Miền Trung Việt Nam trong lịch sử đã được gọi bằng các tên khác nhau: TRUNG KỲ, AN NAM, TRUNG PHẦN.Khai thác văn hóa ăn và ở trong kinh doanh du lịch: Ưu điểm:Miền Trung đã có sẵn những nền văn hóa ăn, ở rất đa dạng, vẫn còn giữ được bản sắc cho tới ngày nay nên có thể dễ dàng phát huy và phát triển về kinh doanhNhược điểm: Một số vùng văn hóa còn tồn tại ở các vùng sâu xa của Trung Bộ nên việc du lịch ở đây còn nhiều hạn chế trong việc di chuyển, khai thác. Việc đưa khai thác du lịch ở miền Trung phải đối mặt với việc làm tổn hại đến kiến trúc, cảnh quan.
CƠ SỞ VĂN HÓA ❑ ĐỀ TÀI: ĐẶC ĐIỂM VĂN HÓA TRUNG BỘ VÀ KHAI THÁC VÀO KINH DOANH ❑ NHÓM: ❑ LỚP:2016ENTI0111 ❑ GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: KIỀU THU HƯƠNG I BAO QUÁT VỀ TRUNG BỘ Lịch sử hình thành -Miền Trung Việt Nam lịch sử gọi tên khác nhau: TRUNG KỲ AN NAM TRUNG PHẦN Tên gọi Trung Bộ dùng sau vua Bảo Đại thành lập quan hành cấp vùng cao tỉnh vào năm 1945 Đặc điểm tự nhiên xã hội Vùng văn hóa Trung Bộ vùng đất thuộc lãnh thổ tỉnh Quảng Bình, Quảng Trị, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định, Phú n, Khánh Hịa, Ninh Thuận, Bình Thuận thành phố Đà Nẵng Vị trí địa hình -Địa hình: • Hẹp theo chiều ngang Đông Tây, trước mặt biển Đông, sau lưng dãy Trường Sơn • Chia cắt theo chiều dọc Bắc Nam đèo dãy núi đồi tách từ Trường Sơn đâm ngang biển KHÍ HẬU Khí hậu Trung Bộ Dun hải Nam Trung Bộ Bắc Trung Bộ Mùa Hè Mùa Đông Chịu ảnh hưởng thời tiết lạnh kèm theo mưa Mùa Hè Có thêm gió mùa tây nam thổi ngược lên gây nên thời tiết khơ nóng Khi có gió mùa Tây Nam thổi mạnh từ vịnh Thái Lan tràn qua dãy Trường Sơn gây khơ nóng VĂN HĨA CHUNG ❖ Vùng văn hóa Trung Bộ vùng chứa nhiều dấu tích văn hóa Chăm • Dọc miền Trung, nhiều di sản văn hóa hữu thể vơ thể Chăm cịn ❖ Sự phản ánh thiên nhiên đa dạng đặc điểm vùng văn hóa ❖ Yếu tố biển gắn liền với người ❖ Sử dụng nhiều chất cay, mặn bữa ăn II ĐẶC ĐIỂM VĂN HÓA TRUNG BỘ VÀ THỰC TRẠNG KHAI THÁC VĂN HÓA TRUNG BỘ TRONG DU LỊCH Vănhóa hóaăn, ăn,ở văn hóa du lịch ❖Khai thác 1.1 Văn ❖Văn ❖Văn hóa hóaởở Tour du lịch thành phố đẹp tiếng Trung Huế, Khánh Hòa ,Đà Nẵng, Kiến trúc nhà truyền thống miền Trung bao gồm nhiều nếp nhà xây dựng vớiTour máiduliền Nhà lịchkề khám phá nét văn hóa nhà truyền người Trung đặt bàn thờ tổthống tiên,của nhà dướimiền để sinh hoạt Đa số nhà miền trung xây dựng nhà mái có đầu hồi Tây Nguyên Tour cũngdulàlịch phần củavề dân tộc vùng Tây tìm hiểu Trung Bộ vớiNguyên nét vănvớihóa nhànhà sàn, vănởhóa sàn cộng đồng dân tộcTrung đâychủ Người dân miền yếu1 tập trung vùng đồng duyên hải sát biển tập trung 1nơi bn làng, bản, Điều dẫn đến hình thành khu đô thị, thành phố sát biển phát triển với cảnh đẹp đô thị phát triển Khánh Hòa, Đà Nẵng, ❖Khai thác ❖Về văn hóa ăn kinh doanh du lịch Ẩm khơng dạngnền có ẩm chiều sâu Tổthực chứcTrung lễ Bộ hội ẩm thực giớiđathiệu văn hóa thực đariêng.Yếu dạng tố biển đậmphú màu văn hóa ăn củavàngười dân nơi đây, ăn1kèm với phong đếntrong du khách nước, phát triển ẩm riêng, mangchế màu độc đáovẫn mà Bộngọt có giathực vị cay nồng, biếnsắc đơn giản giữ vùng đượcTrung vị tươi thực phẩm Những chén mắm ruốc, mắm nêm, bánh tráng, cá kho dọc suốt chiều dài miền Trung Khai thác văn hóa ăn kinh doanh du lịch Ưu điểm: Miền Trung có sẵn văn hóa ăn, đa dạng, giữ sắc ngày nên dễ dàng phát huy phát triển kinh doanh Nhược điểm: Một số vùng văn hóa cịn tồn vùng sâu xa Trung Bộ nên việc du lịch nhiều hạn chế việc di chuyển, khai thác Việc đưa khai thác du lịch miền Trung phải đối mặt với việc làm tổn hại đến kiến trúc, cảnh quan Văn hóa biển ❖ Phương tiện đánh cá ❖ Nghề sinh sống Giã cào đơn, giã cào đôi, cào ngao, bắt cáy, dãi dắt, đập hàu, câu mực, vớt sứa, phơi muối, đánh bắt nuôi trồng hải sản,… Ghe mành Thuyền thúng Ghe bầu Thuyền chài ❖ Giá trị kiến trúc đền Chăm Phản Giáánh trị nghệ chânthuật thực hoàn cảnh hình vănđiêu hốkhắc, Chămpa ngồi từviệc giai giúp đoạnđỡ đầucho tiếp thuđền ảnh tháp hưởng đẹp văn cịn hóa có ýẤn nghĩa Độ văn cho hóa đến đặc giai biệt, đoạngiúp thíchcho nghi việc mẽnghiên tính sựcứu giao lưu thường sâu xuyên niên mặt đại,văn phong hóacách với chức dân tộc liền kề.các đền tháp ❖ Văn hóa Chăm Người Chăm xưa biết nhìn đời sống tơn giáo theo cảm quan riêng mình.Chế độ mẫu hệ tín ngưỡng nữ thần tồn Đàn ơng lo việc ngồi nhà, đàn bà lo việc nhà; theo họ mẹ, họ bên mẹ xem gần Con trai rể nhà vợ, chết nhà vợ có trách nhiệm thờ cúng đến hết tang, sau mang hài cốt trả lại cho dịng họ nhà trai tiếp tục thờ Chỉ gái thừa kế tài sản, người gái út thừa kế nhà tự để thờ cúng ông bà phải ni dưỡng cha mẹ già ❖Văn hóa Chăm Lễ như: Ponagar Có làng nghề thủ cơng truyền thống người Chăm làng gốm Bàu Trúc, làng dệt Mỹ Nghiệp Ninh Thuận Người Việt gặp tín ngưỡng thờ bà mẹ xứ sở (Po yan Ina Nagar) người Chăm tiếp thu nữ thần Chăm chuyển hóa thành nữ thần Việt bà Chúa Ngọc Lễ hội Katê ❖ Khai thác kinh doanh du lịch • Có hàng ngàn lượt khách tìm đến làng nghề thủ cơng truyền thống người Chăm • Vào dịp lễ hội Katê Ninh Thuận thu hút hàng vạn khách du lịch tới • Nhiều di tích lịch sử, văn hóa tham dự, chiêm ngưỡng tháp Chăm nghi lễ cúng tế thần thánh, nghệ thuật quy hoạch • Một số nhà khoa học nước ngồi theo hình thức tuor du lịch để nghiên tôn đạo đưa vào phục vụ du cứu văn hóa Chăm tỉnh miền Trung lịch • Nhiều loại hình văn hóa đưa vào khai thác, ngành nghề thủ công truyền thống ý khơi phục • Tu sửa lại di tích lịch sử, kiến trúc nghệ thuật, đền tháp Tiểu vùng văn hóa xứ Huế a Kiến trúc Huế Kiến trúc Huế đa dạng có kiến trúc cung đình kiến trúc dân gian, kiến trúc tơn giáo kiến trúc đền miếu, kiến trúc truyền thống kiến trúc đại ❖Khai thác kinh doanh du lịch GiảiHạn pháp: chế: Đầudu tưkhách hình thành •❑ Khi đến khu giảiviệc trí, Huế, ngồi muanay sắm Hiện đãlăng có tẩm tham quan ❑rấtthì Phát huy nét đặc nhiều khơng cótour nhiều trưng lịch dunơi lịch đểtruyền vui du chơi tâm sắm linh, hình thống (thăm quanthành mua dịch bờ đài, cung • đền Nhiều di vụ tíchhai sơng Hương điện ) trởđược thànhtổphế ❑chức, Tận thực dụnghiện tích, chí có di tíchbịtrở thành phế nơi xóa sổ hẳn tích mặt