Giáo án hóa 12 đổi mới theo hướng phát triển năng lực học kỳ i (bản 2) file word

* Chuyển giao nhiệm vụ học tập: Hóa Học hữu cơ là một nghành hóa học nghiên cứu về các hợp chất hữu cơ, Để học và hiểu về hợp chất hữu cơ thì không thể bỏ qua các nội dung : Thuyết cấu t

Trang 1

Viết các phương trình hóa học mô tả tính chất hóa học

3 Thái độ:Rèn thái độ học tập bộ môn, lòng say mê nghiên cứu khoa học.

4 Định hướng năng lực cần hình thành

- Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học

- Năng lực vận dụng kiến thức vào cuộc sống

- Năng lực làm việc độc lập, làm việc theo nhóm

- Năng lực tính toán hóa học

II CHUẨN BỊ

1 Phương pháp: Phương pháp dạy học hợp đồng

2 Phương tiện , thiết bị: máy tính, sách bài tập Hóa Học 11

III TIẾN TRÌNH BÀI HỌC:

Hoạt động 1( 3 phút) : Hoạt động khởi động

Mục tiêu: Tạo hứng thú và kích thích sự tò mò của học sinh vào chủ đề học tập Học sinh

tiếp nhận kiến thức chủ động, tích cực ,hiệu quả

* Chuyển giao nhiệm vụ học tập:

Hóa Học hữu cơ là một nghành hóa học

nghiên cứu về các hợp chất hữu cơ, Để học

và hiểu về hợp chất hữu cơ thì không thể bỏ

qua các nội dung : Thuyết cấu tạo ; Đồng

phân ; Đặc điểm cấu tạo và tính chất của

mỗi loại hiđrocacbon …

* Thưc hiện nhiệm vụ học tập

Tập trung, tái hiện kiến thức

* Báo cáo kết quả và thảo luận

Trang 2

Vậy các em hãy tái hiện lại những kiến thức

đó bằng cách hoàn thành bản hợp đồng

* Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

Nhận xét về quá trình thực hiện nhiệm vụ học tập của học sinh; phân tích, nhận xét, đánhgiá kết quả; chốt kiến thức

Hoạt động 2(30 phút) : II Hình thành kiến thức

Mục tiêu: Viết các phương trình hóa học mô tả tính chất hóa học

GV: Chuyển giao nhiệm vụ học tập

HS: Thực hiện nhiệm vụ học tập thông

qua việc hoàn thành bản hợp đồng

HS:Trao đổi,chia sẻ kết quả học tập từ đó hoàn thành bản hợp đồng một cách tốt nhất

HS:Báo cáo kết quả và thảo luận:

HS nộp bản hợp đồng ,thảo luận

Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

Nhận xét về kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập của HS Thông qua mức độ hoàn thành bản hợp đồng chốt kiến thức

HS nhận xét

Văn bản hợp đồng Đại diện bên A: Giáo Viên Đại diện bên B: Học Sinh

Thời gian thực hiện hợp đồng:

+ Liên kết giữa các nguyên tử nguyên tố

trong phân tử có mối quan hệ như thế nàođến tính chất ?

+ Liên kết chủ yếu trong hoá hữu cơ là liên

kết gì ?

2 +Các chất như thế nào thì được gọi là đồng

phân?

Trang 3

Đồng phân +Các chất sau chất nào là đồng phân của

nhau ?

CH3-O-CH3 ; C2H5 –O-CH3 ; C2H5OH ;

CH3OH ;

+ Hãy viết các đồng phân có thể có của các

chất có công thức phân tử sau: C4H10?

1 A CH2 = CH- C≡CH cộng tối đa mấy phân tử H2 ?

B CH ≡ CH- C≡CH cộng tối đa mấy phân tử Br2 ?

2 A CH≡CH khi phản ứng dung dịch AgNO3 /NH3 theo tỷ lệ

nào?

B CH2 = CH- C≡CH có phản ứng được với

dung dịch AgNO3 /NH3 không?

Hợp đồng được kết thúc vào hồi….Giờ ….phút

C,H,O,N trong HCHC ? Cacbon luôn có hoá trị 4 Hiđro luôn có hoá trị 1

Oxi luôn có hoá trị 2 Nitơ luôn có hoá trị 3

+ Liên kết giữa các

nguyên tử nguyên tố trongphân tử có mối quan hệnhư thế nào đến tínhchất ?

Liên kết giữa các nguyên tố là cố định, nếuthay đổi thứ tự hay vị trí liên kết thì sẽ làmbiến đổi thành chất khác đồng nghĩa tínhchất của nó cũng thay đổi theo

+ Liên kết chủ yếu trong

hoá hữu cơ là liên kết gì ? Trong hóa hữu cơ liên kết chủ yếu là liên kết cộng hoá trị2

Đồng

phân

+Các chất như thế nào thì được gọi là đồng phân? Các chất có cùng công thức phân tử nhưng khác nhau về công thức cấu tạo được gọi là

đồng phân của nhau

+Các chất sau chất nào là

đồng phân của nhau ?

