Nghiên cứu chiết xuất saponin trên một số cây họ cà (solanaceae) và bước đầu xác định khả năng kháng vi sinh vật của hợp chất này

Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP Nghiên cứu chiết xuất saponin số họ Cà (Solanaceae) bước đầu xác định khả kháng vi sinh vật hợp chất Người thực Lớp Khoá : Trần Thị Huế : K54-CNTP : 54 Giáo viên hướng dẫn Bộ môn : ThS Nguyễn Thị Thu Nga : Công nghệ Sau thu hoạch HÀ NỘI, 5/ 2013 Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu Khố luận trung thực Tơi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực Khoá luận cảm ơn thơng tin trích dẫn chun đề ghi rõ nguồn gốc Hà nội, ngày tháng năm 2013 Trần Thị Huế Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội i Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - LỜI CẢM ƠN Khoá luận tốt nghiệp thực khoa Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội hướng dẫn cô giáo Ths Nguyễn Thị Thu Nga, giảng viên môn Công nghệ sau thu hoạch, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Trong suốt trình thực tập hồn thành khố luận tốt nghiệp, ngồi nỗ lực thân nhận đươc giúp đỡ nhiệt tình cá nhân, tập thể Qua tơi xin gửi lời cảm ơn tới: Trước hết xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô giáo Ths Nguyễn Thị Thu Nga, giảng viên môn Công nghệ sau thu hoạch cô giáo Ts Nguyễn Thị Thanh Thuỷ, giảng viên môn Thực phẩm dinh dưỡng, trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội tận tình động viên, hướng dẫn cho tơi nhiều ý kiến bổ ích suốt q trình hồn thành khố luận tốt nghiệp Qua xin gửi lời cảm ơn tới thầy cô khoa Công nghệ thực phẩm, trường đại học Nơng nghiệp Hà Nội tận tình dạy, giúp đỡ tạo điều kiện cho thực hồn thành tốt khố luận Cuối cùng, tơi xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè quan tâm lo lắng tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập hồn thành khố luận tốt nghiệp Hà nội, ngày tháng năm 2013 Trần Thị Huế Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội ii Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC CÁC HÌNH vi PHẦN - MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục đích yêu cầu .2 1.2.1 Mục đích 1.2.2 Yêu cầu PHẦN - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Sơ lược họ Cà (Solanaceae) .3 2.1.1 Cà chua 2.1.2 Khoai tây 2.1.3 Cà tím 2.2 Sơ lược saponin .5 2.2.1 Giới thiệu chung5 2.2.2 -Tomatine 2.2.3 -Solanine -chaconine 10 2.2.4 Sơ lược tình hình nghiên cứu hoạt tính sinh học họ Cà 11 2.3 Phương pháp chiết xuất saponin 13 2.4 Một số chủng vi sinh vật có ảnh hưởng tới nông sản, thực phẩm 14 2.4.1 Asergillus niger 14 2.4.2 Bacillus cereus 14 2.4.3 Pediococcus acidilactici 15 PHẦN - ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội 16 iii Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - 3.1 Đối tượng, vật liệu, địa điểm thời gian nghiên cứu 16 3.1.1.Đối tượng nghiên cứu 16 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu, dụng cụ, thiết bị, hoá chất 16 3.1.3 Địa điểm thời gian nghiên cứu 17 3.2 Nội dung nghiên cứu 17 3.3 Phương pháp nghiên cứu 18 3.3.1 Nghiên cứu điều kiện chiết xuất saponin từ số họ Cà 18 3.3.2 Xác định khả kháng vi sinh vật dịch chiết saponin 20 3.3.3 Phương pháp phân tích 23 3.4.4 Xử lý số liệu 24 PHẦN - KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN25 4.1 Nghiên cứu điều kiện chiết xuất saponin từ số họ Cà 25 4.1.1 Ảnh hưởng loại dung mơi đến q trình chiết saponin 25 4.1.2 Ảnh hưởng nồng độ dung môi đến trình chiết saponin 26 4.1.3 Ảnh hưởng tỷ lệ ngun liệu :dung mơi đến q trình chiết saponin 28 4.1.4.Ảnh hưởng nhiệt độ đến trình chiết saponin 30 4.1.5 Ảnh hưởng thời gian chiết đến trình chiết sapnoin 31 4.1.6 So sánh hàm lượng saponin thu từ cà chua, khoai tây cà tím 33 4.2 Xác định khả kháng vi sinh vật dịch chiết saponin số vi sinh vật có ảnh hưởng tới nơng sản, thực phẩm 34 4.2.1 Hoạt tính kháng nấm dịch chiết saponin từ họ Cà 34 4.2.2 Khảo sát khả kháng khuẩn dich chiết saponin 35 PHẦN - KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 38 5.1 Kết luận 38 5.2 Đề nghị 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội iv Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Hàm lượng saponin số loại thực vật .8 Bảng 4.1 Hoạt tính kháng nấm Aspergillus niger 36 Bảng 4.2 Đường kính vòng kháng khuẩn dịch chiết saponin 38 Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội v Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Sơ đồ hai thành phần saponin Hình 2.2 Phân loại saponin Hình 2.3 Cấu tạo hố học - tomatine 10 Hình 2.4 Cấu tạo hoá học solanine 11 Hình 2.5 Cấu tạo hố học -chaconine .12 Hình 4.1 Ảnh hưởng loại dung mơi đến khả chiết saponin 28 Hình 4.2 Ảnh hưởng nồng độ dung mơi đến q trình chiết saponin 29 Hình 4.3 Ảnh hưởng tỷ lệ nguyên liệu :dung mơi đến q trình chiết saponin 31 Hình 4.4 Ảnh hưởng nhiệt độ đến trình chiết saponin 32 Hình 4.5 Ảnh hưởng thời gian đến trình chiết saponin .32 Hình 4.6 So sánh hàm lượng saponin loại nguyên liệu 35 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội vi Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU Viết tắt Tên đầy đủ EtOH Ethanol MetOH Methanol MIC Minimum Inhibitory Concentration NA Nutrien Agar NB Nutrien Broth PGA Potato Glucose Agar Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội vii Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Nông sản, thực phẩm đóng vai trò quan trọng đời sống người, nguồn cung cấp dinh dưỡng chủ yếu cho thể Tuy nhiên, đặc điểm nông sản, thực phẩm thành phần hoá học, chuyển hoá hoá học, sinh học lại điều kiện thuận lợi cho phát triển vi sinh vật hại, chúng không sử dụng chất dinh dưỡng làm giảm chất lượng nơng sản, thực phẩm mà sản sinh độc tố gây hại cho người, vấn đề bảo quản nơng sản, thực phẩm bảo quản hợp chất kháng khuẩn, kháng nấm có nguồn gốc tự nhiên khơng có tác dụng ngăn chặn xâm nhập vi sinh vật hại, hạn chế biến đổi chất lượng, tăng giá trị sử dụng sản phẩm mà khơng ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng Vì thế, vấn đề nghiên cứu sử dụng chất kháng nấm, kháng khuẩn có nguồn gốc tự nhiên việc bảo quản nông sản, thực phẩm vô ý nghĩa Bên cạnh đó, vấn đề an tồn vệ sinh thực phẩm ô nhiễm môi trường trở thành mối quan tâm hàng đầu người tiêu dùng việc sử dụng mức hoá chất độc hại bảo quản nơng sản, thực phẩm Đó thiếu chế phẩm bảo quản vừa an toàn với người vừa phù hợp túi tiền người sử dụng Xuất phát từ đó, nhà khoa học nước giới có xu hướng nghiên cứu việc sử dụng hợp chất tự nhiên có khả kháng nấm, kháng khuẩn không độc hại với người để bảo quản nông sản, thực phẩm Tuy có nhiều nghiên cứu chất kháng khuẩn tự nhiên hợp chất polyphenol chè, tinh dầu hành, hẹ, sả, dịch chiết số loại thảo dược…nhưng nghiên cứu hoạt chất kháng nấm lại hạn chế Do đó, cần thiết có nghiên cứu hoạt chất kháng nấm có nguồn gốc tự nhiên Theo số cơng trình nghiên cứu hoạt chất saponin có thực vật có khả kháng nấm tốt, đặc biệt saponin có thành phần thân họ Cà Solanacea [21] Mặt khác, họ Cà gồm khoai tây, cà chua cà tím trồng lâu đời phổ biến nước ta, cung cấp nhiều chất Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - dinh dưỡng từ củ, cho người Vì thế, ngồi diện tích trồng dùng để chế biến thực phẩm nói nguồn ngun liệu vô vùng phong phú để tận dụng phế phụ phẩm nông nghiệp từ thân Bởi vây, việc lựa chọn họ Cà để chiết xuất hoạt chất kháng nấm để bước đầu ứng dụng xử lý vi sinh vật gây hại nông sản, thực phẩm hoàn toàn khả thi Để thu hoạt chất kháng nấm saponin tự nhiên từ họ Cà cần dựa vào đặc điểm, tính chất saponin để có phương pháp chiết xuất phù hợp Saponin hợp chất phân cực dễ tan dung mơi có độ phân cực mạnh methanol, ethanol hay nước dung môi thường sử dụng để ly trích saponin tự nhiên Ngồi ra, có nhiều yếu tố khác tác động đến khả chiết saponin nồng độ dung môi, nhiệt độ chiết, thời gian chiết Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn, đồng ý Khoa Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội đề tài: “Nghiên cứu chiết xuất saponin số họ Cà (Solanaceae) bước đầu xác định khả kháng vi sinh vật hoạt chất