1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

XÂY DỰNG kế HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

146 1.4K 1
XÂY DỰNG kế HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 23/04/2018, 04:18

Xem thêm: XÂY DỰNG kế HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • BIA - D0AN.doc

    • KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

      • SVTH : Nguyễn Thị Mỹ Tuyền

      • PHIEUGIAODETAI.doc

      • LOICAMON.doc

      • MUC LUCmk.docx

        • MỤC LỤC

        • Chương 1: Tổng quan về HACCP..........................................................................................1

        • 1.1.Tìm hiểu chung về Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Xanh.....................................................1

        • 1.1.5. Các sản phẩm của Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Xanh.......................................8

        • 1.1.7.2. Nước thải ………………………………………………………………....12

        • 1.1.7.3.Yêu cầu vệ sinh tại khu vực sản xuất và vệ sinh công nghiệp……………..13

        • 1.2.Tìm hiểu về quản lý chất lượng thực phẩm..............................................................16

        • 1.2.1. Một số khái niệm..................................................................................................16

        • 1.2.2. Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm................................................17

        • 1.2.2.1. Phương pháp truyền thống.................................................................................17

        • 1.2.2.2. Phương pháp quản lí theo GMP.........................................................................17

        • 1.2.2.3. Phương pháp quản lí theo ISO...........................................................................17

        • 1.2.2.4. Phương pháp quản lí theo HACCP....................................................................18

        • 1.2.2.5. Các thuật ngữ dùng trong HACCP....................................................................19

        • Chương 2: Quy trình sản xuất bánh bông lan cuốn kem......................................................35

        • 2.1.1. Bột mì...................................................................................................................35

        • 2.1.1.1. Vai trò của bột mì…………………………………………………………35

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan