Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh tại công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Cổng Vàng

Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh tại công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh tại công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh tại công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh tại công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Cổng Vàng Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh tại công ty cổ phần thương mại và dịch vụ Cổng Vàng

i TÓM LƯỢC Nền kinh tế Việt Nam dần hội nhập sâu rộng với kinh tế khu vực giới, môi trường kinh doanh doanh nghiệp ngày mở rộng, hội kinh doanh ngày lớn, nhiên cạnh tranh ngày trở nên khốc liệt Điều vừa tạo thuận lợi, vừa tạo thách thức cho doanh nghiệp phát triển vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường Trong q trình thực tập cơng ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng, thông qua thực tiễn công việc thực tập kết hợp với phương pháp nghiên cứu thị trường thông qua nguồn liệu sơ cấp thứ cấp thu thập tác giả lựa chọn đề tài “Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng” làm đề tài khóa luận Đề tài nghiên cứu nội dung chiến lược cạnh tranh, nội dung quy trình hồn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty Từ đó, tác giả đánh giá thực trạng cơng tác triển khai chiến lược bao gồm: nội dung thực thi, mục tiêu chiến lược Bên cạnh trình phân tích thực thi tác giả rút thành công, hạn chế xác định nguyên nhân hạn chế Thơng qua đề xuất số biện pháp nhằm tăng cường hiệu công tác triển khai chiến lược cạnh tranh Nhóm giải pháp tập trung chủ yếu vào giải pháp hoản thiện chiến lược cạnh tranh, giải pháp xây dựng mục tiêu hàng năm, giải pháp marketing nhân sự, phân bổ nguồn lực Và số đề xuất kiến nghị với quan ban ngành nhằm tăng cường hoạt động tổ chức triển khai chiến lược kinh doanh ii LỜI CẢM ƠN Sau q trình thực tập cơng ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng hướng tới khóa luận tốt nghiệp, gợi ý giúp đỡ bạn bè, đặc biệt định hướng khoa Quản trị doanh nghiệp em xin lựa chọn đề tài “Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Trước tiên em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo Nguyễn Thị Vân tận tình hướng dẫn giúp đỡ em suốt trình thực khóa luận Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn đến anh chị thuộc công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng giúp đỡ em, cung cấp số liệu cho em hồn thành tốt khóa luận Em xin cảm ơn thầy cô công tác trường Đại học Thương Mại tạo điều kiện cho em học tập, nghiên cứu rèn luyện môi trường chuyên nghiệp, với giảng dạy giúp đỡ nhiệt tình Q thầy (cơ) trường giúp em tiếp thu kiến thức, kinh nghiệm đáng quý hồn thành khóa luận tốt nghiệp Trong q trình làm khóa luận em cố gắng hồn thành khóa luận cách tốt nhất, song tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý thầy cô bạn đọc Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Vũ Vân Anh iii MỤC LỤC iv DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ STT 10 11 12 13 14 15 16 Tên bảng biểu, sơ đồ, biểu đồ Bảng 2.1: Mục tiêu chiến lược công ty triển khai CLCT mơ hình sản phẩm buffet lẩu Bảng 2.2: Bảng so sánh công ty Cổng Vàng với đối thủ cạnh tranh Bảng 2.3: Mục tiêu ngắn hạn cơng ty Cổng Vàng mơ hình sản phẩm buffet lẩu Bảng 2.4: Bảng giá buffet lẩu công ty Cổng Vàng đối thủ cạnh tranh Bảng 2.5: Nhân lực cơng ty số phịng ban quan trọng số nhà hàng buffet lẩu công ty giai đoạn 2016 - 2019 Bảng 3.1: Mục tiêu thị phần công ty Cổng Vàng giai đoạn 2020-2022 Bảng 3.2: Bảng dự báo số lượng hàng khách hàng sử dụng buffet lẩu công ty thị trường Hà Nội giai đoạn 2020-2022 Bảng 3.3: Tiêu chí tuyển dụng nhân viên nhà hàng Sơ đồ 1.1: Mơ hình nghiên cứu đề tài Sơ đồ 2.1: Sơ đồ máy tổ chức cơng ty Sơ đồ 2.2: Mơ hình kênh phân phối công ty Cổng Vàng Biểu đồ 2.1: Biểu đồ đánh giá hiệu triển khai sách phân đoạn thị trường công ty Cổng Vàng Biểu đồ 2.2: Cơ cấu dạnh mục số thương hiệu buffet lẩu cơng ty Biểu đồ 2.3: Thực trạng sách xúc tiến thương mại công ty Cổng Vàng Biểu đồ 2.4: Biểu đồ đánh giá hiệu hoạt động sách nhân cơng ty Cổng Vàng Biểu đồ 2.5: Thực trạng ngân quỹ triển khai chiến lược cạnh tranh Trang 25 26 27 30 35 40 41 44 13 21 30 28 29 31 33 34 v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Từ viết tắt CLCT DN HCM F&B (Food and Beverage Diễn giải Chiến lược cạnh tranh Doanh nghiệp Hồ Chí Minh Bộ phận cung cấp thức ăn đồ uống cho Service) GĐ VNĐ TNHH khách hàng nhà hàng, khách sạn Giám đốc Việt Nam đồng Trách nhiệm hữu hạn PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong bối cảnh kinh tế giới nay, thị trường luôn biến động, đặc biệt thị trường kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhu cầu người tiêu dùng ngày đa dạng thay đổi, làm xuất ngày nhiều DN cung cấp dịch vụ ăn uống Điều đó, tạo nên tính cạnh tranh khốc liệt DN, địi hỏi DN phải có chiến lược kinh doanh đắn, phù hợp với hoàn cảnh Và chiến lược cần thiết DN CLCT CLCT đắn, kịp thời giúp DN tạo vị cạnh tranh thị trường, nâng cao uy tín thương hiệu lịng khách hàng Tuy nhiên đưa CLCT tốt bước khởi đầu, điều kiện cần Việc triển khai CLCT có ý nghĩa định tới thành bại chiến lược, yếu tố xác định liệu DN biến ý tưởng, mục tiêu xác định giấp tờ thành lợi nhuận hay không? Sự thiếu linh hoạt, nhạy bén việc triển khai chiến lược nguyên nhân bỏ lỡ hội kinh doanh hiệu DN Trên thực tế, triển khai chiến lược kinh doanh việc dễ dàng Không phải mục tiêu, chiến lược kinh doanh DN diễn dự định ban đầu, đặc biệt CLCT Để CLCT thực sn sẻ, địi hỏi phải có phân tích, xây dựng sách, phân bổ nguồn lực phù hợp nhằm thực mục tiêu ngắn hạn cách hiệu Vì vậy, cơng tác triển khai CLCT giai đoạn quan trọng đảm bảo cho CLCT DN thành công Xét riêng thị trường kinh doanh dịch vụ ăn uống (cụ thể nhà hàng), sống đầy bận rộn khiến người ngày xa rời bữa cơm truyền thống nhà thay bữa ăn sum họp gia đình, buổi liên hoan, tụ tập bạn bè,… diễn quán ăn, nhà hàng nhằm tiết kiệm thời gian công sức Và đặc biệt đất nước, thành phố lớn với tốc độ phát triển nhanh nơi thể rõ xu hướng ăn uống nhà hàng người ưa chuộng, có Việt Nam Nhận thấy tiềm từ thị trường béo bở này, nhiều DN tiến tới kinh doanh dịch vụ ăn uống, tạo nên tính cạnh tranh khốc liệt thị trường Công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng công ty tiên phong, chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống (nhà hàng), để tồn giữ vững vị thị trường việc xây dựng triển khai CLCT đóng vai trị quan trọng với công ty Nhưng CLCT công ty triển khai chưa thực đem lại hiệu cao, trình triển khai chiến lược, phối kết hợp mục tiêu ngắn hạn, sách hỗ trợ phân bổ nguồn lực chưa chặt chẽ, hiệu Vì vậy, em chọn đề tài: “Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng” đề tài nghiên cứu nhằm phân tích, đánh giá công tác triển khai CLCT công ty, từ đề xuất số giải pháp hồn thiện cơng tác Tổng quan tình hình nghiên cứu 2.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi Nhiều tác giả, nhà nghiên cứu giới với nhiều sách, cơng trình nghiên cứu đặt tảng sở lý luận thục tế quản trị, hoạch định triển khai chiến lược kinh doanh cho DN kinh tế đại - “Khái luận quản trị chiến lược” Fred R.David, sách đề cập đầy đủ vấn đề quản trị chiến lươc từ khái luận chiến lược đến vấn đề liên quan triển khai chiến lược DN (cụ thể: chương chương 3) - David A.Aaker (2007) - Dịch giả: Đào Cơng Bình, Minh Đức, “Triển khai chiến lược kinh doanh” Nhà xuất trẻ Cuốn sách nói triển khai chiến lược kinh doanh muốn quản trị thành cơng DN thiết phải có chiến lược kinh doanh Cụ thể, chương sách cho ta nhìn tổng quát chiến lược, chương 15 trang bị cho ta kiến thức thực chiến lược Đó tài liệu nghiên cứu trình bày cách hệ thống từ khái niệm chung vấn đề quản trị chiến lược cụ thể, đưa nhìn tổng quát chiến lược quản trị chiến lược Những tác phẩm đề cập tới nội dung trình thực thi chiến lược kinh doanh 2.2 Tình hình nghiên cứu nước Đề tài nghiên cứu CLCT nước có số tài liệu điển sau: - Nguyễn Hồng Long Nguyễn Hồng Việt (2015), “Giáo trình Quản trị chiến lược” – Bộ môn quản trị chiến lược, Trường đại học Thương Mại, Nhà xuất Thống Kê Giáo trình cung cấp kiến thức tổng quan quản trị chiến lược, CLCT, vấn đề quản trị thực thi chiến lược cấu trúc tổ chức thực thi chiến lược Cụ thể, chương nói chất quản trị chiến lược: đưa khái niệm chiến lược, chương phân tích yếu tố mơi trường chiến lược ảnh hưởng tới DN, chương phân tích cạnh tranh CLCT DN, bảng 5.2 chương trình bày nội dung CLCT tổng quát phần III - thực thi chiến lược - cung cấp kiến thức vấn đề thực thi chiến lược, cấu trúc tổ chức thực thi chiến lược,… - Giáo trình “Quản trị chiến lược” – trường Đại học Kinh