PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU THỦY sản của CÔNG TY TNHH THỦY sản PHƯƠNG ĐÔNG

Khai thác được lợi thế đó nên đã có rất nhiều doanh nghiệp Việt Nam kinh doanh xuất khẩu thuỷ sản đã dần lớn mạnh và trưởng thành trên thị trường trong nước lẫn quốc tế.. Công ty TNHH th

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH

LỜI CAM ĐOAN

(ký và ghi họ tên)

Võ Huy Vũ

LỜI CẢM TẠ



Sau bốn năm học tập tại trường Đại học Cần Thơ, em đã được thầy cô truyền đạt những kiến thức vô cùng quý báu về chuyên môn cũng như kinh nghiệm về cuộc sống - đây sẽ là hành trang vô cùng quý báu đối với em khi rời khỏi ghế nhà trường và bắt đầu đối mặt với những thách thức khó khăn hơn trong

xã hội mới Với những kiến thức thực tế vô cùng quý giá mà em đã được các anh chị trên công ty TNHH thủy sản Phương Đông chỉ dạy, em nghĩ là mình sẽ có đủ hành trang để bước vào đời

Em xin chân thành biết ơn sâu sắc đối với Quý Thầy Cô của Trường Đại học Cần Thơ cũng như các Thầy Cô Khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh đã dạy bảo em rất tận tình, truyền đạt tất cả tâm huyết cho em và chỉ cho em thấy được giá trị của cuộc sống

Em xin chân thành cám ơn thầy Quan Minh Nhựt và cô Trần Thị Bạch Yến đã trực tiếp hướng dẫn em trong suốt quá trình thực hiện luận văn Thầy, cô

đã hết lòng chỉ dẫn, giảng giải và góp ý cho bài viết của em ngày càng hoàn thiện

Em xin cám ơn tất cả các cô chú, anh chị đang làm việc tại công ty TNHH thủy sản Phương Đông nói chung, các anh chị làm việc tại phòng kế toán và phòng kinh doanh nói riêng đã tận tình chỉ dẫn, giúp đỡ em trong việc lấy số liệu

và giải thích thật rõ ràng những điều em còn vướn mắt

Cuối cùng em xin kính chúc Thầy Cô Trường Đại học Cần Thơ, Thầy Cô Khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh, các anh chị phòng kế toán, phòng kinh doanh và toàn thể nhân viên công ty Phương Đông vui, khỏe, công tác tốt không ngừng thăng tiến trên con đường sự nghiệp

Với những hiểu biết còn hạn chế em không tránh khỏi sai sót trong luận văn Kính mong được quý thầy cô, các bạn bỏ qua và góp ý cho em

Ngày tháng năm 2010

Võ Huy Vũ

NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP



………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

………

NGÀY … THÁNG … NĂM … THủ TRƯởNG ĐƠN Vị (KÝ TÊN VÀ ĐÓNG DấU)

BẢN NHẬN XÉT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

 Họ và tên người hướng dẫn:

 Học vị:

 Chuyên ngành:

 Cơ quan công tác: Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh

 Tên học viên: Võ Huy Vũ

2 Về hình thức:

3 Ý nghĩa khoa học, thực tiễn và tính cấp thiết của đề tài

4 Độ tin cậy của số liệu và tính hiện đại của luận văn

5 Nội dung và các kết quả đạt được (theo mục tiêu nghiên cứu,…)

6 Các nhận xét khác

7 Kết luận (Cần ghi rõ mức độ đồng ý hay không đồng ý nội dung đề tài và các yêu cầu chỉnh sửa,…)

Cần Thơ, ngày…… tháng 5 năm 2009

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1

1.1.GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1

1.2.MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 2

1.2.1.Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 PHẠM VI NGHIẾN CỨU ĐỀ TÀI 2

1.3.1.Không gian 2

1.3.2.Thời gian 2

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu 2

1.4 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3

CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4

2.1 PHƯƠNG PHÁP LUẬN 4

2.1.1 Giới thiệu ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam 4

2.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến ngành xuất khẩu 8

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 13

2.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 13

2.2.3.Ma trận SWOT 13

CHƯƠNG 3: TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA CÔNG TY TNHH THỦY SẢN PHƯƠNG ĐÔNG 15

3.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH THỦY SẢN PHƯƠNG ĐÔNG 15

3.1.1 Quá trình hình thành và phát triển 15

3.1.2 Vai trò và nhiệm vụ 16

3.1.3.Cơ cấu tổ chức và tình hình nhân sự của công ty 16

3.1.4 Mục tiêu hoạt động của công ty 20

3.1.5.Một số thuận lợi và khó khăn của công ty 20

3.2.TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY PHƯƠNG ĐÔNG 21

3.2.1.Giới thiệu về nguồn cung nguyên liệu của công ty 21

3.2.2 Quy trình chế biến sản phẩm 21

3.2.3.Định giá sản phẩm 23

3.3 THỰC TRẠNG VỀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA CÔNG TY PHƯƠNG ĐÔNG TRONG BA NĂM 2007 - 2009 24

3.3.1.Giới thiệu về các mặt hàng xuất khẩu của công ty 24

3.3.2 Các thị trường xuất khẩu của công ty 24

3.3.3.Kết quả hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu thủy sản trong ba năm 2007 - 2009 25

CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA CÔNG TY PHƯƠNG ĐÔNG TRONG BA NĂM 2007 - 2009 31

4.1.PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN GIÁ TRỊ XUẤT KHẨU CỦA CÔNG TY PHƯƠNG ĐÔNG 31

4.1.1.Về doanh thu xuất khẩu 31

4.1.2.Về số lượng sản phẩm xuất khẩu 45

4.1.3.Giá bán sản phẩm và phương thức thanh toán 57

4.1.4.Chất lượng sản phẩm 58

4.1.5 Các yếu tố bên ngoài 60

4.2.ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC NHÂN TỐ 63

4.2.1 Đánh giá mức độ ảnh hưởng của các nhân tố 63

4.2.2.So sánh kết quả hoạt động của công ty với tình hình chung của ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam 64

4.2.3.Phân tích ma trận SWOT 65

CHƯƠNG 5: CÁC BIỆN PHÁP ĐỂ ĐẨY MẠNH GIÁ TRỊ VÀ SẢN LƯỢNG XUẤT KHẨU THỦY SẢN TẠI CÔNG TY TNHH THỦY SẢN PHƯƠNG

ĐÔNG 70

5.1 XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC MARKETING VÀ NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG 70

5.1.1.Xây dựng chiến lược Marketing 70

5.1.2.Nghiên cứu thị trường 73

5.2 MỞ RỘNG THỊ TRƯỜNG NỘI ĐỊA 74

5.3 XÂY DỰNG NGUỒN NGUYÊN LIỆU RIÊNG 75

5.4.NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ CHUYÊN MÔN CHO NHÂN VIÊN 76

CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN 78

6.1.KẾT LUẬN 78

6.2 KIẾN NGHỊ 78

6.2.1.Kiến nghị đối với doanh nghiệp 78

6.2.2.Kiến nghị đối với Nhà nước 79

TÀI LIỆU THAM KHẢO 80

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 1: Trình độ lao động của công ty Phương Đông 18 Bảng 2: Doanh thu xuất khẩu thủy sản của công ty Phương Đông trong ba năm 2007-2009 25 Bảng 3: Số lượng xuất khẩu thủy sản của công ty Phương Đông trong ba năm 2007-2009 27 Bảng 4: Kim ngạch xuất khẩu thủy sản của công ty Phương Đông trong ba

năm 2007-2009 31 Bảng 5: Kim ngạch xuất khẩu sang thị trường Châu Âu của công ty Phương Đông trong ba năm 2007-2009 33 Bảng 6: Kim ngạch xuất khẩu thủy sản của công ty Phương Đông sang các quốc gia Châu Âu trong ba năm 2007-2009 34 Bảng 7:Cơ cấu về doanh thu xuất khẩu theo từng mặt hàng vào thị trường

Châu Âu của công ty trong ba năm 2007-2009 36 Bảng 8: Doanh thu xuất khẩu thủy sản sang châu Á của công ty Phương

Đông trong ba năm 2007-2009 38 Bảng 9: Kim ngạch xuất khẩu sang các nước thuộc Châu Á của công ty

trong ba năm 2007-2009 .39 Bảng 10: Cơ cấu về doanh thu của từng mặt hàng xuất khẩu vào thị trường

Châu Á của công ty Phương Đông trong ba năm 2007-2009 .41 Bảng 11: Kim ngạch xuất khẩu của công ty sang thị trường khác trong ba

năm 2007-2009 43 Bảng 12: Kim ngạch sang các nước thuộc thị trường khác của công ty trong

ba năm 2007-2009 44 Bảng 13: Số lượng thủy sản xuất khẩu của công ty Phương Đông trong ba

năm 2007-2009 46

Bảng 14: Số lượng xuất khẩu thủy sản sang thị trường Châu Âu trong ba

năm 2007-2009 48 Bảng 15: Số lượng thủy sản xuất khẩu của công ty Phương Đông vào các

nước Châu Âu trong ba năm 2007-2009 49 Bảng 16: Số lượng sản phẩm theo từng mặt hàng xuất vào thị trường Châu

Âu của công ty Phương Đông trong ba năm 2007-2009 50 Bảng 17: Số lượng thủy sản xuất khẩu sang thị trường Châu Á trong ba

năm 2007-2009 52 Bảng 18: Số lượng thủy sản xuất khẩu sang các quốc gia Châu Á của công

ty Phương Đông trong ba năm 2007-2009 53 Bảng 19: Số lượng thủy sản xuất khẩu vào thị trường Châu Á theo từng

mặt hàng trong ba năm 2007-2009 54 Bảng 20: Số lượng xuất khẩu của công ty Phương Đông sang thị trường

khác trong ba năm 2007-2009 55 Bảng 21: Số lượng thủy sản xuất khẩu sang các thị trường khác của công ty Phương Đông trong ba năm 2007-2009 56 Bảng 22: Tỷ giá ngoại tệ của Việt Nam trong ba năm 2007-2009 61 Bảng 23: So sánh số lượng và doanh thu xuất khẩu của công ty Phương Đông và

cả ngành xuất khẩu thủy sản trong ba năm 2007-2009 .64

DANH MỤC HÌNH

Trang Hình 1: Quy trình thực hiện phương thức thanh toán tín dụng chứng từ 11

Hình 2: Sơ đồ tổ chức công ty Phương Đông .16

Hình 3: Trình độ lao động của công ty Phương Đông .19

Hình 4: Quy trình chế biến cá chả (surimi) 21

Hình 5: Quy trình chế biến cá Basa Fillet 22

Hình 6: Doanh thu xuất khẩu trong ba năm 2007 – 2009 của công ty Phương Đông 26

Hình 7: Số lượng thuỷ sản xuất khẩu qua ba năm của công ty Phương Đông 29

Hình 8: Số lượng và doanh thu xuất khẩu theo sản phẩm của công ty Phương Đông trong ba năm .29

Hình 9: Kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản theo thị trường của công ty Phương Đông trong ba năm 2007-2009 32

Hình 10:Số lượng xuất khẩu của công ty Phương Đông vào các thị trường trong ba năm 2007 – 2009 .47

Hình 11: Đồ thị tỷ lệ lạm phát qua các năm của Việt Nam .60

DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT

Tiếng Việt

HALAL Tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm của Hồi giáo

BRC British Retail Consortium (tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm toàn cầu của Anh)

GMP Good Manufacturing Practice (quy trình sản xuất sản phẩm đạt chất lượng vệ sinh)

IQF Individually Quick Frozen (quy trình đông lạnh) SSOP Sanitation Standard Operating Procedures (quy phạm thao tác vệ sinh chuẩn)

L/C Letter of credit (thư tín dụng)

GAP Good Agriculture Practices (thực hành nông nghiệp

tốt) VASEP Việt Nam Association Of Seafood Exporters and

Producers (hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam)

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1.1 GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

Việt Nam với một bờ biển trải dài, nhiều sông ngòi do đó rất thuận lợi cho việc đánh bắt và nuôi trồng thủy sản Khai thác được lợi thế đó nên đã có rất nhiều doanh nghiệp Việt Nam kinh doanh xuất khẩu thuỷ sản đã dần lớn mạnh và trưởng thành trên thị trường trong nước lẫn quốc tế Thủy sản Việt Nam cũng đã đạt được những thành tựu đáng kể, trong năm 2007 Việt Nam thuộc vào top 10 nước xuất khẩu thủy sản lớn nhất thế giới sau Hà Lan, sang năm 2008 Việt Nam

đã vươn lên vị trí thứ 8 Trong năm 2007 thủy sản Việt Nam cũng đã có mặt trên

130 quốc gia và vùng lãnh thổ và đến cuối năm 2009 đã xuất khẩu được 163 thị trường Tuy nhiên thủy sản của Việt Nam luôn bị cạnh tranh và ép giá trên thương trường toàn cầu đó Đặc biệt khi nước ta gia nhập WTO thì những cạnh tranh về thủy sản của Việt Nam càng thêm gay gắt, nó đòi hỏi chúng ta phải có những bước đi thật chắc chắn để được đứng vững trên thị trường

Hiện nay xu hướng quốc tế hóa làm cho nền kinh tế nước ta cũng phụ thuộc vào kinh tế thế giới Do đó để tồn tại và phát triển các doanh nghiệp phải nhìn lại kết quả hoạt động thực tế của chính công ty qua các năm để nhận ra được những thế mạnh của chính công ty nhằm phát huy và khắc phục những hạn chế Công ty TNHH thủy sản Phương Đông cũng là một trong những doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản với quy mô lớn, doanh thu không ngừng gia tăng qua các năm Vì vậy công ty cũng sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp của xu thế quốc tế hóa

Do đó khi thực tập tại công ty em thấy đề tài: “Phân tích tình xuất khẩu thủy sản của công ty TNHH thủy sản Phương Đông” là rất cần thiết Đề tài này sẽ

giúp công ty có thể có một cách nhìn tổng quát về kết quả hoạt động thực tế của công ty qua ba năm từ năm 2007 đến năm 2009 Ngoài ra đề tài cũng cung cấp cho công ty thấy được những mặt thuận lợi về kết quả hoạt động xuất khẩu thủy sản mà công ty đã đạt được để tiếp tục phát huy, những mặt còn hạn chế đã tồn tại trong các năm qua và có thể chính những hạn chế này đã làm cho kết quả hoạt động của công ty không phải là cao nhất Chương năm của luận văn sẽ là những biện pháp mà công ty có thể tham khảo để có thể khắc phục những hạn chế đó

Đề tài có thể sẽ là một bài mẫu để cho các doanh nghiệp khác cùng ngành tham khảo và áp dụng phân tích cho chính công ty họ

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI

1.2.1 Mục tiêu chung

Dựa trên những số liệu thực tế của tình hình xuất khẩu thủy sản tại công ty TNHH thủy sản Phương Đông, đề tài sẽ phân tích doanh thu và số lượng xuất khẩu thực tế qua ba năm 2007-2009 của công ty Phương Đông để nhận ra những thuận lợi, khó khăn của công ty trong lĩnh vực xuất khẩu thủy sản Từ đó đề ra biện pháp để giúp công ty đẩy mạnh tình hình xuất khẩu thủy sản

Đề tài được nghiên cứu tại công ty TNHH thủy sản Phương Đông, cụ thể

là phòng kế toán và phòng kinh doanh của công ty

1.3.2 Thời gian

Thời gian nghiên cứu của đề tài là từ ngày 01/02/2010 đến 23/04/2010 Các số liệu được lấy từ bảng kim ngạch xuất khẩu thủy sản của công ty qua các năm 2007, 2008, và 2009

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu

Nghiên cứu các bảng kim ngạch xuất khẩu của công ty TNHH thủy sản Phương Đông trong ba năm gần đây để đánh giá thực trạng xuất khẩu thủy sản của công ty

Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình xuất khẩu của công ty từ bên trong đến bên ngoài để nắm được những điểm mạnh, điểm yếu của công ty

1.4 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

Nguyễn văn sơn (2007) Phân tích tình hình xuất khẩu và nuôi trồng thủy sản của công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản cửu long An Giang, Đại học An

Giang Nội dung của đề tài phân tích tình hình xuất khẩu thủy sản của công ty sang các thị trường quốc tế chủ yếu là Châu Âu cùng với những yếu tố ảnh hưởng đến tình hình xuất khẩu đó Đề tài cũng phân tích một số yếu tố xoay quanh việc nuôi trồng thủy sản của công ty

Trần Hòe (2007) Nghiệp vụ kinh doanh xuất nhập khẩu, trường Đại Học

Kinh Tế Quốc Dân Nội dung của sách gồm 3 phần: phần I là Bài giảng điện tử biên soạn trên nền phần mềm Powerpoint, phần II là các tình huống, phần III là các câu hỏi trắc nghiệm và lý thuyết - vận dụng Quyển sách sẽ giúp người đọc tăng cường các kiến thức, nắm vững các luật và thông lệ quốc tế, rèn luyện các

kỹ năng kinh doanh và giải quyết các tình huống, khả năng tham gia và xử lý các tranh chấp theo luật thương mại và thông lệ quốc tế

Nguyễn Trọng Thủy (2007) Những điều kiện thương mại quốc tế Incoterms 2000, Nhà xuất bản Tài Chính Nội dung của quyển sách này bao gồm

1 bản viết bằng tiếng anh và một bản dịch bằng tiếng việt về tất cả các điều khoản trong Incoterms 2000, được trình bày rất rõ ràng và mạch lạc giúp người đọc hiểu được một cách dễ dàng

Dương Hữu Hạnh (2008) Hướng dẫn thực hành kinh doanh xuất nhập khẩu, Nhà xuất bản Thống Kê Nội dung quyển sách này bao gồm đến 22 chương

nhưng trong đó có một số chương có nội dung rất cần thiết cho đề tài: chương 2

là đánh giá tiềm năng thị trường xuất khẩu (Estimating market potential), chương

4 nói về các chiến lược và các kế hoạch Marketing xuất khẩu (Export marketing plans and strategies), chương 19 hướng dẫn người đọc thực hành tín dụng chứng

từ tại ngân hàng thương mại Việt Nam

Hồng Dương (2009) “Xuất khẩu gồng mình về đích”, tạp chí tài chính,

trang 3 Bài báo viết về những khó khăn của ngành xuất khẩu thủy sản Việt Nam trong năm 2009 và những chỉ tiêu đã đạt được trong năm

CHƯƠNG 2 PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 PHƯƠNG PHÁP LUẬN

2.1.1 Giới thiệu ngành xuất khẩu thủy sản

2.1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển ngành xuất khẩu thủy sản

Từ sau những năm 1950, đánh giá được vị trí ngày càng đáng kể và sự đóng góp mà nghề cá có thể mang lại cho nền kinh tế quốc dân, cùng với quá trình khôi phục và phát triển kinh tế ở miền Bắc, Đảng và Nhà nước Việt Nam đã bắt đầu quan tâm phát triển nghề cá và hình thành các cơ quan quản lý nhà nước trong lĩnh vực này Từ đó, nghề cá - ngành Thuỷ Sản - đã dần hình thành và phát triển như một ngành kinh tế - kỹ thuật có vai trò và đóng góp ngày càng lớn cho đất nước

Giai đoạn 1954 - 1960 là thời kỳ kinh tế thuỷ sản bắt đầu được chăm lo phát triển như một ngành kinh tế kỹ thuật Điểm mới của thời kỳ này là sự hình thành các tổ chức nghề cá công nghiệp như các tập đoàn đánh cá với các đoàn tàu đánh cá lớn như Hạ Long, Việt - Đức, Việt - Trung, nhà máy cá hộp Hạ Long Đặc biệt phong trào hợp tác hoá được triển khai rộng khắp trong nghề cá

Trong những năm 1960 - 1980, thuỷ sản có những giai đoạn phát triển khác nhau với diễn biến của lịch sử đất nước Mặc dù tổ chức quản lý ngành được thành lập (Tổng cục thuỷ sản năm 1960, Bộ Hải sản năm 1976, Bộ Thuỷ sản năm 1981), nhưng do đất nước có chiến tranh và sau đó là những năm khôi phục hậu quả nặng nề của chiến tranh và phần nào hậu quả cơ chế quản lý chưa phù hợp nên vào cuối giai đoạn này, kinh tế thuỷ sản lâm vào sa sút nghiêm trọng

Năm 1981, với sự ra đời của Công ty xuất nhập khẩu thuỷ sản Seaprdex Việt Nam, ngành đã chủ động để xuất khẩu Ngành thuỷ sản đã vận dụng sáng tạo, có hiệu quả cơ chế này mà tiêu biểu là thành công của mô hình Seaprdex lúc

đó Việc áp dụng thành công cơ chế mới gắn sản xuất với thị trường đã tạo ra bước ngoặt quyết định cho sự phát triển của kinh tế thuỷ sản, mở đường cho sự tăng trưởng liên tục suốt hơn 27 năm qua Qua thành công bước đầu của cơ chế mới, năm 1993, Hội nghị Ban Chấp hành Trung ương Đảng lần thứ 5 khoá VII

đã xác định xây dựng thuỷ sản thành ngành kinh tế mũi nhọn và ưu tiên cho

ngành này

Việc ngành thuỷ sản chú trọng đầu tư ngày một nhiều hơn và đúng hướng

đã hình thành tiền đề quan trọng cho sự phát triển kinh tế thuỷ sản, tạo nên sự

chuyển biến mạnh mẽ trong sản xuất kinh doanh, nâng cao năng lực, mở rộng

quy mô sản xuất, kinh doanh, tạo ra nhiều việc làm và tăng thu nhập cho lao

động nghề cá cả nước, tạo nguồn thu lớn cho ngân sách Nhà nước Thời kỳ này,

trong chiến lược phát triển của ngành, các lĩnh vực khai thác và nuôi trồng thuỷ

sản được định hướng phát triển phục vụ xuất khẩu Ngành đã chủ động đi trước

trong hội nhập quốc tế, đẩy mạnh việc áp dụng khoa học công nghệ tiên tiến vào

sản xuất, gắn sản xuất nguyên liệu với chế biến, xúc tiến thương mại, mở rộng thị

trường xuất khẩu Đặc biệt, từ giữa những năm 1990 đã tập trung đổi mới

phương thức quản lý chất lượng và an toàn sản phẩm, tiếp cận để đáp ứng những

đòi hỏi cao nhất về lĩnh vực này của các thị trường lớn, nhờ đó đứng vững được

trên các thị trường thuỷ sản lớn nhất trên thế giới Từ các giải pháp đúng đắn đó,

trong những năm cuối thế kỳ XX, ngành thuỷ sản đã thu được những kết quả

quan trọng Chế biến xuất khẩu là lĩnh vực phát triển rất nhanh, Việt Nam đã tiếp

cận với trình độ công nghệ và quản lý tiên tiến của khu vực và thế giới trong một

số lĩnh vực chế biến thuỷ sản Sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu đảm bảo chất lượng

và có tính cạnh tranh, tạo dựng được uy tín trên thị trường thế giới Các cơ sở sản

xuất không ngừng được gia tăng, đầu tư, đổi mới Năm 1995, Việt Nam gia nhập

các nước ASEAN và ngành thuỷ sản Việt Nam trở thành thành viên của tổ chức

nghề cá Đông Nam Á (SEAFDEC), cùng với việc mở rộng thị trường xuất khẩu

đã tạo điều kiện cho ngành công nghiệp chế biến thuỷ sản có chiều hướng phát

triển tốt Đến năm 2000, tổng sản lượng thuỷ sản đã vượt qua mức 2 triệu tấn, giá

trị kim ngạch xuất khẩu 1,475 tỷ USD, đến năm 2002 xuất khẩu thuỷ sản vượt

qua mốc 2 tỷ USD (đạt 2,014 tỷ USD) Năm 2003, cả nước có 332 cơ sở chế biến

thuỷ sản Chất lượng sản phẩm thuỷ sản không ngừng được nâng lên do các cơ sở

chế biến ngày càng hiện đại, công nghiệp tiên tiến, quản lý theo tiêu chuẩn quốc

tế Từ 18 doanh nghiệp năm 1999, đến nay đã có 171 doanh nghiệp Việt Nam

được đưa vào danh sách I xuất khẩu vào EU, 222 doanh nghiệp được phép xuất

khẩu vào Hàn Quốc Bên cạnh các doanh nghiệp nhà nước, các doanh nghiệp chế biến xuất khẩu thuỷ sản của tư nhân phát triển mạnh trong thời gian qua, nhiều doanh nghiệp thuộc thành phần kinh tế tư nhân đã có giá trị kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản hàng đầu, một số doanh nghiệp chế biến xuất khẩu đã có kim ngạch xuất khẩu trên dưới 100 triệu USD mỗi năm

Năm 2005, ngành thuỷ sản bằng sự nỗ lực phấn đấu liên tục, không mệt mỏi, vượt qua những khó khăn khách quan và chủ quan, đã hoàn thành một cách

vẻ vang các chỉ tiêu kế hoạch cơ bản mà ngành đã xây dựng và được Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX ghi nhận trong kế hoạch kinh tế - xã hội giai đoạn

2001 - 2005 : Tổng sản lượng đạt 3,43 triệu tấn, tăng 9,24% so với năm 2004 Kim ngạch xuất khẩu đạt 2,74 tỉ USD, đi qua mốc 2,5 tỉ USD, tăng 13% so với năm 2004 và bằng 185% so với năm 2000 Tính chung năm năm 2001 - 2005, tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu thuỷ sản đạt trên 11 tỉ USD, chiếm khoảng 9%

tổng giá trị xuất khẩu của cả nước Trong năm 2007, kim ngạch xuất khẩu đạt

3,75 tỉ USD, năm 2008 tăng lên 4,5 tỉ USD, năm 2009 xuất khẩu thủy sản của cả nước đạt 1.216 nghìn tấn, trị giá 4,3 tỷ USD, giảm 1,6% về lượng và 5,7% về giá trị so với năm 2008 Tuy nhiên, đây vẫn được coi là kết quả khả quan đối với các doanh nghiệp XK, trước những khó khăn về nguồn nguyên liệu, thị trường tiêu thụ, những rào cản về kỹ thuật và thuế quan của các nước nhập khẩu Đặc biệt

cơ cấu sản phẩm của kinh tế thuỷ sản cũng được thay đổi mạnh mẽ theo hướng tăng tỷ trọng nuôi trồng, tăng tỷ trọng sản phẩm có giá trị cao, đặc biệt là sản phẩm xuất khẩu

Bước sang năm 2010, đã có nhiều tín hiệu mới cho thấy, xuất khẩu thủy sản sẽ có kết quả khả quan hơn nhiều so với năm 2009 Kinh tế thế giới, nhất là các nước: Mỹ, EU, Nhật Bản, đang trên đà phục hồi là cơ hội tốt cho mặt hàng này Ngoài ra, hiệp định Đối tác kinh tế Việt Nam – Nhật Bản (VJEPA) đã chính thức có hiệu lực, theo đó, từ 1.10.2009, trên 86% hàng nông sản, thủy sản của Việt Nam được hưởng ưu đãi rất lớn về thuế, trong đó các mặt hàng tôm đã được giảm thuế suất nhập khẩu xuống 1 – 2% Xuất khẩu thủy sản vào Mỹ sẽ tăng mạnh nếu các doanh nghiệp chú ý đầu tư xây dựng hệ thống kho bãi hiện đại;

xây dựng thương hiệu; đẩy mạnh tiếp thị, tập trung sản xuất những mặt hàng có chất lượng cao…

2.1.1.2 Các mặt hàng thủy sản xuất khẩu

Do được thiên nhiên ưu đãi nên biển và sông ngòi Việt Nam có nguồn tài nguyên rất phong phú Vì vậy các mặt hàng thủy sản xuất khẩu của nước ta cũng rất đa dạng và phong phú Nhóm các mặt hàng thủy sản xuất khẩu chính như: cua biển, ghẹ, nhuyễn thể chân đầu, nhuyễn thể có vỏ và một số loài cá nước ngọt

Có khoảng 28 loài cá biển được xuất khẩu

Có 13 loài nhuyễn thể chân đầu (mực và bạch tuộc) được xuất khẩu

Có 12 loài nhuyễn thể có vỏ là sản phẩm xuất khẩu

Thủy sản nước ngọt

Thuỷ sản nước ngọt xuất khẩu chủ yếu là cá tra, cá ba sa và các loại tôm nước ngọt

Cá Tra (Pangasius hypophthalmus) và cá Basa (Pangasius bocourti) là

một trong những đối tượng thủy sản đang được phát triển với tốc độ nhanh tại các tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long (tập trung chủ yếu ở hai tỉnh An Giang và Đồng Tháp) và là một trong những loài cá có giá trị xuất khẩu cao Cá Basa Việt Nam được nhiều thị trường ưa chuộng vì màu sắc cơ thịt trắng, thịt cá thơm ngon Nghề nuôi cá basa đã được khởi đầu từ những năm 60 Năm 1998, Việt Nam đã thành công trong sinh sản nhân tạo và đáp ứng được nhu cầu về giống

cho nghề nuôi thương phẩm

 Cá tra được xuất khẩu dưới nhiều hình thức như:

 Cá tra fillet: Pangasius Fillet

 Cá tra xuyên que: Pangasius Skewes

 Cá tra cuộn tròn: Pangasius Rolls/ Pangasius Medallions

 Cá tra tẩm bột: Breaded Pangasius

 Cá tra cắt sợi dài: Pangasius Strips and Fingers

 Cá tra cắt khúc: Pangasius Steaks

 Cá tra nguyên con cắt khoanh: Sliced Pangasius

 Cá tra nguyên con: Whole pangasius

 Cá tra tẩm gia vị: Coated Pangasius

 Cá tra fillet còn thịt đỏ, còn mỡ: Untrimmed pangasius fillet, red meaton, fat on, bely on

2.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến ngành xuất khẩu

2.1.2.1 Thị trường

Thị trường là tập hợp các khách hàng hiện có và tiềm năng, có nhu cầu với sản phẩm hoặc lĩnh vực hoạt động thương mại mà doanh nghiệp có dự án kinh doanh Trong mối quan hệ với các nhân tố của môi trường kinh doanh và trong điều kiện cạnh tranh quốc tế

Hay nói cách khác thị trường là nơi người bán và người mua tìm đến nhau thông qua trao đổi thăm dò, tiếp xúc để nhận lấy giải đáp mà mỗi bên có nhu cầu

Sản xuất mà không có thị trường, không có sản phẩm thì không thể tiếp tục mở rộng sản xuất Đối với sản xuất, thị trường có vai trò rất quan trọng Hiện nay trong xu thế toàn cầu hóa, quốc tế hóa thì thị trường càng trở nên quan trọng hơn đối với các doanh nghiệp, đặc biệt là các thị trường tiềm năng Thị trường còn là thước đo về quy mô hoạt động của doanh nghiệp Một doanh nghiệp hoạt động ở nhiều thị trường khác nhau thì có thể chứng tỏ quy mô của doanh nghiệp càng lớn Do vậy vấn đề tìm kiếm thị trường luôn là vấn đề cấp bách đối với tất

cả các doanh nghiệp

2.1.2.2 Cơ cấu sản phẩm xuất khẩu

Nhu cầu của người tiêu dùng rất là đa dạng do đó cơ cấu sản phẩm phải thật phong phú mới có thể thu hút được khách hàng Mặt khác do bản chất là hàng hóa xuất khẩu, sẽ đi sang nhiều nước khác nhau phục vụ cho người dân của nhiều nền văn hóa khác nhau, nhiều tôn giáo khác nhau Vì vậy cơ cấu sản phẩm phải thật đa dạng, tùy theo thị trường mà sản phẩm phải có đặc tính riêng để phù hợp với người dân ở thị trường đó Nếu muốn mở rộng thị trường thì đây cũng là

một trong những vấn đề quan trọng mà mọi doanh nghiệp xuất khẩu đều phải tìm hiểu thật kĩ trước khi đưa hàng hóa vào

2.1.2.3 Giá sản phẩm

Trong kinh doanh thì giá cả sản phẩm có ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Nếu sản phẩm có giá vốn cao nhưng giá bán ra không cao thì lợi nhuận sẽ thấp Nhưng nếu giá vốn cao mà công ty vẫn muốn đạt được lợi nhuận như mong muốn thì buộc phải tăng giá bán cao, việc đó sẽ làm giảm khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp và kéo theo uy tín của công ty đối với khách hàng sẽ bị giảm sút Do đó mỗi công ty phải có một chính sách giá phù hợp với thị trường, phù hợp với mục tiêu và phương hướng hoạt động riêng của mình

Những điều kiện thương mại để ràng buộc nghĩa vụ giữa bên bán và bên mua cũng quy định về giá xuất khẩu Theo INCOTERMS 2000 thì điều kiện thương mại được chia thành 4 nhóm sau:

a Nhóm E: có một điều kiện

EXW(Ex Works) : giao hàng tại xưởng người bán

Ở điều kiện này người bán chịu chi phí tối thiểu, giao hàng tại xưởng, tại kho của mình là hết nghĩa vụ

FOB(Free on Board): giao hàng lên boong tàu tại cảng xếp hàng quy định

Ở nhóm này người bán không trả cước phí vận tải chính

c Nhóm C: có bốn điều kiện

CFR – C&F – CF – CNF (Cost and Freight): tiền hàng và cước phí

CIF( Cost, Insurrance and Freight): tiền hàng, bảo hiểm và cước phí

CPT(Carriage Paid to): cước phí trả tới nơi đích quy định

CIP(Carriage and Insurrance Paid to): cước phí và bảo hiểm trả tới nơi đích quy định

Ở nhóm này, người bán trả cước phí vận tải chính, địa điểm chuyển rủi ro

về hàng hóa tại nước xếp hàng (nước xuất khẩu)

d Nhóm D: có năm điều kiện

DAF(Delivered at Frontier): giao hàng tại biên giới, tại nơi quy định DES(Delivered Ex Ship): giao hàng tại cảng đích quy định

DEQ(Delivered Ex Quay): giao hàng trên cầu cảng, tại cảng đích quy định

DDU(Delivered Duty Unpaid): giao hàng thuế chưa trả tại nơi đích quy định

DDP(Delivered Duty Paid): giao hàng thuế đã trả tại nơi đích quy định

Ở nhóm này người bán chịu mọi chi phí để đưa hàng tới địa điểm đích quy định, địa điểm chuyển rủi ro về hàng hóa tại nước dỡ hàng ( nước nhập khẩu)

2.1.2.4 Phương thức thanh toán quốc tế

Phương thức thanh toán là một trong những yếu tố quan trọng nhất của hoạt động ngoại thương, là cách thức người bán thực hiện để thu tiền và người mua thực hiện trả tiền Có nhiều phương thức thanh toán được sử dụng rộng rãi trên thị trường quốc tế gồm: phương thức chuyển tiền, phương thức nhờ thu và phương thức tín dụng chứng từ Do công ty sử dụng phương thức thanh toán là phương thức tín dụng chứng từ nên trong phần phương pháp luận em chỉ giới thiệu về phương thức tín dụng chứng từ

Theo phương thức này thì một ngân hàng theo yêu cầu của khách hàng cam kết sẽ trả một số tiền nhất định cho người thụ hưởng hoặc chấp nhận hối phiếu do khách hàng kí phát trong phạm vi số tiền trên (nếu người này xuất trình được bộ chứng từ thanh toán phù hợp với những quy định nêu ra trong thư tín dụng) Thư tín dụng (Letter of Credit) gọi tắt là L/C, là văn bản quan trọng nhất trong phương thức thanh toán tín dụng chứng từ L/C là văn bản pháp lý mà một ngân hàng theo yêu cầu của khách hàng đứng ra cam kết sẽ trả cho người thụ hưởng một số tiền nhất định (nếu người này xuất trình bộ chứng từ phù hợp với những quy định đã nêu trong văn bản đó) Tham gia vào phương thức tín dụng chứng từ gồm các bên sau đây:

+ Người xin mở thư tín dụng: người nhập khẩu hàng hóa

+ Người thụ hưởng: nhà xuất khẩu

+Ngân hàng thông báo thư tín dụng

Hình 1: Quy trình thực hiện phương thức thanh toán tín dụng chứng từ Giải thích sơ đồ:

(1) Hai bên xuất khẩu và nhập khẩu kí kết hợp đồng thương mại, thống nhất các điều khoản và phương thức thanh toán

(2)Nhà nhập khẩu làm thủ tục xin mở L/C yêu cầu ngân hàng mở L/C cho nhà xuất khẩu thụ hưởng

(3)Ngân hàng mở L/C theo yêu cầu của nhà nhập khẩu và chuyển L/C sang ngân hàng thông báo để báo cho nhà xuất khẩu biết

(4)Ngân hàng thông báo L/C thông báo cho nhà xuất khẩu biết rằng L/C

đã được mở

(5)Dựa vào nội dung L/C, nhà xuất khẩu giao hàng cho nhà nhập khẩu (6)Nhà xuất khẩu khi giao hàng lập bộ chứng từ thanh toán gửi vào ngân hàng thông báo để được thanh toán

(7)Ngân hàng thông báo chuyển bộ chứng từ thanh toán sang để ngân hàng mở L/C xem xét trả tiền

(8)Ngân hàng mở L/C sau khi kiểm tra chứng từ nếu thấy phù hợp thì trích tiền chuyển sang ngân hàng thông báo để ghi có cho người thụ hưởng Nếu không phù hợp thì từ chối thanh toán

(9)Ngân hàng thông báo ghi có và báo có cho nhà xuất khẩu

(10)Ngân hàng mở L/C trích tài khoản và báo nợ cho nhà nhập khẩu

(11) Nhà nhập khẩu xem xét chứng nhận trả tiền và ngân hàng mở L/C trao bộ chứng từ để nhà nhập khẩu có thể nhận hàng

2.1.2.5 Chất lượng sản phẩm

Trong xu thế hiện đại hóa, toàn cầu hóa thì chất lượng cuộc sống của người dân cũng được nâng lên đáng kể Vấn đề về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đang là vấn đề hàng đầu được mọi người chú ý đến Các tiêu chuẩn về

an toàn thực phẩm cũng là một ưu thế cạnh tranh trong giai đoạn hiện nay đặc biệt là trong xuất khẩu sang nước ngoài Đối với thủy sản Việt Nam thì các chỉ tiêu an toàn vệ sinh thực phẩm luôn bị các nhà nhập khẩu kiểm tra khắc khe hơn

Vì vậy để tồn tại và phát triển thì các doanh nghiệp phải đầu tư nhiều hơn nữa vào chất lượng sản phẩm, đầu tư vào trang thiết bị mới để tăng chất lượng sản phẩm, đồng thời tăng uy tín trên thị trường trong và ngoài nước

2.1.2.6 Các tiêu chuẩn kỹ thuật đối với hàng thủy sản xuất khẩu

Theo các chuyên gia thuỷ sản, EU có hệ thống tiêu chuẩn kỹ thuật và an toàn vệ sinh thực phẩm vào loại nghiêm ngặt nhất thế giới, vì vậy nếu hàng thủy sản của Việt Nam được chấp nhận ở EU thì sẽ dễ dàng được chấp nhận ở các thị trường khác Sau đây là các quy định nhập khẩu hàng thủy sản từ các nước đang phát triển vào thị trường EU

- Quy định về vệ sinh: các nước muốn đưa hàng thuỷ sản vào EU phải nằm trong danh sách các nước được xuất khẩu vào EU Từng lô hàng phải kèm theo giấy chứng nhận đáp ứng các yêu cầu của EU do cơ quan chức năng của nước xuất khẩu cấp

- Quy định về chất lượng và an toàn thực phẩm: theo các quy chế 91/492/EEC và 91/493/EEC, các sản phẩm phải đáp ứng các tiêu chuẩn cụ thể về

vệ sinh gồm độ tươi, độ sạch, mức nhiễm vi sinh tối đa (bao gồm các vi sinh vật gây bệnh và các vi sinh vật chỉ thị), dự lượng hoá chất (kim loại nặng, kháng sinh

và thuốc trừ sâu), chất độc, độc tố sinh học biển và ký sinh trùng

- Quy định về giám sát: Quyết định 94/356/EEC yêu cầu nhà sản xuất có hàng thuỷ sản xuất khẩu sang EU phải tổ chức giám sát hoạt động sản xuất và chế biến của mình phù hợp với HACCP Tiêu chuẩn HACCP là điều kiện quan trọng của doanh nghiệp xuất khẩu thuỷ sản vào EU

Nếu hàng nhập khẩu thuỷ sản bị một nước thành viên EU phát hiện có vấn

đề về chất lượng lập tức sẽ bị đưa lên hệ thống cảnh báo nhanh về thực phẩm (RASFF) cho tất cả các nước thành viên biết Việc cấm và hạn chế nhập khẩu

thuỷ sản vào EU đã được thực hiện không ít lần như trường hợp cấm nhập khẩu

cá của Ấn Độ, Bangladesh và Madagascar năm 1997, bắt buộc kiểm tra toàn bộ

hàng thuỷ sản Trung Quốc năm 2001

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Phương pháp nghiên cứu số liệu tại địa bàn là phương pháp được sử dụng

chủ yếu trong đề tài

2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu

Số liệu được thu thập dưới dạng thứ cấp, do công ty cung cấp thành từng

bảng như: bảng kim nghạch xuất khẩu thủy sản năm 2007, bảng kim ngạch xuất

khẩu thủy sản 2008 và 2009 Bên cạnh đó còn thu thập số liệu sơ cấp từ các bảng

kim ngạch xuất khẩu thủy sản chính ngạch của Việt Nam trong ba năm 2007,

2008 và 2009 trên mạng Internet

2.2.2 Phương pháp xử lý số liệu

Phương pháp so sánh: Là phương pháp xem xét chỉ tiêu cần phân tích

dựa trên việc so sánh chỉ tiêu đó với chỉ tiêu gốc

Phương pháp so sánh số tuyệt đối: là xem xét trên hiệu số của hai chỉ

tiêu, chỉ tiêu gốc và chỉ tiêu cần phân tích

Phương pháp so sánh số tương đối: Là phương pháp phân tích dựa trên

tỷ lệ % giữa chỉ tiêu cần phân tích và chỉ tiêu gốc Thể hiện mức độ hoàn thành

công việc hay là mức độ tăng trưởng của một vấn đề

2.2.3 Ma trận SWOT

Phân tích ma trận SWOT là đặt các cơ hội, nguy cơ, điểm mạnh và điểm

yếu ảnh hưởng đến vị thế hiện tại và tương lai của doanh nghiệp trong mối liên

hệ tương tác lẫn nhau, sau đó phân tích xác định vị thế chiến lược của mỗi quan

hệ Từ đó kết hợp các điểm mạnh với cơ hội, các cơ hội với điểm yếu, các điểm

mạnh với những đe dọa và các điểm yếu với những đe dọa để đưa ra các chiến

lược thích hợp giúp công ty nâng cao sức cạnh tranh trên thương trường

Điểm mạnh (Strenghs) Điểm yếu (Weaknesses) SWOT

Hạn chế các điểm yếu để khai thác cơ hội

1

2

Sử dụng điểm mạnh để

né tránh nguy cơ

Tối thiểu hóa các nguy

cơ để né tránh đe dọa

Từ bảng phân tích SWOT trên tùy vào hướng xây dựng chiến lược mà ta

có những nhóm chiến lược khác nhau: chiến lược sản phẩm, chiến lược thị trường, kênh phân phối… Bảng phân tích SWOT cung cấp những thông tin hữu ích cho việc kết nối các nguồn lực và khả năng của công ty với môi trường cạnh tranh mà công ty đó hoạt động Đây là một công cụ đắc lực trong việc hình thành

và lựa chọn chiến lược

CHƯƠNG 3 TÌNH HÌNH XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA CÔNG TY TRÁCH

NHIỆM HỮU HẠN THỦY SẢN PHƯƠNG ĐÔNG

3.1 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH THỦY SẢN PHƯƠNG ĐÔNG

3.1.1 Quá trình hình thành và phát triển

Công ty được thành lập từ năm 2001 được UBND quận Bình Thủy ký quyết định thành lập và cấp giấy phép kinh doanh số 5702000052 ngày 29/01/2001

Lúc mới thành lập quy mô hoạt động của công ty TNHH Phương Đông chỉ có một phân xưởng và công ty chỉ chuyên sản xuất mặt hàng Surimi (chả cá đông lạnh) Tuy nhiên do vốn lúc đầu còn ít và chưa có được sự tín nhiệm cuả các ngân hàng thương mại nên dây chuyền sản xuất sản phẩm của công ty còn thô sơ, kĩ thuật còn kém do đó chỉ cung cấp cho một số khách hàng nhỏ ở nước ngoài

Do nền kinh tế ngày càng phát triển và công ty hoạt động ngày càng có nhiều kinh nghiệm hơn, lợi nhuận của công ty cũng tăng lên hàng năm Và bắt theo xu hướng phát triển đó công ty đã mở rộng thêm quy mô sản xuất Đến nay công ty đã có ba phân xưởng sản xuất: một phân xưởng sản xuất surimi và hai phân xưởng sản xuất cá tra đông lạnh Mỗi nhà máy đều có công suất hoạt động

là 9000tấn/năm, mỗi nhà máy đều được trang bị những dây chuyền máy móc hiện đại

Tên doanh nghiệp: CÔNG TY TNHH THUỶ SẢN PHƯƠNG ĐÔNG

Tên giao dịch quốc tế: PHUONGDONG SEAFOOD CO.LTD

Địa chỉ: Lô 17D, Đường số 5, khu công nghiệp Trà Nóc, Cần Thơ

Điện thoại: 07103 841707

Fax: 07103.843699

Email: info@phuongdongseafood.com.vn

Website: www.phuongdongseafood.com.vn

Làm tăng nguồn thu cho Nhà nước thông qua các khoản thuế

Hình 2: Sơ đồ tổ chức công ty Phương Đông

(Nguồn: Phòng tổ chức công ty Phương Đông )

3.1.3.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận

Công ty được chia ra thành nhiều bộ phận khác nhau, mỗi bộ phận có chức năng và nhiệm vụ riêng:

a Giám đốc công ty: ông Phạm Sơn Hải

Giám đốc là người có quyền quản lý và điều hành cao nhất trong đơn vị, định hướng hoạt động của cho công ty Tổ chức xây dựng các mối quan hệ bên

Giám đốc

Phòng

tổ chức

Phòng kế toán

Phòng kinh doanh

Phòng HACCP-

kĩ thuật

Bộ phận sản xuất

Bộ phận cơ-điện lạnh

trong lẫn bên ngoài công ty nhằm hoạt động có hiệu quả nhất các hoạt động của công ty

Chịu trách nhiệm trước pháp luật và khách hàng về sản phẩm do công ty sản xuất Quyết định đầu tư, đổi mới thiết bị và dự án đầu tư cho công ty

b Phòng tổ chức: Có 27 người

Phòng tổ chức thực hiện quản lí về lao động, tiền lương, bảo hiểm và các chế độ quy định của Nhà Nước, tổ chức thực hiện phong trào thi đua của công ty, tích cực tham gia phong trào của liên đoàn và khu công nghiệp và của thành phố Tiến hành tổ chức quản lí, thực hiện trực tiếp công tác quản lí hành chánh quản trị văn phòng, văn thư, tiếp tân, quản lí cơ sở vật chất của công ty

c Phòng kế toán: Có 9 người

Giúp Giám đốc quản lí, theo dõi vốn và toàn bộ tài sản của doanh nghiệp

về mặt giá trị, sổ sách đồng thời thanh toán tiền cho khách hàng và lương của cán

bộ công nhân viên

Sau mỗi đợt sản xuất sản phẩm thì phòng kế toán tổng hợp các loại chi phí

để tính giá thành sản phẩm và đưa ra giá bán để giám đốc tham khảo

Lập báo cáo quyết toán hàng tháng, hàng quý, cuối năm lập báo cáo tài chính trình cho giám đốc đồng thời giúp cho giám đốc đề ra những chính sách về tài chính phù hợp với tình hình thực tế của công ty cũng như tình hình kinh tế của nước ta

d Phòng kinh doanh: có 10 người

Chịu trách nhiệm nghiên cứu xây dựng thực hiện kế hoạch và phương án kinh doanh Tổ chức nghiên cứu tiếp nhận thị trường để làm cơ sở cho việc cung ứng và khai thác các nguồn hàng Đồng thời có nhiêm vụ giao dịch với khách hàng từ đó soạn thảo các thủ tục chuẩn bị kí kết hợp đồng kinh tế, theo dõi tình hình thực hiện hợp đồng đó

Thực hiện các hoạt động về xuất nhập khẩu các loại hàng hóa của công ty, tiến hành xúc tiến thương mại và mở rộng thị trường

Thực hiện công tác xuất nhập khẩu và quản lí tập trung hồ sơ xuất nhập khẩu của công ty

Quản lí điều phối công tác vận chuyển đường bộ và quan hệ với các hãng tàu vận chuyển đường thủy để phục vụ công tác xuất nhập khẩu hàng hóa của công ty

Thực hiện công tác tìm kiếm, thu mua nguồn nguyên liệu cho công ty

e Phòng HACCP-kĩ thuật: có 3 người

Quản lí tiêu chuẩn về máy móc thiết bị và sản phẩm theo tiêu chuẩn của HACCP Thông báo kịp thời những tiêu chuẩn mới ban hành và những sửa đổi

về tiêu chuẩn của HACCP

Nghiên cứu phân tích những ưu nhược điểm cuả sản phẩm trong quá trình sản xuất và sử dụng Qua đó xây dựng và cải tiến các tiêu chuẩn cho phù hợp với các tiêu chuẩn của HACCP Kiểm tra chất lượng các loại nguyên vật liệu và thành phẩm trước khi nhập khẩu và xuất khẩu

f Bộ phận sản xuất và bộ phận cơ - điện lạnh: có 5 người

Có nhiệm vụ điều hành hoạt động sản xuất, theo dõi kiểm tra báo cáo với giám đốc về tình hình sản xuất tại các phân xưởng Kịp thời giải quyết các vấn đề trong sản xuất

Chịu trách nhiệm sữa chữa, bảo trì và vận hành máy móc điện cơ tại các phân xưởng, đảm bảo an toàn lao động cho công nhân

3.1.3.3 Tình hình nhân sự

Tính đến thời điểm tháng 12 năm 2009 thì tổng số lao động của công ty là

840 người Trình độ lao động của công ty được thể hiện qua bảng 1

Bảng 1: Trình độ lao động của công ty Phương Đông

Hình 3: Trình độ lao động của công ty Phương Đông

(Nguồn: Phòng tổ chức nhân sự công ty Phương Đông)

Qua bảng và hình trên ta thấy lao động phổ thông trong công ty chiếm tỷ

lệ rất cao 69,3%, họ chủ yếu là những công nhân làm việc ở các phân xưởng, xử

lý nguyên liệu, là bộ phận lao động trực tiếp của công ty Vì vậy, để sử dụng có hiệu quả các loại máy móc, thiết bị, khoa học công nghệ hiện đại như ngày nay thì công ty cần phải đào tạo công nhân của mình đạt trình độ chuyên môn hơn Ngoài ra, trên thực tế hoạt động kinh doanh của công ty được hiệu quả thì công

ty cần phải có một đội ngũ công nhân viên phải có trình độ, thành thạo trong công việc và có sự ham học hỏi để tiếp thu kiến thức mới Hiện nay nước ta đã là thành viên cuả WTO nên áp lực cạnh tranh của công ty là rất lớn, vì vậy về lao động công ty cũng nên đưa ra một chính sách thích hợp để có thể giảm bớt chi phí tiền lương, từ đó làm tăng lợi nhuận Tùy theo từng vị trí công việc mà công

ty nên tuyển dụng nhân viên với những đòi hỏi thích hợp

Hiện nay, công ty cũng xây dựng được chế độ khen thưởng hợp lý cho công nhân viên của công ty để khuyến khích họ làm việc thật tốt và có trách nhiệm với công việc Trang bị bảo hộ lao động cho những công nhân làm việc tại phân xưởng, phục vụ cơm trưa cho nhân viên để họ có nhiều thời gian nghỉ trưa hơn, thực hiên đầy đủ theo pháp luật các công tác về bảo hiểm y tế và bảo hiểm

xã hội cho nhân viên, trợ cấp cho các nhân viên khi đau ốm hay gia đình khó khăn Ngoài việc sản xuất công ty còn có sân chơi thể thao dành cho nhân viên

Thợ bậc 3/7 chứng chỉ nghề

Lao động phổ thông

sau giờ làm việc có thể giải trí, và rèn luyện tinh thần đoàn kết, tính đồng đội cho nhân viên

3.1.4 Mục tiêu hoạt động của công ty

Mục tiêu của công ty là mỗi năm hoạt động đều phải tăng lợi nhuận Tìm kiếm và xâm nhập vào các thị trường mới, bên cạnh đó còn phải giữ chân các khách hàng lâu năm và tăng giá trị xuất khẩu vào các thị trường này Giảm xuất khẩu các nguyên liệu thô, tăng xuất khẩu các mặt hàng thủy sản đã qua chế biến Công ty còn có mục tiêu là tập trung huy động các nguồn lực: vốn, công nghệ, nhân lực cao nhất nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường để thu lại lợi nhuận tối đa, tạo việc làm ổn định cho người lao động, hoàn thành mọi nghĩa vụ đối với Nhà nước, tiếp tục phát triển thêm thương hiệu, phát triển công

Thành phố Cần Thơ cũng là nơi có nguồn nhân công dồi dào, giá nhân công tương đối rẻ Nguồn nhân công có trình độ cao và được đào tạo chuyên môn trên mọi lĩnh vực, ngành nghề

Ban giám đốc trẻ, có kinh nghiệm và trình độ cao Đội ngũ nhân viên có trình độ và hăng say trong công việc

Có mối quan hệ tốt với nhiều ngân hàng lớn

3.2 TÌNH HÌNH THU MUA NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN XUẤT SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY PHƯƠNG ĐÔNG

3.2.1 Giới thiệu về nguồn cung nguyên liệu của công ty

Công ty có hai trạm thu mua nguyên liệu đầu vào chính: trạm thứ nhất được đặt Cà Mau và trạm thứ hai tại Kiên Giang Hai trạm này sẽ cung cấp nguyên liệu là các mặt hàng thủy sản nước mặn cho công ty Hàng ngày nguyên liệu được vận chuyển trực tiếp bằng ghe từ hai trạm về công ty Cá được đảm bảo

độ tươi bằng cách phủ lên bởi một lớp nước đá để giữ lạnh Tuy nhiên nguồn nguyên liệu sẽ không ổn định, mà phụ thuộc vào thời tiết Đối với những mùa mưa bão ngư dân không thể ra khơi đánh bắt thì sẽ không có nguyên liệu Những tháng ngư dân trúng mùa thì nguồn nguyên liệu đầu vào rất dồi dào Do đó, công

ty đã đưa ra biện pháp để đảm bảo được nguyên liệu cũng như đảm bảo về sản phẩm Khi các trạm thu mua được nhiều nguyên liệu thì công ty sẽ dự trữ lại cho những tháng thiếu nguyên liệu Đây là một lợi thế rất lớn cho công ty về nguồn nguyên liệu Giúp công ty tránh khỏi tình trạng bị động vì thiếu nguồn nguyên liệu, và đảm bảo được đúng tiến độ giao hàng của những hợp đồng lớn

Riêng đối với nguyên liệu là cá tra và cá ba sa thì các nhân viên sẽ liên hệ trực tiếp với các chủ ao ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long để đặt mua trước

3.2.2 Quy trình chế biến sản phẩm

Công ty sản xuất hai loại sản phẩm chính nên sẽ có hai quy trình chế biến sản phẩm Đối với quy trình sản xuất Surimi của công ty Phương Đông sẽ có 14 công đoạn trong đó sẽ có nhiều công đoạn được thực hiện bằng máy Còn đối với sản phẩm là cá basa của công ty sẽ có 15 công đoạn và chủ yếu là thủ công

Hình 4: Quy trình chế biến cá chả (surimi)

(Nguồn: Phòng kinh doanh công ty Phương Đông)

nguyên liệu rửa và phân loại sơ chế đánh vảy tách thịt

rửa & điều chỉnh Tinh lọc

tách nước trộn phụ gia

Vô bao & cân Cấp đông dò kim loại đóng thùng lưu kho

 Rửa và phân loại: cá được rửa lần đầu ở nhiệt độ là 10oC và được phân

cá ra thành hai loại: - Loại 1(cá lớn hơn 25gram) gồm cá đổng, cá đù, cá mắt kiến, cá chai, cá đù bạc và cá bống

- Loại 2 gồm cá nhỏ, cá mối, cá thịt xanh và cá kém tươi

 Sơ chế: cá được cắt bỏ đầu, nội tạng, chỉ máu và chấm đen

 Đánh vảy: được thực hiện bằng máy đánh vảy

 Tách thịt: Cá được tách thịt và xương bằng máy tách thịt, cá trở thành bột cá

 Rửa và điều chỉnh: thịt cá được đổ lần lượt vào 3 bồn rửa để thịt cá trắng dần

 Tinh lọc: làm mịn thịt cá và loại bỏ xương và vảy cá còn xót

 Tách nước: tách nước và kết dính các hạt bột cá

 Trộn phụ gia: trộn với phụ gia và tán nhuyễn

 Vô bao và cân: Chả cá được vô bao thành block và cân, và ghi các thông tin cần thiết

Cấp đông: sản phẩm được cấp đông 2,5 giờ đồng hồ ở nhiệt độ -50oC, sau đó nhiệt độ của sản phẩm sẽ là -20oC

Dò kim loại: Sau khi cấp đông, các block surimi được đưa lên máy dò kim loại

Đóng thùng: Hai block sẽ được đóng vào một thùng và ghi tên sản phẩm, ngày sản xuất và hết hạn

Lưu kho: lưu trong kho lạnh với nhiệt độ là -18oC

Hình 5: Quy trình chế biến cá Basa Fillet

(Nguồn: phòng kinh doanh công ty Phương Đông)

Nguyên liệu Tiếp nhận Giết cá Fillet Rửa 1 Lạng da

Sửa cá Kiểm tra kí sinh trùng

Cân, phân cỡ Rửa 2

Phân loại

Xếp khuôn Cấp đông Tách khuôn Đóng thùng Bảo quản

 Tiếp nhận: cá phải còn nguyên hình dạng, tươi sống được đưa vào bồn

nhiệt độ khoảng 25oC

 Giết cá: dùng dao đâm xuyên mang để cá chết sau đó để vào một bồn

nước

Fillet : Cá được fillet lấy hai miếng thịt lớn ở hai bên

 Rửa 1: miếng cá sau khi Fillet sẽ được rửa 2 lần cho sạch máu

Lạng da

Sửa cá: lạng da còn sót lại, chỉ máu hoặc mỡ cá

Kiểm tra kí sinh trùng: cá được soi qua kính hiển vi xem có đảm bảo

chất lượng (không nhiễm vi khuẩn)

 Cân, phân cỡ

Rửa 2: Rửa sạch mỡ còn xót lại

Phân loại: phân theo màu của cá, có ba loại màu là: trắng (trắng hồng),

mà phòng kế toán sẽ tổng hợp chi phí để tính giá vốn và đưa ra giá bán thích hợp

Do đó giá bán sản phẩm sẽ thay đổi liên tục để phù hợp với tình hình giá cả của thị trường Công ty có nhiều mặt hàng khác nhau nên giá bán của mỗi sản phẩm cũng sẽ khác nhau Chỉ tiêu mà công ty đưa ra là lợi nhuận trong giá bán của mỗi

kg sản phẩm phải đạt tối thiểu 35cent/kg

Đối với giá xuất khẩu thì sẽ tùy thuộc vào từng đối tượng khách hàng mà công ty sẽ cung cấp những giá riêng, để phù hợp với yêu cầu của từng khách

hàng ở các quốc gia khác nhau Công ty thường sử dụng loại giá CFR để chào giá cho khách hàng, sau đó có thể thay đổi tùy theo yêu cầu của khách hàng và đặc tính thương mại tại quốc gia đó

3.3 THỰC TRẠNG VỀ XUẤT KHẨU THỦY SẢN CỦA CÔNG TY PHƯƠNG ĐÔNG TRONG BA NĂM 2007 - 2009

3.3.1 Giới thiệu về các mặt hàng xuất khẩu của công ty

Các mặt hàng thủy sản xuất khẩu của công ty rất đa dạng và phong phú Tùy theo yêu cầu của khách hàng mà công ty sẽ sản xuất để đáp ứng theo tiêu chuẩn cũng như về mẫu sao cho phù hợp với nhà nhập khẩu Công ty sản xuất sản phẩm từ hai loại nguyên liệu chính là cá tra và cá biển Sản phẩm để xuất khẩu thì bao gồm hai loại:

 Chả cá đông lạnh: được sản xuất từ cá biển

Cá tra đông lạnh : cá tra được chế thành các loại sau

3.3.2 Các thị trường xuất khẩu của công ty

Công ty TNHH thủy sản Phương Đông là một công ty chuyên xuất khẩu mặt hàng thủy sản các loại Do đó thị trường của công ty chủ yếu là ở nước ngoài, thị trường nội địa chỉ chiếm khoảng 10% Mặt hàng thủy sản của công ty

có mặt ở Châu Âu, Châu Á, Châu Mỹ và Châu Phi Đối với các thị trường lâu năm thì công ty luôn có những ưu đãi và công ty cũng thường tổ chức cho các

nhân viên kinh doanh đi thăm khách hàng nhằm để duy trì một mối quan hệ thật thân thiết để tăng lòng tin đối với khách hàng

Hàng năm công ty thường có đại diện tham gia các hội chợ thủy sản quốc

tế để học hỏi giao lưu kĩ thuật đồng thời giới thiệu sản phẩm của công ty, làm tăng thêm uy tín đối với khách hàng Do đó công ty thường xuyên tìm kiếm được khách hàng mới cho sản phẩm

3.3.3 Kết quả hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu thủy sản của công

ty Phương Đông trong 3 năm 2007-2009

3.3.3.1 Về giá trị xuất khẩu

Hai năm 2007, 2008 được đánh giá là hai năm hoạt động có hiệu quả nhất của công ty Phương Đông cũng như của toàn ngành xuất khẩu thủy sản với doanh thu về xuất khẩu thủy sản liên tục tăng, năm 2009 do những ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế nên doanh thu của ngành đã bị sụt giảm Dưới đây

là bảng doanh thu về xuất khẩu thủy sản của công ty từ năm 2007 đến năm 2009

Bảng 2: Doanh thu xuất khẩu thủy sản của công ty Phương Đông 2007-2009

ty thu về 20.720.509 USD con số này cho biết năm 2008 công ty thu về nhiều ngoại tệ hơn so với năm 2007 là 9.888.208 USD với số tăng tương đối là 91% và

là năm công ty đạt doanh thu lớn nhất từ khi thành lập cho đến nay Năm 2009 doanh thu hoạt động xuất khẩu thủy sản giảm 8.865.245 tương đương 43% so với năm 2008 do bị ảnh hưởng nặng nề của cuộc khủng hoảng kinh tế Nhìn chung

doanh thu hai mặt hàng xuất khẩu chính của công ty đều tăng trong năm 2008 và giảm ở năm 2009 Trong đó mặt hàng cá tra luôn đạt doanh thu cao hơn mặt hàng chả cá Năm 2007, 2008 tỷ trọng đóng góp vào doanh thu của mặt hàng này chiếm 62% rồi tăng lên 73% Năm 2008 giá trị xuất khẩu mặt hàng cá tra đông lạnh là 15.221.404 USD con số này tăng 125% với giá trị là 8.466.313 USD so với tổng doanh thu của mặt hàng cá tra trong năm 2007 Doanh thu tăng vọt của mặt hàng này cho thấy công ty nên tăng cường đầu tư vào sản xuất mặt hàng này Riêng về mặt hàng chả cá đông lạnh thì tỷ trọng về doanh thu xuất khẩu của mặt hàng này giảm dần trong ba năm, tuy nhiên về giá trị thì lại không giảm mà vẫn tăng đều Nguyên nhân là do tốc độ tăng của doanh thu từ mặt cá tra cao hơn tốc độ tăng của mặt hàng chả cá Năm 2007 doanh thu mặt hàng chả cá là 4.077.210 USD chiếm 38% trong tổng doanh thu xuất khẩu thủy sản của công ty, sang năm 2008 đạt 5.499.105 USD tăng 1.421.895 USD với giá trị tương đối là 35% và chỉ còn chiếm 27% tổng doanh thu Sang năm 2009 doanh thu của mặt hàng này cũng giảm một lượng đáng kể còn 3.331.372 tương đương với số tuyệt đối là 2.167.733 USD Mặt hàng chả cá là mặt hàng đã được công ty sản xuất từ rất lâu, tuy nhiên doanh thu của mặt hàng này không cao, do chả cá chủ yếu được bán ở thị trường Châu Á nên giá bán không cao Vì vậy công ty nên có những chiến lược để xuất sản phẩm sang thị trường Châu Âu nhiều hơn để làm tăng doanh thu cho công ty

Hình 6: Doanh thu xuất khẩu trong ba năm của công ty Phương Đông

(Nguồn: phòng kinh doanh công ty Phương Đông)

10,832,301

20,720,509

11,855,264

0 5,000,000

Sản phẩm

Qua hình 6, nhìn trực quan có thể nhận thấy rằng doanh thu xuất khẩu thủy sản của công ty Phương Đông tăng không đều trong ba năm gần đây Độ cao của cột doanh thu của năm 2008 là cao nhất trong ba năm, thấp nhất là cột năm 2007 Cột doanh thu của năm 2008 cao gấp đôi cột doanh thu của năm 2007, còn cột doanh thu của năm 2009 chỉ cao khoảng hơn một ít so với cột doanh thu năm 2007

Nguyên nhân là trong năm 2007 giá cá nguyên liệu có lúc “lên cơn sốt giá” làm cho hầu hết các doanh nghiệp phải chịu thiệt sản xuất để giữ khách hàng

và giao hàng theo đúng hợp đồng do đó doanh thu đạt được không cao Sang năm 2008 nhờ sự can thiệp của các cơ quan Nhà nước nên giá cá nguyên liệu rất

ổn định làm hoạt động sản xuất của công ty trở lại bình thường và doanh thu cũng tăng trở lại Năm 2009 mặc dù doanh thu có giảm nhưng nó vẫn được coi là một sự thành công của công ty vì đứng trước rất nhiều khó khăn do ảnh hưởng của cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu nhưng công ty vẫn đạt được doanh thu cao hơn năm 2007

3.3.3.2 Về số lượng thủy sản xuất khẩu

Trong các năm gần cùng với sự gia tăng của doanh thu xuất khẩu thì số lượng thủy sản xuất khẩu của công ty cũng tăng lên rất nhiều Dưới đây là bảng 3 thể hiện số liệu về số lượng thủy sản xuất khẩu của công ty Phương Đông trong