Chuyển hóa không gian kiến trúc nhà ở trên tuyến phố mã mây phục vụ khách cư trú du lịch (luận văn thạc sĩ)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ XÂY DỰNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC HÀ NỘI - PHẠM HỮU QUỐC CHUYỂN HĨA KHƠNG GIAN KIẾN TRÚC NHÀ Ở TRÊN TUYẾN PHỐ MÃ MÂY PHỤC VỤ KHÁCH CƯ TRÚ – DU LỊCH LUẬN VĂN THẠC SĨ KIẾN TRÚC Hà Nội - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ XÂY DỰNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC HÀ NỘI PHẠM HỮU QUỐC KHĨA: 2017 -2019 CHUYỂN HĨA KHƠNG GIAN KIẾN TRÚC NHÀ Ở TRÊN TUYẾN PHỐ MÃ MÂY PHỤC VỤ KHÁCH CƯ TRÚ – DU LỊCH Chuyên ngành: Kiến trúc Mã số: 60.58.01.02 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS LÊ QUÂN Hà Nội - 2019 LỜI CẢM ƠN Tơi xin chân thành bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu, Khoa đào tạo sau đại học, phòng Quản lý – đào tạo khoa Kiến trúc Trường Đại học Kiến trúc Hà Nội tạo điều kiện cho tơi học tập hồn thành luận Với lịng kính trọng biết ơn sâu sắc, xin gửi lời cảm ơn tới PGS.TS Lê Quân, người thầy tận tình dìu dắt, hướng dẫn, tạo điều kiện giúp tơi hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn nhà khoa học dành thời gian đọc, nghiên cứu đóng góp nhiều ý kiến cho luận văn Hà Nội, tháng năm 2019 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Phạm Hữu Quốc LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu tìm hiểu rõ ràng, kết nêu luận văn hoàn toàn trung thực chưa cơng bố cơng trình Hà Nội, tháng năm 2019 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Phạm Hữu Quốc MỤC LỤC Lời cảm ơn Lời cam đoan Mục lục Danh mục bảng biểu Danh mục hình minh họa MỞ ĐẦU * Lý chọn đề tài .1 *Mục đích đề tài *Đối tượng phạm vi nghiên cứu +Đối tượng nghiên cứu + Phạm vi nghiên cứu *Phương pháp nghiên cứu .2 *Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài *Cấu trúc luận văn NỘI DUNG CHƯƠNG I: Thực trạng kiến trúc nhà khu phố cổ Hà Nội phục vụ du lịch 1.1 Tổng quan khu phố cổ Hà Nội 1.1.1 Sự hình thành phát triển khu phố cổ Hà Nội 1.1.2 Hệ thống giá trị đặc điểm khu phố cổ Hà Nội .9 1.2 Thực trạng kiến trúc tuyến phố Mã Mây 10 1.2.1 Hiện trạng phố khu phố cổ Hà Nội 10 1.2.2 Quá trình hình thành phát triển phố Mã Mây khu phố cổ Hà Nội .11 a Lịch sử hình thành phát triển phố Mã Mây 11 b Kiến trúc phố Mã Mây qua thời kỳ .14 c Hiện trạng phố Mã Mây 16 1.3 Thực trạng nghiên cứu chuyển hóa khơng gian chức nhà phục vụ nhu cầu khách du lịch 28 1.4 Giới thiệu số tuyến phố cổ chuyển hóa khơng gian nước ngồi nước phục vụ khách du lịch .29 a Khôi phục khu phố cổ trung tâm thành phố Warsaw, Ba Lan 29 b Kinh nghiệm bảo tồn kiến trúc Praha – Cộng hòa Séc 30 c Kinh nghiệm bảo tồn Nhật