Thực phẩm đóng vai trò quan trọng đối với đời sống con người, trong đó bánh kẹo có ý nghĩa rất lớn. Bánh kẹo là một loại thực phẩm rất thuận tiện trong tiêu dùng, nó cung cấp năng lượng lớn vì chứa nhiều chất dinh dưỡng như: bơ, đường, sữa, trứng…đảm bảo là nguồn thức ăn lâu dài cho con người trong quân đội, du lịch và đặc biệt là trong các dịp lễ tết, liên hoan hay dùng để làm quà tặng biếu cho người thân. Những năm gần đây cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự gia tăng trong quy mô dân số với cơ cấu trẻ, bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định tại Việt Nam.Các công ty bánh kẹo lớn trong nước ngày càng khẳng định được vị thế quan trọng của mình trên thị trường với sự đa dạng trong sản phẩm chất lượng khá tốt phù hợp với khẩu vị người Việt Nam, cạnh tranh rất tốt với hàng nhập khẩu.Ngoài ra, dân số với quy mô lớn, tỷ lệ dân thành thị tăng cũng khiến cho Việt Nam trở thành thị trường tiềm năng về tiêu thụ hàng lương thực thực phẩm trong đó có bánh kẹo. Tuy nhiên các sản phẩm trong nước vẫn chưa thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng, trên thị trường vẫn còn tồn tại rất nhiều sản phẩm bánh kẹo ngoại nhập.Đồng thời số lượng các nhà máy bánh kẹo trong nước còn ít, năng suất còn thấp chưa đáp ứng nhu cầu ngày một tăng cao. Vì vậy việc tìm hiểu, nghiên cứu ra được sản phẩm để đáp ứng được nhu cầu của ngưởi tiêu dùng và em cũng muốn được nghiên cứu về lĩnh vực bánh kẹo nên đã chọn đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh trứng năng suất 2 tấnngày.
Trang 1BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCM
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÊN ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH TRỨNG
NĂNG SUẤT 2 TẤN/NGÀY
GVHD: Nguyễn Thị Cúc SVTH: Nguyễn Thị Kim Phụng 2005140420
Lớp: 05DHTP1
TpHCM, tháng 4 năm 2018
Trang 2LỜI MỞ ĐẦU 6
CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN 7
1.1 Tổng quan về bánh 7
1.2 Nguyên liệu sản xuất bánh 8
1.2.1 Nguyên liệu chính 8
1.2.2 Nguyên liệu p hụ 9
1.2.3 Chất phụ gia 10
CHƯƠNG 2 GIỚI THIỆU VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH 12
2.1 Giới thiệu: 12
2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh trứng 13
2.3 Thuyết minh quy trình: 15
2.3.1 Nguyên liệu bột mì 15
2.3.2 Rây bột mì 16
2.3.3 Phối trộn 16
2.3.4 Nhào bột 17
2.3.5 Làm lạnh bột: 17
2.3.6 Điều chỉnh tỉ trọng 18
2.3.7 Định hình bánh 19
2.3.8 Nướng bánh 19
2.3.9 Làm nguội sơ bộ 20
2.3.10 Tách khuôn 20
2.3.11 Làm nguội, khử trùng 21
2.3.12 Bơm nhân 21
2.3.13 Đóng gói 23
CHƯƠNG 3 VẼ SƠ ĐỒ DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT VÀ CẤU TẠO THIẾT BỊ CHÍNH 25
CHƯƠNG 4 TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT 26
4.1 Kế hoạch sản xuất của nhà máy: 26
Trang 34.2 Tính cân bằng vật chất cho bánh trứng 26 4.2.1 Thực đơn cho một mẻ trộn bột vỏ bánh trứng .26 4.
2 2 Tính tổng nguyên liệu cho một mẻ thực đơn .26 4.2.3 Lượng nguyên liệu để sản xuất 1 tấn vỏ bánh .31 Bảng 4 3 : Bảng tính nguyên liệu để sản xuất ra 1 tấn vỏ bánh 31
4.
2 4 Tính bán thành phẩm trong sản xuất vỏ bánh .31 4.
2 6 Tính tổng nguyên liệu cho một mẻ thực đơn sản xuất nhân .33 4.
2 7 Lượng nguyên liệu để sản xuất 1 tấn nhân bánh .35 4.2.8 Tính bán thành phẩm trong sản xuất nhân bánh 35 CHƯƠNG 5 MỘT SỐ SỰ CỐ XẢY RA TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT 37
\
Trang 4DANH MỤC HÌNH
Hình 2.1 Một số sản phẩm bánh trứng
Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh trứng
Hình 2.3 Thiết bị đun nóng chất béo Hình 2.4 Máy đánh trứng
Hình 2.12 Hầm nướng
Hình 2.13 Thiết bị tách khuôn
Hình 2.14 Hầm làm nguội
Hình 2.15 Thiết bị đánh kem
Hình 2.16 Thiết bị bơm nhân
Hình 2.16 Thiết bị bao gói
Trang 5DANH MỤC BẢNG Bảng 4.1: Thực đơn cho một mẻ trộn bột sản xuất vỏ bánh
Bảng 4.2: Khối lượng chất khô của dạng nguyên liệu tính theo thực đơn để sản xuất vỏ bánh
Bảng 4.4: Chất khô bán thành phẩm sau mỗi công đoạn để sản xuất 1 tấn vỏ bánh
Bảng 4.5 Bán thành phẩm sau mỗi công đoạn để sản xuất 1 tấn vỏ bánhtính theo độ ẩm
Bảng 4.6 Thực đơn cho một mẻ sản xuất nhân
Bảng 4.7 : Lượng nguyên liệu để sản xuất 1 tấn nhân bánh
Trang 6LỜI MỞ ĐẦU
Thực phẩm đóng vai trò quan trọng đối với đời sống con người, trong đó bánh kẹo
có ý nghĩa rất lớn Bánh kẹo là một loại thực phẩm rất thuận tiện trong tiêu dùng, nó cungcấp năng lượng lớn vì chứa nhiều chất dinh dưỡng như: bơ, đường, sữa, trứng…đảm bảo
là nguồn thức ăn lâu dài cho con người trong quân đội, du lịch và đặc biệt là trong các dịp
lễ tết, liên hoan hay dùng để làm quà tặng biếu cho người thân
Những năm gần đây cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự gia tăng trongquy mô dân số với cơ cấu trẻ, bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởngcao và ổn định tại Việt Nam.Các công ty bánh kẹo lớn trong nước ngày càng khẳng địnhđược vị thế quan trọng của mình trên thị trường với sự đa dạng trong sản phẩm chấtlượng khá tốt phù hợp với khẩu vị người Việt Nam, cạnh tranh rất tốt với hàng nhậpkhẩu.Ngoài ra, dân số với quy mô lớn, tỷ lệ dân thành thị tăng cũng khiến cho Việt Namtrở thành thị trường tiềm năng về tiêu thụ hàng lương thực thực phẩm trong đó có bánhkẹo
Tuy nhiên các sản phẩm trong nước vẫn chưa thỏa mãn nhu cầu của người tiêudùng, trên thị trường vẫn còn tồn tại rất nhiều sản phẩm bánh kẹo ngoại nhập.Đồng thời
số lượng các nhà máy bánh kẹo trong nước còn ít, năng suất còn thấp chưa đáp ứng nhucầu ngày một tăng cao Vì vậy việc tìm hiểu, nghiên cứu ra được sản phẩm để đáp ứngđược nhu cầu của ngưởi tiêu dùng và em cũng muốn được nghiên cứu về lĩnh vực bánh
kẹo nên đã chọn đề tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh trứng năng suất 2 tấn/ngày.
