GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG TẠI INTERCONTINENTAL DA NANG SUN PENINSULA RESORT

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN KHOA DU LỊCH PHAN THỊ NGUN THẢO GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC TUYỂN DỤNG TẠI INTERCONTINENTAL DA NANG SUN PENINSULA RESORT KHÓA LUẬN CỬ NHÂN QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Đà Nẵng, 5/ 2019 LỜI CÁM ƠN Đầu tiên, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến quý thầy, cô giáo trường Đại học Duy Tân nói chung Khoa Du lịch nói riêng, truyền đạt cho em kiến thức chuyên môn, học, kỹ vô quý giá để em làm hành trang cho nghiệp sau vận dụng kiến thưc bổ ích để thực Khóa luận Tốt nghiệp Đặc biệt Thạc sỹ Nguyễn Thị Thụy Ân – người tận tình hướng dẫn, theo suốt em từ viết đề cương đến hồn thành khóa luận tốt nghiệp Thứ hai, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban lãnh đạo anh/chị thuộc Phòng Nhân InterContinental Danang Sun Peninsula Resort nhiệt tình hỗ trợ, cung cấp thông tin cần thiết, tạo điều kiện thuận lợi để em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Hơn hết, em xin chân thành cám ơn chị Nguyễn Thị Thùy Linh – Trưởng phòng Nhân sự, cho em hội thử sức mơi trường làm việc chun nghiệp, từ em hồn thiện thân Do thời gian nghiên cứu làm luận có hạn, kiến thức thân hạn chế nên khơng tránh khỏi sai sót khóa luận Vì vậy, em mong nhận lời góp ý thầy để em rút kinh nghiệm viết hồn thiện Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn thầy cô anh/chị bạn bè giúp đỡ, động viên em suốt thời gian thực khóa luận tốt nghiệp Đà Nẵng, ngày 20 tháng năm 2019 Sinh viên thực Phan Thị Nguyên Thảo LỜI CAM ĐOAN Em xin cam đoan, khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Giải pháp hồn thiện cơng tác tuyển dụng InterContinental Sun Peninsula Resort” cơng trình nghiên cứu riêng em, hướng dẫn Thạc sỹ Nguyễn Trần Thụy Ân Các số liệu kết nghiên cứu Khóa luận tốt nghiệp trung thực không trùng lặp với đề tài khác Em xin chịu trách nhiệm khóa luận mình! Đà Nẵng, ngày 20 tháng năm 2019 Sinh viên thực Phan Thị Nguyên Thảo MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG – BIỂU ĐỒ STT 1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 TÊN BẢNG Bảng mô tả đánh giá hiệu tuyển dụng Thời gian phục vụ nhà hàng Citron Thời gian phục vụ nhà hàng La Maison 1888 Thời gian phục vụ nhà hàng Barefoot Kết hoạt dộng kinh doanh khu nghỉ dưỡng Doanh thu từ dịch vụ kinh doanh khu nghỉ dưỡng Kết khảo sát mức độ gắn kết nhân viên (2017 – 2018) Số lượng nhân viên công tác phận Cơ cấu nhân theo khả ngoại ngữ Cơ cấu nguồn tuyển dụng khu nghỉ dưỡng (2016 – 2018) Thống kê chi phí tuyển dụng nhân (2016 – 2018) TRANG 21 29 29 30 35 36 41 44 48 51 61 STT 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 TÊN BIỂU ĐỒ Mức tăng trưởng phí phục vụ trung bình qua năm Cơ cấu nhân theo hình thức hợp đồng (%) Cơ cấu nhân theo giới tính lao động (%) Cơ cấu nhân theo trình độ học vấn lao động (%) Cơ cấu nhân theo chuyên môn nghiệp vụ du lịch (%) Sự thay đổi mặt cấu nhân (%) TRANG 42 45 45 46 47 49 DANH MỤC HÌNH ẢNH – SƠ ĐỒ STT 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 TÊN HÌNH ẢNH Tồn cảnh Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort Vị trí phòng lưu trú khu nghỉ dưỡng Buffalo Bar The L_o_n_g Bar Cửa hàng Ipa Nima & Harmony Cửa hàng My Way Deco Art Gallery Cửa hàng Beecrafty Sảnh trước The Summit TRANG 27 28 31 31 32 32 33 34 2.9 2.10 STT 1.1 1.2 1.3 1.4 2.1 2.2 2.3 3.1 Mẫu tin tuyển dụng nhân khu nghỉ dưỡng Một buổi học định hướng dành cho nhân viên TÊN SƠ ĐỒ Quá trình tuyển dụng nhân lực Quy trình tuyển dụng nhân Quy trình tuyển mộ nhân Quy trình tuyển chọn nhân Cơ cấu quản lý Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort Cơ cấu phận nhân khu nghỉ dưỡng Quy trình tuyển dụng thực tế khu nghỉ dưỡng Quy trình tuyển dụng nhân đề xuất thay cải thiện 56 58 TRANG 11 12 14 18 37 39 53 67 LỜI MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài: Theo đà phát triển tình hình kinh tế giới nay, mà người ngày có điều kiện sống tốt hơn, nghỉ ngơi, giải trí thư giãn trở thành nhu cầu khơng thể thiếu Vì thế, du lịch trở thành hoạt động phổ biến đời sống xã hội xem ngành kinh tế mũi nhọn nước ta Du lịch không mang lại lợi ích kinh tế, đóng góp đáng kể vào ngân sách quốc gia, giảm bớt tỷ lệ thất nghiệp, mà cầu nối mở hội giao lưu với giới bên ngoài, mang lại nhiều lợi ích văn hóa – trị Phát triển du lịch tạo điều kiện cho hiểu biết lẫn dân tộc, văn hóa, thúc đẩy hòa bình, tình hữu nghị tiến chung nhân loại giới Việt Nam quốc gia có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển du lịch, bao gồm yếu tố tự nhiên yếu tố nhân văn đa dạng, đặc sắc, hấp dẫn du khách Riêng Đà Nẵng – mệnh danh thành phố đáng sống Việt Nam, với nhiều lợi thiên nhiên ưu đãi, song song với Đà Nẵng Nhà nước đầu tư vào sở hạ tầng, định hướng trở thành trung tâm du lịch lớn nước Điều nâng tầm hình ảnh Đà Nẵng, mà đất nước Việt Nam đồ giới Hòa chung vào phát triển ngành du lịch, kinh doanh dịch vụ lưu trú phát triển mạnh mẽ Trong loại hình lưu trú, khách sạn khu nghỉ dưỡng loại hình thu hút nhiều đầu tư, hoạt động kinh doanh có hiệu Hàng năm, doanh thu nộp ngân sách từ hoạt động kinh doanh khách sạn khu nghỉ dưỡng chiếm tỷ trọng lớn tổng doanh thu toàn ngành du lịch Với “thị trường” ngày sầm uất, nhiều khách sạn khu nghỉ dưỡng mọc lên Đà Nẵng Thì việc tuyển dụng nhân thách thức gây sức ép sở lưu trú có Và InterContinental Danang Sun Peninsula Resort khơng đứng ngồi sức ép Để đảm bảo cho hoạt động tuyển dụng thực thường xuyên, chất lượng, hiệu đáp ứng kịp thời nhu cầu nhân lực cho tổ chức đòi hỏi quan tâm hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân lực lớn Đó lý khiến em định chọn đề tài: “Giải pháp hồn thiện cơng tác tuyển dụng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp mình, nhằm nâng cao chất lượng số lượng nhân viên đầu vào, đáp ứng nhu cầu cấp thiết khu nghỉ dưỡng Mục đích nghiên cứu: II Hiểu rõ sở lý luận tuyển dụng doanh nghiệp Vận dụng lý thuyết nghiên cứu để tìm hiểu thực trạng công tác tuyển dụng nhân lực InterContinental Danang Sun Peninsula Resort Tìm ưu điểm hạn chế tồn cơng tác tuyển dụng nhân lực InterContinental Danang Sun Peninsula Resort Đề xuất giải pháp để hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân lực InterContinental Danang Sun Peninsula Resort III a) Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu: Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài công tác tuyển dụng nhân lực InterContinental Danang Sun Peninsula Resort b) Phạm vi nghiên cứu - Về không gian: Nghiên cứu hoạt động tuyển dụng nhân lực củakhu nghỉ dưỡng, nhìn nhận IV - - vấn đề, đúc rút kinh nghiệm đề xuất giải pháp Về thời gian: Tác giả nghiên cứu từ tháng đến tháng năm 2019 