中国饮茶文化研究=NGHIÊN CỨU VỀ VĂN HOÁ THƯỞNG TRÀ TRUNG QUỐC

中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 中华茶艺，是文化的 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 核心，是贯彻在饮茶和艺中的一种精神国 传统文化的精华之一。 传统文化的精华之一。 传统文化的精华之一。 传统文化的精华之一。 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，内涵并无明确界定通常 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是指煮茶和饮之道有时也泛过程中所悟。后来，人还说就 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根而言茶潜在意思就人 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 道和商的基本内涵。此外，茶也是养生之既健身德修 养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史养之道。 从以上茶的內涵中我们可体会国文化悠久历史中国是茶的故乡，从远古走来我们与结下了不解之缘。语说：”文化 中国是茶的故乡，从远古走来我们与结下了不解之缘。语说：”文化 中国是茶的故乡，从远古走来我们与结下了不解之缘。语说：”文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 是件宝琴棋书画诗酒茶，“通六艺，我国传统文化 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 艺术的载体。喝茶乃雅事， 自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么自古以就是文人 墨客的专利。盛唐时流行士茶道，也这个原因为什么们如此 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 爱茶？因为喝有益，礼道。同样意思的是饮在 中国亦是最俗之事。 国亦是最俗之事。 国亦是最俗之事。 茶文化植根于华夏，据有关资料统计目前世界上 茶文化植根于华夏，据有关资料统计目前世界上 茶文化植根于华夏，据有关资料统计目前世界上 茶文化植根于华夏，据有关资料统计目前世界上 茶文化植根于华夏，据有关资料统计目前世界上 茶文化植根于华夏，据有关资料统计目前世界上 茶文化植根于华夏，据有关资料统计目前世界上 茶文化植根于华夏，据有关资料统计目前世界上 50 多个产茶 国的多个产茶 国的多个产茶 国的种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 种，饮茶风尚都来自中国。在文化上对人类的贡献主要于最早发现 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 了这种植物最先饮用茶。因此，在欧美人们都认为“”无疑是东方赐予 西方的最好礼物 西方的最好礼物 西方的最好礼物 西方的最好礼物 西方的最好礼物 西方的最好礼物 西方的最好礼物 ;茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 茶给人类的好处无法估计 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 ，是人类的救世主之一伟大慰 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 藉品等。总的来说，茶不但推进了中 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 国文明的进程，而且极大地丰富 了世界的 了世界的 了世界的 了世界的 物质文化生活。

KHOA NGOẠI NGỮ

NGUYỄN LAN NHI

NGHIÊN CỨU VỀ VĂN HOÁ THƯỞNG TRÀ

TRUNG QUỐC

KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP

Chuyên ngành: Ngôn ngữ Trung Quốc

NGƯỜI HƯỚNG DẪN:ThS.NGUYỄN THỊ NGỌC DUNG

Ph Th 8

目录

致谢

A.前言 1

1.选题理由 2

2.研究目的 2

3.研究问题 2

4.研究对象与范围 3

5 研究方法 3

B 研究的内容 4

第一章：饮茶文化的起源与发展 4

1.1 茶之起源 4

1.2.茶的传播史 7

1.2.1.茶在国内的传播 7

1.2.2.茶在国外的传播 10

1.3.华夏饮茶史 11

1.3.1.原始的鲜叶咀嚼 11

1.3.2.春秋时代的生煮羹饮 12

1.3.3.唐代的煎茶 12

1.3.4.宋代的点茶 13

1.3.5.明代的泡茶 14

1.3.6.清代的品茶 15

1.3.7.茶文化的结晶-《茶经》 156

小结 18

第二章：饮茶文化的艺术与修养 19

2.1.中国饮茶方法的四次演变 19

2.1.1.煎饮法 19

2.1.2.羹饮法 19

2.1.3.研碎冲饮法 19

2.1.4.全叶冲泡法 20

2.2.饮茶讲究 20

2.2.1.春饮花茶 20

2.2.2.夏饮绿茶 22

2.2.3.秋饮青茶 27

2.2.4.冬饮红茶 28

小结 30

第三张：中国人的饮茶文化与越南人的饮茶文化相比 31

3.1.相同 31

3.1.1 中国人与越南人的饮茶文化都有悠久的历史 31

3.1.2 饮茶是必不可少 31

3.1.3 中国人与越南人日常饮茶的作用 32

3.2 差别 33

3.2.1 中国人与越南人饮茶文化的形成 33

3.2.2 中国人与越南人饮茶文化的形式 34

3.2.3 中国人与越南人饮茶文化的内涵 35

小结 36

D 结语 37

E 参考文件 38

附录 38

致谢 时间如梭，转眼毕业在即。回想在大学求学的四年，心中充满无限感激和留恋之情。感谢母校为我们提供的良好学习环境，使我们能够在此专心学习，陶冶情操。谨向我的论文指导老师阮氏玉蓉老师致以最诚挚的谢意！玉蓉老师不仅在学业上言传身教，而且以其高尚的品格给我以情操上的熏陶。本文的写作更是直接得益于她的悉心指点，从论文的选题到体系的安排，从观点推敲到字句斟酌，无不凝聚着她的心血。滴水之恩，当以涌泉相报，师恩重于山，师恩难报。我只有在今后的学习、工作中，以锲而不舍的精神，努力做出点成绩，以博恩师一笑。

另外，我必须感谢我的父母。焉得谖草，言树之背，养育之恩，无以回报。作为他们的孩子，我秉承了他们朴实、坚韧的性格，也因此我有足够的信心和能力战胜前进路上的艰难险阻；也因为他们的日夜辛劳，我才有机会如愿完成自己的大学学业，进而取得进一步发展的机会。

顺便我也非常感谢雄王大学的各位领导和外语系的各位老师给我最好的条件地完成这篇论文。我知道自己这是第一次写论文难免犯错所以希望能收到各位导师的指教让我的毕业论文更完整。

最后，感谢我的中国与越南朋友，正是因为有他们的热情帮助，在电脑技术上的无私指引，我才能得以顺利完成该论文。谢谢！

A.前言

中华茶艺，是茶文化的核心，是贯彻在饮茶和茶艺中的一种精神，是中国传统文化的精华之一。

其实早在唐代我闫就出现了。“饮茶”一词，其实内涵并无明确界定，通常是指煮茶和饮茶之道有时也泛指饮茶过程中所悟之道。后来，有人还说茶道就是商道二者之间有着本质上的联系，认为从根本而言，茶道的潜在意思就是人道和商道的基本内涵。此外，茶道也是养生之道，既是健身之道，也是道德修养之道。从以上茶道的內涵中我们可以体会中国茶文化的悠久历史。

中国是茶的故乡，从远古走来，我们与茶结下了不解之缘。古语说：”文化是件宝琴棋书画诗酒茶，“茶通六艺，是我国传统文化艺术的载体。喝茶乃雅事，自古以就是文人墨客的专利。盛唐时流行文士茶道，也就是这个原因为什么人们如此爱茶？因为喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。同样有意思的是，饮茶在中国亦是最俗之事。

茶文化植根于华夏文化，据有关资料统计，目前世界上 50 多个产茶国的茶种，饮茶风尚都来自中国。中国在茶文化上对人类的贡献，主要在于最早发现了这种植物最先饮用了茶。因此，在欧美，人们都认为“茶”无疑是东方赐予西方的最好礼物;茶给人类的好处无法估计，是人类的救世主之一，是伟大的慰藉品等。总的来说，茶不但推进了中国文明的进程，而且极大地丰富了世界的物质文化生活。

随着当今社会生活节奏的加快，人们奔走在喧嚣的都市中，涉足于瞬息万变的市场经济中。当你感觉疲惫之时，找一个安静幽雅的环境，伴着清幽的音乐，用心沏壶茶，或小坐独吸，或约上三两个知己共饮，在舒适中品味生活的真谛，何尝不是一件美好的事呢？这便是茶的功能所在。

本论文注重趣味性与实用性的结合，图文并茂，让读者在了解中国饮茶文化的同时，享受茶文化的精神内涵。

１.选题理由

中华茶文化已经不仅仅是中国的茶文化,伴随着几千年文明的传承和发展,已然形成了具有各国民族特色的饮茶文化圈。中国和越南古来就有千丝万缕的联系,不仅是风俗习惯、宗教信仰源远流长,传统文化更是难分彼此。茶文化作为两国文化交融的结晶,尽管天各一方,但在茶文化中共同的哲学伦理,相同的道德情操都将两国人民在社会生活中紧密的结合在了一起。茶为媒,人传情。古今往,远流长。

茶文化作为独具特色的中华文化圈的一个传统，不仅是中华文化传统影响力的印证，也是各国文化交流的纽带。茶文化的存在和发展对世界文化多元化发展有着重大的意义，中国茶文化注重的是饮茶人内心在品茗过程中体味出的美的感受；越南的饮茶风俗早期则是权贵阶层所引领，透露出一种权贵的象征。而如今也已走入寻常百姓的世俗社会，深受佛教禅义影响，崇尚悟茶。

2.研究目的

（1）让学生了解到喝茶不仅能静心、静神，而且有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。“饮茶”是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。

（2）进一步了解中国饮茶文化的理据、结构、语义等方面特点，提高自己的知识。

（3）指出中国饮茶文化与越南饮茶文化之间的异同。

（4）加深对汉越两种语言及文化相互关系的了解，从而，为越南汉语教学与研究工作提供一份参考资料。

3.研究问题

为了达到上述目的，本文要完成以下几项任务：

（1）通过对茶的历史，中越两国各自的茶饮习俗，茶道及茶文化的介绍与比较，进一步阐述中越两国茶文化之间的渊源；

（2）对本课题相关的理论问题进行综述；

（3）对中国饮茶文化进行统计，经分析阐明其语言与文化的特点、文化内含等因素。

4.研究对象与范围

本文研究的对象是中国饮茶文化。因此，本人将找出中国饮茶文化与越南饮茶文化的历史与渊源。

全文一共分为三章

论文主要介绍招选课题的理由、概括研究的内容、范围、方法等问题。 第一章：饮茶文化的起源与发展

（2）描写法和分析法对中国饮茶文化的艺术特征进行描写、分析，阐明其特点。从而通过推理指出其文化内涵;

（3）对比法对中国饮茶文化与越南饮茶文化进行对比。

B 研究的内容

第一章：饮茶文化的起源与发展 1.1 茶之起源

茶的发现和利用，以及在品茶过程中创造积淀的茶文化，是中国对人类文明进步的一大贡献。据记载，中国的祖先最初利用的是野生茶树，在经过很长一段时期后，才出现了人工栽培的茶树。

中国古代称茶树为“南方之嘉木”。古代文献中茶的名称很多，”茶”字的形、音、义也是由中国确定的。茶字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的起源是中国。千百年来，茶已成为世界各国人民共同的称谓[3]。

在中国，茶有着悠久的历史，与茶文化有关的文物也异常丰富，诸如古茶树、古茶具、古茶书、古茶画、宜水名泉以及有关茶文化的古遗址遍布中华各地。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后传至欧美，产生了巨大的影响。

中国是世界上茶叶生产、制作、品饮最早的国家，因而素有“茶的故乡

“之称。如今全世界产茶的国家遍布五大洲。所有这些产茶国的茶树，都是直接或间接从中国传入的。

中国是茶树的原产地，早在三国时期（220-280）中国就有关于在西南地区发现野生大茶树的记载。唐代陆羽《茶经》中已称有“两人合抱“的大茶树。总之，中国是世界上最早发现野生大茶树的国家，而且树体最大，数量最多，分布最广[3]。

茶树原产于中国，这本是一个不争的事实，但却偏偏惹出了一桩公案。

1824 年驻印度的英国少校布鲁士在印度阿萨姆省沙地耶这个地方意外地发现了野生茶树，于是国外有人以此为证对中国是茶树原产地提出异议，从此再国际学术界展开了一场茶树原产地之争。曾写过《阿萨姆的茶树》一书的贝尔登和

《茶叶全书》中又主张原产地是东南亚地区，包括中国云南以及缅甸、泰国、印度支那等国家和地区。先不论贝尔登等人的谬见，就算英国人在 19 世纪 20 年代发现了茶树，又怎能与中国的茶史相比呢？早在公元前 2 世纪，即西汉的时候，四川的司马相如在他所著的《凡将篇》中记载了当时的 20 种药物，其中的“荈诧“就是茶。当然这一时期的茶只是作药用，我们姑且不算，就算中国茶始于陆羽时代吧，那也是公元 8 世纪 70 年代的的事了，比布鲁士所谓的发现还早

1000 多年呢！

第一个系统批驳以上谬论的是中国学者吴觉农。1922 年，青年学者吴觉农正在日本农林水产省的茶业试验场学习，他是浙江省教育厅招收的去日本研究茶叶专业的留学生。留学期间，他收集和研究了许多有关世界各国茶叶生产、制造和贸易方面的资料，依据大量事实，撰写了《茶树原产地考》一文，文中详细列举了许多极有说服力的证据，说明并批驳了贝尔登等辈的谬论。吴觉农在文章中指出，印度茶树栽培起源于 1834 年，这一年的元月，印度茶叶委员会的秘书戈登偕同一名教士古慈拉夫来到中国，当时清政府规定不允许外国人到内地游历，但他们还是购得了大量武夷的茶籽，并在 1855 年寄到了加尔各答。这是印度栽培茶叶之始。这是中国学者发表的第一篇系统的反驳国外某些人所持偏见的论文，在国内外引起极大反响。

此外，当时在印度的一位法国人埃勃士德•迈德森于 1662 年写的一本书中曾讲道“我们日常相聚的时候，常吃一种 tea（茶），tea 不但是全印度的国人所通用，就是荷兰人、英国人也当做药品似的利用它。”这就足以说明，在印度尚未发现茶叶的 170 多年前，在印度的法国人就喝到了茶，那茶是哪来的呢?是印度自产的吗？当然不是，茶树都尚未发现，怎么会产生茶叶？这就只有一个解释：他们喝的茶是从中国输入的。有何为证？在 1664 年英国东印度公司就从中国买茶，转手献给查理二世，这是英国人饮茶之始，而印度人饮茶应在英国人

之后。

近几十年来，学者又将茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁、气候变化等不同角度出发，对茶树原产地做了更加细致深入的分析和论证，进一步证明了我国西南地区是茶树原产地。其主要论据，简单地讲有三个方面：

（一） 茶树的分布

目前全世界所发现的山茶科植物共有 23 属，380 余种，而中国就有 15 属，

260 余种，且大部分分布在云南、贵州和四川一带。已发现的山茶属有 100 多种，云贵高原就有 60 多种，其中以茶树种占最重要的地位[3]。从植物学的角度看，许多属的起源中心在某一个地区集中，表明该地区是这一植物区系的发源中心。山茶科、山茶属植物在中国西南地区的高度集中，充分说明中国西南地区就是山茶属植物的发源中心，当属茶的发源地。

（二）地质变迁

西南地区群山起伏，河谷纵横交错，地形变化多端，以致形成许许多多的小地貌区和小气候区，因而在低纬度和海拔高度相差悬殊的情况下，气候差异非常大，使原来生长在这里的茶树慢慢分置在热带、亚热带和温带不同的气候中，从而导致茶树种内变异，逐渐发展成了热带型和亚热带型的大叶种和中叶种茶树，以及温带的中叶种及小叶种茶树。不少植物学家认为，某种物种变异最多的地方，就是该物种起源的中心地。中国西南三省是中国茶树变异最多、资源最丰富的地方，当是茶树起源的中心的[3]。

（三）茶树的进化类型

茶树在其系统发育的历史长河中，总是处于不断的进化之中。因此，凡是原始型茶树比较集中的地区，当属茶树的原产地。中国西南三省及其毗邻地区的野生大茶树，具有原始茶树的形态特征和生化特性，这也证明了中国的西南地区是茶树原产地的中心地带。

1.2.茶的传播史

中国是茶树的原产地，中国在茶叶上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用了茶这种植物，并把它发展成为中国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

茶的传播史有国内及国外两条线路。中国茶叶最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐渐传播开来，最后遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16 世纪后被西方引进。

1.2.1.茶在国内的传播

顾炎武曾经指出：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”他认为中国的饮茶是秦统一巴蜀之后才慢慢传播开来，也就是说中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为业的[12]。这一说法，现在已为绝大多数学者认同。

巴蜀产茶，据史料记载和考证，至少可上溯到战国时期，此时的巴蜀已形成一定规模的茶区，并以茶为贡品之一。关于巴蜀茶业在我国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时王褒的《僮约》才始见诸史载，《僮约》中有“烹茶尽具”及“武阳买茶”两句[12]。前者反映成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门的饮茶用具;从后一句可以看出，茶叶已经商品化，出现了如”武阳”一类的茶叶市场。

至西汉，成都显然已成为中国茶叶的一个消费中心，且由文献记载看，很可能也已成为最早的茶叶集散中心。不单是在秦之前，整个秦汉乃至西晋，巴蜀一直是中国茶叶生产和技术的重要中心。

秦汉统一中国后，茶业随巴蜀与各地经济文化交流而显著增强。尤其是茶的加工、种植技术，首先向东部、南部传播[12]。如湖南茶陵的命名，就很能

说明问题。茶陵是西汉时设的的一个县，以其地出茶而名。茶陵毗邻江西、广东边界、表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣等地区。

三国、西晋时期，随着荆楚茶业和茶叶文化再全国的日益传播、发展，同时也由于地理上的有利条件，长江中游或华中地区在中国茶文化传播上的地位，逐渐取代巴蜀地区而重要起来。

三国时，孙吴占据了现在苏、皖、赣、鄂、湘、桂一部分和广东、福建、浙江全部陆地的东南半壁江山，这一地区也是这时中国茶业传播和发展的主要区域[12]。此时，南方栽种茶树的规模和范围有了长足的发展，且茶的饮用也流传到北方高门豪族。

西晋时长江中游茶业的发展，我们还可从西晋时期《荆州土记》得到佐证。其载曰：“武陵七县通出茶，最好”，说明荆汗地区茶业的明显发展，而巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。

西晋南渡之后，北方豪门过江侨居，建康（今江苏南京）成为中国南方的政治中心。这一时期，由于上层社会崇茶之风盛行，使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了很快的发展，也进一步促进了中国茶业向东南推进[12]。这一时期，中国东南种茶，由浙西进而扩展到了现今的温州、宁波沿海一线。不仅如此，如《桐君录》所载，“西阳、武昌、晋陵皆出好茗”，晋陵即常州，其茶出宜兴。表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业也发达起来。

三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。

如前所述，六朝以前，茶在南方的生产和饮用已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中期后，如《膳夫•经手录》所载“今关西，山东、闾阎村落皆吃之累日不食犹得，不得一日无茶”。中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是，南方茶的生产随便之空前蓬勃发展了起来[12]。尤其是与北方交通顺利

的江南、淮南地区，茶的生产更是得到了空前发展。

唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术叶达到了当时的最高水平。这种高水准的标志，就是湖州紫笋和常州阳羡茶成为贡茶。从此，茶叶生产和技术的中心，正式转移到了长江中游和下游。

江南茶叶生产，集一时之盛。据当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，遍地种茶，山无遗土，业于茶者七八。现在赣东北、浙江和皖南一带，在唐代时，其茶叶确实有一个很大的发展。同时由于贡茶设置在浙江，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展。

根据《茶经》和唐代其他文献记载来看，这一时期茶叶产区一遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等 14 个省区，几乎达到了于中国近代茶区大致相当的局面[12]。

自五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致史中国南方南部的茶业较北部更加迅速地发展起来，并逐渐取代长江中下游茶区而成为宋朝茶业的中心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐代还不曾形成气候地闽南和岭南一带的茶业，这一阶段明显地兴盛起来[12]。

宋朝茶业重心南移的主要原因时期后的变化，江南早春茶树因气温降低，发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。福建气候较暖，如欧阳修所说

“建安三千里，京师三月尝新茶”。作为贡茶，建安茶的采制，必然要求精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心，进而推动了闽南和岭南茶区的崛起和发展[12]。

由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。宋朝的茶区基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，就只是茶叶制法和各茶类兴衰演变的问题了。

1.2.2.茶在国外的传播

随着中国茶叶生产的日益成熟及人们饮茶风尚的日益兴盛，中国茶文化对外国也产生了巨大的影响。一方面，朝廷在沿海的一些港口专门设立了市舶司管理海上贸易，包括茶叶贸易，准许外商购买茶叶，运回自己的国土。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从中国研究佛学回国，把带回的茶种种在近江（滋贺县）。公元 815 年，日本嵯峨天皇到滋贺县梵释寺，寺僧便献上香喷喷的茶水。天皇饮后非常高兴，遂大力推广饮茶，于是茶叶在日本得到大面积栽培。在宋代，日本荣西禅师来中国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据中国寺院的饮茶方法，制定了自己的饮茶仪式。他晚年著的《吃茶养生记》一书，被誉为日本第一部茶书。书中称茶是“圣药”、“万灵长寿剂”，这对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。

宋、元期间，中国对外贸易的港口增加到八九处，这时的陶瓷和茶叶已成为中国的主要出口商品。特别在明代，政府采取积极的对外政策，曾七次派遣郑和下西洋，他游遍东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸，加强了与这些地区的经济联系与贸易，使茶叶输出大量增加。

在此期间，西欧各国的商人先后东来，从这些地区转运中国茶叶，并在本国上层社会推广饮茶。明神宗万历三十五年（1607 年），荷兰海船自爪哇来中国澳门贩茶转运欧洲，这是中国茶叶直接销往欧洲的最早记录。之后，茶叶成为荷兰人最时髦的饮料。由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风迅速传遍英、法等国。

清朝之后，饮茶之风逐渐传遍欧洲一些国家，当茶叶刚传到欧洲时，价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为“贡品”和奢移品。后来，随着茶叶输入量的不断增加，价格逐渐降下来，成为民间的日常饮料。此后，英国人成了世界上最大的茶客。

印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。印度虽也有野生

茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，直到 1780 年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今最有名的红碎茶产地阿萨姆，即是 1835 年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。之后所发现明的切茶机，慢慢使红碎茶成了全球性的大宗饮料。

到了 19 世纪，中国茶叶的传播几乎遍及全球，1886 年茶叶出口量达 268 万担。西方各国语言中“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给世界带来了茶的名字、茶的知识、茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶直接或间接地与我国茶叶有着千丝万缕的联系。总之，中国是茶叶的故乡，中国勤劳智慧的人民创造了茶叶这一香美的饮料，这是值得中国后人引以为豪的。

1.3.华夏饮茶史

1.3.1.原始的鲜叶咀嚼

古时中国人从发现野生茶树到开始利用茶，最早是从咀嚼茶树的鲜叶开始的。而传说第一个品尝茶树的鲜叶并发现了它神奇的解毒功能的人就是神农氏。神农为了给人治病，经常去深山尝各种草药。有一天神农尝到一种有毒的草，顿时感觉四肢无力，头昏眼胀，他赶紧找了一棵大树坐了下来，闭目养神，等待神力恢复。突然，一阵风吹来，树上几片油油的带着清香的叶子掉了下来，神农顺手拿了一片放在嘴里咀嚼。没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，神清气爽。过了一会儿，所有的不舒服一扫而光。神农采摘了一些带了回去，后来就定义这种树叶为"茶"。茶的笔画就是人在草木中，更好的印证了这个关于茶的故事！

古人最初利用茶的方式史口嚼生食，后来，便以火生煮羹饮，好比今天我们煮汤菜一样。在茶得利用之最早阶段史谈不上什么制茶的。那时人们把它作羹汤来饮用或饮茶做菜来食用。《晏子春秋》这本记载传球时代齐景公的宰相晏婴生平事迹的史书，就有一段以茶作餐菜的记载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，

炙三弋五卵，名菜而已。”说晏婴身为国相，饮食节俭，吃糙米饭，几样荤菜之外只有“名菜而已”。晏婴吃的这种“名菜”，就是新鲜的不经晒干的茶叶。这种以茶作菜的风俗，就是在现代还有某些地方仍保留着。

1.3.2.春秋时代的生煮羹饮

后来，到了周朝和春秋时代，古人为了长时间保存茶叶以用作祭品，慢慢学会把茶叶晒干，随时敢用。这种将茶叶晒干，用水煮羹的饮茶法，持续了很长时间。晋朝人郭璞为《尔雅》这部古代字典作注时还说“可煮作羹饮“，说明晋朝人曾采用这种饮茶法。

现在的西南、两湖、两广的少数民族还保留着古代遗留下来的吃茶法。如在滇西德宏傣族、景颇族自治州瑞丽县的濮族支系的德昂族人往往吃“水茶“，也就是所谓的”盐腌“茶，将茶树鲜叶晒萎后入于小篓中，撒上盐巴，不日即可取出嚼吃，嚼后把叶渣吐掉。据说，这种吃法不但可消渴而且可治病。

据史料记载，中国西南地区 2000 多年前已产茶。秦汉成书的《尔雅•释木篇》中已有“槚，苦茶也”的记载。清代学者顾炎武在《日知录》里考证：“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事。”

1.3.3.唐代的煎茶

中国的饮茶，不仅是解渴的的生理需要，而且是一门艺术，更是一种文化，这门艺术发轫于唐代，它的形式就是“煎茶。”

唐代流行的是饼茶，饼茶不宜直接煎饮，必须经过加工。加工的过程分炙、碾、罗三道。炙就是烤茶，饼茶存放时，会吸收一定的水分，烤干才容易逼出茶香。烤饼茶，不能通风烤，也不能在燃烧殆尽的余火灰烬上烤，否则火焰飘忽，冷热不均，都会影响烤炙质量。烤炙时，用夹子夹住饼茶，尽量靠近火，不时翻转。烤出像蛤蟆背一样的小泡时，离火五寸，即用文火慢烤，等到饼面松开，再按原来方法重烤，直到水汽蒸发完毕为止。接着是碾，碾茶的用具是碾（包括堕，即碾床）与拂尘。据此推测，高级的末茶既非片状，又非粉末，

应该是细末状的颗粒。碾成罗毕的茶末，色泽金黄、均匀细整，是诗人歌咏的对象，唐人李群玉诗云：“碾成黄金粉，轻嫩如松花。”（《龙山人惠石廪方及团茶》）

要将茶汤煮好，对燃料的选择也很关键，陆羽认为，最好用木炭，其次用硬柴。沾染了膻腥的木柴，或含油脂多的，以及朽木之类，都不宜用。用木炭燃烧的火，称之为“活火”。唐人是很重活火的，诗人李约曾说：“茶须缓火炙，活火箭。活火谓炭火之有焰者。当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，累累连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。三沸之法，非活火不能成也。”

当然，茶汤品质高低与水质更有联系。唐人的煎茶法细煎品饮，将饮茶由解渴升华为艺术享受。一道道繁琐工序之后，获得一种轻啜慢品的享用，使人忘情世事，沉醉于一种恬淡、安、陶然而自得的境界，得到了物质与精神的双重满足，因而煎茶之法创自陆羽后，在整个唐代风行不衰

1.3.4.宋代的点茶

宋代是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期。宋代贡茶工艺的不段发展以及皇帝和上层人士的精诚投入，已取代了唐代由茶人与僧人领导茶文化发展的局面。从唐代开始出现的散茶，到了宋代使民间茶风更为普及，而茶坊、茶肆的出现更使茶开始走向世俗、并形成了有关茶的礼仪。宋代茶是以工艺精致的的贡茶——龙凤团茶和追求技艺的点茶技艺——斗茶、分茶为其主要特征

的 ，可谓穷精极巧。宋人饮茶的方法，是从唐人的煎茶（煮茶）过度到点茶。所谓点茶，即将碾细的茶末直接投入茶碗（盏）之中，然后冲入沸水，再用茶筅再碗中加以调和，茶中已不再投入葱、姜、盐一类的调味品。

“斗茶“乃宋代茶之特色。斗茶又称”茗战“，顾名思义就是比赛茶叶质量的好坏。有人认为斗茶是中国古代茶艺的最高表现形式。斗茶大约始于五代，最早流行于福建建安一带，至北宋已颇为盛行。这种茶饼在碾磨以前，须用干

净纸包起来捶碎，然后立即碾磨。碾后的茶末要放在茶罗上过筛，筛得越细越好，这样茶末入水后便能漂起来，汤花也能凝结，从而“尽茶之色”。

点茶就是把茶瓶中煎好的水注入盏中。在宋人的诗文中，有时也把斗茶称作点茶，由此可见“点”在斗茶的整个过程中是相当重要的一环。点茶时注水要有节制，该注时注，该停时停。注水时，水要从壶嘴中喷涌而出以形成水柱，不能时断时续。不注时，一收即止，不得有零星水滴淋漓不尽。击拂是用一种特制的小扫帚状的工具——茶筅来搅动茶汤，动作也有一定的规矩，要不断旋转击打和拂扫茶盏中的茶汤，使之泛起汤花。

斗茶虽然始创于民间茶区，但由于它的技巧性强，趣味性浓，所以迅速的被文人士大夫所接受并加以发展。他们自煎自斗，从中得到享受，也在对世事的厌倦与无聊中，找到一种精神上的自我调节方法，为生活增添情趣。这种庄严肃穆、一丝不苟、全身心投入的斗茶活动，也许与那个时代所强调的内省功夫有关，但与陆羽茶道的那种炉中火红、釜中水沸、澄心静虑、面壁参禅式的万物冥化、天人合一的境界相比则明显相去颇远。

“分茶”则是宋茶又一大特色。所谓分茶，即宋人的一种烹茶游艺。分茶的精妙之处在于分汤花。汤花是浮于茶汤之上的泡沫，是末茶烹饮时特有的现象。具体的做法大致是先将饼茶碾成茶末，放入沸水中煮到一定程度，便培育出很多的汤花来。然后将茶汤与汤花一起倒入茶盏之中，再用小勺巧妙搅动茶汤，于是在嫩绿淡黄的茶汤之上就会出现如霜似雪的白色汤花。

1.3.5.明代的泡茶

明洪武二十四年（1391 年）九月，明太祖朱元璋下诏废团茶，改贡叶茶

（散茶）。时人于此评价颇高，明代沈德符撰《野获编补遗》栽：“上以重劳民力，罢造龙团，惟采芽茶以进…按茶加香物，捣为细饼，已失真味…今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂幵千古茗饮之宗。”

两宋时的斗茶之风消失了，饼茶被散形叶茶所代替。碾末而饮的唐煮 宋点

饮法，变成了以沸水冲泡叶茶的瀹饮法，品饮艺术发生了划时代的变 化。明人认为这种品饮法“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣。

散茶被诏定为贡茶，无疑对当时散茶生产的发展起了相当大的推动作 用。从此散茶加工的工艺更加精细，外形与内质都有了改善和提高，各种品 类的茶和各种加工方法都开始形成。散茶的许多“名品”，也都在此时形成雏形。 茶叶生产的发展和加工及品饮方式的简化，使得散茶品饮这种“简便异常”的生活艺术更容易、更广泛地深入到社会生活的各个层面，流行于广大 民间，从而使得茶之品饮艺术从唐宋时期宫廷、文士的雅尚与清玩，转变为 整个社会的文化生活的一个重要方面。从这个意义上来讲，正因为有散茶 的兴起，并逐渐与社会生活、民俗风尚以及人生礼仪等结合起来，才为中华茶文化开辟了一个崭新的天地。

到了晚明，文士们对品饮之境的追求又有了新的突破，开始讲究“至精 至美”之境。在他们看来，事物的至精至美的极致之境就是“道”，“道”就存 在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的“茶道”之说: “造时精，藏时燥，泡时洁。” 他认为茶中有“内蕴之 神”即“元神”，发抒于外者叫做“元体”，两者互依互存，互为表里，不可分割。只要在事茶的过程中， 做到淳朴自然，质朴求真，玄微适度，中正冲和，便能求得茶之真谛。张源的 茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳 听茶涛、手摩茶器的完美境界。

1.3.6.清代的品茶

进入清代，中国茶文化的发展出现了新的局面。文士茶由于受明代以 来，特别是晚明时期文士的避世、出世倾向的影响，而显得纤弱萎靡，影响逐 渐缩小，使得千年以来由文士领导茶文化发展潮流的局面终告结束。然而， 整个中国茶文化继续发展的势头并未受到抑制。它的主流—传统的文化 精神开始转向民间，遍及市井，走向世俗。它继续深入发展，深入千家万户， 与人们的日常

生活、伦常礼仪结合起来，逐渐形成一种普遍的民间习俗。

可以看出，《红楼梦》中的“品”茶，要求是十分严格的，要配以珍贵的器皿，上等的水。数量上，“一杯为品”之类的话，尽管只是打趣性质，但总是以少为宜。在古代，杯与碗两个量词，一般说，以碗为大。从唐代卢仝的连饮七碗，到妙玉的一杯为“品”，同为品饮，千年以来，竟发生了如此重大的变化。 宋人强调的也大致与此相似，欧阳修《尝新茶》诗，记载以新茶待客之 事，说“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳”。较之吕温，欧阳修突出了“器 洁”，品饮的要求更明确、更高一些，这显然与宋人的“斗茶”之风有关。

古人品茶要求无非包括三个方面，即自然的、人际的、与茶本身的条件。 作为饮料，力求茶质优良，水质纯净，应该是最基本的要求了，任何饮料莫不 如此。但是，品却对自然环境、人际关系有相当高的要求，则是它作为一 门艺术、一种修养的关键所在了。

1.3.7 茶文化的结晶-《茶经》

公元 758 年左右，唐代陆羽编写了世界上最早的一卷茶叶专著——《茶经》是中国茶文化发展到一定阶段的重要标志，是唐代茶业发展的需要和产物，是对唐代茶文化的一个归纳，同时又对以后茶文化的发展起着积极的推动作用。

《茶经》是中国第一部系统地总结唐代及唐代以前有关茶事的综合性茶叶著作，也是世界上第一部茶书。作者收集了历代茶叶史料、记述了亲身调查和实践的经验，对唐代及唐代以前的茶叶历史、产地，茶的功效、栽培、采制、煎煮、饮用的知识技术都作了阐述，是中国古代最完备的一部茶书，它使茶叶生产从此有了比较完整的科学依据，对茶叶生产的发展起到了一定的推动作用。 陆羽，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子。生于唐玄宗开元年间，复州竟陵郡人（今湖北省天门县）。

唐初，各地饮茶之风渐盛。但饮茶者并不一定都能体味饮茶的要旨与妙趣。于是，陆羽决心总结自己半生的饮茶实践和茶学知识，写出一部茶学专著。

《茶经》的问世不仅使“世人益知茶”，陆羽之名也因此广为流传。唐朝末年，各路藩王纷纷割据，与朝廷对抗。唐皇为了平息叛乱，急需军用马匹。北方的回纥国，出产宝马，每年派使者到唐朝来，以马换茶。

《茶经》后，自唐代中、晚期至五代，各种与茶有关的著作相继出现。据

《宋史•艺文志》记载，陆羽在《茶经》三卷之外，又有《茶记》一卷，此外还有如皎然《茶诀》三卷；温庭筠《采茶录》一卷；佚名《茶苑杂录》一卷；裴汶《茶述》；张又新的《煎茶水记》一卷；温从云等的《补茶事》；毛文锡的

《茶谱》一卷；蔡襄《茶录》二卷；沈立《茶法易览）十卷；吕惠卿《建安茶用记》二卷；章炳文《壑源茶录》一卷；宋子安《东溪试茶录》一卷；熊蕃

《宣和北苑贡茶录》一卷等。不见于《艺文志》的还有陶榖的《茗录》一卷；宋徽宗赵佶的《大观茶论》；審安老人的《茶具图赞》一卷；周绛的《补茶经）一卷；刘异的《北苑拾遗》一卷；王端礼的《茶谱》；蔡宗颜的《茶山节对》一卷、《茶谱遗事》一卷；曾伉的《北苑总录》十二卷；还有佚名的《北苑煎茶法》一卷；佚名的《茶法总例》一卷；佚名的《茶杂文》一卷；佚名的《茶苑杂录》一卷等大量论茶的书，形成了中国的茶道精神。到了宋代，文人中开始出现了专业的茶社团体，而且茶开始进入宫廷。宫廷中已设立了茶事机关，用茶还分等级。据闻，宋太祖赵匡胤便是位嗜茶之士。

明清两朝，有关茶的题材，开始大量进入文人雅士的作品中，由此可看到茶文化的普及程度。到清朝，茶类愈加繁多，并多有出口，甚至形成了专门的出口茶叶的行业。而关于茶的书、诗更是多得不计其数。

中华文明五千多年发展史，孕育了无数灿烂的文化。茶之起源与发展作为其中的重要组成部分，历史悠久而博大精深。茶的发展历程，茶在国内、国外的传播，华夏饮茶史也可说是中华文明发展的一个縮影。每个朝代的饮茶方式、历史都很特色，让我们聚焦茶的本身，从茶的起源、发展史、传播及分类等，多维度全方面的来了解中国饮茶文化。

第二章：饮茶文化的艺术与修养 2.1.中国饮茶方法的四次演变

2.1.1.煎饮法

第一个阶段：煎饮法当中国的祖先还处在原始部落时期，由于生产力低下，常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候，采食茶叶纯粹是为了填饱肚子，而不是去享受茶叶的色、香、味，所以还不能算饮茶。而当人们发现，茶不仅能祛热解渴，而且能兴奋精神、能医治多种疾病时，茶开始从食粮中分离出来。煎茶汁治病，是饮茶的第一个阶段。这个阶段里，茶是药。当时茶叶产量少，也常作为祭祀用品。

2.1.2.羹饮法

第二个阶段：羹饮法从先秦至两汉，茶从药物转变为饮料。当时的饮用方法，正象郭璞在《尔雅》注中所说的那样：茶“可煮作羹饮”；也就是说，煮茶时，还要加粟米及调味的作料，煮做粥状。至唐代，还多用这种饮用方法。中国边远地区的少数民族多在唐代接受饮茶的习惯，故他们至今仍习惯于在茶汁中加其他食品。

2.1.3.研碎冲饮法

第三个阶段：研碎冲饮法此法早在三国时代就已山现了，唐代开始流行，盛于宋。三国时代魏国的张揖在《广雅》中记载：“荆巴间采叶作饼。叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤迹，捣未，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子笔之。其饮醒酒，令人不眠。” 这里说得很明确，当时采下的茶叶，要先制饼，饮时再捣未、冲沸水。这同今天饮砖茶的方法是一样的，应该说是冲饮法的“祖宗”。但这时以汤冲制的茶，仍要加“愈、姜、桔子”之类拌和，可以看出从羹饮法向冲饮法过渡的痕迹。唐代中叶以前，陆羽己明确反对在茶中加其他香调料，强调品茶应品茶的本味。说明当时的饮茶方法也正处在变革之中。纯用茶叶冲泡，被唐人称为“清茗”。饮过清茗，再咀嚼茶叶，细品其味，

能获得极大的享受。宋人以饮冲泡（淹茶）的清茗为主，羹饮法除边远地之外，己很少见到。

2.1.4.全叶冲泡法

第四个阶段：泡饮法饮茶的第四个阶段，可叫做全叶冲泡法。此法始于唐代，盛行于明清以来。唐代发明蒸青制茶法，专采春天的嫩芽，经过蒸焙之后，制成散茶，饮用时用全叶冲泡。这是茶在饮用上又一进步。散茶品质极佳，饮之宜人，引起饮者的极大兴趣。为了辨别茶质的优劣，当时已形成了审评茶叶色香味的一整套方法。宋代研碎冲饮法和全叶冲泡法并存。至明代，制茶方法以制散茶为主，饮用方法也基本上以全叶冲泡为主。这同今天大多数人的饮茶方法是一样的。

目前开始的速溶茶、茶饮料等饮用方式也许正是新兴茶饮法的开。

2.2.饮茶讲究

饮茶也是要分季节的，季节气候不同，人的生理需求也不同。喝茶应从人的生理需求出发，结合茶的品性特点，四季选择不同的茶饮用，使饮茶达到更高境界[10]。春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶。中国人的生活，一年四季都离不了手中那一杯热茶。人的身体受到气候的影响，喝茶也应该跟上季节轮换[9]。

2.2.1.春饮花茶

花茶是中国特有的茶类，有诗赞：“香花调意趣，清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病，如常见的菊花茶就能抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇;茉莉花茶，则有清热解暑、健脾安神、宽胸理气、化湿、治痢疾和胃止腹痛的良好效果;桂花茶具有解毒，芳香避秽，除口臭、提神 解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋润肌肤、促进血液循环的作用;金银花茶能清热解毒、凉血止痢、利尿养肝、抗癌[6]。

春回大地，万物复苏，人和大自然一样，处于舒发之际，此时宜喝茉莉，