Vận dụng kiến thức liên môn vật lý hóa hoc công nghệ chế tạo đất an toàn

1 Tên tình huống: “CHẾ BIẾN ĐẤT NẶN AN TỒN” Mục tiêu giải tình huống: - Chế biến đất nặn an tồn để trẻ em sáng tạo theo trí tưởng tượng Tổng quan nghiên cứu liên quan đến việc giải tình - Tham khảo báo, tạp chí, sách hóa học 10, 11, 12, sách vật lí 10, 11, 12 Giải pháp giải tình - Đất nặn hay gọi bột nặn, đất sét thủ cơng đồ chơi cho giúp trẻ phát triển tư sáng tạo, khả tập trung hoàn thiện vận động tay Thế nhưng, đất nặn làm từ nhiều ngun liệu khơng an tồn gây nguy hiểm cho trẻ trẻ không may nuốt phải Vì khơng tạo loại đất nặn vừa an toàn cho sức khỏe trẻ em, lại vừa đồ chơi hữu ích cho em nhỏ - Chế biến đất nặn an tồn để trẻ em sáng tạo theo trí tưởng tượng Thuyết minh tiến trình giải tình GIỚI THIỆU VÀ TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Trên thị trường có nhiều loại đồ chơi dành cho trẻ em Nhưng loại tốt cho sức khỏe phát triển trẻ em Ta ví dụ đồ chơi làm từ nhựa chất lượng, hay làm từ vật liệu khơng an tồn… ảnh hưởng khơng đến sức khỏe phát triển tâm sinh lý trẻ em Trẻ em tương lai đất nước, đầu tư cho trẻ em đầu tư cho phát triển đất nước Ta nên lựa chọn loại đồ chơi có nguồn gốc từ tự nhiên, an toàn với trẻ em Một số đất nặn làm từ bột mỳ GIẢ THUYẾT KHOA HỌC VÀ PHÁT BIỂU MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU: Giả thuyết khoa học: - Tạo loại đất nặn mới, sạch, thân thiện với môi trường, tiết kiệm tiền an toàn với trẻ em - Giúp người tự tạo đồ chơi có ích từ đất nặn cho em - Đây tiền đề để chế biến đất nặn khác từ nguyên liệu khác Phát biểu mục đích nghiên cứu: - Chế biến đất nặn an tồn để trẻ em sáng tạo theo trí tưởng tượng - So sánh với loại đất nặn khác, đưa kết luận, ưu, nhược điểm PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: Nghiên cứu lý thuyết: - Nghiên cứu thực trạng loại đất nặn thị trường - Nghiên cứu tính chất bột mỳ - Quy trình làm đất nặn Thực nghiệm: - Chế tạo đất nặn an tòan từ bột mỳ - Thực nghiệm khả làm đất nặn số bột khác SỐ LIỆU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU: Nguyên vật liệu: 200gram bột mì đa dụng 100gram muối tinh 350ml nước lọc 13 gram dầu thực vật gói thuốc muối 5g Gấc, bột nghệ, dứa, cà phê, mồng tơi - Các dụng cụ khác để phục vụ việc xay, nấu, cân đong Quá trình chế biến: - Tạo màu: + Gấc bóp với rượu trắng để chất lỏng màu đỏ tươi -3- + Bột nghệ đem hòa với nước + Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay lọc lấy nước đặc + Cà phê đem hòa thật đặc + Quả mồng tơi đem bóp, lọc lấy nước + Trộn màu với để tạo nhiều màu sắc khác - Bước đầu tiên, bạn cho 200 gram bột mì đa dụng, baking sodavới 100 gram muối - Dần dần đổ hết số nước lọc vào, vừa đổ vừa khuấy đến đạt hỗn hợp dẻo dính - Bắc hỗn hợp bột mì, nước, muối lên bếp để nhỏ lửa, khuấy tay đến hỗn hợp hết bết dính đổ dễ dàng - Sau đó, bạn róc hỗn hợp bột mặt bàn sạch, nhồi kỹ cho hỗn hợp đồng - Dùng dao chia phần bột thành viên nhỏ Ấn ngón vào viên bột nhỏ màu vào - Bước cuối cùng, bạn nhào nhuyễn cho phẩm màu tan vào hỗn hợp bột hoàn thành nha Tương tự trên, bạn làm thật nhiều đất nặn với màu sắc khác cho bé Bỏ bột vào hộp nhựa (hộp đựng thực phẩm) Bảo quản ngăn mát tủ lạnh Thời gian sử dụng vài tháng Nếu bột nặn để tủ lạnh bị khô, sử dụng cần thêm vào nước Nguyên tắc hoạt động: - Bột mỳ thành phần tinh bột Tinh bột có hai dạng amilozo- dạng mạch khơng phân nhánh amilopectin- dạng mạch phân nhánh Trong bột mỳ, thành phần amilopectin cao nên làm cho bột mỳ dẻo dính, khơng tan vào nước Khi cho bột mỳ nhào với nước đem đun nóng, phân tử tinh bột ngậm nước trương phồng lên tạo thành hồ tinh bột có khả kết dính độ dẻo cao Khi làm cho thêm muối tinh vào, tác dụng muối làm cho bột mỳ lâu thui Vậy nên trình chế tạo đất nặn thực chất q trình tinh bột hóa thành hồ Số liệu thực tế: -4- - Ta biết tinh bột nguồn thực phẩm hàng đầu người số động vật Chúng ta dễ dàng mua bột mỳ khu chợ Và cần thêm chút muối, dầu ăn, phẩm màu thực phẩm chút khéo léo ta tạo cục đất nặn đủ màu sắc bắt mắt với trẻ em Chỉ với 0,2 kg bột mỳ chút muối, dầu ăn phẩm màu làm bánh ta cho khoảng 0,5 kg đất nặn đủ màu sắc Bảng tỉ lệ nguyên liệu để sản xuất đất nặn an toàn Khối lượng bột mỳ (g) 200 g Khối lượng muối (g) 100 g Thể tích nước(ml) 350ml Dầu ăn+ bột nở 18g Khối lượng đất nặn 500g * Ưu điểm nhược điểm: - Ưu điểm: + Thay cho loại đất nặn độc hại thị trường + Tạo loại đồ chơi an toàn cho trẻ em + Giá thành sản xuất rẻ - Nhược điểm: Khi gặp thời tiết lạnh, bột mỳ dễ bị cứng nên muốn sử dụng phải đem hấp nóng cho vào lò vi sóng Mặt khác, màu lấy từ lá, củ, tự nhiên không cho màu tươi phẩm màu KẾT LUẬN: Từ trình nghiên cứu, chế biến đất nặn từ bột mỳ đưa loại đồ chơi mới, có nguồn gốc an tồn hữu ích với trẻ em Cơng trình đem lại loại đồ chơi an toàn giúp em thiếu nhi phát triển tư sáng tạo Như từ 0,5 kg bột mỳ chút muối, dầu ăn, phẩm màu làm bánh ban đầu ta sản xuất nhiều túi đất nặn với màu sắc khác nhau, với giá thành rẻ nhiều so với đất nặn bán thị trường Trong giới hạn đề tài nghiên cứu, nhóm nghiên cứu đưa loại đất nặn chưa thực hồn hảo.Nhóm nghiên cứu chúng em mong nhận góp ý từ ban giám khảo, thầy cô giáo để đề tài nghiên cứu hoàn -5- thiện đồng thời mở rộng đề tài nghiên cứu theo nhiều hướng thiết thực MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HOẠ: Nguyên liệu để tạo màu sắc: gấc, bột nghệ, cà phê, mồng tơi, dứa -6- Nguyên liệu làm đất nặn: bột mỳ, bột nở, muối, dầu thực vật -7- Các nguyên liệu làm đất nặn trộn vào nhau, cho nước vào khuấy đều, -8- Hỗn hợp sau đun nóng bếp lửa -9- Cho nước màu vào bột -10- Sản phẩm đất nặn thu -11- Ý nghĩa việc giải tình Tình cách giải tình nêu lên ý nghĩa: Để bạn học sinh nói riêng tồn xã hội nói chung nhận thấy tác hại đất nặn ảnh hưởng đến trẻ em đồng thời tạo phong trào nghiên cứu khoa học góp phần vào việc bảo vệ mơi trường ngồi trường học Vĩnh tường, ngày 20 tháng 12 năm 2016 Người viết Văn Đăng Cường -12- ... Nghiên cứu thực trạng loại đất nặn thị trường - Nghiên cứu tính chất bột mỳ - Quy trình làm đất nặn Thực nghiệm: - Chế tạo đất nặn an t an từ bột mỳ - Thực nghiệm khả làm đất nặn số bột khác SỐ LIỆU... nghiên cứu: - Chế biến đất nặn an toàn để trẻ em sáng tạo theo trí tưởng tượng - So sánh với loại đất nặn khác, đưa kết luận, ưu, nhược điểm PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU: Nghiên cứu lý thuyết: - Nghiên...- Tạo loại đất nặn mới, sạch, thân thiện với môi trường, tiết kiệm tiền an tồn với trẻ em - Giúp người tự tạo đồ chơi có ích từ đất nặn cho em - Đây tiền đề để chế biến đất nặn khác