CH3-O-CH3 ; C2H5

–O-CH3-O-CH3 ; C2H5OH

Trang 4

CH3 ; C2H5OH ; CH3OH ;

+ Hãy viết các đồng phân

có thể có của các chất cócông thức phân tử sau:

+ An kan - Ankan là hợp chất hữu cơ no mạch hở

nên tính chất điển hình là dễ tham gia phảnthế

CH3-CH3 + Cl2  AS CH3-CH2Cl + HCl+ An ken - Anken là hợp chất hữu cơ không no mạch

hở có một liên kết đôi trong phân tử nêntính chất điển hình của nó là dẽ tham giaphản ứng cộng

CH2=CH2 + Br2 → CH2Br-CH2Br+ An kin - Ankin là hợp chất hữu cơ không no mạch

hở có một liên kết ba trong phân tử nêntính chất hoá học điển hình của nó là dễtham gia phản ứng cộng

CHCH + Br2 → CHBr=CHBr CHBr=CHBr + Br2 → CHBr2-CHBr2

Ngoài ra nó còn có thể tham gia phản ứngthế nguyên tử kim loại vào H ở C nối ba.(Ag)

2CH3CCH+Ag2O→2CH3CCAg+H2O

-+Aren (Hi đrocacbonthơm) Aren là hợp chất hữu cơ có dạng mạchvòng khép kín với ba liên kết đôi liên hợp

với nhau cho nên nó vừa có tính chấtkhông no vừa có tính chất no

C6H6 + 3H2 → C6H12

C6H6 + 3Cl2 → C6H6Cl6

C6H6 + Br2 → C6H5Br + HBr

1 A CH2 = CH- C≡CH cộng tối đa mấy phân tử H2 ? 3

B CH ≡ CH- C≡CH cộng tối đa mấy phân tử Br2 ? 4

2 A CH≡CH khi phản ứng dung dịch AgNO3 /NH3 theo tỷ lệ

B CH2 = CH- C≡CH có phản ứng được với Có

Trang 5

dung dịch AgNO3 /NH3 không?

Hợp đồng được kết thúc vào hồi….Giờ ….phút

4 Củng cố

* Hoạt động luyện tập, vận dụng, mở rộng

- Mục tiêu:

+ Rèn luyện kĩ năng giải bài tập

+ Phát triển năng lực tính toán hóa học

* Chuyển giao nhiệm vụ học tập

Câu 1:Tìm điểm sai của CTCT sau:

Xác định các chất là đồng phân của nhau?

- Bao quát, quan sát, giúp đỡ học sinh khi

HS báo cáo sản phẩm ,kết quả thực hiện nhiệm vụ, Hs khác cùng tham gia thảo luận:

Câu 1: CH2 = CH- CH =CH2 ;

CH2 = CH- C ≡CH ;

CH ≡ CH- C≡CH Câu 2: CH3- CH2- CHO ;

CH2= CH – CH2-OH Câu 3: CH2 = CH2 + HCl →CH3 – CH2-Cl

CH2 = CH2 +H2O →CH3 –CH2- OH

CH ≡ CH + 2H2 →CH3 –CH3

CH3 – CH3 + Cl2 ( tỷ lệ 1:1) →

CH3 –CH2-Cl + HCl

Nhận xét về kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập của HS Thông qua mức độ hoàn thành yêu cầu nhiệm vụ học tập ;phân tích ,nhận xét ,đánh giá kết quả thực hiện và những ý kiến thảo luận của HS rồi chốt kiến thức

5 Hướng dẫn về nhà:

Tìm hiểu trước Este

Ngày soạn :25/8/2018

Trang 6

Tiết:02 ESTE

A MỤC TIÊU:

1 Kiến thức:

Trình bày được :

 Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc - chức) của este

Giải thích được : Este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân

Trọng tâm

 Đặc điểm cấu tạo phân tử và cách gọi tên theo danh pháp (gốc – chức)

2.Kĩ năng

 Viết được công thức cấu tạo của este có tối đa 4 nguyên tử cacbon

- Năng lực phát hiện và giải quyết vấn đề

B CHUẨN BỊ

1 Phương pháp

Phương pháp dạy học Trực quan và Kỹ thuật đặt câu hỏi …

2 Phương tiện , thiết bị

Giáoviên: CH3COOC2H5, H2SO4, NaOH, ống nghiệm, ………

Trong cuộc sống các em gặp nhiều chất có

mùi thơm như: mùi chuối chín, mùi hoa

Trang 7

hồng… Vậy chúng được điều chế như thế

nào? Chúng ta tìm hiểu trong bài ngày hôm

nay

Hoạt động 2: Hoạt động hình thành kiến thức I.Tìm hiểu về khái niệm , danh pháp của este Mục tiêu: Trình bày được :

 Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc - chức) của este

Gv : thông báo phản ứng giữa ancol

etylic với axit cacboxylic tạo ra sản

phẩm là một este Phản ứng được

gọi là phản ứng este hoá

Vậy Este là gì? Yêu cầu Hs viết

Khái niệm:

Este của axit cacboxilic là sản phẩm thay thếnhóm –OH của axit bằng nhóm –OR’ với R’ làgốc hiđrocacbon)

R’ là gốc HC Este no đơn chức: CmH2mO2

Trang 8

thảo luận nhóm đôi:

- Quy tắc gọi tên este theo danh

pháp gốc – chức

- Lấy ví dụ và gọi tên

GV: Quan sát quá trình thực hiện

nhiệm vụ của HS có thể giúp đỡ

HS khi cần thiết

HS: Thực hiện nhiệm vụ học tập thông qua làm

việc nhóm + thỏa thuận quy tắc làm việc trong nhóm +Tiến hành giải quyết các nhiệm vụ + Chuẩn bị báo cáo các kết quả

HS:Báo cáo kết quả và thảo luận

HS cử đại diện báo cáo sản phẩm ,kết quả thực hiện nhiệm vụ, Hs nhóm khác cùng tham gia thảo luận

Tên gốc hiđrocacbon(từ ancol) + tên gốc axit cóđuôi at

C2H5COOCH3 → Metyl propionat

CH3COOCH3→ Metyl axetatHCOOC2H5→ Etyl fomatHCOOCH3→ Metyl fomat

Nhận xét về kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập của HS Thông qua mức độ hoàn thànhyêu cầu nhiệm vụ học tập ;phân tích ,nhận xét ,đánh giá kết quả thực hiện và những ýkiến thảo luận của HS rồi chốt kiến thức

II Tính chất vật lí Mục tiêu: Giải thích được : Este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit

đồng phân

Yêu cầu hs tìm hiểu sgk nêu lên

Nghiên cứu SGK, thảo luận

* Báo cáo và thảo luận

- Este có mùi thơm trái cây

+ isoamyl axetat có mùi dầu chuối;

+ etyl butirat và etyl propionat có mùi dứa;

+ geranyl axetat có mùi hoa hồng

- Este có độ sôi thấp hơn so với axit tương ứng

- Chỉ nhứng este đơn giản tan được trong nước

Trang 9

Hoạt động của GV Hoạt động của HS

+ bài tập 1 sgk : a) S b)S c)Đ d) Đ e) S+ Bài tập 6 : a CTPT C3H6O2

* Hoạt động vận dụng tìm tòi, mở rộng:

- Mục tiêu:

+ Rèn luyện kĩ năng áp dụng kiến thức hóa học vào thực tiễn

+ Phát triển năng lực giải quyết vấn đề

Tìm hiểu công thức của este có mùi bạc hà?

- Giúp đỡ học sinh khi gặp khó khăn

* Thực hiện nhiệm vụ học tập

+ Tiến hành giải quyết các nhiệm vụ + Chuẩn bị lên báo cáo

Học bài và đọc phần “Tính chất hóa học; điều chế và ứng dụng”

Ngày tháng năm 201

TỔ TRƯỞNG CM

Ngày soạn :25/8/2018

Trang 10

 Phương pháp điều chế bằng phản ứng este hoá

 ứng dụng của một số este tiêu biểu

Trọng tâm

 Phản ứng thủy phân este trong axit và kiềm

2.Kĩ năng

 Viết các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của este no, đơn chức

 Phân biệt được este với các chất khác như ancol, axit, bằng phương pháp hoá học

 Tính khối lượng các chất trong phản ứng xà phòng hoá

B CHUẨN BỊ

Phương pháp dạy học nhóm

Giáoviên: CH3COOC2H5, H2SO4, NaOH, ống nghiệm, …

Mục tiêu: HS trình bày được :

 Tính chất hoá học : Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) và phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hoá)

Trang 11

Hoạt động của GV Hoạt động của HS

GV:Chuyển giao nhiệm vụ học

tập :

bằng cách chia hs thành 6 nhóm

theo số thứ tự bàn học trong lớp

Nhóm 1,4: Quan sát video thí

nghiệm thủy phân este trong môi

trường axit nêu hiện tượng và viết

nghiệm thủy phân este trong môi

trường kiềm nêu hiện tượng và

Nhóm 3,6: Yêu cầu Hs liên hệ các

kiến thức đã học của HC no, HC

không no, HC thơm hãy viết ptpu

minh họa của gốc HC?

CH2=CH-COOCH3 + H2 →

……

1.Thuỷ phân este:

HS: Quan sát và nhận xét

* Trong môi trường axit:

H+

Trang 12

R - C – O - R’+ H-OH R - C – OH+ R’OH

O O Este axit ancol

CH3COOC2H5+HOH CH3COOH+C2H5OH

*Thuỷ phân trong môi trường kiềm:

RCOOR’ + NaOH  RCOONa + R’-OH

HS:

HCOOCH3 + NaOH→HCOONa + CH3OH

CH3 COOCH3 + KOH→CH3COOK+ CH3OH

CH3COOC2H5+NaOH→CH3COONa+ C2H5OH

2 Phản ứng của gốc HC:

Nếu gốc H.C không no có phản ứng cộng H2 vàphản ứng trùng hợp

Nhận xét về kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập của HS Thông qua mức độ hoàn thànhyêu cầu nhiệm vụ học tập ;phân tích ,nhận xét ,đánh giá kết quả thực hiện và những ý kiến thảo luận của HS rồi chốt kiến thức

IV+ V Điều chế- ứng dụng của este Mục tiêu: HS trình bày được :

 Phương pháp điều chế bằng phản ứng este hoá

 ứng dụng của một số este tiêu biểu

GV: Cho hs tìm hiểu cách điều chế

Các este thường được điều chế qua

sgkbằng cách đun sôi hỗn hợp gồm ancol

và axit cacboxylic, có axit H2SO4 đặc

-Dùng làm dung môi tách ,chiết vì : có khả

năng hòa tan nhiều chất hữu cơ

- sản xuất chất dẻo (polime)

n CH3COOCH=CH2 t p xt , , CH-CH2

Trang 13

│

CH3COO nnCH2=C(CH3)-COOCH3t p xt, ,

CH2 C CH( 3) COOCH3n

4.Củng cố:

* Hoạt động luyện tập

- Mục tiêu:

Yêu cầu HS làm bài tập số 02 trong

- Mục tiêu:

Tìm cách điều chế xà phòng từ dầu ăn

Học bài cũ, trả lời câu hỏi SGKTr 7

Ngày soạn : / /2018

Tiết 4: LI PIT

Trang 14

A MỤC TIÊU:

1.Kiến thức

Nêu được :

 Khái niệm và phân loại lipit

 Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hoá học (tính chất chung của este và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng của chất béo

 Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo bởi oxi không khí

Trọng tâm

 Khái niệm và cấu tạo chất béo

 Tính chất hóa học cơ bản của chất béo là phản ứng thủy phân (tương tự este)

2.Kĩ năng

 Viết được các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của chất béo

 Phân biệt được dầu ăn và mỡ bôi trơn về thành phần hoá học

 Biết cách sử dụng, bảo quản được một số chất béo an toàn, hiệu quả

 Tính khối lượng chất béo trong phản ứng

B CHUẨN BỊ

Phương pháp dạy học nhóm ;Kĩ thuật mảnh ghép

Sách giáo khoa hoá 12

2 Kiểm tra bài cũ:

Este? CTTQ? Tính chất hoá học của este? * Viết CTCT các đồng phân este ứng vớiCTPT là C4H8O2

3.Bài mới:

Trang 15

- Trình bày được định nghĩa lipit

Vào đề bằng câu hỏi phát vấn

Em hày tìm điểm giống về thành phần của :

Quả dừa ; củ lạc ,con lợn

Điểm giống nhau giữa chúng là có chứa chất

béo (Li pit).Vậy li pit là gì? Chất béo là gì ta

nghiên cứu bài học hôm nay

GV: yêu cầu hs trình bày khái niệm lipit

Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không cực.

- Cấu tạo: Phần lớn lipit là các este phức

tạp, bao gồm chất béo (triglixerit), sáp, steroit và photpholipit,…

Mục tiêu:  Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hoá học (tính chất

chung của este và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng của chất béo

 Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo bởioxi không khí

HS: Thực hiện nhiệm vụ học tập thông qua

làm việc nhóm +thỏa thuận quy tắc làm việc trong nhóm +Tiến hành giải quyết các nhiệm vụ + Chuẩn bị báo cáo các kết quả

HS cử đại diện báo cáo sản phẩm ,kết quả thực

Trang 16

để hs được thảo luận

Quá trình được lặp lại với nhóm

mới cứ như vây đến khi các thành

viên đều nắm được cả 3 dung trên

hiện nhiệm vụ, Hs nhóm khác cùng tham gia thảo luận

Các axit béo hay gặp:

C17H35COOH hay CH3[CH2]16COOH: axit stearic

C17H33COOH hay

cis-CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COOH: axit oleic

C15H31COOH hay CH3[CH2]14COOH: axit panmitic

 Axit béo là những axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh, có thể no hoặc không no

Thí dụ:

(C17H35COO)3C3H5: tristearoylglixerol (tristearin)

(C17H33COO)3C3H5: trioleoylglixerol (triolein)(C15H31COO)3C3H5: tripanmitoylglixerol (tripanmitin)

- R1, R2, R3: Chủ yếu là gốc hiđrocacbon không no thì chất béo là chất lỏng

Không tan trong nước nhưng tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không cực: benzen,clorofom,…

Nhẹ hơn nước, không tan trong nước

Ứng dụng

- Là thức ăn quan trọng của con người

- Là nguyên liệu để tổng hợp một số chất cần thiết khác trong cơ thể

-Dùng điều chế xà phòng

Trang 17

(CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3H2OH+, t03CH3[CH2]16COOH + C3H5(OH)3

b Phản ứng xà phòng hoá

(CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3NaOH t0 3CH3[CH2]16COONa + C3H5(OH)3

c Phản ứng cộng hiđro của chất béo lỏng

(C17H33COO)3C3H5 + 3H2 (C17H35COO)3C3H5

Ni

175 - 1900C

GV:Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

Nhận xét về kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập của HS Thông qua mức độ hoàn thành yêu cầu nhiệm vụ học tập ;phân tích ,nhận xét ,đánh giá kết quả thực hiện vànhững ý kiến thảo luận của HS rồi chốt kiến thức

4.Củng cố:

- Mục tiêu:

Câu1: Chất nào sau đây là chất béo:

Trang 18

- Mục tiêu:

Tại sao không nên sử dụng dầu ăn được

đun đi đun lại?

Học bài cũ, trả lời câu hỏi SGK trang 11, 12 Chuẩn bị bài mới luyện tập

Trang 19

A MỤC TIÊU:

1.Kiến Thức

Củng cố lí thuyết về este, lipit

2.Kĩ năng

Kĩ năng giải bài tập về este

B CHUẨN BỊ

Phương pháp dạy học Hợp đồng

Chúng ta đã học lí thuyết về este và lipit Để

khắc sâu hơn kiến thức hôm nay cùng nhau

ôn tập lại

Mục tiêu:

- Củng cố lí thuyết về este, lipit

Trang 20

- Kĩ năng giải bài tập về este

GV: Chuyển giao nhiệm vụ học tập

bằng cách cho hs kí biên bản hợp đồng

(theo mẫu)

GV: Quan sát quá trình thực hiện

nhiệm vụ học tập của HS có thể giúp

đỡ HS khi cần thiết

GV: Có thể công khai đáp án của bản

hợp đồng(phía dưới)

HS: Kí biên bản hợp đồng

qua việc hoàn thành bản hợp đồng

HS:Trao đổi,chia sẻ kết quả học tập từ đó hoàn thành bản hợp đồng một cách tốt nhất

HS:Báo cáo kết quả và thảo luận:

HS nộp bản hợp đồng ,thảo luận

Nhận xét về kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập của HS Thông qua mức độ hoàn thành bản hợp đồng chốt kiến thức

* Hoạt động luyện tập, vận dụng, mở rộng

- Mục tiêu:

Yêu cầu HS làm bài tập 4 (SGK18)

5 Hướng dẫn về nhà: Học bài cũ, trả lời câu hỏi SGK Chuẩn bị bài mới

Trang 21

Câu 1: Thủy phân

hoàn toàn chất béo E

2

Câu 2 Khi thuỷ phân

(xt axit) một este thu

3

Câu 3 Khi thuỷ phân

a gam este X thu được

Trang 22

 Đã hoàn thành  Bài làm sai.

 Tiến triển tốt  Khó

Tự đánh giá:  Nhiệm vụ rất hay  Nhiệm vụ chán ngắt  Bình thường

 Bài làm chưa chính xác hoàn toàn với đáp án của giáo viên

5

Câu 5 viết 1 phương

trình về phản ứng

thủy phân của axit

trong môi trường axit

khác sgk

Tự chọn

Em xin cam kết thực hiện đúng những điều đã ghi trong hợp đồng

Xác nhận của GV Học sinh

Ghi chú:

 Thời gian tối đa hoặc thời gian ước tính

 Bài làm chính xác với đáp án của giáo viên

Trang 23

PHỤ LỤC: ĐÁP ÁN CÂU HỎI TRONG HỢP ĐỒNG

1 Thủy phân hoàn toàn chất

2

Khi thuỷ phân (xt axit) một

este thu được hỗn hợp axit

3 Khi thuỷ phân a gam este

X thu được 0,92g glixerol,

X là C17H31COO−C3H5(C17H33COO)2

nX = nC3H5(OH)3 = 0,01 (mol)  a = 0,01.882

= 8,82g

4 Khi đốt cháy một este no đơn chức n CO2 = n H2O

Trang 24

BƯỚC 1: Xác định tên ch ủ đề: CACBOHIĐRAT

Xây dựng chuyên đề với lý do:

+ Hệ thống lại nội dung giảng dạy vi sgk có kiến thức thuộc phần giảm tải

+ Xây dựng chủ đề vì muốn sắp xếp lại chương trình nhằm thuận lợi cho giảng dạy +Xây dựng chủ đề nhằm đạt được tính chủ động trong giảng dạy

BƯỚC 2: Xác định chuẩn kiến thức, kỹ năng, thái độ và định hướng năng lực cần

hình thành

Trang 25

1.Kiến thức

Trình bày được:

- Khái niệm, phân loại cacbohiđrat

- Công thức cấu tạo dạng mạch hở, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, nhiệt độnóng chảy, độ tan), ứng dụng của cacbohidrat

- Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí ( trạng thái, màu, mùi, vị , độ tan), tính chất hóa học của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ (thủy phân trong môi trường axit),

- Tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ: Tính chất chung (thuỷ phân), tính chấtriêng (phản ứng của hồ tinh bột với iot, phản ứng của xenlulozơ với axit HNO3); ứng dụng

Giải thích được:

Tính chất hóa học của glucozơ: Tính chất của ancol đa chức, anđehit đơn chức; phảnứng lên men rượu

Trọng tâm

 Công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ và fructozơ

 Tính chất hóa học cơ bản của glucozơ (phản ứng của các nhóm chức và sự lên men)ứng của các nhóm chức và sự lên men)

 Đặc điểm cấu tạo phân tử của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ;

 Tính chất hóa học cơ bản của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

2.Kĩ năng

- Viết được công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ, fructozơ

- Dự đoán được tính chất hóa học

- Viết được các PTHH chứng minh tính chất hoá học của glucozơ

- Phân biệt dung dịch glucozơ với glixerol bằng phương pháp hoá học

- Tính khối lượng glucozơ trong phản ứng

- Quan sát mẫu vật thật, mô hình phân tử, làm thí nghiệm rút ra nhận xét

- Viết các PTHH minh hoạ cho tính chất hoá học

- Phân biệt các dung dịch : saccarozơ, glucozơ, glixerol bằng phương pháp hoá học

- Tinh khối lượng glucozơ thu được từ phản ứng thuỷ phân các chất theo hiệu suất

3 Thái độ

- Tạo hứng thú học tập, lòng say mê khoa học

- Rèn ý thức trách nhiệm của người công dân

4 Định hướng năng lực được hình thành

- Năng lực làm việc độc lập

- Năng lực hợp tác, làm việc theo nhóm

- Năng lực thực hành hóa học

- Năng lực tính hóa hóa học

5 Tích hợp bảo vệ môi trường

Trang 26

+ Giúp học sinh bảo quản đường, tinh bột và bảo quản một cách hợp lý, vệ sinh an toàn thực phẩm.

+ Biết cách chống ô nhiễm môi trường trong sản xuất đường, giấy, sản xuất rượu bia + Có ý thức trồng và bảo vệ cây xanh để có quá trình quang hợp

BƯỚC 3: Xây dựng nội dung chủ đề

BƯỚC 4: Xây dựng bảng mô tả các cấp độ tư duy

Nội dung kiến

thức

Mức độ nhận thức Nhận biết Thông hiểu Vận dụng thấp Vận dụng cao

Phân loại, cấu

trúc của

cacbohidrat

- Biết được thành phần cấu tạo cơ bản của các hợp chất glucozơ, saccrozơ, tinh bột, xenlulozơ

- Biết được cách phân loại các chất

Mô tả được cấutạo cacbohiđrat

- Viết được các công thức cấu tạo cơ bản của các hợp chất glucozơ, saccrozơ, tinh bột, xenlulozơ

- Làm các bài tập định tính vềcacbohiđrat vá các hợp chất hữu cơ đơn giản

- Giải thích được mối quan

hệ cơ bản của cấu tạo với tínhchất rút ra các phản ứng đơn giản

- Làm các bài tập định tính về cacbohiđrat vá các hợp chất hữu cơ phức tạp

và tương tự cacbonhidrat

- Giải thíchđược mối quan

hệ cơ bản vềcấu tạo với tínhchất rút ra cácphản ứng phứctạp và tỷ lệ molgiữa các chấtvận dụng làmbtập

về tính chất củacacbohiđrat

- Giải thích được các hiện tượng thí nghiệm

- Giải thích được quá trình

từ quả xanh thành quá chín

- Làm được các thí nghiệm chứng minh được tính chất của cacbohđrat

Tính chất hóa

học và ứng

dụng

- Biết được những tính chấthóa học cơ bản của các hợp chất glucozơ, saccrozơ, tinh bột, xenlulozơ

- Viết được các phản ứng thể hiện tính chất hóa học của các loại cacbohiđrat

- Giải thích được tính chất

- Làm các bài tập định tính vềcacbohiđrat

- So sánh được tính chất hóa học giữa các hợp chất cacbohiđrat

- Giải được các bài tập về

Trang 27

- Biết được những ứng dụng của các hợp chất cacbohiđrat

của các hợp chất

cacbohidđrat dựa trên đặc điểm cấu tạo của chúng

cacbohiđrat

BƯỚC 5: Xây dựng hệ thống câu hỏi bài tập

HỆ THỐNG CÂU HỎI

1 Nhận biết :

Câu 1: Glucozơ thuộc loại

A đisaccarit B polisaccarit C monosaccarit D polime Câu 2: Saccarozơ thuộc loại:

A monosaccarit B đisaccarit C polisaccarit D polime Câu 3: Cho biết Glucozơ có bao nhiêu nhóm OH trong phân tử

Câu 6: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau ?

A Ancol etylic và đimetyl ete B Glucozơ và fructozơ.

C Saccarozơ và xenlulozơ D 2-metylpropan-1-ol và butan-2-ol Câu 7: Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của

Câu 8: Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde

(3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng trángbạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất của xenlulozơ là:

A (3), (4), (5) và (6) B (1), (3), (4) và (6).

C (2), (3), (4) và (5) D (1,), (2), (3) và (4).

Trang 28

A.5 B 3 C 2 D 4.

Trong số phát biểu trên, số phát biểu đúng là 3, gồm các phát biểu (a), (d), (f)

Câu 38: Cho các phát biểu sau:

(a) Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic

(b) Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, dễ tan trongnước

(c) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súngkhông khói

(d) Amilopectin trong tinh bột chỉ có các liên kết -1,4-glicozit

(e) Sacarozơ bị hóa đen trong H2SO4 đặc

(f) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc

Trong các phát biểu trên, số phát biểu đúng là

Câu 39: So sánh tính chất của glucozơ, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ.

(1) Cả 4 chất đều dễ tan trong nước và đều có các nhóm -OH

(2) Trừ xenlulozơ, còn lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứngtráng bạc

(3) Cả 4 chất đều bị thủy phân trong môi trường axit

(4) Khi đốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đều thu được số mol CO2 và H2O bằng nhau.(5) Cả 4 chất đều là các chất rắn, màu trắng

Trong các so sánh trên, số so sánh không đúng là

Câu 40: Chọn những câu đúng trong các câu sau :

(1) Xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)2 nhưng tan được trong dung dịch [Cu(NH3)4](OH)2

(2) Glucozơ được gọi là đường mía

(3) Dẫn khí H2 vào dung dịch glucozơ, đun nóng, xúc tác Ni thu được poliancol

(4) Glucozơ được điều chế bằng cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác HCl hoặc enzim

Trang 29

(5) Dung dịch saccarozơ không có phản ứng tráng Ag, chứng tỏ phân tử saccarozơkhông có nhóm –CHO.

(6) Saccarozơ thuộc loại đisaccarit có tính oxi hóa và tính khử

(7) Tinh bột là hỗn hợp của 2 polisaccarit là amilozơ và amilopectin

A (1), (2) , 5, 6, (7) B (1), (3), (4), (5), (6), (7).

C (1), (3), (5), (6), (7) D (1), (2), (3), (6), (7).

Trang 30

- Khái niệm, phân loại cacbohiđrat

- Công thức cấu tạo dạng mạch hở, tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, nhiệt độnóng chảy, độ tan), ứng dụng của cacbohdrat

- Công thức phân tử, đặc điểm cấu tạo, tính chất vật lí ( trạng thái, màu, mùi, vị , độ tan), tính chất hóa học của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ (thủy phân trong môi trường axit),

- Tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ: Tính chất chung (thuỷ phân), tính chấtriêng (phản ứng của hồ tinh bột với iot, phản ứng của xenlulozơ với axit HNO3); ứng dụng

Giải thích được:

Tính chất hóa học của glucozơ: Tính chất của ancol đa chức, anđehit đơn chức; phảnứng lên men rượu

Trọng tâm

 Công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ và fructozơ

 Tính chất hóa học cơ bản của glucozơ (phản ứng của các nhóm chức và sự lên men)ứng của các nhóm chức và sự lên men)

