1 số giải pháp nhằm thúc đẩy xuất khẩu thuỷ sản vào thị trường EU.DOC

1 số giải pháp nhằm thúc đẩy xuất khẩu thuỷ sản vào thị trường EU

ĐỀ ÁN MƠN HỌC LỜI NĨI ĐẦU Đất nước ta thiên nhiên ưu đãi có mạng lưới sơng ngòi dày đặc bờ biển dài với lồi thuỷ sản phong phú có giá trị cao Chính mà ngành thuỷ sản xuất nước ta phát triển, năm đóng góp lớn cho kinh tế Do đó, thị trường xuất vấn đề quan trọng, ảnh hưởng lớn tới kim ngạch xuất ngành Trong thị trường xuất khẩu, EU thị trường tiềm với kim ngạch xuất thuỷ sản Việt Nam năm đứng thứ hai sau thị trường Nhật Bản Nhưng nay, xuất sang thị trường EU gặp nhiều khó khăn EU thị trường khó tính, địi hỏi cao chất lượng, mà vấn đề thách thức doanh nghiệp xuất Việt Nam Do em chọn đề tài “ Một số giải pháp nhằm thúc đẩy xuất thuỷ sản vào thị trường EU” làm đề tài cho đề án Đề tài gồm chương: Chương I: Tổng quan xuất thuỷ sản Việt Nam Chương II: Thực trạng xuất thuỷ sản Việt Nam sang thị trường EU Chương III: Một số giải pháp thúc đẩy xuất thuỷ sản Việt Nam sang thị trường EU ĐỀ ÁN MÔN HỌC Chương I: TỔNG QUAN VỀ XUẤT KHẨU THUỶ SẢN CỦA VIỆT NAM I Đặc điểm hàng thuỷ sản xu hướng tiêu dùng giới Đặc điểm hàng thuỷ sản Thuỷ sản nguồn thực phẩm quan trọng sống hàng thuỷ sản có đặc điểm sau: Hàng thuỷ sản ưa chuộng: Đối với giới nói chung Việt Nam nói riêng, hàng thuỷ sản mặt hàng thực phẩm ưa thích tiêu dùng Ngành thuỷ sản cung cấp sản phẩm quý cho tiêu dùng dân cư, nguyên liệu để phát triển ngành khác công nghiệp chế biến,… Mặt khác, theo kết nghiên cứu chuyên gia khẳng định: hầu hết loại sản phẩm thuỷ sản loại thực phẩm dễ tiêu hoá, giàu chất đạm, phù hợp với lứa tuổi, gây bệnh tim mạch, béo phì ung thư Về thành phần dinh dưỡng, so với loại sản phẩm hàng thuỷ sản có chất mỡ, nhiều chất khống chất đạm cao thịt bò đạm 16,2– 19,2% mỡ 11 – 28% chất khoáng 0,8 – 1,0% Cá thu 18,6% 0,4% 1,2% Cá mối 16,4% 1,6 – 2,3% 1,2% Cá Hồng 11,8% 5,9% 1,4% Hàng thuỷ sản có giá trị xuất cao: mặt hàng thuỷ sản, đặc biệt sản phẩm chế biến có giá bán cao hàng tươi sống sơ chế, đem lại giá trị gia tăng cho nhà xuất nhờ vào chất lượng cao phù hợp với thị hiếu đa dạng, phong phú người tiêu dùng nước ĐỀ ÁN MƠN HỌC giới, có ưu giải nhiều vấn đề việc làm, đồng thời thu nguồn ngoại tệ đáng kể cho đất nước, đặc biệt nước có khí hậu nhiệt đới ẩm với mạng lưới sơng ngòi dày đặc Việt Nam Như vậy, thúc đẩy xuất hàng thuỷ sản có đóng góp quan trọng vào tăng trưởng tồn ngành nơng, ngư nhiệp Quá trình sản xuất hàng thuỷ sản phải gắn liền với khâu chế biến hàng tiêu thụ: thuỷ sản hàng tươi sống, thời gian ngắn nhanh hư hỏng, cần bảo quản tốt việc sơ chế chế biến Như vậy, thuyền đánh bắt xa bờ phải trang bị công nghệ đại phù hợp với hàng