Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc chức năng từ rong mơ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT TRÀ TÚI LỌC CHỨC NĂNG TỪ RONG MƠ Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn : Ths Trần Thị Ngọc Mai Sinh viên thực : Từ Hoàng Yến MSSV: 1151110430 Lớp: 11DSH02 TP Hồ Chí Minh, 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài “Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc chức n ng từ rong m đề tài nghiên cứu trực tiếp thực hiện, hướng dẫn c a Thạc sĩ Trần Thị Ngọc Mai Tất c c s liệu, ết uả tr nh đồ n t t nghiệp h ch uan hông ch p s liệu c a ất công tr nh nghiên cứu trước đ Tơi hồn tồn chịu tr ch nhiệm trước nhà trường hội đồng cam đoan nà Thành ph Hồ Chí Minh, ngà th ng n m Sinh viên thực Từ Hoàng Yến LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đồ n t t nghiệp nà , em xin ch n thành cảm n Ban gi m hiệu trường Đại học Công nghệ Tp Hồ Chí Minh c c thầ hoa Công Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm – Môi Trường c a trường Đại học Cơng nghệ Tp Hồ Chí Minh tận t m tru ền đạt cho em iến thức c ản, làm móng để em thực đề tài làm hành trang uý gi cho em hi ước vào đời Đ c iệt, em xin g i lời cảm n ch n thành đến Thạc sĩ Trần Thị Ngọc Mai - người tận t nh hướng dẫn giúp đ em su t u tr nh học tập thực đồ n t t nghiệp Em xin c m n Thầ Huỳnh V n Thành, Thầ Ngu ễn Trung Dũng tổ thí nghiệm hoa Cơng nghệ Sinh Học - Thực Phẩm – Môi Trường tận t nh giúp đ tạo điều iện cho em u tr nh thực đề tài Em xin ch n thành c m n gia đ nh tất ạn è động viện giúp đ tạo điều iện thuận lợi cho em su t u tr nh thực đề tài hoàn thành đồ n Dù c gắng nhiều, u tr nh thực đề tài hó tr nh hỏi sai sót Rất mong thầ c c ạn nhận x t góp ý để em rút inh nghiệm uý u cho u tr nh học tập làm việc sau nà Em xin ch n thành cảm n! Tp Hồ Chí Minh, th ng n m 015 Sinh viên Từ Hoàng Yến MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết c a đề tài T nh h nh nghiên cứu 2.1 Nghiên cứu nước Nghiên cứu nước Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Đ i tượng phạm vi nghiên cứu Đ i tượng Địa điểm thực Phư ng ph p nghiên cứu 7 Kết uả đạt c a đề tài Chư ng : TỔNG QUAN 1.1 Tổng uan rong m [ ][4] 1.1.1 Ph n loại thực vật 1.1.2 H nh dạng rong m 10 1.1.3 Cấu tạo 11 i 1.1.4 Sinh sản c a rong m 14 1.1.5 Thành phần hóa học c a rong m [ ] 16 1.1.6 Công nghệ sau thu hoạch rong iển [ ] 23 1.2 Tổng uan c c ngu ên liệu phụ 25 1.2.1 Hoa cúc vàng[8] 25 1.2.2 La h n uả[4][ ] 27 1.2.3 L dứa[ ] 28 1.3 Tổng uan trà túi lọc: [3] 29 1.3.1 Định nghĩa 29 1.3.2 Công dụng 29 1.3.3 Giới thiệu s loại trà túi lọc thị trường 30 1.3.4 Yêu cầu chất lượng 31 1.4 Một s sản phẩm đồ u ng sản xuất từ rong iển[4] 31 1.4.1 Sản xuất nh tr ng rong (Nori) c a nhật ản 31 1.4.2 Sản xuất ột rong 31 1.4.3 Sản xuất 1.4.4 Sản xuất đồ hộp nước u ng chất lượng cao từ rong iển c c phụ gia h c nh mứt rong 31 …………………………………………………………………………… 32 1.4.5 Chế iến trà túi lọc 33 1.4.6 Chế iến trà u ng hòa tan từ rong iển 34 Chư ng : VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2.1 Thời gian địa điểm 35 2.2 Ngu ên vật liệu thí nghiệm 35 2.2.1 Ngu ên liệu 35 ii 2.2.2 Thiết ị, dụng cụ ho chất 37 2.2.3 Ho chất 37 2.2.4 C c phư ng pháp phân tích 37 2.2.5 Qu tr nh sản xuất 38 2.2.6 S đồ 2.2.7 Thí nghiệm : Khảo s t lựa chọn ngu ên liệu 42 2.2.8 Thí nghiệm : Khảo s t tỷ lệ ph i trộn c a c c ngu ên liệu 44 2.2.9 Thí nghiệm 3: Khảo s t tỷ lệ ngu ên liệu: dung môi 46 trí thí nghiệm 40 2.2.10 Thí nghiệm 4: Khảo s t nhiệt độ thời gian trích l t i ưu 48 Chư ng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 51 3.1 Kết uả thí nghiệm hảo s t lựa chọn ngu ên liệu 51 3.1.1 Kết uả đ nh gi cảm uan hảo s t lựa chọn ngu ên liệu 51 3.1.2 Kết uả x c định hàm lượng pol phenol c a mẫu thí nghiệm hảo s t lựa chọn ngu ên liệu 54 3.2 Kết uả thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ph i trộn c c ngu ên liệu 55 3.2.1 Kết uả đ nh gi cảm uan c a thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ph i trộn c c ngu ên liệu 55 3.2.2 Kết uả x c định hàm lượng pol phenol thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ph i trộn c c ngu ên liệu 57 3.3 Kết uả thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ngu ên liệu: dung môi 58 3.3.1 Kết uả đ nh gi cảm uan thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ngu ên liệu: dung môi …………………………………………………………………………… 58 3.3.2 Kết uả x c định hàm lượng pol phenol thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ngu ên liệu: dung môi 60 iii 3.4 Kết uả thí nghiệm hảo s t thời gian nhiệt độ trích l 62 3.4.1 Kết uả đ nh gi cảm uan thí nghiệm hảo s t thời gian nhiệt độ trích l …………………………………………………………………………… 62 3.4.2 Kết uả x lý s liệu hảo s t thời gian nhiệt độ ảnh hưởng đến u tr nh trích ly polyphenol 69 3.4.3 Kết uả x c định hàm lượng pol phenol trung nh thí nghiệm hảo s t thời gian nhiệt độ trích l 73 3.5 S đồ sản xuất trà túi lọc chức n ng Rong m hoàn chỉnh 74 3.6 Đ nh gi chất lượng sản phẩm 76 3.6.1 Chỉ tiêu cảm uan 76 3.6.2 hảo s t tính h ng ox hóa ằng phư ng ph p DPPH 76 3.6.3 Chỉ tiêu ho lý 77 Bảng 3 tiêu hóa lý c a sản phẩm 77 3.6.4 Chỉ tiêu vi sinh 77 Chư ng 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 78 Kết luận 78 Đề nghị 78 PHỤ LỤC A 80 PHỤ LỤC B 98 PHỤ LỤC C 102 PHỤ LỤC D 106 iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ANOVA: Ph n tích phư ng sai (Anal sis Of Variance) TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Nguồn lợi, sản lượng thu hoạch tiềm n ng sản xuất rong iển Bảng Diện tích c c vùng u hoạch ni trồng rong iển s tỉnh du ên hải Việt Nam Bảng Thành phần hóa học c a rong m 16 Bảng