này”, tiến hành 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Nghiên cứu phương pháp chiết xuất saponin cà chua, cà tím khoai tây, đồng thời khảo sát khả kháng vi sinh vật dịch chiết này, từ tạo sở khoa học cho việc ứng dụng saponin từ họ Cà bảo quản nông sản, thực phẩm 1.2.2 Yêu cầu  Xác định điều kiện chiết xuất để thu dịch chiết có hàm lượng saponin cao nhất;  Xác định khả kháng số vi sinh vật dịch chiết họ Cà Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - 5.2 Đề nghị Do thời gian phạm vi nghiên cứu có hạn nên thu kết Để có kết mang tính đại diện hơn, xin đề xuất số nghiên cứu sau: - Nghiên cứu thêm trình tinh chế saponin từ dịch saponin thô thu trình chiết xuất - Tiếp tục mở rộng phạm vi nghiên cứu tới chủng vi sinh vật gây hại thực phẩm khác, đặc biệt chủng nấm mốc gây hại nông sản, thực phẩm - Xác định nồng độ ức chế tối thiểu dịch chiết số vi sinh vật Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội 41 Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Kiều Hữu Ảnh, (2010), Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm, NXB Giáo dục Việt Nam Tạ Thu Cúc, (2007), Giáo trình rau NXB Nông nghiệp Võ Văn Chi (2004), Từ điển thông dụng tập 2, NXB khoa học kỹ thuật Đường Hồng Dật (2005), Cây khoai tây kỹ thuật thâm canh tăng suất, NXB Lao động Xã hội Đường Hồng Dật (2011), Từ điển bách khoa Nông nghiệp Việt Nam, NXB Nông nghiệp Đỗ Thị Thanh Huyền, (2008), Nghiên cứu công nghệ sản xuất số thực phẩm chức chế phẩm saponin từ rau má phục vụ cho công nghiệp dược phẩm, Viện công nghiệp thực phẩm Vũ Thu Phương (2008), Đánh giá số giống cà tím hệ lai chúng Gia Lâm – Hà Nội, luận văn thạc sĩ Nông nghiệp Ngô Văn Thu (2011), Bài giảng dược liệu, tập I, Trường đại học Dược Hà Nội Trần Linh Thước, (2007), Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm mỹ phẩm, NXB Giáo dục Tài liệu tiếng Anh 10 Aqeel Mahmood, Adeel Mahmood and Mamoona Mahmood, (2012), In vitro Biological Activities of Most Common Medicinal Plants of Family Solanaceae, World Applied Sciences Journal 17 (8): 1026-1032, 2012 11 Dini, I., Tenore, G.C., & Dini, A, (2009), Saponins in Ipomoea batatas tubers: isolation, characterization, quantification and antioxidant properties, Food Chemistry ,113 (2009), 411 – 419 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 42 Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - 12 Fumiyuiki Kobayashi al, (2012), Application of Tomato (Solanum lycopersicum) Leaf Volatiles as Antifungal Agents against Plant Pathogenic Fungi, Journal of Agricultural Science; Vol 4, No 8; 2012 13 George F., Zohar K., Harin P S and Klaus B., (2002) The biological action of saponin in animal systems: a review British Journal of Nutrition, 88, 578-605 14 Hostettmann & Marston (1995), Saponins Chemistry and Pharmacology of Natural Products (p 584) Cambridge: Cambridge University Press 15 Johnp Morrissey and Annee Osbourn, 1999, Fungal Resistance to Plant Antibioticsasa Mechanism of Pathogenesis”, Microbiology and Molecular biology reviews, p708–724 16 Kao, T.H., Huang, S.C., Inbaraj, B.S., & Chen, B.H (2008) Determination of flavonoids and saponins in Gynostemmapentaphyllum (Thunb.) Makino by liquid chromatography – massspectrophotometry Analytical Chimica Acta,626 (2008), p200 - 211 17 Kosmas H., Miranda T and Anne E., (2002) Biosynthesis of triterpenoid saponin in plants Advances in Biochemical engineering/Biotechnology, Vol 75, 32-47 18 Lee, H.Y., Chung, H.Y., Kim, K.H., Lee, J.J., & Kim, K.W (1994).Induction of differentiation in the cultured F9 teratocarcinoma stem cells by triterpene acids Journal of Cancer Research in Clincal Oncology, 120 (1994), p513 – 518 19 Makkar H P S et al, (2007), Plant Secondary Metabolites, Humana Press Inc., Totowa, NJ, USA 20 Man, S., Gao, W.Y., Zhang, Y.J., Huang, L.Q., & Liu, C.X (2010) Chemical study and medical application of saponins as anti cancer agents Fitoterapia, 81, p703 – 714 21 Milgate J and Roberts D, (1995) The Nutritional & Biological significance of saponin Nutrition Research, Vol 15, No 18, pp 1223-1249 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 43 Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - 22 Osbourn, (1996), Preformed Antimicrobial Compounds and Plant Defense against Funga1 Attack, The Plant Cell, Vol 8, p1821-1831 23 Price KR, Johnson IT, Fenwick GR, (1987) The chemistry and biological significance of saponins in foods and feeding stuffs Crit Rev Food Sci Nutr, 26:27-135 24 Robert W Sandrock and Hans D VanEtten, (1997), Fungal Sensitivity to and Enzymatic Degradation of the Phytoanticipin α-Tomatine, Department of Plant Pathology, University of Arizona, Tucson 85721 25 Roddick, JG (1974), The steroidal glycoalkaloid a – tomatine, Phytochemistry 13, p9 -25 26 Sapa D Desai, Dhruv G Desai, Harmeet Kaur, (2009), Saponins and their Biological Activities Pharma Time-Vol 41,No.3; March 2009 27 Sarnthima, R S Khammuang (2012), Antibacterial Activities of Solanum stramonifolium Seed Extract, Int J Agric Biol, 14: 111 -.115 28 Sawaswat, B., Visen, P.K.S., Dayal, R., Agarwal, D.P., & Patnaik, G.K (1996) Protective action of ursolic acid against chemical induced hepato-toxicity in rats Indican Journal of Pharmacology, 28 , p232 – 239 29 Shin-ichi Ito el al, 2007 , a-Tomatine,the major saponin in tomato, induces programmed cell death mediated by reactive oxygen species in the fungal pathogen Fusarium oxysporum, FEBS Letters 581,p 3217–3222 30 Zhao Xue-song; Gao Ling; Wang Juan; Xu Wen-jing; Zhou Yi-fa, 2009, Antifungal activity off Five solanaceous glycoalkaloids and their mixtures against phytopathogenic fungi cercosporella brassicae and alternaria porri, Natural Product Research & Development;Feb2009 Tài liệu điện tử 31 “Tác dụng chữa bệnh http://elib.dostquangtri.gov.vn/ntmn/Include/Index.asp? option=6&ID=67&IDhoi=2659, ngày truy cập 1/3/2013 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội cà chua” 44 Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP 32 Trần Thị Huế - “Saponin dược liệu chứa saponin” http://www.duoclieu.org/2012/01/saponin-va-duoc-lieu-chuasaponin.html, ngày truy cập 10/2/2013 (2012) 33 www.vi.wikipedia.org/ 34 FAOSTAT 2011 http://faostat.fao.org/ 35 Hoá học ngày nay, “Solanine : chất gây độc mầm khoai tây” (2010), http://www.hoahocngaynay.com/vi/phat-trien-ben-vung/hoa-chat-dochai/434-07112010.html, ngày truy cập 2/3/2013 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội 45 Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - ẢNH HƯỞNG CỦA LOẠI DUNG MƠI ĐẾN Q TRÌNH CHIẾT SAPONIN BALANCED ANOVA FOR VARIATE MG/G FILE DUNG MOI 25/ 5/** 21:45 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 MG/G LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 320.125 160.063 131.40 0.001 * RESIDUAL 3.65428 1.21809 * TOTAL (CORRECTED) 323.780 64.7559 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE DUNG MOI 25/ 5/** 21:45 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ e me nuoc NOS 2 MG/G 22.4700 25.4400 8.67500 SE(N= 2) 0.780415 5%LSD 3DF 3.49732 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE DUNG MOI 25/ 5/** 21:45 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE MG/G GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 18.862 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 8.0471 1.1037 5.9 0.0010 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ DUNG MƠI ĐẾN Q TRÌNH CHIẾT SAPONIN BALANCED ANOVA FOR VARIATE MG/G FILE NONG DO 28/ 5/** 22:47 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 MG/G LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 70.8435 23.6145 12.86 0.018 * RESIDUAL 7.34731 1.83683 * TOTAL (CORRECTED) 78.1908 11.1701 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NONG DO 28/ 5/** 22:47 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ 60 70 80 99,7 NOS 2 2 MG/G 16.0650 20.2800 24.0000 22.3950 SE(N= 2) 0.958339 5%LSD 4DF 3.75648 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NONG DO 28/ 5/** 22:47 