Giáo trình -Độc chất học thú y - Chương 6 pdf

Trong êu hóa: khi b ên dùng dung d Magi Kh ùng hydrocacbonat ho m khác ch h 2 s h ành. Kh 2 này s êu hóa. gi ùng morphin và các piopat khác. Cho u ùng các thu ùng. Có th ùng atropin gi êu hóa do tác d c ên. Ch huy ùng dung d - 4% ti m - 10% truy ho u êm các dung d 2.3. Thu à ch êm V xy c ào h àm toan huy à nhóm anillin hay các thu thu - Hay gây quen thu + Không dùng k à (Ergot de seigle, Secale cornutum, Claviceps purpurea) g m àm hu câu h 1. Nguyên nhân, bi òng ng 2. à các tác nhân gây d 3. Nguyên nhân gây tác d 4. à thu ình bày nh ài n b à các bi phòng, tr 1. M ài n 1.1. N à trong thu ho a. Pithomyces chartarum Ch à loài ho à th à các cây h ã ch ài n ày hình thành nh t ình ch 0 N s chartarum s sporidesminC. b. Stachybotrys alternans Là m ài n ài ch ên nhi m r nh -25 0 0 C và 40 0 C. Tu ên là stachybotryotoxin. c. Fusarium (n Loài n ày khá ph ên các lo à các lo h c Khu có nhi àu s àng, tím, tr à 8 0 C. T2 - toxin , fusarenol, nivalenol 1.2. N ình b Nh ài n xu ã qu à phân hu ài hay xu nguy hi à v ài Penicillium và Aspergillus. a. Loài Penicillium Khu àu s à màu xanh khói, m àu vàng chanh, ngô, khô d ình (10- 40 0 C), t ho 0 à 100% HR. b. Loài Aspergillus Aspergillus g ài và nhi ó A. flavus Aspergillus flavus phát tri - 30 0 C, pH = 5,5. Nhi à 27 0 C. à b à b à s th trong quá trình phát tri m ài ho h B à b m - - B ùng n theo mùa. S ùng n - M à tr th - Khi ki n có th ìm th Nh sinh v pháp phân tích bình th à masked mycotoxin). Trong qúa trình tiêu hoá nh ày d gi gây b à gây ch gây hàng lo r không ho èm theo bi ). B H 1. Các h - Chuy - Chuy - - T - Hô h 2. H 3. H Aflatoxins, OchratoxinA, PhomopsinA Aflatoxins, OchratoxinA, T-2 toxin, citriain, rubratoxinB Aflatoxins, Dicoumarol Aflatoxins, Trichothecenes toxins Aflatoxins, OchratoxinA Aflatoxins, Zearalenone, Ergot alcanoids Aflatoxins, OchratoxinA Theo nhi àm suy gi B và T-2 toxin Loài gia súc, gia c B 1. Gà 2. Gà tây 3. L 4. Trâu bò Candidiasis, Coccidiosis, Infectious brouchitis, Infectious bursal diseases, Mareks disease, Salmonellosis. Pasteurellosis, Salmonellosis Erysipelas, Salmonellosis Clostridial infection Fascioliasis Intramammary infections àm nuôi và hi òn gây m ) ho t . ình thành Chuy à các ph ành các ch s à phát tri ào. Còn chuy à các ph ình t ành các ch à vai trò sinh lý c õ, ch chính t ào m ài, ch m ào n cu c ào). à m s òn trichothecen là d các terpen. D ph 2.3. M (Mycotoxin) và b m (Mycotoxicosis) a. Stachybotrytoxin và Stachybotrytoxicosis * Stachybotrytoxin Stachybotrys alternans (n s stachybotrytoxin: lo ether petrol steroit, có công th 25 H 34 O 6 , phân t 430,3, gây ph ên da th ã s th à C 26 H 38 O 6 , tr ày t à khá b ên nhiên (trong th , ch êu hoá phá hu àu v à UV cho b x * Stachybotrytoxicosis ch êm k êu hoá gây viêm ru (rõ , bò nh Gây viêm r õ xung quanh mi àm viêm quanh núm vú l Sau khi h phân chia, nh à tu àn phá tu c à tia phóng x Stachybotrytoxin