị cấ p tính: - Cho uống nước lòng trắng trứng, sữa,than hoạt tính hay dung dịch 5% natrithiosulfat Sau cho uống thuốc tẩy muối gây nôn hay rửa dày, ruột - IM: dimercaprolum, tiêm truyền, kết hợp thuốc chữa an thần, giảm đau Phòng bệ nh - Chuyển đổi qui trình cơng nghệ mới, bỏ sản xuất khí clo xút cách điện phân - Không dùng thuốc trừ sâu, diệt nấm, bảo quản hạt ngũ cốc có chứa thủy ngân - Kiểm soát chặt chẽ hàm lượng thủy ngân mơi trường nước, khơng khí, đất - Thực vệ sinh lao động nhà máy, mỏ khai thác, luyện kim…  Asen a Nguồn gố c, ng tồ n - Sản phẩm nông nghiệp (rau, cỏ,…) bị nhiễm độc thuốc bảo vệ thực vật: đồng, asen,… - Trong thức ăn công nghiệp ( chất kích thích tăng trọng có bổ sung nguyên tố vi lượng) - Các hợp chất hữu asen dùng y học, thú y (phòng bệnh giang mai, amid,…) - Có nước ngầm b Đư ng phơ i n hi ễ m - Chủ yếu qua đường tiêu hóa: thức ăn, nước uống,… - Qua đường hô hấp - Qua da, vết thương với nồng độ trúng động xuất sớm thấp nhiều liều qua đường tiêu hóa từ 10 -15 lần c Độc lự c Liều (gam/con) Loài động vật Uống Bôi vết thương Ngựa 10.0 – 15.0 2.0 Đại gia súc có sừng 15.0 – 20.0 2.0 Tiểu gia súc có sừng 0.2 Lợn 0.5 – 1.0 0.2 Chó 0.1 -0.2 0.02 d Biệ n pháp hạn chế can thiệ p gia súc bị trúng đ ộc * Phịng bệnh: - Khơng dùng loại thực phẩm trồng nơi nhiễm asen - Hạn chế tối đa dùng dược phẩm chứa asen - Xử lý nước thải công nghiệp trước thải môi trường - Kiểm tra thường xuyên nguồn nước sinh hoạt, sử dụng thiết bị lọc asen - Dùng bể lọc cát có hệ thống phun mưa - Sử dụng số cỏ sậy, cỏ nến để hấp thu asen * Điều trị: - Thể cấp tính:cần loại bỏ hết chất độc khỏi thể: + Gây nôn + Cho uống than hoạt tính, đất sét trắng + Rửa dày lòng trắng trứng - Trung hòa chất độc: + Bằng MgSO4 + Dùng dung dịch natrithiosunfat 10-20% truyền tĩnh mạch với liều cho đại gia súc 8-10 g/con - Không bị tiêu chảy: uống thuốc tẩy MgSO4 hay natrithiosunfat - Asen vào máu: + Tiêm dimercaprolum: 3mg/kg thể trọng, 4h/lần + Bổ sung điện giải, lượng glucoza qua tĩnh mạch thuốc lợi tiểu - Thể mạn tính: điều trị khơng kinh tế + Tiêm dimercaprolum hay natrithiosunfat liều 3mg/kg + Kết hợp với thuốc tăng cường công gan giải độc vitamin, dung dịch điện giải  Cadimi a Nguồn gố c, ng tồ n - Vỏ trái đất dạng Grinolit (CdS) - Quặng Blende kẽm Calanin - Nước thải công nghiệp - Trong tự nhiên :  Muối Nitrat  Oxyt  Muối Axetat  Muối clorua  Muối Sulfat b Đư ng phơ i n hi ễ m  Qua đường hô hấp: 25-50%  Qua đường tiêu hóa:lượng Cd xâm nhập qua thức ăn nước uống hấp thụ 3-5%, phần lại đào thải qua phân nguyên dạng  Qua da: không đặc trưng  Qua thai: hạn chế c Độc lự c  Cadimi vào thể tích tụ xương thận làm nhiễu hoạt động số enzym gây :  Tăng huyết áp  Ung thư phổi  Thủng vách ngăn mũi  Rối loạn chức thận phá hủy tủy xương  Gây ảnh hưởng nội tiết máu , tim mạch d Biệ n pháp hạn chế can thiệ p gia súc bị trúng đ ộc  Khơng có thuốc chữa trị ngộ độc Cd đặc hiệu o Vì vậy, tốt đừng để Cd có điều