Vấn đề thông tin tư vấn, chỉ dẫn an toàn thực phẩm trên báo chí Việt Nam : Luận văn ThS. Báo chí và truyền thông: 60 32 01

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - TRẦN THỊ THẢO VẤN ĐỀ THÔNG TIN TƢ VẤN, CHỈ DẪN AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN BÁO CHÍ VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Báo chí học Hà Nội - 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - TRẦN THỊ THẢO VẤN ĐỀ THÔNG TIN TƢ VẤN, CHỈ DẪN AN TỒN THỰC PHẨM TRÊN BÁO CHÍ VIỆT NAM Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành: Báo chí học Mã số: 60 32 01 01 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS LÊ THANH KIM Hà Nội - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng Các kết quả, số liệu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tác giả Luận văn Trần Thị Thảo LỜI CẢM ƠN Luận văn “Vấn đề thơng tin tư vấn, dẫn an tồn thực phẩm báo chí Việt Nam” hồn thành với giúp đỡ nhiều thầy cô giáo, anh chị em đồng nghiệp hoạt động lĩnh vực báo chí truyền thông chuyên gia, nhà quản lý lĩnh vực an tồn thực phẩm Tơi xin gửi lời kính trọng cảm ơn sâu sắc đến TS Lê Thanh Kim, người tận tình bảo, hướng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt q trình nghiên cứu để hồn thành luận văn Trân trọng gửi lời cảm ơn toàn thể thầy giáo, cô giáo tham gia giảng dạy lớp Cao học báo chí K17 tận tình truyền đạt, cập nhật cho vốn kiến thức quý báu, tạo tảng vững giúp học viên nghiên cứu lĩnh vực báo chí học Cảm ơn anh chị em học viên lớp Cao học báo chí K17 sát cánh suốt thời gian học tập Luận văn tất yếu cịn nhiều thiếu sót, mong nhận bảo thầy giáo góp ý bạn đọc quan tâm Xin trân trọng cảm ơn! Bắc Ninh, tháng năm 2016 Người viết Trần Thị Thảo MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý lựa chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu vấn đề 3 Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu: .7 Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa lý luận thực tiễn đề tài .8 Cấu trúc luận văn CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 10 1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 10 1.1.1.Thông tin thông tin báo chí 10 1.1.2.Thơng tin tư vấn, dẫn báo chí 12 1.1.3 An toàn thực phẩm 14 1.1.4 Thông tin tư vấn, dẫn an toàn thực phẩm 14 1.2 Nhu cầu thông tin tư vấn, dẫn cơng chúng vấn đề an tồn thực phẩm 15 1.2.1 Nhu cầu tư vấn, dẫn báo chí bối cảnh truyền thông đại 15 1.2.2 Sơ lược hoạt động thông tin tư vấn, dẫn an tồn thực phẩm loại hình báo chí 16 1.3 Đặc trưng loại hình báo chí với thơng tin tư vấn, dẫn 18 1.3.1 Báo in .18 1.3.2 Phát 20 1.3.3 Truyền hình 22 1.3.4 Báo điện tử .23 1.4 Một số vấn đề chung an toàn thực phẩm 24 1.4.1 Chính sách Nhà nước vấn đề quản lý an toàn thực phẩm 24 1.4.2 Thực trạng vấn đề an toàn thực phẩm nước ta .26 1.4.3 Tuyên truyền