C chế hoạt động c a c c chất h ng ox ho (Shi Noguchi, ) 22 Bảng Kết uả đ nh gi cảm uan thí nghiệm hảo s t lựa chọn ngu ên liệu .Error! Bookmark not defined Bảng Kết đ nh gi cảm quan thí nghiệm khảo sát tỷ lệ ph i trộn nguyên liệu 55 Bảng 3.3 Kết uả đ nh gi cảm uan thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ngu ên liệu : dung môi 58 Bảng 3.4 Kết uả đ nh gi cảm uan thí nghiệm hảo s t thời gian nhiệt độ trích ly 62 Bảng 3.5 Kết uả ảnh hưởng c a thời gian nhiệt độ đến hàm lượng pol phenol 69 Bảng 3.6 Ảnh hưởng c a thời gian đến hàm lượng pol phenol 69 Bảng 3.7 Ảnh hưởng c a nhiệt độ đến hàm lượng pol phenol 71 Bảng 3.8 Ph n tích hoạt tính h ng ox hóa 76 Bảng 3.9 Chỉ tiêu hóa lý c a sản phẩm Error! Bookmark not defined Bảng Chỉ tiêu vi sinh Error! Bookmark not defined vi DANH MỤC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ H nh H nh dạng rong m 10 H nh C c iểu đĩa m c a rong M 11 H nh C c iểu nh nh c a rong iển 12 H nh C c iểu l c a rong m 12 H nh C c iểu phao c a rong m 13 H nh C c iểu đế c a rong m 13 H nh Hợp chất pol phenol 20 Hình 1.8 Hoa cúc vàng .Error! Bookmark not defined Hình 1.9 La h n uả Error! Bookmark not defined Hình 1.10 L dứa 28 Hình 1.11 Trà túi lọc Atiso c a c sở Đế Vư ng Trà 32 H nh Trà túi lọc rong iển c a c sở Vĩnh Tiến 33 Hình Trà túi lọc Hoa cúc c a c sở Hùng Ph t 35 Hình B nh tr ng Nhật Bản 36 Hình1.15 Nước u ng rong iển Sanna c a Công t Yến sào Kh nh Hòa Error! Bookmark not defined Hình 1.16 Trà túi lọc rong iển c a c sở Vĩnh Tiến 33 Hình 2.1 Rong m 35 Hình 2.2 Hoa cúc Error! Bookmark not defined Hình 2.3 La h n uả 36 Hình 2.4 L dứa 36 Hình S đồ u tr nh sản xuất 38 Hình 2.6 S đồ trí thí nghiệm 41 Hình 2.7 S đồ hảo s t lựa chọn ngu ên liệu 43 Hình 2.8 S đồ hảo s t tỷ lệ ph i trộn c a c c ngu ên liệu 45 Hình S đồ hảo s t tỷ lệ ngu ên liệu : dung môi .Error! Bookmark not defined Hình 2.10 S đồ hảo s t nhiệt độ thời gian trích l t i ưu 49 vii  Điểm trung nh chưa có trọng lượng c a tiêu cảm uan trung nh cộng c c ết uả đ nh gi đ i với tiêu c a hội đồng  Điểm có trọng lượng c a tiêu cảm uan tích c a điểm trung chưa có trọng lượng hệ s nh uan trọng c a tiêu  Điểm chung tổng s điểm có trọng lượng c a tất c c tiêu cảm uan  Khi đ nh gi tất c c tiêu cảm uan tiêu riêng iệt c a sản phẩm phải dùng hệ điểm x dựng thang th ng ậc điểm (từ đến ) đó:  ậc đ nh gi ( ằng chữ s từ đến ) dạng điểm chưa có trọng lượng đ i với mức độ hu ết tật c a tiêu cảm uan ậc đ nh gi  ằng chữ s để iểu thị hu ết tật ứng sản phẩm “ ị hỏng hông s dụng  Trong sản phẩm nà , ta x dựng ảng điểm chất lượng sản phẩm nước rong iển dựa ý iến đ nh gi c a c c chu ên gia ngành nước u ng, ý iến c a đa s người tiêu dùng Bảng: Bảng điểm chất lượng sản phẩm nước rong biển Tên tiêu Màu sắc Điểm Yêu cầu Có màu nâu đen đ c trưng Có màu nâu cánh dán Có màu vàng nâu Có màu vàng pha nâu hay màu đen Có màu vàng nhạt Có màu xám hay màu lạ khác 92 Trạng thái Mùi Vị Sản phẩm trong, đồng đều, hông đóng c n đ chai có tạp chất l l ng Sản phẩm trong, đồng đều, có đóng cặn đ chai hơng có tạp chất l l ng Sản phẩm trong, có đóng cặn đ chai hơng có tạp chất l l ng Sản phẩm khơng trong, có đóng nhiều cặn đ chai hơng có tạp chất l l ng Sản phẩm khơng trong, có đóng nhiều cặn đ chai có tạp chất l l ng Sản phẩm hồn tồn khơng đồng nhất, có đóng nhiều c n đ chai có nhiều tạp chất l l ng Có mùi đ c trưngvà hài hòa c a nước s m rong iển, hơng có mùi lạ Có mùi kháđ c trưngvà hài hòa c a nước s m rong iển, hơng có mùi lạ Có mùi đ c trưngc a nước s m rong iển, hơng có mùi lạ Có mùi c a nước s m rong iển khơng rõ, có mùi c a rong iển tư i Có mùi c a nước s m rong iển khơng rõ, có mùi nước đường nấu mùi c a rong iển tư i Hịan tịan khơng có mùi đặc trưng c a nước s m rong iển, có mùi sản phẩm hư hỏng ho c mùi c a rong iển tư i Vị c a sản phẩm hài hòa, đậm đà, có hậu vị c a nước s m rong iển rõ Vị c a sản phẩm hài hịa, đậm đà, có hậu vị c a nước s m rong iển rõ 93 Vị c a sản phẩm hài hịa, có hậu vị c a nước s m rong iển nhạt Vị c a sản phẩm hay nhạt, có hậu vị c a nước s m rong iển nhạt Vị c a sản phẩm khơng hài hịa, có íthậu vị c a nước s m rong iển, hơng có vị lạ Có vị c a sản phẩm hư hỏng, ôi chua ho c vị lạ rõ Bảng: Phiếu trả lời đánh giá cảm quan sản phẩm 94 PHỊNG THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH CẢM QUAN PHIẾU CHO ĐIỂM Sản phẩm: Trà túi lọc Họ tên: Ngà th : Ngày sinh: Chữ ý: Giới tính: Bạn u ng nước rong iển ( ho c s m rong iển)? có chưa u ng Bạn nhận  Bạn hã mẫu trà túi lọc rong iển í hiệu , , 8, 3, , 84 uan s t ghi nhận màu sắc, trạng th i mẫu th  Tiếp theo ạn hã nếm sản phẩm đầu lư i, chắp miệng nhiều lần, hớp hoảng ml mẫu th đưa vào cu i lư i hoảng gi nu t Ghi nhận cho diểm mùi vị mẫu th Chú ý: dùng nước vị sau lần th Mẫu 311 542 368 163 977 841 Màu Mùi Vị Trạng th i Nhận x t Cảm ơn bạn! 95 Qu tr nh đ nh gi phải thực phịng ph n tích cảm uan Việc chuẩn ị mẫu phải phù hợp với loại sản phẩm theo u định Hội đồng phải gồm từ đến người Khi đ nh gi , c c thành viên làm việc độc lập, cho điểm vào phiếu nộp sau làm việc Tổng ết điểm c a c c thành viên từ tính điểm chất lượng c a sản phẩm Theo hệ điểm , chất lượng sản phẩm chia mức Bảng: Các mức chất lượng cảm quan sản phẩm Danh hiệu chất lượng Điểm chung Yêu cầu điểm trung bình chưa có trọng lượng tiêu Loại t t 18,6-20,0 C c tiêu uan trọng lớn h n ho c ằng 4,8 Loại h 15,2- 18,5 C c tiêu uan trọng lớn h n ho c ẵng 3,8 Loại trung nh 11,2-15,1 Mỗi tiêu lớn h n ho c ằng ,8 Loại m – ( hông đạt mức 7,2-11,1 hất lượng u định tiêu chuẩn n ng Mỗi tiêu lớn h n ho c ằng ,8 n được) Loại n ng m- hơng có 4,0 – 7,1 n sau hi Mỗi tiêu lớn h n ho c ằng ,.0 t i chế thích hợp cịn s dụng 96 Loại hỏng hơng cịn n ng – 3,9 - s dụng Nếu hội đồng th ng đ nh gi cho ằng trung tiêu điểm th điểm chung sản phẩm coi hỏng Nếu thành viên cho điểm lệch u nh chứa có trọng lượng c a hội đồng th điểm c a thành viên ị loại 97 , điểm PHỤ LỤC B SỐ LIỆU THÔ VÀ SỐ LIỆU XỬ LÝ Bảng kết x c định hàm lượng polyphenol c a mẫu thí nghiệm khảo sát lựa chọn nguyên liệu Mẫu 1A 1B 1C 1D 1E 1F 12,33 12,37 12,31 12,35 12,27 12,51 12,49 12,50 12,42 12,32 12,23 12,40 12,16 12,48 12,50 12,47 12,43 12,35 Trung 12,33± 12,27± 12,51± 12,38± 12,15± 12,42± bình 0,165a 0,07a 0,095a 0,105a Lần 0,079a 0,081a Bảng ết uả x c định hàm lượng pol phenol thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ph i trộn c c ngu ên liệu 2A 2B 2C 2D 2E 2.38 4.75 7.23 9.74 12.17 2.51 5.00 7.51 9.85 12.34 2.49 5.01 7.42 9.93 12.42 TB 2.46±0,07a 4.92±0,147b 7.38±0,142c 9.84±0,1d 12.31±0,12e 98 Bảng ết uả x c định hàm lượng pol phenol thí nghiệm hảo s t tỷ lệ ngu ên liệu: dung môi Mẫu 3A 3B 3C 3D 3E 5,99 9,89 9,31 8,41 7,47 5,97 10,42 9,24 8,54 7,40 6,34 10,59 9,20 8,52 7,51 Trung 6,1±0,208a 10,3±0,365e 9,25±0,05d 8,49±0,07c 7,46±0,03b Lần bình Bảng ết uả x c định hàm lượng pol phenol trung nh thí nghiệm hảo s t thời gian nhiệt độ trích l Nhiệt độ Thờigian trích l 50oC 60oC 70oC 80oC 90oC 1phút 6,36 5,04 6,70 8,29 8,36 phút 6,85 5,83 7,61 8,86 8,17 10 phút 7,21 5,95 7,29 9,45 8,66 15 phút 7,94 6,18 8,00 9,99 8,30 20 phút 8,40 6,24 7,64 9,83 7,73 25 phút 7,14 5,98 8,12 8,38 7,31 99  Bảng Multiple Range Tests bảng số lệu thơ thí nghiệm 3: ANOVA Table for polyphenol by luong nuoc Source Sum of Squares Df Mean Square Between groups 31.4105 7.85262 Within groups 1.22227 10 0.122227 Total (Corr.) 32.6327 14 F-Ratio P-Value 64.25 0.0000 Bảng X lý ANOVA LSD đ i với ết uả hảo s t tỷ lệ dung mơi ảnh hưởng tới u tr nh trích l pol phenol ước sóng Multiple Range Tests for polyphenol by luong nuoc Method: 95.0 percent LSD luong Count Mean Homogeneo nuoc us Groups 100 6.10333 X 300 7.46333 X 250 8.49667 X 200 9.25333 X 150 10.3 X Contrast Sig Difference +/- Limits 100 - 150 * -4.19667 0.636034 100 - 200 * -3.15 0.636034 100 - 250 * -2.39333 0.636034 100 nm 100 - 300 * -1.36 0.636034 150 - 200 * 1.04667 0.636034 150 - 250 * 1.80333 0.636034 150 - 300 * 2.83667 0.636034 200 - 250 * 0.756667 0.636034 200 - 300 * 1.79 0.636034 250 - 300 * -1.03333 0.636034 101 PHỤ LỤC C CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU A TCVN 5502: 2003 Nước cấp sinh hoạt - Yêu cầu chất lượng Bảng: C c tiêu chất lượng c a nước cấp sinh hoạt Tên tiêu STT Đơn vị Mức độ Màu sắc Mùi, vị - Độ đục NTU pH - Độ cứng, tính theo CaCO3 mg/L ≤ 300 Hàm lượng ox hịa tan, tính theo ox mg/L ≤6 Tổng chất rắn hòa tan mg/L ≤ 1000 Hàm lượng amoniac, tính theo nit mg/L ≤3 Hàm lượng asen mg/L ≤ 0,01 10 Hàm lượng antimol mg/L ≤ 0,005 11 Hàm lượng clorure mg/L ≤ 250 12 Hàm lượng ch mg/L ≤ 0,01 13 Hàm lượng crom mg/L ≤ 0,05 14 Hàm lượng đồng mg/L ≤1 mg/L Pt 102 ≤ khơng ≤ ÷ 8,5 15 Hàm lượng florua mg/L 16 Hàm lượng ẽm mg/L ≤3 17 Hàm lượng h dro sunfua mg/L ≤ 0,05 18 Hàm lượng mangan mg/L ≤ 0,5 19 Hàm lượng nhôm mg/L ≤ 0,5 20 Hàm lượng nitrate, tính theo nit mg/L ≤ 10 21 Hàm lượng nitrite, tính theo nit mg/L ≤1 22 Hàm lượng sắt tổng s (Fe + + Fe3+) mg/L ≤ 0,5 23 Hàm lượng th mg/L ≤ 1,001 24 Hàm lượng c anure mg/L ≤ 0,07 25 Chất hoạt động ề m t (theo LAS) mg/L ≤ 0,5 26 Benzene mg/L ≤ 0,01 27 Phenol dẫn xuất c a phenol mg/L ≤ 0,01 28 Dầu mỏ c c hợp chất dầu mỏ mg/L ≤ , 29 Hàm lượng thu c trừ s u l n hữu c mg/L ≤ 0,01 30 Hàm lượng thu c trừ s u clo hữu c mg/L ≤ 0,1 31 Coliform tổng s MPN/100 mL ≤ 2,2 32 E.coli coliform chịu nhiệt MPN/100 mL 33 Tổng hoạt độ α pCi/L ≤3 ng n 103 0,7 ÷ 1,5 Tổng hoạt độ β 34 ≤ 30 pCi/L NTU (Nephelometric Tur idit Unit): đ n vị đo độ đục MPN/ mL (Most Pro a le Num er/ L): mật độ huẩn lạc ml pCu/L (picocuries/L): đ n vị đo độ phóng xạ Picocuri lít B TCVN 7041: 2002 Đồ uống pha chế sẵn không cồn - Quy định kỹ thuật Bảng: Chỉ tiêu cảm quan đồ uống pha chế sẵn không cồn Chỉ tiêu Yêu cầu Màu sắc Đ c trưng cho loại sản phẩm Đ c trưng cho loại sản phẩm, hơng có mùi lạ Mùi Vị Đ c trưng cho loại sản phẩm Trạng th i Đ c trưng cho loại sản phẩm Bảng quy định hàm lượng kim loại nặng nước giải khát Kim loại Yêu cầu (mg/L) Đồng (Cu) ≤ Thiếc (Sn) ≤ Kẽm (Zn) ≤ Chì (Pb) ≤ ,3 Asen (As) ≤ , Th ng n (Hg) Khơng có 104 C TCVN 7974:2008 Bảng tiêu vi sinh vật trà túi lọc Mức t i đa Tên Tổng s vi sinh vật hiếu hí, vi huẩn/g sản phẩm x 105 Coliform, huẩn lạc/g sản phẩm x 103 Nấm men, huẩn lạc/g sản phẩm 1x 104 Nấm m c, huẩn lạc/g sản phẩm x 104 Salmonella, huẩn lạc/ g sản phẩm Khơng có Bảng u cầu giấy lọc Chỉ tiêu Mức Định lượng Độ ền Từ o hô g/m2 đến 1000 N/m - Chiều ngang 150 N/m Độ thấu hí chênh lệch giấ cho lSO 536 TCVN 1862-2:2000 o ướt - Chiều ngang cột nước g/m2 Không nhỏ h n - Chiều dọc Độ ền Phư ng ph p th , mm 40 N/m TCVN 1862-1:2000 1,287 l/min/100 cm2 ISO 5636 lớp lần đo 105 PHỤ LỤC D KẾT QUẢ KIỂM TRA CHỈ TIÊU HOÁ LÝ VI SINH TRÀ TÚI LỌC CHỨC NĂNG TỪ RONG MƠ 106 ... tài: Nghiên cứu sản xuất trà túi lọc chức n ng từ rong m 2 Tình hình nghiên cứu 2.1 Nghiên cứu nước Rong iển s dụng từ sớm, hoảng Trung Qu c n m trước công ngu ên n m trước công ngu ên, rong. .. 31 1.4 Một s sản phẩm đồ u ng sản xuất từ rong iển[4] 31 1.4.1 Sản xuất nh tr ng rong (Nori) c a nhật ản 31 1.4.2 Sản xuất ột rong 31 1.4.3 Sản xuất 1.4.4 Sản xuất đồ hộp... nh Trà túi lọc Atiso c a c sở Đế Vư ng Trà  Trà túi lọc Rong biển sở Vĩnh Tiến Thành phần: Rong Biển, mía Lau, rễ Tranh, hoa Cúc, hồng Trà Cơng dụng: ng n ngừa ướu cổ H nh Trà túi lọc Rong