Kỹ thuật nuôi thương phẩm tôm sú

Trong thời đại kinh tế thị trường đang mở cửa, ngành nuôi trồng thủy sản được xem là ngành kinh tế mũi nhọn phát triển kinh tế nhà nước. Việt Nam với chiều dài bờ biển trên 2300km, hơn 4500 đảo

1.1.2 Tình hình nuôi tôm ở Việt Nam………7

1.1.3 Thực trạng nuôi tôm sú tại Quảng Bình.[ 2 ]……… 8

1.2 Vài nét về đối tợng nghiên cứu……… 9

1.2.1 Hệ thống phân loại: [ 4,8 ]……….9

1.2.2 Đặc điểm sinh học……… 9

CHƯƠNG II: PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU……… 12

2.1.Thời gian, địa điểm và đối tợng nghiên cứu……… .12

2.1.1 Địa điểm nghiên cứu……….…12

2.1.2 Thời gian nghiên cứu……… 12

2.1.3 Đối tợng nghiên cứu……… 12

2.2 Phương phỏp nghiờn cứu……… 12

2.2.1 Phơng pháp tiếp thu số liệu……… 12

3.1 Tìm hiểu điều kiện tự nhiên và công trình ao nuôi……… 17

3.1.1 Tìm hiểu điều kiện tự nhiên……….16

3.2 Kỹ thuật chuẩn bị ao nuôi tôm thơng phẩm……… 19

3.2.1 Cải tạo ao (ao cũ)……….19

3.2.2.Kỹ thuât chọn giống và thả giống………23

3.2.3 Kỹ thuật quản lý và chăm sóc tôm trong ao nuôi………25

3.5.2 Xác định tỉ lệ sống và năng suất thu hoạch………40

CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT í KIẾN………

4.1 Kết luận………

LỜI CẢM ƠN

Trong thời gian thực tập em đã có thêm nhiều hiểu biết về “Kỹ thật nuôi thơng phẩm tôm sú ( penaeus monodon fabricíu 1798 )” tham quan đợc nhiều cơ sở sản xuất nhằm giúp cho em có thêm nhiều kinh nghiệm về mặt kỹ thuật để tiếp xúc với thực tế sau này.

Qua đây em xin cảm ơn: Trờng Đại Học Thủy sản Nha Trang và Sở thủy sản Quảng Bình đã giúp cho em tiếp xúc với thực tế để nắm rõ hơn về các thao tác kỹ thuật và ph-ơng pháp nghiên cứu khoa học.

Em xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo đã trực tiếp hớng dẫn em trong đợt thực hiện chuyên đề này.

đồng kính gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc đến các hộ nuôi tôm ở xã Bắc Trạch tạo điều kiện cho em tham gia vào quá trình nuôi.

Do thời gian và kiến thức có hạn nên chuyên đề không tránh khỏi nhng thiếu sót Em kính mong đợc sự chỉ dẫn của các thầy cô giáo, hội đồng giám thị cũng nh các bạn bè đồng nghiệp để chuyên đề tốt nghiệp của em đợc hoàn thiện hơn.

Em xin chân thành cảm ơn!

Quảng Bình tháng 6 năm 2009

Phan Thị Thu Hơng

Trớc đây nghề nuôi tôm cũng đã phát triển nhng chỉ với hình thức nuôi quảng canh, hoàn toàn dựa vào thiên nhiên Ngày nay với sự phát triển mạnh mẽ của khoa học kỹ thuật và từ đó nhiều thành tựu khoa học kỹ thuật đã đợc áp dụng vào thực tiễn Từ hình thức nuôi quảng canh lạc hậu tiến lên nuôi quảng canh cải tiến - bán thâm canh và siêu thâm canh.

Chính sự chuyển đổi hình thức nuôi này đã giúp cho ngời dân ven biển có cuộc sống ấm no hạnh phúc hơn Tuy nhiên bên cạnh những hiệu quả từ nghề nuôi tôm nh: tăng thu nhập, tạo thêm việc làm, tận dụng mặt nớc hoang hóa, thì quá trình nuôi tôm đã bộc lộ những mặt tiêu cực nh: Gây ô nhiễm môi trờng, phá hủy rừng ngập mặn, làm mất cân bằng sinh thái, dịch bệnh phát triển.

Hiện nay phong trào nuôi tôm thơng phẩm cả nớc nói chung và Quảng Bình nói riêng đang trên đà phát triển mạnh mẽ Quảng Bình có 124km chiều dài bờ biển, có nhiều bãi cát trắng nằm gần đờng quốc lộ 1A kéo dài t bắc tới nam, địa hình tơng đối bằng phẳng Bên cạnh đó nguồn nớc ở đây cha bị ô nhiệm Chính vì vậy tạo điều kiên thuận lợi cho việc phát triển nuôi trồng thủy sản nói chung và nghề nuôi tôm sú nói riêng.

Để tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất nuôi tôm sú thơng phẩm thích hợp vơí điều kiện tự nhiên mỗi vùng, nhằm nâng cao năng suất - sản lợng và chất lợng tôm nuôi mà không ảnh hởng đến môi trờng xung quanh, đặc biệt là môi trờng nớc.

Xuất phát từ thực tiễn trên và đợc sự đồn ý của truờng ĐHTS Nha Trang, khoa nuôi trồng thủy sản, giáo viên hớng dẫn và các hộ nuôi tôm xã BắcTrạch - Huyện Bố Trạch - Tỉnh Quảng Bình, đã thôi thúc em chọn chuyên đề tốt nghiệp: “Tìm hiểu quy trình nuôi thơng phẩm tôm sú (penaeus monodon fabricius,1798), tại xã Bắc trạch - Huyện Bố Trạch - Tỉnh Quảng Bình” với những nội dung sau:

- Tìm hiểu điều kiện tự nhiên, hệ thống ao nuôi.- Tìm hiểu qu trình nuôi tôm thơng phẩm tôm sú.- Đánh giá hiệ quả kinh tế vụ nuôi.