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE MG/G GRAND MEAN (N= 8) NO OBS 20.685 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 3.3422 1.3553 6.6 0.0183 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ GIỮA NGUYÊN LIỆU VÀ DUNG MƠI ĐẾN Q TRÌNH CHIẾT SAPONIN BALANCED ANOVA FOR VARIATE MG/G FILE NL DM 25/ 5/** 21:51 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 MG/G LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 82.1514 41.0757 20.92 0.017 * RESIDUAL 5.88930 1.96310 * TOTAL (CORRECTED) 88.0407 17.6081 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NL DM 25/ 5/** 21:51 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ 1:8 1:10 1:12 NOS 2 MG/G 16.8050 24.3400 24.9350 SE(N= 2) 0.990732 5%LSD 3DF 4.43983 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NL DM 25/ 5/** 21:51 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE MG/G GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 22.027 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 4.1962 1.4011 6.4 0.0167 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ CHIẾT ĐẾN QUÁ TRÌNH CHIẾT SAPONIN BALANCED ANOVA FOR VARIATE MG/G FILE NHIET DO 25/ 5/** 21:55 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 MG/G LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 204.272 51.0679 46.12 0.001 * RESIDUAL 5.53649 1.10730 * TOTAL (CORRECTED) 209.808 23.3120 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NHIET DO 25/ 5/** 21:55 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ p 40 50 60 70 NOS 2 2 MG/G 19.9300 23.5250 31.9500 27.2700 20.3550 SE(N= 2) 0.744076 5%LSD 5DF 2.70288 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NHIET DO 25/ 5/** 21:55 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE MG/G GRAND MEAN (N= 10) NO OBS 10 24.606 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 4.8283 1.0523 4.3 0.0009 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN CHIẾT ĐẾN QUÁ TRÌNH CHIẾT SAPONIN BALANCED ANOVA FOR VARIATE MG/G FILE HAHA 28/ 5/** 22:55 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 MG/G LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 225.950 75.3166 76.77 0.001 * RESIDUAL 3.92421 981053 * TOTAL (CORRECTED) 229.874 32.8391 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE HAHA 28/ 5/** 22:55 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ 1h 2h 3h 4h NOS 2 2 MG/G 16.4300 30.5900 20.1600 19.7500 SE(N= 2) 0.700376 5%LSD 4DF 2.74532 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE HAHA 28/ 5/** 22:55 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE MG/G GRAND MEAN (N= 8) NO OBS 21.733 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 5.7305 0.99048 4.6 0.0015 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - SO SÁNH HÀM LƯỢNG SAPONIN CÓ TRONG CÁC NGUYÊN LIỆU BALANCED ANOVA FOR VARIATE MG/G FILE SO SANH 25/ 5/** 22: PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 MG/G LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 34.6766 17.3383 3.11 0.185 * RESIDUAL 16.6982 5.56608 * TOTAL (CORRECTED) 51.3749 10.2750 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE SO SANH 25/ 5/** 22: PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ cc kt ct NOS 2 MG/G 31.1700 28.5800 25.2950 SE(N= 2) 1.66825 5%LSD 3DF 7.47601 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE SO SANH 25/ 5/** 22: PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE MG/G GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 28.348 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 3.2055 2.3593 8.3 0.1854 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN BALANCED ANOVA FOR VARIATE DKA FILE KHUAN 28/ 5/** 22:33 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 DKA LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 8.38889 4.19444 30.20 0.001 * RESIDUAL 833333 138889 * TOTAL (CORRECTED) 9.22222 1.15278 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DKB FILE KHUAN 28/ 5/** 22:33 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V004 