Giáo án KHÁI QUÁT VỀ NĂNG LƯỢNG VÀ CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT và giáo án ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT Theo định hướng phát triển năng lực Gồm 5 hoạt động, phát triển năng lực của học sinh
GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 Ngày soạn: 11/11/2019 Tiết: 13 Chương III : CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT VÀ NĂNG LƯỢNG TRONG TẾ BÀO Bài 13 : KHÁI QUÁT VỀ NĂNG LƯỢNG VÀ CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Phát biểu khái niệm lượng - Phân biệt động năng, đồng thời đưa ví dụ minh họa - Giải thích cấu trúc chức ATP - đồng tiền lượng tế bào - Trình bày khái niệm chuyển hóa vật chất, khái niệm chuyển hóa lượng( hiểu chuyển hóa vật chất ln kèm với chuyển hóa lượng) Kĩ năng: - Thể tự tin trình bày ý kiến trước nhóm, tổ, lớp - Lắng nghe tích cực, trình bày suy nghĩ/ý tưởng - Tìm kiếm xử lí thơng tin cấu trúc chức ATP, khái niệm chuyển hóa vật chất tế bào - Quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm, hợp tác hoạt động nhóm Thái độ: Liên hệ chế độ dinh dưỡng để phòng bệnh Định hướng phát triển lực - Năng lực chung Nhóm lực Năng lực thành phần Năng lực tự học - Hs biết xác định mục tiêu học tập Tự nghiên cứu thông tin q trình chuyển hó tế bào - HS biết lập kế hoạch học tập Năng lực phát Quá trình chuyển hóa vật chất tế bào giải vấn đề Chuyển hóa vật chất ln kèm theo chuyển hóa lượng Năng lực tư Phát triển tư so sánh thông qua so sánh dạng chuyển hóa vật chất Năng lực giao tiếp hợp Học sinh hình thành lực giao tiếp, phát triển ngơn ngữ nói, viết tranh luận t tác học NL quản lí Biết cách quản lí nhóm, quản lí thân - NL chuyên biệt + Hình thành lực nhóm nghiên cứu liên quan đến q trình chvc nl + Năng lực cá thể: tự đưa đánh giá thân sau trình tiếp thu kiến thức GDĐĐ – GDMT II CHUẨN BỊ: Giáo viên: - Hình 13.1, 13.2 SGK Sinh học 10 phóng to - Các hình ảnh minh họa khác Học sinh: Xem lại 11" Vận chuyển chất qua màng sinh chất" đọc trước 13 nhà III PHƯƠNG PHÁP: - Trực quan - Tìm tịi - Dạy học nhóm - Vấn đáp - tìm tịi IV TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC: Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số HS Trường THPT Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 Lớp 10A4 10A5 Ngày dạy Vắng Kiểm tra cũ: (Không kiểm tra) Bài : a Hoạt động khởi động GV: Kể tên dạng lượng mà em biết? HS trả lời GV nêu: Vậy ATP gì? ATP giữ vai trị tế bào? b Hình thành kiến thức HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG * Hoạt động 1: Tìm hiểu lượng I NĂNG LƯỢNG VÀ CÁC DẠNG NĂNG dạng lượng tế bào LƯỢNG TRONG TẾ BÀO : GV: Hãy kể tên số dạng lượng có Năng lượng: tự nhiên mà em biết? - Khái niệm: đại lượng đặc trưng cho khả HS: NL mặt trời, NL từ gió, nước, NL từ sinh cơng phân rã tia phóng xạ, - Gồm loại : + Động năng: dạng lượng sẵn sàng GV nêu: Con người sử dụng NL mặt sinh cơng trời để đun sơi nước nấu chín thức ăn + Thế năng: loại lượng dự trữ, có tiềm Vậy lượng gì? sinh công GV: Căn vào trạng thái sẵn sàng sinh công hay không, người ta chia lượng thành loại nào? Động có khác năng?? HS nghiên cứu sgk trả lời GV: Để minh họa cho ĐN TN, GV làm thí nghiệm với ná, dây thun yêu cầu HS quan sát Các dạng lượng tồn tế bào: cho biết: Đâu coi động năng? Thế hóa năng, điện năng, nhiệt năng? (?) Trong tế bào, lượng có khả sinh cơng khơng? Cho ví dụ? (?) Trong tế bào sống, lượng tồn dạng nào? HS trả lời Chuyển ý: Năng lượng chủ yếu tế bào hóa tồn dạng ATP (?) Dựa vào SGK, cho biết ATP gì? ATP (Ađênozin triphotphat) - đồng tiền GV: Quan sát hình 13.1 cho biết lượng tế bào: + Phân tử ATP cấu tạo thành a Cấu tạo: thành phần phần hóa học nào? + bazơ nitơ Ađênin + nhóm photphat tham gia cấu tạo nên phân + đường ribơzơ tử ATP có đặc biệt? + nhóm phơtphat + Q trình ATP truyền lượng cho hợp chất khác diễn ntn? * Lưu ý: HS trả lời Ba nhóm photphat ATP có chứa liên kết cao Mỗi liên kết cao phá vỡ giải phóng 7,3 kcal Trường THPT Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 GV: Hãy lấy vài ví dụ minh họa cho hoạt động tế bào cần thiết phải có ATP? (?) Từ cho biết ATP gĩư vai trị tế bào? HS trả lời GV củng cố lại vai trò ATP qua H 21.3 SGKNC sơ đồ minh họa vai trò ATP hoạt động sống tế bào Hoạt động 2: Tìm hiểu chuyển hóa vật chất tế bào GV hỏi: Prơtêin thức ăn chuyển hóa thể lượng sinh trình chuyển hóa dùng vào việc gì? HS trả lời GV nêu: Các chất khác tinh bột, lipit chuyển hóa Q trình chuyển hóa trải qua nhiều phản ứng hóa học với nhiều loại enzim khác gọi chuyển hóa vật chất Vậy chuyển hóa vật chất ? + Chuyển hóa vật chất giữ vai trị tế bào thể? + Q trình chuyển hóa vật chất lượng có mối quan hệ với nhau? + Vậy ăn nhiều thức ăn giàu lượng mà khơng thể sử dụng hết dẫn đến điều gì? + Cần phải có chế độ dinh dưỡngnhư cho hợp lí? HS trả lời b Vai trò ATP: + Tổng hợp nên chất hóa học cần thiết cho tế bào + Vận chuyển chất qua màng ngược với građient nồng độ + Sinh cơng học II CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT : * Khái niệm: Chuyển hóa vật chất tập hợp phản ứng hóa sinh xảy bên tế bào Nhằm trì hoạt động sống TB * Bản chất: Bao gồm hai trình: + Đồng hóa: q trình tổng hợp chất hữu phức tạp từ chất đơn giản tích lũy lượng + Dị hóa : q trình phân giải cácchất hữu cơt phức tạp thành chất đơn giản đồng thời giải phóng lượng Dị hóa cung cấp lượng cho q trình đồng hóa hoạt động sống khác tế bào * Vai trò: - Giúp tế bào thực đặc tính đặc trưng khác sống sinh trưởng, phát triển, cảm ứng sinh sản - Chuyển hóa vật chất kèm theo lượng c Củng cố - Luyện tập: Câu ATP cấu tạo từ thành phần A ađenơzin, đường ribơzơ, nhóm photphat C ađenơzin, đường dxiribozơ, nhóm photphat B ađenin, đường ribơzơ, nhóm photphat D ađenin, đường đxiribơzơ, nhóm photphat Câu Trong q trình hơ hấp tế bào, giai đoạn tạo nhiều ATP A đường phân B trung gian C chu trình Crep D chuỗi truyền electron hơ hấp Câu Đồng hố A tập hợp tất phản ứng sinh hoá xảy bên tế bào B tập hợp chuỗi phản ứng C trình tổng hợp chất hữu phức tạp từ chất đơn giản D trình phân giải chất hữu phức tạp thành chất đơn giản Câu Dị hoá A tập hợp tất phản ứng sinh hoá xảy bên tế bào B tập hợp chuỗi phản ứng C trình tổng hợp chất hữu phức tạp từ chất đơn giản Trường THPT Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 D trình phân giải chất hữu phức tạp thành chất đơn giản d Vận dụng Để thể khỏe mạnh, hoạt động tốt cần cung cấp đầy đủ lượng Cơ thể hoạt động nhiều cần nhiều lượng Nêu phần ăn thiếu lượng dẫn đến cịi cọc, mệt mỏi e Tìm tịi – Mở rộng Các loại thức ăn giàu lượng: Gluxit, protein, lipit Đặc biệt người lao động chân tay, làm công việc mệt nhọc, nên cung cấp đầy đủ lượng, phối hợp phần ăn đầy đủ cân đối dinh dưỡng Hướng dẫn nhà: - Học thuộc học - Xem phần Em có biết ? - Đọc trước 14 trang 57, SGK Sinh học 10 Rút kinh nghiệm: Trường THPT Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 Ngày soạn: 18/11/2019 Tiết: 14 BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HĨA VẬT CHẤT I, MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: - Nêu khái niệm cấu trúc enzim - Trình bày ảnh hưởng yếu tố môi trường đến hoạt tính enzim - Nêu vai trị enzim chế điều hoà hoạt động trao đổi chất tế bào Kỹ năng: - Rèn luyện kỹ quan sát tranh hình phát kiến thức - Rèn kỹ làm việc theo nhóm - Rèn kỹ thực hành thí nghiệm - Vận dụng kiến thức enzim vào giải thích số tượng thực tế Thái độ: Giáo dục học sinh biết bảo vệ sức khỏe Đinh hướng phát triển lực - Năng lực chung Nhóm lực Năng lực thành phần Năng lực tự học - Hs biết xác định mục tiêu học tập chuyên đề - HS biết lập kế hoạch học tập Năng lực phát Q trình chuyển hóa vật chất tế bào gồm quang hợp hô hấp, cần xúc tác e giải vấn đề NL nghiên cứu khoa học + Đưa tiên đoán thể thiếu enzim chuyển hóa chất hậu qu Năng lực giao tiếp hợp Học sinh hình thành lực giao tiếp, phát triển ngơn ngữ nói, viết tranh luận t tác học NL quản lí Biết cách quản lí nhóm, quản lí thân - NL chuyên biệt + Năng lực cá thể: tự đưa đánh giá thân sau trình tiếp thu kiến thức GDMT – GDĐĐ - Ứng dụng ngành sản xuất thức ăn chăn ni Ví dụ: Trộn ezim phân giải tinh bột, protein, lipit vào sản xuất thức ăn chăn ni dễ tiêu hóa giúp tăng hiệu hấp thụ thức ăn Tiết kiệm lượng tiêu hóa, nhiên liệu chế biến thức ăn, góp phần giảm nhiễm mơi trường - Giáo dục tính Trung thực sản xuất kinh doanh, khơng pha trộn hóa chất độc hại vào thức ăn chăn nuôi - Điều trị số bệnh dị ứng thức ăn số bệnh nhân thiếu enzim phân giải -> Hs có trách nhiệm với thân mình, ăn kiêng đồ ăn bị dị ứng, thay thực phẩm khác II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Chuẩn bị giáo viên - Sách giáo khoa sinh học 10 tài liệu tham khảo liên quan - Thiết kế giáo án điện tử (có hình ảnh, tư liệu rõ nét), chuẩn bị dụng cụ (đĩa nhựa), mẫu vật(khoai tây chín, cịn sống để lạnh sống nhiệt độ thường) hóa chất (ơxi già) để tiến hành thí nghiệm - Thiết kế phiếu học tập Chuẩn bị học sinh - Đọc sách giáo khoa 14 - Tìm hiểu số thí nghiệm enzim môt số ứng dụng enzim thực tiễn III PHƯƠNG PHÁP: Vấn đáp, hoạt động nhóm, trực quan, Trường THPT Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 IV TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC Ổn định lớp : Kiểm tra sĩ số Lớp 10A4 10A5 Ngày dạy Văng Kiểm tra cũ (5 phút): Câu hỏi 1: Mô tả cấu trúc ATP? Đáp án: Gồm thành phần: Bazơ nitơ Adenin; Đường ribozơ; Ba nhóm photphat Trong đó, hai nhóm phốtphát ngịai có liên kết cao dễ bị phá vỡ giải phóng lượng Câu hỏi 2: Trình bày chức ATP? Đáp án: ATP cung cấp lượng cho hoạt động sống tế bào: - Tổng hợp nên chất cần thiết cho tế bào - Vận chuyển chủ động chất qua màng - Sinh công học - Dẫn truyền xung thần kinh Bài a Hoạt động khởi động GV trình chiếu hình ảnh bánh mì, cơm hỏi “Khi ăn bánh mì, ăn cơm, nhai kỹ cảm nhận có vị ngọt, vây?” - HV vận dụng kiến thức từ cấp THCS (lớp 8) trả lời nước bọt có enzim amilaza giúp biến đổi tinh bột cơm thành đường glucozơ - GV nhận xét câu trả lời HV nêu câu hỏi tình huống: Vậy enzim gì? Cấu tạo chế hoạt động sao? Enzim có vai trị chuyển hóa vât chất? Để trả lời câu hỏi - tìm hiểu 14 “Enzim vai trị enzim q trình chuyển hóa vật chất” b Hình thành kiến thức HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HV NỘI DUNG Hoạt động 1: Tìm hiểu enzim I ENZIM: GV: Trình chiếu phản ứng chuyển hóa tinh bột thành đường trường hợp chất xúc tác HCl Amilaza Yêu cầu học sinh quan sát trả lời câu hỏi gợi mở: - Amilaza HCl phản ứng gọi chất Khái niệm gì? Vai trị? - Enzim chất xúc tác sinh học tổng - Amilaza có mặt đâu? hợp tế bào sống Enzim làm tăng - Sau phản ứng, Amilaza HCl có bị biến đổi tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi không? sau phản ứng HS được: - Amilaza HCL chất xúc tác, làm tăng tốc phản ứng; - Amilaza có thể (tế bào sống); - Chất xúc tác không biến đổi sau phản ứng GV: Amilaza enzim tiêu hóa có dịch nước bọt (các em biết chương trình sinh học lớp 8) Vậy enzim gì? HS trả lời: GV giúp HS nắm rõ chất (chất xúc tác sinh học), nguồn gốc (trong tế bào sống); vai trị (tăng tốc phản ứng) đặc điểm (khơng bị biến đổi) Cấu trúc enzim: Trường THPT Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 GV: Enzim gồm loại, đặc điểm loại? HV theo dõi SGK để trả lời GV: Về mặt hóa học enzim cấu tạo từ chất nào? HS: Protein GV bổ sung: enzim có cấu tạo từ protein nên enzim có tính chất protein biến tính nhiệt độ cao, hay thay đổi tính chất pH biến đổi GV: Chiếu hình ảnh cấu trúc khơng gian enzim, u cầu HS quan sát, mô tả cấu trúc trung tâm hoạt động? HS: quan sát hình, kết hợp thơng tin SGK nêu đặc điểm trung tâm hoạt động GV: Trình chiếu hình ảnh chế tác động enzim, yêu cầu HV thảo luận theo cặp để tóm tắt bước chế tác động enzim? HS: Quan sát hình kết hợp thơng tin SGK, thảo luận trả lời đươc ba bước GV: Trình chiếu hình ảnh động, tóm tắt ba bước tác động enzim GV: Trình chiếu hình ảnh động tính đặc thù enzim , đặt câu hỏi gợi mở: 1- Mỗi enzim tác động với chất? 2- Liên kết E-S có tính gì? HS quan sát hình ảnh trả lời được: enzim tác động với loại chất, gọi tính đặc thù GV: Trình chiếu phản ứng chuyển hóa tinh bột đường, đặt câu hỏi “ Hoạt tính enzim amilaza phản ứng xác định nào?” HV: dựa vào khái niệm hoạt tính enzim để trả lời GV: Có yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim amilaza? HV: SGK trả lời Thảo luận nhóm: GV Chia lớp thành nhiều nhóm nhỏ (mỗi nhóm 4-5 em tùy vào chỗ ngồi), Các nhóm bốc thăm thứ tự chẵn – lẽ đề phân công nhiệm vụ GV phát phiếu học tập, bảng phụ dụng cụ cần thiết Yêu cầu chung: dựa vào đồ thị mục SGK– yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim hồn thành nội dung phiếu học tập - Nhóm số lẻ : Tìm hiểu ảnh hưởng nhiệt độ độ pH đến hoạt tính enzim - Nhóm số chẵn : Tìm hiểu ảnh hưởng nồng độ chất, nồng độ enzim, chất hoạt hóa chất ức chế đến hoạt tính enzim - Phân loại enzim: enzim thành phần (chỉ gồm protein); enzim hai thành phần (protein liên kết với chất khác) - Mỗi enzim có trung tâm hoạt động: • Vùng cấu trúc khơng gian đặc biệt liên kết với chất • Cấu hình TTHĐ tương thích với cấu hình chất Cơ chế tác động enzim: - B1: Enzim (E) liên kết với chất (S) tạo phức hợp E-S - B2: Enzim tương tác với chất, biến đổi chất - B3: Giải phóng enzim sản phẩm phản ứng - Liên kết Enzim – chất có tính đặc thù Các yểu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzim: a Nhiệt độ: - Mỗi enzim có nhiệt độ tối ưu - Khi nhiệt độ tăng dần đến giá trị tối ưu tốc độ phản ứng tăng dần b Độ pH: - Độ pH ảnh hưởng đến cấu trúc protein ảnh hưởng đến hoạt tính enzim - Mỗi enzim có pH tối ưu riêng c Nồng độ chất: - Với lượng enzim xác định, tăng dần lượng chất hoạt tính enzim tăng, đến tất trung tâm hoạt động Trường THPT Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 HS: Tiến hành thảo luận hoàn thành nội dung phiếu học tập 03 phút Hết thời gian tất nhóm nộp sản phẩm Hai nhóm nhanh hai nội dung treo kết lên bảng thuyết trình sản phẩm hoạt động Các nhóm khác nhận xét, bổ sung (nếu có) GV: Trình chiếu hình ảnh, nhận xét, đánh giá phần trình bày nhóm Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trị enzim q trình chuyển hóa vật chất GV: Giới thiệu phản ứng phân hủy H2O2 hai trường hợp xúc tác Fe xúc tác catalaza Yêu cầu học sinh nhận xét rút vai trò enzim? HS: So sánh tốc độ phản ứng rút enzim làm tăng tốc độ phản ứng GV nhận xét, cố GV: Tế bào điều chỉnh q trình chuyển hóa vật chất cách nào? HS: Nghiên cứu SGK, trả lời câu hỏi GV: Chúng ta can thiệp điều chỉnh hoạt tính enzim khơng? Bằng cách nào? HS: GV dẫn dắt: điều chỉnh hoạt tính enzim thơng qua điều chỉnh yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính GV Tế bào tự điều chỉnh hoạt tính enzim chế nào? HV: ức chế ngược GV: Trình chiếu sơ đồ ức chế ngược, yêu cầu HV quan sát trình bày chế? HV: GV: Ức chế ngược gì? HS trả lời GV: Ý nghĩa ức chế ngược? HS: quan sát hình, trả lời câu hỏi enzim bão hịa gia tăng nồng độ chất khơng làm tăng hoạt tính enzim d Nồng độ enzim Với lượng chất xác định, nồng độ enzim cao tốc độ phản ứng nhanh e Chất ức chế hoạt hoá enzim: - Chất hoạt hóa làm tăng hoạt tính enzim - Chất ức chế làm giảm hoạt tính enzim II VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT: - Enzim tăng tốc độ phản ứng đảm bảo hoạt động sống tế bào - Tế bào tự điều chỉnh q trình chuyển hố vật chất để thích ứng với mơi trường cách điều chỉnh hoạt tính enzim - Ức chế ngược kiểu điều hồ mà sản phẩm đường chuyển hoá quay lại tác động chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng đầu đường chuyển hoá - Ức chế ngược kiểu điều hòa chủ yếu tế bào c Củng cố - Luyện tập: Câu Thành phần ezim A lipit B axit nucleic C cacbon hiđrat D protein Câu Khi enzim xúc tác phản ứng, chất liên kết với A cofactơ B protein C coenzim D trung tâm hoạt động Câu Tế bào thể điều hoà tốc độ chuyển hoá hoạt động vật chất bằng việc tăng giảm A nhiệt độ tế bào B độ pH tế bào Trường THPT Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 C nồng độ chất D nồng độ enzim tế bào Câu4 Một chế tự điều chỉnh trình chuyển hố tế bào A xuất triệu chứng bệnh lí tế bào B điều chỉnh nhiệt độ tế bào C điều chỉnh nồng độ chất tế bào d Vận dụng Ứng dụng ngành sản xuất thức ăn chăn ni Ví dụ: Trộn ezim phân giải tinh bột, protein, lipit vào sản xuất thức ăn chăn ni dễ tiêu hóa giúp tăng hiệu hấp thụ thức ăn Tiết kiệm lượng tiêu hóa, nhiên liệu chế biến thức ăn, góp phần giảm nhiễm mơi trường e Tìm tịi – Mở rộng Điều trị số bệnh dị ứng thức ăn số bệnh nhân thiếu enzim phân giải Hạn chế không ăn loại thức ăn bị dị ứng, có biện pháp chữa trị dị ứng kip thời Hướng dẫn nhà: Đọc lại cũ, trả lời câu hỏi SGK Chuẩn bị 16: Hô hấp tế bào Rút kinh nghiệm: Trường THPT Minh Hà ... dục học sinh biết bảo vệ sức khỏe Đinh hướng phát triển lực - Năng lực chung Nhóm lực Năng lực thành phần Năng lực tự học - Hs biết xác định mục tiêu học tập chuyên đề - HS biết lập kế hoạch học. .. Minh Hà GV Ngô Thị Thúy Quỳnh KH Bài học Sinh Học 10 Ngày soạn: 18/11/2019 Tiết: 14 BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT I, MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: - Nêu khái niệm cấu... ứng, thay thực phẩm khác II CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HỌC SINH Chuẩn bị giáo viên - Sách giáo khoa sinh học 10 tài liệu tham khảo liên quan - Thiết kế giáo án điện tử (có hình ảnh, tư liệu rõ nét),