an tồn thực phẩm - Trách nhiệm báo chí 29 Tiểu kết chương 1: 31 CHƢƠNG THỰC TRẠNG THÔNG TIN TƢ VẤN, CHỈ DẪN AN TỒN THỰC PHẨM TRÊN BÁO CHÍ VIỆT NAM 33 2.1 Vài nét đối tượng nghiên cứu 33 2.1.1 Báo Sức khỏe Đời sống 33 2.1.2 Các chương trình phát sức khỏe hệ VOV2 .36 2.1.3 Chương trình “Cuộc sống thường ngày” 39 2.1.4 Báo điện tử Chất lượng Việt Nam online-VietQ.vn 42 2.2 Nội dung thông tin tư vấn, dẫn an toàn thực phẩm 44 2.2.1 Tư vấn, dẫn sách, pháp luật an tồn thực phẩm 45 2.2.2 Tư vấn, dẫn phương pháp lựa chọn, bảo quản, chế biến, sử dụng thực phẩm an toàn 48 2.2.3 Thông tin chất cấm số quy định .52 2.2.4 Thông tin cảnh báo, khuyến cáo tư vấn phòng tránh ngộ độc thực phẩm 56 2.2.5 Phổ biến kinh nghiệm, công bố kết nghiên cứu phát 60 2.2.6 Giải đáp thắc mắc 62 2.3 Cách thức thể thông tin tư vấn, dẫn an toàn thực phẩm báo chí 66 2.3.1 Đơn giản, cụ thể, chi tiết 66 2.3.2 Dễ hiểu, dễ nhớ, dễ làm theo 68 2.3.3 Tính khoa học, xác 68 2.3.4 Tính thời vụ kiện 69 2.3.5 Người tham gia tư vấn, dẫn .70 2.4 Các thể loại báo chí sử dụng để thơng tin tư vấn, dẫn an toàn thực phẩm 74 2.4.1 Tin 75 2.4.2 Phỏng vấn 76 2.4.3 Bài phản ánh 76 2.4.4 Các thể loại khác 76 2.5 Đánh giá chung hoạt động thông tin tư vấn, dẫn an toàn thực phẩm báo chí 77 2.5.1 Hiệu 77 2.5.2 Hạn chế, bất cập .80 Tiểu kết chương 2: 85 CHƢƠNG NHỮNG VẤN ĐỀ ĐẶT RA VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ THÔNG TIN TƢ VẤN, CHỈ DẪN AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN BÁO CHÍ VIẸT NAM 86 3.1 Những vấn đề đặt hoạt động thông tin tư vấn, dẫn an tồn thực phẩm báo chí .86 3.1.1 Nhu cầu công chúng thông tin tư vấn, dẫn an toàn thực phẩm 86 3.1.2 Trách nhiệm báo chí 94 3.2 Khuyến nghị số giải pháp 104 3.2.1 Đối với quan chức 104 3.2.2 Đối với người sản xuất, chế biến, kinh doanh tiêu dùng thực phẩm .106 3.2 Đối với quan báo chí 106 Tiểu kết chương 3: 112 KẾT LUẬN 114 TÀI LIỆU THAM KHẢO 117 PHỤ LỤC .121 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATTP: An toàn thực phẩm KHXH&NV: Khoa học xã hội Nhân văn KH&CN: Khoa học Công nghệ TCĐLCL: Tiêu chuẩn đo lường chất lượng SK& ĐS: Báo Sức khỏe Đời sống DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Bảng 2.1: Tỷ suất thời lượng thông tin tư vấn, dẫn ATTP ba chương trình phát chuyên đề sức khỏe hệ VOV2 hai năm 2014 2015 (%) 39 Bảng 2.2: Tỷ suất nội dung tư vấn, dẫn ATTP loại hình báo chí (%) 45 Bảng 2.3: Nhóm đối tượng tham gia tư vấn, dẫn ATTP xuất sản phẩm báo chí (%) 71 Bảng 2.4: Tỷ lệ sản phẩm báo chí tư vấn, dẫn ATTP chia theo thể loại loại hình (%) 75 Bảng 3.1: Kênh thông tin tư vấn, dẫn ATTP công chúng lựa chọn (%) 90 Biểu 3.2: Mức độ hài lịng cơng chúng nội dung thông tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí Việt Nam (%) .91 Biểu 3.3: Đánh giá cơng chúng hình thức thể thơng tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí Việt Nam (%) .91 Biểu 3.4: Sự thuận tiện loại hình báo chí việc thông tin tư vấn, dẫn ATTP qua đánh giá công chúng (%) 92 Biểu 3.5: Sự cần thiết việc thông tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí (%) 93 MỞ ĐẦU Lý lựa chọn đề tài Bước vào kỷ XXI, cách mạng dinh dưỡng, người giới mong muốn có sống an tồn, hạnh phúc với chế độ dinh dưỡng tốt để sống lâu Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết để người sống phát triển Tuy nhiên, thực phẩm nguồn truyền bệnh nguy hiểm không bảo đảm vệ sinh an tồn Dân gian có câu “Họa xuất khẩu, bệnh tịng nhập khẩu” có nghĩa “họa mồm mà ra, bệnh đường miệng mà vào” Sức khỏe người, sức khỏe cộng đồng phụ thuộc nhiều vào việc ăn uống Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) lương thực, thực phẩm nguyên nhân gây khoảng 50% trường hợp tử vong người tồn giới Vì vậy, bảo đảm vệ sinh ATTP giữ vị trí quan trọng nghiệp bảo vệ sức khỏe nhân dân, góp phần giảm tỷ lệ mắc bệnh, trì phát triển nòi giống, tăng cường sức lao động, học tập, thúc đẩy tăng trưởng kinh tế-xã hội thể nếp sống văn hóa, văn minh Tại Việt Nam, ATTP vấn đề nhức nhối xã hội Thống kê Cục ATTP - Bộ Y tế cho thấy, số vụ ngộ độc thực phẩm hàng năm mức cao, hàng ngàn người phải nhập viện, hàng chục người tử vong mà nguyên nhân bắt nguồn từ vụ ngộ độc thực phẩm Các vụ ngộ độc thực phẩm có diễn biế n phức tạp bếp ăn tập thể , bữa ăn đông người , thức ăn đường phố , bế p ăn gia đình pha ̣m vi cả nước Nguyên nhân vụ việc chủ yếu thực phẩm vệ sinh thiếu an toàn từ sở sản xuất, chế biến Đáng nói vấn đề ATTP thu hút ý chưa thấy toàn xã hội với nhiều mối lo ngại thực phẩm bẩn có xu hướng lan rộng phạm vi, xuất ngày nhiều loại virus, vi khuẩn, chất độc hại tồn dư, tiềm ẩn thực phẩm Ăn gì, uống trở thành mối lo lắng, nghi ngại thường trực suy nghĩ người Khơng vấn đề nhức nhối ngồi xã hội mà ATTP cịn làm nóng nghị trường Quốc hội Tại phiên chất vấn kỳ họp thứ 10, Quốc hội khóa XIII diễn ngày 16/11/2015, sau dẫn nhiều ví dụ thịt lợn có chất cấm, chuối Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng thực phẩm bổ sung vitamin, chất khoáng, chất vi lượng nhằm phòng ngừa, khắc phục thiếu hụt chất sức khỏe cộng đồng hay nhóm đối tượng cụ thể cộng đồng Thực phẩm chức thực phẩm dùng để hỗ trợ chức thể người, tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm bớt nguy mắc bệnh, bao gồm thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm dinh dưỡng y học Thực phẩm biến đổi gen thực phẩm có nhiều thành phần nguyên liệu có gen bị biến đổi công nghệ gen Thực phẩm qua chiếu xạ thực phẩm chiếu xạ nguồn phóng xạ để xử lý, ngăn ngừa biến chất thực phẩm Thức ăn đường phố thực phẩm chế biến dùng để ăn, uống ngay, thực tế thực thơng qua hình thức bán rong, bày bán đường phố, nơi công cộng nơi tương tự Thực