tế Quốc dân, xuất năm 2011 Giáo trình đề cập tới nội dung trình thực thi chiến lược, trình bày cách có hệ thống từ khái niệm chung vấn đề quản trị chiến lược cụ thể, đưa nhìn tổng quan chiến lược quản trị chiến lược giúp ích nhiều cho trình nghiên cứu (phần III, chương 2: nội dung triển khai chiến lược) Trên tài liệu mà chúng em tiếp cận trình học tập trường Ngồi ra, cịn có số đề tài liên quan sinh viên thực tìm hiểu nghiên cứu, là: - Phạm Thị Phượng (2016), “Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh sản phẩm bao bì Cơng ty TNHH Thanh Hoa” – Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Đề tài chủ yếu tìm hiểu cơng tác triển khai CLCT sản phẩm bao bì cơng ty, trình bày vấn đề như: khái niệm CLCT , thực trạng bước triển khai CLCT sản phẩm bao bì, điểm mạnh điểm yếu cơng ty triển khai CLCT từ đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện q trình thực thi CLCT sản phẩm bao bì cơng ty - Nguyễn Thị Ngà (2016), “Hoàn thiện triển khai chiến lược kinh doanh Công ty cổ phần FOOTPRINT Việt Nam” – Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Đề tài sâu vào nghiên cứu công tác triển khai chiến lược kinh doanh công ty, nêu nội dung công tác triển khai chiến lược kinh doanh, thực trạng vấn đề tồn đưa số kiến nghị nhằm hồn thiện cơng tác triển khai chiến lược kinh doanh công ty cổ phần FOOTPRINT Việt Nam Kết luận: Các đề tài hệ thống tốt CLCT, hầu hết khái quát rõ nét quy trình phát triển CLCT DN Đó sở tham khảo hữu ích cho tác giả trình tiếp cận nghiên cứu đề tài Tuy nhiên, theo tác giả để phát triển hoàn thiện chiến lược kinh doanh đạt hiệu vấn đề triển khai tổ chức thực cách thành công thật điều quan trọng Các khóa luận chưa tổng hợp đánh giá điểm mạnh, điểm yếu DN triển khai CLCT Trong thời gian thực tập công ty CP thương mại dịch vụ Cổng Vàng, tác giả tìm vấn đề tồn mà công ty chưa giải liên quan đến nội dung vấn đề nghiên cứu Do tác giả định chọn đề tài “Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng” làm nội dung nghiên cứu với mục đích tìm hiểu thực trạng triển khai CLCT công ty đề xuất số giải pháp giúp công ty thực thi chiến lược mang lại hiệu cao Bên cạnh đó, tác giả chưa thấy có đề tài nghiên cứu việc triển khai CLCT cơng ty Cổng Vàng Vì vậy, khẳng định đề tài lần đầu, khơng trùng lặp với cơng trình nghiên cứu trước Mục tiêu nghiên cứu 3.1 Mục tiêu chung Mục tiêu chung đề tài hoàn thiện triển khai CLCT công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng 3.2 Mục tiêu cụ thể Bài khóa luận tốt nghiệp hướng tới làm rõ mục tiêu cụ thể sau: - Thứ nhất, hệ thống hóa số vấn đề lý luận liên quan đến triển khai hoàn thiện triển khai CLCT DN - Thứ hai, nghiên cứu, phân tích đánh giá thực trạng triển khai CLCT công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng - Thứ ba, đề xuất số giải pháp hoàn thiện CLCT công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài yếu tố ảnh hưởng, yếu tố cấu thành, mơ hình quy trình, nội dung triển khai CLCT công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng 4.2 Phạm vi nghiên cứu Phạm vi khơng gian: Tập trung tìm hiểu nghiên cứu vào thực trạng quy trình triển khai CLCT dòng sản phẩm buffer lẩu thị trường kinh doanh chuỗi nhà hàng ẩm thực Hà Nội công ty Cổng Vàng theo mục tiêu chiến lược xác định: mục tiêu ngắn hạn, hồn thiện sách, xếp tổ chức, phân bổ nguồn lực nhân đánh giá hiệu triển khai CLCT Phạm vi thời gian: Đề tài lấy liệu nghiên cứu từ năm 2016 đến năm 2019 Số liệu gồm thông tin cập nhập tài liệu Công ty Cổng Vàng, tập trung chủ yếu năm 2016-2019 Qua đó, đề xuất giải pháp phát triển hướng tới đến năm 2022 tầm nhìn đến năm 2025 Phạm vi nội dung: Tập trung nghiên cứu vào quy trình triển khai CLCT dịng sản phẩm buffet lẩu thơng qua nghiên cứu nội dung sau: nhận diện CLCT tại, quản trị mục tiêu ngắn hạn, tập trung nghiên cứu triển khai sách phân bổ nguồn lực, ngân sách triển khai CLCT 5 Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập liệu Để phục vụ cho việc nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng” thông tin thu thập, tiếp cận sử dụng thông qua phương pháp sau: 5.1.1 Phương pháp thu thập liệu sơ cấp - Phương pháp điều tra trắc nghiệm: + Mục đích điều tra: câu hỏi phiếu điều tra trắc nghiệm nhằm thu thập thông tin công ty Cổng Vàng, tìm hiểu về tình hình triển khai CLCT công ty Từ kết thu thập được, xử lý phân tích định