Bản 32 CHƯƠNG II: Cơ sở khoa học chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà tuyến phố cổ phục vụ cho phát triển du lịch 34 2.1 Cơ sở pháp lý 34 2.1.1 Bảo tồn trì 34 2.1.2 Tu sửa .35 2.1.3 Phục hồi 36 a Phục hồi phần .36 b Phục hồi toàn phần 36 2.1.4 Cải tạo thích ứng 37 2.1.5 Chỉnh trang 39 2.1.6 Cải tạo nâng cấp hạ tầng kỹ thuật 39 2.2 Cơ sở lý thuyết 40 2.2.1 Lý thuyết bảo tồn khu phố cổ 40 a, Quan điểm bảo tồn nguyên trạng .40 b, Quan điểm bảo tồn sở kế thừa 41 c, Quan điểm bảo tồn phát triển 43 2.2.2 Lý thuyết bảo tồn phát huy giá trị cơng trình kiến trúc di sản .43 2.2.3 Lý thuyết phát triển hệ thống du lịch phố cổ Hà Nội .46 2.3 Cơ sở thực tiễn .50 2.3.1 Các yếu số ảnh hưởng đến việc chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà tuyến phố Mã Mây phục vụ khách du lịch 50 a, Điều kiện vị trí địa lý 50 b, Điều kiện xã hội: .51 2.3.2 Nhu cầu phát triển dịch vụ du lịch tuyến phố cổ Hà Nội: 54 CHƯƠNG III: Chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà tuyến phố Mã Mây phục vụ khách cư trú – du lịch .57 3.1 Định hướng phương thức chuyển đổi 57 3.2 Nguyên tắc chuyển đổi 58 3.2.1 Bảo tồn trì 58 3.2.2 Tu sửa 60 3.2.3 Phục hồi 61 3.2.4 Cải tạo thích ứng 62 3.2.5 Chỉnh trang 64 3.2.6 Cải tạo nâng cấp hạ tầng kỹ thuật 65 3.3 Phân loại nhà tuyến phố Mã Mây 65 3.4 Điều kiện để chuyển hóa chức phục vụ nhà phố cổ phục vụ khách du lịch .68 3.4.1 Điều kiện không gian kiến trúc 68 3.4.2 Điều kiện sở hữu – quyền sử dụng .68 3.5 Các giải pháp chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà tuyến phố Mã Mây phục vụ khách du lịch 69 3.5.1 Xác định chức để chuyển hóa không gian kiến trúc .69 a, Hotel hostel 69 b, Home stay .71 c, Cửa hàng – Văn phòng du lịch 73 d, Nhà hàng phục vụ khách du lịch 74 3.5.2 Giải pháp tổ chức không gian kiến trúc chức nhà phố cổ phục vụ khách du lịch 75 3.5.3 Giải pháp tô chức kỹ thuật – hạ tầng 77 3.6 Cơng trình thiết kế thực nghiệm 79 C.KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ………………………………………….86 Kết luận…………………………………………………………………… 86 Kiến nghị………………………………………………………………… 88 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC BẢNG BIỂU Số hiệu bảng, biểu Bảng Tên bảng, biểu Thông kê loại nhà đoạn phố – Mã Mây( theo quản lý phố cổ ) Bảng Thông kê loại nhà đoạn phố – Mã Mây( theo quản lý phố cổ ) Bảng Thông kê loại nhà đoạn phố – Mã Mây( theo quản lý phố cổ ) Bảng Thông kê nhà có giá trị bảo tồn phố Mã Mây Bảng Thực trạng cư trú nhà phố Mã Mây ( theo quản lý phố cổ ) Bảng Thống kê trạng sử dụng nhà phố Mã Mây ( theo quản l ý phố cổ ) 77 3.5.3 Giải pháp tô chức kỹ thuật – hạ tầng a, Giao thông Cùng với phát triển, lượng người, phương tiện tham gia giao thông phạm vi nhỏ bé khu phố cổ gia tăng Để không làm ảnh hưởng đến khung cảnh phố cổ việc lại khách du lịch cần thiết tiến hành biện pháp mạnh, đồng Có thể đề xuất số giải pháp sau: – -Cấm loại xe xe ôtô lại khu Phố cổ, đặc biệt với tuyến phố quy định – -Tu sửa đường phạm vi khu Phố cổ mà giữ nguyên c a o đ ộ m ặ t đường cũ, tránh thay đổi làm ảnh hưởng đến kiến trúc mặt tiền b, Cấp – thoát nước Hình 3.9 Bố trí đường ống cấp – nước [27] Tu sửa, thay đường ống cấp nước khu Phố cổ, dùng ống D150 Nâng cấp hệ thống cấp nước nhà máy nước Yên Phụ để tăng công suất, đưa giải pháp để tăng áp lực nước khu phố Làm lại hệ thống thoát nước khu phố, phân chia rõ hệ thống thoát nước 78 thải sinh hoạt thoát nước mặt tránh gây nhiễm mơi trường Cống nước sinh hoạt dùng ống D300 cống thoát nước mặt đặt sát mép vỉa hè bên đường; sau thu vào cống thoát khu phố chạy ngầm đường c, Điện – chiếu sáng Hình 3.10 Bố trí cáp điện đèn chiếu sang [27] – Hạ ngầm hệ thống dây cáp điện, dây thông tin treo cột điên Bỏ cột điện che chắn, làm xấu mặt đứng nhà, đoạn phố Lợi dụng đoạn ngõ để chạy đường dây cấp điện Đường dây điện ngầm lên hộ gia đình đặt ống PVC bắt sát vào tường sơn màu tường – Các cột đèn chiếu sáng buổi tối nên đặt phần vỉa hè ngã ba, ngã tư, hay đoạn có vỉa hè rộng, trước ngơi nhà có giá trị bảo tồn thấp Bổ sung cột đèn chiếu sàng tầm thấp; đoạn phố mà nhà nằm sát lịng đường, khó đặt cột đèn, dùng loại đèn gắn vào tường với hình thức hài hịa phù hợp với cảnh quan tuyến phố Bổ sung đèn chiếu sáng xanh yếu tố quan trọng Độ sáng đèn đường vừa phải, không sáng quá, không dùng đèn ánh sáng trắng – Khuyến khích người dân thắp sáng đèn hiên nhà vào buổi tối – Hệ thống điện nhà phố cổ phần lớn hệ thống điện Nên cải 79 tạo lại tồn hệ thống điện chìm tường đảm bảo an toàn thẩm mỹ, nhu cầu sử dụng điện d, Cây xanh Bổ xung thêm xanh đoạn phố từ nhà số 11 dến nhà số 33 từ nhà số 42 đến nhà số 64 Khơng trịng thêm xanh trước mặ ngơi nhà có giá trị bảo tồn, tán to che lấp vẻ đẹp mặt đứng nhà Bố trí thêm xanh khoảng sân nhà ống: đặt bể cảnh, bonsai 3.6 Cơng trình thiết kế thực nghiệm: a, Chọn nhà bác Lâm – nhà số 24 – phố Mã Mây nhà mẫu thiết kế thực nghiệm phương án chuyển hóa không gian kiến trúc nhà tuyến phố Mã Mây phục vụ khách du lịch – cư trú Sau trình nghiên cứu khảo sát trạng, phương án đưa sau: - Giữ nguyên hình thức kiến trúc bên nhà - Tiến sơn bả lại tồn ngơi nhà - Cải tạo lại khu vực tầng làm khu vực lễ tân chỗ ngủ giường tầng số lượng 15 chỗ cho khách du lịch Hiện trạng tầng giữ nguyên hoàn toàn Sử dụng vách thạch cao làm vách ngăn chia không gian giữ khu vực sảnh khu vực giường tầng Tiến hành ốp gạch lại toàn diện tích tầng - Cải tạo