 Đặc điểm cấu tạo phân tử của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ;

 Tính chất hóa học cơ bản của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

2.Kĩ năng

- Viết được công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ, fructozơ

- Dự đoán được tính chất hóa học

- Viết được các PTHH chứng minh tính chất hoá học của glucozơ

- Phân biệt dung dịch glucozơ với glixerol bằng phương pháp hoá học

- Tính khối lượng glucozơ trong phản ứng

- Quan sát mẫu vật thật, mô hình phân tử, làm thí nghiệm rút ra nhận xét

- Viết các PTHH minh hoạ cho tính chất hoá học

- Phân biệt các dung dịch : saccarozơ, glucozơ, glixerol bằng phương pháp hoá học

- Tinh khối lượng glucozơ thu được từ phản ứng thuỷ phân các chất theo hiệu suất

3 thái độ

- Tạo hứng thú học tập, lòng say mê khoa học

- Rèn ý thức trách nhiệm của người công dân

4 Định hướng năng lực được hình thành

- Năng lực làm việc độc lập

- Năng lực hợp tác, làm việc theo nhóm

- Năng lực thực hành hóa học

Trang 31

- Năng lực tính hóa hóa học.

+ Giúp học sinh bảo quản đường, tinh bột và bảo quản một cách hợp lý, vệ sinh an toàn thực phẩm.

+ Biết cách chống ô nhiễm môi trường trong sản xuất đường, giấy, sản xuất rượu bia + Có ý thức trồng và bảo vệ cây xanh để có quá trình quang hợp

2 Phương tiện , thiết bị:

Trang 32

Câu 10: Giả sử 1 giờ cây xanh hấp thụ 6 mol CO2 trong sư quang hợp thì số mol O2 sinh

ra là

Câu 11: Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol gam este X đơn chức thu được 19,8 gam CO2 và

A C4H8O2 B C3H6O4 C C2H4O2 D C3H6O2

Câu 12: Hợp chất nào sau đây là este ?

A CH3CH2Cl B HCOOC6H5 C CH3COOCH3 D CH3COOH

Câu 13: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C5H10O2 là

Câu 14: Công thức của etyl axetat là:

II Phần tự luận (3 điểm)

Câu 1 (2 điểm): Trình bày phương pháp hóa học nhận biết các lọ hóa chất mất nhãn chứa

một trong các dung dịch sau:

a Fructozo; glixerol; etanol

b Glucozo; saccarozo; hồ tinh bột

Câu 2 (1 điểm): Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam một este đơn chức X thu được 3,36 lít khí

Trang 33

VII KẾT QUẢ KIẾM TRA VÀ RÚT KINH NGHIỆM

1 Kết quả kiểm tra

 Cấu tạo phân tử và cách gọi tên (theo danh pháp thay thế và gốc – chức)

 Tính chất hóa học điển hình: tính bazơ và phản ứng thế brom vào nhân thơm

2.Kĩ năng

Trang 34

- Viết công thức cấu tạo của các amin đơn chức, xác định được bậc của amin theocông thức cấu tạo

- Quan sát mô hình, thí nghiệm, rút ra được nhận xét về cấu tạo và tính chất

- Dự đoán được tính chất hóa học của amin và anilin

- Viết các PTHH minh họa tính chất Phân biệt anilin và phenol bằng phương pháphoá học

- Xác định công thức phân tử theo số liệu đã cho

+ Giúp học sinh biết được hợp chất amin rất độc, từ đó có ý thức giữ gìn cơ thể tránh tác động không tốt từ môi trường (không nên hút thuốc lá có hại cho cơ thể) + Giúp học sinh biết được, trong cá mè có nhiều amin có mùi tanh, từ đó biết cách xử lý.

B

Chuẩn bị:

Phương pháp: hoạt động nhóm; trực quan

Giáo viên: dd Metylamin, anilin, quì tím, ống nghiệm

Anilin, HCl, ống nghiệm

Học Sinh:Sách giáo khoa

C Tiến trình bài dạy:

Cá thường có mùi tanh? Vì sao lại như vậy? * Thưc hiện nhiệm vụ học tậpTập trung, tái hiện kiến thức

Trang 35

Đó là vì trên da cá có tuyến niêm dịch tiết ra

chất nhờn có mùi tanh Chất nhờn trong cá

chứa chất có gốc amin có mùi vị tanh Vậy

amin có tính chất như thế nào? Làm thế nào

để khử được mùi tanh của cá?

Hoạt động 2(35 phút): Hoạt động hình thành kiến thức

I định nghĩa, phân loại, danh pháp và đồng phân Mục tiêu : HS trình bày được:

-Khái niệm, phân loại, cách gọi tên (theo danh pháp thay thế và gốc - chức)

* GV viết CTCT của NH3 và 4

amin khác, yêu cầu HS nghiên

cứu kĩ cho biết mối liên quan

giứa cấu tạo của NH3 và các

Amin là những hợp chất hữu cơ được tạo ra khi thay

thế một hoặc nhiều nguyên tử hiđro trong phân tử NH3

bằng một hoặc nhiều gốc hiđrocacbon

Amin được phân loại theo 2 cách:

- Theo loại gốc hiđrocacbon

- Theo bậc của amin

Trang 36

Nhóm 1 hoặc nhóm 4 báo cáo tên gốc chức

Cách gọi tên theo danh pháp gốc-chức:

Ank + vị trí + yl + amin

Nhóm 2 hoặc nhóm 3 báo cáo danh pháp thay thế:

Cách gọi tên theo danh pháp thay thế:

MetanaminEtanaminPropan-1-aminPropan-2-aminBenzenaminN-

Trang 37

C6H5NH2 Anilin C6H5 -NH-CH3 n Metylbenzenami

n

II Tính chất vật lí Mục tiêu: HS trình bày được:.