Do thời gian nghiên cứu có hạn, dụng cụ thí nghiệm còn thiếu cũng nh kinh nghiệm bản thân còn nhiều hạn chế nên trong chuyên đề này không tránh khỏi những thiếu sót Rất mong các thầy, cô giáo cũng nh bản bè đồng nghiệp góp ý thêm để bản thân có thêm kinh nghiệm để chuyên đề này đợc hoàn thiện hơn.cảm ơn!

CHƯƠNGI:TỔNG LUẬN

1.1.Sơ lợc về tình hình nuôi tôm sú.

1.1.1 Tình hình nuôi tôm trên thế giới.

Nghề nuôi tôm trên thế giớ đã có cách đây nhiều thế kỷ, nhng nghề nuôi tôm thật sự ra đời vào năm 1930, đặc biệt là các quốc gia trong khu vực Châu á những năm gầ đay đã phát triển mạnh mẽ, đạt đến trình độ khoa học kỹ thuật cao Năm 1933, tại hội nghị về nuôi tôm sú tại Mêhicô, Tiến Sỹ Mutosaca fujinaga (Nhật Bản) đã công bố công trình nghiên cứu về sản xuất tôm giống loài panaeus monodon Quy trình nghiên cứu của ông vẫn cha đợc hoàn thiện.

Năm 1942, ông đã tìm ra loài Skeletonema costatum thuộc nghành tảo giáp làm

thức ăn cho ấu trùng Zoea Năm 1954, ông tìm ra Nauplius của Artemia làm thức ăn cho ấu trùng Myis Năm 1963, quy trình sản xuất và ơm của ông đợc thành công khi ông nuôi tôm sú ( penaéu monodon ) thành công ở Mỹ.

Nghề nuôi tôm cũng thực sự phát triển vào những năm 1980 khi ôm giống đợc sản xuất nhân tạo với một số lọng lớn để cung cấp cho ngời nuôi hiện nay, trên thế giớ có hai loại mô hình nuôi tôm, tập trung ở khu vực Nam Mỹ ( Tây bán cầu) sản xuất khoảng 20% sản lợng và khu vực Đông nam Á ( đông bán cầu) sản xuất khoảng 80%.Vào thập kỹ 90 các nớc Trung và Nam Mỹ có 129.550 ha nuôi tôm, 1800 trang trại và 138 trại sản xuất tôm giống đã sản xuất đợc 97,4 nghìn tấn tôm thơng phẩm Trong khi đó, các nớc Châu Á có diện tích nuôi tôm khoảng 893,5 nghìn ha với 16.565 trang trại và 33000 trại

tôm giống đã sản xuất ra 535,5 nghìn tấn tôm chiếm 84,4% sản lợng nuôi tôm trên thế giớ Sản lợng nuôi tôm trên thế giớ có xu hớng gia tăng rõ rệt Năm 1983- 1993, sản l-ợng nuôi tôm tăng từ 175 nghìn tấn đến 663 nghìn tấn tức là tăng trung bình 37,8% năm Đây là mức tăng rất cao không những trong lĩnh vc nuôi trồng mà còn trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm nói chung.

Qua số liệu trên cho ta thấy, sản lợng nuôi tôm của Ecuador năm 1997 là 130.000 tấn chiếm tỷ lệ lớn nhất trong khu vực, chiếm 65,6% tổng sản lợng của Tây bán cầu Khu vực nuôi tôm của tây bán cầu đạt 198.200 tấn chiếm 30% tổg sản lợng tôm nuôi trên toàn thế giới, năng suất bình quân đạt khoảng 831 tấn /ha lớn hơn đông bán cầu 432 tấn/ha.

Ở khu vực Đông bán cầu, Thái Lan đạt mức sản lơng tôm nuôi là 150.000 tấn chiếm tỷ lệ sản lợng 32,5% Năng suất đạt ở mức thứ 5 ( 2.173 tấn/ ha) trong khu vực Nhật bản là nớc đạt năng suất cao nhất ( 4.000 tấn/ha ) trong toàn khu vực đông bán cầu, đạt mức năng suất thứ nhì là Autralia (3.333 tấn/ha ) Việt Nam là nớc có diện tích nuôi tôm đứng thứ nhì nhng năng suất đạt đợc còn hạn chế, chỉ đạt đợc 150 tấn/ha.

1.1.2 Tình hình nuôi tôm ở Việt Nam.

Việt Nam có chiều dài bờ biển 3260 km từ Quảng Ninh ở phía bắc đến Kiến Giang ở phía Nam là tềm năng to lớn cho việt phát triển nuôi trồng thủy sản nớc mặn và nớc lợ.

Nghề nuôi tôm ở Việt Nam có từ lâu đời, nhng nuôi theo hình thức quảng canh năng suất thấp Trong hơn 20năm trở lại đây, nhiều tiến bộ của khoa học kỹ thuật đặc biệt là việc sản xuất đợc con tôm giống nhờ vậy mà nghề nuôi tôm có nhng bớc tiến vững mạnh.

