Nghiên cứu tác dụng của chế phẩm HN neopast trong phòng và trị bệnh lợn con phân trắng tại trại nguyễn hữu cơ tiên lữ

Nghiên cứu tác dụng của chế phẩm HN neopast trong phòng và trị bệnh lợn con phân trắng tại trại nguyễn hữu cơ tiên lữ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-
-

ðÀO THẾ HẢI

NGHIÊN CỨU TÁC DỤNG CỦA CHẾ PHẨM HN - NEOPAST TRONG PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH LỢN CON PHÂN TRẮNG TẠI

TRẠI NGUYỄN HỮU CƠ - TIÊN LỮ - HƯNG YÊN

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành: Thú y

M· sè : 60.62.50

Người hướng dẫn khoa học: TS CHU ðỨC THẮNG

Hµ néi - 2010

LỜI CAM đOAN

Tôi xin cam ựoan ựây là công trình do tôi chủ trì và thực hiện chắnh Những kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa từng ựược

sử dụng ựể bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam ựoan rằng mọi sự giúp ựỡ cho việc thực hiện luận văn này

ựã ựược cảm ơn và các thông tin trắch dẫn trong luận văn này ựã ựược chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng năm 2010

Tác giả luận văn

đào Thế Hải

LỜI CẢM ƠN

để hoàn thành ựược luận văn này tôi ựã nhận ựược sự giúp ựỡ của các

cơ quan, các thầy, các cô, bạn bè ựồng nghiệp và gia ựình

Trước tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới TS Chu đức Thắng

ựã tận tình giúp ựỡ, hướng dẫn, ựóng góp nhiều ý kiến quý báu trong quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn

Cảm ơn các nhà khoa học trong ngành, các bạn bè ựồng nghiệp và gia ựình ựã ựộng viên và tạo mọi ựiều kiện giúp ựỡ tôi hoàn thành bản luận văn này

Hà Nội, ngày tháng năm 2010

Tác giả luận văn

đào Thế Hải

MỤC LỤC

LỜI CAM ðOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v

DANH MỤC CÁC BẢNG vi

DANH MỤC ðỒ THỊ VÀ BIỂU ðỒ vii

1 MỞ ðẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1

1.2 Mục ñích ñề tài 3

1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiến của ñề tài 3

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 3

1.3.2 Ý nghĩa thực tế 4

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5

2.1 Những hiểu biết cơ bản về chế phẩm sinh học .5

2.1.1 Probiotic là gì 6

2.1.2 Sản xuất chế phẩm Probiotic 8

2.1.3 Thành phần của chế phẩm probiotic 10

2.1.4 Tác dụng và cơ chế tác dụng 11

2.1.5 Sử dụng chế phẩm Probiotic trong chăn nuôi 15

2.2 Hiểu biết về chế phẩm HN- Neopast 19

2.2.1 Cở chế hoạt ñộng cuả HN- Neopast 20

2.2.2 Thành phần hoạt chất 21

2.2.3 Tác dụng dược lý của HN-Neopast 21

2.2.4 Sản phẩm và ứng dụng 22

2.3 Bệnh lợn con phân trắng 22

2.3.1 ðặc ñiểm sinh lý lợn con 22

2.3.2 Tình hình nghiên cứu về bệnh 23

2.3.3 Nguyên nhân gây bệnh 25

2.3.4 Cơ chế sinh bệnh 27

2.3.5 Triệu chứng và bệnh tích 28

2.3.6 Phòng và trị bệnh 29

3 ðỐI TƯỢNG - NỘI DUNG – NGUYÊN LIỆU – PHƯƠNG PHÁP 32

3.1 ðối tượng nghiên cứu 32

3.2 Nội dung nghiên cứu 32

3.3 Nguyên liệu nghiên cứu 32

3.3.1 Thuốc HN- Neopast .32

3.3.2 Kháng sinh 33

3.4 Phương pháp nghiên cứu 33

3.4.1 Chuẩn bị thí nghiệm 33

3.4.2 Phương pháp tiến hành 33

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 36

4 KẾT QUẢ THẢO LUẬN 37

4.1 Thực trạng bệnh LCPT tại trại chăn nuôi – Tiên Lữ – Hưng Yên 37

4.1.1 Thực trạng bệnh LCPT qua các nhóm tuổi 37

4.1.2 Tình hình mắc bệnh LCPT qua các mùa trong năm .40

4.1.3 Ảnh hưởng của bệnh viêm tử cung ở lợn mẹ ñến tình hình mắc bệnh LCPT 41

4.1.4 Tình hình bệnh lợn con phân trắng theo lứa ñẻ của lợn mẹ 44

4.2 Kết quả phòng bệnh LCPT từ sơ sinh ñến 21 ngày tuổi 47

4.2.1 Kết quả phòng bệnh LCPT theo các liều dùng .47

4.2.2 Ảnh hưởng của chế phẩm HN-Neopast tới khả năng tăng trọng của lợn con theo mẹ 50

4.3 Kết quả ñiều trị bệnh LCPT bằng chế phẩm HN-Neopast và kháng sinh ñang sử dụng tại trại 53

4.3.1 So sánh hiệu quả ñiều trị của các phác ñồ có sử dụng kháng sinh và HN-Neopast 54

4.3.2 Kết quả ñiều trị ñại trà bệnh LCDT 63

5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 65

5.1 Kết luận 65

5.2 ðề nghị 66

TÀI LIỆU THAM KHẢO 67

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

LCPT : Lợn con phân trắng HN- NEO : HN-NEOPAST

Pð : Phác ñồ

ðC : ðối chứng

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 3.1 Liều lượng HN- Neopast và kháng sinh trong các phác ñồ ñiều trị

bệnh lợn con phân trắng 35

Bảng 4.1 Tỷ lệ bệnh lợn con phân trắng (sơ sinh ñến 21 ngày tuổi)

ở các nhóm tuổi 38

Bảng 4.2 Kết quả theo dõi tỷ lệ mắc bệnh 40

Bảng 4.3 Mối liên quan giữa bệnh viêm tử cung ở lợn nái với bệnh LCPT trên ñàn con 42

Bảng 4.4 Kết quả theo dõi ảnh hưởng của số lứa ñẻ lợn mẹ ñến tỷ lệ bệnh lợn con phân trắng 44

Bảng 4.5 Kết quả phòng bệnh lợn con phân trắng của HN-Neopast 48

Bảng 4.6 Ảnh hưởng của chế phẩm HN-Neopast ñến khả năng tăng trọng của lợn con 51

Bảng 4.7 Kết quả ñiều trị bệnh lợn con phân trắng 54

Bảng 4.8 Ảnh hưởng của phác ñồ ñiều trị ñến tỷ lệ tái phát và khả năng tăng trọng của lợn 58

Bảng 4.9 hiệu quả kinh tế trong ñiều trị bằng phế phẩm HN- Neopast 61

Bảng 4.10 Kết quả ñiều trị ñại trà của phác ñồ 3 và 4 63

DANH MỤC ðỒ THỊ VÀ BIỂU ðỒ

Trang

ðồ thị 4.1 Ảnh hưởng của số lứa ñẻ lợn nái ñến tỷ lệ bệnh phân trắng ở lợn

con từ sơ sinh ñến 21 ngày tuổi 45

Biểu ñồ 4.1 Tỷ lệ LCPT sau khi phòng bệnh bằng HN-Neopast 49

Biểu ñồ 4.2 Khả năng tăng trọng của lợn sau khi sử dụng HN-Neopast phòng bệnh 51

Biểu ñồ 4.3 So sánh tỷ lệ khỏi bệnh của các phác ñồ ñiều trị 55

Biểu ñồ 4.4 So sánh thời gian ñiều trị trung bình của các phác ñồ 57

Biểu ñồ 4.5 So sánh tỷ lệ tái phát của các phác ñồ ñiều trị 59

1 MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài

Nền kinh tế ngày càng phát triển, mức sống của người dân ngày một nâng cao thì vai trò của ngành chăn nuôi càng trở nên quan trọng và nhiệm vụ của công tác thú y cũng trở nên nặng nề hơn Trong vấn ñề lương thực, thực phẩm,

xã hội không chỉ quan tâm tới việc ñầy ñủ về số lượng hay không mà tiêu chí ñã hướng tới sự ñảm bảo về chất lượng, mức ñộ an toàn ñối với cộng ñồng Những năm gần ñây, ngành chăn nuôi Việt Nam phải ñối mặt với rất nhiều dịch bệnh nghiêm trọng như Lở mồn long móng, dịch Cúm gia cầm, dịch Tai xanh trên lợn… gây tổn thất không nhỏ về kinh tế Ngoài ra, chúng còn có những biện pháp kiểm soát chặt chẽ Trong chiến lược phát triển chăn nuôi ñến năm 2020 của Chính phủ, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, chăn nuôi nước ta sẽ hướng tới sự tập trung công nghiệp, sản xuất hàng hoá ñáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu Các sản phẩm của ngành chăn nuôi phải ñáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu, phải bảo ñảm vệ sinh môi trường ñặc biệt ñáp ứng ñược nhu cầu về an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, trên phương tiện ñảm bảo vệ sinh môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm Như vậy, việc giám sát quy trình sản xuất từ ñầu vào của chăn nuôi tới thành phẩm cho người tiêu dùng ñòi hỏi chặt chẽ hay nói cách khác là từ “chuồng trại tới bàn ăn” phải ñồng bộ