lượng để sử dụng cho phần phân tích thực trạng triển khai CLCT cơng ty + Cách thức điều tra: Tác giả xây dựng phiếu điều tra trắc nghiệm gồm 13 câu hỏi dạng câu hỏi trắc nghiệm Thời gian phát phiếu từ ngày 10/05/2020 , thời gian thu phiếu ngày 15/05/2020 Qua việc lập phiếu điều tra trắc nghiệm nhân viên công ty Cổng Vàng, tác giả tổng hợp kết sau: tổng số phiếu phát 20 phiếu, 100% số phiếu hợp lệ Phần lớn nhân viên cơng ty tham gia tích cực, giúp đỡ trình điều tra diễn thuận lợi Bảng phiếu điều tra thiết lập nội dung nghiên cứu đề tài để làm rõ vấn đề nghiên cứu bao gồm vấn đề tổ chức triển khai CLCT, mục tiêu ngắn hạn chiến lược, sách hỗ trợ triển khai chiến lược công tác phân bổ nguồn lực cho triển khai CLCT - Phương pháp vấn trực tiếp: + Đối tượng vấn: Ông Đào Thế Vinh – Tổng Giám đốc công ty + Nội dung vấn: câu hỏi vấn tập trung vào vấn đề cần nghiên cứu khóa luận, liên quan đến nội dung triển khai CLCT công ty như: mục tiêu ngắn hạn, sách q trình triển khai chiến lược, việc sử dụng nguồn lực công ty + Thời gian vấn: ngày 16/05/2020 5.1.2 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp Để có đầy đủ thông tin tài liệu phục vụ làm khoá luận, tác giả tiến hành thu thập nguồn liệu thứ cấp thông qua báo cáo kết kinh doanh công ty tài liệu liên quan đến chiến lược, tổ chức triển khai chiến lược, CLCT,….được thu thập qua phịng ban cơng ty, website cơng ty Ngồi ra, tác giả cịn thu thập thơng tin từ đối thủ cạnh tranh, kênh thông tin đại chúng: tạp chí chuyên ngành báo chí, 42 Ngồi ra, cơng ty cần đa dạng thực phẩm menu buffet lẩu: loại thịt (thịt bò ba Mỹ, nạc vai bò Mỹ, bắp bò, tim bò, tim heo, ba heo, nạc dăm heo, đùi gà, …), loại hải sản (bạc tuộc baby, lườn cá hồi, cá hồi nguyên con, mực nút, mực trứng, tôm, râu mực, bề bề, ngao, sứa,…), loại rau, nấm tươi theo mùa (rau muống, rau mồng tơi, rau cải ngọt, cải chip, cải bắp, cải thảo, nấm tiên, nấm kim châm, nấm tuyết nhĩ, nấm sò, nấm hương,…) loại đồ viên, đồ ăn kèm (há cảo, sủi cảo, viên bị, viên cua, viên ốc, xúc xích, đậu hũ, cua, cá, rong biển, khoai lang, khoai môn, ngơ, ) Bên cạnh đó, ngồi hai vị lẩu thái chua cay lẩu nấm truyền thống, công ty nên phát triển thêm số loại lẩu như: lẩu Đài Băc, lẩu tomyum, lẩu riêu cua, lẩu cà chua, lẩu gấu collagen,…tăng thêm lựa chọn cho khách hàng Buffet lẩu Manwah Buffet lẩu Kichi Kichi (Nguồn: tác giả thu thập) (2) Chính sách định giá: Giá sản phẩm, dịch vụ phản ánh thực chất tình trạng cung – cầu thị trường Với sách giá phù hợp làm tăng khả cạnh tranh sản phẩm, dịch vụ thị trường, góp phần quan trọng việc hoàn thành mục tiêu CLCT DN Hiện công ty Cổng Vàng định giá sản phẩm, dịch vụ cao đối thủ cạnh tranh phân khúc, cần phải trọng đến chất lượng thực phẩm chất lượng dịch vụ chăm sóc khách hàng đồng thời nâng cao hình ảnh thương hiệu, uy tín cơng ty mắt người tiêu dùng 43 Giá buffet lẩu Kichi Kichi Giá buffet lẩu Manwah (Nguồn: tác giả thu thập) (3) Chính sách xúc tiến thương mại : - Hoạt động quảng cáo: Trong thời đại internet phát triển nay, marketing online có vai trò quan trọng DN Công ty cần đẩy mạnh quảng cáo trang mạng xã hội, quan tâm trọng đến việc đăng tải nội dung, hình ảnh website cơng ty trang web riêng thương hiệu công ty nhằm quảng bá thông tin sản phẩm, dịch vụ lên giới ảo, tiếp cận gây ý khách hàng Bên cạnh đó, công ty cần đẩy mạnh hoạt động quảng cáo truyền thơng truyền hình, truyền thanh, tạp chí ẩm thực,… kênh thơng tin có nhiều người theo dõi - Hoạt động khuyến mãi, xúc tiến bán: Công ty nên trích phần doanh thu định để định mức chiết khấu, giảm giá, khuyến thời gian chương trình khuyến nên kéo dài hơn, diễn vòng – tháng Ví dụ số chương trình cơng ty nên thực thời gian tới: sử dụng buffet với giá ưu đãi dùng bữa vòng 79 phút; ăn tặng (đi người tính tiền người); tặng khách voucher tham gia khảo sát nhà hàng;… 3.2.2.2 Chính sách nhân Để hỗ trợ cho việc triển khai CLCT, cơng ty cần có sách nhân phù hợp tuyển dụng nhân đảm bảo số lượng nhân sự, đào tạo nâng cao trình độ người lao động, có sách đãi ngộ hợp lý: - Chính sách đãi ngộ tài chính: Mức lương bình qn cơng ty, với lao động văn phịng mức lương trung bình khoảng triệu VNĐ – 15 triệu VNĐ, với lao động làm việc cửa hàng mức lương trung bình khoảng triệu VNĐ – triệu 44 VNĐ Nhìn chung mức lương hợp lý năm cơng ty nên nghiên cứu, thăm dị thị trường để điều chỉnh mức lương cho phù