Trang 7CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan về bánh
Loài người biết làm bánh từ thời trung cổ, những chiếc bánh đầu tiên được sảnxuất từ nước Anh.Những chiếc bánh đầu tiên được làm ra chỉ từ một số nguyên liệu nhưbột mì, muối và nước
Người Việt Nam biết làm bánh biscuit khi người Pháp mang đến nước ta trongchiến tranh vào khoảng cuối thế kỷ 19
Bánh là một mặt hàng thực phẩm đa dạng và phong phú với nhiều hình dạng khácnhau và chất lượng không giống nhau.Bánh gồm có bánh Âu và bánh Á, trong quy môcông nghiệp người ta thường đề cập đến bánh Âu Đây là loại bánh có nguồn gốc từ châu
Âu được dùng phổ biến trong đời sống hàng ngày vì loại này sau khi nướng có mùi thơm,ngon, giòn xốp hay giòn dai và có màu vàng đặc trưng
Tùy thuộc vào nguyên liệu và kỹ thuật sản xuất có thể chia bánh Âu làm các loạisau:
- Bánh quy xốp, bánh quy dai
Trang 8Thành phần hóa học của bột mỳ:
Thành phẩn hóa học của bột mỳ dao động trong phạm vi khá rộng tùy thuộc vàoloại bột và thành phần hóa học của hạt mỳ Trong đó gluxit, protein, lipit, vitamin, sắc tố
và enzyme chiếm 83-85% còn lại là nước và muối khoáng
Protit của bột mỳ: hàm lượng protit có trong hạng bột mỳ khác nhau thì không
giống nhau Hàm lượng protit tăng dần từ bột hạng cao đấn bột hạng thấp
+ Globulin: hòa tan trong dung dịch muối trung tính
+ Protalamin: hòa tan trong dung dịch rượu 60-80% còn có tên gọi là Gliadin + Glutenlin: hòa tan trong dung dịch kiềm 0.2%
Trong 4 loại nói trên thì hàm lượng Globulin và Anbumin chiếm khoảng 20%, cònlại 80% là Protalamin và Glutenlin, và tỷ lệ Protalamin và Glutenlin trong bột mỳ làtương đương nhau
Gluxit của bột mỳ: gồm có tinh bột dextrin, xenluloza, hemieluloza, gluxit keo, các
loại đường Quá trình tạo thành gluxit được biểu diễn như sau:
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
Glucoza sẽ tạo nên sẽ chuyển thành các gluxit khác
Tinh bột: là gluxit quan trọng nhất của bột mỳ Trong hạng bột cao có chứa đến
80% tinh bột Tinh bột cùa các loại bột khác nhau thì không giống nhau về hình dáng, kích thước, khả năng trương nở và hồ hóa Độ lớn và độ nguyên của hạt tinh bột có ảnh hưởng đến tính rắn chắc, khả năng hút nước và hàm lượng đường trong bột nhào Hạt tinh bột nhỏ và hạt tinh bột vỡ thì được đường hóa nhanh hơn Trong các hạt tinh bột, ngoài tinh bột ra còn có một lượng nhỏ axit photphoric, axit silicic, axit béo và các chất khác
Dextrin: là sản phẩm tạo ra trong quá trỉnh thủy phân tinh bột Đó là những chất
keo tạo thành với nước thành một dung dịch dính Khối lượng phân tử và tính chất của dextrin phụ thuộc vào mức độ thủy phân của tinh bột Người tra chia thành các nhóm dextrin sau:
+ Amilodextrin: là hợp chất cấu tạo giống tinh bột, khi tác dụng với Iốt cho màu tím
Trang 9+ Eritrodextrin: là hỗn hợp có khối lượng phân tử nhỏ hơn, tác dụng với Iốt cho màu đỏ
+ Acrodextrin và maltodextrin là những dextrin đơn giản nhất, khi tác dụng với Iốtkhông cho màu đặc trưng
Trong sản xuất bột mỳ từ hạt lúa mỳ nảy mầm thì có dextrin từ 3-5% Dextrin ít liên kết với nước, do đó bột nhào có hàm lượng cao các dextrin thì bánh làm ra kém dai
Xenluloza: có công thức giống tinh bột nhưng khác nhau về cấu trúc phân tử và
các tính chất hoá học Xenluloza không tan trong nước lạnh và nước nóng Trong bột hạng thấp có khoảng 0.1-0.15% xenluloza, còn trong bột hạng cao thì chứa khoảng 2-3% xenluloza
Hemixenluloza: là polisacarit có cấu tạo từ gốc pentozan (C5H8O4)n và hecxozan (C6H10O)n Hemixenluloza không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong kiềm và nó dễ thủy phân hơn Xenluloza Hàm lượng hemixenliloza phụ thuộc vào hạng bột thường khoảng 2-8%, cơ thể người không thể tiêu hóa được hemixenliloza
Gluxit keo: là các pentozan hoà tan, chủ yếu chứa trong nội nhũ của hạt Trong bột
mỳ hàm lượng Gluxit keo khoảng 1,2% Gluxit keo có tính háo nước rất cao
Đường trong tinh bột: có hàm lượng không lớn lắm Trong bột có chứa 0.1-0.5%
maltoza Đường chủ yếu nằm trong phôi hạt, hàm lượng sacaroza trong bột mỳ khoảng 0.2-0.6%
Chất béo: Trong các lipid của bột mỳ, ngoài các chất béo trung tính còn có
photphoric, sterin, sắc tố,…Trong bột các lipid ở trạng thái tự do và trạng thái kết hợp vớiprotit và gluxit Những hợp chất này có ảnh hưởng đến tính chất gluten, chúng làm cho các gluten đàn hồi hơn Hàm lượng chung của chất béo trong bột mỳ khoảng 0.1-2% tỳ theo hạng bột mỳ
Vitamin: trong bột mỳ có chứa nhiều vitamin như B1, B6, PP,…Tùy theo hạng bột
mỳ thì lượng vitamin cũng khác nhau Hạng bột càng cao thì lượng vitamin vàng thấ và ngược lại
Men trong tinh bột: là những protit có tính xúc tác Trong bột có chứa nhiều men
làm ảnh hưởng đến chất lượng bột, các loại men quan trọng như men thủy phân tinh bột
và protit như: proteinaza, polipeptidaza, anpha-amylaza, beta-amylaza Ngoài ra bột mỳ còn có các men khác như lipaza, lipoxydaza
Trang 10Tạp chất trong tinh bột: trong bột mỳ có chứa nhiều tạp chất như sâu, mọt…và
tăng nhiều trong quá trình bảo quản
Một số chỉ tiêu cơ bản đánh giá chất lượng bột mỳ:
Để đảm bảo bột mì đạt chất lượng phải trải qua các kiểm tra tính chất hóa học cơ bản, bao gồm:
1 Độ ẩm:
Độ ẩm được xác định bằng cách nung nóng một mẫu bột mì vào lò không khí và
so sánh trọng lượng của mẫu trước và sau khi nung nóng Hàm lượng mất đi chính là độ ẩm
Kết quả độ ẩm được thể hiện theo phần trăm Ví dụ: 13.5%
Độ ẩm cũng là một chỉ báo của khả năng bảo quản bột Bột mì có độ ẩm cao (trên 14,5%) thu hút nấm mốc, vi khuẩn, và côn trùng, tất cả đều gây ra sự suy giảm chất lượng trong thời gian lưu trữ Bột với độ ẩm thấp là ổn định hơn trong thời gian lưu trữ
2. Protein:
Protein được xác định thông qua quá trình đốt cháy bột mì ở nhiệt độ cao trong máy phân tích protein
Hàm lượng protein được xác định bằng hàm lượng khí Nitơ thoát ra…
Protein được diễn tả bằng phần trăm Ví dụ: 11.5%
Protein là chỉ tiêu chính cho việc mua lúa mì vì nó liên quan đến các tính chất khác như độ hấp thụ nước, sức mạnh gluten
Hàm lượng protein cũng liên quan đến sản phẩm cuối cùng như cấu trúc, hình dạng…
Bột mì có protein thấp được sử dụng cho sản phẩm mềm như bánh cake, bánh hấp Bột mì có protein cao được sử dụng cho sản phẩm yêu cầu cấu trúc dai như
sandwich, mì sợi… Bột protein cao yêu cầu thời gian trộn lâu hơn và bột hấp thụ nước nhiều hơn
3. Độ tro:
Trang 11Độ tro được xác định bằng cách đốt mẫu bột trong lò nung ở nhiệt độ cao Khi đó các chất hữu cơ (protein, tinh bột ) sẽ bị đốt cháy, chỉ còn lại là tro Hàm lượng tro được diễn tả bằng chỉ số % Ví dụ 0.53% Hàm lượng tro được diễn tả dựa trên độ ẩm 14%.
Độ tro ảnh hưởng đến màu của bột và sản phẩm cuối cùng Một số sản phẩm đặc biệt yêu cầu bột mì phải trắng hay còn gọi là độ tro thấp như bánh bao, mì sợi…
4. Gluten ướt:
Hàm lượng gluten ướt được xác định bằng cách rửa các mẫu bột với dung dịch muối để loại bỏ các tinh bột hoặc các chất hòa tan trong nước Phần còn lại sau khi rửa được gọi là Gluten ướt
Gluten ướt được diễn tả bằng chỉ số % Ví dụ: Bột mì cao protein thì gluten ướt khoảng 35%, bột mì thấp protein thì gluten ướt 22%
Gluten sau khi rửa được đưa qua máy ly tâm Trong quá trình ly tâm, gluten được
ép qua 1 cái sàng Phần trăm gluten còn lại trên sàng được gọi là chỉ số Gluten, biểu thị cho dộ mạnh của gluten Chỉ số gluten càng cao thì Gluten càng tốt
Ngoài ra, chúng ta còn kiểm tra tính chất vật lý của bột mì bằng các thiết bị hiện đại Farinograph đo lường độ hấp thụ nước của bột mì và độ mạnh của khối bột nhào và Extensograph đo độ kéo dãn và đàn hồi của bột nhào Các phương pháp phân tích kiểm tra này được sử dụng để dự đoán tác động đến qui trình chế biến, sử dụng để dự đoán trạng thái cấu trúc của sản phẩm cuối…
Có một số loại bột mỳ (phân loại theo công dụng)
+ Bột bánh mì, hay bột mì thông thường
+ Bột bánh ngọt (pastry)
+ Bột bánh gato hay bánh kem (cake, gateaux)
+ Bột mì đa dụng (all-purpose): Có lượng gluten cao, thích hợp để làm hầu hết cácloại bánh, trong gia đình
+ Bột mì làm bánh bao: Loại bột trắng, được xay từ phần lõi của hạt lúa mì
+ Bột mì Durum: Làm các loại mì Spagetti được làm từ loại lúa mì rất cứng (Durum), có gluten cao nhất Loại bột mì này được sản xuất từ nhà máy bột mì chuyên dụng
b) Đường:
Trang 12Trong sản xuất bánh, đường được dùng chủ yếu là đường saccaroza.Là nguyênliệu chính thứ hai sau bột mỳ có vai trò rất lớn trong sản xuất bánh.
Chức năng và ảnh hưởng của đường sacaroza trong sản xuất:
- Tạo vị ngọt cho bánh, điều tiết khẩu vị
- Góp phần làm tăng thể tích, tính mềm và dễ nhai của bánh
- Có khả năng tạo màu sắc, dung hoà lượng chất béo và có tác dụng như mộtchất bảo quản
1.2.2 Nguyên liệu phụ
a) Trứng
Vai trò của trứng trong sản xuất bánh:
- Cung cấp chất nở, tăng thêm màu sắc, kết cấu hương cho khối bột nhào, làmcho bánh có mùi thơm ngon, bánh xốp giòn
- Làm tăng giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm
Trong thành phần của trứng, lòng trắng trứng là một chất có khả năng tạo bọtlàm tăng thể tích khối bột nhào giúp cho bột nhào tơi bánh nở xốp Lòng đỏ trứngngoài việc cung cấp chất béo, vitamin, chất khóang còn chứa các thành phần chất nhũhóa
- Bột trứng là sản phẩm của qúa trình sấy trứng tươi Các dạng bột trứng: Bộtlòng đỏ, bột lòng trắng, bột trứng nguyên (gồm cả lỏng trắng, đỏ)
b) Sữa
Gồm có sữa tươi, sữa đặc, sữa khô Trong sản xuất bánh kẹo thường dùng cả
ba loại trên Trong đó sữa đặc có đường được sử dụng nhiều nhất Một số tiêu chuẩn
kỹ thuật của sữa đặc:
c)Chất béo
Trang 13Trong công nghệ sản xuất bánh chất béo có tác dụng nâng cao giá trị dinhdưỡng, làm cho bánh có vị ngon và giữ được hương vị bền vững
Ngoài ra chất béo còn dùng để quét khuôn đối với một số sản phẩm bánh Khicho chất béo vào khối bột nhào, chất béo sẽ tạo ra một màng mỏng có tác dụng baotrùm và bôi trơn các hạt bột do đó giữ được lượng khí trong khối bột nhào nhờ đó màbánh nở xốp
Các loại dùng trong sản xuất: Bơ, margarin,dầu dừa, dầu cacao, Shortening.
Trong công nghệ sản xuất bánh quy sử dung thuốc nở hóa học, là tác nhân làm
nở bánh không độc hại và không không làm ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng bánh.Thuốc nở hóa học có hai dạng chính:
- Bicacbonat natri: là bột màu trắng, không mùi, hòa tan trong nước, khi nướng
sẽ bị phân hủy theo phương trình:
Trang 14Khi bổ sung vào có tác dụng làm tăng màu sắc và mỹ quan cho sản phẩm.Giúp cho người tiêu dùng xác định rõ được sản phẩm đã được xác định theo thói quentiêu dùng
d) Muối ăn
Vai trò: điều vị, tăng độ bền và tính hút nước của gluten, làm tăng độ hòa tancủa đường sacaroza, giảm sự phát triển của men (proteolytic enzymes) Dùng từ 1 -1,5% so với bột, nếu hàm lượng muối ăn nhều quá sẽ làm cho bánh có vị mặn
e)Chất chống oxy hóa, Chất nhũ hóa
- Chất chống oxy hóa thường dùng là Vitamin C, E có tác dụng làm chậm quátŕnh oxy hóa của chất béo trong sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản
- Chất nhũ hóa: là chất làm tăng độ liên kết, có tác dụng làm giảm độ nhớt,tăng đô bền nhũ hóa Gồm các photphatit thực phẩm (leuxithin)
f)Các axit
Vai trò: giúp sản phẩm bánh kẹo có vị ngon đặc trưng của quả trái cây, đồngthời có khả năng chống hồi đường Các loại axit sử dụng: Tartaric, Malic, Citric,Sorbic Thường dùng là axit citric
Trang 15CHƯƠNG 2 GIỚI THIỆU VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH
2.1 Giới thiệu:
Hiện nay trên thị trường sản phẩm bánh kẹo rất phong phú đa dạng như bánhqui, snack, bánh kem xốp, kẹo cứng, kẹo mềm, bánh trung thu, bánh bông lan, bánhcracker, bánh chocopie…được sản xuất với qui mô công nghiệp
Các mặt hàng mặt hàng bánh kẹo sản xuất trong nước đang được người dân ưadùng nhiều hơn Các phong trào ủng hộ, khuyến khích dùng hàng Việt Nam đượctuyên truyền, quảng cáo rộng rãi đã tác động mạnh đến xu hướng tiêu dùng của nhândân Sự chuyển biến trong ý thức và xu hướng tiêu dùng, ủng hộ hàng trong nướccùng với các kênh phân phối ngày càng thuận tiện, sản phẩm bánh kẹo nội vì thế cũngđược tiêu thụ nhiều hơn bởi chính khách hàng Việt
Trong các sản phẩm sản xuất với qui mô công nghiệp trên thì bánh trứng đang
là sản phẩm rất được ưa chuộng trên thị trường Ngoài ra quy trình công nghệ sản xuấtloại bánh này tương đối ngắn, thiết bị đơn giản, vốn đầu tư ban đầu thấp Nhờ sự đadạng về mẫu mã, chất lượng cho nên loại bánh này là sản phẩm rất tiện dụng trongtiêu dùng Đặc biệt giá cả rất phù hợp với nhiều thành phần người tiêu dùng
Bánh trứng là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình cũng như để làm quà tặng trong
các dịp đặc biệt Một số sản phẩm như: Bánh trứng nướng Bamysa, bánh trứng
LONDON PLUS Bánh được làm từ những nguyên liệu cao cấp, giàu dinh dưỡng nhưtrứng gà sạch, socola tạo nên hương vị thơm ngọt tuyệt vời của bánh trứng Ngoài ra,bánh trứng còn dễ ăn, không gây ngán và phù hợp với mọi lứa tuổi Mẫu mã đẹp, chấtlượng cao, hương vị thơm ngon, giá cả hợp lý, phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của ngườitiêu dùng Việt Nam