Đề cương độc chất học thú y chuyên ngành thú y.

Đề cương độc chất học thú y chuyên ngành thú y. Độc chất học thú y là một môn chuyên ngành trong trương trình đào tạo bác sỹ thú y tương lai, đem lại kiến thức chuyên môn cho sinh viên, tìm hiệu về các yếu tố , loại độc chất gây bệnh cho vật nuôi.

Trang 1

Thạch Văn Mạnh TYD-K55

ĐỀ CƯƠNG ÔN THI HẾT HỌC PHẦN

MÔN: Độc chất học thú y Học kỳ II năm học 2012-2013

1 Khái niệm độc chất học, chất độc, độc tính và độc lực, ngộ độc và chỉ số an toàn?

- Độc chất học là khoa học nghiên cứu về những chất độc , nguồn gốc , tính chất

lý hóa, đường xâm nhập, phương thức gây độc, động học, triệu chứng trúng độc và biện pháp phòng trị

- Chất độc là những chất khi xâm nhập vào trong cơ thể chúng có thể gây tổn

thương hoặc phá hủy tổ chức ở liều nhất định

- Độc tính và độc lực : chỉ khả năng gây độc của chất độc với cơ thể sống ở liều

nhất định LD1, LD50, LD99 : chỉ số gây độc

- Ngộ độc là trạng thái rối loạn hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể do chất

độc gây ra

+ ngộ độc cấp tính : trong 24h sau khi phơi nhiễm

+ ngộ độc á cấp tính: sau phơi nhiễm nhiều ngày

+ độc tiềm ẩn : xảy ra khi ngừng phơi nhiễm thời gian dài tích lũy

+ ngộ độc mãn tính : nhiều lần phơi nhiễm

2 Phân loại chất độc theo nguồn gốc, độc lực, đường phơi nhiễm và cơ

quantác động Lấy ví dụ các chất độc gây độc chủ yếu lên hô hấp, tuần hoàn, hệsinh sản, thần kinh, tiêu hóa, gan và thận?

Nguồn gốc:

1 Tự nhiên :

+ thực vật : thảo mộc

+ đông vật

+ vi sinh vật : Ecoli,Listeria,… ,

Clostridium

2.Tổng hợp :

+ phụ gia công nghiệp

+ thuốc và hóa chất cho công nghiệp + phụ gia sản xuất thực phẩm và thức

ăn gia súc

Độc lực :

Đường phơi nhiễm:

Tiêu hóa

+ Chủ yếu đối với thú y

+ Đặc điểm :

Diện tích bề mặt lớn,

Kênh vận chuyển chủ động

Biên độ pH rộng

Trang 2

Bị chuyển hóa cơ bản tại gan

+ Vị trí hấp thu : dạ dày – chất tan trong acid hữu cơ

Hô hấp

+ Đặc điểm :

Diện tích tiếp xúc lớn

Hệ số trao đổi cao

Hấp thu chất khí kích thước phân tử nhỏ : khí dung, mây mù, khói, hạt có phi < 1micromet có thể tới tận phế nang

Da và niêm mạc

+ Chức năng bảo vệ :

Có thể hấp thu các chất tan trong nước : nicotin

Dạng bột khó qua da

Tăng hấp thu khi da bị tổn thương

Tiêm : do quá liều

Cơ quan tác động ví dụ các chất tác động trên từng hệ

Hệ hô hấp: CO,CO2, thuốc BVTV phospho hữu cơ

Tuần hoàn : glucozit cường tim, cocain, amphetamin

Hệ sinh sản : chì , cadimi

Cơ quan tạo máu : chloramphenicol, mycotoxin T2

Da : muối thủy ngân phenol

Thần kinh trung ương : strychnine, chì, BVTV clo hữu cơ và cyanide

Tiêu hóa : thủy ngân vô cơ, asen, selen, CuSO4

Gan : aflatoxin B1, Kim loại nặng

Thận : kim loại nặng , Aminoglycoside

3 Phân loại trạng thái trúng độc?

4 Động học của chất độc?

- Cơ sở của sự xâm nhập chất độc qua màng;

- Đặc điểm hấp thu chất độc qua đường phơi nhiễm: tiêu hóa, hô hấp, da và niêm mạc;

- Sự phân bố chất độc trong cơ thể: giải thích một số phân bố đặc biệt tới

thần kinh trung ương, nhau thai, xương và mô mỡ;

- Chuyển hóa: vai trò của quá trình chuyển hóa, các cơ quan tham gia

chuyển hóa, các phản ứng, các pha của quá trình chuyển hóa chất độc và

tính chất của chất độc sau chuyển hóa;

- Thải trừ: cơ quan tham gia quá trình thải trừ và yếu tố ảnh hưởng đến thải trừ; ứng dụng trong điều trị trúng độc ở vật nuôi

5 Cơ chế gây độc: vai trò gây độc của các gốc tự do?

a Tác động tới mức phân tử : AND

b Trực tiếp – Gián tiếp:

- Trực tiếp : acid, bazo mạnh , nicotin, kim loại nặng, HCN

- Gián tiếp : sản phẩm chuyển hóa( chất độc thứ cấp) , chất ưa điện từ, gốc tự do, chất ưa nhân

c Chất ưa điện tử

- Chuyển hóa => chất độc thứ cấp

+ chất thiếu điện tử

+ liên kết bền với cấu trúc sinh học

Trang 3

AND, Protein,Lipid => thay đổi cấu trúc=> thay đổi chức năng sinh lý

d Gốc tự do

- Thiếu điện tử H+

e Gây độc tổ chức và tế bào

6 Yếu tố ảnh hưởng đến độc lực của chất độc, ứng dụng trong phòng và điều trị ngộ độc?

a Bản chất của chất độc:

- Tính chất vật lý, hóa học khác nhau: khí, lỏng , rắn, kích thước phân tử, tính tan, độ phân cực , ion hóa, muối BaSO4 >< BaCO3

b Vật chủ:

- Loài :

+ morphine gây độc : người 6mg, thỏ 400mg

+ gia cầm đề kháng tốt hơn gia súc

c Cá thể : Korneven 1912 sắp xếp thứ tự mẫn cảm của gia súc đối với đa số 1

số chất như sau:

1 Lừa

2 La

3 Ngựa

4 Mèo

5 Chó

6 Lợn

7 Gia cầm

8 Trâu

bò

9 Dê cừu

10 Thỏ

- Vật chủ:

+ giới tính, lứa tuổi

+ trọng lượng cơ thể

+ trạng thái bệnh lý : bệnh trên gan,thận, miễn dịch

d Môi trường:

- Đường và tần suất phơi nhiễm

- Nồng độ( liều)

- Nhiệt độ môi trường

- Áp suất không khí

- Chế độ chăm sóc và dinh dưỡng

7 Chẩn đoán ngộ độc: nguyên tắc, các bước tiến hành và chẩn đoán phân biệt khi gia súc bị trúng độc?

a Nguyên tắc:

b Các bước tiến hành:

- Cần thu thập thong tin phi lâm sàng từ chủ gia súc

+ đối tượng là gì?

+ tiểu sử bệnh súc

+ nguồn thức ăn, nuôi chăn thả…

- Người dân địa phương : đặc điểm văn hóa – xã hội , dịch tễ - vụ mùa

- Thông tin lâm sàng : Cấp tính

+ triệu chứng thần kinh

+ tuần hoàn, hô hấp

+ tiêu hóa, tiết niệu

+ dịch tễ: tỷ lệ gia súc bị ngộ độc, phạm vi ảnh hưởng, lây lan

- Thông tin phi lâm sàng

+ nhận xét cơ bản : máu, nước tiểu, điện tim đồ

+ chẩn đoán bệnh lý học : tổn thương mô, hệ cơ quan

+ phân tích chất độc : sàng lọc nguyên nhân gây bệnh ( vi khuẩn, nấm, thuốc

Trang 4

bvtv)

+ phân tích hóa nghiệm : phương pháp phân tích riêng đối với từng chất độc

c Chẩn đoán phân biệt khi gia súc bị trúng độc:

- Cấp tính : đột ngột, xảy ra với số lượng lớn, không rõ nguyên nhân

- Không lây lan, khó xác định

- Triệu chứng trên các cơ quan

- Thân nhiệt

8 Nguyên tắc và các bước cần can thiệp khi điều trị trúng độc, ứng dụng khi gia súc bị ngộ độc strychnin, kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật và

Aflatoxin B1?

a Nguyên tắc : theo 3 nguyên tắc:

- Điều trị nguyên nhân

- Điều trị theo cơ chế sinh học

- Điều trị triệu chứng

Lưu ý là duy trì sự sống cho con vật

b Các bước cần can thiệp khi điều trị trúng độc

- Duy trì sự sống cho con vật

 Huy động các nguồn lực

+ loại trừ nguyên nhân

+ hạn chế triệu chứng bất lợi

+ giải độc

+ tăng sứ c đề kháng

- Loại trừ nguyên nhân

+ tiêu hóa : gây nôn, rửa dạ dày, tẩy, hấp phụ

+ da và niêm mạc

+ hô hấp

- Hạn chế triệu chứng bất lợi

+ thần kinh : kích thích

+ hô hấp : co thắt khí quản, tăng tiết dịch

+ tiêu hóa : nôn, tiêu chảy, co thắt cơ trơn

- Giải độc

+ Theo cơ chế gây độc: khó xác định nguyên nhân, Atropin >< Acetylcholin + Tăng đào thải của cơ thể: tiêu hóa, thận, hô hấp, gan, đường khác,…

+ Tăng sức đề kháng cơ thể: cung cấp năng lượng , tăng công năng quá trình chuyển hóa và thải trừ

c Ứng dụng khi

gia súc bị ngộ độc strychnin, kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật và

Aflatoxin B1?

9 Nguồn gốc, dạng tồn tại, đường phơi nhiễm, độc lực, biện pháp hạn chế và can thiệp khi gia súc bị trúng độc Chì (Pb), Thủy ngân (Hg), Asen (As) và

Cadimi (Cadmium-Cd)?

 Chì

a Nguồn gốc, dạng tồn tại

 Tự nhiên: đất, nước, không khí (động cơ chạy xăng có chì)

 Nhân tạo:

+ Khai thác từ các mỏ: chì

sunfid-PbS, chì cacbonat (PbCO3),

chì sulfat (PbSO4)

+ Sử dụng trong công nghiệp: sản xuất acquy (chiếm 63%), các hợp chất màu, cáp và luyện thép, các phụ gia xăng, dầu…

Trang 5

b Đường phơi nhiễm

- Qua đường hô hấp: hít phải bụi, không khí, khói, hơi có chì (thâm nhiễm

10µg/người/ngày)

+ Không khí ở gần mặt đất hơn nơi có nồng độ chì cao hơn

+ Trẻ em tiếp xúc với các chất độc trong khí thở nhiều hơn so với người lớn

- Qua đường tiêu hóa:

+ Ăn, uống hoặc ngậm, mút các đồ vật có chì (thâm nhiễm 200-

300µg/người/ngày)

+ Chế độ ăn thiếu các ion như: Fe, Ca, Zn

=> tăng hấp thu chì qua đường tiêu hoá

- Qua da: tiếp xúc với dụng cụ, đồ chơi có Pb, chụp X-quang

c Độc lực

- Chì tích lũy nhiều,lâu dài trong gan, thận, và xương

- Pb2+ thay thế Ca2+ trong xương

- Trong máu Pb tập trung 90% trong hồng cầu

d Biện pháp hạn chế và can thiệp khi gia súc bị trúng độc

+ Rửa dạ dày sớm với dung dịch natrisulfat hoặc magie sulfat 3%

+ Dùng than hoạt hấp phụ Pb

+ Tiêm tĩnh mạch dung dịch 2-20% Ca-EDTA

Ngựa: 66mg/kg

Trâu, bò: 110mg/kg

+ Chữa nhiễm độc chì bằng đậu xanh: Mỗi ngày dùng 120g đậu xanh, 15g cam thảo đun thành canh Chia làm 2 lần uống với 300mg vitamin C Uống liền 15 ngày là một liệu trình chữa trị Điều trị liên tục hai liền là cơ bản có thể chữa được bệnh

- Không chăn thả nơi gần nhà máy, đường giao thông

- Kiểm soát thức ăn cho vật nuôi

- Các khu chăn nuôi tập trung tránh xa khu nhà máy, đường giao thông

- Người lao động phải được trang bị đầy đủ phương tiện bảo hộ lao động (quần áo, mặt nạ, khẩu trang…)