phẩm bao gói sẵn thực phẩm bao gói ghi nhãn hồn chỉnh, sẵn sàng để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp sử dụng để ăn Truy xuất nguồn gốc thực phẩm việc truy tìm trình hình thành lưu thơng thực phẩm 124 MS: ………… PHIẾU THU THẬP Ý KIẾN Chúng thực khảo sát để phục vụ cho cơng trình nghiên cứu “Vấn đề thông tin tư vấn, dẫn an tồn thực phẩm báo chí Việt Nam” Chúng tơi kính mong ơng, bà (hoặc anh, chị) tham gia trả lời câu hỏi khảo sát sau Sự giúp đỡ ơng, bà (anh, chị) có ý nghĩa kết nghiên cứu Mọi thông tin thu phục vụ cho mục đích nghiên cứu, ngồi khơng nhằm mục đích khác Xin chân thành cảm ơn cộng tác quý ông (bà), anh (chị)! I Thông tin cá nhân - Giới tính: Nam - Tuổi: -25 -55 -35 -65 36-45 - Trình độ học vấn: - Địa bàn cƣ trú: - Cơng việc làm nay:……………………………… II Mức độ quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm (ATTP) Việc chọn mua thực phẩm ông bà diễn nào? (Xin chọn đáp án) Địa điểm ông bà chọn mua thực phẩm? (Xin chọn đáp án) 125 Thông thường lựa chọn thực phẩm, ông bà quan tâm nhiều đến yếu tố sau đây? (Xin chọn đáp án) Mức độ tin tưởng ông bà loại thực phẩm sử dụng hàng ngày sao? (Xin chọn đáp án) n Trong số tác nhân gây ATTP đây, ông bà lo ngại yếu tố nào?(Xin chọn đáp án) lưu trữ, bảo quản, chế biến vệ sinh Để thực phẩm an toàn, ông bà đánh giá mức độ quan trọng khâu nào? Rất quan trọng Quan trọng Không quan trọng a Sản xuất b Lưu trữ c Phân phối d Bảo quản e Chế biến f Sử dụng g Ý kiến khác…………………………………….……………………………… 126 Giữ vai trị quan trọng việc bảo đảm ATTP, theo ơng bà là: (Xin chọn đáp án) anh thực phẩm ……………………………………………………………………… III Nhu cầu tƣ vấn, dẫn an toàn thực phẩm Đã ông bà gặp phải rủi ro ATTP chưa? (Xin chọn đáp án) Những rủi ro thực phẩm mà ông bà thường (hoặc từng) gặp phải liên quan tới: (có thể chọn nhiều đáp án) a Các vấn đề hư hỏng, vi khuẩn nguy hiểm, mầm bệnh 10 Trong trường hợp không may gặp phải rủi ro ATTP, ơng bà làm gì? (Có thể chọn nhiều đáp án) a Im lặng chấp nhận rủi ro b Phản hồi lại nơi cung cấp thực phẩm c Kiến nghị với quan chức d Tìm kiếm kênh thơng tin tư vấn-chỉ dẫn e Tham khảo ý kiến tư vấn-chỉ dẫn người xung quanh f Nói chuyện với người xung quanh để cảnh báo g Nói chuyện với người xung quanh với mục đích than phiền h Ý kiến khác……………………………………………… 127 11 Khi cần tư vấn ATTP, ông bà thường (hoặc sẽ) lựa chọn hình thức đây? (Xin chọn đáp án) a Hỏi kinh nghiệm người thân quen b Nhờ chuyên gia tư vấn trực tiếp c Tư vấn thơng qua báo chí d Dựa vào kênh truyền thông cộng đồng như: băng rôn, hiệu, sách, tờ rơi, tờ gấp, hội nghị, tọa đàm, hội thảo, hệ thống loa truyền thanh… e Tự tìm kiếm thơng tin Internet (facebook, blog, diễn đàn xã hội, trang điện tử Báo điện tử…) f Hình thức khác………………………………………………… 12 Việc tiếp nhận thông tin tư vấn, dẫn ATTP có ý nghĩa ơng bà?