Mục tiêu : - Học sinh nắm được công thức phân tử, công thức cấu tạo, tính chất lý học, hóa học và ứng dụng của rượu etylic; biết nhóm –OH là nhóm nguyên tử gây ra tính chất hóa học đặc t
Trang 1Tuần:27 Ngày soạn: 18-3-06
I Mục tiêu :
- Học sinh nắm được công thức phân tử, công thức cấu tạo, tính chất lý học, hóa học và ứng dụng của rượu etylic; biết nhóm –OH là nhóm nguyên tử gây ra tính chất hóa học đặc trưng của rượu; biết được thế nào là độ rượu, cách tính độ rượu, cách điều chế rượu
- Học sinh viết được phương trình hóa học thể hiện phản ứng cháy của rượu, phản ứng của rượu với natri, biết cách giải một số bài tập về rượucủng cố kỹ năng giải bài tập hữu cơ
II.Chuẩn bị :
1 Giáo viên:
Dụng cụ: ống nghiệm, cốc thủy tinh, chén sứ, kẹp gỗ
Mô hình phân tử rượu etylic
Hóa chất: C2H5OH, Na, nước cất, iot
2 Học sinh: Tìm hiểu về những ứng dụng và cách sản xuất rượu gạo trong đời
sống
III.Lên lớp :
1 Giới thiệu bài: Khi lên men gạo, sắn, ngô (nấu chín) hoặc quả nho, táo…
người ta thu được rượu etylic Vậy rượu etylic có công thức cấu tạo như thế nào, tính chất và ứng dụng gì? bài
2 Phát triển bài:
- GV cho HS nhớ lại ở
bài 35: công thức phân tử
của rượu etylic
- GV cho HS quan sát lọ
rượu etylic, yêu cầu nêu
trạng thái, màu sắc của
rượu
- GV thông báo: rượu
etylic sôi ở 78,3oC, nhẹ
hơn nước Sau đó cho 1
- HS nêu công thức phân tử của rượu etylic, xác định phân tử khối
Hoạt động 1: Tìm hiểu
tính chất vật lý của rượu etylic
- HS quan sát, nêu nhận xét
- Một HS làm thí nghiệm nhỏ vài giọt
- Công thức phân tử C2H6O
- PTK: 46
I Tính chất vật lý :
Trang 2HS tiến hành thí nghiệm
hòa rượu etylic vào nước,
hòa iot vào rượu etylic
- GV cho HS kết luận
về tính chất vật lý của
rượu etylic
- GV thông báo khái
niệm độ rượu, cách tính
độ rượu:
Độ rượu = 100
GV cho HS lắp mô hình
phân tử rượu etylic dạng
rỗng sau khi quan sát mô
hình dạng đặc
- GV nhấn mạnh: nhóm
–OH làm cho phân tử có
tính chất đặc trưng
- GV làm thí nghiệm
đốt rượu etylic trong chén
sứ, yêu cầu học sinh nêu
hiện tượng quan sát được
và nhận xét GV thông
báo: phản ứng không tạo
muội than dùng để
nướng một số thực phẩm
- GV biểu diễn thí
nghiệm: cho mẩu natri vào
cốc đựng rượu etylic
rượu vào 2ml nước, hòa một mẫu iot vào rượu etylic Học sinh quan sát, nhận xét và rút ra kết luận về tính chất vật lý của rượu etylic
- HS nghe, ghi nhớ KT
- HS dựa vào khái niệm độ rượu làm BT 4a trang 139
Hoạt động 2: Tìm hiểu
cấu tạo phân tử của axit axetic
- Các nhóm lắp mô hình, nhận xét đặc điểm cấu tạo và viết công thức cấu tạo
Hoạt động 3: Tìm hiểu
tính chất hóa học của rượu etylic
- HS quan sát hiện tượng, nêu nhận xét
- HS viết phương trình hóa học của phản ứng
- HS quan sát, nêu hiện tượng và so sánh với phản ứng giữa natri
- Là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3oC, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen
- Độ rượu: số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước
II Cấu tạo phân tử :
hay CH3–CH2–OH
Trong phân tử: có 1 ng.tử H liên kết với ng.tử C tạo ra nhóm –OH làm rượu có tính chất đặc trưng
III Tính chất hóa học :
1 Rượu etylic có cháy không?
- Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O
Vrượu
Vhh
H – C – C – O – H
H
H
H H
t o
Trang 3
- GV cho HS rút ra KL
- GV viết phương trình
hóa học và nêu câu hỏi: ?
Nguyên tử natri thay thế
nguyên tử hidro nào trong
phân tử rượu etylic?
- GV thông báo: phản
ứng giữa rượu với axit
axetic tạo ra este
- GV cho HS quan sát
hình vẽ trang 138, nêu
những ứng dụng của rượu
etylic
- GV giáo dục: HS
không nên uống rượu…
- GV cho các nhóm nêu
cách sản xuất rượu etylic
trong đời sống, sau đó GV
nêu phương pháp điều chế
rượu từ tinh bột hoặc
đường từ C2H4
với nước (lớp 8), từ đó rút ra KL
- HS xem kỹ phương trình và nêu nhận xét
Hoạt động 4: Tìm hiểu
những ứng dụng của rượu etylic
- Các nhóm thảo luận về những ứng dụng của rượu etylic
- HS thảo luận: dựa vào TC nào mà rượu etylic được dùng làm nhiên liệu, dung môi, nguyên liệu cho công nghiệp
Hoạt động 5: Tìm hiểu
cách điều chế
- HS thực hiện theo yêu cầu
2 Rượu etylic có phản ứng với natri không?
Rượu etylic tác dụng được với natri, giải phóng khí hidro
2CH3–CH2–OH (l) + 2Na(r)
CH3–CH2–ONa (dd) + H2 (k)
Natri etylat
3 Phản ứng với axit axetic:
(Học ở bài 45)
IV Ứng dụng :
SGK
V Điều chế : Tinh bột hoặc đường rượu etylic
C2H4 + H2O axit C2H5OH
3 Củng cố – Đánh giá:
GV cho học sinh làm BT 1, 2 trang 139 để củng cố về tính chất hóa học của rượu etylic
4 Dặn về nhà:
- HoÏc bài Giải lại BT 1, 2 trang 139
- Làm bài tập 3, 4, 5 (GV hướng dẫn)
- Xem bài 45 Ôn lại: tính chất hóa học của axit, muối
lên men