làm gi háng th àm gi hemaglutinin, c r K êu huy ái, s - 8000/mm 3 còn 1000 - 2000/mm 3 . S rõ, t - 400 nghìn/mm 3 còn 100 - 200 nghìn/mm 3 , làm xu àng tr Do à bacterium pyosepticum phát tri m ã có tr ày và k ùng. N êu hoá có pH ki ì s ì v ò b m mu ìm n ên th mantoza. Quan sát trên kính hi ình b nghi ên tích gà, nghi ên Paramecium caudatum. Khi phát hi n b v ùng li òng b b. Ochratoxin và Ochratoxicosis * Ochratoxin - Ngu Ochratoxin là cá P. cyclopium, P. viridicatum, P. commune, P. variabile, P. purpurescens, P. palitans và các ch A. ochraceus, A. sulfureus, A. melleus, A. sclerotiorum, A. alliaceus, A. ostianus, A. petrakil. - Tính ch Nhóm g à s màu xanh hu ung môi h (chloroform, methanol). R R1 R2 Ochratoxin A H Cl H Ochratoxin B H H H Ochratoxin C C 2 H 5 Cl H (Ochratoxin A ethyl ester) Ochratoxin A methyl ester CH 3 Cl H Ochratoxin B ethyl ester C 2 H 5 H H Ochratoxin B methyl ester CH 3 H H 4-Hydroxyochratoxin A H Cl OH Các Ochratoxin r s - 25 0 ình này có th th - 2 0 C. - H ày. Trong ru Ochratoxin, s trong th và các t Ngoài ra, Ochratoxin A c Ochratoxin xu à phân chu êm Ochratoxin A vào xoang b ã xác th qua phân. th à, c ìm th * Ochratoxicosis an tác d Ochratoxin là th . Có hi thoái hoá, viêm ào Xét nghi êu huy phosphorylase Ochratoxin không gây bi d - Ochratoxicosis D Ochratoxin ành Ochratoxin alpha, m ì v ò ã tr ành ít m ê nghé (ch a hình thành . Ochratoxin tiêm t m ìm th - 30 l ùng li - Ochratoxicosis Tri Ochratoxin mãn tính là b th ngoài nh òn th ù quanh th gi à t t - 90%. Xét nghi thoái hoá t bào d à hyaliniza m - Ochratoxicosis T ìm th gan và th . Gà con b b êm ru r S ành ph ình và hàm l gi à lipid gi gi à . c. Trichothecene và Trichothecene toxicosis * Trichothecene - Ngu Hi ã phát hi c - Tính ch à petrol. * Trichothecene toxicosis T trên da, êm (T-2 toxin, verucarin) (deoxynivalenol). Nôn là m ình c Li - 2 toxin - 0,1 (mèo), diacetoxyscirpenol - 0,2 (ng và 2,4 i.v.), nivalenol - 1,0 (ng deoxynivalenol - 13,5 (ng 0,05 (l và 0,1 (chó i.v.). - Trichothecene toxicosis H kích thích, làm t . Viêm m èm theo các v à ti êu hoá c êm, loét. M ò Fusarium culmorum. Súc v hoà và gi Tri là xu . Nguyên nhân có th ình t v . T- ê, gây ng - Trichothecene toxicosis Hai bi à không ch à h ch ên nhân có th uy trong ngô nhi - Trichothecene toxicosis - T-2 toxin gây r Gà con 1 ngày tu - 16 mg/kg T-2 toxin s r . Ng ánh run, lông xù, ch à chuy Trichothecene do n à nguyên nhân gây b à gia c d. Zearalenon và tác h * Zearalenon - Ngu Ze Fusaria t - Tính ch à các dung môi h Hình 6.2: C oá h R1 R2 R3 R4 Zearalenone H 2 H 2 =O H Alpha-and beta-zearalenol H 2 H 2 OH H 6 ’ ,8 ’ -Dihydroxyzearalene OH H 2 OH H 8 ’ -Hydroxyzearalenone OH H 2 =O H 7 ’ -Dehydrozearalenone H H =O H 5-Formylzearalenone H 2 H 2 =O CHO * Tác h - Trâu bò: d àm gi ò - L lo . Tri là viêm âm h à viêm t e. Aflatoxin và Aflatoxicosis *Aflatoxin - Ngu à Aspergillus parasiticus s - C Hình 6.3: C Trong c coumarin (dimethoxy - 5 - 7 coumarin, dimethoxy - 5 - 7 - cyclopenten coumarin và Sterigmatocystin). Vì v à ti ã phát hi lo ên là B 1 , B 2 , G 1 , G 2 d ào màu hu B (blue) - v àu xanh da tr green) - v àu l Aflatoxin B 2 và G 2 có c 1 và G 1 , ch ùng c 1 và G 1 b Aflatoxin M 1 , M 2 (M = milk) là s atoxin B 1 và B 2 qua s à có kh v nh kh ã phát hi 1 , d Aflatoxin B 1 à k metyl c 1 . - Chuy à bài ti S à m êt v ày s òng, ch góp ph à gia súc. Theo thông báo c à Carnaghan (1962 - 1963) trong s ò b l 1 , ch ch B 1 . Ch ày ch có trong ph Aflatoxin B 1 B 1 . Khi cho chu à tiêm vào phúc m 1 c c 1 và Aflatoxin M 1 . S Aflatoxin B 1 à s song c metyl, t Aflatoxin P 1 Thí nghi à c êm vào màng b Aflatoxin B 1 14 trên g ên (I) ho ên m vòng (II), 24 gi êm cho th ài ti 14 nhi M I II Phân Ru Gan 26,10 14,10 11,80 5,90 14,80 69,80 3,30 7,70 Aflatoxin B 1 là m ph metyl s àn toàn b ành CO 2 vòng b ành CO 2 . T ài xu 1 14 C on trong các vòng qua à quan tr xu ài xu th ì là qua ). S 1 có th b ên h à glucuronic acids d ho Hai d 1 và Q 1 c ày. S 1 ành Aflatoxicol, Aflatoxicol H 1 và Aflatoxin Q 1 khác v enzymes microsome gan là có s tham gia c - ình thành Aflatoxicol có th b - Ketosteroid hormon. [...]... không ph à c àm (l - der - waal) àng h ch à nh à có nhi các vitamin và ch - Các ch Zeolit thiên nhiên và t các phân t ph ào ngu trong s ên k Zeolit h - Các ch homopolymer c à các ch à àng và b ên c -O-H Các ên chúng hút c Zeolit là các ch ên b c ì kích th àm Polyvinyl-polyrrolidone là m - vinyl - 2 - pyrrolidon Là ch à các dung môi h ên k c ình thành m ành ph trùng phân t àng h àng n y, cùng v à các phân... Hình 6. 7: C Các mycotoxin không phân c Men epoxydase phá c Trichothecenes) àn toàn b - epoxy (ph Mycofix Plus làm vô ho 2kg Mycofix Plus/1 t - Tác d 1 v à 1000 ppb Aflatoxin, à công nghi - dithiole - 3 - thione (DTT), m ình hình thành các liên k - ADN trong gan chu - N7 guanin th à ch ên k TT gi Ch Tác d Aflatoxin B1 - ADN Nó có th ình thành 50% các m ình ung th 450 Các thu ch do Aflatoxin g y ra c... ngô *M ch Ch O - methoxycinnamaldehyd chi qu àn toàn s à A parasiticus D hoàn toàn n n flavus Các lo 0,01%) = 0,4 mg/ml ~ 0,04%) 3.2 Các bi a Kh à th * Bi - Nhi Aflatoxin r nhi y 0 làm gi làm gi c gi y có th n và có th -H Có th 1 C trong 2,5 gi à mu àm trong các ch 1 trong s b * Bi - Lo aceton, benzen, cloroform dung môi: à - Các ch àm gi Các ch y làm bi h ào qúa trình oxyhoá, hydroxyl hoá phân t... s ho ARN polymenaza, t - Bi S th - Tiêu gi ào, ARN c ình thái c ình thái c ên àn toàn ùng c ên Hình 6. 5: C ào gan 1 M 1 c quá trình t tr 1 thánh 2,3 - dihydrodiol (Aflatoxin B1 - dhd) àygóp ph Aflatoxin G1 c ành các d ành 1 S y 2 ên chúng ph và G2 không ), vì v in vivo) ph v ình ung th thích rõ, có th t in vivo) Ho gian 2 - 3 epoxide - 3 epoxide (ch 1 - ình thành m Aflatoxin B1 (có m - ether) có th... di - 5 KGY à WHO (1970), li ùng cho khoai t y là 0,1 KGY, - 0,75 KGY C ý li y có th à các lo s -S : 0 (1) Khí CO2 n 0 C và 40% polyetylen kín Cb 2) Khí ozon 10 mg/m3 (3) Khí methylbromid 120 mg/l/4 gi m êu di ài n * Bi + Các acid h Do tính ch - Acid Sorbic: tác d Sorbic ho mu N àn toàn s - Acid Propionic: Là lo 1,0% acid propionic ho tu à chloroform - Acid benzoic: Acid à natri benzoat n - 3% các... g y gi gi à kh g y b ào c globulin mi IgG và IgA) b tuy à lách b mi ào) 3 Các bi ùng, b à broiler và gà t y M ình mi à òng ch 3.1 Các bi th à lan nhi a K Vi òng tri h ên v n òng ch y g - Ch à th Tránh gieo tr - Ch n gi - Bón phân h Ngoài ra còn có th ti b K y có ý ngh y Sau khi thu ho thoáng, di àng c * Bi - Nhi khác nh : Có th ), s ên li à môi às - Chi : các tia gamma ( ), tia c UV) tiêu di -. .. benzoat n - 3% các acid ho benzoic có th h - 23 ,6% à Ca c ài M - Na2SO3, KHSO3, NaHSO3, Na2S2O5, hiabendazol, Diphenyl *M - Natamycin (pimaricin) là lo 0,01%) ên phomat Natamycin 1,0 ppm (0,0001%) - Kháng sinh Nisin (nystatin) Aspergillus parasiticus à 125 ppm h - Dichlorvos li 0,002%) Aflatoxin t m A flavus và A parasiticus m ên g àn toàn s - Quixalud có th - Zap (ch 0,1%) Ch các acid acetic, sorbic... Aflatoxin B3 Các hydroxy keton trên vòng cyclopentan trong c àm bi 1 thành m 1 do kh 1 thoái bi ên sinh: 1 (trong 24 gi ) thành m 0 do g Loài côn trùng Trogium pulsatorium c àm thoái bi Chuy àm ành g y có m ình th h ã làm ành nhóm hydroxyl và G2 1 àm bi ài và chính xác b Kh * Bi chúng v Có th - Các ch Các ch ình thành do quá trình phong hoá c Ch - montmorrilonite - có kh ph ào th c àng h Liên k y không ph...Hình 6. 4: S 1 Homogenate gan ài chim và g hích m ình chuy hoá Aflatoxin B1, và G1 thành các Hemiacetals - Aflatoxin G2a và Aflatoxin B2a Các ch chuy y g à g y ra nhi S ình thành các epoxides c 1 và G1 là d r ình thành và às t khu nhân t khu 1 à b y th Aflatoxin tích tr Tóm l (Aflatoxin U, M), s ào th nhi trong th à gan có th ào th kh à là hydroxyl hoá ên k Aflatoxin P1) * Aflatoxicosis B 1 không g y. .. Loài gia súc, gia c Th V Mèo L Chó Chu C Kh ò > dê, c à t y > ng 50 c 50 c à giò 1 theo b 1 LD50 (mg/kg) 0,30 - 0,50 0,30 - 0 ,60 0,55 0 ,62 1,00 1,40 - 2,00 2,00 2,20 Gà Chu Chu 6, 50 - 16, 00 9,00 10,00 ãn tính Khi nhi Nhi tính, con v Ki ài gan màu vàng nh à thoái hoá t , thu ào gan, xu ên trái b à ho bi Súc v gi gia súc, v mãn tính th t Gan b à t y có nh ùng ch à ho ) * Aflatoxicosis Tri òb (2000 ppb) . H Alpha-and beta-zearalenol H 2 H 2 OH H 6 ’ ,8 ’ -Dihydroxyzearalene OH H 2 OH H 8 ’ -Hydroxyzearalenone OH H 2 =O H 7 ’ -Dehydrozearalenone H H =O H 5-Formylzearalenone H 2 H 2 =O CHO * Tác h -. (Mycotoxin) và b m (Mycotoxicosis) a. Stachybotrytoxin và Stachybotrytoxicosis * Stachybotrytoxin Stachybotrys alternans (n s stachybotrytoxin: lo ether petrol steroit, có công th 25 H 34 O 6 ,. Nguyên nhân có th ình t v . T- ê, g y ng - Trichothecene toxicosis Hai bi à không ch à h ch ên nhân có th uy trong ngô nhi - Trichothecene toxicosis - T-2 toxin g y r Gà con 1 ng y tu - 16 mg/kg