(Có thể chọn nhiều đáp án) a Mở mang kiến thức an toàn thực phẩm b Bổ sung kinh nghiệm kỹ tiêu dùng thực phẩm an toàn c Giải tỏa nghi ngại, lo lắng chất lượng thực phẩm d Chăm sóc sức khỏe cho thân người xung quanh tốt e Phòng tránh rủi ro ATTP f Tăng quan tâm đến vấn đề ATTP h Ý nghĩa khác…………………………………………………… 13 Ơng bà quan tâm đến thơng tin ATTP phản ánh báo chí nào? (Xin chọn đáp án) 14 Mức độ hài lòng ông bà nội dung thông tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí Việt Nam ? (Xin chọn đáp án) a Rất hài lịng c Ít hài lịng b Hài lịng d Chưa hài lịng e Ý kiến khác……………………………………………… 128 15 Ơng bà thấy hình thức thể thơng tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí Việt Nam sao? (Xin chọn đáp án) a Hấp dẫn b Ít hấp dẫn c Chưa hấp dẫn d Ý kiến khác…………………………………………………………… 16 Việc báo chí cung cấp thông tin tư vấn, dẫn ATTP theo ông bà là: (Xin chọn đáp án) a Rất cần thiết c Không cần thiết b Cần thiết d Ý kiến khác……………… 17 Ơng bà thấy loại hình báo chí giúp việc tiếp nhận thơng tin tư vấn, dẫn ATTP thuận tiện nhất? (Xin chọn đáp án) a Báo in b Phát c Truyền hình d Báo điện tử 18 Với việc tư vấn, dẫn ATTP báo chí, ơng bà đánh giá mức độ cần thiết nội dung thông tin nào? (Xin khoanh tròn số tương ứng: “Đặc biệt cần thiết” tương ứng với điểm; “Rất cần thiết” tương ứng điểm; “Cần thiết” tương ứng điểm; “Cũng cần thiết” tương ứng điểm; “Ít cần thiết” tương ứng điểm; “Hơi cần thiết” tương ứng điểm) a Tư vấn, dẫn sách, pháp luật Hơi cần thiết Đặc biệt cần thiết b Tư vấn, dẫn phương pháp, kỹ thuật chế biến, bảo quản sử dụng thực phẩm an toàn Hơi cần thiết Đặc biệt cần thiết c Tư vấn, dẫn cách thức phân biệt dấu hiệu nhận biết thực phẩm an toàn 129 Hơi cần thiết Đặc biệt cần thiết d Thông tin chất phụ gia, chất bảo quản số quy định Hơi cần thiết Đặc biệt cần thiết e Thông tin cảnh báo, khuyến cáo qua vụ việc vi phạm ATTP, ngộ độc thực phẩm Hơi cần thiết Đặc biệt cần thiết f Thông tin hướng dẫn, phổ biến kinh nghiệm, công bố phát Hơi cần thiết Đặc biệt cần thiết 19 Mong muốn/đề xuất ông bà việc tiếp cận thông tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí gì? ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… 20 Tình hình đời sống gia đình ơng bà sao? (Xin chọn đáp án) a Giàu có b Tương đối giả c Đủ sống d Có phần chật vật e Rất thiếu thốn 21 Cuối cùng, xin ông bà cho biết thu nhập cá nhân hàng tháng? (Xin chọn đáp án) a Dưới triệu đồng e Từ 4-6 triệu đồng b Từ 1-2 triệu đồng f Từ 6-8 triệu đồng c Từ 2-3 triệu đồng g Từ 8-10 triệu đồng d Từ 3-4 triệu đồng i Trên 10 triệu đồng Chúng xin chân thành cảm ơn hợp tác nghiên cứu quý vị Kính chúc q vị ln ln vui vẻ, may mắn, thành công! 130 PHIẾU PHỎNG VẤN SÂU ĐỐI VỚI LÃNH ĐẠO CỤC ATTP Kính thưa q ơng (bà) Tơi Trần Thị Thảo Hiện học viên lớp Cao học báo chí K17, Trường ĐH Khoa học Xã hội Nhân văn, ĐHQG Hà Nội Tôi thực đề tài “Vấn đề thông tin tƣ vấn, dẫn an tồn thực phẩm báo chí Việt Nam” (Khảo sát liệu báo: Sức khỏe Đời sống, Kênh VOV2 Đài Tiếng nói Việt Nam, Chương trình Cuộc sống thường ngày VTV1 Đài THVN Báo điện tử VietQ từ năm 2014 đến năm 2015) Mục đích nghiên cứu đề tài nhằm tìm hiểu cách thức thể ưu điểm, hạn chế nội dung, hình thức thơng tin tư vấn, dẫn lĩnh vực an toàn thực phẩm (ATTP) báo chí Qua đó, phân tích, làm rõ vấn đề đặt báo chí Việt Nam việc cung cấp tin tức, phổ biến kiến thức ATTP cho người tiêu dùng đại, đồng thời đề xuất số giải pháp nhằm tăng hiệu thông tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí Để thu thập liệu khoa học, khách quan, đáng tin cậy, mong muốn nhận ý kiến từ quý ông (bà) xin phép sử dụng thơng tin q trình nghiên cứu đề tài Rất mong quý ông (bà) hợp tác với cách trả lời số câu hỏi đây: I Câu hỏi vấn: Câu 1: Xin ơng (bà) cho biết Cục An tồn thực phẩm phối hợp với báo chí việc phổ biến thông tin ATTP đến người dân? Câu 2: Trước thực trạng vấn đề ATTP nay, ông (bà) đánh vai trị báo chí việc tun truyền, phổ biến kiến thức ATTP đến với người dân? Câu 3: Về chất lượng nội dung hình thức thể thơng tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí Việt Nam nay, ơng (bà) nhận thấy có thành cơng hạn chế gì? 131 Câu 4: Ơng (bà) có thường xuyên tham gia tư vấn, dẫn ATTP báo chí khơng? Xin kể tên số tờ báo, chương trình, chun mục mà ơng bà thường (hoặc từng) tham gia cộng tác Câu 5: Những thuận lợi khó khăn ơng (bà) tham gia tư vấn, dẫn ATTP báo chí gì? Câu 6: Để tăng hiệu thơng tin tư vấn, dẫn ATTP, theo ông (bà) quan báo chí cần làm gì? II Thơng tin cá nhân ngƣời trả lời vấn Họ tên: Chức vụ: Đơn vị công tác: Xin chân thành cảm ơn hợp tác nghiên cứu quý ông (bà) Ghi chú: Định nghĩa: Thông tin tư vấn, dẫn an tồn thực phẩm thơng tin chun biệt cung cấp tin tức, kiến thức kèm theo giải thích, gợi ý, hướng dẫn cho công chúng sử dụng làm theo phương pháp, cách thức nhằm bảo đảm điều kiện yêu cầu cần thiết để thực phẩm không bị ô nhiễm sinh học, hóa học nhiễm từ nguồn khác gây độc hại nguy hiểm tới sức khỏe tính mạng người 132 PHIẾU PHỎNG VẤN SÂU ĐỐI VỚI LÃNH ĐẠO CƠ QUAN BÁO CHÍ Kính thưa q ông (bà) Tôi Trần Thị Thảo Hiện học viên lớp Cao học báo chí K17, Trường ĐH Khoa học Xã hội Nhân văn, ĐHQG Hà Nội Tôi thực đề tài “Vấn đề thông tin tƣ vấn, dẫn an toàn thực phẩm báo chí Việt Nam” (Khảo sát liệu báo: Sức khỏe Đời sống, Kênh VOV2 Đài Tiếng nói Việt Nam, Chương trình Cuộc sống thường ngày VTV1 Đài THVN Báo điện tử VietQ từ năm 2014 đến năm 2015) Mục đích nghiên cứu đề tài nhằm tìm hiểu cách thức thể ưu điểm, hạn chế nội dung, hình thức thơng tin tư vấn, dẫn lĩnh vực an tồn thực phẩm (ATTP) báo chí Qua đó, phân tích, làm rõ vấn đề đặt báo chí Việt Nam việc cung cấp tin tức, phổ biến kiến thức ATTP cho người tiêu dùng đại, đồng thời đề xuất số giải pháp nhằm tăng hiệu thông tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí Để thu thập liệu khoa học, khách quan, đáng tin cậy, mong muốn nhận ý kiến đóng góp từ q ơng (bà) xin phép sử dụng thông tin trình nghiên cứu đề tài Rất mong quý ông (bà) hợp tác với cách trả lời số câu hỏi đây: I Câu hỏi vấn: Câu 1: Ơng cho biết, Báo Sức khỏe Đời sống tổ chức triển khai hoạt động tuyên truyền, phổ biến thông tin tư vấn, dẫn lĩnh vực ATTP nào? Câu 2: Ơng có đánh giá thành cơng hạn chế sản phẩm báo chí mang tính chất thơng tin tư vấn, dẫn ATTP tờ báo thực năm qua? Câu 3: Theo ơng, báo mang tính chất thơng tin tư vấn, dẫn ATTP đăng Báo Sức khỏe Đời sống thời gian qua có cần thiết phải đổi khơng? Nếu có định hướng đổi nào? (về mặt nội dung, hình thức thể hiện) 133 II Thông tin cá nhân ngƣời trả lời vấn Họ tên: Chức vụ: Đơn vị công tác: Xin chân thành cảm ơn hợp tác nghiên cứu quý ông (bà) Ghi chú: Định nghĩa: Thơng tin tư vấn, dẫn an tồn thực phẩm thông tin chuyên biệt cung cấp tin tức, kiến thức kèm theo giải thích, gợi ý, hướng dẫn cho công chúng sử dụng làm theo phương pháp, cách thức nhằm bảo đảm điều kiện yêu cầu cần thiết để thực phẩm khơng bị nhiễm sinh học, hóa học ô nhiễm từ nguồn khác gây độc hại nguy hiểm tới sức khỏe tính mạng người 134 PHIẾU PHỎNG VẤN SÂU ĐỐI VỚI CHUYÊN GIA Kính thưa q ơng, bà Tơi Trần Thị Thảo Hiện học viên lớp Cao học báo chí K17, Trường ĐH Khoa học Xã hội Nhân văn, ĐHQG Hà Nội Tôi thực đề tài “Vấn đề thơng tin dẫn-tƣ vấn an tồn thực phẩm báo chí Việt Nam nay” (Khảo sát liệu báo: Sức khỏe Đời sống, Kênh VOV2 Đài Tiếng nói Việt Nam, Chương trình Cuộc sống thường ngày VTV1 Đài THVN Báo điện tử VietQ từ năm 2014 đến năm 2015) Mục đích nghiên cứu đề tài nhằm tìm hiểu cách thức thể hiện; ưu điểm, hạn chế nội dung hình thức dạng thơng tin dẫn-tư vấn lĩnh vực an tồn thực phẩm báo chí Qua đó, phân tích, làm rõ vấn đề đặt báo chí Việt Nam việc cung cấp, phổ biến thông tin dẫn-tư vấn an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng đại, đồng thời đề xuất số giải pháp nhằm tăng hiệu thơng tin dẫn-tư vấn an tồn thực phẩm báo chí Để thu thập liệu khoa học, khách quan, đáng tin cậy, mong muốn nhận ý kiến từ quý ông, bà xin phép sử dụng thông tin q trình nghiên cứu đề tài Rất mong q ơng, bà hợp tác với cách trả lời số câu hỏi đây: I Câu hỏi vấn: Câu 1: Ông bà thường tham gia dẫn-tư vấn ATTP báo chí hồn cảnh nào? Câu 2: Xin ông bà kể tên số tờ báo, chương trình, chun mục mà ơng bà thường (hoặc từng) tham gia cộng tác? Câu 3: Đánh giá ơng bà chất lượng nội dung hình thức chương trình/chun mục mà ơng bà thường (hoặc từng) tham gia dẫn-tư vấn? Câu 4: Những thuận lợi khó khăn ơng bà tham gia dẫn-tư vấn an toàn thực phẩm báo chí? 135 Câu 5: Trong thời gian tới, để tăng hiệu thông tin việc dẫn-tư vấn an tồn thực phẩm, theo ơng bà quan báo chí cần phải làm gì? Câu 6: Ngồi vấn đề nêu trên, ơng bà cịn có ý kiến đóng góp khác để thơng tin dẫn-tư vấn ATTP báo chí có tác động tích cực, hiệu đến hành vi sản xuất, chế biến, bảo quản tiêu dùng thực phẩm an toàn người dân? II Thông tin cá nhân ngƣời trả lời vấn Họ tên: Chức vụ: Đơn vị công tác: Xin chân thành cảm ơn hợp tác nghiên cứu quý ông bà 136 PHIẾU PHỎNG VẤN SÂU ĐỐI VỚI PHĨNG VIÊN, BIÊN TẬP VIÊN Kính thưa q anh (chị) Tôi Trần Thị Thảo Hiện học viên lớp Cao học báo chí K17, Trường ĐH Khoa học Xã hội Nhân văn, ĐHQG Hà Nội Tôi thực đề tài “Vấn đề thông tin dẫn-tƣ vấn an tồn thực phẩm báo chí Việt Nam” (Khảo sát liệu báo: Sức khỏe Đời sống, Kênh VOV2 Đài Tiếng nói Việt Nam, Chương trình Cuộc sống thường ngày VTV1 Đài THVN Báo điện tử VietQ từ năm 2014 đến năm 2015) Mục đích nghiên cứu đề tài nhằm tìm hiểu cách thức thể ưu điểm, hạn chế nội dung, hình thức thơng tin tư vấn, dẫn lĩnh vực an toàn thực phẩm (ATTP) báo chí Qua đó, phân tích, làm rõ vấn đề đặt báo chí Việt Nam việc cung cấp tin tức, phổ biến kiến thức ATTP cho người tiêu dùng đại, đồng thời đề xuất số giải pháp nhằm tăng hiệu thông tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí Để thu thập liệu khoa học, khách quan, đáng tin cậy, mong muốn nhận ý kiến từ quý anh (chị) xin phép sử dụng thông tin trình nghiên cứu đề tài Rất mong quý anh (chị) hợp tác với cách trả lời số câu hỏi đây: I Câu hỏi vấn: Câu 1: Trong trình tác nghiệp tuyên truyền lĩnh vực ATTP, anh (chị) gặp thuận lợi khó khăn gì? Câu 2: Phụ trách tuyên truyền lĩnh vực ATTP, anh (chị) cho biết quan điểm cần thiết việc tư vấn, dẫn ATTP báo chí nay? a Cần thiết: Vì sao? b Khơng cần thiết: Vì sao? Câu 3: Đối tượng tham gia tư vấn, dẫn ATTP chương trình/chuyên mục anh (chị) phụ trách ai? (Bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, nhà quản 137 lý, chuyên gia công nghệ thực phẩm, chủ sở sản xuất, chế biến, người tiêu dùng…) Câu 4: Khi lựa chọn mời chuyên gia tư vấn, dẫn ATTP, anh (chị) thường gặp thuận lợi khó khăn gì? Câu 5: Để nâng cao chất lượng hiệu thông tin tư vấn, dẫn ATTP mà anh (chị) phụ trách cần giải pháp nào? Câu 6: Ngoài vấn đề nêu trên, anh (chị) cịn có thêm ý kiến đề xuất khác để nâng cao chất lượng hiệu thông tin tư vấn, dẫn ATTP báo chí bối cảnh nay? II Thông tin cá nhân ngƣời trả lời vấn Họ tên: Chức vụ: Đơn vị công tác: Xin chân thành cảm ơn hợp tác nghiên cứu quý anh (chị) Ghi chú: Định nghĩa: Thơng tin tư vấn, dẫn an tồn thực phẩm thông tin chuyên biệt cung cấp tin tức, kiến thức kèm theo giải thích, gợi ý, hướng dẫn cho công chúng sử dụng làm theo phương pháp, cách thức nhằm bảo đảm điều kiện yêu cầu cần thiết để thực phẩm khơng bị nhiễm sinh học, hóa học nhiễm từ nguồn khác gây độc hại nguy hiểm tới sức khỏe tính mạng người 138