Bài 1 Tế bào thực vật thuộc giáo trình thực vật dược trình bày đại cương về thực vật dược tế bào và mô thực vật, tế bào thực vật, hình thái, cấu tạo và các thành phần của tế bào thực vật,...
Trang 1Đ I C Ạ ƯƠ NG V TH C V T D Ề Ự Ậ ƯỢ C
T BÀO VÀ MÔ TH C V T Ế Ự Ậ
T BÀO TH C V T Ế Ự Ậ
M C TIÊU:Ụ
1. Trình bày đ ượ c hình thái, c u t o và các thành ph n c a t bào th c v t ấ ạ ầ ủ ế ự ậ
N I DUNG:Ộ
I Khái ni m t bào th c v t:ệ ế ự ậ
T bào th c v t là đ n v c u t o nên c th th c v t. T bào có c u trúc ph cế ự ậ ơ ị ấ ạ ơ ể ự ậ ế ấ ứ
t p, là c s s n sinh ra các th h u c trong c th th c v t. Quan h gi a t bào vàạ ơ ở ả ể ữ ơ ơ ể ự ậ ệ ữ ế
c th th c v t là quan h ch t ch và không th tách r i. Ngày nay ngơ ể ự ậ ệ ặ ẽ ể ờ ười ta đã ch ngứ minh đượ ằc r ng t bào th c v t có đ y đ c s di truy n đ có th phát tri n thànhế ự ậ ầ ủ ơ ở ề ể ể ể
m t c th th c v t hoàn ch nh.ộ ơ ể ự ậ ỉ
II Hình thái t bào th c v t:ế ự ậ
T bào th c v t có th có nh ng hình thái sau: hình c u (t bào Chlorella), hìnhế ự ậ ể ữ ầ ế
tr ng (t bào men bia), hình sao (t bào ru t b c), hình ch nh t (t bào bi u bì), hìnhứ ế ế ộ ấ ữ ậ ế ể
kh i nhi u m t (t bào nhu mô), hình ng (t bào m ch m c)… Hình thái t bào thayố ề ặ ế ố ế ạ ộ ế
đ i tùy loài, tùy lo i mô, tùy đi u ki n sinh trổ ạ ề ệ ưởng.
Kích thướ ếc t bào th c v t thay đ i tùy theo loài, môi trự ậ ổ ường s ng, ch c năng c aố ứ ủ
t bào. Kích thế ước trung bình c a t bào th c v t t 30 50µm (1µm = 1/1000mm). tuyủ ế ự ậ ừ nhiên cũng có trường h p t bào th c v t có kích thợ ế ự ậ ước khá l n (ví d : tép bớ ụ ưởi, tép cam có th nhìn th y b ng m t thể ấ ằ ắ ường)
III C u t o t bào th c v t:ấ ạ ế ự ậ
C u t o t bào th c v t r t ph c t p và thay đ i tùy theo loài, tùy lo i mô, tùy giaiấ ạ ế ự ậ ấ ứ ạ ổ ạ
đo n phát tri n c a t bào và đi u ki n sinh trạ ể ủ ế ề ệ ưởng. Trong đó c u t o t bào g m 3ấ ạ ế ồ
ph n chính: vách (màng) t bào, t bào ch t, không bào.ầ ế ế ấ
Trang 21 Vách t bào:ế
Ch c năng c a vách t bào: t o ra hình d ng t bào, b o v t bào, tăng cứ ủ ế ạ ạ ế ả ệ ế ườ ng
s c nâng đ c a t bào.ứ ỡ ủ ế
Hình d ng m t t bào th c v tạ ộ ế ự ậ
1 Vách t bào; 2 s i trung ch t; 3 gi t ch t béo; 4 màng nhân; 5 nhân t bào;ế ợ ấ ọ ấ ế 6 h ch nhân; 7 l p th ; 8 riboxom; 9s i nhi m s c; 10ty th ; 11không bào.ạ ạ ể ợ ễ ắ ể
Vách t bào th c v t đế ự ậ ượ ấ ạc c u t o b i các cellulose là ch y u, ngoài ra còn có lignin,ở ủ ế pectin, suberin, acid silic…
Vách t bào th c v t có th có nh ng bi n đ i tùy theo ch c năng c a các lo i t bàoế ự ậ ể ữ ế ổ ứ ủ ạ ế khác nhau:
- Vách hóa gỗ: vách được ph m t l p g làm cho vách tr nên c ng, thủ ộ ớ ỗ ở ứ ườ ng
th y các mô nâng đ ấ ở ỡ
- Vách hóa cutin: vách được ph m t l p cutin không th m nủ ộ ớ ấ ước và khí. Thườ ng
th y các mô b o v nh bi u bì.ấ ở ả ệ ư ể
1 2 3 4
Trang 3- Vách hóa b n ầ : vách bi n thành l p suberin hoàn toàn không th m nế ớ ấ ước, có nhi m v b o v ệ ụ ả ệ
- Vách hóa khoáng: vách t bào có th taamr thêm ch t khoáng, các ch t vô cế ể ấ ấ ơ
nh Silic. Ví d các cây h ư ụ ọ Poaceae, có mép lá r t c ng và s c.ấ ứ ắ
- Vách hóa sáp: m t ngoài l p t báo bi u bì có ph thêm m t l p sáp đ b o vặ ớ ế ể ủ ộ ớ ể ả ệ
và ch ng s thoát h i nố ự ơ ước
- Vách hóa nh y ầ : m t trong vách t bào m t s lo i h t có thêm l p ch t nh yặ ế ộ ố ạ ạ ớ ấ ầ
t o ra đ m c n thi t đ h t có th n y m m t t.ạ ộ ẩ ầ ế ể ạ ể ả ầ ố
2 T bào ch t:ế ấ
- Là thành ph n c b n c a m t t bào, giúp t bào s ng và sinh trầ ơ ả ủ ộ ế ế ố ưởng. T bàoế
ch t bao g m toàn b ph n bên trong t bào màng cellulose (tr nhân, th t ,ấ ồ ộ ầ ế ừ ể ơ
th l p, th golgi, th vùi, không bào).ể ạ ể ể
- T bào ch t là m t kh i ch t trong su t, không màu, có tính đàn h i, nh t. Tế ấ ộ ố ấ ố ồ ớ ế bào ch t không tan trong nấ ước, khi g p nhi t đ 50 – 60ặ ệ ộ 0C chúng m t kh năngấ ả
s ng (tr t bào ch t h t khô, qu khô có th ch u đố ừ ế ấ ở ạ ả ể ị ượ ớc t i 80 1000C)
- Thành ph n hoá h c c a t bào ch t r t ph c t p và không n đ nh. Cácầ ọ ủ ế ấ ấ ứ ạ ổ ị nguyên t chính là C, H, N, O và m t s thành ph n vi lố ộ ố ầ ượng nh S, P, Co, Mg,ư
K, Na, Cl, Fe… D ch bào g m nị ồ ước chi m h n 80%, ngoài ra còn có protid,ế ơ glucid, lipid, khoáng và các ch t khác.ấ
3 Nhân:
Là thành ph n c a t bào ch t có vai trò quan tr ng trong đ i s ng t bào, đ cầ ủ ế ấ ọ ờ ố ế ặ
bi t là quá trình sinh s n c a t bào. Đa s nhân có hình c u, m t s t bàoệ ả ủ ế ố ầ ở ộ ố ế nhân có hình dĩa, hình ng… Kích thố ước trung bình t 5 – 10 micrometừ
- Thành ph n hóa h c c a nhân g m AND, ARN và các nucleoproteid. Trong đóầ ọ ủ ồ AND, ARN quy t đ nh vai trò sinh lý c a nhân.ế ị ủ
- Vai trò c a nhân trong đ i s ng t bào: duy trì và truy n các thông tin di truy n,ủ ờ ố ế ề ề
có vai trò quan tr ng trong s trao đ i ch t và tham gia các quá trình t ng h pọ ự ổ ấ ổ ợ
c a t bào. ủ ế
4 Các bào quan:
- Là các c quan trong t bào th c v t, có vai trò r t quan tr ng trong đ i s ngơ ế ự ậ ấ ọ ờ ố
th c v t, giúp t bào th c v t ti n hành các quá trình trao đ i ch t. G m có:ự ậ ế ự ậ ế ổ ấ ồ
Trang 4+ L p th ạ ể: ch có các t bào th c v t có di p l c, có vai trò trong quá trìnhỉ ở ế ự ậ ệ ụ quang h p. Tu theo b n ch t c a các ch t màu có th phân l p th ra làm 3 lo i:ợ ỳ ả ấ ủ ấ ể ạ ể ạ
L c l p ụ ạ có màu xanh l c, có vai trò đ ng hoá. Có kích thụ ồ ướ ấc r t nh 4ỏ – 10 micromet. th c v t b c cao, l c l p có d ng hình c u, hìnhƠ ự ậ ậ ụ ạ ạ ầ
b u d c, hình thoi.ầ ụ
L p màu ạ là th l p có màu vàng, da cam, đ , tím… t o thành màu s cể ạ ỏ ạ ắ cho cánh hoa, qu , lá, r v i nh ng màu s c khác màu xanh c a di pả ễ ớ ữ ắ ủ ệ
l c. L p màu có hình d ng r t khác nhau nh hình c u, hình thoi, hìnhụ ạ ạ ấ ư ầ kim, hình kh i nhi u m t… Ch c năng chính c a l p màu là quy n rũố ề ặ ứ ủ ạ ế sâu b đ th c hi n s th ph n cho hoa và lôi cu n các lo i chimọ ể ự ệ ự ụ ấ ố ạ giúp phát tán qu , h t.ả ạ
L p không màu ạ là th l p nh , không có màu và thể ạ ỏ ường g p nh ngặ ở ữ
c quan không màu c a th c v t b c cao nh h t, r , c L p khôngơ ủ ự ậ ậ ư ạ ễ ủ ạ màu có d ng hình c u, hình b u d c, hình thoi, hình que… L p khôngạ ầ ầ ụ ạ màu là n i t o h t tinh b t vì các glucid hoà tan trong t bào ch tơ ạ ạ ộ ế ấ
thường t p trung đ n l p không màu r i tích lu dậ ế ạ ồ ỹ ướ ại d ng tinh b t. ộ
- Ty thể (th t ): có kích thể ơ ướ ấc r t nh , ch có các t bào có nhân đi n hình. Tyỏ ỉ ở ế ể
th có hình d ng r t bi n thiên nh hình h t, hình s i hay hình chu i h t. Cóể ạ ấ ế ư ạ ợ ỗ ạ vai trò trong quá trình chuy n hóa năng lể ượng c a t bào, đó là s h p th oxy,ủ ế ự ấ ụ
gi i phóng COả 2 và nước đ ng th i cung c p năng lồ ờ ấ ượng cho các ho t đ ngạ ộ
s ng c a t bào. ố ủ ế
- Th golgi ể : là nh ng m ng đ c bi t n m trong t bào ch t. Đữ ạ ặ ệ ằ ế ấ ược c u t o b iấ ạ ở
nh ng m ng đĩa d t hay các t m d t, m i t m ch a 5 – 10 túi. Th golgi có vaiữ ạ ẹ ấ ẹ ỗ ấ ứ ể trò quan tr ng trong vi c t o màng khung c a t bào th c v t. ọ ệ ạ ủ ế ự ậ
- Th riboxom ể : là nh ng h t hình c u nh ch a nhi u acid ribonucleic. Nó t nữ ạ ầ ỏ ữ ề ồ
t i trong t bào dạ ế ướ ại d ng t do hay d ng chu i nh (5 – 10 riboxom) còn g iự ạ ỗ ỏ ọ
là polyxom. Các chu i polyxom có vai trò quan tr ng trong quá trình t ng h pỗ ọ ổ ợ protid