Hiện nay phong trào nuôi trồng thủy sản đã phát triển rộng khắp trong cả nớc theo hình thức, mô hình và đối tợng khác nhau Trong năm 2001 diện tích chuyển đổi đối t-ợng sản xuất từ nông nghiệp sang ng nghiệp trong cả nớc là trên 22.000 ha Riêng Cà Mau sau khi chuyển đổi 1.320.325 ha đã tăng lên 376.000 ha.

Xét về tổng sản lợng cả nớc năm 2001 hơn 2,2 triệu tấn , trong đó đứng đầu là cà Mau, Bến Tre…nhìn chung trong năm 2001 cả nớc có diện tích sử dụng hơn 71.400 ha do nuôi trồng thủy sản và thu đợc sản lợng trên 441.000 tấn Xét riêng, nuôi tôm năm 2001 cả nớc đạt 155.000 tấn, năng suất 50% so với năm 2000 góp phần nâng cao giá trị kim ngạch xuất khẩu thủy sản lên gần 1,8 tỷ USD.

Năng suất tôm nuôi đã tăng lên rõ rệt Năng suất tôm nuôi233 bình quân của Việt

tôm bán thâm canh đạt 1,5 -1,8 tấn/ha Còn nuôi tôm công nghiệp nói chung đạt 3,5 tấn trở lên cá biệt có nơi đạt 8 - 9tấn/ha.

Trong bức tranh toàn cảnh nuôi trồng thủy sản Nuôi tôm thật sự là một mảnh sống động nhất hiện nay xuất hiện nhiều mô hình nuôi đem lại hiệu quả kinh tế cao và còn giúp môi trờng sinh thái ổn định nh : mô hình nuôi tôm sinh thái ở Cà Mau, nuôi tôm kết hợp với nuôi vẻm, mô hình nuôi tôm kết hợp với rong biển…

Tóm lại, nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam đang ngày càng phát triển trở thành nguồn xuất khẩu lớn của nớc ta do đó nó chiếm một vị trí lớn trong nền kinh tế nớc nhà Diện tích nuôi đang đợc mở rộng, sản lợng nuôi đạt đợc không ngừng tăng lên.

1.1.3 Thực trạng nuôi tôm sú tại Quảng Bình.[ 2 ]

Quảng Bình có hệ thống sông ngòi khá phát triển, với mật độ sông suối

0,8- 1.1km/km2 Có 5 hệ thống song chính: sông dài nhất là sông Gianh: 158 km, sông ngắn nhất là sông Lý Hòa: 20km các sông còn lại là sông Roòn: 30km, sông Dinh: 37km, sông Kiến Giang: 96km.

Trong phạm vi từ 10- 15km tín từ cửa sông, độ mặn dao đọng từ 8- 30‰ độ pH từ 6,5- 8 có điều kiện để phát triển nghề nuôi tôm xuất khẩu Chế độ thủy triều vùng ven biển có biên độ dao động 0,8 -1,2m là điều kiện thuận lợi cho việc cấp thoát nớc cũng nh việc cấp thoát nuớc cũng nh việc giống trong tự nhiên một số vung vịnh ven biển có điều kiện nuôi tôm nớc mặn nh: Vung Chùa , Hòn La, vùng biển Đức Trạch, Ca Gianh- Bố Trạch Trong nhng năm gần đây nghề nuôi tôm sú tại Quảng Bình đã có nhng bớc tiến vợt bậc bên cạnh đó cũng gặp nhiều thuận lợi và kho khăn đối với nghề nuoi tôm.Thuận lơi:

Trong những năm gần đây toàn tỉnh đã thực hiện Quyết định 773/TTg của Thủ Tớng chính phủ về việc động viên khai thác diện tích mặt nớc bãi bồi ven bờ Quyết định 224/1999/QĐ- TTg về chơng trình xuất khẩu thủy sản từ 2000- 2001 Đồng thời nhà nớc ban hành chính sách mới, chính sách khuyến khích phát triển sản xuất giống thủy sản, chính sách hỗ trợ đầu t cơ sở hạ tầng…Đây là điều kiện thuận lợi đẻ huy động tốt mọi nguồn lực phát triển nuôi trồng thủy sản

Nhiều tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ mới về nuôi tôm trong nớc và các nớc trong khu vực đợc nhân dân tỉnh ứng dụng Các dịch vụ cung ứng về hóa chất, thuốc, phòng bệnh, thức ăn…đợc hoàn thiện Nhiều kinh nghiệm sản xuất đợc tích lũy là tiền đề quan trọng để đa nghề nuôi tôm ở Quảng Bình từng bớc đi lên.

Hầu hết các vùng nuôi tôm của tỉnh nằm gần cửa sông, ven biển nên việc cấp thoát nớc rất thuận lợi, lại đợc phân bố dọc quốc lộ 1A, gần trung tâm văn hóa của tỉnh, huyện nên có điều kiện tiép cận thông tin và ứng dụng nhanh kỷ thuật mới đa vào sản xuất cũng nh khâu tiêu thụ sản phẩm.

Khó khăn:

Nghề nuôi tôm ở Quảng Bình còn mới nên hầu hết bà con khi tiếp xúc với nghề không tránh khỏi những bỡ ngở, thiếu kinh nghiẹm về quản lý cũng nh kỹ thuật Nên ch-a mạnh dạn đầu t và phát triển heo hớng thâm canh sản xuất hàng hóa Ơ vào vị trí thuận lợi cho nghề nuôi tôm , thời gian nuôi ngắn và bị chi phối bởi các yếu tố : nhiệt độ và độ mặn, đầu vụ tháng 2 đến tháng 3 thờng thấp do bị ảnh hởng của gió mùa Đông Bắc, tháng 6- 7 thờng cao hơn do ảnh hởng của gió Tây Nam khô nóng có lúc vợt ra ngoài ngỡng thích hợp của đối tợng nuôi công tác quy hoach các vùng nuôi tập trung, quy hoạch chi tiết cho các vùng sinh thái cha đợc coi trọng, thiếu sự hớng dẫn quản lý sử dụng mặt nớc thủy sản, ô nhiễm môi trờng và dịch bệnh còn xảy ra Hệ số rủi ro cao làm ảnh hởng đến tốc độ tăng trởng, tính bền vững và hiệu quả sản xuất kinh doanh đầu t nuôi tôm thâm canh và bán thâm canh và thâm canh đòi hỏi phải có kinh nghiệm, kỹ thuật và phải có nhiều vốn mà ng dân thì còn quá nghèo, trình độ quản lý còn thấp ảnh hởng đến quá trìh sản xuất theo hớng công nghệ kỹ thuật mới.đội ngũ cán bộ và công nhân lành nghề nuôi trồng thủy sản còn thiếu, bộ phận quản lý nhà nớc và khuyến ng từ tỉnh đến cơ sở còn thiếu và cha đồng bộ làm hạn chế rất lớn cho quá trình ứng dụng, chuyển giao công nghệ tiên tiến.

Công tác dịch vụ kỹ thuật cho nuôi trồng thủy sản ở Quảng Bình nói chung và nuôi tôm nói riêng còn mới so với nhiều tỉnh khác các vật t thiết bị, thức ăn, hóa chất thuốc phòng trị bệnh còn thiếu, đáp ứng cha kịp thời Công tác hậu cần phục vụ cho nuôi trồng còn hạn chế, thiếu thông tin về giá cả thị trờng, tình trạng t thơng mua ép giá, ép cấp đói với ngời sản xuất.

1.2 Vài nét về đối tợng nghiên cứu:

Nghành chân khớp: ArthropodaLớp giáp xác: Crustacea Bộ mời chân: Decapoa Giống tôm he: Penaeus

Loài tôm sú: Penaeus monodon Fabricius, 1798

1.2.2 Đặc điểm sinh học:

1.2.2.1 Cấu tạo

Nhìn từ bề ngoài tôm có những đặc điểm sau:

- Chủy: Dạng nh lỡi liềm cứng, có răng ca với tôm sú phía trên có 7-8 răng và phía dới chủy có 3 răng.

- 3 cặp chân hàm: lấy thức ăn và bơi lội - 5 cặp chân ngực: lấy thức ăn và bò- 5 cặp chân bụng: bơi

- Mũi và râu: Cơ quan nhận biết và thăng bằng cho tôm.

- Đuôi: Co một cặp chân đuôi để tôm có thể nhảy xa, điều chỉnh bơi lên cao hay xuống thấp

- Bộ phận sinh dục ( nằm ở dới bụng )

Tôm sú thuộc loại dị hình phái tính, con cái có kích thớc lớn hơn con đực khi tôm trởng thành mới phân biệt đợc đực cái, thông qua cơ quan sinh dục phụ bên ngoài Con đực: Cơ quan sinh dục chính của con đực nằm ở phía trong đầu ngực, bên ngoài có cơ quan giao phối phụ nằm ở nhánh ngoài đôi chân ngực thứ 2 lỗ sinh dục đực mở ra hốc háng đôi chân ngực thứ 5, tinh trùng thuộc dạng chứa trong túi Con cái: buồng trứng nằm dọc theo lng phía trên hai ống dẫn trứngmở ra ở khắp háng đôi chân ngực th 3 bộ phận chứa túi tinh gồm 2 tấm phòng lên ở đôi chân ngực thứ 4 và 5 dới bụng tôm.

1.2.2.2 Phân bố

Phạm vi phân bố của tôm khá rộng, chủ yếu ở các vùng ven biển châu A Thái Bình Dơng từ phía nam Nhật Bản xuống phía bắc châu Uc, từ phía Đông châu Phi sang Indônêsia Tôm bột ( PL ), tôm giống (Juvenile ) và tôm gần trởng thành có tập tính sống gần bờ biển và rừng ngập mặnven bờ Khi tôm trởng thành di chuyển xa bờ và sống

vùng nớc sâu hơn bãi đẻ là nơi thủy vực có độ sâu và nền đáy phù hợp với đặc tính sinh sản của từng loài riêng biệt, độ sâu từ 20 - 40m.

1.2.2.3.Tập tính sống.

Tôm sú có tập tính sống ở đáy các tập tính sống, bắt mồi chủ yếu vào ban đêm chúng thờng vùi mình trong cát hoặc trong bùn đaý Tôm nuôi trong ao thờng hoạt động bắt mồi vào sáng sớm hoặc chiều mát [5]

1.2.2.4 Đặc điểm dinh d ỡng.

Tôm sú là loài sinh vật hoạt động về đêm chúng là loài ăn tạp nhng thức ăn thích hợp nhất vẫn là loài giáp xác, nhuyễn thể, các loài cá nhỏ, động vật phù du và mùn bã hữu cơ tính ăn và lòai thức ăn ở tôm sú có sự khác nhau tùy theo từng giai đoạn phát triển của vòng [1,5]

1.2.2.5 Đặc điểm sinh tr ởng và phát triển.