DKB LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 1.55556 777778 4.00 0.079 * RESIDUAL 1.16667 194444 * TOTAL (CORRECTED) 2.72222 340278 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE KHUAN 28/ 5/** 22:33 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ cc kt ct NOS 3 DKA 9.83333 8.33333 7.50000 DKB 7.00000 6.33333 6.00000 SE(N= 3) 0.215166 0.254588 5%LSD 6DF 0.744293 0.880659 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE KHUAN 28/ 5/** 22:33 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DKA DKB GRAND MEAN (N= 9) NO OBS 8.5556 6.4444 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.0737 0.37268 4.4 0.0010 0.58333 0.44096 6.8 0.0786 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - SO SÁNH HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA CÁC DICH CHIẾT VỚI VI KHUẨN BALANCED ANOVA FOR VARIATE DKA FILE CC 28/ 5/** 22:39 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 DKA LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 12.0417 12.0417 72.25 0.002 * RESIDUAL 666669 166667 * TOTAL (CORRECTED) 12.7083 2.54167 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DKB FILE CC 28/ 5/** 22:39 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V004 DKB LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 6.00000 6.00000 28.80 0.007 * RESIDUAL 833334 208334 * TOTAL (CORRECTED) 6.83333 1.36667 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DKC FILE CC 28/ 5/** 22:39 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V005 DKC LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 3.37500 3.37500 27.00 0.008 * RESIDUAL 500000 125000 * TOTAL (CORRECTED) 3.87500 775000 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE CC 28/ 5/** 22:39 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ ba la NOS 3 DKA 9.83333 7.00000 DKB 8.33333 6.33333 DKC 7.50000 6.00000 SE(N= 3) 0.235703 0.263523 0.204124 5%LSD 4DF 0.923903 1.03295 0.800123 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE CC 28/ 5/** 22:39 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien Trường Đại học Nơng nghiệp Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DKA DKB DKC GRAND MEAN (N= 6) NO OBS 8.4167 7.3333 6.7500 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 1.5943 0.40825 4.9 0.0019 1.1690 0.45644 6.2 0.0071 0.88034 0.35355 5.2 0.0078 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | Khóa luận tốt nghiệp K54CNTP Trần Thị Huế - HOẠT TÍNH KHÁNG NẤM BALANCED ANOVA FOR VARIATE DK FILE TO NAM 24/ 5/** 11:45 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien VARIATE V003 DK LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CT$ 60.2222 30.1111 12.32 0.008 * RESIDUAL 14.6667 2.44445 * TOTAL (CORRECTED) 74.8889 9.36111 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE TO NAM 24/ 5/** 11:45 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien MEANS FOR EFFECT CT$ CT$ kt ct cc NOS 3 DK 20.0000 23.0000 16.6667 SE(N= 3) 0.902671 5%LSD 6DF 3.12248 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TO NAM 24/ 5/** 11:45 PAGE thiet ke hoan toan ngau nhien F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE DK GRAND MEAN (N= 9) NO OBS 19.889 STANDARD DEVIATION C OF V |CT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 3.0596 1.5635 7.9 0.0081 Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội | | | | ... Đại học Nông Nghiệp Hà Nội đề tài: Nghiên cứu chiết xuất saponin số họ Cà (Solanaceae) bước đầu xác định khả kháng vi sinh vật hoạt chất này , tiến hành 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Nghiên. .. 4.2 Xác định khả kháng vi sinh vật dịch chiết saponin số vi sinh vật có ảnh hưởng tới nơng sản, thực phẩm 34 4.2.1 Hoạt tính kháng nấm dịch chiết saponin từ họ Cà 34 4.2.2 Khảo sát khả kháng. .. vây, vi c lựa chọn họ Cà để chiết xuất hoạt chất kháng nấm để bước đầu ứng dụng xử lý vi sinh vật gây hại nông sản, thực phẩm hoàn toàn khả thi Để thu hoạt chất kháng nấm saponin tự nhiên từ họ Cà