-Tính chất vật lí (trạng thái, màu, mùi, độ tan) của amin

yêu cầu HS nghiên cứu SGK và Cho HS

xem mẫu anilin, hãy nêu tính chất vật lí

amin?

HS nghiên cứu, thảo luận

* Báo cáo và thảo luận

HS nghiên cứu SGK, cho biết các tính chất vật lí đặc trưng của amin và chất tiêu biểu là anilin.

Nhận xét về kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập của HS Thông qua mức độ hoànthành yêu cầu nhiệm vụ học tập ;phân tích ,nhận xét ,đánh giá kết quả thực hiện vànhững ý kiến thảo luận của HS rồi chốt kiến thức

III Cấu tạo và tính chất hoá học Mục tiêu: HS trình bày được:

* Hoạt động chuyển giao nhiệm vụ học

tập

* GV yêu cầu HS thảo luận theo nhóm

đôi trong thời gian 3 phút

- Phân tích đặc điểm cấu tạo của anilin

- Từ CTCT và nghiên cứu SGK, HS cho

biết anilin có những tính chất hoá học

gì ?

GV: Quan sát quá trình thực hiện nhiệm

vụ của HS có thể giúp đỡ HS khi cần

qua làm việc nhóm đôi +Tiến hành giải quyết các nhiệm vụ + Chuẩn bị báo cáo các kết quả

Trang 38

Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ

học tập

Nhận xét về kết quả thực hiện nhiệm vụ

học tập của HS Thông qua mức độ hoàn

thành yêu cầu nhiệm vụ học tập ;phân

tích ,nhận xét ,đánh giá kết quả thực hiện

và những ý kiến thảo luận của HS rồi

chốt kiến thức

* GV yêu cầu:

- HS quan sát GV biểu diễn thí nghiệm

tác dụng của CH3NH2 với dd HCl, nêu

các hiện tượng xảy ra Viết PTHH

- HS nghiên cứu SGK cho biết tác dụng

của metylamin, anilin với quỳ tím hoặc

phenolphtalein

- HS so sánh tính bazơ của metylamin,

amoniăc, anilin Giải thích

* GV làm thí nghiệm cho etylamin tác

dụng với axit nitrơ (NaOH + HCl )

GV lưu ý muối điazoni có vai trò quan

trọng trong tổng hợp hữu cơ và đặc biệt

tổng hợp phẩm nhuộm azo

* GV yêu cầu:

- HS quan sát GV biểu diễn thí nghiệm

tác dụng của anilin với nước Br2, nêu các

hiện tượng xảy ra

- Viết PTHH

- Giải thích tại sao nguyên tử Brom lại

thế vào 3 vị trí 2, 4, 6 trong phân tử

anilin

- Nêu ý nghĩa của phản ứng

HS phân tích: Do có đôi electron chưa liên kết ở nguyên tử nitơ mà amin có biểu hiện những tính chất của nhóm amino như tính bazơ Ngoài ra anilin còn biểu hiện phản ứng thế rất dễ dàng vào nhân thơm do ảnh

hưởng của nhóm amino

1 Tính chất của nhóm -NH 2

HS đọc các câu hỏi trong phiếu học tập, quan sát thí nghiệm, giải thích và viết PTHH.

màu

* So sánh tính bazơ

CH3-NH2 >NH3 > C6H5NH2

b) Phản ứng với axit nitrơ

HS nghiên cứu SGK cho biết hiện tượng xảy ra khi cho etylamin tác dụng với axit nitrơ (NaOH + HCl )

*Ankylamin bậc 1 + HNO2 Ancol+

Phenylđiazoniclorua

2 Phản ứng thế ở nhân thơm của anilin:

Trang 39

Phản ứng với nước brom

HS giải thích: Do ảnh hưởng của nhóm NH2 nguyên tử Br dễ dàng thay thế các nguyên tử H ở vị trí 2, 4, 6 trong nhân thơm của phân tử anilin.

-HS nêu ý nghĩa của pư: dùng để nhận biết anilin.

4.Củng cố: Hoạt động luyện tập

- Mục tiêu:

1,2,SGK

- Vẽ sơ đồ tư duy bài Amin

- Mục tiêu:

- Tìm hiểu trên internet, sách báo và kiến

thức thực tế hãy cho biết:

+ Các phương pháp giảm mùi tanh của cá

Trang 40

 Đặc điểm cấu tạo phân tử của amino axit

 Tính chất hóa học của amino axit: tính lưỡng tính; phản ứng este hoá; phản ứngtrùng ngưng của  và - amino axit

2.Kĩ năng

- Dự đoán được tính lưỡng tính của amino axit, kiểm tra dự đoán và kết luận

- Viết các PTHH chứng minh tính chất của amino axit

- Phân biệt dung dịch amino axit với dung dịch chất hữu cơ khác bằng phương pháp hoá học

Phương pháp: Trực quan ; Kĩ thuật đặt câu hỏi…

- 1 bộ kết nối aMixer; 1 cảm biến pH ; ống nghiệm

Định dạng
Số trang	82
Dung lượng	1,08 MB