khu vực tầng làm khu vực phòng ngủ giường tầng 12 chỗ cho khách du lịch khu vực phòng ăn chung Hiện trạng kiến trúc tầng giữ nguyên Tiến hành làm hệ thống trần thạch cao, hút mùi, sàn nhà, khu vực wc theo thiết kế đề xuất - Cải tạo khu vực tầng làm khu vực phòng ngủ giường tầng chỗ cho khách du lịch Tiến hành cải tạo khu vực bếp cũ làm khu vực phịng tắm cơng cộng cho nam nữ Toàn hệ thống cấp nước toàn trần 80 xuống, đảm bảo ko đục tường làm ảnh hưởng kết cấu tòa nhà Khoan rút lõi sàn, tiến hành cán tạo độ dốc thoát nước cho khu vực khoang tắm - Toàn hệ thống điện hostel ống gen nổi, hạn chế tối đa việc khoan đục nhà gây ảnh hưởng đến kết cấu ngơi nhà Hình 3.11 Mặt trạng tầng – nhà bác Lâm 24 Mã Mây 81 Hình 3.12 Mặt trạng tầng – nhà bác Lâm 24 Mã Mây 82 Hình 3.13 Mặt trạng tầng – nhà bác Lâm 24 Mã Mây 83 Hình 3.13 Mặt cải tạo tầng – nhà bác Lâm 24 Mã Mây 84 Hình 3.14 Mặt cải tạo tầng – nhà bác Lâm 24 Mã Mây 85 Hình 3.15 Mặt cải tạo tầng – nhà bác Lâm 24 Mã Mây 86 C, KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ *Kết Luận: Luận văn đề xuất định hướng phương pháp chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà giải pháp cải tạo nâng cấp hạ tầng kỹ thuật tuyến phố Mã Mây phục vụ khách cư trú – du lịch – Về định hướng phương thức chuyển đổi: + Đối việc việc phục vụ nhu cầu hàng ngày, phục vụ khách du lịch khám phá ngồi phố cổ, chùng ta nên có cửa hàng dịch vụ - văn phòng du lịch nằm mặt tiền tầng nhà + Đối với việc phục vụ cư trú cho khách du lịch thời gian ngắn ngày, có hình thức lưu trú ngắn hạn hotel – hostel – homestay + Đối với nhà bị biến đổi phần, giải pháp phục hồi mất, loại bỏ sai lệch, cải tạo thích ứng với khơng gian kiến trúc + Đối với ngơi nhà bị biến đổi hồn tồn, cải tạo thích ứng với nhu cầu sống, kết hợp với khôi phục nếp nhà trước sở khoa học có cân nhắc tương quan chung nhà phố cổ - Về giải pháp cải tạo nâng cấp hạ tầng : + Cần thực thiện biện pháp cải tạo nâng cập hạ tầng kỹ thuật, giao thông cảnh quan, môi trường góp phần giữ gìn, nâng cấp giá trị thẩm mỹ đường phố, không gian sống người dân, tăng hấp dẫn dối với khách du lịch + Làm thống mặt tiền ngồi nhà + Chỉnh trang biển hiệu kinh doanh đồng bộ, thống + Lắp đặt thiết bị điều hòa vào vị trí khuất, tránh ảnh hưởng tới kiến trúc mặt đứng + Làm bổ sung thùng rác công cộng 87 + Bổ sung đèn đường dọc tuyến phố + Lắp đặt thiết bị điện đồng hồ cơ, cầu giao điện vào vị trí khuất ngơi nhà Ngồi ra, luận văn cịn đề xuất hệ thống nguyên tắc chuyển đổi không gian kiến trúc nhà khu phố cổ dựa tiêu trí : + Bảo tồn trì + Tu sửa + Phục hồi + Cải tạo thích ứng + Chỉnh trang + Cải tạo nâng cấp hạ tầng kỹ thuật Bên cạnh đó, luận văn đề xuất hệ thống giải pháp đáp ứng cầu chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà tuyến phố Mã Mây, dựa định hướng, nguyên tắc chuyển đổi, nhu cầu khách du lịch nay: + Các dạng không gian chức để chuyển hóa khơng gian kiến trúc + Tổ chức, phân chia không gian kiến trúc chức nhà khu phố cổ + Giải pháp tổ chức kỹ thuật – hạ tầng Cuối cùng, luận văn có giải pháp thiết kế thực nghiệm để minh chứng đề xuất có khả đưa vào thực tiễn: + Cải tạo nhà bác Lâm hộ số nhà 24 Mã Mây thành Hostel phục vụ khách du lịch nước Những giải pháp, phương án đề xuất mong đóng góp phần vào q trình đưa định hướng chuyển đổi không gian kiến trúc nhà phố Mã Mây nói riêng tuyến phố cổ Hà Nội nói chung việc chuyển hóa phục vụ khách du lịch giữ giá trị truyển thống, đặc chưng vốn có khu phố cổ Hà Nội 88 *Kiến nghị: Để thực việc chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà tuyến phố Mã Mây phục vụ khách cư trú – du lịch ứng dựng vào thực tiễn, luận văn đưa số kiến nghị sau: – Định hướng chế bảo tồn phát triển hình thức chuyển hóa khơng gian chức nhà phố cổ phục vụ khách du lịch – Xây dựng quy hoạch dự án tổng thể giải pháp chuyển hóa không gian kiến trúc nhà ở, điều kiện để chuyển đổi không gian, sở hữu nhằm giải cách đồng trọng tâm mối liên quan phát triển du lịch, vấn đề xã hội, đầu tư, kế hoạch Đối với phố Mã Mây nhà nằm tuyến phố cần thực giải pháp theo thứ tự đồng bộ: - Tiếp tục công việc nghiên cứu, xây dựng hệ thống cách giải pháp chuyển hóa khơng gian kiến trúc, tiêu trí - Xây dựng dự án chi tiết bảo tồn chỉnh trang đoạn phố, dãy phố, giải việc thích nghi nâng cấp nhà tuyến phố đồng - Đưa tiêu trí việc chuyển đổi không gian kiến trúc nhà tuyến phố cổ phục vụ khách dư trú – du lịch rõ ràng, mạch lạc, đưa tiêu trí bảo tồn nhà cổ, tận dụng móng cũ để tạo nên dạng khơng gian khác nhau, sử dụng vật liệu nhẹ v.v - Cải tạo, nâng cấp hạ tầng, kỹ thuật, xếp cơng trình dịch vụ phục vụ cho khách du lịch TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: Chu Quang Trứ (2002), Kiến trúc dân gian truyền thống Việt Nam, NXB Mỹ thuật Chu Quang Trứ (1999), Kiến trúc dân gian truyền thống Việt nam, NXB Mỹ thuật Đặng Thái Hồng ( 2009) Văn hóa kiến trúc Phương Đông, NXB Xây dựng Đặng Tuấn Dũng ( 2011), Giải pháp chỉnh trang kiến trúc phố nghề Hàng Đồng khu phố cổ Hà Nội, Luận văn thạc sĩ kiến trúc, trường đại học kiến trúc Hà Nội Hoàng Đạo Cương (2002), Giải pháp trùng tu chỉnh trang kiến trúc đường phố Nguyễn Thái Học khu phố cổ Hội An, Luận văn thạc sĩ kiến trúc, Trường đại học kiến trúc Hà Nội Hoàng Đạo Kính (2012), Văn hóa kiến trúc, NXB Tri thức Hồng Đạo Kính, Nguyễn Minh Sơn (2007), Nghiên cứu hướng dẫn bảo tồn, cải tạo phát triển di sản kiến trúc đô thị Việt Nam, Đề tài khoa học cấp Bộ, Trường đại học kiến trúc Hà Nội – Viện kiến trúc nhiệt đới Luật di sản văn hóa nghị định hướng dẫn thi hành (2002), NXB Chính trị Quốc gia Nguyễn Bá Đang (2003), Định hướng bảo tồn, khái thác, phát huy kiến trúc vào cơng trình mới, Tuyển tập nghiên cứu khoa học năm 2003, Viện nghiên cứu kiến trúc Hà Nội 10 Nguyễn Văn Uẩn (2010) , Hà Nội nửa đầu kỷ XX, NXB Hà Nội 11 Nguyễn Hồng Kiên ( 1996), Kiến trúc gỗ cổ truyển Việt, Tạp trí kiến trúc , Hội kiến trúc sư Việt Nam số 12 Nguyễn Vũ Phương (2006), Bảo tồn phát huy giá trị di sản kiến trúc trung tâm lịch sử ĐT Hà Nội theo hướng du lịch văn hóa, Luận án tiến sĩ kiến trúc, Trường đại học kiến trúc Hà Nội 13 Nguyễn Sỹ Quế, Nguyễn Văn Đỉnh, Nguyễn Hồng Hương (2010), Lịch sử kiến trúc truyền thống Việt Nam, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 14 Nguyễn Đình Tồn (2002), Kiến trúc Việt Nam qua triều đại, NXB Xây dựng 15 Phạm Đình Việt (2005), Cải tạo ô phố cổ Hà Nội ( khu 36 phố phường ) quan điểm bảo tồn phát triển, Đề tài khoa học cấp Bộ , Trường đại học xây dựng Hà Nội 16 Trần Lâm Biền (2008), Diễn biến kiến trúc truyền thống Việt vùng châu thổ sơng Hồng, NXB Văn hóa thơng tin 17 Trần Ngọc Thêm (2006), Tìm sắc văn hóa Việt Nam, NXB Tp Hồ Chí Minh 18 Trần Ngọc Thêm (2006), Cơ sở văn hóa Việt Nam, NXB giáo dục Hà Nội 19.Vũ Tam Lang (2011), Kiến trúc cổ Việt Nam, NXB Xây dựng Cổng thông tin điện tử: 20 Công Thương ( 2018) Phố cổ Hà Nội mở rộng khơng gian đón khách, http://baomoi.com 21 Minh Ngọc ( 2017 ) Hướng bền vững cho homestay Hà Nội, http://vanhien.vn 22 Nguyễn Quang Minh ( 2017) Sự phát triển kinh tế xã hội khu phố cổ Hà Nội, http://taptrikientruc.com.vn 23 Nguyễn Việt Châu (2013) Bảo tồn, trùng tu di sản kiến trúc giới lý luân http://taptrikientruc.com.vn 24 Ngọc Tuyên ( 2017) Cải tạo nhà phố cổ thành homestay cho khách Tây thuê lãi hàng chục triệu tháng, 25 http://google.com.vn 26 http://phocohanoi.gov.vn/ 27 Ban quản lý phố cổ Hà Nội, http://hanoi.org.vn/36/ http://giadinh.net.vn ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC HÀ NỘI PHẠM HỮU QUỐC KHÓA: 2017 -2019 CHUYỂN HĨA KHƠNG GIAN KIẾN TRÚC NHÀ Ở TRÊN TUYẾN PHỐ MÃ MÂY PHỤC VỤ KHÁCH CƯ TRÚ – DU LỊCH Chuyên ngành: Kiến trúc Mã số: 60.58.01.02... quan đến đề tài không gian kiến trúc nhà khu phố cổ, mơ hình chuyển hóa khơng gian tuyến phố cổ cổ phục vụ khách du lịch Tham khảo đề tài chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà khu phố cổ Tham khảo... *Cấu trúc luận văn Luận văn bao gồm chương: – Chương I: Thực trạng kiến trúc nhà khu phố cổ Hà Nội phục vụ khách du lịch – Chương II: Cơ sở khoa học chuyển hóa khơng gian kiến trúc nhà tuyển phố