hợp, đáp ứng tối đa nhu cầu người lao động Bên cạnh đó, ngồi mức lương cứng, cơng ty nên có thêm mức lương thưởng cho nhân viên, ví dụ nhân viên nhận thêm 15% mức lương cứng tháng nhân viên hồn thành xuất sắc cơng việc đề - Khi tuyển dụng nhân không dựa mối quan hệ thân quen với nhân viên khác công ty mà phải dựa vào tiêu chí tuyển dụng đề Cơng ty cần xác định số lượng nhân cần tuyển, vị trí tuyển dụng, yếu cầu trình độ, kĩ năng, kinh nghiệm để xây dựng nên tiêu chí tuyển dụng phù hợp, đáp ứng cơng việc giao, tránh lãng phí thời gian cơng sức Ví dụ, việc tuyển dụng nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, thu ngân nhà hàng, phịng tuyển dụng cơng ty cần xây dựng tiêu chí cụ thể sau: Bảng 3.3: Tiêu chí tuyển dụng nhân viên nhà hàng Tiêu chí Trình độ học vấn Độ tuổi Sức khỏe Kinh nghiệm Nhân viên thu ngân 12/12 Trên 18 tuổi Tốt - ưu tiên người làm vị trí thu ngân trước (biết toán, sử dụng word, excel tốt) Ca làm việc (full time, part time) Linh hoạt Nhân viên phục vụ Nhân viên pha chế 12/12 12/12 Trên 18 tuổi Trên 18 tuổi Tốt Tốt - ưu tiên người làm vị trí phục vụ trước (biết order, giao tiếp tốt) Linh hoạt - ưu tiên người có kinh nghiệm việc làm đồ uống Linh hoạt (Nguồn: tác giả đề xuất) - Tạo dựng mơi trường văn hóa DN: Cơng ty cần xây dựng mơi trường văn hóa làm việc lành mạnh, thoải mái phịng ban cơng ty chuỗi nhà hàng Bằng cách phát động thi, phong trào, sách khen thưởng với tập thể có thành tích xuất sắc, cụ thể: tuần quản lý nhà hàng tặng voucher 100k cho nhân viên làm việc tốt tuần (voucher ghi nhận cơng lao), hàng tháng nhà hàng có mức doanh thu đạt tiêu đề nhân viên nhà hàng có số cơng tháng đủ 144h trở lên tặng voucher trị giá 500.000VNĐ 250.000VNĐ dùng bữa nhà hàng thuộc hệ thống 45 cơng ty,… Qua gắn kết nhân viên với nhau, làm việc, phấn đấu giúp nhà hàng đạt kết kinh doanh tốt 3.2.3 Hoàn thiện nội dung phân bổ nhân ngân sách Cổng Vàng triển khai chiến lược cạnh tranh (1) Nguồn lực tài chính: Xây dựng ngân sách cụ thể cho giai đoạn: giai đoạn đầu triển khai CLCT công ty cần tập trung chi phí cho cơng tác sản xuất, tác nghiệp, đảm bảo chất lượng thực phẩm nhằm tạo ấn tượng, gây ý thiện cảm khách hàng Khi có lượng khách hàng định, chi phí cho nhân chiếm phần lớn ngân sách Đó chi phí sử dụng cho hoạt động đào tạo, nâng cao trình độ nghiệp vụ kĩ nhân viên (các lớp học cho nhân viên kĩ phục vụ, kĩ giao tiếp, kĩ tiếp nhận xử lý tình huống,…) nhằm tạo nên chất lượng dịch vụ chăm sóc khách hàng cao, làm hài lịng khách hàng Cụ thể, cơng ty nên phân bổ nguồn ngân sách sau: giai đoạn đầu triển khai CLCT: chi phí cho sản xuất, tác nghiệp chiếm 40%, chi phí Marketing chiếm 35% 25% cịn lại cho chi phí cho nhân sự; nhiên giai đoạn sau công ty đạt lượng khách ổn định chi phí cho nhân chiếm 50%, chi phí sản xuất, tác nghiệp chiếm 30% chi phí cho marketing chiếm 20% Bên cạnh nguồn vốn chính, cơng ty cần xây dựng khoản ngân sách dự phòng định cho chiến lược (khoảng 4% nguồn vốn chính) để sử dụng cơng ty gặp vấn đề cấp bách mà nguồn vốn khơng thể giải triệt để (2) Nguồn lực người: phân chia nguồn nhân lực nhà hàng đảm bảo trình vận hành diễn thuận lợi, nhà hàng buffet lẩu nên có quản lý, trợ lý quản lý, giám sát, tổ trưởng bếp khoảng từ 15 – 25 nhân viên phận (thu ngân, phục vụ, pha chế, bếp) tùy theo diện tích nhà hàng 3.3 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VỚI NHÀ NƯỚC, CƠ QUAN CHỨC NĂNG (1) Hoàn thiện ổn định chế quản lý kinh tế theo hướng đơn giản, thơng thống hơn, phù hợp với kinh tế thị trường Hệ thống văn pháp lý, quy định phải đảm bảo tính đồng bộ, quán việc khuyến khích thành phần kinh tế tham gia vào hoạt động sản xuất kinh doanh, Nhà nước cần có sách ưu đãi khuyến khích cơng thành phần kinh tế (2) Điều chỉnh hợp lý sách thuế: Thuế công cụ điều tiết kinh tế Nhà nước, đóng góp phần lớn khoản thu ngân sách Nhà nước 46 Điều chỉnh hợp lý sách thuế đóng vai trị quan trọng việc khuyến khích hoạt động sản xuất kinh doanh DN - Thuế giá trị gia tăng: sản phẩm, dịch vụ tiêu thụ thị trường với mức thuế giá trị gia tăng 10% Mức thuế làm tăng giá bán sản phẩm, dịch vụ thị trường, gây ảnh hưởng đến tính cạnh tranh DN Do đó, Nhà nước nên có sách điều chỉnh thuận lợi cho sản xuất kinh doanh giúp DN giảm bớt chi phí, tăng khả cạnh tranh - Thuế thu nhập DN: mức thuế áp dụng với tất DN 25%, mức thuế người đánh giá cao cho DN Nhà nước hạ mức thuế thu nhập DN giúp DN có khả tích lũy nhiều vốn để đầu tư nghiên cứu thị trường, phát triển sản phẩm, dịch vụ,… Từ vừa nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ mà giá thành nhờ chi phí nhân cơng giảm, hiệu suất làm việc cao,… tăng khả cạnh tranh thị trường (3) Chính sách tài chính: Tạo chế thơng thống thị trường tài ngân hàng Cải cách thủ tục vay vốn, bước giảm tỷ lệ lãi suất bắt buộc phải có ngân hàng để giảm lãi suất cho vay ngân hàng DN, tăng khả đầu tư, mở rộng quy mô DN (4) Xây dựng đại hóa sở hạ tầng, giao thông đường phố tạo điều kiện thuận lợi cho DN việc củng cố, xây dựng địa điểm kinh doanh phù hợp (5) Tăng cường hoạt động giám sát, kiểm tra hoạt động kinh doanh DN thị trường nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định pháp luật đồng thời có biện pháp xử lý nghiêm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm thị trường (6) Bộ công thương phối hợp với cục xúc tiến thương mại tạo điều kiện cho DN kinh doanh lĩnh vực dịch vụ ăn uống tiếp cận với thông tin thị trường giới, tạo điều kiện để DN nắm bắt xu hướng thị trường nước cách nhanh chóng, dễ dàng 47 KẾT LUẬN Nền kinh tế Việt Nam hội nhập ngày sâu rộng giới, áp lực cạnh tranh khiến DN khơng ngừng vận động đổi để tồn đứng vững Việc mở rộng thị phần nâng cao vị DN mục tiêu hàng đầu hầu hết DN Để thực mục tiêu này, vấn đề cần quan tâm hoàn thiện triển khai CLCT Qua thời gian thực tập công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng, tác giả nhận thấy nhiều mặt hiệu công tác triển khai áp dụng sách hồn thiện triển khai CLCT cơng ty Bên cạnh đó, cịn tồn số hạn chế cần phải giải thời gian tới Cụ thể, khóa luận sâu vào nội dung sau: - Phân tích thực trạng cơng tác hồn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng giai đoạn 2016-2019 - Đưa nhận xét, đánh giá dựa phân tích thực trạng theo nội dung: thành tựu đạt được, hạn chế nguyên nhân hạn chế - Đề xuất số giải pháp từ phía nhà nước tổ chức nhằm tạo điều kiện thuận lợi để công ty thực tốt giải pháp Mặc dù cố gắng, thời gian thực tập kiến thức, kinh nghiệm hạn chế thân nên khóa luận có sai sót số điểm chưa tốt, tác giả mong nhận nhận xét, góp ý thầy cơ, q bạn đọc để khóa luận hoàn thiện Một lần nữa, tác giả xin chân thành cảm ơn giúp đỡ tận tình cô giáo Nguyễn Thị Vân ban lãnh đạo nhân viên công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng giúp đỡ tác giả hồn thành khóa luận Trường Đại học Thương Mại Khoa Quản trị kinh doanh DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Website http://www.ggg.com.vn Các báo cáo tài chính, báo cáo thường niên tài liệu tham khảo số phịng ban cơng ty Nguyễn Hoàng Long Nguyễn Hoàng Việt (2015), “Giáo trình Quản trị chiến lược” – Trường đại học Thương Mại, Nhà xuất Thống Kê Giáo trình “Quản trị chiến lược” – Trường Đại học Kinh tế Quốc dân, xuất năm 2011 Fred R.David (1995) – “Khái luận quản trị chiến lược”, Nhà xuất Thống Kê David A.Aaker (2007) - Dịch giả: Đào Cơng Bình, Minh Đức, “Triển khai chiến lược kinh doanh”, Nhà xuất trẻ Các khóa luận khóa 49 khóa 50 Bộ mơn Quản trị chiến lược, trường Đại học Thương Mại http://foodtechmaster.vn/tai-sao-thi-truong-fb-van-la-thi-truong-co-co-hoitang-truong-cao-nhat-hien-nay/ http://kichi.com.vn 10 http://manwah.com.vn Trường Đại học Thương Mại Khoa Quản trị kinh doanh PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA TRẮC NGHIỆM Phiếu điều tra thực với mục đích nghiên cứu, thu thập thông tin việc triển khai chiến lược cạnh tranh cơng ty để nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp “Hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng” Kính mong nhận giúp đỡ Ơng (Bà) Q cơng ty Những thơng tin mà Ông (Bà) cung cấp nguồn tài liệu hữu ích quan trọng, phục vụ cho mục đích nghiên cứu đề tài tơi Xin chân thành cảm ơn! A Phần thông tin cá nhân Họ tên:…………………………………………………………………………… Bộ phận công tác:…………………………………………………………………… Chức vụ:………………………………………………………………………………… Thời gian làm việc:…………………………………………………………………… B Phần nội dung Qua thời gian làm việc cơng ty, xin Ơng (Bà) cho biết số thông tin sau: Câu 1: Theo Ông (Bà) cho biết đánh giá thân mức độ hiệu việc quản trị mục tiêu ngắn hạn công ty triển khai chiến lược cạnh tranh? A Tốt B Khá C Trung bình D Yếu Câu 2: Theo Ơng (Bà), cơng ty áp dụng chiến lược cạnh tranh mơ hình sản phẩm Buffet lẩu? A Chiến lược chi phí thấp B Chiến lược khác biệt hóa C Chiến lược tập trung Câu 3: Xin Ơng (Bà) cho biết, cơng ty phân đoạn thị trường khách hàng theo sở nào? A B C D Theo địa lý Theo nhân học Theo tâm lý học Theo hành vi tiêu dùng Câu 4: Xin Ông (Bà) cho biết, hiệu triển khai sách phân đoạn thị trường cơng ty sản phẩm buffet lẩu? A Tốt B Khá C Trung bình D Yếu Câu 5: Xin Ơng (Bà) cho biết, sản phẩm buffet lẩu, công ty sử dụng sách định giá nào? A Định giá cao đối thủ cạnh tranh Trường Đại học Thương Mại Khoa Quản trị kinh doanh B Định giá thấp đối thủ cạnh tranh C Định giá theo giá thị trường D Ý kiến khác Câu 6: Xin Ông (Bà) cho biết, cơng ty thực sách phân phối triển khai chiến lược cạnh tranh? A B C D Chính sách phân phối rộng rãi Chính sách phân phối chọn lọc Chính sách phân phối độc quyền Ý kiến khác Câu 7: Theo Ông (Bà), trình triển khai sách xúc tiến thương mại, hoạt động công ty sử dụng chủ yếu? A Quảng cáo, trưng bày banner B Marketing trực tiếp C Truyền thông xã hội D Xúc tiến bán Câu 8: Theo Ơng (Bà) sách nhân cơng ty thực có hiệu việc triển khai chiến lược cạnh tranh? A B C D Hệ thống lương thưởng phù hợp Đào tạo nghiệp vụ, chuyên môn Chế độ đãi ngộ thống tổ chức Xây dựng mơi trường văn hóa doanh nghiệp có giá trị Câu 9: Xin Ơng (bà) cho biết cơng ty tập trung chủ yếu vào mảng hoạt động phân bổ nguồn lực triển khai chiến lược cạnh tranh? A B C D Nâng cao tay nghề, trình độ chuyên môn người Đảm bảo nguồn lực tài Đầu tư cơng nghệ, khoa học kĩ thuật Củng cố hạ tầng, sở vật chất Câu 10: Xin Ơng (Bà) cho biết, ngân sách cơng ty tập trung chủ yếu cho mảng hoạt động nào? A Marketing B Nhân lực C Sản xuất, tác nghiệp Câu 11: Theo Ơng (Bà), đối thủ cạnh tranh mơ hình sản phẩm buffet lẩu ai? A B C D Công ty cổ phần đầu tư thương mại quốc tế Mặt Trời Đỏ Công ty TNHH Chế biến Thực phẩm Huy Việt Nam Chuỗi nhà hàng lẩu Wang Chuỗi nhà hàng lẩu Phan Câu 12: Theo Ông (Bà) lợi cạnh tranh bật mà công ty xây dựng nhằm triển khai chiến lược cạnh tranh ? Trường Đại học Thương Mại A B C D Khoa Quản trị kinh doanh Lợi cạnh tranh chất lượng sản phẩm, dịch vụ khách hàng Lợi cạnh tranh uy tín, thương hiệu Lợi cạnh tranh giá Ý kiến khác Câu 13: Xin Ông (Bà) cho biết đánh giá thân mức độ hiệu việc triển khai chiến lược cạnh tranh công ty? A Tốt B Khá C Trung bình D Yếu Xin chân thành cảm ơn Ông (Bà) bớt chút thời gian quý báu để thực phiếu điều tra Xin kính chúc Ơng (Bà) sức khỏe thành công Trường Đại học Thương Mại Khoa Quản trị kinh doanh PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN BAN LÃNH ĐẠO CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG Câu hỏi 1: Thưa Ông, xin Ông cho biết mục tiêu dài hạn chiến lược cạnh tranh cơng ty gì? Câu hỏi 2: Thưa Ơng, xin Ơng vui lịng cho biết điểm mạnh, điểm yếu công ty triển khai chiến lược cạnh tranh thời gian qua? Câu hỏi 3: Xin Ông cho biết mục tiêu ngắn hạn công ty triển khai chiến lược cạnh tranh? Câu hỏi 4: Xin Ơng cho biết tính hiệu sử dụng nguồn lực công ty triển khai chiến lược cạnh tranh mình? Câu hỏi 5: Ông có cảm nhận kết mà công ty đạt việc triển khai chiến lược cạnh tranh thời gian qua? Trường Đại học Thương Mại Khoa Quản trị kinh doanh PHỤ LỤC BẢNG XỬ LÝ KẾT QUẢ PHIẾU ĐIỀU TRA TRẮC NGHIỆM Đáp án Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu 10 Câu 11 Câu 12 Câu 13 A Số phiếu (phiếu) 16 0 18 10 10 16 B Tỷ lệ (%) 80% 40% 90% 50% 50% 25% 30% 25% 80% 40% 35% Số phiếu (phiếu) 20 14 10 10 10 11 C D Số Số Tỷ lệ Tỷ lệ phiếu phiếu (%) (%) (phiếu) (phiếu) 20% 0 100% 70% 10% 20% 35% 15% 10% 10% 40% 10% 20% 10% 20% 50% 15% 10% 50% 10% 10% 40% 35% 20% 50% 10% 55% 10% (Nguồn: tác giả tổng hợp từ kết điều tra) Tỷ lệ (%) Trường Đại học Thương Mại Khoa Quản trị kinh doanh PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHỎNG VẤN Sau buổi vấn Ông Đào Thế Vinh – Tổng giám đốc công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng, tác giả tổng hợp kết sau: Câu hỏi 1: Thưa Ông, xin Ông cho biết mục tiêu dài hạn chiến lược cạnh tranh cơng ty gì? Trả lời: Khi tiến hành triển khai chiến lược cạnh tranh, công ty theo đuổi mục tiêu dài hạn năm tới xây dựng hệ thống bền vững, thống lĩnh thị trường kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống, củng cố giữ vững vị trí đứng đầu thị trường F&B Việt Nam Câu hỏi 2: Thưa Ơng, xin Ơng vui lịng cho biết điểm mạnh, điểm yếu công ty triển khai chiến lược cạnh tranh thời