Tôm sú là loài có kích thớc lớn nhất trong họ tôm he Là loài có tốc độ sinh trởng nhanh nhất trong các loài tôm nuôi tôm sinh trởng và phát triển mang tính chất giai đoạn và đặc trng bởi sự gia tăng kích thớc, khối lợng Tôm trải qua nhiều lần lột xác, quá trình lột xác của tom tùy thuộc vào điều kiện dinh dỡng, môi trờng sống và tùy theo từng giai đoạn phát triển của cơ thể [5,11]

Tôm cũng nh các loài giáp xác khác, sinh trởng không liên tục về kích thớc nhng phát trỉên liên tục về khối lợng Giai đoạn đầu tăng nhanh về kích thớc, càng về sau càng chậm lại và sau đó đạt kích thớc tối đa của loài [1,11]

1.2.2.6 Đ ặc điểm sinh sản.

Thông thờng tôm sú cái có kích thớc lớn hơn tôm đực Tôm đực có cơ quan sinh dục bên trong gồm một đôi tinh hoàn và ống dẫn tinh Cơ quan sinh dục bên ngoài là Petasma nằm gữa chân bơi và đôi phụ bộ đực, đây là đặc điểm nhận biết tôm đực và tôm cái.

Tôm cái cơ quan sinh dục bên trong là đôi buồng trứng và ống dẫn trứng, cơ quan sinh dục bên ngài là Thelycum nằm ở gốc chân bò số 4 và 5 mùa vụ sinh sản tùy thuộc điều kiện từng vùng biển Tôm sú P.monodon ở Philippin đẻ vào tháng 2 đến tháng 3 và từ tháng 10 đên tháng 11.[1,5]

Ở Việt Nam, tôm sú đẻ rải rác quanh năm, nhng rộ nhất là tháng 3 đến tháng 4 và tháng 7 đến tháng 8…ngoài tự nhiên khi đạt đến độ trởng thành tôm bắt đầu di c ra biển

vào 22 giờ đêm đến 3 giờ sáng Số trứng đẻ tùy thuộc vào kích thớc, khối lợng và chất ợng tôm mẹ [1,5,11]

l-CHƯƠNG II:

PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU

2.1.Thời gian, địa điểm và đối tợng nghiên cứu.

2.1.1 Địa điểm nghiên cứu.

Xã Bắc Trạch - Huyện Bố Trạch -Tỉnh Quảng Bình.

2.1.2 Thời gian nghiên cứu

Từ ngày 10/3/2009 đến 30/6/2009.

2.1.3 Đối tợng nghiên cứu.

Tôm sú ( Penaeus monodon Fabricius, 1789 ).

2.2 Phương phỏp nghiờn cứu:

2.2.1 Phơng pháp tiếp thu số liệu.

- Số liệu sơ cấp: điều tra trực tiếp bằng cách phỏng vấn tiếp xúc với các cán bộ kỹ thuật và công nhân tại cơ sở thực tập.

- Số liệu thứ cấp: đợc thu thập từ các thông tin của nghành thủy sản, từ chính quyền địa phơng, báo chí, internet…

2.2.2 Bố trí thí nghiệm.

Quy trình nghiên cứu đợc tiến hành trên hai ao thí nghiệm, có điều kiện tơng đồng ( có cùng thức ăn, cùng mật độ, cùng điều kiện chăm sóc và quản lý ).

Mỗi ao có diện tích 6.000m2. mật độ thả giống 25 con/m2

2.2.3 Các chỉ tiêu theo dõi.

Theo dõi và xác định các yếu tố môi trờng: định kỳ 2 lần / ngày vào lúc 6giờ sáng và 14 giờ chiều.

Kết luận và đề xuất ý kiến

Thu hoạch và sơ bộ hạch toán kinh tếKỹ thuật

chăm sóc và quản lýDiễn biến

các yếu tố môi trườngKỹ thuật

tuyển chọn giống và thả giống

Hệ thống công trình thiết bị nuôi tômĐiều kiện tự

nhiên xã hội khu vực nuôi tôm Bắc Trạch

Các biện pháp kỹ thuật nuôi tômĐiêu kiện tự nhiên xã hội và hệ thống công trinh

Tìm hiểu kỹ thuật nuôi tôm sú ( P monodon, Fabricus 1798)

Thương phẩm tại Bắc Trạch - Bố Trạch - Quảng Bình

Kỹ thuật chuẩn bị ao nuôi tôm thương phẩm

Hỡnh 1: SƠ ĐỒ KHỐI NỘI DUNG NGHIấN CỨU

2.2.4.Phơng pháp xác định tốc độ tăng trởng.

- Định kỳ 7 ngày thu mẫu một lần ( thu sau hai tuần thả nuôi )

- Mỗi lần thu mẫu bắt ngẫu nhiên một địa điểm ở giữa ao và 4 điểm ở 4 góc ao Lấy 30 cá thể để đo chiều dài và trọng lợng thân.

Đo chiều dài bằng thớc chính xác đến từng mm.

Xác định trọng lợng: khi còn nhỏ tổng trọng lợng xác đinh một lần bằng cân tiểu ly chính xác 0,1g tôm lớn xác định bằng cân độ chính xác 1g.

2.2.5.Phơng pháp xử lý số liệu

a Tính giá trị trung bình.

Giá trị trung bình: X = ∑=1

Trong đó: X : giá trị trung bình

n: tổng số mẫu kiểm tra

Xi: Giá trị mẫu thứ i

b Tính tốc độ tăng tr ởng:

- Tăng trởng tuyệt đối:

Theo trọng lợng: W = W2 −W1.Theo chiều dài: L = L2 −L1.- Tăng trởng tuyệt đối:Theo trọng lợng: W =

.Theo chiều dài: L =

Trong đó: L1: Chiều dài tôm ở thời điểm t2 L2: Chiều dài tôm ở thời điểm t1.TLS Số lợng tôm lúc thu.

c Xác định năng suất:.

Năng suất = Sản lợngDiện tích

d Hệ số chuyển đổi:

FCR=

Trong đó: G: Tổng khối lợng thức ăn tiêu thụ (kg).

W: Tổng khối lợng tôm thu đợc (kg).

e Xác định tỷ lệ sống:

T = x100%

SSiTrong đó: T :Tỷ lệ sống %.

Si: Số tôm lúc thu hoạch (con) S: Số tôm thả ban đầu (con).

CHƯƠNG III:

KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Tìm hiểu điều kiiện tự nhiên và công trình ao nuôi.

3.1.1 Tìm hiểu điều kiện tự nhiên.

3.1.1.1 Vị trí địa lý.

Khu nuôi tôm ở Bắc Trạch gần nguồn nớc biển, có hệ thống giao thông rất thuận tiện Độ mặn ở khu vực này thờng xuyên biến động trong khoảng 10 -25‰, rất thuận lợi cho việc nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là tôm sú.

Phía Bắc giáp với khu dân c.

Phía Tây giáp với quốc lộ 1A ( cách 3km)Phía Đông giáp với biển Đông

Phía Nam giáp với thành phố Đồng Hới.

3.1.1.2 Tình hình kinh tế xã hội của đị ph ơng

a) Điều kiện văn hóa - xã hội.

- Dân số và lao động: Dân số xã Bắc Trạch năm 2007 là: 9.278 ngời Phần lớn là

ngời Kinh Xã có nguồn lao động dồi dào với 3.100 ngời chiếm 33,41% dân số.

- Giáo dục: Trong năm 2007 - 2008 ngành giáo dục cơ bản giữ vững quy mô về

trờng lớp và số lợng học sinh, chất lợng giáo dục đợc giữ vững và phát huy, tỷ lệ học sinh tốt nghiệp THCS đạt 97%.

Về giáo dục hớng nghiệp dạy nghề: Trong năm đã mở đợc 5 lớp bổ túc văn hóa THCS cho 170 học viên, mở một lớp bổ túc tiểu học tiểu học xóa mù chữ với hơn 15 học viên.

- Y tế: Công tác chăm sóc sức khỏe cho nhân dân tiếp tục đợc quan tâm tại trung

tâm y tế xã, thực hiện khám chữa bệnh cho mọi ngời, đạt 91% kế hoạch.

Các chơng trình mục tiêu quốc gia nh: Phòng chống các bệnh xã hội, chăm sóc sức khỏe bà mẹ, trẻ em, chơng trình tiêm chủng mở rộng tiếp tục mở rộng tiếp tục thực hiện tốt, hoạt động y tế cơ sở tiếp tục phát huy hiệu quả.

- Văn hóa - thông tin: Hoạt động văn hóa thông tin thể dục thể thao có nhiều

chuyển biến tích cực, phục vụ kịp thời các nhiệm vụ chính trị của Đảng bộ, góp phần tích cực vào việc phát triển kinh tế - xã hội của địa phơng, nâng cao đời sống tinh thần và nhu cầu hởng thụ của nhân dân trên địa bàn xã.

b)Về thủy sản:

Đánh bắt thủy sản là một trong những thế mạnh quan trọng nhất để tạo ra vốn tích lũy của xã Đánh bắt là phơng hớng cũng cố nghề rộng, đầu t để tạo ra tàu thuyền cỡ vừa công suất trên 50CV để đánh bắt xa bờ và cỡ nhỏ Sản lợng đến năm 2007 đạt 6700 tấn, năm 2007giá trị sản lợng 32 triệu đồng.

NTTS tận dụng cả 3 loại mặt nớc: mặn, ngọt: tôm sú, cá…

3.1.1.3 Đặc điểm địa hình.

Địa hình xã Bắc Trạch có chiều ngang hẹp, dốc từ Tây sang Đông.

3.1.1.4 Khí hậu thời tiết và nhiệt độ.

Bắc Trạch nằm trong vùng khí hậu duyên hải miền trung, chiụ ảnh hởng của khí hậu chuyển tiếp giữa 2 miền Nam - Bắc, có thể chia làm 2 mùa chính là mùa nóng: từ tháng 4 đến tháng 8, nhiệt độ bình quân trong ngày là 25oC, nóng nhất là các tháng 6 và 7, nhiệt độ trung bình lên tới 30oC, có ngày lên tới 36 - 370C Các tháng 8, 9 và 10 ma to gây nên bão lũ, mùa rét từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau, nhiệt độ bình quân 19 - 200C, có những đợt rét kéo dài, nhiệt độ xuống dới 80C Các tháng này có gió mùa đông bắc thổi mạnh Lợng ma hàng năm rất lớn, nhng phân bố không đều vào các tháng trong

năm Tháng 8, 9 và 10 lợng ma chiếm 60% và thờng gây lũ lụt, hàng năm thờng có 3- 5 cơn bão tràn vào.

3.1.1.5 Chế độ thuỷ triều: Ở đây là chế độ Bán Nhật Triều.

3.1.1.6 Nguồn n ớc biển : Xã Bắc Trạch có nguồn nớc biển thuận lợi cho nghề NTTS,

diện tích mặt nớc sử dụng cho NTTS rất lớn.

3.1.1.7 Nguồn n ớc ngọt:

Nguồn nớc ở đây đợc khoan từ lòng đất với nguồn nớc ngầm đảm bảo nguồn nớc ngọt trong sạch, giúp cho các hộ nuô tôm có nớc sinh hoạt và cấp nớc cho ao khi cần thiết.

3.1.2.1 Điều kiện ao nuôi.