- Th vùi ể : là nh ng th nh trong t bào ch t và là nh ng ch t d tr hay ch tữ ể ỏ ế ấ ữ ấ ự ữ ấ
c n bã.ặ
+ Th vùi lo i tinh b t ể ạ ộ : là lo i ch t d tr ph bi n nh t trong t bào th c v tạ ấ ự ữ ổ ế ấ ế ự ậ (trong r c , thân r , thân c , h t). M i lo i cây có d ng h t tinh b t riêng vàễ ủ ễ ủ ạ ỗ ạ ạ ạ ộ kích thước cũng khác nhau, do đó d dàng phân bi t chúng v i nhau.ễ ệ ớ
+ Th vùi lo i protid ể ạ : trong t bào t n t i các h t protid d tr , không màu,ế ồ ạ ạ ự ữ
thường có hình c u hay hình b u d c g i là h t aleuron.ầ ầ ụ ọ ạ
Trang 5+ Th vùi lo i lipid ể ạ : có 3 lo i:ạ
Lo i gi t d u m thạ ọ ầ ỡ ường g p trong các lo i h t nh h t l c, v ng,ặ ạ ạ ư ạ ạ ừ
th u d u…ầ ầ
Lo i gi t tinh d u có nhi u m t s h th c v t nh h Hoa Môi,ạ ọ ầ ề ở ộ ố ọ ự ậ ư ọ
h Long Não, h Hoa Tán…Khác v i gi t d u m , tinh d u d bayọ ọ ớ ọ ầ ỡ ầ ễ
h i và có mùi đ c bi t.ơ ặ ệ
Lo i nh a và gôm là nh ng s n ph m c a quá trình oxy hoá và trùngạ ự ữ ả ẩ ủ
h p c a m t s d u.ợ ủ ộ ố ầ
+ Th vùi lo i tinh th ể ạ ể: là nh ng ch t c n bã k t tinh. D a vào hình d ng khácữ ấ ặ ế ự ạ nhau c a các tinh th mà có th phân bi t đủ ể ể ệ ược các lo i dạ ược li u khi soi b tệ ộ trên kính hi n vi. Trong t bào th c v t thể ế ự ậ ường g p 2 lo i tinh th :ặ ạ ể
Tinh th oxalat calci ể : có nhi u hình d ng khác nhau nh hình h t cát ề ạ ư ạ ở
lá cây Cà đ c dộ ược, hình lăng tr v cây Hành ta, hình kh i nhi uụ ở ỏ ố ề
m t trong lá cây Bặ ưởi, hình c u gai trong lá cây Trúc đào, hình kimầ trong lá cây Bèo tây…
Tinh th cacbonat calci ể : thường g p trong lá cây Đa, lá cây Vòi voi, láặ cây Dâu t m, dằ ưới d ng m t kh i xù xì nh qu mít g i là nangạ ộ ố ư ả ọ
th ch.ạ
5 Không bào:
Không bào là nh ng kho ng tr ng trong t bào và ch a đ y ch t d ch. Khi t bàoữ ả ố ế ứ ầ ấ ị ế còn non, không bào nh n m r i rác kh p t bào. Khi t bào già không bào d n l i thỏ ằ ả ắ ế ế ồ ạ ể tích l n d n. ớ ầ
Ch c năng c a không bào: là n i ch a ch t d tr , ch t c n bã. Nh n ng đứ ủ ơ ứ ấ ự ữ ấ ặ ờ ồ ộ
mu i trong không bào mà nố ước đi t ngoài vào đừ ược trong t bào giúp th c v t traoế ự ậ
đ i nổ ước
Thành ph n c a không bào: d ch không bào g m có các ph n chính nh : nầ ủ ị ồ ầ ư ướ c (chi m 70 – 95%), protid, glucid, các ch t khoáng, acid h u c , , glycosid, alkaloid,ế ấ ữ ơ phytoncyd, tanin, ch t màu, vitamin, enzym … trong đó có nhi u ch t có tác d ng ch aấ ề ấ ụ ữ
b nh quan tr ng.ệ ọ