Tổ chức không gian kiến trúc nhà ở kết hợp sản xuất hương truyền thống tại xã lại yên huyện hoài đức hà nội (luận văn thạc sĩ)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ XÂY DỰNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC HÀ NỘI NGUYỄN HỒNG THÁI TỔ CHỨC KHÔNG GIAN KIẾN TRÚC NHÀ Ở KẾT HỢP SẢN XUẤT HƯƠNG TRUYỀN THỐNG TẠI XÃ LẠI YÊN - HUYỆN HOÀI ĐỨC - HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SỸ KIẾN TRÚC Hà Nội - 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ XÂY DỰNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KIẾN TRÚC HÀ NỘI NGUYỄN HỒNG THÁI KHĨA: 2017-2019 TỔ CHỨC KHƠNG GIAN KIẾN TRÚC NHÀ Ở KẾT HỢP SẢN XUẤT HƯƠNG TRUYỀN THỐNG TẠI XÃ LẠI YÊN - HUYỆN HOÀI ĐỨC - HÀ NỘI Chuyên ngành: Kiến trúc Mã số: 60.58.01.02 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS.KTS LÊ QUÂN Hà Nội – 2019 LỜI CẢM ƠN Tơi xin chân thành bày tỏ lịng cảm ơn đến Ban giám hiệu, khoa Đào tạo sau đại học, phòng Quản lý - đào tạo khoa Kiến trúc Trường Đại học Kiến Trúc Hà Nội truyền đạt nguồn kiến thức q báu giúp đỡ tơi suốt hai năm học qua Với lịng kính trọng biết ơn sâu sắc, xin gửi lời cảm ơn tới PGS.TS.KTS Lê Quân, người thầy tận tình dìu dắt, hướng dẫn, tạo điều kiện giúp suốt trình thực luận văn tốt nghiệp Xin cảm ơn anh chị lãnh đạo xã Lại Yên, lãnh đạo huyện Hoài Đức - Hà Nội tạo điều kiện cho tơi q trình điều tra khảo sát, thu thập số liệu để thực luận văn Sau xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè quan tâm, ủng hộ tạo điều kiện tốt để học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Hà Nội, tháng 04 năm 2019 Tác giả luận văn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu tìm hiểu rõ ràng, kết nêu luận văn hoàn toàn trung thực chưa công bố công trình TÁC GIẢ LUẬN VĂN Nguyễn Hồng Thái MỤC LỤC Lời cảm ơn Lời cam đoan Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng biểu Danh mục hình minh họa MỞ ĐẦU * Lý chọn đề tài * Đối tượng nghiên cứu * Phạm vi nghiên cứu * Mục đích nghiên cứu * Phương pháp nghiên cứu NỘI DUNG CHƯƠNG I: THỰC TRẠNG KHÔNG GIAN KIẾN TRÚC NHÀ Ở KẾT HỢP SẢN XUẤT HƯƠNG TRUYỀN THỐNG TẠI XÃ LẠI YÊN - HUYỆN HOÀI ĐỨC - HÀ NỘI 1.1 Lịch sử hình thành phát triển nghề làm hương truyền thống Việt Nam 1.2 Giới thiệu nghề làm hương làng nghề sản xuất hương truyền thống 1.3 Thực trạng không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 11 1.3.1 Thực trạng sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 11 1.3.2 Thực trạng quy hoạch tổng thể xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 16 1.3.3 Thực trạng không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 18 1.3.4 Thực trạng môi trường xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 24 1.4 Thực trạng cơng trình nghiên cứu sản xuất hương truyền thống 26 1.5 Không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống số làng nghề nước 28 1.5.1 Làng hương Cao Thôn - xã Bảo Khê - Hưng Yên 28 1.5.2 Thị trấn Xinchang - Thành Đô - Tứ Xuyên - Trung Quốc 30 CHƯƠNG II CƠ SỞ KHOA HỌC ĐỂ TỔ CHỨC KHÔNG GIAN KIẾN TRÚC NHÀ Ở KẾT HỢP SẢN XUẤT HƯƠNG TRUYỀN THỐNG TẠI XÃ LẠI YÊN - HUYỆN HOÀI ĐỨC - HÀ NỘI 32 2.1 Cơ sở pháp lý 32 2.2 Cơ sở lí thuyết 34 2.2.1 Nguyên lý thiết kế kiến trúc nhà nông thôn 34 2.2.2 Nguyên lý thiết kế kiến trúc nhà xưởng sản xuất 35 2.3 Cơ sở thực tiễn 41 2.3.1 Quy hoạch chung xây dựng thủ đô Hà Nội đến năm 2030 tầm nhìn đến năm 2050 41 2.3.2 Điều kiện tự nhiên 42 2.3.3 Điều kiện kinh tế xã hội xã Lại Yên 44 2.4 Bài học bảo tồn, phát triển nghề làng nghề từ mơ hình ngồi nước 49 CHƯƠNG III: TỔ CHỨC KHÔNG GIAN KIẾN TRÚC NHÀ Ở KẾT HỢP SẢN XUẤT HƯƠNG TRUYỀN THỐNG TẠI XÃ LẠI YÊN - HUYỆN HOÀI ĐỨC - HÀ NỘI 55 3.1 Định hướng tổ chức không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 55 3.1.1 Định hướng quy hoạch phát triển khơng gian xã Lại n - huyện Hồi Đức - Hà Nội 55 3.1.2 Định hướng tổ chức hệ thống khu dân cư 56 3.1.3 Định hướng bảo tồn nghề làm hương truyền thống 57 3.1.4 Định hướng phát triển du lịch 57 3.1.5 Định hướng quy hoạch bảo vệ môi trường 58 3.2 Nguyên tắc tổ chức không gian nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 59 3.2.1 Nguyên tắc quy hoạch phân khu chức xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 59 3.2.2 Nguyên tắc tổ chức không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương 60 3.2.3 Nguyên tắc sản xuất hương 61 3.2.4 Nguyên tắc bảo vệ môi trường 63 3.3 Giải pháp tổ chức không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 64 3.3.1 Giải pháp quy hoạch 64 3.3.2 Giải pháp kiến trúc nhà 66 3.4 Giải pháp ứng dụng công nghệ - kỹ thuật vào không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống 69 3.4.1 Giải pháp sử dụng máy làm hương công nghệ 69 3.4.2 Giải pháp sử dụng máy hút bụi công nghiệp 70 3.4.3 Giải pháp sử dụng công nghệ lượng mặt trời 71 3.5 Giải pháp bảo vệ môi trường xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 72 3.5.1 Giải pháp xử lý chất thải rắn 72 3.5.2 Giải pháp xử lý nước thải 72 3.5.3 Giải pháp xử lý nguồn nước hộ gia đình 73 3.6 Thiết kế thực nghiệm 73 3.6.1.Thiết kế thực nghiệm không gian kiến trúc với nhà xây hộ gia đình sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 73 3.6.2 Thiết kế chỉnh trang, cải tạo, nâng cấp không gian kiến trúc nhà trạng hộ gia đình sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 79 KẾT LUẬN - KIẾN NGHỊ 82 Kết luận 82 Kiến nghị 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Tên đầy đủ CN - XD Công nghiệp - xây dựng TMDV Thương mại dịch vụ CN - TTCN Công nghiệp - Tiểu thủ công nghiệp CN - TTCN - XD Công nghiệp - Tiểu thủ công nghiệp - Xây dựng GTSX Giá trị sản xuất SX Sản xuất LĐ Lao động HTKT Hạ tầng kỹ thuật UBND Ủy ban nhân dân THCS Trung học sở HTX Hợp tác xã CTR Chất thải rắn DANH MỤC BẢNG BIỂU Số hiệu bảng, biểu Tên bảng, biểu Bảng 1.1 Hiện trạng hộ sản xuất hương xã Lại Yên Bảng 2.1 Bảng thống kê trạng dân số lao động xã Lại Yên Bảng 2.2 Một số tiêu tổng hợp kinh tế xã Năm 2016 Bảng 2.3 Bảng tổng hợp kết sản xuất CN-TTCN-XD xã Năm 2016 DANH MỤC CÁC HÌNH MINH HỌA Số hiệu hình Hình 1.1 Hình 1.2 Hình 1.3 Hình 1.4 Hình 1.5 Hình 1.6 Hình 1.7 Hình 1.8 Hình 1.9 Hình 1.10 Hình 1.11 Hình 1.12 Hình 1.13 Hình 1.14 Hình 1.15 Hình 1.16 Tên hình Cơng đoạn chẻ chân hương sản xuất hương truyền thống Công đoạn se nhang phương pháp thủ công Bản đồ trạng sử dụng đất xã Lại Yên - huyện Hoài Đức Hà Nội Bản đồ trạng phân bố hộ dân cư tham gia sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt đứng trạng nhà Bà Thủy - Thôn - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng nhà bà Thủy - Thôn - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt đứng trạng nhà bà Hón - Thơn - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng nhà bà Hón - Thơn - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng xưởng làm hương ông bà Tuyên Mùi - Thôn - xã Lại Yên - huyện Hồi Đức - Hà Nội Mơi trường làm việc thường xuyên phải tiếp xúc với bụi bẩn người dân xưởng sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hồi Đức - Hà Nội Khu hóa chất doanh nghiệp sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Chất thải xưởng sản xuất chưa qua xử lý xả thẳng ngồi mơi trường Mùa Hương làng hương Cao Thơn - xã Bảo Khê - Hưng Yên Góc sản xuất người dân làng hương Cao Thôn - xã Bảo Khê - Hưng Yên Làng hương Xinchang - Thành Đô - Tứ Xuyên - Trung Quốc Hình ảnh người dân nhuộm hương sở sản xuất hương làng Xinchang - Thành Đô - Tứ Xuyên - Trung Quốc 79 3.6.2 Thiết kế chỉnh trang, cải tạo, nâng cấp không gian kiến trúc nhà trạng hộ gia đình sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hồi Đức - Hà Nội Chọn nhà bà Hón - thơn - xã Lại n - huyện Hồi Đức nhà mẫu để thiết kế thực nghiệm phương án chỉnh trang, cải tạo, nâng cấp không gian kiến trúc khu nhà hộ gia đình sản xuất hương Sau trình nghiên cứu khảo sát trạng, phương án đưa sau: - Giữ ngun hình thức kiến trúc khu nhà - Tiến hành sơn toàn hệ thống khu nhà - Thay hệ thống cửa xuống cấp trầm trọng hệ thống cửa nhơm kính Việt - Pháp vân gỗ - Thay gạch lát khu nhà gạch Ceramic kích thước 600 x 600 - Cải tạo lại khu sản xuất thành khu khép kín, ngăn đôi không gian thành hai phần: khu xay, trộn keo khu xe hương - Lát khu sản xuất gạch Hạ Long đỏ kích thước 400 x 400 (cùng loại gạch lát sân) - Thay hệ thống mái tôn khu nhà cho thuê sản xuất xuống cấp - Trong tương lai có điều kiện tiến hành cải tạo khu nhà cho thuê thành cửa hàng kinh doanh hộ gia đình với hình thức mặt tiền theo mẫu đề xuất chung dành cho khu kinh doanh xã 80 Hình 3.15 Mặt trạng nhà bà Hón - thơn - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 81 Hình 3.16 Mặt cải tạo nhà bà Hón - thơn - xã Lại n - huyện Hoài Đức - Hà Nội 82 KẾT LUẬN - KIẾN NGHỊ  Kết luận Đơ thị hóa ngun nhân dẫn đến chuyển đổi cấu sản xuất từ nơng nghiệp sang mơ hình kinh tế khác dịch vụ nông nghiệp, sản xuất thủ công, kinh doanh thương mại từ làm thay đổi khơng gian kiến trúc nhà nông thôn truyền thống, gây vấn đề ô nhiễm môi trường, mật độ xây dựng tăng cao ảnh hưởng đến đời sống nhân dân Do đó, việc tổ chức lại khơng gian sống sản xuất làng nghề truyền thống nói chung làng nghề làm hương truyền thống xã Lại n - huyện Hồi Đức nói riêng nhằm đáp ứng tốt yêu cầu đặt ra, phù hợp với điều kiện kinh tế hộ gia đình nông thôn giữ nét đẹp truyền thống kiến trúc, văn hóa vơ cần thiết Thông qua đề tài nghiên cứu, luận văn đưa nhìn tổng quan thực trạng không gian nhà kết hợp sản xuất hương người dân xã Lại Yên, vấn đề bất cập, chưa hợp lý kết hợp không gian với không gian sản xuất, vấn đề ô nhiễm mơi trường xã từ đề xuất hệ thống định hướng, nguyên tắc, giải pháp mẫu thiết kế thực nghiệm để giải vấn đề tồn tại, nhằm nâng cao đời sống suất lao động cho hộ gia đình tham gia sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội - Luận văn đưa nhóm định hướng việc tổ chức khơng gian nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội: + Định hướng quy hoạch phát triển không gian nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội + Định hướng tổ chức khu dân cư + Định hướng bảo tồn nghề làm hương truyền thống + Định hướng phát triển du lịch + Định hướng quy hoạch bảo vệ môi trường 83 - Luận văn đưa nhóm nguyên tắc việc tổ chức không gian nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội: + Nguyên tắc quy hoạch phân khu chức xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội + Nguyên tắc tổ chức không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương + Nguyên tắc sản xuất hương + Nguyên tắc việc bảo vệ môi trường - Luận văn đề xuất nhóm giải pháp việc tổ chức khơng gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Đề xuất giải pháp ứng dụng công nghệ - kỹ thuật vào không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống - Đề xuất nhóm giải pháp việc bảo vệ môi trường xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội - Luận văn đưa phương án thiết kế thực nghiệm: + Thiết kế thực nghiệm không gian kiến trúc nhà xây hộ gia đình sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội + Thiết kế chỉnh trang, cải tạo, nâng cấp không gian kiến trúc nhà trạng hộ gia đình sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Những giải pháp, phương án đề xuất mong đóng góp phần vào trình gìn giữ phát triển nghề làm hương truyền thống, thay đổi tạo không gian sống tiện nghi phù hợp hơn, làm sở để xây dựng không gian kiến trúc nông thôn phát triển bền vững theo hướng đại đậm đà sắc dân tộc 84  Kiến nghị Để mơ hình nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội ứng dụng vào thực tiễn, góp phần vào việc gìn giữ phát triển nghề làm hương truyền thống xã Lại Yên, luận văn đưa số kiến nghị cụ thể sau: - Trên sở làng nghề xây dựng như: làng gốm Bát Tràng, làng lụa Vạn Phúc, làng rèn sắt Đa Hội…cần rút học kinh nghiệm xây dựng, phát triển quản lý nghề, làng nghề Từ đưa định hướng, giải pháp phù hợp việc quản lý, phát triển gìn giữ nghề làm hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội - Nhà nước cần ban hành hệ thống văn pháp lý, xây dựng chế cho việc thành lập, phát triển, quản lý làng nghề, có sách khuyến khích hỗ trợ việc hình thành phát triển làng nghề - Chính quyền xã Lại n cần có sách hỗ trợ thuế, tín dụng xúc tiến thương mại cho nghề làm hương địa bàn - Cần có chế hỗ trợ ứng dụng công nghệ vào sản xuất nhằm nâng cao suất chất lượng sản phẩm - Tăng cường xây dựng sở hạ tầng đào tạo nguồn nhân lực, khắc phục tình trạng ô nhiễm môi trường xã - Có chế, sách dẩy mạnh du lịch làng nghề, đồng thời gắn liền lợi ích du lịch làng nghề với phát triển nghề làm hương địa phương TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt: Bộ Xây dựng, Quy hoạch chung xây dựng thủ đô Hà Nội đến năm 2030 tầm nhìn 2050 Bộ Xây dựng (2012), Tiêu chuẩn quốc gia quy hoạch xây dựng nông thôn - tiêu chuẩn thiết kế Huỳnh Đức Thiện (2015), Chính sách phát triển làng nghề số quốc gia châu Á học kinh nghiệm cho Việt Nam, Tạp chí phát triển KH & CN - Tập 18 UBND huyện Hoài Đức (2016), Đồ án quy hoạch nơng thơn xã Lại n huyện Hồi Đức - Hà Nội 2016 Cổng thông tin điện tử: Biến tần GD20: Tăng hiệu suất gấp lần cho máy làm nhang, http://dattech.com Dự án nhang xanh, http://nhangxanh.com Hải Anh (12/02/2015), Bên làng làm hương khổng lồ Trung Quốc, http://news.zing.vn Huỳnh Cao Thọ (16/07/2018), Ươm tạo làm chủ công nghệ sản xuất “ nhang sinh học”, http://baodongkhoi.vn Khánh Hòa (07/12/2016), Hưng Yên: Giữ gìn nghề truyền thống làm hương Cao Thôn, http://baoxaydung.com.vn 10 Lê Phương (30/11/2017), Cao Thôn - Làng nghề làm hương xạ tiếng đất Hưng Yên, http://vovworld.vn 11 Mekongsoft (21/08/2017), Nguyên tắc bố trí thiết bị, máy móc phân xưởng sản xuất, http://mekongsoft.com.vn 12 Minh Thảo, Hương Trầm: Nghề truyền thống mang thở cố đô, http:// visithue.vn 13 Nguyễn Hùng, Khói nhang ngày Tết, nét đẹp văn hóa người Việt, http://thegioidisan.vn 14 Nguyễn Sơn Hịa (03/2018), Hương thơm Cao Thơn, http://giadinhvatreem.vn 15 Quỳnh Như (2012), Nhiều hộ làm nhang có thu nhập ổn định, http://baobinhduong.vn 16 Phương Linh, Máy hút bụi công nghiệp, http://phuonglinh.vn 17 Shun Deng Technology (12/12/2018), Nguyên tắc thiết kế quy hoạch, kiến trúc nhà xưởng sản xuất, http://shundengsdt.com 18 Sơn Hà (28/02/2017), Nguyên lý hoạt động máy nước nước nóng lượng mặt trời Thái Dương Năng Sơn Hà, http://sonha.com.vn 19 Tấn Hưng - Lê Thái (03/04/2018), An toàn với nhang sinh học hai một, http://vtv.vn PHỤ LỤC Hiện trạng mẫu nhà hộ gia đình tham gia phần quy trình sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt đứng trạng nhà bà Cong - Thôn - xã Lại Yên - Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng nhà bà Cong - Thôn - xã Lại Yên - Hoài Đức - Hà Nội Mặt đứng trạng nhà bà Lý - Thôn - xã Lại Yên - Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng nhà bà Lý - Thôn - xã Lại Yên - Hoài Đức - Hà Nội Mặt đứng trạng nhà ông Ngân - Thôn - xã Lại Yên - Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng nhà ông Ngân - Thôn - xã Lại Yên - Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng nhà chị Vân - Thôn - xã Lại Yên - Hoài Đức - Hà Nội Hiện trạng khu nhà xưởng sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức Hà Nội Mặt trạng xưởng sản xuất hương ông bà Thắng Lý - Thôn - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng tầng xưởng sản xuất hương Đại Thành - Thôn - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt trạng tầng xưởng sản xuất hương Đại Thành - Thôn - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội ... tổ chức không gian kiến trúc Nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - Huyện Hoài Đức - Hà Nội - Chương III: Tổ chức không gian kiến trúc Nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại. .. xuất không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Tổng mặt khu nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống - xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội Mặt khu nhà. .. gia sản xuất hương xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội 1.3.3 Thực trạng không gian kiến trúc nhà kết hợp sản xuất hương truyền thống xã Lại Yên - huyện Hoài Đức - Hà Nội - Nhà dân cư xã Lại Yên