gian qua? Trả lời: Trong trình triển khai chiến lược cạnh tranh công ty, ban lãnh đạo nhận thấy số điểm mạnh như: phịng ban cơng ty chủ động thiết lập mục tiêu ngắn hạn, số sách marketing thực có hiệu hoạt động quảng cáo, trưng bày banner sách xúc tiến thương mại triển khai rộng khắp kênh thông tin đại chúng, trang mạng xã hội nhằm đưa sản phẩm đến gần với người tiêu dùng Bên cạnh đó, phịng kinh doanh công ty xây dựng đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, có kinh nghiệm, kĩ giao tiếp tốt, nắm bắt nhanh nhu cầu khách hàng nhiệt tình với cơng việc Tuy nhiên cơng ty gặp phải vấn đề hệ thống thông tin doanh nghiệp chưa hiệu dẫn đến việc thực mục tiêu cơng ty gặp khó khăn; sách đãi ngộ cơng ty chưa tốt dẫn đến việc không phát huy tối đa khả nhân viên Câu hỏi 3: Xin Ông cho biết mục tiêu ngắn hạn công ty triển khai chiến lược cạnh tranh? Trả lời: Để thực tốt mục tiêu dài hạn công ty, trước tiên công ty đưa mục tiêu ngắn hạn, làm bước đệm để đạt mục tiêu dài hạn nêu Cụ thể, mục tiêu ngắn hạn công ty triển khai chiến lược cạnh tranh sản phẩm buffet lẩu thị trường Hà Nội giai đoạn 2020 – 2022 là: so với năm 2019, năm 2020 doanh thu từ mơ hình buffet lẩu tăng 7,5%,lợi nhuận sau thuế tăng 3%, năm 2021 doanh thu tăng 10% lợi nhuận sau thuế tăng 4,5% năm 2020 mô hình sản phẩm buffet lẩu có mức doanh thu tăng 12,5%, lợi nhuận sau thuế tăng 5,5% Đồng thời, công ty đặt mục tiêu gia Trường Đại học Thương Mại Khoa Quản trị kinh doanh tăng số lượng khách hàng sử dụng sản phẩm, dịch vụ buffet lẩu thị trường Hà Nội với mục đích năm 2022 số lượng khách hàng tăng thêm khoảng 14% so với năm 2019 Câu hỏi 4: Xin Ông cho biết tính hiệu sử dụng nguồn lực công ty triển khai chiến lược cạnh tranh mình? Trả lời: Trong trình triển khai chiến lược cạnh tranh, công ty sử dụng nguồn lực tương đối hiệu Về nguồn nhân lực, công ty đưa sách lương thưởng, đãi ngộ phù hợp khuyến khích nhân viên cố gắng phấn đấu làm việc hết khả năng; đồng thời công ty thường xuyên mở lớp học đào tạo, nâng cao chuyên môn cho nhân viên giúp nhân viên nâng cao kĩ năng, nghiệp vụ thân Về nguồn lực tài chính, chúng tơi cố gắng phân chia ngân sách cách cụ thể, hợp lý cho phận giai đoạn trình triển khai chiến lược cạnh tranh, hạn chế tối đa việc lãng phí ngân sách cơng ty Câu hỏi 5: Ơng có cảm nhận kết mà công ty đạt việc triển khai chiến lược cạnh tranh thời gian qua? Trả lời: Nhìn chung, tơi cảm thấy hài lịng với kết đạt triển khai chiến lược cạnh tranh thời gian qua, nhiên với phát triển không ngừng kinh tế Việt Nam nói riêng kinh tế giới nói chung, để công ty ngày phát triển đứng vững thị trường chúng tơi cần phải kịp thời triển khai sách kinh doanh đắn cách nắm bắt xu hướng thị trường, có sách nhân markeing phù hợp đồng thời sử dụng có hiệu nguồn lực sẵn có cơng ty Trường Đại học Thương Mại Khoa Quản trị kinh doanh PHỤ LỤC TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ CỔNG VÀNG GIAI ĐOẠN 2016 – 2019 Đơn vị tính: tỷ đồng STT Chỉ tiêu Doanh thu Lợi nhuận gộp Doanh thu hoạt động tài Chi phí tài Chi phí bán hàng Chi phí quản lý doanh nghiệp Lợi nhuận từ Năm 2016 2.627,61 1.584,97 Năm 2017 3.407,43 2.162,58 Năm 2018 3.928,92 2.414,22 Năm 2019 4.711,89 2.878,39 40.523,31 23.256,73 18.712,56 5.798,21 (16.644,38) (1.160,87) (19.284,26) (1.532,94) (26.439,98) (1.871,19) (20.652,83) (2.187,93) (172,42) (218,42) (259,73) (292,69) hoạt động kinh 277,15 295,33 275,58 382,92 10 doanh Thu nhập khác Chi phí khác Lợi nhuận khác Tổng lợi nhuận 26,72 (12,48) 14,24 40,82 (9,56) 27,41 68,88 (3,30) 65,58 30,09 (8,45) 21,65 291,39 326,59 341,15 404,57 (65,86) (69,62) (61,49) (79,77) 229,44 255,06 275,85 324,79 (Nguồn: báo cáo tài cơng ty) 11 12 13 trước thuế Thuế thu nhập doanh nghiệp Lợi nhuận sau thuế ... chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng Chương 3: Giải pháp hoàn thiện triển khai chiến lược cạnh tranh công ty cổ phần thương mại dịch vụ Cổng Vàng 7 CHƯƠNG 1: MỘT... CÔNG TÁC TRIỂN KHAI CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 2.4.1 Thành tựu đạt từ công tác triển khai chiến lược cạnh tranh Mặc dù chịu cạnh tranh gay gắt công. .. TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG TRIỂN KHAI CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 2.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 2.1.1 Giới thiệu khái qt cơng ty • Tên giao dịch: Công ty