Tổng diện tích khu nuôi tôm Bắc Trạch là 1ha bao gồm 2 ao nuôi, diện tích ao nuôi 6.000m2 Phần còn lại là hệ thống đê bao, ao chứa nớc, kênh dẫn nớc Ao nuôi tôm đợc thiết kế đảm bảo quy trình sản xuất nuôi thâm canh ở các mật độ từ 20 - 40 con/m2.

Đất xây dựng ao nôi ở đây là cát mịn, nên phải phụ bạt và lót bạt xung quanh bờ và đáy ao Hệ thống đê bao đợc xây dựng với kích thớc: Chiều cao 2m, chiều rộng phía trên 1,5m, bề rộng đáy đê là 3,5m Đê bao cao hơn mức nớc thủy triều là 0,7m mực nớc cao nhất là 1,4m.

Hệ thống cấp thoát nớc: Gồm có cống cấp, cống thoát Cống cấp đợc đặt ở vị trí giáp với kênh dẫn còn cống thoát nớc đợc đặt giáp với mơng thoát.

Kích thớc của cống cấp và cống thoát là cao 1,5m, rộng 0,5m.

Hệ thống quạt nớc: Mỗi ao bố trí 2 giàn quạt nớc, mỗi giàn 12 cánh đặt ở 2 đầu ao.

Hình dạng ao là hình chử nhật và bo các góc ao để khi quạt nớc dễ tạo thành dòng chạy gom chất thải vào giữa ao, dễ đa ra ngoài lúc thay nớc.

3.2 Kỹ thuật chuẩn bị ao nuôi tôm thơng phẩm.

3.2.1 Cải tạo ao (ao cũ).

3.2.1.1 Cải tạo đáy ao.

Sau khi thu hoạch xong xả nớc khô hoàn toàn, dùng cào để cào sạch bùn đáy gom về một góc và đa ra khỏi ao nuôi, vì đây là lớp đất đáy chứa nhiều chất thảI và mầm

Rửa nền đáy ao vài lần theo thủy triều hay dùng hệ thống máy bơm

- Bón vôi và phơi nền đáy cho khô, thời gian 5 - 10 ngày trớc khi lấy nớc vào ao nuôi.Trong các ao hồ nuôi, việc bón vôi cho ao là cần thiết để trừ khử các mầm bệnh ở đáy ao và làm gia tăng sự phân hủy các chất hửu cơ.

Để ấn định số lợng vôi một cách chính xác ta có thể áp dụng phơng pháp của Pillai và Boyd (1985) Trớc hết ta đo độ pH của đất bùn đáy ao bằng cách trộn đất đáy với nớc theo tỷ lệ 1:1 rồi dùng pH của lớp bùn (Slurry) này để tính số vôi cần thiết nh sau:

Bảng 1: pH đất và liều lợng vôi khi cải tạo ao[5]

3.2.1.3 Cấp n ớc

Trong quá trình nuôichỉ thực hiện chế độ cấp nớc khi mực nớc thấp và tăng lên theo tháng tuổi, chỉ cấp nớc vào tháng thứ 2 và tăng dần lên để tạo điều kiện cho tôm có phạm vi hoạt động rộng hơn và tạo môi trờng trong sạch cho tôm phát triển nhanh.

3.2.1.4 Bón phân gây màu n ớc

Bón loại phân hóa học NPK theo tỉ lệ NP- K = 16 : 2 : 0 lợng bón 45- 50kg/ha Bón 4 - 5 ngày liên tục Tảo sẽ phát triển và thả giống nuôi Khi bón phân hòa nớc rải đều khắp mặt ao mới có tác dụng, không hòa tan mà rải xuống ao, phân chìm xuống đáy ao, chậm tan, không trộn đều trong nớc, làm cho Tảo phát triển.

Sau khi thả giống cần duy trì tảo phát triển cần bón thêm phân hóa học 2 ngày 1 lần khoảng 3- 4kg/ha, do lợng phân của tôm thải ra và một phần thức ăn tan rửa trong nớc

đủ để duy trì sự phát triển của tảo những ao khó gây màu nớc cần bón thêm bột cá (bôt cá nấu lên để nguội cho men vào ủ sau 48 giờ sau đó rải đều xuống ao).

Điều kiện ao nuôi ở cơ sở trớc khi cải tạo thể hiện nh sau:

Bảng 2: Điều kiện ao nuôi C1và C2 trớc khi cải tạo.Chỉ tiêu theo dõi

Nhận xét: Điều kiện ao nuôi ở đây phù hợp cho quá trình phát triển của tôm.

Quy trình cải tảo ao đực thể hiện ở sơ đồ sau:

Từ bảng 2 cho ta thấy pH đất của 2 ao giống nhau, ở vào khoảng thích hợp nên rất thuận tiện cho việc gây màu nớc Vì vậy việc lựa chọn loại vôi cho phù hợp, bón vôi cần một lợng thích hợp để đem lại hiệu quả kinh tế cao Thực tế ở trại cho thấy việc cải tạo ao đợc tiến hành kỹ, lụa chọn loại vôi CaO vơí liều lợng 100kg/1000m2 Đáy ao đợc phối kỹ, khử trùng bằng Chlorine Nớc cấp vào ao đợc xử lý trớc, bón vôi để ổn định độ pH Diệt cá tạp bằng Saponin trớc lúc thả tôm nuôi.