Trong chăn nuôi, lợn là vật nuôi chiếm tỷ trọng cao nhất, các sản phẩm từ thịt lợn cũng là mặt hàng chính trên thị trường buôn bán do nhu cầu tiêu dùng của người dân cao Do ñó, bất cứ yếu tố nào nguy hiểm có hại như dịch bệnh ñều gây ảnh hưởng xấu ñến giá cả thị trường và làm giảm hiệu quả kinh tế của nghề nuôi lợn và cả ngành chăn nuôi nói chung Một trong những vấn ñề ñược mọi người tiêu dùng quan tâm chính là mức ñộ an toàn vệ sinh của thực phẩm, việc người chăn nuôi lạm dụng một số chất như hooc mon tăng trọng, kháng

sinh bổ sung vào thức ăn chăn nuôi, cơ sở giết mổ không ñảm bảo… Làm cho chất lượng thịt bị biến ñổi, tồn lưu hoạt chất và vi sinh vật gây bệnh Công tác ñiều trị thú y trong chăn nuôi cũng ảnh hưởng tới sự tồn lưu kháng sinh khi người ñiều trị sử dụng thuốc không ñúng quy tắc, có khi vẫn sử dụng một số kháng sinh ñã cấm sử dụng Hệ quả của những vấn ñề này làm xuất hiện các dòng vi khuẩn kháng thuốc dẫn tới ñiều trị bệnh càng khó khăn Tồn dư kháng sinh trong thực phẩm gây ảnh hưởng trực tiếp ñến sức khoẻ của con người ñặc biệt là với những kháng sinh cấm sử dụng do có thể gây biến ñổi tổ chức hoặc cấu trúc di truyền

Các trang trại chăn nuôi lợn ở Việt Nam hiện ñang sử dụng hầu hết các giống lợn ngoại như Landrace, Yorkshine, Duroc, Pietran… có phẩm chất thịt cao, khả năng tăng trọng và hiệu quả kinh tế tốt Tuy nhiên, khi ñược nuôi tập trung theo hướng công nghiệp trong ñiều kiện khí hậu nước ta cùng với ñiều kiện chăm sóc chưa thực sự tốt các giống lợn trên hoặc thế hệ sau ñó gặp phải một số bệnh nhất ñịnh Một trong những bệnh thường xuyên chính là Lợn con phân trắng (LCPT) trong giai ñoạn theo mẹ Bệnh xảy ra là do lợn bị viêm ruột

ỉa chảy, mất nước và ñiện giải dẫn ñến giảm sức ñề kháng, còi cọc và chết nếu không ñiều trị kịp thời Cũng xoay quanh bệnh này, rất nhiều trang trại sử dụng tuỳ tiện kháng sinh trộn vào nước uống, ñiều trị không căn bản cho ñàn lợn nhiễm bệnh nên hiện tượng kháng thuốc, tồn dư kháng sinh rất cao Chăm sóc lợn con theo mẹ là giai ñoạn vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng tới sự phát triển của lợn về sau Có rất nhiều cách tác ñộng nhằm phòng, trị bệnh Lợn con phân trắng ñồng thời tạo ñiều kiện ñể cá thể lợn sinh trưởng tốt nhất có thể Hiện nay, cách ñược cho thấy hiệu quả nhất chính là việc lập lại cân bằng hệ vi sinh học và ñặc biệt là dùng chế phẩm sinh học trong phòng, ñiều trị bệnh Lợn con phân trắng Xuất phát từ tình hình thực tế trên cùng sự giúp ñỡ của các cộng sự

và ñặc biệt dưới sự hướng dẫn của TS CHU ðỨC THẮNG chúng tôi tiến hành

ựề tài: ỘNghiên cứu tác dụng của chế phẩm HN- Neopast trong phòng và trị

bệnh lợn con phân trắng tại trại Nguyễn Hữu Cơ Ờ Tiên Lữ - Hưng YênỢ

1.2 Mục ựắch ựề tài

đánh giá trình trạng bệnh Lợn con phân trắng (LCPT) tại trang trại đánh giá hiệu quả phòng trị bệnh Lợn con phân trắng của chế phẩm HN - Neopast

Từ kết quả nghiên cứu của ựề tài sẽ ựưa ra hướng sử dụng chế phẩm HN- Neopast ựối với bệnh LCPT nhằm khắc phục hiện tượng kháng thuốc của vi khuẩn, hạn chế tồn dư kháng sinh trong thực phẩm

1.3 Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiến của ựề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

Khoa học luôn luôn ựi trước thực tiễn, ựịnh hướng và giải quyết những yêu cầu của thực tiễn Nền y ựược nói chung và ngành thú y của ta cũng cần ựiều ựó, nghĩa là cần có các nghiên cứu ựịnh hướng về phương pháp phòng, trị bệnh cho vật nuôi bằng các loại thuốc mớiẦ từ ựó ứng dụng từng bước vào thực

tế giải quyết nhu cầu sức khoẻ cho con người hoặc ựón ựầu những vần ựề xã hội

cần đề tài: ỘNghiên cứu tác dụng của chế phẩm HN- Neopast trong phòng và trị bệnh lợn con phân trắng tại trại Nguyễn Hữu Cơ Ờ Tiên Lữ - Hưng YênỢ

cũng không nằm ngoài ý nghĩa trên, khi xã hội ựang phải ựối mặt với tình trạng

ô nhiễm thực phẩm, tồn dư các hoạt chất hoá học, chúng ta cũng ựang vận ựộng tìm ra hướng giải quyết Muốn làm ựiều ựó cần có nghiên cứu và thử nghiệm nhất ựịnh, sự kỳ diệu của chế phẩm sinh học trong ựiều trị bệnh, không những ngăn cản sự kháng thuốc của vi khuẩn còn không ựể lại tồn dư trong thực phẩm Nghiên cứu khoa học giúp ta hiểu sâu hơn về cơ chế tác ựộng, thông qua ựó sẽ ứng dụng vào ựiều trị cho nhiều căn bệnh khác thậm chắ có thể là những bệnh

nan y mà chúng ta vẫn còn ñang bó tay Hiệu quả của chế phẩm ñiều trị cũng giúp nâng tầm ảnh hưởng của ngành thú y trong chăn nuôi, vấn ñề mà từ trước

tới nay chưa ñược coi trọng nghiên cứu

1.3.2 Ý nghĩa thực tế

Trước hết, sự thành công của ñề tài sẽ góp phần giảm thiểu tình trạng mắc bệnh lợn con phân trắng tại các trang trại chăn nuôi công nghiệp Mở ra hướng xuất khẩu lợn thịt sạch cho chăn nuôi trong nước Dùng chế phẩm sinh học góp phần làm phong phú thêm các phác ñồ ñiều trị bệnh LCPT, hạn chế dùng kháng sinh tổng hợp, giảm bớt nguy cơ gây hại cho con người và xã hội

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Những hiểu biết cơ bản về chế phẩm sinh học

Bệnh ựường ruột trong chăn nuôi là khá phổ biến, nó xẩy ra mọi lúc mọi nơi và gây lên những khó khăn rất lớn và những tổn thất không nhỏ cho người chăn nuôi Sự tác ựộng của những tác nhân này ựã làm giảm sức kháng, gây rối loạn tiêu hóa và loạn khuẩn dẫn tới con vật bị tiêu chảy

để phòng bệnh ngoài các biện pháp vệ sinh thức ăn chuồng trại, ựảm bảo ựiều kiện nuôi dưỡng và chế ựộ dinh dưỡng tốt ựể tăng cường sức ựề kháng cho con vật, người chăn nuôi thường sử dụng kháng sinh

Chúng ta không phủ nhận việc sử dụng kháng sinh cũng ựã có hiệu quả tốt ựối với việc phòng bệnh Tuy nhiên ngày càng lộ ra những mặt không tốt do sử dụng kháng sinh phổ biến trong chăn nuôi đó là tạo ra những nòi vi khuẩn gây bệnh kháng thuốc, dẫn tới hiệu quả ựiều trị giảm, bệnh kéo dài và tái phát bệnh nhanh Việc sử dụng kháng sinh với nồng ựộ cao và kéo dài trong trị bệnh làm cho con vật chậm lớn, gây thiệt hại không nhỏ về kinh tế Song ựiều ựáng lo ngại hơn là sự tồn dư kháng sinh trong các sản phẩm của vật nuôi có thể gây nên các tác hại cho sức khỏe của người sử dụng Chắnh vì vậy mà ở các nước phát triển người ta ựã cấm sử dụng nhiều loại kháng sinh dùng trong chăn nuôi với mục ựắch phòng bệnh và kắch thắch sinh trưởng và bắt ựầu từ năm 2006, cộng ựồng Châu Âu sẽ tiến tới cấm hoàn toàn việc sử dụng các loại kháng sinh làm thức ăn bổ sung trong chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản Cách ựây 6 năm nước

ta cũng ựã ban hành lệnh cấm sử dụng hai loại kháng sinh trong chăn nuôi là chloramphenicol và furazolidon (Trần quốc Việt, 2006)[20]

để tìm giải pháp thay thế kháng sinh trong phòng bệnh, thế giới ựang hướng tới việc sử dụng các chế phẩm sinh học trong ựó chế phẩm Probiotic

ñược nghiên cứu và sử dụng khá phổ biến ở nhiều nước trên thế giới (Barton Mary D, 2000) [29]

Việc sử dụng chế phẩm Probiotic trong chăn nuôi ñã ñem lại tác dụng nhiều mặt, không chỉ tăng cường khả năng sinh trưởng, giảm tỷ lệ mắc bệnh ñường ruột cho ñộng vật nuôi mà còn tạo ra một sản phẩm sạch và một môi trường sống ít bị ô nhiễm hơn

Kết quả thực tế mang lại ñã chứng minh cho việc sử dụng chế phẩm Probiotic trong chăn nuôi là ñúng ñắn và rất cần thiết

2.1.1 Probiotic là gì

Probiotic theo tiếng Hi-Lạp có nghĩa là “vì sự sống”, “trợ giúp sự sống”

và ñược hiểu là chất bổ sung vi sinh vật sống có tác dụng tăng cường sức ñề kháng cho con vật và con người thông qua việc cải thiện cân bằng hệ vi sinh vật ñường ruột

Chế phẩm còn có tên gọi khác là Probiont, Bacteria, Beneficial bacteria

Như vậy có thể hiểu chế phẩm Probiotic là một sản phẩm mà trong ñó có

chứa một số lượng lớn các vi sinh vật có ích, khi ñược bổ sung vào thức ăn sẽ làm cân bằng hệ vi sinh vật ñường ruột theo hướng có lợi cho hệ vi sinh vật có ích trong ñường ruột, giúp tăng cường sự tiêu hóa hấp thu thức ăn và phòng sự rối loạn tiêu hóa và bệnh ñường ruột (Phạm Văn Ty, 2007)[19]

Khi còn trong bụng mẹ, hệ tiêu hoá của các con vật hầu như không có vi khuẩn Ngay sau khi sinh ra thì vi khuẩn ñã bắt ñầu có sự xâm nhập vào cơ thể

từ thức ăn, nước uống và môi trường qua ñường miệng và hình thành hệ vi khuẩn ñường tiêu hoá gồm 3 loại: vi khuẩn có lợi, vi khuẩn có hại và vi khuẩn

- Các vi khuẩn có hại là những vi khuẩn có khả năng gây ra các bệnh lý ñường ruột cho ñộng vật non như những vi khuẩn E coli, Salmonella

typhimurium, Listeria monocytogenes và H pylori

Các vi khuẩn có lợi và có hại này ñều cần thiết ñể bắt ñầu quá trình phát triển hệ miễn dịch

Vi khuẩn có lợi giữ vai trò như lá chắn bảo vệ cơ thể Chúng tạo ra môi trường ñường ruột có lợi cho sự tiêu hóa hấp thu thức ăn, ức chế vi khuẩn có hại

và gây bệnh, tăng cường hệ miễn dịch ñường ruột

Vi khuẩn có lợi phát triển sẽ giữ số vi khuẩn có hại trong tầm kiểm soát, giúp tạo vitamin nhóm B, K, hỗ trợ cho hệ miễn nhiễm của cơ thể một cách thích ñáng Với sự hỗ trợ này của vi khuẩn có lợi hệ miễn dịch ở ñộng vật non ñược kích hoạt và huấn luyện từ những năm tháng ñầu ñời Chúng sẽ có một sức kháng mạnh hơn và sẽ sống tốt và khoẻ mạnh hơn

Hai loại vi khuẩn này cùng tồn tại trong ñường ruột và có sự ñối kháng cạnh tranh nhau

Khi lượng các vi khuẩn có lợi nhiều hơn số lượng vi khuẩn có hại thì chúng sẽ ức chế sự tăng trưởng của các vi khuẩn có hại và ngược lại

Ở ñộng vật non khoẻ mạnh thì hai nhóm vi khuẩn này ở thế cân bằng lành mạnh Trong trường hợp do dùng kháng sinh hay ăn uống bất hợp lý, sống trong môi trường lạnh ẩm việc tiêu hoá hấp thu các chất dinh dưỡng khó khăn làm rối loạn tiêu hóa dẫn tới suy giảm sức ñề kháng của cơ thể, hệ vi khuẩn gây hại chiếm ưu thế do vi khuẩn có lợi bị sụt giảm khiến cho con vật dễ bị mắc các bệnh nhiễm khuẩn qua ñường tiêu hoá Việc tiêu hoá hấp thu các chất dinh dưỡng khó khăn dẫn tới suy giảm sức ñề kháng ñối với các bệnh khác (Sanders M.E and Klaenhammers T.R, 2003)[24]

Khi con vật bú sữa mẹ ít dần , vi khuẩn có lợi trong ñường ruột giảm ñáng

kể, cùng lúc gia tăng tiếp xúc với môi trường bên ngoài tạo ñiều kiện cho vi

khuẩn có hại gia tăng Việc bổ sung probiotic sẽ tăng cường khả năng kháng bệnh , tăng cường khả năng tiêu hoá hấp thu, cải thiện tình trạng dinh dưỡng của

cơ thể nên giúp con vật khoẻ mạnh, ít bị bệnh và sinh trưởng phát triển tốt hơn Trong trường hợp sự cân bằng nghiêng về nhóm vi khuẩn có lợi thì con vật ñược bảo vệ tránh khỏi các bệnh nhiễm khuẩn ñường tiêu hoá hay rối loạn tiêu hoá như táo bón, tiêu chảy

2.1.2 Sản xuất chế phẩm Probiotic

Giống vi sinh vật trong sản xuất chế phẩm Probiotic

Trong sản xuất chế phẩm Probiotic, vấn ñề chọn ñược giống chuẩn có các ñặc tính probiotic là quan trọng bậc nhất Sự thất bại trong nghiên cứu probiotic

có nguyên nhân từ việc lựa chọn giống không thích hợp

Các tiêu chí tuyển chọn gống chủ yếu ñược xác ñịnh căn cứ trên các khía cạnh: thích hợp ñối với các vật chủ khác nhau và các môi trường khác nhau, phương pháp sản xuất, hiệu quả và an toàn sinh học

Các vi sinh vật ñược coi là probiotic phải có các tính chất sau ñây:

- Là các vi sinh vật có lợi

- Có thể tồn tại và phát triển trong ñường tiêu hóa ñộng vật chủ

- ðề kháng với môi trường axit dạ dầy, muối mật và các chất tiết khác trong dịch tiêu hóa của dạ dày ruột

- Bám dính tốt ñược vào niêm mạc ñường tiêu hóa

- ðối kháng tốt với các VSV có hại và gây bệnh

- ðiều chỉnh và tăng cường khả năng của hệ thống miễn dịch ruột

- Chịu ñược quá trình chế biến và bảo quản

Các giống vi sinh vật ñược sử dụng như nguồn Probiotic rất phong phú

như: Bacillus, Enrococcus, Lactobacillus, Bifidobaccterium, Lactococcus,

Streptococcus và nấm men Saccharomyces

Nhưng Lactobaccillus và Bifidobaccterium thường ñược sử dụng ñể sản xuất Probiotic cho người, còn Bacillus ,Enrococcus và Saccharomyces ñược sử

dụng ñể tạo các chế phẩm Probiotic dùng trong chăn nuôi Một vài năm gần ñây

giống Lactobacillus ñược quan tâm nghiên cứu như nguồn vi sinh vật hữu ích

cho vật nuôi

ðể có ñược các chủng probiotic tiềm năng người ta thường phân lập từ trong ñường tiêu hóa của vật chủ Trong một số trường hợp có thể phân lập từ các mẫu vật khác Từ ñó người ta tiến hành chọn lọc các chủng probiotic và sau

ñó phối hợp các chủng probiotic Các chủng phối hợp có thể trong cùng một nhóm hoặc cũng có thể ở các nhóm VSV khác nhau

Việc phối hợp vài chủng VSV có các ñặc ñiểm sinh học khác nhau ñương nhiên sẽ tạo ra một chế phẩm probiotic có tính năng tác dụng cao hơn do có sự hình thành các hoạt chất sinh học trong môi trường hay trong vật chủ ña dạng hơn (Sneat H.A.S.P.N.S Mair, E.E Shrpe, J.G Holt (ed), 1996)[33]

Trên cơ sở các chủng probiotic ñược chọn lọc, thực hiện sự phối hợp các chủng với nhau Một công thức phối hợp tốt ñáp ứng ñược yêu cầu của sản xuất phải có ñược các tính chất sau:

Không có sự cạnh tranh ñối kháng nhau giữa các chủng phối hợp Tăng ñược khả năng cạnh tranh ñối kháng ñối với các chủng gây bệnh tiềm ẩn

Xác ñịnh ñiều kiện sản xuất

Thực hiện xác ñịnh:

- Môi trường dinh dưỡng dùng trong nuôi cấy VSV probiotic

Môi trường dinh dưỡng dùng nuôi dưỡng VSV probiotic trong giai ñoạn nhân giống thường ñã ñược chuẩn hóa cho từng chủng VSV Cho nên thường chỉ xác ñịnh môi trường dinh dưỡng dùng nuôi cấy VSV probiotic trong giai

ựoạn sản xuất sao cho giảm ựược chi phắ sản xuất nhưng vẫn ựảm bảo ựược chất lượng của chế phẩm

- điều kiện nuôi cấy tối ưu: nhiệt ựộ, ựộ pH, ựộ thông khắ, thời gian nuôi cấy

Trên cơ sở các ựiều kiện sản xuất ựã ựược xác ựịnh ở trên, xây dựng quy trình sản xuất

Phải ựịnh ra ựược tiêu chuẩn cho chế phẩm sản xuất ựược dựa trên số lượng tế bào có trong sản phẩm Tiêu chuẩn này không giống nhau giữa các cơ

sở sản xuất khác nhau Tuy nhiên một chế phẩm probiotic có hiệu quả tác dụng ựối với sản xuất phải có số lượng tế bào tối thiểu là 106 CFU (colonies forming units) trong 1g chế phẩm (Pratrica Uguen và cộng sự, 1999)[31]

2.1.3 Thành phần của chế phẩm probiotic

Một ựặc trưng của chế phẩm probiotic dùng trong chăn nuôi ựược sản xuất hiện nay ở trong nước và nhiều nước khác là:

- Thường có từ 2 chủng VSV trở lên trong chế phẩm

- Chế phẩm bao gồm cả môi trường chứa các chủng vi sinh vật nuôi cấy

và các sản phẩm lên men của chúng

Do vậy trong thành phần của chế phẩm có chứa: Số lượng các tế bào

VSV sống và các sản phẩm của quá trình lên men

Các sản phẩm của quá trình lên men tùy thuộc vào chủng VSV dùng ựể sản xuất và ựiều kiện nuôi cấy chúng Nhưng nói chung có thể nằm trong 4 thành phần cơ bản (J.M Rodrigeuz, 1992)[31] đó là:

Sinh khối tế bào:

- Chất dinh dưỡng nội bào: Protein, peptit, axit amin, vitamin, axit nucleic

- Chất dinh dưỡng ngoại bào: Polisaccharid, oligosaccharid (Glucan, manan) có tác dụng làm chất dinh dưỡng cho vi sinh vật có ắch trong ruột ựộng

vật và tăng phản ứng miễn dịch; Mannan hút các vi khuẩn có hại (E.coli) và

ngăn không cho chúng ñịnh cư tại ruột

Chất chuyển hóa ngoại bào:

Các chất chuyển hoá "ngoại bào" như nucleotid, peptit, oligosaccharid, rượu, ester và các chất thơm, các axit hữu cơ Vai trò:

- Hợp chất có hương thơm tăng vị ngon của thức ăn

- Hợp chất kích thích tăng trưởng không xác ñịnh (UGF)

- Một số Nucleotid có vai trò quan trọng trong tăng khả năng miễn dịch

Thành phần biến ñổi của cơ chất:

Trong trường hợp, môi trường lên men có bột ngũ cốc, VSV sẽ lên men làm biến ñổi thành phần Polysaccharid peptid (PSP) trong ngũ cốc thành các chuỗi oligo - saccharid và peptid nhỏ hơn

Một số Oligosaccharid (FOS - Fructo - Oligoccharid) là cơ chất quan trọng cho các vi khuẩn có ích trong ruột ñộng vật, tạo môi trường trong sạch, kích thích tiêu hoá thức ăn

PSP là chất tăng khả năng miễn dịch quan trọng

Cho ñến nay những nhân tố nào góp phần tạo nên một hệ VSV cân bằng hoặc làm rối loạn sự cân bằng của hệ VSV ñường ruột cũng chưa ñược hiểu ñầy

ñủ và thống nhất

Chức năng ngăn ngừa lây nhiễm: gây ức chế và giảm thiểu các vi khuẩn

có hại (vi khuẩn thối rữa) và gây bệnh ñường ruột (Salmonella, S aureus, B

proteus, Pseudomonas, E.coli)

ðây là chức năng cơ bản nhất của probiotic Có nhiều nghiên cứu giải thích cơ chế tác ñộng của probiotic ñối với sự ức chế và giảm thiểu các vi khuẩn

có hại (vi khuẩn thối rữa) và gây bệnh ñường ruột, song vẫn chưa có ñược sự lý giải thống nhất Tuy nhiên những kiểu tác ñộng của probiotic sau ñây ñược nhiều người chấp nhận:

Sự tăng cường số lượng VSV có lợi trong ñường ruột

Hệ vi khuẩn ñường ruột có liên quan trực tiếp tới các bệnh lý ñường tiêu hoá Có 2 nhóm vi khuẩn ñược ñề cập ñến là nhóm vi khuẩn có lợi và nhóm vi khuẩn có hại Hai loại vi khuẩn này cùng tồn tại trong ñường ruột và có sự ñối

kháng cạnh tranh nhau Khi lượng các vi khuẩn có lợi nhiều hơn số lượng vi

khuẩn có hại thì chúng sẽ ức chế sự tăng trưởng của các vi khuẩn có hại và ngược lại

Các vi sinh vật probiotic sẽ nhanh chóng phát triển ở ruột non, kích thích

hệ vi sinh vật có lợi trong ñường tiêu hóa phát triển sẽ ngăn cản sự phát triển của

vi sinh vật thối rữa và gây bệnh, làm ức chế và giảm thiểu số lượng của chúng

Sự kích thích hệ vi sinh vật có lợi trong ñường tiêu hóa phát triển là do: thành phần polisaccharid, oligosaccharid (Glucan, manan): là thành phần của vỏ

tế bào có tác dụng làm chất dinh dưỡng cho vi sinh vật có ích trong ruột ñộng vật và tăng phản ứng miễn dịch; Trong trường hợp, môi trường lên men có bột ngũ cốc, VSV sẽ lên men làm biến ñổi thành phần Polysaccharid peptid (PSP) trong ngũ cốc thành các chuỗi oligo - saccharid và peptid nhỏ hơn Một số

Oligosaccharid (FOS - Fructo - Oligoccharid) là cơ chất quan trọng cho các vi khuẩn có ích trong ruột ñộng vật, tạo môi trường trong sạch, kích thích tiêu hoá thức ăn

Sự sản sinh những chất ức chế:

- Do sản sinh những sản phẩm trao ñổi (các axit bay hơi và một số axit béo ) làm giảm ñộ pH của ñường ruột Rất nhiều loại vi khuẩn ñường ruột chỉ phát triển tốt trong môi trường trung tính

- Hình thành chất hydrogen peroxide rất ñộc, có tính chất diệt khuẩn mạnh ñối với một số vi sinh vật gây bệnh

- Sản sinh một số loại kháng sinh vi khuẩn (bacteriocins) phổ rộng có tác dụng ức chế khả năng gây bệnh của cả vi khuẩn và vi-rus như lactanin, acidophylin, acidolin, lactallin, nisin

Cạnh tranh chất dinh dưỡng: Tất cả vi khuẩn ñều cần sắt cho tăng trưởng Probiotic sinh ra siderophores là chelat sắt bacó khối lượng phân tử thấp( <1500) có thể hòa tan sắt kết tủa thành dạngdễ cho VSV sử dụng, các vi khuẩn có hại không có khả năng này nên thiếu sắt cho tăng trưởng Việc loại bỏ các vi khuẩn có hại sẽ tránh cho VSV probiotic và vật chủ khỏi phải cạnh tranh các chất dinh dưỡng và năng lượng

Cạnh tranh vị trí ñịnh cư và bám dính

- Probiotic thay thế các vi khuẩn có hại qua nguyên tắc cạnh tranh vị trí ñịnh cư và bám dính ở tế bào dưới lớp dịch nhầy và các villi niêm mạc ruột Khi probiotic vào ñường tiêu hóa sẽ nhanh chóng phát triển ở ruột non, kích thích hệ VSV có lợi trong ñường tiêu hóa phát triển Các VSV này bao phủ niêm mạc ruột bởi khả năng bám dính tốt của chúng, tạo “rào cản sinh học” ngăn cản sự phát triển của VSV có hại và gây bệnh trên niêm mạc ruột, tránh bị rối loạn tiêu hóa do chúng gây ra Tác dụng này ñược gọi là “ hiệu ứng rào cản”

Sự ức chế cạnh tranh này có thể làm giảm nhóm coliforms tới 90%

Mannan hút các vi khuẩn có hại (E.coli) và ngăn không cho chúng ñịnh cư

tại ruột

Chức năng kích thích hệ miễn dịch ở niêm mạc ruột

(Fyller, 1989; Gbison và Fuller, 2000; Rolfer, 2000): Probiotic có tác dụng kích thích, tăng cường ñáp ứng miễn dịch tự nhiên, không ñặc hiệu ở niêm mạc ruột, hình thành các kháng thể IgA làm cải thiện và tăng cường khả năng

hệ miễn dịch

Probiotic kích thích hệ miến dịch cục bộ bằng việc tăng cường sự hoạt ñộng và di chuyển của ñại thực bào trong máu và trong các mô, tăng cường sản sinh vài loại kháng thể nhằm ñánh bại các VSV có hại mà nó nhận biết

Theo tiến sĩ Stephanien Blum Sperisen trưởng bộ phận miễn dịch học thuộc khoa dinh dưỡng và sức khoẻ của Trung tâm nghiên cứu Nestlé Thuỵ Sỹ thì Probiotic là nhóm vi sinh vật có ích cho sức khoẻ trong ñường ruột ñối lập với nhóm vi khuẩn có hại gây bệnh Nó không chỉ làm hình thành các chất không ñộc hại mà còn có chức năng giải ñộc cho ñường ruột ðường ruột khoẻ mạnh là yếu tố cơ bản ñể tăng cường hệ miễn dịch, do ñường ruột là cơ quan miễn dịch lớn nhất của cơ thể

Lợi ích của vi khuẩn có lợi- Probiotics ñược ñề cập nhiều trong các nghiên cứu khoia học ở các nước phát triển và một trong những lợi ích ñược biết ñến nhiều nhất là giúp cho các ñộng vật nuôi tăng khả năng miễn dịch Do ñường ruột là cơ quan miễn dịch lớn nhất của cơ thể , khoảng 80% kháng thể ñược tạo ra từ ruột

Một số thành phần có trong chế phẩm hay ñược hình thành trong ñường ruột do probiotic như PSP (polysaccharid peptid ), nucleotid có vai trò quan trọng trong tăng khả năng miễn dịch

Chức năng giải ñộc: Sản sinh các kháng ñộc tố ñường ruột làm giảm sự

sản sinh các ñộc tố cũng như trung hoà các ñộc tố do vi khuẩn cơ hội gây ra

(indol, scanton, phenol, NH3, H2S ) Giảm phản ứng viêm (Simon O, A Jadamus and W Vahjen, 2001)[27]

Chức năng dinh dưỡng: Sản xuất một số loại vitamin và men tiêu hoá:

Amylaza, catalaza, sellulaza, lactaza, lipaza, maltaza, phytaza, proteaza Tác dụng làm tăng cường sự tiêu hoá hấp thu thức ăn, giảm các rối loạn tiêu hoá và cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết

Tác dụng của probiotic ñối với sự tăng trưởng của ñộng vật nuôi là do hợp chất kích thích tăng trưởng không xác ñịnh (UGF) ñược hình thành do sự lên men; Còn do probiotic làm tăng hấp thu khoáng, giảm cholesteron trong huyết thanh, tăng cường sức ñề kháng (Van der Wielen và cộng sự, 2000)[28]

2.1.5 Sử dụng chế phẩm Probiotic trong chăn nuôi

Tình hình nghiên cứu và sản xuất chế phẩm probiotic trên thế giới

Việc sử dụng thực phẩm có probiotic như một phần tự nhiên của thực

phẩm hoặc thực phẩm lên men ñã ñược biết ñến từ lâu Nhưng việc nghiên cứu

hệ vi sinh vật ñường ruột và sử dụng probiotic trong phòng và trị bệnh cho người và gia súc, phát triển chăn nuôi mới thực sự phát triển từ những năm 80 của thế kỷ trước

Nghiên cứu và sử dụng probiotic như là nguồn thức ăn bổ sung trong chăn nuôi ñược tiến hành ở hầu hết các nước trên thế giới

Nước ñã sản xuất chế phẩm Probiotic dùng trong chăn nuôi với nhiều chủng loại và số lượng lớn nhất là Trung Quốc

Có thể kể ñến rất nhiều sản phẩm Probiotic từ vi khuẩn lăctic ñược sản xuất và sử dụng khá phổ biến hiện nay trong phòng và trị rối loạn tiêu hóa và tiêu chẩy với các tên thương phẩm khác nhau như Lacteol fort, Biolactyl, Lactobacilli acidophile, Antibio, Lactomed, Lactomin plus, Biofidin (Mair, E.E Shrpe, J.G Holt, 1996)[33] Nhiều hãng sản xuất trên thế giới ñã sản xuất Prbiotic với các tên thương mại khác nhau:

Gastrolactin (lac Lactis, Lac helveticus)

Paciflor (Bac cereus CIP 5832)

Probios (Lac plantarum, Lac acidophilus)

Lacto-Sacc (Ferments lactic, Sacharomyces cereviseae)

Cofalactyl (Lac.acidophilus, Lac.bungaricus, Strepto thermophilus)

Tình hình nghiên cứu và sản xuất chế phẩm probiotic trong nước

Khái niệm “Probiotic” mới xuất hiện trong các ấn phẩm chuyên môn ở Việt Nam và những nghiên cứu sản xuất, sử dụng các chế phẩm vi sinh như những probiotic trong chăn nuôi chỉ ñược ñặc biệt quan tâm trong những năm gần ñây

Trước ñây, ở nước ta việc nghiên cứu probiotic phục vụ cho ñời sống nói chung và chăn nuôi nói riêng cũng ñã ñược tiến hành , song ñó là những nghiên cứu còn khá nhỏ lẻ và chủ yếu là dựa vào kinh nghiệm, ít có căn cứ khoa học nên những kết quả nghiên cứu không ñược cụ thể hóa bằng các chế phẩm có chất lượng ñược ñưa ra thị trường và ñược người chăn nuôi chấp nhận

Có thể kể ñến chế phẩm Subtilis (Nguyễn Như Viên, 1976)[19] ñược sản

xuất bằng việc nuôi cấy vi khuẩn Bacillus subtilis trên môi trường ñậu tương

Chế phẩm “ Ultra- Levure ” (tổ vi sinh vật- Viện thú y, 1979) ñược sản

xuất từ giống nấm men Saccharomyces bouladii

Phan Thanh Phượng và cộng sự (1981)[25] ñã sử dụng các chủng vi

khuẩn L acidophylus, L bulgaricus , Streptococcus lactis nuôi cấy trên môi

trường máu ñộng vật tươi và nhũ thanh ñể sản xuất chế phẩm Biolactyl

Chế phẩm Subcolac của Hồ Văn Nam và cộng sự [9] là dung dịch treo

gồm 3 loại vi khuẩn là L acidophylus, Bac subtilis, E.coli

Chế phẩm Biolactyl của Nguyễn thị Khanh và cộng sự (1991)[36] ñược

sản xuất trên môi trường ñậu tương với chủng L acidophylus

Lê Công Tiễn, Trần Thị Thu (1991)[23] nghiên cứu sản xuất chế phẩm Biolactyl ñông khô phòng trị bệnh ỉa chảy ở lợn

Tuy nhiên những sản phẩm này cũng chỉ hạn chế trong việc thực nghiệm ở một số cơ sở chăn nuôi mà không ñược triển khai sử dụng rộng rãi trong thực tế sản xuất và hầu như không thấy có mặt trên thị trường

Phạm Ngọc Lan và Lê Thanh Bình (2003) ñã phân lập ñược 2 chủng kí hiệu CH 123 và CH156 từ 789 chủng vi khuẩn lăctic trong ruột gà Các tác giả

ñã xác ñịnh ñược chúng có những tính chất probiotic gần giống với loài

Lactobacillus agllis, Lac Sallvarius như ñề kháng với 40% axit mật, sinh trưởng ñược ở môi trường pH= 4,0 và nồng ñộ muối 6,0%, có hoạt tính kháng

với Salmonella và E coli và có khả năng sử dụng như nguồn probiotic ứng dụng

trong chăn nuôi Nguyễn thị Hồng Hà và ctv (2003) ở Viện cơ ñiện nông nghiệp

và công nghệ sau thu hoặch ñã sử dụng 2 chủng vi khuẩn Bifidobacterium

bifidum và Lactobacllus acidophilus ñể sản xuất chế phẩm probiotic, bước ñầu

ñã nghiên cứu bằng công nghệ xấy phun Chế phẩm sau 6 tháng vẫn có vi khuẩn

sống ở mức 106 CFU/g và có khả năng ức chế Salmonella

Ngày nay cũng có khá nhiều sản phẩm có tính Probiotic dùng trong chăn nuôi với các tên thương mại khác nhau ñược một số công ty sản xuất và bán ra trên thị trường

Sử dụng chế phẩm probiotic trong chăn nuôi

Trong chăn nuôi lợn

Thí nghiệm theo rõi sự biến ñổi thành phần vi khuẩn E.coli và lactobacillus trên lợn con cai sữa (26 ngày tuổi ) khi bổ sung probiotic (106/g): E.coli giảm, Lactobacillus tăng hơn so với ñối chứng (Mekum W và cộng sự, 2003)[29]

TN: so sánh bổ sung KS tylosin với probiotic cho thấy khối lượng cơ thể

có sự tương ñương, và ñều cao hơn ñối chứng Cho thấy khả năng thay kháng sinh trong chăn nuôi lợn

TN: bổ sung probiotic (chứa lactobacilli, Streptococcus, Bacilli spp)cho lợn nái ñẻ và nuôi con cho thấy không thấy phát hiện thấy E.coli trong phân sau

60 ngày

Những kết quả nghiên cứu bổ sung probiotic cho lợn của Viện Nghiên cứu thực phẩm ðại học Wisconsin-Madison ñược tập hợp (Doyle 2001) như sau: Lactobacillus, Bifidobacteria giúp lợn con tăng trưởng, giảm tỷ lệ tử vong Lactobacillus casei cải thiện tăng trưởng và giảm tiêu chẩy ở lợn con, có hiệu quả hơn dùng kháng sinh liều thấp

Lactobacillus acidophilus, Streptococcus faecium trên lợn con cai sữa làm kích thích tăng trưởng và tăng hoạt tính enzim tiêu hóa

Bacillus coagulans hay Bacillus cereus hoặc Bac licheniformis: tăng hiệu quả chuyển hóa thức ăn và cải thiện tăng trọng (hơn dùng kháng sinh), giảm tỷ lệ tiêu chẩy và tỷ lệ tử vong (như dùng kháng sinh) Bac licheniformis, Bac subtilis tăng hiệu quả chuyển hóa thức ăn và tăng trưởng của lợn hơn là kháng sinh

Bac Toyoi hay Sacharomyces cereviseae, Lac acidophilus, Strep faecium cho tăng trọng tương ñương với lợn con dùng kháng sinh

Dùng Sac cereviseae tăng tiêu thụ thức ăn, tăng trưởng

Enterococcus feacium 18C23 ñược thấy là ức chế sự bám dính của E.coli trên vách ruột non của lợn con

Taidani và ctv (Italia 1996) tiến hành thí nghiệm trên lợn thịt cho thấy tốc

ñộ sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn, phòng chống bệnh tiêu chảy của lợn

con cai sữa ñược cải thiện rõ khi ñược bổ sung Bacillus cereus; Bổ sung

probiotic làm tăng cường khả năng miễn dịch ở lợn con cho biết probiotic làm tăng tỷ lệ các chất dinh dưỡng

Tuy nhiên có những báo cáo cho biết bổ sung probiotic không cải thiện năng xuất chăn nuôi và giảm tỷ lệ tiêu chẩy của lợn con Như dùng

Enterococcus faecium hay hỗn hợp ngũ cốc lên men cùng với nấm men; Hỗn hợp Sac cereviseae, Lac Acidophilus, Streptococcus faecium

Trong chăn nuôi gia cầm

Các kết nghiên cứu trên gia cầm cho thấy:

Khi bổ sung Bacillus ceus trên gà thị và gà ñẻ Broiler có tác dụng cải

thiện hiệu quả chuyển hóa thức ăn, tăng cường miễn dịch của gà con trong ñiều kiện vệ sinh kém

Bổ sung vi khuẩn Lactic sống thấy tốc ñộ sinh trưởng Broiler (tăng từ

4,88 - 6,12) và hiệu quả chuyển hóa thức ăn ñược cải thiện rõ

So sánh với dùng kháng sinh, probiotic không thấy khác biệt về tốc ñộ sinh trưởng trên gà thịt nhưnh hiệu quả chuyển hóa thức ăn ở nhóm gà bổ sung probiotic cao hơn (Mekum và ctv Thái Lan, 2003)[30]

Bổ sung trên gà ñẻ thấy probiotic cho năng xuất trứng và hiệu suất chuyển hóa thức ăn cao hơn rõ rệt (Van der Wielen và cộng sự, 2000)[28]

Những ñáp ứng tích cực trên gà thị và gà ñẻ Broiler có thể kể ñến Panda và ctv (Tây Ban Nha, 2003); Dalout và ctv (Mỹ, 2003); Kma và ctv (Ấn ðộ, 2003)… Tuy nhiên nhiều công trình nghiên cứu chưa chứng minh ñược hiệu quả của bổ sung probiotic và kháng sinh (Zn-baccitracin) về sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn so với ñối chứng trên gà thịt và gà ñẻ; không thấy có ảnh hưởng ñến tiêu hóa vật chất khô nitơ và năng lượng ở gà thịt

Có rất nhiều ý kiến giải thích sự khác biệt của các kết quả nghiên cứu, nhưng ý kiến ñược nhiều nhà khoa học thống nhất là các chế phẩm probiotic tạo nên các ñáp ứng tích cực ở vật nuôi chỉ khi các chế phẩm có ñầy ñủ các ñặc tính của probiotic, sự thiếu một hoặc nhiều ñặc tính của probiotic có thể là nguyên nhân của các ñáp ứng âm tính

2.2 Hiểu biết về chế phẩm HN- Neopast

* Giới thiệu về sản phẩm HN-Neopast

Sản phẩm HN-Neopast là chế phẩm sinh học do công ty cổ phần Hải Nguyên nghiên cứu và sản xuất ñã bán sản phẩm này ra thị trường từ năm 2006 cho ñến nay ðây là một chế phẩm sinh học có hiệu quả cao trong ñiều trị và phòng bệnh lợn con phân trắng

2.2.1 Cơ chế hoạt ñộng cuả HN- Neopast

HN- Neopast là tập hợp các chủng probiotic ñược chọn lọc và phối hợp các chủng với nhau tạo thành công thức ñáp ứng ñược yêu cầu phòng trị bệnh cho vật nuôi Trong chế phẩm HN – Neopast chúng tôi ñã phối hợp thêm ñông dược nhằm kích hoạt các probiotic cao nhằm tiêu diệt ñược mầm bệnh

- Chức năng ngăn ngừa lây nhiễm gây ức chế và giảm thiểu các vi khoản

có hại (Vi khuẩn thối rữa) và gây bệnh ñương ruột

- Sản sinh ra chất ức chế (các a xít bay hơi và một số a xít béo)

- Cạnh tranh chất dinh dưỡng

- Canh tranh vị trí ñịnh cư và bám dính

- Kích thích hệ miễn dịch ở niêm mạc ruột

Ngoài ra, trong thành phần có các hoạt chất từ thảo dược thiên nhiên có vai trò như một gia vị xúc tác nâng cao hiệu quả hấp thu thức ăn, tăng tính ngon miệng giúp ñỡ tiêu hoá, cân ñối hệ vệ sinh vật ñường ruột Do vậy sức ñề kháng kháng khuẩn và khả năng chịu sốc của gia súc sẽ tốt hơn, ñàn chăn nuôi cũng phát triển tốt hơn

2.2.2 Thành phần hoạt chất

- Các chủng vi sinh vật có lợi

- Một số thảo dược

- Chất mang vừa ñủ

2.2.3 Tác dụng dược lý của HN-Neopast

Là sản phẩm có tính chất thiên nhiên và chon lọc, có khả năng diệt ký sinh trùng, cầu trùng, vi khuẩn và các loại nấm bệnh khác ðồng thời nó cũng có tác dụng tăng hiệu quả sử dụng thức ăn, phòng trị bệnh ñường tiêu hoá - chủ yếu bệnh bắt nguồn từ vi khuẩn E.coli, Salmonella, Entamoeba histolityca

Nâng cao tình trạng thể chất, giúp phòng ngừa và ñiều trị bệnh ñường hô hấp, tiêu hoá ở dạ dày - ruột gây ra do nấm Như vậy, chế phẩm HN - Neopast có tác dụng tiêu diệt cả vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng, cầu trùng:

- Vi khuẩn: Salmonella enterica in several sero – variants, Salmonella infantis, Salmonella arizonae, E.coli, Proteus sp, Pseudomonas aeruginosa, Pasteurella multocida, Staphylococcus aureus, Streptococcus betahemoliticus

- Nấm: Aspergillus fumigatus, Aspergillus flavus, Candida albicans, Candida crusei, Candida glabrata, Candida tropicalis, Penicillium chrysogenum, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae

2.2.4 Sản phẩm và ứng dụng

Qua nhiều thử nghiệm với quy mô lớn nhiều sản phẩm ñuợc sản xuất

nhằm phục vụ nhu cầu chăn nuôi sạch, ñem lại hiệu quả ñiều trị cao, có tác dụng

diệt vi khuẩn và các loại nấm gây bênh Dùng ñể tạo nên sự hoạt ñộng tối ưu cho

khả năng diệt khuẩn trong cơ thể vật nuôi và tăng cường tiêu hoá thức ăn, phòng

các bệnh lây truyền Như vậy ta có thể sử dụng chế phẩm này ñể thay thế cho

kháng sinh sử dụng với mục ñích phòng hay trị một số bệnh cho vật nuôi

Cách dùng: pha vào nước uống, trộn vào thức ăn

- HN- Neopast là sản phẩm dạng bột có thể hòa vào nước sạch rồi bơm vào

miệng con vật

- Có thể trộn ñều với thức ăn rồi cho con vật ăn

Ưu ñiểm của việc sử dụng các chế phẩm chính là dễ áp dụng trong mọi

công nghệ chăn nuôi, các mô hình trang trại Chất lượng sản phẩm ổn ñịnh, dễ

bảo quản, dễ cho gia súc ăn, có tính năng cảm nhận tốt Bện cạnh ñó, HN- Neopast còn ñem ñến sự thân thiện môi trường và ñộ an toàn thực phẩm sử

dụng nó ñảm bảo cho thịt gia súc không có vi khuẩn gây bệnh, không có tồn dư

kháng sinh Về ưu ñiểm trị bệnh, HN-Neopast có tác dụng ñiều trị toàn diện,

triệu chứng bệnh nhanh chấm dứt so với sản phẩm thông thường Cho ñến nay,

theo ý kiến của người sử dụng và nhà nghiên cứu ở trong nước, việc sử dụng

HN-Neopast chưa phát hiện tác dụng phụ, không thấy dấu hiệu kháng thuốc, khi

sử dụng không cần thời gian an toàn thực phẩm

2.3 Bệnh lợn con phân trắng

2.3.1 ðặc ñiểm sinh lý lợn con

Trong cơ thể mẹ, thai ñược nuôi dưỡng, bảo vệ, tất cả các tác ñộng của

ngoại cảnh ñều phải thông qua cơ thể mẹ mới ảnh hưởng tới bào thai Khi ñược

sinh ra mối quan hệ giữa mẹ và con bị cắt ñứt, lợn sơ chịu ảnh hưởng trực tiếp của ngoại cảnh, hơn nữa lúc mới sinh ra lợn con vẫn ñang trong giai ñoạn phát triển hoàn thiện cơ thể

Khả năng ñáp ứng miễn dịch của lợn con hoàn toàn thụ ñộng, phụ thuộc vào lượng kháng thể hấp thụ ñược từ sữa mẹ Theo Brabara Straw và cs (1996) [1], hệ thống miễn dịch bắt ñầu phát triển ở thai lợn 50 ngày tuổi, ở 70 ngày tuổi thai lợn ñã có thể phản ứng với kháng nguyên lạ Tuy nhiên lợn con mới ñẻ ra trong máu hầu như chưa có kháng thể Lượng kháng thể tăng rất nhanh sau khi lợn con bú sữa ñầu – theo ðặng Xuân Bình (2003) [2] lượng protein trong sữa ñầu gấp 3 lần sữa thường trong ñó một nửa là kháng thể γ - globulin

Theo Phạm Ngọc Thạch và cộng sự (2004) [14] ñặc ñiểm sinh lý của bộ máy tiêu hoá của gia súc non như dạ dày và ruột non trong 3 tuần tuổi ñầu chưa

có khả năng tiết dịch vị, thức ăn trực tiếp kích thích vào niêm mạc mà tiết dịch, trong dịch vị chưa có HCL, hàm lượng và hoạt tính của men pepsin rất ít

Vì thế, khi thiếu men pepsin sữa mẹ không ñược tiêu hoá hết sẽ kết tủa dưới dạng cazein gây rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy phân màu trắng (màu của cazein chưa ñược tiêu hoá)

Hơn nữa khi mới sinh, vỏ não và các trung tâm ñiều tiết thân nhiệt của lợn con chưa phát triển hoàn chỉnh, do vậy lợn con không kịp thích nghi với sự thay ñổi ñột ngột của thời tiết, khí hậu Hơn nữa lượng mỡ dưới da của lợn con lúc mơi sinh chỉ có khoảng 1% khi thời tiết thay ñổi, lợn con mất cân bằng giữa hai quá trình sản nhiệt và thải nhiệt ðây là một trong những nguyên nhân bệnh lợn con phân trắng xảy ra nhiều khi có sự thay ñổi ñột ngột của thời tiết

2.3.2 Tình hình nghiên cứu về bệnh

Bệnh lợn con phân trắng là bệnh phổ biến ở lợn con theo mẹ, nó gây ảnh hưởng lớn ñến năng xuất, chất lượng ñàn lợn và gây thệt hại không nhỏ về kinh

tế Bệnh có mặt ở mọi nơi trên thế giới, từ chăn nuôI hộ gia ựình ựến chăn nuôi trang trại lớn đã có rất nhiều công trình nghiên cứu trong và ngoài nứơc về tác nhân gây bệnh phân trắng ở lợn con:

2.3.2.1 Tình hình nghiên cứu

Theo Dor Ercherich (1857 - 1901) ựã phát hiện ra vi khuẩn E.coli thuộc họ Entrrobacteriaceae là vi khuẩn có mặt thường xuyên trong ựường ruột của ựộng vật nhưng nó cũng là một trong những tác nhân gây bệnh phân trắng lợn con

Salmon và Smith (1885) ựã phát hiện ra vi khuẩn Salmonella, nó có nhiều type khác nhau, nhiều biến chủng gây bệnh cho lợn và gia súc ở các thể khác nhau ựặc biệt là lợn con bị bệnh ựường tiêu hoá, trong ựó phải ựến vai trò của Salmonella cholerae suis kunzendorf gây bệnh thể cấp tắnh

Theo Janeselye, stress làm mất thăng bằng thắch ứng của cơ thể ựối với ựiều kiện ngoại cảnh gây rối loạn hoạt ựộng của ựồ, tuyến yên, tuyết thượng thận

và bệnh phát sinh

Theo thống kê của Mackenzie, Edwards và Chalmers (1992) bệnh lợn con phân trắng xuất hiện ở trong ựàn lợn con trong nhiều năm liền, tỷ lệ bệnh bất thường phụ thuộc vào phương pháp quản lý, chuồng trại, kỹ thuật, chăm sóc Thông thường thì lợn con có khả năng hồi phục nhưng tỷ lệ chết cao, thức ăn kém cũng là tác nhân quan trọng gây ra ỉa chảy

2.3.2.2 Tình hình trong nước

Trong những năm gần ựây, nước ta cũng có nhiều công trình nghiên cứu

về bệnh lợn con phân trắng như:

đào trọng đạt (1996) [5] cho rằng E.coli có mặt thường xuyên trong ựường ruột của lợn Bình thường chúng không gây bệnh nhưng khi cơ hội sẽ

nhân lên một cách nhanh chóng, tăng cường ựộng lực, làm rối loạn hệ vi khuẩn ựường ruột và gây ra bệnh

Theo Nguyễn Bá Hiên (2001) [6] gia súc mắc hội chứng tiêu chảy, số lượng của 3 loại vi khuẩn: Salmona E.coli , Clostridium pertingens tăng lên từ 2 Ờ 10 lần so với số lượng của chúng ở gia súc khoẻ mạnh Hơn nữa tỷ lệ của các chủng mang yếu tố gây bệnh và sản sinh ựộc tố cũng tăng cao

Phạm Thế Sơn, Lê Văn Tạo, Cù Hứu Phú, và Phạm Khắc Hiếu (2008) [10] ựã nghiên cứu hệ vi khuẩn ựường ruột ở lợn khoẻ và tiêu chảy cho thấy lợn

cả hai trạng thái ựều có 6 loại vi khuẩn thường gặp E.coli, Salmonella, Klebsiella, Staphylococcus, Bacillus, Subtilisva, Chlostriridium perfringens

Kết quả nghiên cứu của Viện thú y quốc gia cho thấy: Bệnh tiêu chảy tập chung chủ yếu ở vụ đông Xuân, các lứa ựều có thể mắc bệnh chưa ựược xác ựịnh

2.3.3 Nguyên nhân gây bệnh

đã có rất nhiều công trình nghiên cứu trong và ngoài nước về nguyên nhân gây bệnh lợn con phân trắng Theo Lê Minh Chắ (1996) [3] tiêu chảy là một hiện tượng sinh lý có liên quan rất nhiều nguyên nhân và yếu tố, các yếu tố này có thể tác ựộng riêng rẽ hoặc hỗ trợ nhau trong việc hình thành các nhóm sau

2.3.3.1 Do bản thân gia súc non

Do ựặc ựiểm sinh lý lợn con, tất cả cơ quan bộ phận ựều phát triển chưa hoàn thiện Vì thế lợn con có nhu cầu dinh dưỡng và khoáng chất rất lớn, nếu không ựược bổ sung ựầy ựủ thì chúng sẽ bị suy dinh dưỡng, ăn bẩnẦ.gây rối loạn tiêu hoá, tiêu chảy

2.2.3.2 Do gia súc mẹ

Lợn mẹ không ñược nuôi dưỡng ñầy ñủ khi mang thai trong giai ñoạn ñang nuôi con Nhưng khi cho mẹ ăn quá nhiều thức ăn giàu dinh dưỡng cũng làm ảnh hưởng tới lợn con

Trong thời kỳ mang thai, lợn nái không tiêm phòng vacxin chống các bệnh như: Dịch tả, phó thương hàn, Parvovirus… Thì lợn con sinh ra dễ mắc bệnh tiêu chảy hơn

Trơng thời gian nuôi con gia súc mẹ bị một số bệnh như: Viêm vú, viên tử cung, kém sữa… sau khi sinh sẽ vấy nhiễm vi trùng vào ñường tiêu hoá lợn con

2.3.3.3 Do môi trường, chăm sóc quản lý

Do ñiều kiện thời tiết khắc nhiệt: nóng lạnh, ẩm, có gió lùa, stress lạnh ẩm làm cho lợn không giữ ñược cân bằng hoạt ñộng của trục hạ khâu não – tuyến yên – tuyến thượng thận làm biến ñổi hàm lượng Fe2, Na+, K+ trong máu, hậu quả là giảm sức ñề kháng của lợn con nhất là lợn sơ sinh và gây viên ruột, ỉa phân trắng

Bên cạnh ñó việc chăm sóc, nuôi dưỡng và quản lý ñàn lợn không tốt cũng ảnh hưởng lớn tới sự xuất hiện của bệnh như bú sữa ñầu, cắt rốn, úm lợn, bổ sung sắt… không ñược thực hiện ñầy ñủ và ñúng kỹ thuật cũng ñến tiêu chảy

Theo ðoàn Thị Kim Dung (2004) [4], các yếu tố nóng, lạnh, mưa, nắng, hanh, ẩm thay ñổi bất thường và ñiều kiện chăm sóc ảnh hưởng trực tiếp ñến cơ thể lợn ñặc biệt là cơ thể lợn con chưa phát triển hoàn chỉnh phản ứng thích nghi của lợn con còn yếu

Theo Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tố (2006) [16] nếu chuồng nuôi không thoáng khí, ẩm, tồn ñọc nhiều phân, rác, nước tiểu khi nhiệt

ựộ trong chuồng tăng cao sẽ sinh nhiều khắ có hại, NH3, H2S làm cho con vật chúng ựộc thần kinh nặng, con vật bị stress - một trong những nguyên nhân dẫn ựến lợn tiêu chảy

2.3.3.4 Do rối loạn hệ vi sinh vật ựường ruột

Bình thường trong ựường tiêu hoá của lợn nói riêng và ựộng vật nói chung luôn có một số vi khuẩn tăng lên Làm thay ựổi tỷ lệ các vi khuẩn trong ựường ruột, gây rối loạn tiêu hoá và bệnh xảy ra

Hồ Văn Nam, Trương Quang và cộng sự (1997) [10] cho rằng: lợn bị tiêu chảy thì số lượng E.coli và Salmonella tăng lên một cách bội nhiễm Khi các vi khuẩn gây bệnh phát triển quá mạnh thì sẽ gây mất cân bằng hệ vi sinh vật ựường ruột gây ra hiện tượng loạn khuẩn

Như vậy ựóng vai trò quan trọng nhất trong bệnh lợn con phân trắng là vi khuẩn E.coli và Salmonella Ngoài hai loại vi khuẩn này cũng phải kể ựến vi khuẩn Clostridium, cầu khuẩn Streptococus, vi khuẩn Bacillus subtilisẦ

2.3.4 Cơ chế sinh bệnh

Khi các tác nhân bệnh lý kắch thắch vào cơ thể gia súc non sẽ làm rối loạn hoạt ựộng trao ựổi chất trong cơ thể, làm giảm nhu ựộng, tiết dịch dạ dày - hoặc ruột gây tốn thương dạ dày - ruột ngay từ ựầu, làm rối loạn hoạt ựộng của hệ tiêu hoá Giai ựoạn ựầu do nhu cầu, tiết dịch giảm nên gia súc giảm ăn, táo bón đến giai ựoạn sau do thức ăn không tiêu hoá, hấp thu ựược bị phân huỷ tạo ra các sản phẩm ựộc, các sản phẩm này kắch ứng vào vách dạ dày - ruột làm tăng nhu ựộng gây ỉa chảy

đào Trọng đạt (1996) [5], khi lợn con tiêu chảy nhiều sẽ bị mất nước, rối loạn cơ năng giải ựộc của gan và quá trình lọc thải của thận

2.3.5 Triệu chứng và bệnh tích

2.3.5.1 Triệu chứng

Bệnh xảy ra ở các lứa tuổi nhưng hay gặp nhất là ở lợci con theo lợn sau cai sữa Lợn con có thể mắc bệnh rất sớm, ngay ngày ñầu tiên sau khi sinh, thường mắc nhiều nhất là sau khi sinh vài ngày theo Hoàng Văn Tuấn, Lê Văn Tạo, Trần Thị Hạnh (1998) [17]

Triệu chứng ñiển hình: con vật khát nước, tính ñàn hồi của da giảm, mắt lõm sâu, thở nhanh, sâu, nhịp tim nhanh, ít ñái Theo phạm ngọc thạch và cộng

sự [14], trong 1 – 2 ngày ñầu mắc bệnh, lợn vẫn bú và chạy nhảy như thường Phân táo như hạt ñậu xanh, nhạt màu Sau ñó phân lỏng dần, có màu vàng hoặc hơi trắng, có bọt và chất nhầy, mùi tanh khắm Con vật bú hoăc bỏ bú, lông dựng, da nhăn nheo, nhợt nhạt ñuôi kheo dính ñầy phân

dạ dày, ruột rồi chết

Theo dõi ựàn lợn thực nghiệm cho biết: lợn bị tiêu chảy da xanh, lông xù,

có tụ máu Phổi có viêm dưới thuỳ hoành, niêm mạc dạ dày sưng, dễ long tróc,

có nốt loét Niêm mạc ruột non sưng nhiều có nhiều ựám xuất huyết, niêm mạc ruột già phủ màng giả, duới có nốt loét lan tràn Hạch lâm ba sưng, mềm có hoại

tử, gan có nốt hoạt tử, túi mật căng

2.3.6 Phòng và trị bệnh

2.3.6.1 Phòng bệnh

Bệnh phân trắng lợn con không chỉ ảnh hưởng tới khả năng tăng trọng lượng lợn mà còn gây thiệt hại về kinh tế vì lợn bị còi cọc, tiêu tốn thức ăn và dễ nhiễm các bệnh khác nên việc phòng bệnh là không thể thiếu Chúng ta cần tiến hành các biệc pháp phòng tổng hợp

2.3.6.1.1 Dùng chế phẩm sinh học:

Là dùng các vi khuẩn có lợi ựể phòng trị bệnh Các nhóm vi khuẩn thường dùng là Bacillus subtilis, Colibacterium, LactobacilusẦCác vi khuẩn này khi ựược ựưa vào ựường tiêu hoá của lợn sẽ có vai trò cải thiện tiêu hoá thức ăn, lập lại cân bằng hệ vi sinh vật ựường ruột ức chế và không chế vi sinh vật có hại

Xắ nghiệm thuốc thú y ựã sản xuất sản phẩm subtillis, Viện Thú y quốc gia ựã chế thành công sản phẩm men tiêu hoá biolacty cho hiệu quả tốt

2.3.6.1.2 Phòng bệnh bằng thuốc hoá học trị liệu

Trần Minh Hùng, Hoàng Danh Dự, đinh Bắch Thuỷ (1983 - 1993) [7] ựã nghiên cứu chế phẩm Dextran Ờ Fe bổ sung cho lợn con, phòng bệnh thiếu máu suy dinh dưỡng và các bệnh ựường tiêu hoá tăng sức ựề kháng cho con vật

2.3.6.1.3 Phòng bằng Vaccin

Phòng bệnh Vaccin ựược coi là biệc pháp hữu hiệu nhất ựể phòng hầu hết các bệnh hiện nay Nhưng theo đào Trọng đạt, Phan Thanh Phượng, Lê Ngọc

Mỹ, Huỳnh Văn Kháng (1996)[5], do E.coli có nhiều type kháng nguyên khác nhau nên việc chế vacxin E.coli gặp những khó khăn nhất ựịnh và việc chế một loại vacxin E.coli ựể phòng cho lợn ở nhiều ựịa phương ựem lại hiệu quả phòng bệnh không cao

2.3.6.1.4 Phòng bệnh bằng biện pháp nuôi dưỡng, chăm sóc, quản lý

Bệnh này chịu ảnh hưởng rất lớn của ngoại cảnh, ựiều kiện nuôi dưỡng, chăm sóc, quản lý vì vậy việc cải thiện tình hình chăn nuôi sẽ góp phần không nhỏ trong việc phòng bệnh

Có một số tác giả cho rằng việc giữ gìn chuồng trại sạch sẽ, kắn ấm vào mùa đông xuân ựồng thời khô ráo, chống ẩm ướt sẽ phòng bệnh hiệu quả

Cần chăm sóc cho lợn mẹ ựầy ựủ chất dinh dưỡng, tiêm phòng ựẩy ựủ ựảm bảo cho con sinh ra khoẻ mạnh, sức ựề kháng cao Cần chú ý cho lợn con tập ăn sớm, có bổ sung các loại khoáng vi lượngẦ ựể lợn thắch nghi dần với ựiều kiện mới

2.3.6.2 điều trị

2.3.6.2.1 điều trị bằng kháng sinh

Kháng sinh có vai trò quan trọng trong thú y Tuy nhiên trong những năm gần ựây, việc sử dụng kháng sinh ựiều trị bệnh lợn con phân trắng tỏ ra kém hiệu lực do vi khuẩn E.coli và Salmonella có tỷ kệ kháng thuốc cao (Bùi Thị Tho 1996) [15] Cũng theo tác giả, kháng sinh dùng trong ựiều trị bệnh cho kết quả rất khác nhau ở ựịa phương khác nhau Tại một ựịa phương nếu một loại kháng sinh nào ựó ựược dùng một thời gian dài thì hiệu lực ựiều trị sẽ giảm dần theo thời gian

Theo kết quả nghiên cứu của Tô Thanh Phượng (2006) [11] kháng sinh dung ựiều trị tiêu chảy ở lợn cho kết quả cao 85,16% và 81,03% ở lợn 1 Ờ 21