Từ CTCT, tính chất hoá học của rượu etylic, axit axetic, chất béo thực hiện những bài tập liên quan.. I Mục tiêu: 1 Kthức : c.cố các tính chất về mqh giữa rượu etylic, axit axetic và c
Trang 1Bài 48 Luyện tập:
Rượu etylic, axit axetic và chất béo
CTCT, Tcvl, tchh của rượu etylic, axit axetic và
chất béo
Từ nhóm OH, COOH rút ra được tchh đặc trưng
Từ CTCT, tính chất hoá học của rượu etylic, axit axetic, chất béo thực hiện những bài tập liên quan
I) Mục tiêu:
1) Kthức : c.cố các tính chất về mqh giữa rượu etylic, axit axetic và chất béo
2) Kỹ năng : rèn kỹ năng viết PTPƯ các chất hữu cơ và tính toán
II) Chuẩn bị: Bảng phụ ghi nội dung bảng trang 148
III) Phương pháp: Đàm thoại củng cố
1) KTBC : Em hãy nêu th.phần và t.c.h.h của axit béo ? viết PTPƯ minh họa ?
2) Mở bài: Các em đã tìm hiểu xong về rượu etylic, axit axetic và chất béo Vậy, CTCT, tính chất
của những chất này như thế nào ? chúng ta sẽ tóm tắc lại qua nội dung bài học hôm nay !
th.luận
nhóm: hoàn
thành bảng
so sánh
rượu etylic,
axit axetic,
chất béo về
CTCT , t.c
v lý, t.c
hhọc
Y/c h/s
viết các
PTPƯ minh
họa
Bs
h.chỉnh nội
Th.luận nhóm hoàn thành phần điền vào bảng, đdiện pbiểu, nhóm khác
bs
nhóm trao
Bảng phụ ghi nội dung bảng trang
148
I Kiến thức cần nhớ:
CTCT T chất
vật lý
T chất hóa học
Rượu etylic
hạn …
Td với kloại Axit
axetic
hạn …
Td với (1 axit) Chất
béo
(RCOO)3C3H5 không tan
trong nước
Thủy phân
* Các phương trình phản ứng minh họa:
Rượu etylic:
Trang 2dung
Lưu ý:
Axit axetic
là 1 axit hữu
cơ đại diện,
yếu; chỉ
tdụng với
muối
cacbonat –
gốc của axit
H2CO3 yếu
hơn
đổi viết PTPƯ minh họa
Nghe gv thông báo
về tính chất của axit axetic
+ Tdụng với kloại:
C2H5OH + Na C2H5ONa + H2
+ Tdụng với axit axetic:
C2H5OH + CH3COOH
CH3COOC2H5 + H2O
Axit axetic:
+ Là 1 axit: tdụng với kloại, muối cacbonat, oxit bazơ, bazơ
+ Tdụng với rượu etylic
Chất béo: phản ứng thủy phân + Trong môi trường axit:
(RCOO)3C3H5 + 3H2O to C3H5(OH)3 + 3RCOOH + Trong môi trường bazơ (pứ xà phòng hóa) (RCOO)3C3H5 + 3NaOH to C3H5(OH)3 + 3RCOONa
II Bài tập: hướng dẫn hs làm bài tập 1 – 7 sgk,
3) Củng cố :
Bài 5: * Ứng với CTPT C2H6O có 2 CTCT là:
CH3 – O – CH3 ; CH3 – CH2 – OH
Cho A tdụng với Na nếu có khí sinh ra thì A là rượu etylic:
C2H5OH + Na C2H5ONa + H2
* Ứng với CTPT C2H4O2 có 3 CTCT:
CH3 – C – OH ; CH3 – O – CH ; CH – CH2 – OH
O O O
H2SO4đặc, t o
Trang 3Cho B tdụng với muối Na2CO3 nếu có khí sinh ra thì đó là axit axetic
CH3COOH + Na2CO3 CH3COONa + H2O + CO2
Bài 6: CH3 – CH2 – OH + O2 men giấm CH3COOH + H2O
a) V C2H5OH có trong 10 (l) rượu 8o :
Trong 100 (l) dd C2H5OH có 8 (l) rượu
…… 10 (l) ……… x ? (l) … => x = 10 8 / 100 = 0,8 (l) = 800 ml
m C2H5OH = 800 0,8 = 640 (g); nC2H5OH = 640 / 46 (mol)
mCH3COOH = 60 640/46 92/100 = 768 (g)
b) Ta có: 100 g dd giấm 4% có 4g axit axetic
x ? g ……… 768 g …
m giấm = 768 100 / 4 = 19200g = 19,2 (kg)
Bài 7: a) CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + H2O + CO2
Ta có: 100g dd CH3COOH 12% => mCH3COOH = 12g
nCH3COOH = 12 / 60 = 0,2 (mol) = nNaHCO3
mNaHCO3 = 0,2 84 = 16,8g ; m dd NaHCO3 là: 16,8 100 / 8,4 = 200 (g)
b) m CH3COONa = 0,2 82 = 16,4 (g)
Theo Đl BTKL, ta có:
m dd CH3COONa = m dd CH3COOH + m dd NaHCO3 – m CO2
= 100 + 200 – 0,2 44 = 291,2 (g)
C% dd CH3COONa = 16,4 100 / 291,2 = 5,63 (%)
V) Dặn dò:
Xem trước nội dung bài thực hành
Nhóm chuẩn bị xem lại mẫu bài tường trình,