- Đi khám sức khỏe đinh kì

- Dùng các miếng dán thải độc

- Hạn chế sử dụng chì và các hợp chất của nó cũng như giảm thiểu phát tán chì

- Trồng nhiều cây xanh xung quanh

- Các doanh nghiệp có hệ thống sản xuất hợp lý, bảo đảm kín

 Hg

 Tự nhiên:

- Sự thoát khí của vỏ trái đất

- Sự phun lên của núi lửa

 Nhân tạo:

- Sự khai thác thủy ngân của thế giới

Trang 6

- Chất thải của các ngành công nghiệp khác

- Đốt nhiên liệu

- Luyện quặng kim loại

- Trong sản xuất, đời sống:

- Điện phân muối ăn để sản xuất khí clo và xút

- Công nghiệp sản xuất giấy

- Hoạt động của con người

Người và động vật bị nhiễm thủy ngân do :

- Không khí bị ô nhiễm

- Thức ăn nhiễm thủy ngân ( Trong 1 số loài cá,tôm,ốc, thực vật sống trên mặt nước ở vùng nước bị nhiễm thủy ngân và các động vật ăn chúng)

- Có thể do tiếp xúc với răng giả

- Ví dụ : Người bị nhiễm thủy ngân khi đi hàn răng giả , hoặc từ các hỗn hống nha khoa

c Độc lực

- Thủy ngân nguyên tố lỏng là ít độc, nhưng hơi, các hợp chất và muối của nó là rất độc và là nguyên nhân gây ra các tổn thương não và gan khi con người tiếp xúc, hít thở

- Suy giảm tầm nhìn ngoại vi

- Rối loạn cảm giác( chân và kim tiêm cảm xúc,thường trong tay,bàn chân,và xung quanh miệng)

- Cơ bắp suy yếu

- Là chất độc đối với tế bào, làm tê liệt chức năng của nhóm Thiol

- Một trong những hợp chất độc nhất của nó là đimêtyl thủy ngân, là độc đến đến mức chỉ vài micrôlít rơi vào da có thể gây tử vong

- Thủy ngân tấn công hệ thần kinh trung ương và hệ nội tiết và ảnh hưởng tới miệng, các cơ quai hàm và răng và có thể gây tử vong Nó có thể gây ra các rủi ro hay khuyết tật đối với các thai nhi

- Gây rối loạn tiêu hóa, thận, thần kinh

- Ví dụ : bệnh Minamata là một dạng ngộ độc thủy ngân

- Methyl Thủy ngân khi thải ra từ nhà máy vào nước sau đó hấp phụ vào các loài thủy sinh vật sống trong nước Sau đó theo chuỗi thức ăn xâm nhập vào

cơ thể con người tích lũy sinh học rồi gây bệnh

Điều trị cấp tính:

- Cho uống ngay nước lòng trắng trứng, sữa,than hoạt tính hay dung dịch 5% natrithiosulfat Sau đó cho uống thuốc tẩy muối gây nôn hay rửa dạ dày, ruột

- IM: dimercaprolum, tiêm truyền, kết hợp thuốc chữa an thần, giảm đau

Phòng bệnh

- Chuyển đổi qui trình công nghệ mới, bỏ sản xuất khí clo và xút bằng cách điện phân

- Không dùng các thuốc trừ sâu, diệt nấm, bảo quản hạt ngũ cốc có chứa thủy ngân

- Kiểm soát chặt chẽ hàm lượng thủy ngân trong môi trường nước, không khí, đất

- Thực hiện đúng vệ sinh lao động tại các nhà máy, mỏ khai thác, luyện kim…

 Asen

- Sản phẩm nông nghiệp (rau, cỏ,…) bị nhiễm độc thuốc bảo vệ thực vật: đồng,

Trang 7

asen,…

- Trong thức ăn công nghiệp ( các chất kích thích tăng trọng có bổ sung nguyên

tố vi lượng)

- Các hợp chất hữu cơ của asen dùng trong y học, thú y (phòng bệnh giang mai, amid,…)

- Có trong nước ngầm

- Chủ yếu qua đường tiêu hóa: thức ăn, nước uống,…

- Qua đường hô hấp

- Qua da, vết thương với nồng độ trúng động xuất hiện sớm và thấp hơn nhiều liều qua đường tiêu hóa từ 10 -15 lần

c Độc lực

Loài động vật

Liều (gam/con)

Uống Bôi vết thương

* Phòng bệnh:

- Không dùng các loại thực phẩm trồng ở nơi nhiễm asen

- Hạn chế tối đa dùng dược phẩm chứa asen

- Xử lý nước thải công nghiệp trước khi thải ra môi trường

- Kiểm tra thường xuyên nguồn nước sinh hoạt, có thể sử dụng các thiết bị lọc asen

- Dùng bể lọc cát có hệ thống phun mưa

- Sử dụng một số cây cỏ sậy, cỏ nến để hấp thu asen

* Điều trị:

- Thể cấp tính:cần loại bỏ hết chất độc ra khỏi cơ thể:

+ Gây nôn

+ Cho uống than hoạt tính, đất sét trắng

+ Rửa dạ dày bằng lòng trắng trứng

- Trung hòa chất độc:

+ Bằng MgSO4

+ Dùng dung dịch natrithiosunfat 10-20% truyền tĩnh mạch với liều cho đại gia súc 8-10 g/con

- Không bị tiêu chảy: uống thuốc tẩy MgSO4 hay natrithiosunfat

- Asen khi vào máu:

Trang 8

+ Tiêm dimercaprolum: 3mg/kg thể trọng, 4h/lần

+ Bổ sung điện giải, năng lượng glucoza qua tĩnh mạch và thuốc lợi tiểu

- Thể mạn tính: điều trị không kinh tế

+ Tiêm dimercaprolum hay natrithiosunfat liều 3mg/kg

+ Kết hợp với thuốc tăng cường công năng gan và giải độc bằng các vitamin, dung dịch điện giải

 Cadimi

- Vỏ trái đất dạng Grinolit (CdS)

- Quặng Blende kẽm và Calanin

- Nước thải công nghiệp

- Trong tự nhiên :

 Oxyt

 Muối clorua

 Muối Sulfat

 Muối Nitrat

 Muối Axetat

 Qua đường hô hấp: 25-50%

 Qua đường tiêu hóa:lượng Cd xâm nhập qua thức ăn và nước uống chỉ hấp thụ 3-5%, phần còn lại được đào thải qua phân nguyên dạng

 Qua da: ít và không đặc trưng

 Qua nhau thai: hạn chế

c Độc lực

 Cadimi đi vào cơ thể tích tụ ở xương và thận làm nhiễu sự hoạt động của 1 số enzym gây :

 Tăng huyết áp

 Ung thư phổi

 Thủng vách ngăn mũi

 Rối loạn chức năng thận phá hủy tủy xương

 Gây ảnh hưởng nội tiết máu , tim mạch

 Không có thuốc chữa trị ngộ độc Cd đặc hiệu

o Vì vậy, tốt nhất là đừng để Cd có điều kiện tiếp xúc

 Không có thuốc đối kháng

 Sử dụng EDTA(Ethylendiamin Tetraacetic Acid) truyền tĩnh mạch

 Khám phát hiện cadimi sớm Trong máu <0.05 microgam/lit Trong nước tiểu

< 0.02 microgam/lit

 Bổ sung thêm Zn và các thuốc trị triệu chứng

Trang 9

10 Nguồn gốc, đường phơi nhiễm, triệu chứng, biện pháp hạn chế và can thiệp khi gia súc bị trúng độc thuốc bảo vệ thực vật nhóm phospho hữu cơ, clo

hữu cơ và carbamate.?

- Thuốc bảo vệ thực vật nhóm phospho hữu cơ, clo hữu cơ

a Nguồn gốc

 Hợp chất phospho hữu cơ (PPHC) là các chất bao gồm C và các gốc của axit phosphoric

 Hấp thu qua da, niêm mạc, đường tiêu hóa và đường hô hấp

 Nguyên nhân ngộ độc:

 Sử dụng không đúng liều lư

 Do thực phẩm, thức ăn nhiễm độc

 Ở người: do tai nạn, tự tử hoặc bị đầu độc

 Thời gian xuất hiện triệu chứng: dưới 12h (khí: vài giây)

c Triệu chứng

 Triệu chứng lâm sàng:

 Triệu chứng Muscarin: tăng tiết nước bọt, dịch ruột, mồ hôi, nước

mắt con vật nôn, ỉa chảy, khó thở dẫn đến suy hô hấp

 Triệu chứng nicotin: gây co giật, co cứng cơ, liệt cơ, bao gồm các cơ hô hấp

 Triệu chứng thần kinh trung ương: suy hô hấp trụy mạch, co giật, hôn mê sâu

 Triệu chứng thần kinh ngoại vi muộn:yếu cơ, liệt cơ, chóng mệt mỏi, chuột rút

d Biện pháp hạn chế và can thiệp gia súc trúng độc thuốc bảo vệ thực vật

- Điều đầu tiên là gây nôn cho gia súc

 Điều trị:

 Chất kháng độc:

 Atropin: liều 0,5-1mg/1kg, p.o

 Diphenhydramin: 4mg/kg, 3 lần/ngày, p.o

 2-PAM-clorid: 20mg/kg (tiểu gia súc), IM, IV

 Obidoximclorid: 2-8mg/kg, IV

 Điều trị bổ sung:

 Nước và chất điện giải

 Kháng sinh sulfamide

 Tăng cường tuần hoàn, hô hấp

 Dùng phenolbarbital natri

- Carbamate

a Nguồn gốc

 Hợp chất carbamat là dẫn xuất của:

 Carbamic

 Thiocarbamic

 Dithiocarbamic

 Chất độc xâm nhập qua:

 Da và niêm mạc

 Hô hấp

 Tiêu hóa

Trang 10

c Triệu chứng

 Triệu chứng

Tương tự như ngộ độc phospho hữu cơ nhưng nhẹ hơn

 Trên hệ muscarin: Tăng tiết dich, co cơ trơn

 Trên hệ nicotin: Co giật, liệt cơ,

 Trên hệ thần kinh trung ương: Suy hô hấp, trụy mạch

 Bệnh tích

Không điển hình:

 Tụ huyết: niêm mạc dạ dày, ruột

 Các mạch máu nội tạng giãn to

 Ngộ độc trường diễn: hoại tử các ống tiết niệu

d Biện pháp hạn chế và can thiệp gia súc trúng độc carbamate

 Phòng

 Biện pháp dự phòng: Đảm bảo nồng độ ở giới hạn cho phép

 Khi sử dụng: Cần trang bị bảo hộ (mặt nạ, khẩu trang, kính,… )

 Trị bệnh

 Phơi nhiễm qua da: Rửa bằng nước xà phòng

 Phơi nhiễm qua đường tiêu hóa:

- Gây nôn

- Cho than hoạt tính để hấp phụ

- Thuốc tẩy sulfat (trừ trường hợp ỉa chảy)

- Atropin sulfat

11 Biện pháp hạn chế độc lực của kháng sinh nhóm aminoglycoside,

tetracycline và colistin khi sử dụng.?

a Nhóm Aminoglycoside

 Streptomycin

- Không dùng cho vật nuôi thiểu năng thận, đề phòng tai biến cấp khi tiêm

 Neomycin

- Không dùng thuốc cho vật tổn thương đường ruột

- Tránh điều trị kéo dài bằng đường uống

- Tương kị với Barbituric và đa số thuốc sát trùng chứa thủy ngân

- Không kết hợp điều trị với các thuốc kháng sinh khác

 Kanamycin

- Không dùng cho gia cầm,tránh dùng cho lợn dưới 1 tháng tuổi

- Tránh dùng kéo dài nhất là loài ăn thịt

- Có thể choáng khi tiêm

 Gentamycin

- Không nhỏ thuốc vào tai cho loài ăn thịt do độc tính cao với ốc tai, tiền

đình

- Giới hạn hẹp với điều trị các loài mèo, khỉ, gia cầm

- Khi dùng thuốc cần tránh kháng sinh đồ

b Nhóm Tetracycline

 Không dùng cho gia súc mẫn cảm với Tetracylin

 Gia súc bị bệnh về gan và thận

 Không dùng cho gia súc co thai

 Khi dùng tetracylin phải đúng liều và liệu trình

Định dạng
Số trang	12
Dung lượng	653,56 KB