3.2.1.5 Quy trình nuôi.

Cấp thêm nước, gây màu nước (Bột cá + bột đậu + bột

cám + NPK + Urê)Thả giống

Dùng Saponin diệt tạp 15ppm

Tháo cạn nước

Bón vôi Dolomit 10kg/100m2 (Zeolite

Diệt khuẩn bằng Wolomid 0,3ppm

Cấp nước đã xử lý (1m)

Tốy trùng bằng Chlorine (200 - 300ppm) 3 - 5 ngày

Cấp 50cm nướcBón vôi Cao 100kg/100m2

Vét lớp bùn

3.2.1.5.1.Thời vụ nuôi.

Thời vụ thả giống nuôi tôm: vụ 1 bắt đầu từ giữa tháng 3 đến hết tháng 7 dơng lịch đây là thời gian có thời tiết thuận lợi cho quá trình sinh trởng và phát triển và phát triển của tôm giống, phù hợp với đặc điểm sinh học trong tự nhiên.

3.2.1.5.2 Mật độ nuôi.

Tùy thuộc vào trình độ kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý ao nuôi và khả năng đáp ứng cơ sở vật chất của các chủ hộ để lựa chọn hình thức và mật độ nuôi cho phù hợp Tại cơ sở thả nuôi với mật độ nuôi 25con/m2.

3.2.1.5.3 Quá trình hình thành ao nuôi.

Những ao nuôi ở đây thời gian trớc là một bãi cát tơng đối bằng phẳng Do ít mang lại hiệu quả kinh tế của xã nên nhu cầu phát triển công nghệ nuôi tôm trên cát phát triển.Đất xây dựng ao nuôi là cát mịn, do vậy nên phải phụ bạt và lót bạt xung quanh bờ và đáy ao.

Hình dạng ao là hình chữ nhật, bo các góc ao lại để khi quạt nớc tạo thành dòng chảy gom chất thải vào giữ ao, dễ đa ra ngoài khi thay nớc.

Độ sâu của ao là 0,8- 1,4m, việc cấp nớc ở trại bằng máy bơm ao nuôi ở đây có 2 cống (cống cấp và cống thoát).

Bảng 3: Điều kiện tự nhiên ao nuôi thâm canh tôm sú

1 Nguồn nớc

Vùng ven biển có nguồn nớc mặn, không bị nhiễm bẩn do chất thải của sản xuất công nghiệp

3.3 Kỹ thuât chọn giống và thả giống.3.3.1 Chọn giống.

Chất lợng con giống là một trong những yếu tố rất quan trọng ảnh hởng trực tiếp đến kết quả nuôi khi con giống có chất lợng tốt, vận chuyển ít hao hụt, thích ứng mau chống khi đa ra môi trờng ao nuôi cần quan tâm kỹ từng chi tiết nh: Độ mặn, nhiệt độ vận chuyển, nhiệt độ trong bao vận chuyển, pH… giảm tối đa các yếu tố gây sóc cho tôm Do đó phải chọn con giống tốt, khỏe mảnh không mang mầm bệnh (chủ yếu là bệnh đốm trắng, đầu vàng, MBV) nuôi mới hiệu quả, có hai đánh giá lửa chọn tôm giống [3]

* Đánh giá băng cảm quan và gây sốc:

Kích thớc: Cở giống PL15, có chiều dài 11-13mm, kích thớc đồng đều hình dạng cân đối, không cong, râu thẳng kéo dài tận đuôi là chất lợng tốt.

Màu sắc: Tôm khỏe mảnh có màu sắc xám xanh sáng, xám nâu sáng sẻ có sự đề kháng tốt khi ra môi trờng nuôi.

Phản xạ: Nhìn vaò bể tôm hoạt động mạnh, bơi lội nhiều bám thành bể, khi đa vào chậu 10 lít xoay tròn dòng nớc tôm tủa ra xung quanh và bơi ngợc dòng.

Gây sốc đột ngột: sử dụng xô dung tích 10 lít cho vào 2 lít nớc đang nuôi, cho khoảng 100 - 200PL15 vào sau đó cho 3 lít nớc ngọt sau 2 giờ kiểm tra nếu tôm chết <10% là tốt nhất.

3.3.1.1 Vận chuyển tôm giống:

Tôm giống thả nuôi trong mô hình nuôi công nghiệp là PL15 trớc khi vận chuyển tới ao thả nuôi , 2- 3 ngày đo độ mặn ao nuôi để báo cho cơ sở sản xuất giống biết, sự chênh lệch độ mặn không quá 5‰.

Vận chuyển tôm giống đóng bao PE có oxi, vận chuyển bằng xe bảo ôn, đi xe trên 6 giờ.

Trong bao vận chuyển tôm tới ao nuôi, mật độ tôm trong bao phụ thuộc vào thời gian vận chuyển, vận chuyển thời gian ngắn mật độ cao, và ngợc lại.

Bảng 4: Vận chuyển tôm giống tới ao nuôi

Tên tôm giống Ngày tuổi(PL)

Mật độ(con/lít)

Thời gian vận chuyển(giơ)

Nhiêt độ vận chuyển(0C)

Bảng 5: Các yếu tố môi trờng ao nuô tại cơ sở.

- Chân và các phần phụ không có vật bám, còn nguyên vẹn- Tôm khỏe bơi linh hoạt.

- Độ no: cấp độ 3

3.3.1.25 Mật độ và vị trí thả giống.

- Tổng số tôm giống thả là : 150.000 con- Diện tích ao nuôi là : 6000m2

- Mật độ thả: 25 con/m2

Khi thả chúng tôi vận chuyển tôm giống bằng túi ni long trong đó chứa khoảng 3,5 lít nớc và 5000 con giống thả vào buổi sáng sớm 6- 7 giờ, khi thả ngâm túi ni long có chứa tôm giống trong vòng 30 phút ròi sau đó mở miệng bao cho tôm từ từ đi ra Tôm