Tài liệu ôn thi HSG môn sinh 10 chuyên sâu (tích hợp kiến thức hóa học)

Phân tử AND tự nhân đôi đảm bảo cơ chế sinh sản và di truyền trong quá trình tự sao, AND phát sinh các biến dị di truyền đượcqua nhiều thế hệ làm cho hệ gen ngày càng đa dạng - Thường xu

TÀI LIỆU ÔN THI HSG

SINH HỌC 10 Họ tên học sinh:

CHƯƠNG I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THẾ GIỚI SỐNG

Đ N V PHÂN LO I VÀ CÁC B C PHÂN LO I ƠN VỊ PHÂN LOẠI VÀ CÁC BẬC PHÂN LOẠI Ị PHÂN LOẠI VÀ CÁC BẬC PHÂN LOẠI ẠI VÀ CÁC BẬC PHÂN LOẠI ẬC PHÂN LOẠI ẠI VÀ CÁC BẬC PHÂN LOẠI

* Đ n v phân lo i c s c a h th ng ti n hóa là loài (species)ơn vị phân loại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ị phân loại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ơn vị phân loại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ủa hệ thống tiến hóa là loài (species) ệ thống tiến hóa là loài (species) ống tiến hóa là loài (species) ến hóa là loài (species)

* Các b c phân lo i chính: ậc phân loại chính: ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species)

Loài (species) → Chi (genus) → H (familia) → B (ordo) → L p (classis) → Ngành (divisio) → Gi i ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

* Ngoài ra còn có các b c trung gian: ậc phân loại chính:

- Tông (tribus): b c gi a h và chi ậc phân loại chính: ữa họ và chi

- Nhánh hay t (sectio) và lo t hay dãy (series): b c gi a chi và loài ổ (sectio) và loạt hay dãy (series): bậc giữa chi và loài ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ậc phân loại chính: ữa họ và chi

- Th (varietas) và d ng (forma): là nh ng b c d ứ (varietas) và dạng (forma): là những bậc dưới loài ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ữa họ và chi ậc phân loại chính: ướp (classis) → Ngành (divisio) → Giới i loài

* B c ph thu c: thêm ti p đ u ng sub (phân, d ậc phân loại chính: ụ thuộc: thêm tiếp đầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên) ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ến hóa là loài (species) ầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên) ữa họ và chi ướp (classis) → Ngành (divisio) → Giới i), super (liên, trên)

Ví d : Sub ordo: phân b , super ordo: liên b ụ thuộc: thêm tiếp đầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên) ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

* Taxon: m t nhóm cá th thu c b t kỳ m t m c đ nào c a thang chia b c Hay taxon là nhóm sinh ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ứ (varietas) và dạng (forma): là những bậc dưới loài ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ủa hệ thống tiến hóa là loài (species) ậc phân loại chính:

v t có th t đ ậc phân loại chính: ậc phân loại chính: ược chấp nhận làm đơn vị phân loại ở bất kỳ mức độ nào c ch p nh n làm đ n v phân lo i b t kỳ m c đ nào ậc phân loại chính: ơn vị phân loại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ị phân loại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ứ (varietas) và dạng (forma): là những bậc dưới loài ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

Ví d : Loài là m t b c c a b c phân lo i Ngô (Zea mays) là m t taxon ụ thuộc: thêm tiếp đầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên) ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ậc phân loại chính: ủa hệ thống tiến hóa là loài (species) ậc phân loại chính: ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

Nh v y b c c a b c phân lo i xác đ nh v trí c a nó trong lo t b c n i ti p nhau, còn b c ư ậc phân loại chính: ậc phân loại chính: ủa hệ thống tiến hóa là loài (species) ậc phân loại chính: ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ị phân loại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ị phân loại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ủa hệ thống tiến hóa là loài (species) ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ậc phân loại chính: ống tiến hóa là loài (species) ến hóa là loài (species) ậc phân loại chính:

c a taxon là b c phân lo i nào đó mà nó là m t thành viên (Takhtajan 1966) ủa hệ thống tiến hóa là loài (species) ậc phân loại chính: ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

CÁCH G I TÊN CÁC B C PHÂN LO I ỌI TÊN CÁC BẬC PHÂN LOẠI ẬC PHÂN LOẠI ẠI VÀ CÁC BẬC PHÂN LOẠI

* 1753 Carolus Linnaeus(Linné) đ a ra cách đ t tên loài cây b ng 2 t latinh ghép l i g i là danh ư ặt tên loài cây bằng 2 từ latinh ghép lại gọi là danh ằng 2 từ latinh ghép lại gọi là danh ừ latinh ghép lại gọi là danh ại cơ sở của hệ thống tiến hóa là loài (species) pháp l ưỡng nôm ng nôm

* Nguyên t c đ t tên loài: ắc đặt tên loài: ặt tên loài cây bằng 2 từ latinh ghép lại gọi là danh

- T đ u là danh t ch tên chi luôn luôn vi t hoa, t sau là tính t ch loài, không vi t hoa; in ừ latinh ghép lại gọi là danh ầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên) ừ latinh ghép lại gọi là danh ến hóa là loài (species) ừ latinh ghép lại gọi là danh ừ latinh ghép lại gọi là danh ến hóa là loài (species) nghiêng

- Sau tên loài là tên tác gi : th ường viết tắt hay nguyên họ của tác giả đã công bố tên đó đầu ng vi t t t hay nguyên h c a tác gi đã công b tên đó đ u ến hóa là loài (species) ắc đặt tên loài: ủa hệ thống tiến hóa là loài (species) ống tiến hóa là loài (species) ầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên) tiên, in th ng đ ng ẳng đứng ứ (varietas) và dạng (forma): là những bậc dưới loài

Ví d : Oryza sativa L ụ thuộc: thêm tiếp đầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên)

Tên h : Tên chi đi n hình + đuôi -aceae

Tên b : Tên h đi n hình, đ i đuôi -aceae thành -ales ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ổ (sectio) và loạt hay dãy (series): bậc giữa chi và loài

Tên l p: Tên b đi n hình, đ i đuôi -ales thành -atae ho c -opsida ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ổ (sectio) và loạt hay dãy (series): bậc giữa chi và loài ặt tên loài cây bằng 2 từ latinh ghép lại gọi là danh

Tên ngành: tên l p đi n hình, đ i đuôi -psida thành -phyta ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ổ (sectio) và loạt hay dãy (series): bậc giữa chi và loài

Ví d : ụ thuộc: thêm tiếp đầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên)

- Magnolia grandiflora L.: Ng c lan hoa to

- Magnolia(Chi Ng c lan) → Magnoliaceae → Magnoliales → Magnoliopsida → Magnoliophyta

* Đ i v i n m và t o thì có s thay đ i m t ít ống tiến hóa là loài (species) ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ự thay đổi một ít ổ (sectio) và loạt hay dãy (series): bậc giữa chi và loài ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

- Ngành n m: mycota → L p n m: -mycetes ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

Ví d : ụ thuộc: thêm tiếp đầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên) Ngành N m Mycota → L p N m ti p h p Zygomycetes ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ến hóa là loài (species) ợc chấp nhận làm đơn vị phân loại ở bất kỳ mức độ nào.

- Ngành t o: -phyta → L p t o: -phyceae ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

Ví d : Ngành t o Chlorophyta → L p Volvocophyceae ụ thuộc: thêm tiếp đầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên) ớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới

* N u m t loài nào đó là có th c nh ng ch a bi t tên chính xác, ch a th công b tên thì vi t tên chi ến hóa là loài (species) ộ (ordo) → Lớp (classis) → Ngành (divisio) → Giới ự thay đổi một ít ư ư ến hóa là loài (species) ư ống tiến hóa là loài (species) ến hóa là loài (species) kèm ch sp ữa họ và chi

Ví d : Acacia sp ụ thuộc: thêm tiếp đầu ngữ sub (phân, dưới), super (liên, trên)

* N u nhi u loài ến hóa là loài (species) ều loài cùng chi trong một quần xã thực vật chưa được xác định chính xác, người ta ghi tên chi kèm chữ spp.

Ví dụ: Acacia spp.

I Các cấp tổ chức của thế giới sống

- Các cấp tổ chức của thế giới sống:

Nguyên tử à phân tử à bào quan à tế bào à mô à cơ quan à hệ cơ quan à cơ thể à quần thể à quần

xã à hệ sinh thái à sinh quyển

- Các cấp tổ chức sống chính: Tế bào, cơ thể, quần thể, quần xã, hệ sinh thái

Học thuyết tế bào: Mọi cơ thể sống đều được cấu tạo từ tế bào và các tế bào chỉ được sinh ra bằngcách phân chia tế bào

Thế giới sinh vật được tổ chức theo thứ bậc rất chặt chẽ, trong đó tế bào là đơn vị tổ chức cơ bảncủa sự sống

II Đặc điểm chung của các cấp tổ chức sống

1 Tổ chức theo nguyên tắc thứ bậc

- Tổ chức sống cấp dưới làm nền tảng để xây dựng nên tổ chức sống cấp trên

- Tổ chức sống cao hơn không chỉ có các đặc điểm của tổ chức sống cấp thấp mà còn có nhữngđặc tính nổi trội hơn

2 Hệ thống mở và tự điều chỉnh

- Hệ thống mở: Sinh vật ở mọi tổ chức đều không ngừng trao đổi vật chất và năng lượng với môitrường àsinh vật không chỉ chịu sự tác động của môi trường mà còn góp phần làm biến đổi môitrường

- Mọi cấp độ tổ chức từ sống đến cao đều có các cơ chế tự điều chỉnh để đảm bảo duy trì và điềuhòa sự cân bằng trong hệ thống à hệ thống cân bằng và phát triển

3 Thế giới sống liên tục tiến hóa

- Thế giới sinh vật liên tục sinh sôi nảy nở và không ngừng tiến hóa

- Các sinh vật trên Trái Đất đều có đặc điểm chung do có chung nguồn gốc nhưng luôn tiến hóatheo nhiều hướng khác nhau à thế giới sống đa dạng và phong phú

III Giới và hệ thống phân loại 5 giới

III.1 Khái niệm

- Giới là đơn vị phân loại lớn nhất, bao gồm các ngành sinh vật có chung những đặc điểm nhất định

- Hệ thống phân loại từ thấp đến cao như sau : Loài ( species) à chi (Genus) à họ (family) à bộ (ordo) àlớp (class) à ngành ( division) à giới (regnum)

III.2 Hệ thống phân loại 5 giới

- Dựa vào những đặc điểm chung của mỗi nhóm sinh vật, hai nhà khoa học : Whittaker và

Margulis đưa ra hệ thống phân loại giới:

MỘT SỐ PHƯƠNG THỨC SỐNG, DINH DƯỠNG, SINH SẢN CỦA SINH VẬT

1 Phương thức dinh dưỡng

Kiểu dinh dưỡngNguồn năng lượngNguồn cácbonQuang tự dưỡngÁnh sángCO2Hóa tự dưỡngChất vô cơCO2Quang dị dưỡngÁnh sángChất hữu cơHóa dị dưỡngChất hữu cơChất hữu cơ2 Phương thức sống:

Sống tự do:

Kí sinh: Là vi khuẩn sống bám dựa vào chất hữu cơ của cơ thể sống khác.

Hoại sinh: L à Vi khuẩn sống nhờ vào sự phân giải chất hữu cơ có sẵn (xác động thực vật ).

Cộng sinh:

3 Sinh sản

Sinh sản vô tính: Sinh sản sinh dưỡng, sinh sản bằng bào tử.

Sinh sản tiếp hợp (ở vi khuẩn)

Sinh sản hữu tính.

(1) Giới Khởi sinh (Monera) [Tế bào nhân

III.3 Đặc điểm chính của mỗi giới

1 Giới Khởi sinh (Monera)

- Đại diện: vi khuẩn, vi khuẩn lam, vi khuẩn cổ

- Đặc điểm cấu tạo: nhân sơ, bé nhỏ (1-5 mm); cấu tạo TB cơ bản gồm 3 phần chính (màng, TBC,vùng nhân)

- Phân bố: vi khuẩn phân bố rộng rãi

- Phương thức sinh sống: hoại sinh, tự dưỡng, dị dưỡng, kí sinh…

Lưu ý: các kiểu dinh dưỡng ở vi khuẩn

Kiểu dinh dưỡng Nguồn năng lượng Nguồn cácbon

2 Giới Nguyên sinh (Protista)

- Đặc điểm chung: Cơ thể đon bào hoặc đa bào nhân thực

- Phương thức dinh dưỡng: Dị dưỡng, quang tự dưỡng, Hoại sinh

- Phương thức sinh sản: Phân đôi, đứt đoạn, tiếp hợp (VD trùng đế giày

- Đại diện: tảo, nấm nhầy, động vật nguyên sinh

hình

Tảo lục, tảo nay,tảo đỏ Nấm nhầy

xenlulozơ, có thể có hoặc không

có lục lạp

Đơn hoặc đa bào, cóthành xenlulozơ, cólục lạp

Đơn bào hoặc đa bào,không có lục lạp

Cơ thể tồn tại ở 2 pha:pha đơn bào giốngtrùng amip, pha hợpbào là khối chất nhầychứa nhiều nhân.Hướng tiến

3 Giới Nấm (Fungi)

- Đại diện: nấm men (đơn bào), nấm sợi (đa bào hình sợi), nấm đảm, địa y

- Đặc điểm chung: nhân thực, cơ thể đơn bào hoặc đa bào, cấu trúc dạng sợi, phần lớn thành tếbào có chứa kitin

- Sinh sản: Sinh sản vô tính theo hình thức khúc tản (phân cắt, nãy chồi) hoặc nhờ bào tử; sinh sảnhữu tính

- Phương thức sống: Hoại sinh, kí sinh, cộng sinh

4 Giới Thực vật (Plantae)

- Giới Thực vật gồm các ngành: Rêu, Quyết (dương xỉ), Hạt trần, Hạt kín

- Đặc điểm: đa bào, nhân thực, có khả năng quang hợp, sống tự dưỡng, có thành tế bào được cấutạo bằng xenlulôzơ

- Vai trò: cung cấp thức ăn cho giới động vật, điều hòa khí hậu, hạn chế xói mòn, sụt lở, lũ lụt,hạn hán, giữ nguồn nước ngầm, cung cấp các sản phẩm phục vụ nhu cầu của con người

* Phân đôi: Từ cá thể mẹ cắt đôi tạo thành hai cá thể mới.

* Tiếp hợp: là hình thức sinh sản hữu tính đơn giản nhất, các tế bào bình thường tiếp xúc và trao đổi và kết

hợp vật chất di truyền (NST) Thường gặp ở một số động vật nguyên sinh, tảo, nấm Cơ chế chi tiết khác nhau tùy loài:

- Trùng giày có 2 nhân (2n) Khi hai trùng tiếp hợp áp sát nhau thì nhân lớn tiêu biến, nhân bé giảm phân tạo

4 nhân (n), 3 bị tiêu biến còn 1 nhân (n) nguyên phân tạo 2 nhân (n) : 1 trong 2 nhân này chuyển sang trùng kia và kết hợp thành nhân (2n)., Sau đó ở mỗi trùng giày nhân (2n) lại nguyên phân thành 1 nhân lớn và 1 nhân bé Hai trùng giày tách ra thành 2 trùng giày mới, tiếp tục sinh sản phân đôi để tăng số lượng

- Ở tảo xoắn (n)2 sợi tảo tiếp xúc, giữa 2 TB (n) đối diện hình thành cầu nối sinh chât1 nhân (n) từ TB này chuyển sang TB kia và hợp với nhân (n) bên đó tạo nhân (2n) Sau đó nhân (2n) giảm phân tạo 4 nhân (n0,

3 nhân tiêu biến còn lại 1 nhân (n) Kết quả từ 2 TB (n) chỉ tạo 1 TB(n), TB này tiếp tục nguyên phân hình thành sợi tảo mới

Đặc điểm chung của sinh sản tiếp hợp là ko làm tăng số lượng TB hay cơ thể Muốn tăng số lượng cơ thể thì sau đó phải qua sinh sản vô tính.

* SS bằng bảo tử: Các bào tử (n) chứa trong túi bào tử (2n), khi túi bào tử chín vở ra → các bào tử rơi

xuống đất, gặp điều kiện thuận lợi nãy mầm → cá thể mới.

Lưu ý:

1 Tảo (giới nguyên sinh): cơ thể gồm một hoặc nhiều tế bào, cấu tạo đơn giản: chưa có rễ thân lá thật sự

Sinh sản sinh dưỡng hoặc hữu tính

2 Rêu: cơ thể đã có thân, lá, rễ giả; Thân không phân nhánh, chưa có mạch dẫn, chưa có rễ chính thức Sinh

sản bằng bào tử

3 Quyết: cơ thể đã có thân, lá, rễ thật, có mạch dẫn, sinh sản bằng bào tử, chưa có hoa.

4 Hạt trần: Cơ quan sinh dưỡng: Rễ cọc, thân gỗ, lá kim Cơ quan sinh sản: Nón đực, nón cái, hạt nằm trên lá

noãn hở; chưa có hoa.

5 Hạt kín: Cơ quan sinh dưỡng đa dạng: Rễ cọc, rễ chùm, thân gỗ, thân cỏ ; lá đơn, lá kép Cơ quan sinh

sản: Có hoa, quả, hạt; hạt nằm trong quả.

I Quan điểm 2 giới

- Aristote (năm 370 trước công nguyên) sinh giới được chia thành 2 giới Động vật và Thực vật

Nhược điểm

- Hệ thống phân loại của Carlvon Linne còn nhiều thiếu sót cơ bản

- Hệ thống phân loại này nhiều khi mâu thuẫn với tự nhiên và chính Linne cũng đã thừa nhận rằng

về phương diện này hệ thống của ông thiếu hoàn chỉnh

II Quan điểm 3 giới

Năm 1866, Ernst Haeckel đã đề xuất hệ thống 3 giới với sự bổ sung Giới Protista như là giới mới

và chứa phần lớn các vi sinh vật Ernst Haeckel đã chia sinh giới ra làm 3 giới:

(1) Giới Monera (Giới khởi sinh) tiền nhân (Vi khuẩn)

(2) Giới Plantae (thực vật): Nấm, thực vật bậc thấp, thực vật bậc cao

(3) Giới Animalia (động vật) : Protista (động vật nguyên sinh), động vật bậc thấp, động vật bậc

III Quan điểm 2 vực 4 giới

* Quan điểm của Edouard Chatton(1937)

Edouard Chatton đã chia sinh giới ra làm 2 vực:

Các quan điểm phân chia giới sinh vật

Thế giới sinh vật bao quanh chúng ta vô cùng phong phú và đa dạng.Theo dự báo của nhiều nhà khoa học cho biết số lượng các loài sinh vật trên trái đất có thể đạt đến 5 - 33 triệu loài nhưng chỉ mới biết 1.392.485 loài thực vật; 1.500.000 loài nấm, 1.100.813 loài động vật.

Đơn vị phân loại sinh vật lớn nhất là Giới Tuy nhiên, sinh vật được chia làm bao nhiêu giới thì chưa được thống nhất giữa các nhà sinh học.

* Quan điểm của Herbert Copenland (1956)

Đề xuất của Chatton đã không được chọn ngay; hệ thống điển hình hơn là của HerbertCopeland, trong đó ông xếp các sinh vật nhân sơ (Prokaryota) vào một giới riêng, ban đầu gọi làMychota nhưng sau đó được gọi là Monera hay Bacteria

thống bốn giới của Copeland đặt tắt cả các sinh vật nhân chuẩn mà không là động vật haythực vật vào giới Protista

Những hạn chế

- Không có vị trí cho nhóm Nấm, có kiểu dinh dưỡng hấp thụ

- Protoctista là một tập hợp nhân tạo các cơ thể của hai giới: Động vật và Thực vật mà không thểhiện tính đích thực của một giới riêng

Khó có thể vẽ ra ranh giới tách các cơ thể của Protoctista đa bào với hai giới ở trên

IV Quan điểm 5 giới : Quan điểm của Whittaker (1959)

- Robert Whittaker đã công nhận một giới bổ sung cho nấm là Fungi

- Kết quả là Hệ thống năm giới, được đề xuất năm 1968, đã trở thành tiêu chuẩn phổ biến và vớimột số cải tiến vẫn còn được sử dụng trong rất nhiều tác phẩm về sinh học, hoặc tạo thành nềntảng cho các hệ thống nhiều giới mới hơn

Nó dựa chủ yếu vào các khác biệt trong cách thức lấy các chất dinh dưỡng

(1) Monera: Bacteria, Không có nhân, cơ thể bé nhỏ (0,5-5µ), sống đầu tiên trên Trái Đất cách

đây khoảng 3,8 tỷ năm Đó là Vi khuẩn và Tảo lam

(2) Protista: Protozoa (Amoeba, Ciliates, Diatoms, Dinoflagellates, etc.), cơ thể có nhân, cơ thể

gồm những tế bào, lớn (>10µ), sống cách đây 2,0-1,5 tỷ năm Đó là những sinh vật đơn bào

(3) Fungi: cơ thể đa bào, hoại sinh, sống bằng cách hấp thu thức ăn qua màng tế bào, không

quang hợp

(4) Plantae: cơ thể đa bào, tự dưỡng (quang hợp), có lục lạp, xuất hiện cách đây 450 triệu năm.

Đó là Tảo lớn, Rêu, Dương xỉ, Cây có hoa

(5) Animalia: cơ thể đa bào, dị dưỡng, sinh sản hữu tính xuất hiện cách đây 700 triệu năm Đó là

Động vật không xương sống và Động vật có xương sống

V Quan điểm 6 giới : Quan điểm của Carl Woese (1977)

- Bằng cách xác định trình tự các nucleotid của ARNr trong các nhóm vi sinh vật khác nhau C.Woese đã có được những phát kiến bất ngờ về vị trí chủng loại phát sinh của vi khuẩn

- Kết quả chỉ ra rằng nhóm Vi khuẩn cổ (Archebacteria) gồm các loài vi khuẩn sống trong các môitrường đặc biệt như ở các suối nước nóng và các hồ nước mặn là rất khác biệt với Vi khuẩn thật(Eubacteria) và coi đó là hai nhánh tiến hóa của Prokaryota

Trên cơ sở đó Woese đã đưa ra hệ thống sinh giới gồm sáu giới

(1) Eubacteria: Vi khuẩn

(2) Archaeabacteria: Vi kuẩn cổ (VSV cổ)

(3) Protista: Protozoa (Amoeba, Ciliates, Diatoms, Dinoflagellates, etc.), cơ thể có nhân, cơ thể

gồm những tế bào, lớn (>10µ), sống cách đây 2,0-1,5 tỷ năm Đó là những sinh vật đơn bào

(4) Fungi: cơ thể đa bào, hoại sinh, sống bằng cách hấp thu thức ăn qua màng tế bào, không

quang hợp

(5) Plantae: cơ thể đa bào, tự dưỡng (quang hợp), có lục lạp, xuất hiện cách đây 450 triệu năm.

Đó là Tảo lớn, Rêu, Dương xỉ, Cây có hoa

(6) Animalia: cơ thể đa bào, dị dưỡng, sinh sản hữu tính xuất hiện cách đây 700 triệu năm Đó là

Động vật không xương sống và Động vật có xương sống

VI Quan điểm 3 Vực

- Trên cơ sở những thành tựu phân tích ADN và ARNr nhiều tác giả đã đi đến thống nhất và đưa

ra một phạm trù bao trùm mang tính tổng quát hơn đó là 3 liên giới / Tổng giới (Domain)

Ý tưởng về liên giới / Tổng giới (Superkingdom) đã được đưa ra trong The Wellsprings of Life(Issac Arinov, 1960)

Ba liên giới / Tổng giới: Archaea, Bacteria và Eukarya (Eukaryota) lần đầu tiên đã được Woose

và cộng sự của mình (1990) chính thức đề nghị và sau đó được nhiều tác giả ủng hộ và nhiều cuốnsách trên thế giới sử dụng trong giảng dạy (J.H Postlethwait and J.L Hopson 1995; P H Raven,Ray F Evert et Susan E Eichhorn 2003)

4 Protista - Sinh vật Nguyên sinh

5 Monera - Giới Khởi sinh

- Tài liệu về phân loại tại Hoa Kỳ sử dụng hệ thống 6 giới:

3 giới

Chatton 1925

2 vực

Copeland 1938

2 siêu giới

4 giới

Whittaker 1969

5 giới

Woese và ctv.

1990

3 vực

Smith 1998

Cavalier-6 giới Protista

(Nguyênsinh)

Prokaryota

(Tiền nhân)

Monera

(Khởisinh)

Monera

(Khởisinh)

Eukaryota

(Nhân thực)

Protoctist a

(Nguyênsinh)

Protoctist a

(Nguyênsinh)

Eucarya

(Nhânthực)

II Câu hỏi

Câu 1 : Cơ thể sống có những dấu hiệu riêng biệt nào mà giới vô sinh không có ?

- Cấu tạo bởi thành phần protein và axit nucleic đặc trưng Phân tử AND tự nhân đôi đảm bảo

cơ chế sinh sản và di truyền trong quá trình tự sao, AND phát sinh các biến dị di truyền đượcqua nhiều thế hệ làm cho hệ gen ngày càng đa dạng

- Thường xuyên tự đổi mới thành phần cấu tạo cơ thể

- Có khả năng tự điều hoà nhờ hoạt động của hệ enzim và hoocmon

- Qua trao đổi chất và năng lượng với môi trường thường dẫn đến sinh trưởng và phát triển.Trong khi đó các vật thể vô sinh khi tương tác với môi trường thường bị biến tính dẫn đến phân

huỷ

Câu 2 : Vì sao nói ngành Thực vật hạt kín là ngành tiến hoá nhất?

- Có hệ mạch phát triển đưa chất dinh dưỡng đi nuôi khắp cơ thể

- Thụ phấn nhờ gió và côn trùng không phụ thuộc vào nước khả năng thụ phấn cao hơn

- Thụ tinh kép: ngoài tạo hợp tử còn tạo phôi nhũ làm nguồn dinh dưỡng nuôi hợp tử

- Giàu chất dinh dưỡng nuôi hợp tử phát triển nên tỉ lệ nảy mầm, sống sót cao

- Hạt được bảo vệ trong quả nên tránh được các tác động bất lợi

Với các đặc điểm mà chỉ có thực vật hạt kín mới có kể trên làm cho chúng có khả năng thích nghi cao với môi trường sống, khu vực phân bố rộng và là ngành tiến hóa nhất.

Câu 3 : Loài sinh vật nào được xem là dạng trung gian giữa thực vật và đông vật vì sao?

Euglena sp

- Nhà thực vật học xếp chúng vào thực vật nguyên sinh (tảo): tảo mắt

- Nhà động vật học xếp chúng vào động vật nguyên sinh: trùng roi

Euglena sp

- Có lục lạp, khi môi trường có ánh sáng quang hợp tạo chất hữu cơ

- Khi thiếu ánh sáng kéo dài, lục lạp thoái hoá, chúng di chuyển, bắt mồi dị dưỡng giốngđộng vật

Câu 4 : Nêu những điểm khác nhau giữa vi khuẩn lam và tảo lục

Câu 5 : So sánh không bào ở tế bào động vật và thực vật về cấu tạo và chưc năng?

Cấu

tạo

- Kích thước lớn hơn, thường phổ biến

- Chứa nước, các chất khoáng hoà tan

- Hình thành dần trong quá trình pháttriển của tế bào, kích thước lớn dần

- Kích thước nhỏ hơn, chỉ có ở một sốloại tế bào

- Chứa các hợp chất hữu cơ, enzim

- Hình thành tuỳ từng lúc và trạng tháihoạt động của tế bào

Chức

năng

Tuỳ loại tế bào: dự trữ nước, muối khoáng,

điều hoà áp suất thẩm thấu, chứa các sắc tố

Tiêu hoá nội bào, bài tiết, co bóp

Câu 6: Vì sao địa y không thuộc giới thực vật, mà xếp vào giới nấm cũng không hoàn toàn

chính xác

Địa y là kết quả của mối quan hệ cộng sinh giữa nấm và tảo lục hay vi khuẩn lam (có chất diệplục).

- Địa y không phải là thực vật vì không có cấu tạo tế bào đặc trưng của thực vật và cũng không

có cấu trúc mô, cơ quan của thực vật đa bào bậc cao

- Địa y cũng không đơn thuần là nấm vì trong cấu tạo ngoài tế bào sợi nấm còn có các tế bào tảolục hay vi khuẩn lam có chất diệp lục

Câu 7: Các vi sinh vật thường gặp trong đời sống hằng ngày thuộc nhóm dinh dưỡng nào? Tại

sao?

+ Hóa dị dưỡng

+ Vì chúng thường sinh trưởng trên các loại thực phẩm chứa các chất hữu cơ

Câu 8: Tại sao nói hệ sống là hệ thống mở và tự điều chỉnh? Cho ví dụ

- Hệ sống là một hệ thống mở vì:

+ Thể hiện mối quan hệ mật thiết giữa hệ sống với môi trường

+ Biểu hiện ở khả năng trao đổi chất và năng lượng với môi trường

VD: dùng thuốc trừ sâu để tiêu diệt sâu hại nhưng cũng ảnh hưởng đến quần xã và hệ sinh thái,

sinh quyển

chức đó tồn tại và phát triển

VD: Ở quần thể, khi số lượng cá thể tăng lên quá cao, nguồn thức ăn trở nên khan hiếm, nơi ở

và nơi sinh sản chật chội thì nhiều cá thể bị chết, lúc này mật độ quần thể được điều chình vềmức cân bằng

Câu 9 : Hãy sắp xếp loài người vào các bậc chính trong thang phân loại

CHƯƠNG II: SINH HỌC TẾ BÀO

CHỦ ĐỀ I: THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO

I Các nhóm chức

Nhóm chức là nguyên tử hay nhóm nguyên tử xuất hiện trong các hợp chất hữu cơ, quyết

định tính chất hóa học đặc trưng của hợp chất hữu cơ đó

II Một số loại liên kết hóa học

a, Khái niệm: Liên kết hóa học là lực giữ cho các nguyên tử cùng nhau trong các phân tử hay

các tinh thể Sự hình thành các liên kết hóa học giữa các nguyên tố để tạo nên phân tử được hệ thống hóa thành các lý thuyết liên kết hóa học

b, Một số liên kết hoa học

a, Liên kết ion (bù trừ-giữa kim loại với phi kim):

- Liên kết ion là liên kết hoá học được tạo thành do lực hút tĩnh điện giữa các ion mang điệnngược dấu

- Chủ yếu là liên kết giữa kim loại mạnh với phi kim mạnh

VD: NaCl

Na (Z = 11)→1s 2 2s 2 2p 6 3s 1 → lớp ngoài cùng có 1e → có xu hướng nhường 1e để lớp thứ

2 đạt được số e tối đa là 8e → Na -1e → Na + (ion +)

Cl (Z = 17)→1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 5 → lớp ngoai cùng có 7e → có xu hướng nhận 1e đề đạt được

số e tối đa là 8e → Cl + 1e → Cl - (ion -)

→Na + (cation) + Cl - (anion) → NaCl

Nhóm amin (-NH2)

Nhóm cacboxyl (-COOH)

Nhóm anđêhit (-COH)

Nhóm photphat (H3P04)

Nhóm metyl

R-COO-R'

Nhóm xeton ( - C0) Nhóm rượu (-CH2OH)

H – N

H

O – C

OH

H 

– C O

H 

H – C – 

– C – OH 

H

OH 

OH – P – OH

O

b, Liên kết cộng hóa trị (“góp gạo ăn cơm chung”- góp e dùng chung giữa phi kim với phi kim)

electron để đạt cấu trúc bền của khí hiếm gần kề ( với 8 hoặc 2 electron lớp ngoài cùng)

(cộng hóa trị thông thường) hoặc chỉ do một nguyên tử bỏ ra (cộng hóa trị phối trí)

nguyên tố) Khi hết khả năng góp chung, liên kết với các nguyên tử còn lại được hình thànhbằng cặp electron do một nguyên tử bỏ ra (thường là nguyên tử của nguyên tố có độ âm điệnnhỏ hơn)

+ Nguyên tử H (Z=1) → cấu hình e 1s 1 → có 1e lớp ngoài cùng → có xu hướng nhận thêm 1e để đạt 2e là cấu hình bền vững của He.

+ Nguyên tử O (Z=8) → cấu hình e 1s 2 2s 3p 2 4 → có xu hướng nhận thêm 2e để đạt 8e là cấu hình bền vững của các nguyên tố khí hiếm.

→ oxi nhận hai e → phải có hai nguyên tử hidro mỗi nguyên tử góp 1e → H-O-H.

c Liên kết hidro

- Liên kết hydro là liên kết đặc biệt chỉ xảy ra giữa hydro và các nguyên tố có độ âm điện

rất cao là oxy, nitơ, flo Các nguyên tử này lớn hơn rất nhiều so với nguyên tử hydro nên các

electron có xu hướng lệch về nguyên tử lớn hơn, tạo nên điện tích âm nhẹ cho nguyên tử này vàđiện tích dương nhẹ cho nguyên tử hydro

- Liên kết hyđro là liên kết hoá học được hình thành bằng lực hút tĩnh điện yếu giữa một nguyên tử hyđro linh động với một nguyên tử phi kim có độ âm điện lớn, mang điện tích âm của phân tử khác hoặc trong cùng phân tử.

- Bản chất của lực liên kết hyđro là lực hút tĩnh điện

- Liên kết hiđro thuộc loại liên kết yếu, có năng lượng liên kết vào khoảng 10-40 kJ/mol,yếu hơn nhiều so với liên kết cộng hóa trị mà năng lượng liên kết vào khoảng và trăm đến vàingàn kJ/mol, nhng lại gây nên những ảnh hởng quan trọng lên tính chất vật lí (nh nhiệt độ sôi vàtính tan trong nớc) cũng như tính chất hóa học (như tính axit) của nhiều chất hữu cơ

Liên kết hydro của phân tử nước

A liên kết với T bằng 2 liên kết hidro

G liên kết với X bằng 3 liên kết hidro

Đoạn ADN gồm 2 cặp nuclêôtit

d, Liên kết glycozit:

-Là liên kết hình thành giữa 2 nhóm -OH liên kết trực tiếp với C

- Liên kết giữa đường với bazơnitơ để hình thành nuclêôtit

e, Liên kết Vanđecvan

- Liên kết Vanđecvan là liên kết hoá học được hình thành bằng lực hút tĩnh điện rất yếugiữa các phân tử phân cực thường trực hay phân cực tạm thời

- Lực liên kết Vanđecvan hình thành giữa tập hợp của các chất rắn, lỏng, khí

g, Liên kết kỵ nước: Hiện tượng các nhóm không phân cực luôn tự sắp xếp sao cho chúng không

tiếp xúc với các phân tử nước.Các liên kết kị nước có ý nghĩa quan trong việc duy trì tính định hìnhcủa các phân tử P với các phân tử khác, kể cả việc phân bố của các p trên màng tế bào Những liên kết này chiếm khoảng 1/2 tổng năng lượng tự do của quá trình đóng gói các p "

Bổ sung: 3 loại liên kết trong phân tử ADN

III Các nguyên tố hóa học của tế bào

1 Thành phần nguyên tố cấu tạo tế bào

Tế bào được cấu tạo từ khoảng 25 nguyên tố hoá học Trong đó các bon là nguyên tố quan trọng nhất trong việc tạo ra các vật chất hữu cơ

Các nguyên tố hoá học trong tế bào được chia làm 2 nhóm:

prôtêin, axit nucleic,…

- Tham gia xây dựng nên cấu trúc tế bào

- Thành phần cơ bản của enzim, vitamin…

Nguyên tử hóa học:

1 Cấu tạo nguyên tử: Nguyên tử gồm 2 phần:

- Vỏ nguyên tử: gồm các electron (e) chuyển động rất nhanh: me = 9,1094.10-31kg; qe = -1,602.10-19C.

- Hạt nhân nguyên tử: hầu hết đều được tạo thành từ proton và nơtron (trừ nguyên tử 1H trong hạt nhân không có nơtron).

+ Proton (p): mp = 1,6726.10-27kg; qp = 1,602.10-19C.

+ Nơtron (n): mn = 1,6748.10-27kg; qn = 0.

2 Kích thước và khối lượng của nguyên tử

- Nguyên tử có kích thước vô cùng nhỏ bé.

- Khối lượng của nguyên tử tập trung chủ yếu ở hạt nhân (vì khối lượng của e rất nhỏ bé) Do đó một cách gần đúng có thể coi khối lượng nguyên tử là khối lượng của hạt nhân.

3 Mối quan hệ giữa các loại hạt trong nguyên tử

- Vì nguyên tử trung hòa về điện nên trong mọi nguyên tử luôn có: số p = số e.

- Với nguyên tử bền: số p ≤ số n ≤ 1,5.số p (các nguyên tử có số p ≥ 82 thì không bền là những chất phóng xạ).

4 Các đại lượng đặc trưng của nguyên tử và cách kí hiệu nguyên tử

Nguyên tử có 2 đại lượng đặc trưng là số đơn vị điện tích hạt nhân (Z) và số khối (A).

- Số đơn vị điện tích hạt nhân (Z) = số electron (E) = số proton (P) = số hiêu nguyên tử.

5 Nguyên tố hóa học và đông vị

- Nguyên tố hóa học là những nguyên tử có cùng điện tích hạt nhân.

- Đồng vị là hiện tượng các nguyên tử có cùng số proton nhưng khác nhau về số nơtron, do đó số khối

A của chúng khác nhau Đồng vị là những nguyên tử có cùng số đơn vị điện tích hạt nhân nhưng khác nhau về số khối

6 Sự tạo thành ion

Để đạt cấu trúc bão hòa ( 8e ở lớp ngoài cùng hoặc 2e đối với H ) thì các nguyên tử có thể nhường

hoặc nhận thêm electron tạo ra những phần mang điện - gọi là ion.

* Kim loại và Hiđro : nhường e để tạo ion dương ( cation)

M – ne → Mn + (Ca – 2e → Ca 2 + )

* Các phi kim nhận e để tạo ion âm (anion)

X + ne → Xn - ( Cl + 1e → Cl 1- )

2 Các dạng tồn tại của các nguyên tố hoá học trong tế bào

- Dạng tự do (chủ yếu là dạng các anion và cation)

- Dạng liên kết bề mặt

- Dạng liên kết chặt với các hợp chất hữu cơ khác

3 Chức năng cơ bản của các nguyên tố hoá học.

- Tạo ra môi trường trong của tế bào, của cơ thể

- Qui định áp suất thẩm thấu của tế bào

- Tham gia vào cấu tạo nhiều hợp chất hữu cơ khác – cấu trúc tế bào

III Nước

1 Cấu trúc và đặc tính lý hoá của nước:

Phân tử nước có cấu tạo như thế nào?

- Phân tử nước được cấu tạo từ 1 nguyên tử ôxy với 2 nguyên tử hyđrô bằng liên kết cộnghoá trị

- Cấu trúc của phân tử nước:

- Tính phân cực của phân tử (lưỡng cực) là đặc tính mà phân tử có một đầu mang điện tích(+) một đầu mang điện tích (-)

- Tính phân cực của phân tử được tạo ra do liên kết cộng hóa trị phân cực giữa các nguyên

tử trong phân tử

+ Liên kết cộng hóa trị phân cực là liên kết cộng hóa trị mà trong đó đôi e dùng chung lệch

về phía nguyên tử có độ âm điện lớn hơn (Liên kết cộng hóa trị của hợp chất là LKCHT phân cực

vì các nguyên tố khác nhau nên có độ âm điện khác nhau)

+ Liên kết cộng hóa trị không phân cực là liên kết cộng hóa trị mà trong đó đôi e dùngchung không lệch về phía nguyên tử nào (Mọi đơn chất đều là LKCHT không phân cực vì cácnguyên tử của cùng một nguyên tố liên kết với nhau nên luôn có độ âm điện bằng nhau)

+ Nguyên tử H (Z=1) → cấu hình e 1s 1 → có 1e lớp ngoài cùng → có xu hướng nhận thêm 1e để đạt 2e là cấu hình bền vững của He.

+ Nguyên tử O (Z=8) → cấu hình e 1s 2 2s 3p 2 4 → có xu hướng nhận thêm 2e để đạt 8e là cấu hình bền vững của các nguyên tố khí hiếm.

=> Do đó, một nguyên tử Oxi sẽ liên kết với 2 nguyên tử hiđrô, trong mối liên kết này doÔxi có độ âm diện lớn hơn (3,44) so với hiđrô (độ âm điện 2,2) Chính vì thế các e dùng chung bịhút về phía ôxi (mà e mang điên tích âm) vì vậy đầu hiđro mang điện tích dương (+) còn đầu oximang điện tích âm (-)

Sự phân cực này làm các phân tử nước liên kết với nhau và làm cho nước có thể hòa tannhiều các hợp chất khác

Liên kết hydro của phân tử nước

 Tính phân cực của phân tử nước có vai trò gì?

Tính phân cực quyết định hầu hết các đặc tính khác của nước:

- Do tính phân cực mà các phân tử nước hấp dẫn lẫn nhau (liên kết hiđro) tạo cho nước ởthể lỏng → là môi trường của các phản ứng hóa học, môi trường sống của các sinh vật

- Do tính phân cực nên có hai đầu một đầu mang điện tích (-), một đầu mang điện tích (+)

→ là dung môi hòa tan các chất.

- Tính phân cực quyết định sức căng bề mặt: Nước có sưc căng bề mặt lớn do các phân tử

treo dưới nước.

- Quyết định tính ma dẫn: Do có tính phân cực nên các phân tử nước có thể bám vào nhiềuloại bêg mặt → nước có thể đi vào các khoảng không gian rất nhỏ bé → Có vai trò trong vận

chuyển nước ở mạch gỗ của thân cây, giúp nước vận chuyển từ dưới lên trên ngọn cây.

- Quyết định nhiệt dung (khả năng lấy và mất nhiệt): Nước có nhiệt dung lớn tức khả nănglấy nhiệt và mất nhiệt châm → có vào trong việc điều hòa thân nhiệt

- Quyết định nhiệt bay hơi: Nước có nhiệt bay hơi cao do các liên kết hiđro là các liên kếtyếu → Điều hòa thân nhiệt

- Quyết định tính dẫn điện: Nước tinh khiết có tính dẫn điện thấp nhưng các ion hòa tan

của nhiều tế bào.

 Nước có vai trò gì đối với tế bào?

- Là thành phần cấu tạo nên tế bào

- Là dung môi hoà tan các chất

- Tham gia vận chuyển các chất cần cho hoạt động sống của tế bào

- Là môi trường và nguồn nguyên liệu cho các phản ứng sinh lý, sinh hoá của tế bào

- Tham gia điều hoà, trao đổi nhiệt của tế bào và cơ thể…

 Vì sao nước đá thường nổi?

- Sự hấp thụ tĩnh điện giữa các phân tử nước tạo nên mối liên kết hydro yếu Liên kết nàymạnh nhất khi nó nằm trên đường thẳng qua trục O-H của phân tử nước bên cạnh và yếu hơn khi

nó lệch trục O-H

- Trong nước đá, toàn bộ liên kết đều mạnh cực đại  các phân tử phân bố trong 1 cấu trúcmạng lưới dạng chuẩn, khoảng cách giữa các phân tử nước đá xa nhau hơn so với khoảng cáchcủa các phân tử nước khi ở dạng lỏng  nước đá có cấu trúc thưa hơn  nhẹ hơn và nổi trên mặtnước

 Vì sao nước đá ở thể rắn?

 Nước lạnh và nước nóng, loại nào có thời gian đóng băng nhanh hơn?

IV Cacbohidrat

1 Monosaccait : (CH 2 O)n

- Xét về cấu trúc, monosacarid là những dẫn xuất aldehyd và ceton của rượu nhiều nguyên

tử và tương tự như vậy ta có alôose hoặc cetose

- Đường đơn thường có công thức phân tử là bội số của CH2O

- Đường đơn được phân loại dựa vào:

Vị trí nhóm chức cacbonyl (C=O): đường aldose và đường ketose

Số nguyên tử C trong khung cacbon: Triose, pentose, hexose

• Cacbohiđrat được phân thành ba nhóm chính sau đây:

- Monosaccarit: là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, không thể thủy phân được Ví dụ: glucozơ, fructozơ (C6H12O6)

- Đisaccarit: là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân sinh ra 2 phân tử monosaccarit Ví dụ: saccarozơ, mantozơ (C12H22O11)

- Polisaccarit: là nhóm cacbohiđrat phức tạp mà khi thủy phân đến cùng sinh ra nhiều phân tử monosaccarit Ví dụ: tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n

b Tetrose (C 4 H 8 O 4 )

Tetrose là monosacand mà phân tử của nó có 4 carbon Trước kia loại này không được các nhàsinh vật học chú ý lắm, nhưng sau này người ta thấy khi thuỷ phân glucid, trong những sản phẩmtrung gian của quá trình trao đổi chất, cùng với dạng phosphoryl của loại hexose, pentose, còn códạng tetrose như eritrophosphat

c Pentose (C 5 H 10 O 5 )

Một số đại diện của loại monosacand 5 carbon này là:

Pentose có thể tồn tại dạng vòng, chúng tham gia vào thành phần của acid nucleic

d Hexose (C 6 H 12 O 6 )

Trong cơ thể đống vật và người, những hexose thường gặp là: glucose, fructose, mannose,galactose (một phần hexose ở trạng thái tự đo, một phần ở dạng liên kết trong thành phần củapolysacand Hexose tự nhiên: glucose, fructose, mannose, galactose thuộc loại cấu trúc dãy D - ởtrong điều kiện phòng thí nghiệm có thể nhận được đường dãy L

Tất cả monosacand tự nhiên có vị ngọt và dễ hoà tan trong nước Độ ngọt của mỗi loại đườngkhông giống nhau

Monosacand loại hexose tương đối phổ biến như chúng ta đã trình bày ở trên

- Glucozơ là chất kết tinh, không màu, nóng chảy ở 146oC (dạng α) và 150) và 150oC (dạng β), dễ tan), dễ tantrong nước

- Có vị ngọt, có trong hầu hết các bộ phận của cây (lá, hoa, rễ…) đặc biệt là quả chín (còn gọi làđường nho)

- Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, hầu như không đổi (khoảng 0,1 %)

- Fructozơ (C6H12O6) ở dạng mạch hở là một polihiđroxi xeton, có công thức cấu tạo thu gọn là:

- Là chất rắn kết tinh, dễ tan trong nước, có vị ngọt gấp rưỡi đường mía và gấp 2,5 lần glucozơ

- Vị ngọt của mật ong chủ yếu do fructozơ (chiếm tới 40 %)

2 Disacarid (hay còn gọi là đường đôi)

Nó được thành lập do 2 monosacand hợp lại qua mạch osid sau khi khử đi một phần tửnước Thành phần những đường kép chủ yếu như sau:

Mấy chất đáng chú ý là:

 Saccarose (C12H22O11) : (α) và 150 glucosido - 1,2, β), dễ tan - fructose) liên kết glucosid giữa C1 của

glucose và C2 của fructose

- Saccarozơ là chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, ngọt hơn glucozơ, nóng chảy ở nhiệt

- Có nhiều trong cây mía (nên saccarozơ còn được gọi là đường mía), củ cải đường, thốt nốt…

- Có nhiều dạng sản phẩm: đường phèn, đường kính, đường cát…

- Saccarozơ được dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, để sản xuất bánh kẹo, nước giải

khát…Trong công nghiệp dược phẩm để pha chế thuốc

 Lactose (β), dễ tan - galactosido - 1,4, α) và 150 - glucose) đường của sữa hàm lượng lactose thay đổi tuỳ loại

sữa Đây là loại đường kép độc nhất được tổng hợp ở cơ thể gia súc - Lactose có tính oxy hoákhử điển hình của đường

 Maltose (Công thức phân tử C12H22O11 (α) và 150 - glucosido 1 ,4 - α) và 150 - glucose)

Còn gọi là đường mạch nha Đường này sinh ra trong ống tiêu hoá do sự thuỷ phân tinh bột hoặcglycogen bồi men amylase

 Cellohiose: (β), dễ tan - glucosido - 1,4, β), dễ tan - glucose) là đường kép thu được khi thuỷphân cellulose

chưa triệt để

3 Polysacarid

Polysacand là loại đa đường có trọng lượng phân tử rất cao, do nhiều gốc monosacarid hợp lại mà

* Cấu tạo hoá học của tinh bột được tạo thành từ các gốc a glucose gồm 2 thành phần:

+ Amylose (chiếm 10 - 20%)

- chất này tan trong nước, không tạo hồ, với iod cho màu xanh, các gốc a - glucose được liên kếtvới nhau qua mạch glucosid 1 - 4 tạo thành mạch thẳng

- Tinh bột là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội

+ Amilopectin (chiếm 80 90%) không tan trong nước với iod cho màu tàn đỏ gồm các gốc a

-glucose liên kết với nhau qua mạch glucosid 1- 4 và 1-6 tạo cho phân tử tinh bột có cấu tạo phânnhánh

b Glycogen (hay còn gọi là tinh bột động vật)

Đó là loại glucid dự trữ trong gan và mô bào động vật Cấu tạo hoá học của glycogen giống tinhbột, tức là cấu tạo từ các α) và 150 - glucose, nhưng mức độ phân nhánh của glycogen mạnh hơn

 Tại sao thực vật lại dự trữ tinh bột còn động vật lại dự trữ glycogen mặc dù 2 chất này có cấu

tạo hoá học là gần giống nhau?

- Ở động vật thường xuyên hoạt động, di chuyển nhiều => đòi hỏi nhiều năng lượng hơn

do các hoạt động sống nên dự trữ năng lượng dưới dạng glicogen dễ huy động, dễ phân hủy vàđây là nguồn dự trữ năng lượng ngắn hạn, tích trữ ở gan và cơ Glicogen dễ phân giải tạo nănglượng hơn tinh bột Tinh bột cấu trúc phân nhánh, % chất không tan trong nước nhiều => khó sửdụng

- Tinh bột nặng, dự trữ dài hạn chỉ sử dụng ở TV vì TV có đời sống cố định, ngoài ra tinhbột không có khả năng khuyếch tán và hiệu ứng thẩm thấu Đồng thời TV không có cơ quan vàhoocmon chuyển hóa glicogen (và ngược lại ở ĐV) => tinh bột là nguồn dự trữ chính

- Tinh bột là dạng dự trữ lí tưởng vì nó không khuếch tán ra khỏi tế bào và gần như không

có hiệu ứng thẩm thấu

c Cenlulose (hay còn gọi là chất xơ)

- Đó là loại polysacarid phổ biến nhất của thực vật Nó được cấu tạo từ nhiều gốc β - glucose qua

mạch - glucosid 1- 4 tạo thành chuỗi thẳng không phân nhánh, số lượng β), dễ tan - glucose khoảng vài

chục vạn Trong thực vật, cellulose liên kết thành các bó sợi là các mi xen qua các liên kếthydrogen

- Cenlulose chỉ bị phân hoá bồi enzym cenlulase vi sinh vật cho nên cơ thể gia súc muốn sử dụngcellulose phải nhờ sự hoạt động của vi sinh vật có trong dạ cỏ của loài nhai lại bởi vì trong cơ thểgia súc không có enzym cellulase

- Xenlulozơ là chất rắn hình sợi, màu trắng, không mùi, không vị, không tan trong nước và trong dung môi hữu cơ thông thường như benzen, ete

- Xenlulozơ là thành phần chính tạo ra lớp màng tế bào thực vật, bộ khung của cây cối

- Xenlulozơ có nhiều trong trong cây bông (95 – 98 %), đay, gai, tre, nứa (50 – 80 %), gỗ (40 – 50

%)

d Kitin

Kitin là một polysacand thuần được cấu tạo từ các đơn vị N-acetylglucosanliên nối với nhau bằngliên kết β), dễ tan - glucosid 1- 4 Sự khác nhau duy nhất về mặt hóa học giữa chính và cellulose là sự thay

Kitin có dạng sợi giống như cellulose và động vật cũng không tiêu hóa được chính Kitin

là thành phần cơ bản của lớp vỏ cứng của nhiều loài sinh vật, là polysacand phổ biến trong tựnhiên chỉ sau cellulose

e Inuliên: là một polysacand dự trữ của thực vật Đơn vị cấu tạo là fructose Trọng lượng phân tử

của insuliên thấp vì nó chỉ có khoảng 30 gốc fructose, do đó polysacand này dễ dàng hoà tantrong nước

ở loài ngũ cốc thời kỳ phát triển đầu thường có đa đường cấu tạo do fructose Khi chín muồi đađường này sẽ phát triển thành tinh bột

g Hemiceuulose: Đấy là tên chung của nhiều loại đa đường thường gặp trong rơm, gỗ, lõi ngô

Đa đường loại này nếu có đơn vị cấu tạo từ:

+ Mannose thì gọi là mannan

+ Arabinose thì gọi là araban

+ Galactose thì gọi là galactan

+ Cylose thì gọi là cylan

h.Dextran: là sản phẩm của vi khuẩn

Dextran cấu tạo từ α) và 150 -glucose nối mạch glucosid 1 - 4 và 1 - 6, nhưng khác glycogen, mạchglucosid 1 - 4 ở đây là mạch rẽ.

4.2 Loại heterosid

Heterosid là loại đa đường không thuần nhất, có cấu tạo cao phân tử và cấu trúc phức tạp Trongthành phần của nó ngoài các monosacand ra còn có các dẫn xuất của monosacand như hexosamin,hexosulfat

Heterosid chia làm nhiều lớp khác nhau tuỳ tính chất và cấu trúc Đáng kể nhất là 2 lớp:

- Glucopolysacand

- Mucopolysacarid

4.2.1 Mucopolysacarid: (mucor - chất nhầy)

Đây là loại đa đường thường gặp trong mô liên kết, ở chất trung gian giữa các tế bào và ở các dịchnhầy Ba loại mucopolysacand đáng chú ý là:

Khi thuỷ phân acid hyaluronic ta thu được N- acetylglucosamin và acid D- glucoronic

Hai thành phần này nối với nhau theo sự dự đoán sau:

Nhiều vi khuẩn có khả năng phá hoại mạch mô bào, nọc ong, nọc rắn có loại enzymhyaluronidase phân giải acid hyaluronic Enzym này làm hỏng chất nhầy gắn tế bào nên vi khuẩn

Trọng lượng phân tử rất cao gồm acetyl-galactosamin, acid glucoronic - cấu trúc dự đoán như sau:

Heparin (Hepar - gan)

Đây là loại đa đường tìm thấy đầu tiên ở gan, sau đó ở cơ, tim, phổi

Trọng lượng phân tử khoảng 17.000 thành phần gồm galactosamin, acid glucoronic và gốc sulfat

Heparin có khả năng liên kết với trombokinase, làm cho chất này không tham gia vào quátrình đông máu được Chính ở miệng con đỉa cũng có chất hepann này, cho nên khi đỉa cắn máuthường chảy ra nhiều, khó đông.

Trong y học và thú y hepann được dùng làm chất ổn định máu và chống đông máu (khi truyềnmáu)

4.2.2 Glucopolysacand

Là loại đa đường phức tạp có tính keo như mucopolysacand nhưng không chứa dẫn xuất an liênnhư hexosanủn Đại diện của nhóm này thường là:

- Pectin thực vật: là những chất giữ vai trò nhựa gắn tế bào mô thực vật

- Glucopolysacand của vi khuẩn: thường có trong cấu tạo giáp mô, có đặc tính bền đối với mentiêu hoá 'Nhờ vậy vi khuẩn sống được trong những môi trường như nước bọt, dịch ruột

V Lipit: (chất béo)

1 Cấu tạo của lipit:

a Lipit đơn giản: (mỡ, dầu, sáp)

- Gồm 1 phân tử glyxêrol và 3 axit béo

Triglixerit Glixerol Axit béo

Lipid gồm các chất như dầu, mỡ có tính nhờn không tan trong nước, tan

trong các dung môi hữu cơ như ether, chlorophorm, benzene, rượu nóng Giống như

carbohydrate Các lipid được tạo nên từ C, H, O nhưng chúng có thể chứa các

nguyên tố khác như P hay N Chúng khác với carbohydrate ở chỗ chứa O với tỷ lệ ít

hơn hẳn.

Hai nhóm lipid quan trọng đối với sinh vật là: nhóm có nhân glycerol và

nhóm có nhân sterol Các nhân này kết hợp với các acid béo và các chất khác nhau

để tạo thành nhiều loại lipid khác nhau.

+ Axit béo no (bảo hòa): Không có liên kết đôi, công thức CnH2n +1 COOH

+ Axit béo không no (chưa bảo hào): Có liên kết đôi, công thức CnH2n -1 COOH

 Dầu thực vật và mỡ động vật là hai loại chất béo có sự giống và khác nhau như sau.

ra cholesterol trong máu (ngoại trừ mỡ cá thu, cá hồi, cá trích chứa nhiều omega.3 và omega.6)

– Trong điều kiện nhiệt độ bình thường, dầu thực vật ở thể lỏng còn mỡ động vật thì đông đặc lại

– Dầu thực vật chứa nhiều vitamine E, K, còn mỡ động vật có nhiều vitamine A, D

– Dầu thực vật giúp làm hạ lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, mỡ động vật làm tăngLDL trong máu (ngoại trừ mỡ các loài cá như đã nêu trên), dẫn đến xơ vữa động mạch, cao huyết

b.Phôtpholipit:

- Gồm 1 phân tử glyxêrol liên kết với 2 axit béo và 1 nhóm phôtphat (alcol phức)

Là những lipid được tạo nên do sự kết hợp của hai nhóm -OH của một phân tử glycerol với 2 phân tử acid béo, còn nhóm OH thứ ba gắn với 1 phân tử H3PO4 Tiếp theo phosphate lại gắn với các nhóm nhỏ khác phân cực (rượu) Lecitin là một phospholipid rất hay gặp ở thực vật

và động vật, nhất là trong lòng đỏ trứng, tế bào thần kinh, hồng cầu.

Các phân tử phospholipid có 1 đầu ưa nước và đuôi kỵ nước Đầu ưa nước phân cực chứa acid phosphoric Đuôi kỵ nước không phân cực gồm các chuỗi bên của các acid béo Các phospholipid và glycolipid tạo nên lớp màng lipid đôi là cơ sở của tất cả màng tế bào.

-c Stêrôit:

- Cấu trúc: Steroit là loại lipit đặc trưng bởi một khung cacbon chứa 4 vòng nối với nhau

- Các loại streoit phổ biến: Cholesterol, Testotteron, Estrogen

- Chức năng của steroit: Các steroit có nhiều chức năng khác nhau: Cholesterol là thành phần cấu tạo của màng tế bào động vật, Testotteron, Estrogen là các hoocmon sinh dục ở động vật và người

d Sắc tố và vitamin:

- Carôtenôit, vitamin A, D, E, K…

2 Chức năng của lipit:

- Các lipid giữ vai trò quan trọng trong tế bào, là nguồn dự trữ dài hạn của sinh vật như lớp mỡ dưới da, quanh phủ tạng

- Các phospholipid và cholesterol là thành phần chủ yếu của các màng tế bào

- Chống mất nhiệt và cách nhiệt

- Lipid còn là thành phần của một số vitamin như vitamin D và là dung môi của nhiều vitamin (A, D, E, K, )

VI Protein

VI.1 Cấu tạo:

- Đơn phân: Axit amin: Trong tự nhiên có 20 loại axit amin khác nhau Mỗi axit amin gồm 3

Các nhóm amino acid

- Các bậc cấu trúc:

+ Cấu trúc bậc một: Là trình tự sắp xếp các axit amin trong chuỗi polypeptit, trong đó các axit

amin liên kết với nhau bằng mối liên kết peptit → chuỗi polypeptit

Liên kết peptit là mối liên kết được hình thành giữa nhóm carboxyl của axit amin trước với nhóm

amin của axit amin tiếp theo giải phóng một phân tử nước

Kết quả: Mạch polypeptit có đầu là nhóm amin của axit amin thứ nhất, cuối mạch là nhóm

carboxyl của axit amin cuối cùng

+ Cấu trúc bậc hai: Được hình thành khi mạch polypeptit co xoắn hoặc gấp nếp trong không

gian và được giữ vững nhờ các liên kết hydro giữa các axit amin ở gần nhau

Có 2 dạng: xoắn  và gấp nếp 

+ Cấu trúc bậc ba: Khi xoắn bậc 2 cuộn xếp theo kiểu đặc trưng cho mỗi loại protein trong

không gian 3 chiều tạo thành khối hình cầu

+ Cấu trúc bậc bốn

Khi protein có 2 hay nhiều chuỗi polypeptit phối hợp với

VD: Phân tử hemoglobin gồm 2 chuỗi  và 2 chuỗi 

Các yếu tố của môi trường như nhiệt độ cao, độ pH… có thể phá huỷ cấu trúc không gian

ba chiều của protein làm cho chúng mất chức năng (biến tính)

Protein vừa rất đa dạng vừa rất đặc thù: Do cấu trúc theo nguyên tắc đa phân nên chỉ với hai mươi loại axit amin khác nhau, đã tạo ra vô số các phân tử protein khác nhau về số lượng, thành phần, trật tự sắp xếp các axit amin cũng như về cấu trúc không gian

VI.2 Chức năng

* Vai trò xúc tác:

Các enzyme là nhóm protein lớn nhất, có hàng nghìn enzyme khác nhau Chúng xúc táccho môi phản ứng sinh hóa nhất đinh Môi môt bước trong trao đôi chất đêu đươc xuc tác bơienzyme Enzyme có thê làm tăng tốc đô phản ứng lên 1016 lân so với tốc đô phản ứng khôngxuc tác Các enzyme tương đồng tư các loài sinh vật khác nhau thi không giống nhau về cấu trúchóa học

Ví dụ : tripsine của bò khác tripsine của lợn

* Vai trò cấu trúc:

Protein là yếu tố cấu trúc cơ bản của tế bào và mô như protein màng, chất nguyên sinh,collagen và elastin- protein chủ yếu của da và mô liên kết; keratin - trong tóc, sừng, móng vàlông

* Vai trò vận chuyển:

Làm nhiệm vu vận chuyên chất đăc hiệu tư vi tri này sang vi tri khác, vi du vận chuyênO2 tư phôi đến các mô do hemoglobin hoăc vận chuyên acid beo tư mô dự trư đến các cơ quankhác nhơ protein trong máu là serum albumin

Các chất đươc vận chuyên qua màng đươc thực hiện băng các protein đăc hiệu, vi du vậnchuyên glucose hoăc các amino acid qua màng

Protein bảo vệ có môt vai tro lớn trong sinh hoc miên dich Đông vật có xương sống cómôt cơ chế phức tạp, phát triên cao, với cơ chế này chung ngăn ngưa nhưng tác nhân vi sinh vậtgây bệnh (virus, vi khuân, nấm, chất đôc vi khuân) Chức năng này có phân liên quan đến đăctinh cua chuôi polypeptide Hệ thống tự vệ toàn bô, sinh hoc miên dich là môt linh vực khoa hocphát triên đôc lập Môt protein lạ (virus, vi khuân, nấm) xâm nhập vào máu hoăc vào mô thi cơchế tự vệ đươc hu y đông r ất nhanh Protein lạ đươc goi là kháng ngu yên (antigen) Nó có môtvung gồm môt trật tự xác đinh các nguyên tử, với vung này nó kết hơp với tế bào lympho và kichthich tế bào này sản sinh ra kháng thê Nhưng tế bào lympho tồn tại trong hệ thống miên dich với

số lương 109 và có trên bê măt cua nó nhưng vung nhận, nơi mà antigen đươc kết hơp vào.Nhưng vung nhận này rất khác nhau và “phu hơp” môi vung cho môt antigen xác đinh Nhưngtác nhân khác nhau có nhưng tế bào lympho xác đinh khác nhau với nhưng vung nhận phu hơp.Khi môt antigen kết hơp với tế bào lympho thi nó băt đâu sản sinh kháng thê đăc hiệu đối với tácnhân gây bệnh Nhưng tế bào lympho khác không đươc kich thich cho việc sản sinh ra khángthê Có săn môt số lương lớn các tế bào lympho khác nhau, chung có thê tông hơp đươc rấtnhanh nhưng kháng thê khác nhau khi kháng nguyên xuất hiện Nhưng loại kháng thê khác nhaunày là xác đinh, tồn tại với số lương không đếm đươc, có thê môt vài triệu, ơ đây môi môt loại

có môt vi tri kết hơp duy nhất đăc trưng Khả năng lớn không thê tương tương đươc cua hệ thốngmiên dich đa làm cho protein lạ, protein cua tác nhân gây bệnh trơ thành vô hại Nhưng khángthê này đươc goi là globulin miên dich Chung chiếm khoảng 20% protein tông số trong máu.Môt nhóm protein bảo vệ khác là protein làm đông máu thrombin và fibrinogen, ngăn cản

sự mất máu cua cơ thê khi bi thương

* Vai trò dự trữ:

Các protein là nguồn cung cấp các chất cân thiết đươc goi là protein dự trư Protein làpolymer cua các amino acid và nitơ thương là yếu tố hạn chế cho sinh trương, nên cơ thê phải cóprotein dự trư đê cung cấp đây đu nitơ khi cân Vi du, ovalbumin là protein dự trư trong longtrăng trứng cung cấp đu nitơ cho phôi phát triên Casein là protein sưa cung cấp nitơ cho đôngvật có vu con non Hạt ơ thực vật bậc cao cung chứa môt lương protein dự trư lớn (khoảng 60%),cung cấp đu nitơ cho quá trinh hạt nảy mâm Hạt đậu (Phaseolus vulgaris) chứa môt protein dựtrư có tên là phaseolin

Protein cung có thê dự trư các chất khác ngoài thành phân amino acid (N, C, H, O, và S),

vi du ferritin là protein tim thấy trong mô đông vật kết hơp với Fe Môt phân tử ferritin (460kDa) găn với 4.500 nguyên tử Fe (chiếm 35% trong lương) Protein có vai tro là giư lại kim loại

Fe cân thiết cho sự tông hơp nhưng protein chứa Fe quan trong như hemoglobin

* Các chất có hoạt tính sinh học cao:

Môt số protein không thực hiện bất ky sự biến đôi hóa hoc nào, tuy nhiên nó điêu khiêncác protein khác thực hiện chức năng sinh hoc, điêu hoa hoạt đông trao đôi chất Vi du insulinđiêu khiên nồng đô đương glucose trong máu Đó là môt protein nho (5,7 kDa), gồm hai chuôipolypeptide nối với nhau băng các liên kết disulfite Khi không đu insulin thi sự tiếp

nhận đương trong tế bào bi hạn chế Vi vậy mức đương trong máu tăng và dẫn đến sự thải đương mạnh me qua nước tiêu (bệnh tiêu đương)

Môt nhóm protein khác tham gia vào sự điêu khiên biêu hiện gen Nhưng protein này cóđăc tinh là găn vào nhưng trinh tự DNA hoăc đê hoạt hóa hoăc ức chế sự phiên ma thông tin ditruyên sang mRNA, vi du chất ức chế (repressor) đinh chi sự phiên mã

Tóm tắt vai trò của prôtêin:

protein dự trữ trong hạtProtein vận

Protein

hoocmon

Điều hòa các hoạt động

VII Axit Nucleic

1 Cấu trúc:

a Cấu trúc hoá học

+ Axit nucleic là đại phân tử hữu cơ được cấu tạo từ 4 loại đơn phân là các nucleotit

+ Mỗi đơn phân của axit nucleic gồm có 3 thành phần: Đường pentose, nhóm photphat và base nitơ

Cấu trúc của một nucleotit

+ Có hai loại axit nucleic là ADN và ARN

- Các ribonucleotit liên kết với nhau theo một chiều xác định (5’ - 3’) tạothành chuỗi polyribonucleotit

- Mạch polyribonucleotit có các liên kết hoá trị giữa đường và axit Photphoric giữa 2 ribonucleotit kết tiếp

Đơn phân: Có khối luợng là 300đvC

b Cấu trúc không gian

ADN tồn tại chủ yếu trong nhân tế bào và cũng có ở ti thể, lạp thể trong tế bào chất Đó là một axit hữu

cơ, có chứa các nguyên tố C, H, O, N và P mà mô hình cấu trúc của nó được hai nhà bác học J Watson

và F Crick công bố vào năm 1953

- ADN có 2 chuỗi polynucleotit xoắn kép

song song quanh trục, tạo nên xoắn kép đều

và giống 1 cái cầu thang xoắn

- Mỗi bậc thang là một cặp bazo liên kết bổ

sung với nhau, tay thang là phân tử đường và

axit Photphoric của 2 nucleotit kế tiếp liên kết

cộng hoá trị với nhau

- Khoảng cách giữa 2 cặp bazo là 3,4 A 0

- Mỗi chu kì xoắn gồm 10 cặp nucleotit,

Gồm một mạch polyribonucleotit

Có 3 loại polyribonucleotit :

- mARN: Là một chuỗi polyribonucleotit dưới dạng

mạch thẳng, có trình tự ribonucleotit đặc biệt để ribozo

có thể nhận biết ra chiều thông tin di truyền và tiến hành dịch mã

- tARN: Là một chuỗi polyribonucleotit cuộn xoắn,

gồm từ 80 – 100 đơn phân, có đoạn các cặp bazo liên kết theo nguyên tắc bổ sung (A – U; G – X) → 3 thuỳ

Có 2 đầu: Một đầu mang axit amin, một đầu mang bộ

ba đối mã (một trong các thuỳ tròn) và đầu mút tự do

- Đường kính vòng xoắn là 20A 0 - rARN: Là một chuỗi polyribonucleotit chứa hàng

trăm đến hàng nghìn đơn phân trong đó 70% số riboucleotide có liên kết bổ sung tạo nên vùng xoắn képcục bộ

Chú ý: Phân tử ADN ở các tế bào nhân sơ thường có cấu trúc dạng vòng còn phân tử ADN ở các tế bào

nhân thực lại có cấu trúc dạng thẳng

c Chúc năng

* Chức năng của ADN

- Quy định tính đa dạng và đặc thù của các loài sinh vật: Do ADN được cấu tạo theo nguyên tắc đa

phân, từ 4 loại nucleotit → làm ADN vừa đa dạng lại vừa đặc thù Mỗi loại ADN có cấu trúc riêng, phân biệt với nhau ở số lượng, thành phần, trật tự các nucleotit

- Lưu trữ, bảo quản và truyền đạt thông tin di truyền ở các loài sinh vật: Trình tự nucleotit trên mạch

polynucleotit chính là thông tin di truyền, nó quy định trình tự các nucleotit trên ARN từ đó quy định trình tự các axit amin trên phân tử protein

* Chức năng của ARN

- mARN: truyền đạt thông tin di truyền

- tARN: vận chuyển các a.a tới ribozo để tổng hợp protein Mỗi loại tARN chỉ vận chuyển một loại a.a

- rARN là thành phần chủ yếu của ribozo, nơi tổng hợp protein

Các phân tử ARN thực chất là những phiên bản được đúc trên một mạch khuôn của gen trên phân

tử ADN nhờ quá trình phiên mã Sau khi thực hiện xong chức năng của mình, các phân tử mARN thường bị các enzym của các tế bào phân giải thành các ribonucleotit còn rARN và tARN tương đối bềnvững được tái sử dụng lại

Chú ý: Ở một số loại virut, thông tin di truyền không lưu giữ trên ADN mà được lưu giữ trên ARN

VD: Virus dại, HIV…

TỔNG HỢP VỀ CẤU TRÚC VÀ CHỨC NĂNG CỦA CÁC ĐẠI PHÂN TỬ HỮU CƠ TRONG

Ribozơ, đề ôxi Ribozơ;

Glucose, galactose, fructose

Cung cấp năng lượng; nguồn cacbon để tổng hợp các phân tửkhác hoặc cấu tạo nên đường đaMột số tham gia cấu tạo nên các đại phân tử ADN, ARN…

Đường đôi:

Saccarose, Mantozơ, lactose

Đường đa:

+ Xenlulo (thực vật)+ Tinh bột (thực vật)+ Glycogen (động vật)+ Kitin (động vật và nấm)

+ Cấu tạo thành tế bào thực vật+ Dự trữ glucose

+ Dự trữ glucose+ Cấu tạo bộ xương ngoài và thành tế bào nấm

Lipit

Glyxerol + 3 axit béo

Triglyxerit: (Dầu, mỡ, sáp)

Glyxerol + 3 axit béo

Nguồn năng lượng quan trọng

Glyxerol + photphat + 2

axit béo

Photpholipit:

Nhóm photphat + 2 axit béo

Cấu tạo màng sinh học

Steroit: 4 vòng dính nhau

và liên kết với các nhóm chức

Cholesterol, Testotteron,

Estrogen

+ Tham gia cấu tạo màng tế bào (Cholesteron)

+ Điều hòa các hoạt động sinh

lí của cơ thể (Hoocmon)

Protein

20 gốc R → 20 loại axit amin

+ Enzym+ Protein cấu trúc+ Protein dự trữ+ Protein vận chuyển+ Hoocmon

+ Protein thụ thể+ Protein vận động+ Protein bảo vệ

+ Xúc tác các phản ứng+ Cung cấp vật liệu cấu trúc+ Dự trữ axit amin

+ Vận chuyển các chất+ Điều hòa các hoạt động sinh lí

+ Nhận các tín hiệu bên ngoài tế bào+ Tham gia vào sự vận động của tế bào

+ Chống lại các tác nhân gây bệnh

CÂU HỎI ÔN TẬP

1 Tại sao các tế bào khác nhau lại được cấu thành chung từ 1 số nguyên tố?

Vì các tế bào tuy khác nhau nhưng có chung có chung nguồn gốc

Ví dụ: Trong 1 cơ thể đa bào sinh sản hữu tính, các tế bào được phát sinh từ tế bào hợp tử ban đầuqua nguyên phân

Các tế bào của các sinh vật khác nhau, các sinh vật khác nhau lại có chung nguồn gốc pháttriển - Sinh vật tổ tiên, do vậy các tế bào trong trường hợp này đều có chung 1 số nguyên tố cấu thành

2 Tại sao 4 nguyên tố C, H, O, N là những nguyên tố chính cấu thành nên tế bào?

- Chúng có tỉ lệ lớn trong tế bào - 96% khối lượng cơ thể sống

- Chúng là thành phần cấu thành nên các hợp chất hữu cơ đặc biệt quan trọng trong tế bào cơ thể

3 Vì sao Cacbon là nguyên tố hóa học đặc biệt quan trọng đối với sự sống?

Lớp vỏ e vòng ngoài cùng của Cacbon có 4 e, nên cùng lúc C có thể hình thành 4 liên kết cộng hóatrị với các nguyên tố khác, nhờ đó đã tạo ra một số lượng lớn các bộ khung C của phân tử và đại phân

tử hữu cơ khác nhau Ví dụ: Các bon tham gia cấu thành nhiều hợp chất hữu cơ quan trọng trong tếbào: Đường, ADN, ARN, Prootein, Lipit

4 Liên hệ thực tế về vai trò quan trọng của các nguyên tố đặc biệt là nguyên tố vi lượng?

- Trong trồng chọt, người nông dân thường xuyên phải cung cấp bổ sung lượng phân bón (N, P, K)cho cây trồng

- Thiếu một số nguyên tố vi lượng sẽ gây nguy hại cho sự sống và phát triển của cá thể:

+ Thiếu Iôt người bị biếu cổ

+ Thiếu Mo cây chết

+ Thiếu Cu cây vàng lá

=> Con người cần ăn uống đầy đủ chất, dù cơ thể chỉ cần 1 lượng rất nhỏ các chất đó, đặc biệt là trẻem

5 Cấu trúc của nước giúp nó có đặc tính gì? Tại sao nước là một dung môi tốt?

* Phân tử nước được cấu tạo từ 1 nguyên tử O liên kết vơi 2 nguyên tử H bằng liên kết cộng hóa trị(dùng chung đôi điện tử) nhưng do Oxi có độ âm điện lớn hơn Hidro nên cặp e bị hút lệch về phía Oxi

=> đầu Oxi tích điện âm, đầu Hidro tích điện âm

=> Nước cơ tính phân cực

=> Các phân tử nước hút nhau và hút các phân tử phân cực khác bằng các hình thành các liên kết H

=> Tạo cho nước có tính chất lí hoá đặc biệt (dẫn điện, tạo sức căng bề mặt )

rượu và muối đều dễ tan trong nước do hình thành rất nhiều liên kết Hidro giữa ion trong các chất nàyvới nhiều ion phân cựa của nhiều phân tử nước => Làm các ion các chất tan tách nhau ra khỏi liên kếtban đầu của chúng và hòa tan vào nước

6 Cho biết hậu quả gì có thể xảy ra khi đưa tế bào sống vào ngăn đá ở tủ lạnh?

- Trong các tế bào sống có hàm lượng Nước lớn 70 - 90%

- Khi đưa các tế bào này vào ngăn đá tủ lạnh, nước trong tế bào sẽ đóng đá

- Mặt khác các cấu trúc tế bào sống khi ở điều kiện nhiệt độ lạnh trong ngăn đá sẽ ở trạng thái đôngcứng, đặc biệt là màng tế bào không co dãn được

- Khi nước đóng đá, khoảng cách giữa các phân tử nước dãn rộng hơn là khi ở trạng thái nước lỏng

=> Nước đá tăng thể tích so với ở dạng lỏng => Phá vỡ các cấu trúc tế bào, trong đó đặc biệt có màng

tế bào.

=> Do vậy khi lấy các tế bào sống đó ra khỏi ngăn đá ta thấy chúng mềm hơn trạng thái bình thường.

7 Vì sao nước đóng đá nổi trên nước thường?

- Khi nước đóng đá, khoảng cách giữa các phân tử nước dãn rộng hơn là khi ở trạng thái nước lỏng

=> Nước đá tăng thể tích so với ở dạng lỏng => Khối lượng riêng nhỏ hơn nước thường

==> Nước đá nổi trên nước thường.

8 Giải thích hiện tượng: Phía ngoài thành cốc nước đá lại có các giọt nước đọng.

- Nước đá trong cốc ở trạng thái lạnh và làm lạnh khu vực không khí xung quanh cốc, đặc biệt làphần sát thành cốc

- Trong không khí có độ ẩm cao, nước ở trạng thái hơi, khi gặp điều kiện lạnh chúng ngưng tự tạogiọt

=> Thành cốc nước đá có các giọt nước chính do hiện tượng ngưng tụ của nước trong không khí khi gặp điều kiện lạnh.

9 Tại sao khi kiếm tìm sự sống ở các hành tinh khác trong vũ trụ, các nhà khoa học trước hết phải tìm hiểu ở đó có nước hay không?

Vì nước có vai trò đặc biệt quyết định sự tồn tại của sự sống Hay nói các khác sự sống chỉ có khi

có nước

Cụ thể vai trò của nước đối với sự sống:

Nước trong tế bào tế bào tồn tại ở 2 dạng:

+ Nước tự do: là dạng nước chứa trong các thành phần của tế bào, trong mạch dẫn, khoảng gianbào ko bị hút bởi các phần tử tích điện hay dạng liên kết hoá học

Vai trò: làm dung môi, làm giảm nhiệt độ cơ thể khi thoát nước, tham gia vào nhiều quá trình traođổi chất, đảm bảo độ nhớt của cất nguyên sinh, giúp cho quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường rong

10 Cây trinh nữ “xấu hổ” như thế nào?

Khi bị đụng, cây xấu hổ nó lập tức khép những cánh lá lại Điều này có liên quan tới "tác dụng sức

đầy nước Khi bạn đụng tay vào, lá bị chấn động, nước trong tế bào bọng lá lập tức dồn lên hai bên

xoè ra nguyên dạng như cũ

11 Giải thích các hiện tương động vật có thể đi lại trên mặt nước: Nhện nước, Thằn

lằn Basilisk, Chim cộc trắng, Muỗi nước.

Các hiện tương động vật có thể đi lại trên mặt nước có 2 nhóm nguyên nhân, cụ thể:

- Nguyên nhân 1 - Đặc tính của nước: Các phân tử nước ở bề mặt tiếp xúc với không khí nhờ cácliên Hidro đã liên kết với nhau và liên kết với các phân tử Nước bên dưới đã tạo nên một lớp màngphin mỏng liên tục làm cho nước có sức căng bề mặt

- Nguyên nhân 2 - Đặc điểm cấu tọa cơ thể động vật:

+ Thằn lằn Basilisk: Chạy rất nhanh, chúng có thể đạt tốc độ 8,4km/h, đôi khi lên tới 11km/h trên

mặt nước Mặt khác thằn lằn Basilisk có thể chạy nhanh trên nước đến vậy là bởi giữa các ngón chânthằn lằn có một màng mỏng Khi chạy trên nước, phần ngón chân xòe rộng ra, tạo thành bề mặt rộnghơn và túi đựng không khí để tăng cường sức căng bề mặt giúp không bị chìm xuống nước

+ Nhện nước: Những chiếc chân dài, mảnh khảnh khiến cho nhện nước dễ dàng đi lại trên cạn và

trên mặt nước Dưới kính hiển vi, các

chuyên gia phát hiện ra quanh chân của nhện nước có hàng nghìn sợi lông tí hon, mỗi sợi dài khoảng 50micromet Các sợi lông này xù ra thành chùm tơ cực nhỏ, "bẫy" không khí vào bên trong, tạo ra lớp đệmngăn cách chân với mặt nước, đồng thời làm tăng sức nổi của con vật Chính lớp đệm khí này cũng giúpnhện nước di chuyển nhanh chóng và lấy lại thăng bằng trên mặt nước, ngay cả khi thời tiết không mấythuận lợi như mưa bão

+ Chim cộc trắng: Bàn chân của chim cộc trắng khá lớn với lớp màng "gom" riêng ngón chân phía

trước lại với nhau, ngón chân sau cũng có một lớp màng nhỏ Lớp màng này được coi như "mái chèo"

giúp chim cộc trắng có thể di chuyển vững vàng hay đi trên mặt nước

+ Muỗi nước: Nghiên cứu sâu, các chuyên gia nhận thấy, chân của loài muỗi nước cùng có cấu tạo

gần giống với nhện nước - hàng nghìn lông nhỏ bao phủ trên chân giúp lùa không khí vào bên trong

và tạo lớp đệm ngăn cách chân với mặt nước Từ đó, những chiếc lông sẽ là trợ thủ khiến muỗi nổi và

dễ dàng đi lại trên mặt nước

12 Giải thích hiện tượng Tôm, cá vẫn sống được ở các hồ nước đóng băng?

Không khí lạnh làm 1 số hồ nước đóng băng nhưng phân dưới nước không đóng băng vẫn có các

loài tôm, cá sinh sống là vì: Lớp băng mặt trên đã tạo lớp cách nhiệt giữa không khí lạnh ở trên với

lớp nước phía dưới

13 Tại sao nói vai trò chủ yếu của đường đơn là đường dinh dưỡn, đường đôi là đường vận

chuyển và đường đa là đường liên kết?

- Đường đơn dễ hòa tan trong nước, chứa nguồn năng lượng dự trữ lớn, dễ tiêu hóa cung cấp năng

lượng cho tế bào cơ thể Ví dụ: Glucozo, Saccarozo, Galactozo

- Đường đôi nhiều loại trong chúng được cơ thể dùng để chuyển từ nơi này đến nơi khác Ví dụ: Lactozo làloại đường sữa mà mẹ dành cho con

- Đường đa nhiều loại tham gia vào thành phần cấu trúc tế bào cơ thể Ví dụ: Xenlulozo cấu thành

tế bào

14 Protein có chức năng gì? cho ví dụ cụ thể.

15 Tại sao chúng ta phải ăn Protein từ nhiều nguồn thức ăn khác nhau?

Trong tổng số 20 loại a.a cấu tạo nên protein của người có 1 số a.a người không tự tổng hợp được

(a.a không thay thế) mà phải nhận từ các nguồn thức ăn khác nhau Só còn lại, con người có khả năng

tự tổng hợp (a.a thay thế) Khi ăn thức ăn protein từ nhiều nguồn thức ăn chúng ta có nhiều cơ hội

nhận các a.a không thay thế khác nhau để cấu thành các protein người hoàn chỉnh, đầy đủ đáp ứng

nhu cầu cơ thể cần

16 Phân biệt axit amin, poli peptit, protein?

- a.a là đơn phân cấu thành nên đa phân tử protein Chúng được cấu thành bởi 3 thành phần: Gốc R,

- Poli peptit là một chuỗi gồm các a.a liên kết với nhau bằng liên kết peptit

- Protein là đại phân tử sinh học được cấu thành từ 1 hoặc nhiều chuỗi Poli pêtit

17.Tại sao từ 4 loại Nu nhưng các sinh vật lại có những đặc điểm về kích thức khác nhau?

- Từ 4 loại Nu, hầu hết các loài sinh vật mã hóa thông tin di truyền thành ở bộ 3, trừ 1 số ít khác

Có 64 bộ ba, trong đó có 61 bộ mã hóa thông tin di truyền, 3 bộ làm nhiệm vụ kết thúc dịch mã

- Sự khác nhau về kích thước cơ thể là do thông tin di truyền ở các sinh vật quy định khác nhau Sự

khác nhau về thông tin di truyền này là tính đặc trưng của mỗi loài sinh vật Sự đặc trưng về thông tin

di truyền quy định các đặc trưng về hình dạng cơ thể sinh vật mà ở đây xét về kích thước

- Tính đặc trưng của thông tin di truyền được quy đinh bởi số lượng, thành phần và trật tự sắp xếp

4 loại Nu/ gen

18 Đặc điểm cấu trúc nào của ADN giúp chúng thực hiện được chức năng?

- Chức năng lưu giữ thông tin di truyền của ADN là do:

+ ADN được xây dựng từ 4 loại Nu, cứ 3 Nu đứng liền kề không gối lên nhau tạo 1 mã di truyền

- Bảo quản thông tin di truyền:

+ Trên mỗi mạch ADN các Nu liên kết với nhau bằng liên kết bền vững => đảm bảo sự ổn định về

cấu trúc ADN bảo quản TTDT

+ 2 mạch ADN được liên kết với nhau bằng liên kết H, liên kết H là liên kết yếu nhưng với số

lượng lớn gúp ADN ổn định về cấu trúc giúp bảo quản TTDT

- Truyền đạt TTDT:

+ ADN được được xây dựng từ 4 loại Nu, cứ 3 Nu đứng liền kề không gối lên nhau tạo 1 mã ditruyền.

+ 2 mạch ADN được liên kết với nhau bằng liên kết H, liên kết H là liên kết yếu Liên kết này dễdàng bị phá hủy và hình thành trở lại trong hoạt động truyền đạt TTDT của ADN qua quá trình nhânđối ADN, phiên mã, dịch mã

mARN

Là một mạch polinuclêôtit (gồmhàng trăm – hàng ngàn đơn phân) saochép từ ADN trong đó U thay cho T

Truyền đạt thông tin di truyền theo sơ đồ:ADN  ARN  Prôtêin

tARN

Là một mạch polinuclêôtit gồm từ 80-100 đơn phân, có những đoạn các cặpbazơ nitơ liên kết theo nguyên tắc bổsung (A – U; G – X), một đầu mangaxit amin, một đầu mang bộ ba đối mã

Vận chuyển các axit amin tới ribôxôm đểtổng hợp prôtêin

Dịch mã trên mARN sang a.a trênprotein

số ribônuclêôtit có liên kết bổ sung

Là thành phần chủ yếu của ribôxôm

Giống

nhau

- Đều là những đại phân tử hữu cơ được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân

- Mỗi đơn phân đều được cấu tạo từ 3 thành phần

- Giữa các đơn phân đều có liên kết chính là liên kết photphodieste

- Đều có tính đa dạng và đặc trưng do số lượng, thành phần và trình tự sắp xếp cácđơn phân quy định

- Đều tham gia vào chức năng truyền đạt thông tin di truyền từ thế hệ này sang thế hệkhác

- Đơn phân là nuclêôtit với 3 thành phần là

nitơ (A, U, G hoặc X)

- Có kích thước và khối lượng phân tử nhỏhơn ADN

- Có một mạch polinuclêôtit không xoắncuộn hay cuộn 1 đầu

Câu 21 : Khi phân tích thành phần hoá học của một bào quan, người ta thu được nhiều enzim như

photphotidase – photphotase, Cytorom B, transferase … Hãy cho biết đây là bào quan nào? Nêu cấu tạo bào quan đó?

- Bào quan đó là ti thể

- Cấu tạo của ti thể:

trên có nhiều enzim hô hấp

Câu 22 : Có 4 bình đựng 4 dd mất nhãn chứa: glucozo, saccarozo, lòng trắng trứng, hồ tinh bột Dùng

hoá chất nào có thể phân biệt được các lọ trên?

Trích mỗi bình một ít làm mẫu thử

- Dùng dd iot/KI cho vào các mẫu thử, mẫu thử nào có màu xanh tím tinh bột

- Dùng thuốc thử phelinh cho vào các mẫu thử còn lại, đun nóng mẫu thử nào tạo kết tủa đỏ gạchglucozo

trắng trứng

- Mẫu thử còn lại là saccarozo

Câu 23:

a Lipit và cacbohiđrat có điểm nào giống và khác nhau về cấu tạo, tính chất, chức năng?

b Tại sao về mùa lạnh hanh, khô người ta thường bôi kem (sáp) chống nẻ?

a) - Giống nhau: Đều cấu tạo từ 3 nguyên tố C, H, O Đều có thể cung cấp năng lượng cho tế bào

- Khác nhau:

Tính chất Tan nhiều trong nước, dễ phân huỷ

hơn

Kị nước, tan trong dung môi hữu

cơ Khó phân huỷ hơn

Tham gia cấu trúc màng sinh học,

là thành phần của các hoocmon,vitamin Ngoài ra, còn dự trữ nănglượng cho tế bào và thực hiện nhiềuchức năng sinh học khác

- b) Vì kem (sáp) có bản chất là lipit có đặc tính kị nước nên chống thoát hơi nước, giữ cho da mềmmại

Câu 24: Tại sao nói tinh bột là nguyên liệu dự trữ lí tưởng trong tế bào TV?

Tinh bột là nguyên liệu dự trữ lí tưởng trong tế bào thực vật vì:

- Tinh bột là một hỗn hợp các amino và aminopectin được cấu tạo từ các đơn phân là glucozo

- Aminopectin chiếm 80% tinh bột, nhanh chóng được tổng hợp cũng như phân ly để đảm bảo cho

cơ thể một lượng đường đơn cần thiết, đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể thực vật

- Tinh bột không khuếch tán ra khỏi tế bào và gần như không có hiệu ứng thẩm thấu

Câu 25: Các câu sau đúng hay sai Nếu sai hãy chỉnh lại cho đúng.

a) Nguyên nhân chính làm cho các thực vật không ưa mặn không có khả năng sinh trưởng trên những loại đất có nồng độ muối cao là do thế nước của đất quá thấp.

b) Phôtpholipit thuộc nhóm các lipit đơn giản, còn côlestêrôn thuộc nhóm các lipit phức tạp.

c) Pentôzơ là nguyên liệu chủ yếu cho hô hấp tế bào tạo năng lượng, cấu tạo nên đisaccarit và pôlisaccarit.

d) Prôtêin chiếm tới trên 50% khối lượng khô của tế bào và là vật liệu cấu trúc của tế bào.

a Đúng Thế nước của đất quá thấp > cây mất nước chứ không hút được nước > cây chết

b Sai Cả phôtpholipit và côlestêrôn đều thuộc nhóm các lipit phức tạp

c Sai Hexôzơ mới là nguyên liệu chủ yếu cho hô hấp tế bào tạo năng lượng, cấu tạo nên đisaccarit

và pôlisaccarit

d Đúng

Câu 26: Hãy giải thích tại sao ADN của sinh vật có nhân thường bền vững hơn nhiều so với ARN?

- ADN có cấu trúc 2 mạch còn ARN có cấu trúc 1 mạch, cấu trúc xoắn 2 mạch của ADN phức tạp hơn

- ADN thường liên kết với prôtêin nên được bảo vệ tốt hơn

- ADN được bảo quản trong nhân nên thường không có enzim phân hủy chúng Trong khi ARN thườngtồn tại ngoài nhân nơi có nhiều hệ enzim phân hủy

Câu 27 : Khi bổ quả táo để trên đĩa, sau một thời gian mặt miếng táo bị thâm lại Để tránh hiện tượng

này, sau khi bổ táo chúng ta xát nước chanh lên bề mặt các miếng táo Hãy cho biết tại sao miếng táo

bị thâm và tại sao xát chanh miếng táo sẽ không bị thâm?

- Khi xát chanh lên quả táo sẽ làm giảm pH làm cho enzim bị biến tính → Tránh cho táo bị thâm

Câu 28: Thí nghiệm tìm hiểu vai trò của enzim trong nước bọt được tiến hành như sau:

- Cho vào 3 ống nghiệm dung dịch hồ tinh bột loãng, lần lượt đổ thêm vào: 1 ống – thêm nước cất, 1 ống – thêm nước bọt, 1 ống – thêm nước bọt và nhỏ vài giọt HCl vào.

- Tất cả các ống đều đặt trong nước ấm.

Em hãy tìm cách nhận biết các ống nghiệm trên Giải thích.

thành được mantose → ko bắt màu xanh tím

trong ống nghiệm → bắt màu xanh tím; dùng quỳ tím → giấy quỳ đổi sang màu đỏ

Còn lại là ống chứa tinh bột – nước cất

Câu 29: Các câu sau đúng hay sai? Giải thích?

a) Đường đơn không có tính khử, có vị ngọt, tan trong nước

b) Tinh bột và xenlulozo giống nhau về mặt cấu tạo và đều có vài trò là cung cấp năng lượng cho tế bào

gạch)

b) Sai vì tinh bột gồm nhiều phân tử glucozo liên kết với nhau theo kiểu phân nhánh có vai trò dự trữcacbon và năng lượng cho tế bào thực vật Còn xenlulozo cấu tạo nên thành tế bào thực vật gồm nhiềuphân tử glucozo liên kết với nhau theo kiểu mạch thẳng tạo nên các sợi bó sợi tấm rất bền chắc,

có vai trò ổn định hình dạng và bảo vệ tế bào

Câu 30 : Tại sao khi ta đun nóng nước lọc cua thì prôtêin của cua lại đóng thành từng mảng?

Trong môi trường nước của tế bào, prôtêin thường quay các phần kị nước vào bên trong và bộc lộphần ưa nước ra bên ngoài Ở nhiệt độ cao, các phân tử chuyển động hỗn loạn làm cho các phần kịnước ở bên trong bộc lộ ra ngoài, nhưng do bản chất kị nước nên các phần kị nước của phân tử nàyngay lập tức lại liên kết với phần kị nước của phân tử khác làm cho các phân tử nọ kết dính với phân

tử kia Do vậy, prôtêin bị vón cục và đóng thành từng mảng nổi trên mặt nước canh

Câu 31 : Tại sao xenluloz được xem là cấu trúc lí tưởng cho thành tế bào thực vật ?

- Xenluloz là chất trùng hợp (polime) của nhiều đơn phân cùng loại là glucoz

- Các đơn phân glucoz này liên kết với nhau bằng liên kết 1  -4 glicozit tạo nên sự đan xen một

“xấp”, một “ngửa” nàm như dãy băng duỗi thẳng không có sự phân nhánh

- Nhờ cấu trúc này mà các liên kết hidrô giữa các phân tử nằm song song và hình thành nên bó dàidưới dạng vi sợi Các vi sợi không hoà tan và sắp xếp dưới dạng các lớp xen phủ tạo nên một cấu trúcdai và chắc

Câu 32 : So sánh cấu tạo của tinh bột và xenlulozo

- Giống: Đều là polisaccarit, cấu tạo từ các đường đơn là glucozo, bằng các phản ứng trùng ngưng vàloại nước tạo nên

Gluco và tế bào chất không có các

Axit piruvic

và các tế bào đồng

Axit piruvic và

ti thể

Axit piruvic và tế bào chất không có các bào quan