Phương pháp nghiên cứu: Khóa luận tốt nghiệp hoàn thành dựa phương pháp nghiên cứu sau: Phương pháp nghiên cứu, kết hợp quan sát tìm hiểu thực tế Phương pháp phân tích, sử dụng phân tích báo cáo liên quan đến tình hình hoạt động kinh doanh khu nghỉ dưỡng Phương pháp thống kê, dùng thống kế tổng hợp số liệu công ty Phương pháp so sánh, sử dụng để đối chiếu năm hoạt động V Nội dung khóa luận: Ngồi lời mở đầu, phần kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục nội dung luận văn kết cấu thành chương: Chương 1: Cơ sở lý luận Chương 2: Thực trạng công tác tuyển dụng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort Chương 3: Một số giải pháp hồn thiện cơng tác tuyển dụng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Cơ sở lý luận khách sạn & kinh doanh khách sạn: 1.1.1 Khái niệm khách sạn Theo Bách khoa toàn thư mở Wikipedia, định nghĩa: 10 Khách sạn cơng trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ trang bị thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác Tùy theo nội dung đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v.v Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn phân hạng theo số lượng từ đến Khách sạn sở kinh doanh lưu trú phổ biến Thế giới, đảm bảo chất lượng tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng số yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí dịch vụ khác suốt thời gian khách lưu trú khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến Khách sạn hiểu loại hình doanh nghiệp thành lập, đăng ký kinh doanh theo quy định pháp luật nhằm mục đích sinh lời Khi nghiên cứu khách sạn cần phải phân biệt loại hình khách sạn Thơng thường người ta dựa vào số tiêu thức sau để phân loại khách sạn:Thông thường người ta dựa vào số tiêu thức sau để phân loại khách sạn: a) Theo quy mô khách sạn Dựa vào số buồng ngủ theo thiết kế khách sạn, người ta chia khách sạn thành: Khách sạn quy mô lớn, khách sạn quy mơ trung bình khách sạn quy mơ nhỏ Việc phân chia phải dựa vào số buồng thiết kế mức độ phát triển ngành kinh doanh khách sạn quốc gia Ví dụ Mỹ, khách sạn có từ 500 buồng trở lên xếp vào loại quy mô lớn, từ 125 – 500 buồng khách sạn quy mơ trung bình, có 125 buồng khách sạn quy mô nhỏ Nhưng Việt Nam, phân loại sau: - Khách sạn quy mô lớn: tương ứng số lượng nhiều 150 buồng 86 87 88 89 90 91 92 Nguồn: Phòng nhân InterContinental Danang Sun Peninsula Resort Hồ sơ nhân viên hợp đồng tháng: Hồ sơ nhân viên hợp đồng tháng có giấy tờ nhân viên thức Tuy nhiên, hộ sơ nhân viên hợp đồng tháng, bổ sung thêm 01 “Bản cam kết” 93 Nguồn: Phòng nhân InterContinental Danang Sun Peninsula Resort Hồ sơ nhân viên OCS: 94 95 96 97 98 99 100 Nguồn: Phòng nhân InterContinental Danang Sun Peninsula Resort ... Chương 2: Thực trạng công tác tuyển dụng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort Chương 3: Một số giải pháp hồn thiện cơng tác tuyển dụng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort CHƯƠNG I:... tác tuyển dụng nhân lực InterContinental Danang Sun Peninsula Resort Đề xuất giải pháp để hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân lực InterContinental Danang Sun Peninsula Resort III a) Đối tượng... đòi hỏi quan tâm hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân lực lớn Đó lý khiến em định chọn đề tài: Giải pháp hoàn thiện công tác tuyển dụng InterContinental Danang Sun Peninsula Resort làm đề tài khóa