thuỷ sản để đảm bảo độ tươi hàng thuỷ sản thực vấn đề cấp bách để hàng thuỷ sản có đủ điều kiện xuất khẩu, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cho hàng xuất Việc khai thác nuôi trồng thuỷ sản phân tán: việc điều kiện địa lý, khí hậu phù hợp, tiềm biển Biển Đơng Việt Nam có diện tích 344.7000 km2, độ sâu trung bình 1.140 m, bờ biển dài 3.260 km Mặt khác nước ta có nhiều sơng hồ rải rác, vậy, nhà nước cần quan tâm đến việc xây dựng thực việc quy hoạch phát triển ngành thuỷ sản từ khâu khai thác, nuôi trồng, khai thác đến việc chế biến tiêu thụ, kể tiêu thụ nước xuất Sản phẩm thuỷ sản có tính thời vụ: tính thời vụ đặc trưng việc nuôi trồng thuỷ sản, nước ta nằm vành đai nhiệt đới Bắc bán cầu chịu ảnh hưởng gió mùa châu Á, nên mùa đơng, nhiệt độ trung bình tháng lạnh Bắc Bộ từ 13 – 17 oC, Nam Bộ nhiệt độ từ 25 – 27oC Ngược lại thời kỳ gió mùa xích đạo, nhiệt độ cao phân bổ đồng nước Biên độ nhiệt năm chênh lệch nhiều hai ĐỀ ÁN MÔN HỌC miền Nam - Bắc, ảnh hưởng nhiều đến việc nuôi trồng thuỷ sản đánh bắt thuỷ hải sản Vì mùa đơng lạnh miền Bắc nuôi trồng thuỷ sản nên hàng trái vụ giá cao cịn hàng vụ khơng tiêu thụ đặc điểm khâu chế biến thuỷ sản đánh bắt phải chế biến nhanh Xu hướng tiêu dùng giới Thuỷ sản đánh giá nguồn thực phẩm quan trọng người Xu hướng tiêu thụ loại thực phẩm không tốn nhiều thời gian chế biến Do trình cơng nghiệp hố - đại hố người tất bật với công việc nên thời gian vào bếp ít, cộng với việc thuỷ sản dẽ bị hư hỏng Vì xu hướng tiêu dùng hàng thuỷ sản chế biến tăng lên, ngành công nghiệp chế biến lại có hội phát triển, giải nhiều vấn đề lao động, tận dụng hết giá trị sử dụng mặt hàng, lợi nhuận cao Tuy nhiên, hàng thuỷ sản sơ chế lại bất lợi nhiều khâu II Xuất thuỷ sản vai trò xuất thuỷ sản phát triển kinh tế Việt Nam Hoạt động xuất thuỷ sản  Đặc điểm thị trường sản phẩm thuỷ sản - Là thị trường đa dạng đa cấp thị trường Thuỷ sản ngành sản xuất nông nghiệp chuyên môn hoá hẹp, sản xuất nhiều loại thuỷ sản như: loại cá, tôm loại, nhuyễn thể loại loại thuỷ hải sản Mặt khác, nhờ môi trường điều kiện thuận lợi cho việc phát triển ngành thuỷ sản với nhiều loại phong phú thuỷ ĐỀ ÁN MÔN HỌC vực nước ngọt, nước lợ, nước mặn bao gồm việc nuôi trồng, khai thác đánh bắt - Cũng giống thị trường hàng hoá khác, thị trường thuỷ sản bao gồm nhiều cấp: cấp sở, cấp địa phương, cấp nước cấp nước - Thị trường sản phẩm thuỷ sản xuất nước ta năm gần phát triển sôi động Nhiều sản phẩm thuỷ sản chiếm vị thị trường giới, EU, Mỹ, Nhật… kim ngạch tăng liên tục Như thuỷ sản Việt Nam có vị cao thương mại thuỷ sản giới cịn nhiều khó khăn rào cản - Thị trường sản phẩm thuỷ sản nước ta vừa mang tính phân tán rộng lại vừa có tính tập trung quy mơ lớn - Thị trường sản phẩm thuỷ sản phát triển không đồng vùng khu vực nước - Quan hệ cung - cầu sản phẩm thuỷ sản thị trường bước ổn định Cơ cấu thị trường thuỷ sản xuất Cơ cấu mặt hàng chế biến thuỷ sản xuất chủ yếu Việt Nam bao gồm: Cá tươi đơng lạnh: xuất sang thị trường như: Hồng Kông, Đài Loan, Nhật Bản… khối lượng xuất không lớn Cá tôm hai mặt hàng có giá trị xuất lớn bao gồm cá tra, cá ba sa, cá thu có thị trường Mỹ cá ngừ chiếm 5% tổng giá trị xuất ĐỀ ÁN MƠN HỌC Tơm đơng lạnh: tỷ trọng xuất tôm Việt Nam lớn nên nhà nước cần có biện pháp phương hướng việc nuôi trồng tôm thuỷ hải sản khác để giảm bớt rủi ro ĐỀ ÁN MÔN HỌC Chương II: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU THUỶ SẢN CỦA VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG EU I Thị trường thuỷ sản EU Xu hướng tiêu dùng EU Hiện EU thị trường rộng lớn, gồm 27 quốc gia Thị trường EU tổng hợp nhiều đặc điểm tiêu dùng quốc gia làm cho nhu cầu tiêu dùng phong phú mang đặc điểm vùng lãnh thổ  Về mặt hàng tiêu thụ Các sản phẩm chế biến tiêu thụ phổ biến EU gồm mặt hàng tươi, cắt khúc, luộc, tẩm bột, đóng hộp hay hun khói Thị trường EU chia thành hai khu vực chính: Các nước Tây Bắc Âu nước Địa Trung Hải Các nước Tây Bắc Âu ưa chuộng lồi nước lạnh (cá trích, cá thu, cá minh thái, cá bơn, cá hồi) Khu vực Địa Trung Hải ưa chuộng nhuyễn thể chân đầu, nhuyễn thể hai mảnh vỏ cá tuyết Cá ngừ, cá hồi, cá bơn tơm lồi thủy sản ưa chuộng khắp châu Âu  Về xu hướng tiêu thụ EU khu vực chủ yếu nhập rịng thủy hải sản sản lượng sản xuất khơng đáp ứng đủ nhu cầu Tiêu thụ thủy hải sản bình quân đầu người EU cao, đứng thứ hai giới sau Nhật Bản Tổng mức tiêu thụ thị trường EU năm vào khoảng 10 triệu tấn, 12% tổng mức tiêu thụ giới Tây Ban Nha, Pháp, Italia thị trường tiêu thụ hải sản lớn châu Âu ĐỀ ÁN MÔN HỌC Nếu Pháp loại cá tươi cá phi lê bán nhiều cá nguyên Ba Lan lại chuộng loại mặt hàng Đặc biệt người Pháp ưa chuộng loại động vật thân mềm, đặc biệt hến Ở thị trường Đức, đến 90% sản phẩm thủy hải sản tiêu thụ lại cá Những động vật có vỏ (trai, sị, tơm, cua…) lại khơng tiêu thụ mạnh Không giống nước khu vực Địa Trung Hải, hầu hết người tiêu dùng Đức quan tâm đến sản phẩm thủy hải sản bảo quản chế biến sẵn Ở Tây Ban Nha, cá tươi mặt hàng tiêu thụ nhiều Tuy nhiên động vật thân mềm, lồi giáp xác (tơm, cua) đặc biệt mực ống người tiêu dùng ưa chuộng Ở Italia, phần lớn hải sản bán dạng tươi ướp lạnh, động vật thân mềm đặc biệt phổ biến Italia thị trường quan trọng mực phủ, sức tiêu thụ tơm hến có mức tăng trưởng đáng kể Người tiêu dùng châu Âu chuyển hướng mạnh sang tiêu thụ tôm biển loại nhỏ tôm pandan nước ấm Xu hướng nhận thấy hầu châu Âu, ngoại trừ Đức Hiện số loài cá tiêu thụ mạnh châu Âu cá tra, cá basa Việt Nam cá rô Sông Nile với khối lượng tăng lên nhanh chóng Những lồi thủy hải sản người tiêu dùng châu Âu ưa chuộng có mùi vị trung tính giá thấp Hướng tới sản phẩm có lợi cho sức khoẻ: Người tiêu dùng ngày thích ứng với dạng sản phẩm an tồn Họ thích sản phẩm béo có giá trị dinh dưỡng cao Thuỷ sản có hàm lượng prơtêin, vitamin chất khống cao thích hợp cho nhu cầu Ngoài ra, sản phẩm thuỷ sản có chất lượng thường đóng vai trị chống lại nguy sức khoẻ Một trường hợp rõ nét dầu cá, biết đến axít béo ĐỀ ÁN MƠN HỌC Ơmega - có tác dụng tích cực việc phịng tránh bệnh tim mạch Tuy nhiên, thuỷ sản khơng hồn tồn có lợi cho sức khoẻ Chẳng hạn, số cảnh báo thức đưa cho người tiêu dùng, đặc biệt phụ nữ mang thai cần phải hạn chế số loài thuỷ sản cá ngừ cá kiếm hàm lượng thuỷ ngân cao Bên cạnh đó, việc sử dụng chất kháng sinh nuôi tôm cá dẫn đến hàm lượng chất sản phẩm cao, ảnh hưởng xấu đến hình ảnh thuỷ sản Hướng tới thuận tiện: Trong thập kỷ gần đây, thời gian dành cho mua sắm chế biến ăn bị rút ngắn Vai trò phụ nữ xã hội ngày tăng, nhiều hộ gia đình bận rộn với cơng việc Vì vậy, nhu cầu sản phẩm tiêu dùng dễ chế biến sẵn tăng lên Với xu hướng sản phẩm thuỷ sản dường phù hợp chúng chế biến dễ dàng nhanh chóng Một số dạng sản phẩm thích nghi với xu hướng : - Phi lê cá: nhiều người tiêu dùng muốn mua sản phẩm làm sẵn - Ðóng gói theo phần ăn: tiện lợi chia phần - Ðã qua sơ chế: để giảm thời gian nấu - Dễ dàng chế biến nấu: giảm thời gian nấu - Mùi vị trung tính: dễ dàng kết hợp với khác  Về mức tiêu thụ Tiêu thụ thuỷ sản theo đầu người EU-15 cao với 26,3 kg/người năm 2002, cao 10 kg so với mức trung bình giới (16,3 kg/người) ĐỀ ÁN MÔN HỌC cao mức tiêu thụ thuỷ sản bình quân Mỹ (21,3 kg /người), Song tiêu thụ thuỷ sản nước khối EU khác Các nước vùng Ðịa Trung Hải Xcăngđinavơ nước tiêu thụ thuỷ sản Tây Ban Nha đặc biệt Bồ Ðào Nha có mức tiêu thụ theo đầu người cao Tây Ban Nha nước đông dân cư thị trường quan trọng sản phẩm thuỷ sản Tiêu thụ thuỷ sản Pháp đạt mức trung bình EU, đứng sau Tây Ban Nha Ðức Áo hai nước xếp sau mức tiêu thụ thuỷ sản với 14,9 kg 14,7 kg Các nước khu vực trung tâm châu Âu có truyền thống tiêu thụ thuỷ sản Đối với yếu tố giá: khoảng năm trở lại đây, số nước (Hà Lan, Anh Pháp) trải qua thời kỳ gọi chiến tranh giá nhà bán lẻ Ðức xem thị trường quan tâm tới giá Giá tăng khiến người tiêu dùng chuyển sang tiêu thụ sản phẩm có giá thấp Trong môi trường cạnh tranh, nhu cầu cho sản phẩm đơn giản giá rẻ thể rõ nét thành công sản phẩm cá vược sông Nile, cá rô phi cá tra, ba sa Việt Nam Những lồi thường có giá hấp dẫn Bên cạnh đó, người tiêu dùng EU có xu hướng tiêu dùng có trách nhiệm với xã hội: Với tư cách công dân, người tiêu dùng nước châu Âu thể mối quan tâm hoạt động liên quan đến môi trường xã hội công ty sản xuất thực phẩm Những người thường thúc ép phủ công ty quan tâm đến vấn đề Một số vấn đề họ quan tâm đến nhiều là: - Sự khai thác mức ngư trường, suy thoái trữ lượng thuỷ sản cạnh tranh hoạt động khai thác bảo tồn thiên nhiên 10 ĐỀ ÁN MÔN HỌC Việc tự hoá thương mại đầu tư giới cải cách sách chế quản lý xuất nhập EU ngày nới lỏng nên cạnh tranh ứng xử khác Các doanh nghiệp Việt Nam cần nắm rõ đặc điểm kênh phân phối đầu mối nhập để có biện pháp xâm nhập cụ thể Với sản lượng xuất nhập hàng năm lớn, hàng ổn định, doanh nghiệp thủy sản dần chuyển để tạo dấu ấn họ Bên cạnh thành tựu đó, thuỷ sản Việt Nam xuất sang EU gặp nhiều khó khăn với nguyên nhân sau:  Thứ nhất, hàng thuỷ sản mặt hàng thuỷ sản mặt hàng có giá biến động mạnh nhất, phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên nhiều nhất, ảnh hưởng lớn đến xuất Việt Nam sang thị trường giới  Thứ hai, cản trở rào cản thương mại ( việc chống bán phá giá, quy định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm,…) ảnh hưởng lớn tới việc xuất thuỷ sản  Thứ ba, nguồn vốn đầu tư dàn trải, tỷ lệ vốn đầu tư nhà nước cho ngành thuỷ sản không lớn nên ảnh hưởng đến cấu sản xuất thuỷ sản phục vụ xuất  Thứ tư, doang nghiệp xuất thuỷ sản chưa chủ động khai thác thị trường xuất khẩu, cơng tác xúc tiến thương mại cịn yếu kém, thiếu tính chun nghiệp, cơng tác dự báo thị trường, thơng tin thương mại cịn thấp  Thứ năm, yếu quan quản lý, hoạch định sách thuỷ sản cịn hạn chế Định hướng hướng dẫn đầu tư sách chưa cao, khả thích ứng với thị trường giới 19 ĐỀ ÁN MÔN HỌC thấp( rào cản thương mại, phi thương mại, RTA FTA) nên việc xuất thuỷ sản cịn gặp nhiều khó khăn  Thứ sáu, kết cấu hạ tầng sở phục vụ cho hoạt động xuất cảng, sân bay, tàu thiếu lực hoạt động thấp, làm cho việc xuất thuỷ sản gặp nhiều khó khăn  Thứ bẩy, cơng tác đào tạo nguồn nhân lực cịn yếu khâu chế biến nuôi trồng thuỷ sản, làm chất lượng thuỷ sản thấp ảnh hưởng tới giá trị xuất 20 ... cao thịt bị đạm 16 ,2– 19 ,2% mỡ 11 – 28% chất khoáng 0,8 – 1, 0% Cá thu 18 ,6% 0,4% 1, 2% Cá mối 16 ,4% 1, 6 – 2,3% 1, 2% Cá Hồng 11 ,8% 5,9% 1, 4% Hàng thuỷ sản có giá trị xuất cao: mặt hàng thuỷ sản, ... nhiên, hàng thuỷ sản sơ chế lại bất lợi nhiều khâu II Xuất thuỷ sản vai trò xuất thuỷ sản phát triển kinh tế Việt Nam Hoạt động xuất thuỷ sản  Đặc điểm thị trường sản phẩm thuỷ sản - Là thị trường. .. cung - cầu sản phẩm thuỷ sản thị trường bước ổn định Cơ cấu thị trường thuỷ sản xuất Cơ cấu mặt hàng chế biến thuỷ sản xuất chủ yếu Việt Nam bao gồm: Cá tươi đông lạnh: xuất sang thị trường như: