Đánh giá hiệu quả kỹ thuật nuôi bò sữa của hộ gia đình người khmer tại huyện trần đề tỉnh sóc trăng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM QUÁCH THỊ LOAN ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KỸ THUẬT NI BỊ SỮA CỦA HỘ GIA ĐÌNH NGƯỜI KHMER TẠI HUYỆN TRẦN ĐỀ TỈNH SĨC TRĂNG Chun ngành : Chính sách cơng Mã số : 60.34.04.02 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN HỮU DŨNG TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2015 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam kết luận văn tơi thực hiện, số liệu thu thập kết phân tích đề tài trung thực, đoạn trích dẫn số liệu sử dụng luận văn đƣợc dẫn nguồn có độ xác cao độ phạm vi hiểu biết Luận văn không trùng lắp với đề tài nghiên cứu khoa học Cần Thơ, ngày tháng năm 2015 Tác giả Quách Thị Loan i ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH iv TÓM TẮT vi CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Sự cần thiết nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Giới hạn nội dung nghiên cứu 1.3.2 Giới hạn không gian nghiên cứu 1.3.3 Đối tƣợng nghiên cứu 1.4 Kết cấu đề tài CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Các khái niệm hiệu 2.2 Hàm sản xuất 2.3 Khái niệm nông thôn, hộ, nông hộ kinh tế hộ 2.4 Hiệu kỹ thuật phƣơng pháp phân tích hiệu kỹ thuật 2.4.1 Khái niệm hiệu kỹ thuật 2.4.2 Tiếp cận phân tích bao phủ số liệu phi tham số (DEA) 2.4.3 Ƣớc lƣợng hiệu kỹ thuật 10 2.6 Những nhân tố ảnh hƣởng đến hiệu sản xuất 13 CHƢƠNG 3: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 3.1 Phƣơng pháp tiếp cận 15 3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 16 3.2.1 Chọn địa bàn mẫu nghiên cứu 16 3.2.2 Phƣơng pháp thu thập số liệu 16 CHƢƠNG 4: HIỆN TRẠNG NUÔI BÕ SỮA TẠI HUYỆN TRẦN ĐỀ TỈNH SÓC TRĂNG 22 4.1 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 22 4.1.1 Điều kiện tự nhiên 22 4.1.1.1 Vị trí địa lý 22 4.1.1.2 Khí hậu thủy văn 23 4.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội 24 4.1.2.1 Diện tích dân số 24 4.1.2.2 Tốc độ tăng trƣởng GDP tỉnh Sóc Trăng 25 4.2 Tổng quan tình hình chăn ni bị sữa 26 4.2.1 Tình hình chăn ni bị sữa giới 26 4.2.2 Tình hình chăn ni bò sữa Việt Nam 27 4.3 Hiện trạng ni bị sửa huyện Trần Đề tỉnh Sóc Trăng 28 4.3.1 Số lƣợng tốc độ tăng đàn bò sữa 29 ii iii 4.3.2 Cơ cấu giống bò sữa 29 4.3.3 Năng suất sữa 30 4.3.4 Quy mơ chăn ni bị sữa 31 4.3.4.1 Công tác quản lý giống bò sữa 31 4.3.4.2 Công tác chuyển giao kỹ thuật chăn ni thú y bị sữa 31 4.3.4.3 Hệ thống thu mua sữa 32 4.3.4.4 Thức ăn bò sữa 32 4.3.4.5 Chính sách đầu tƣ tỉnh Sóc Trăng thời gian qua 33 4.3.4.6 Môi trƣờng chăn ni bị sữa 33 4.3.5 Dự báo thị trƣờng tiêu thụ sữa 34 4.3.5.1 Thị trƣờng nƣớc 34 4.3.5.2 Thị trƣờng tỉnh Sóc Trăng 34 CHƢƠNG 5: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 35 5.1 Đặc điểm nông hộ mẫu khảo sát te | 1.0000 giongnguon~c | 0.3411 1.0000 vatsua | -0.0102 0.0242 1.0000 thang_chosua | 0.4451 0.2660 -0.0920 1.0000 sdtacn | 0.0121 0.0000 -0.1179 0.1007 1.0000 taphuankt | 0.5020 0.1472 0.0409 0.3285 0.3360 1.0000 kinhnghiem | 0.0715 0.4126 0.1303 0.0083 -0.0315 -0.2206 1.0000 dtichco | 0.2645 0.1074 0.5164 -0.0015 -0.1294 0.0994 0.2345 | dtichco -+ dtichco | 1.0000 79 Phụ lục 3: Bảng câu hỏi khảo sát TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NƠNG HỘ NI BỊ SỮA -o0o CODE A THÔNG TIN CHUNG NÔNG HỘ Họ Tên ngƣời vấn : ………………………………………  Nam  Nữ Ấp ………………………Xã ……………………………… Dân tộc  Kinh  Khơ Me  Hoa  Khác……… Độ tuổi Sinh năm 19…… Nghề nghiệp  Kinh doanh, buôn bán  Nhà nƣớc  Nghỉ hƣu  Nội trợ  Công nhân  Thất nghiệp  Kỹ sƣ, y/bác sĩ, thầy giáo  Việc tự làm  Khác…… Mức thu nhập bình triệu đồng/tháng quân lao động hộ Số thành viên hộ Tổng số…….… ngƣời; Ngƣời làm việc có thu nhập……ngƣời Ngƣời phụ thuộc (già, trẻ, tàn tật)…….ngƣời Số lao động tham gia sản xuất bò sữa? ngƣời Trình độ học vấn cao  Tiểu học;  cấp 2; cấp 3;  Cao đẳng đạt đƣợc  Trung cấp;  Đại học;  Trên đại học, ………… A1 Hộ gia đình biết cách chăn ni bị sữa từ đâu: a Truyền thống gia đình b Học từ bà con, hàng xóm c CB Khuyến nơng d Chƣơng trình tập huấn Xã/huyện e Tập huấn Tỉnh f Nguồn khác (ghi rõ): …………………………………………………… Giới tính Nơi cƣ trú B THƠNG TIN VỀ NI BỊ SỮA B1 Ơng/Bà bắt đầu chăn ni bị sữa từ rồi: năm B2 Số bò sữa ni nay? .con Trong đó: 1.1 Bò vắt sữa: 1.2 Bò cai sữa: 1.3 Bò hậu bị: 1.4 Bò khác (nêu rõ) 80 B2 Xin cho biết thơng tin số bị cho sữa STT Bò đƣợc vắt sữa từ Số (Ghi lƣợng số tháng bắt (con) đầu khai thác) Nguồn gốc giống (1) Giá giống lúc mua Ngàn đồng) Loại giống cao sản=1 Loại khác =0 Thời gian Năng suất sữa Số ngày vắt từ lúc nuôi vắt sữa sữa đến cho (Kg/con/ngày) tháng sữa (ngày/tháng) (tháng) Thời gian cho sữa năm (tháng/năm) Ghi chú: (1): a Tự mua nơi huyện b.Từ trại giống huyện c Tự gầy dTừ Dự án hỗ trợ 100% B3 Lƣợng sữa bán bình quân ngày Loại sữa Sản lƣợng (kg) Giá bán (1.000 đồng) Loại Loại Loại Ghi chú: sản lƣợng bán ngày phải với tổng suất sữa vắt ngày bảng mục B2 B4 Lƣợng sữa tiêu dùng ngày hộ: ……… lít/ngày B5 Giá trị sản phẩm tận thu tháng (nêu rõ: ví dụ phân bị,… ):……… ……….đồng/tháng Nơi bán e Khác…… 77 Cách nuôi: □ Nuôi thả □ Nuôi nhốt □ Kết hợp Chuồng trại: □ Có chuồng □ Khơng chuồng 6.1 Diện tích chuồng:………… m2 6.2 Chi phí xây dựng chuồng:……………triệu đồng (theo giá ngày nay) 6.3 Thời gian sử dụng:………………… năm 10 Trồng cỏ: □ Có □ Khơng 10.2 Chi phí trồng cỏ: ………… 11 Hoạt động sản xuất nơng hộ □ Làm ruộng □ Làm vƣờn □ CN bò sữa □ CN bò thịt □ CN gia cầm □ CN heo □ Khác 12 Diện tích đất có…………….m2 Diện tích ruộng………………….m2 Diện tích vƣờn………………… m2 Diện tích trồng cỏ……………….m2 Đất khác……………………………; diện tích………….m2 15 Số lƣợng bê hàng năm: ……….con Giá trị:……….triệu/con 16 Lƣơng bình quân hàng tháng:………………………triệu đồng C Tổng chi phí sản xuất: Tính bình qn theo tháng, giá hành Chi phí giống, thức ăn Số lƣợng Đơn giá (1000đ) Tổng cộng Thức ăn (kg/tháng) 2.1 Thức ăn xơ (cỏ; rơm) 2.1 Thức ăn tinh (khoai, rau, cám ) A 2.2 Thức ăn công nghiệp (thức ăn viên) B Thức ăn khác Chi phí nguyên nhiên liệu, thú y, thuế, phí (bình qn/tháng) (1000đ) Số tiền Tổng cộng Chi phí xăng, dầu, than, củi Tiền điện Tiền nƣớc Khấu hao TSCĐ Dụng cụ nhỏ Chi phí phịng chữa dịch bệnh (thú y) Số tiền Bảo hiểm vật ni Thuế kinh doanh (nếu có) Chi phí trực tiếp khác 14 Tiền thuê, đấu thầu đất 15 Trả lãi tiền vay 78 Chi phí lao động thuê Số tiền (1000đ) Tổng cộng Chế biến thức ăn Vệ sinh chuồng trại Số tiền (1000đ) Sửa chữa chuồng trại 5.Chi phí thuê ngồi khác Vận chuyển Chi phí lao động gia đình Tổng cộng Ngày cơng Đơn giá (1000đ) Chế biến thức ăn Vệ sinh chuồng trại Vận chuyển Sửa chữa chuồng trại Chi phí hộ tự làm khác D Các yếu tố ảnh hƣởng đến suất sữa (sữa vắt ngày nhiều hơn): Theo hộ chăn ni yếu tố quan trọng có ảnh hƣởng đến suất cho sữa bò vắt sữa: (Xin đánh từ đến  : quan trọng nhất; quan trọng nhất) Con giống  Lƣợng thức ăn công nghiệp  Lƣợng thức ăn tinh  Lƣợng thức ăn xơ  Chăm sóc thú y  Thời gian vắt sữa ngày  Kinh nghiệm hộ chăn nuôi  Kỹ thuật vắt  Khác (xin nêu rõ): E Xin cho biết yếu tố làm hạn chế phát triển bò sữa hộ a Kỹ thuật ni cịn thấp b Giá sữa không ổn định c Dịch bệnh thú y d Con giống không tốt e Thức ăn CN không tốt f Thiếu đồng cỏ g Khác: 79 F Xin cho biết yếu tố mà hộ gia đình cần trợ giúp để phát triển bò sữa: a Con giống b Phát triển sở thu mua c Giá thu mua ổn định d Các biện pháp thú y e Kỹ thuật ni cho nhiều sữa f Các hình thức chế biến sữa Khác: G Thông tin tín dụng Hộ có vay vốn để ni bị khơng?  Có  Khơng Nếu có, hộ vay từ nguồn nào? Nguồn vay 1: Số tiền vay: triệu Lãi suất: %/tháng Nguồn vay 2: Số tiền vay: triệu Lãi suất: %/tháng Nguồn vay 3: Số tiền vay: triệu Lãi suất: %/tháng Lƣợng vốn vay đáp ứng đƣợc phần trăm nhu cầu vốn sản xuất kinh doanh? Hộ có nhu cầu vay thêm vốn để sản xuất khơng?  Có Hộ cần vay thêm .triệu đồng Phỏng vấn viên:  Không ... xuất 2.3 Khái niệm nông thôn, hộ, nông hộ kinh tế hộ 2.4 Hiệu kỹ thuật phƣơng pháp phân tích hiệu kỹ thuật 2.4.1 Khái niệm hiệu kỹ thuật 2.4.2 Tiếp cận phân tích... xơ  Chăm sóc thú y  Thời gian vắt sữa ngày  Kinh nghiệm hộ chăn nuôi  Kỹ thuật vắt  Khác (xin nêu rõ): E Xin cho biết yếu tố làm hạn chế phát triển bò sữa hộ a Kỹ thuật ni cịn... giống bò sữa 29 4.3.3 Năng suất sữa 30 4.3.4 Quy mô chăn ni bị sữa 31 4.3.4.1 Công tác quản lý giống bò sữa 31 4.3.4.2 Công tác chuyển giao kỹ thuật chăn