kiện tiếp xúc  Khơng có thuốc đối kháng  Sử dụng EDTA(Ethylendiamin Tetraacetic Acid) truyền tĩnh mạch  Khám phát cadimi sớm Trong máu 14%) đem dự ăn trữ độ ẩm không khí kho cao hấp thu trở lại vào nguyên liệu, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm làm cho nước ngưng tụ bề mặt lớp thức ăn gây tượng ẩm cục bộ, tạo điều kiện tốt cho nấm phát triển Do côn trùng : Thứ nhất: Hoạt động trao đổi chất côn trùng, sử dụng chất hữu nguyên liệu, hô hấp sinh nước làm cho môi trường trữ thức ăn ngày ẩm thêm, tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc phát triển Thứ hai: Côn trùng sâu mọt đục khoét hạt, di chuyển nguyên liệu mang bào tử nấm phát tán nhanh nguyên liệu Theo tài liệu FAO (1979) trùng sâu mọt làm tăng phát triển nấm mốc lên từ 10 30% Đ ộ ẩm không khí: 62% nhiệt độ khoảng 25-32 C, độ ẩm hạt vượt 14-15%, nhân 18% thùng đựng 85% hay cao điều kiện thuận lợi cho phát triển nấm mốc a Độc học, độc lực chế gây độc aflatoxin B1 - Aflatoxin B1 loại cực độc, aflatoxin G1, B2 G2 độc - Gây ngộ độc cấp tính, mãn tính - Là nguyên nhân gây xơ gan, ung thư: chất gây ưng thư gan mạnh nhất: hấp thu 2,5 mg aflatoxin khoảng tháng dẫn đến ung thư gan sau năm - Phá hủy tế bào gan, thận số quan khác - Ức chế lên hệ miễn dịch - Ăn mòn thành ruột dày, suy dinh dưỡng, chậm lớn, chết c Biện hạn chế phát triển sản sinh độc tố aflatoxin B1của nấm mốc nguyên liệu sản xuất thức ăn chăn nuôi - Kiểm tra khống chế độ ẩm nhiệt độ thích hợp q trình dự trữ ngun liệu - Phải sấy khô nguyên liệu trước đưa vào kho dự trữ - Kiểm sốt trừ khử trùng sâu bọ kho - Sử dụng hóa chất để phòng chống xâm nhập vào thức ăn: - Acid propionic muối - Các thuốc : Feedcurb, mycoblock…  Làm hiệu lực aflatoxin : - Bởi NH3 - Bởi chất hấp phụ bề mặt: ♦ Mycofix hãng Biomin, nước Áo sản xuất ♦ Mycosorb Alltech, USA sản xuất ♦ Novasil-p Mỹ, hãng Shuchaing Đài Loan phân phối d Phƣơng pháp loại trừ can thiệp nguồn thức ăn bị nhiễm gia súc bị trúng độc aflatoxin B - Có thể phối trộn thêm loại thức ăn khác với ăn bị nhiễm => giảm nồng độ gây độc cho vật ni - Sử dụng chất có tính acid bazo làm giảm độc tính độc tố nấm mốc - Với loại thức ăn bị nhiễm sử dụng phương pháp ủ chua ủ chua lên men điều kiện yếm khí => pH giảm xuống độ acid => mà độc tố nấm mốc sinh sản pH > ủ chua pH làm tác dụng độc tố nấm mốc  ... thay đổi cấu trúc=> thay đổi chức sinh lý d Gốc tự - Thiếu điện tử H+ e G? ?y độc tổ c tế bào Y? ??u tố ảnh hƣởng đến độc lực chất độc, ứng dụng phòng điều trị ngộ độc? a Bản chất chất độc: - Tính chất. .. nấm mốc a Độc học, độc lực chế g? ?y độc aflatoxin B1 - Aflatoxin B1 loại cực độc, aflatoxin G1, B2 G2 độc - G? ?y ngộ độc cấp tính, mãn tính - Là nguyên nhân g? ?y xơ gan, ung thư: chất g? ?y ưng thư... hóa chất độc tính chất chất độc sau chuyển hóa; - Thải trừ: quan tham gia trình thải trừ y? ??u tố ảnh hưởng đến thải trừ; ứng dụng điều trị trúng độc vật nuôi Cơ chế g? ?y độc: vai trò g? ?y độc gốc