đấtsử dụng khai thác quỹ đất b Con người Huế • Giản dị, trầm lắng, tinh tế • Giọng nói ngào, nhẹ nhàng • Người Huế thân thiện, nhã nhặn, ln nở nụ cười, nhiệt tình vơ hiếu khách • Gần văn hóa Việt Nam giữ lại tính cung đình, q tộc c Ẩm thực Huế Người Huế nấu ăn trọng vào chất lượng với nghệ thuật trình bày đẹp mắt, nghệ thuật tinh tế ❖ Cơm hến Cơm hến làm từ cơm trắng nấu chín để nguội Người ta cho phần thịt hến phụ gia, thêm tóp mỡ chiên giịn Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay hăng Được ăn kèm với phụ gia rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ thân khoai mơn trắng thái nhỏ Lạc rang vàng phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt ❖Khai thác kinh doanh du lịch Ưu điểm Huế thừa hưởng ẩm thực xem văn hóa ẩm thực tinh tế bậc Việt Nam Nhược điểm Thiếu sở vật chất để phục vụ đoàn lớn, nhân hướng dẫn nấu ăn thiếu chuyên nghiệp Du khách đến Huế đa phần bị thu hút lối ẩm thực tao, đặc sắc Huế Huế chưa hình thành thông điệp sử dụng cho việc quảng bá ẩm thực giới Các nhà hàng phố ẩm thực ngày phát triển mở rộng quy mơ Các ăn dân dã mang đậm phong vị địa phương chưa quy hoạch vị trí d Văn hóa nghệ thuật Huế Vũ khúc cung đình Huế Ca Huế Tuồng Huế Nhã nhạc cung đình Huế e Lễ hội Huế Hai loại lễ hội: lễ hội cung đình lễ hội dân gian • Lễ hội cung đình: trọng lễ hội, phản ánh sinh hoạt cung đình • Lễ hội dân gian gồm nhiều lễ hội phong phú tưởng nhớ vị thánh thành lập làng, tưởng nhớ tổ nghề,… III.MỘT SỐ GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG KHAI THÁC NHỮNG ĐẶC ĐIỂM VĂN HÓA VÙNG VĂN HÓA TRUNG BỘ TRONG KINH DOANH DU LỊCH Cơ sở đề xuất giải pháp Các điều kiện khai thác Tình hình khai thác văn hóa Trung Bộ vào du lịch Xu hướng du lịch văn hóa Các định hướng khai thác Xác định khách hàng mục tiêu du lịch miền Trung Một vài giải pháp đề a) Các tổ chức có liên quan cần thống chủ trương phát triển du lịch, nguồn nhân lực du lịch b) Tăng cường chọn cán có lực, gửi đào tạo nước đặc biệt quan tâm đến số lĩnh vực đặc thù quy hoạch, quản lý điểm đến c) Nâng cao khả đáp ứng nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực địa phương sở đào tạo khu vực d) Triển khai rà soát, đánh giá lực đào tạo, bồi dưỡng chuyên ngành du lịch hệ thống sở đào tạo khu vực địa phương e) Chủ động mời chuyên gia từ sở đào tạo có uy tín phối hợp với sở đào tạo địa phương triển khai đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực du lịch ... II ĐẶC ĐIỂM VĂN HÓA TRUNG BỘ VÀ THỰC TRẠNG KHAI THÁC VĂN HĨA TRUNG BỘ TRONG DU LỊCH Vănhóa hóa? ?n, ăn,ở văn hóa du lịch ? ?Khai thác 1.1 Văn ? ?Văn ? ?Văn hóa hóaởở Tour du lịch thành phố đẹp tiếng Trung. .. PHÁP TĂNG CƯỜNG KHAI THÁC NHỮNG ĐẶC ĐIỂM VĂN HÓA VÙNG VĂN HÓA TRUNG BỘ TRONG KINH DOANH DU LỊCH Cơ sở đề xuất giải pháp Các điều kiện khai thác Tình hình khai thác văn hóa Trung Bộ vào du lịch Xu... nóng VĂN HĨA CHUNG ❖ Vùng văn hóa Trung Bộ vùng chứa nhiều dấu tích văn hóa Chăm • Dọc miền Trung, nhiều di sản văn hóa hữu thể vơ thể Chăm ❖ Sự phản ánh thiên nhiên đa dạng đặc điểm vùng văn hóa