NGHIÊN cứu HÀNH VI TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN của NGƯỜI dân TRÊN địa bàn xã yên VIÊN, HUYỆN GIA lâm, THÀNH PHỐ hà nội

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ & PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN XÃ YÊN VIÊN, HUYỆN GIA LÂM, THÀNH PHỐ HÀ NỘI SVTH : KHÓA : CHUYÊN NGÀNH : KINH TẾ GVHD : PGS TS PHẠM VĂN HÙNG NỘI DUNG I Đặt vấn đề II Cơ sở lý luận thực tiễn NỘI DUNG NGHIÊN CỨU III Đặc điểm địa bàn PPNC IV Kết nghiên cứu thảo luận V Kết luận kiến nghị PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài  Rau thực phẩm thiết yếu hàng ngày  Tình trạng ngộ độc rau xảy nhiều nước Cùng với phát triển kinh tế dẫn tới nhu cầu sử dụng rau an toàn ngày cao  Xã Yên Viên nơi tập trung đơng dân cư Do lượng tiêu dùng rau địa bàn lớn mức độ tiêu dùng sản phẩm rau an tồn cịn thấp  Nhiều người tiêu dùng cịn chủ quan việc tìm hiểu nguồn gốc xuất xứ sử dụng thực phẩm 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung: Phân tích thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn người dân xã Yên Viên, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội, từ đề xuất số giải pháp thúc đẩy việc tiêu dùng rau an toàn cho người dân thời gian tới Góp phần hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn hành vi tiêu dùng rau an toàn người dân Đánh giá thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn người dân xã Yên Viên, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau an toàn người dân địa bàn xã Yên Viên Đề xuất số định hướng giải pháp thúc đẩy việc tiêu dùng rau an toàn người dân xã Yên Viên thời gian tới nhằm nâng cao chất lượng sống 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Nội dung: nghiên cứu hành vi tiêu dùng  Đối tượng nghiên cứu: đề tài rau an toàn, yếu tố ảnh hưởng giải tập trung nghiên cứu vấn pháp thúc đẩy tiêu dùng rau an toàn đề liên quan đến hành vi tiêu dùng người dân địa bàn xã Yên Viên, huyện Lâm, thành phố Hà Nội rau an toàn người dân địa Gia  Không gian: địa bàn xã Yên Viên, bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội  Đối tượng khảo sát: người tiêu  Thời gian: dùng địa bàn xã Yên Viên, Thời gian thực đề tài: Từ ngày huyện Gia Lâm, thành phố Hà 28/12/2017 đến ngày 15/5/2018 Số liệu thứ cấp: thu thập vòng Nội năm trở lại Số liệu sơ cấp: khảo sát năm 2018 PHẦN II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Cơ sở lý luận Cơ sở thực tiễn  Một số khái niệm liên quan  Mục tiêu vai trị hành vi tiêu dùng rau an tồn với sức khỏe  Nội dung nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau an toàn  Các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi tiêu dùng rau an toàn Bài học kinh nghiệm  Tình hình tiêu thụ rau an toàn số khu vực giới  Tình hình nước việc tiêu thụ rau an tồn: hình thức mức độ tiêu thụ rau  Rau an toàn xu hướng tương lai  Nâng cao chất lượng rau an toàn  Gây dựng thương hiệu thị trường PHẦN III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu Đặc Đặcđiểm điểmtự tự nhiên nhiên Xã Yên Viên thuộc địa bàn huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội, có diện tích đất tự nhiên 361,2 Địa hình đồng với khí hậu nhiệt đới gió mùa Đặc điểm kinh tế - xã Đặc điểm hội kinh tế - xã hội    Diện tích đất nơng nghiệp vụ xn 2017 97,3 ha, diện tích trồng rau 47,3 Năm 2017 tổng dân số xã đạt 14411 người Duy trì đạt chuẩn Nơng thơn Năm 2017 có tổ dân phố văn hóa (100%) với 3298/3474 hộ đạt gia đình văn hóa (94,7%) Tổ chức thực 94 lượt kiểm tra VSATTP 3.2 Phương pháp nghiên cứu Chọn điểm nghiên cứu: chọn thôn Yên Viên, Cống Thôn, Kim Quan Phương pháp xử lý, phân tích số liệu  Phương pháp thống kê mô tả  Phương pháp thống kê so sánh  Phương pháp phân tích SWOT Chọn ngẫu nhiên 50 người tiêu dùng rau Thu thập số liệu Thứ cấp Sơ cấp 3.3 Hệ thống tiêu nghiên cứu PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Tình hình chung tiêu dùng rau an toàn địa bàn xã Yên Viên 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn địa bàn xã Yên Viên 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau an toàn địa bàn 4.4 Một số đề xuất giải pháp thúc đẩy tình hình tiêu dùng rau an tồn 4.1 Tình hình chung tiêu dùng rau an tồn địa bàn Mua rau chợ dân sinh hình thức tiêu dùng phổ biến địa bàn với nhiều đặc điểm thuận lợi phù hợp với đa số người tiêu dùng giá hợp lý, tiện lợi,… Người tiêu dùng Các cửa hàng sạch, siêu thị chưa xuất nhiều loại sản phẩm thiếu đa dạng, phong phú nên chưa đủ đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Một vài điểm xuất người bán rong mật độ ngày lượng người tiêu dùng chọn mua hàng rong giảm dần 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an tồn địa bàn  Thơng tin chung hộ điều tra Đặc điểm Số lượng (người) Tỷ lệ (%) Nam Nữ Từ 20-27 tuổi Độ tuổi Từ 28-40 tuổi Từ 41-55 tuổi Trên 55 tuổi THPT Trình độ học vấn Sơ cấp, trung cấp CĐ, ĐH Sau ĐH Số thành viên gia Từ 2-5 người Trên người đình 41 16 21 10 32 26 24 18 82 12 32 42 14 10 20 64 52 48 12 17 16 20 25 10 24 34 32 10 40 50 Giới tính Nhóm nghề nghiệp Thu nhập hộ/tháng Học sinh, sinh viên Người kinh doanh Cán công chức Nông dân, nội trợ, nghỉ hưu khác Từ 5-10 triệu đồng Từ 10-15 triệu đồng Trên 15 triệu đồng (Nguồn: Tổng hợp số liệu phiếu điều tra, 2018) 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn địa bàn  Khoảng cách tới nơi tiêu dùng rau   (ĐVT: người) Khoảng cách 1km (n=15) 1 11 Khơng có người tiêu dùng rau với khoảng cách >3km Tỷ lệ tiêu dùng rau (ĐVT: người) Đặc điểm Nhóm nghiệp Rau thường nghề Học sinh, sinh viên (n=5) 20 Người kinh doanh (n=12) 66,67 Cán công chức (n=17) 58,82 Nông dân, nội trợ, nghỉ hưu 81,25 khác (n=16) Thu nhập Từ 5-10 triệu đồng (n=5) 100 Từ 10-15 triệu đồng (n=20) 80 hộ/tháng Trên 15 triệu đồng (n=25) 44 Loại rau Rau an toàn 80 33,33 41,18 18,75 20 56 (Nguồn: Tổng hợp số liệu phiếu điều tra, 2018) 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn địa bàn  Mức tiêu dùng rau bình quân hàng ngày Lượng (gam/ngày) Dưới 500 Từ 500-800 Lượng trung Chi phí trung bình Trên 800 bình Đặc điểm Nhóm nghề nghiệp Đơn vị: % Đơn vị: % Đơn vị: % 40 60 25 58,33 16,67 Cán công chức (n=17) 29,41 58,83 11,76 Nông dân, nội trợ, nghỉ hưu khác (n=16) 43,75 37,5 18,75 20 60 20 35 50 15 36 52 12 Học sinh, sinh viên (n=5) Người kinh doanh (n=12) Từ 5-10 triệu đồng (n=5) Thu nhập hộ/ Từ 10-15 triệu đồng (n=20) tháng Trên 15 triệu đồng (n=25) Đơn vị: gam/ngày 550 Đơn vị: nghìn đồng/ ngày 36 641,67 44,58 547,06 42,06 556,25 43,13 710 50 565 42,50 552 40,80 (Nguồn: Tổng hợp số liệu phiếu điều tra, 2018) 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an tồn địa bàn  Mức độ hài lịng sản phẩm rau tiêu dùng Đặc điểm Nhóm nghề nghiệp Mức thu nhập hộ/tháng (ĐVT: %) Mức độ hài lịng Rất hài lịng Hài lịng Bình thường Học sinh, sinh viên (n=5) 40 60 Người kinh doanh (n=12) 16,67 75 8,33 Cán công chức (n=17) 29,41 64,70 5,89 Nông dân, nội trợ, nghỉ hưu khác (n=16) 12,5 81,25 6,25 Từ 5-10 triệu đồng (n=5) 20 80 Từ 10-15 triệu đồng (n=20) 30 65 Trên 15 triệu đồng (n=25) 16 80 (Nguồn: Tổng hợp số liệu phiếu điều tra, 2018) 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn địa bàn Cách thức sơ chế rau (ĐVT: %) Nhóm nghề nghiệp Học sinh, sinh viên (n=5) Người kinh doanh (n=12) Cán công chức (n=17) Nông dân, nội trợ, nghỉ hưu khác (n=16) Cách thức sơ chế Rửa trực tiếp vòi nước 80 83,33 82,35 Rửa máy khử ozone 0 17,65 87,5 Cả ý Khác 20 8,33 0 8,33 12,5 (Nguồn: Tổng hợp số liệu phiếu điều tra, 2018)  Tỷ lệ người tiêu dùng sử dụng phương pháp rửa rau trực tiếp với vòi nước 80% Đây phương pháp sơ chế đơn giản, nhanh chóng chưa đảm bảo loại bỏ hết yếu tố gây hại sức khỏe 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn địa bàn  50 45 40 35 30 25 20 15 10 Cách thức bảo quản rau 46 0 Người (Nguồn: Tổng hợp số liệu phiếu điều tra, 2018)  Bảo quản thực phẩm cách để riêng, phân loại tủ lạnh đảm bảo thực phẩm có chất lượng tốt 46 người hỏi sử dụng phương pháp bảo quản Người tiêu dùng đa phần có ý thức bảo quản thực phẩm tốt lại chủ quan trình sơ chế, từ gây rủi ro, nguy hại cho sức khỏe 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an tồn địa bàn  Tìm hiểu rau an tồn 4.00% Có Khơng 96.00% (Nguồn: Tổng hợp số liệu phiếu điều tra, 2018)  Rau an toàn ngày phổ biến trở thành xu tiêu dùng  Người tiêu dùng dễ dàng tìm hiểu sản phẩm qua nhiều kênh thông tin đa dạng  Việc tuyên truyền phổ biến cần trì nâng cao 4.2 Thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn địa bàn  Tỷ lệ người tiêu dùng ngộ độc thực phẩm mức độ tìm hiểu rau an tồn (ĐVT: %) Đặc điểm Ngộ độc thực phẩm Tìm hiểu rau an toàn Đã Chưa Thường xuyên Không thường xuyên 20 80 40 60 Người kinh doanh (n=12) 8,33 91,67 16,67 83,33 Cán công chức (n=17) 11,76 88,24 23,53 76,47 93,75 12,5 87,5 80 100 75 95 96 36 64 Nhóm nghề Học sinh, sinh viên (n=5) nghiệp Nông dân, nội trợ, nghỉ hưu 6,25 khác (n=16) 20 Thu nhập Từ 5-10 triệu đồng (n=5) Từ 10-15 triệu đồng (n=20) 15 hộ/tháng Trên 15 triệu đồng (n=25) (Nguồn: Tổng hợp số liệu phiếu điều tra, 2018) 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau an toàn Yếu tố giới tính - Nam - Nữ Yếu tố độ tuổi - Từ 20-33 - Từ 34-55 - Trên 55 Yếu tố nghề nghiệp - Học sinh, sinh viên - Kinh doanh - Cán công chức - Khác Yếu tố thu nhập - Từ 5-10 triệu đồng - Từ 10-15 triệu đồng - Trên 15 triệu đồng Yếu tố ảnh hưởng Vấn đề VSATTP - Nguyên nhân gây VSATTP Nhận thức việc tiêu dùng sản phẩm 4.4 Một số đề xuất giải pháp thúc đẩy tình hình tiêu dùng Một số định hướng phát triển thị trường rau an toàn địa bàn Tăng cường trang thiết bị, sở vật chất hệ thống chợ địa bàn Định hướng Tăng khả tiếp cận rau an toàn người tiêu dùng Giải pháp đảm bảo VSATTP cho sản phẩm rau Giải pháp giá, đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm 4.4 Một số đề xuất giải pháp thúc đẩy tình hình tiêu dùng Nâng cao nhận thức rau an toàn với người tiêu dùng Đẩy mạnh tuyên truyền, tập huấn liên quan tới rau an toàn VSATTP  Nâng cao chất lượng buổi phổ biến, tuyên truyền sản phẩm  Cung cấp rõ ràng, đầy đủ thơng tin sản phẩm bao bì, nhãn mác  Giảm mức độ lý thuyết rườm rà, tăng sinh động, khơng khí thoải mái cho người nghe  Lắng nghe ý kiến góp ý sản phẩm người tiêu dùng để đưa thay đổi phù hợp với thực tế sử dụng Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm, niềm tin cho người tiêu dùng  Luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm theo quy định  Các nhà sản xuất, phân phối cần tích cực tham gia vào hoạt động giao lưu với người tiêu dùng  Xây dựng nhiều chiến lược marketing khác cho sản phẩm PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ  Kết luận Đề tài góp phần hệ thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến hành vi tiêu dùng rau an toàn Từ khái niệm chung kết hợp thực trạng tiêu dùng thực tế làm sở nghiên cứu thực trạng tiêu dùng địa bàn  Nhận thức rau an toàn tốt mức tiêu dùng lại chưa cao Người dân chủ yếu có thói quen tiêu dùng rau chợ dân sinh  Sản phẩm rau an toàn địa bàn chưa phổ biến khơng có nhiều đa dạng, bật so với rau thường Yếu tố ảnh hưởng lớn tới hành vi tiêu dùng rau an toàn thu nhập Thu nhập cao mức sống nhu cầu đảm bảo sức khỏe cao dẫn tới tỷ lệ tiêu dùng rau lớn Đề xuất số giải pháp: nâng cao sở vật chất, đảm bảo VSATTP, đẩy mạnh tiêu thụ kết hợp tuyên truyền phổ biến kiến thức lợi ích sản phẩm, gây dựng thương hiệu, uy tín, niềm tin,…  Kiến nghị Cơ sở sản xuất cung cấp rau  Tự giác nâng cao ý thức đạo đức, có trách nhiệm với sản phẩm đảm bảo sức khỏe thân xã hội  Luôn học hỏi, khám phá kinh nghiệm sản xuất, công nghệ, kiến thức áp dụng vào sản phẩm  Theo dõi phản hồi người tiêu dùng thường xuyên để thay đổi linh hoạt phù hợp với nhu cầu thực tế Người tiêu dùng  Nâng cao nhận thức, chọn lọc thông tin phương tiện truyền thơng  Lựa chọn, tìm hiểu kỹ nguồn gốc xuất xứ, thành phần, bao bì nhãn mác,…  Trong trường hợp xảy rủi ro liên quan đến sản phẩm cần liên hệ tới quan chức giải Cơ quan chức  Nâng cao trình độ quản lý, kiểm tra chất lượng sản phẩm  Bổ sung quy định đảm bảo chất lượng VSATTP, lắng nghe ý kiến người tiêu dùng  Giám sát chặt chẽ đồng thời tạo điều kiện phát triển cho sở cung cấp  Tăng cường tuyên truyền phổ biến kiến thức VSATTP rau an toàn Em xin chân thành cảm ơn thầy cô! ... tiêu dùng rau an toàn đề liên quan đến hành vi tiêu dùng người dân địa bàn xã Yên Vi? ?n, huyện Lâm, thành phố Hà Nội rau an tồn người dân địa Gia  Khơng gian: địa bàn xã Yên Vi? ?n, bàn huyện Gia. .. tiễn hành vi tiêu dùng rau an toàn người dân Đánh giá thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn người dân xã Yên Vi? ?n, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng. .. thực trạng hành vi tiêu dùng rau an toàn người dân xã Yên Vi? ?n, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội, từ đề xuất số giải pháp thúc đẩy vi? ??c tiêu dùng rau an toàn cho người dân thời gian tới Góp phần