SKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN

SKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠNSKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠNSKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠNSKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠNSKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠNSKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠNSKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠNSKKN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN

Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN PHẦN I : LÝ LỊCH Họ tên: Lương Ngọc Bích Ngày sinh: 18/7/1977 Chức vụ: Phó trưởng khoa Đơn vị công tác: Khoa Du lịch - Trường Cao Đẳng Kinh tế Kỹ thuật Kiên Giang Tên đề tài: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN PHẦN II : NỘI DUNG I Tầm quan trọng vấn đề II Những khó khăn III Những giải pháp khắc phục khó khăn IV Kết thực V Kết luận Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN UBND TỈNH KIÊN GIANG CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG CĐ.KINH TẾ-KỸ THUẬT Độc lập - Tự - Hạnh phúc Kiên Giang, ngày 04 tháng năm 2015 BÁO CÁO KINH NGHIỆM DẠY HỌC NĂM 2015 ===== Tên kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN -Về yếu tố sáng tạo: Kinh nghiệm dạy học “Sử dụng phương pháp đóng vai giảng dạy học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn” kinh nghiệm có nhiều cải tiến so với giải pháp trước Từ khó khăn thực tế: Trong thực tiễn giảng dạy học phần Lý thuyết nghiệp vụ Lễ tân khách sạn, phần lớn GV sử dụng phương pháp giảng dạy truyền thống - thuyết trình phương pháp trực quan hình ảnh – Video clip Các phương pháp giảng dạy tạo cho HS-SV thụ động, lười suy nghĩ, sử dụng chủ yếu thính giác, thị giác với tư tái hiện, làm cho họ chóng mệt mỏi, thiếu tính tích cực việc xây dựng giảng Trước khó khăn trên, Tơi lựa chọn phương pháp Đóng vai để giảng dạy học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn nhằm giúp HS-SV xây dựng, rèn luyện nếp học tập tích cực, tạo hứng thú học tập phát huy cao tính chủ động sáng tạo Trong nội dung “Những giải pháp khắc phục khó khăn”, tác giả trình bày phương pháp Đóng vai phương pháp tổ chức cho HS-SV thực số nội dung tình giả định Phương pháp đóng vai thực phần học tuỳ theo nội dung mục đích dạy Bên cạnh đó, tác giả trình bày rõ bước tiến hành phương pháp đóng vai giảng dạy tiến hành dạy minh họa tiết giảng theo phương pháp đóng vai -Hiệu quan trọng Đề tài “Kinh nghiệm” là: Tạo hứng thú ý cho HS-SV tham gia tiết học; Xây dựng ý thức học tập tự giác, tích cực HS-SV; HS-SV dễ khắc sâu kiến thức giảng đạt kết tốt kỳ thi Để xác định hiệu “Kinh nghiệm”, tác giả tiến hành khảo sát kết thi kết thúc mơn học kết thăm dò nhu cầu người học học tiết học có sử dụng phương pháp giảng dạy đóng vai Cụ thể đối tượng: Học viên lớp ngắn hạn đào tạo cho Vinpearl Phú Quốc *Kết Môn Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân Khách sạn (Có sử dụng phương pháp đóng vai) Lần thi kết thúc học phần Lớp: Ngắn hạn Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn (FO), đào tạo cho Vinpearl Phú Quốc Trường đợt (tháng 7/2014), số lượng Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN học viên: 17 Tham gia dự thi: 17 học viên Bài thi đạt kết 100% lần thi thứ nhất: Dưới Từ đến Từ trở lên Số lượng (tỷ lệ) 14 Tổng số 0/17 (0%) 14/17 (82,35%) 3/17 (17,65%) Điểm Kết Nguồn: Trung tâm ĐT&UDKHCN * Học viên có ý thức học tập tự giác, tích cực, có hứng thú nhu cầu học tiết học có sử dụng phương pháp giảng dạy đóng vai: Tiến hành kiểm nghiệm số 100% học viên lớp Ngắn hạn Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn (FO), đào tạo cho Vinpearl Phú Quốc Trường đợt (tháng 7/2014), số lượng học viên: 17 thu kết sau: Stt Nội dung Có Khơng 01 02 03 04 05 Tiết học có sử dụng phương pháp đóng vai Học theo phương pháp đóng vai dễ hiểu, dễ nhớ, dễ làm Học theo phương pháp đóng vai phải chép Học theo phương pháp đóng vai phải tưởng tượng Kiến thức giảng, học viên tự khai thác hướng dẫn giáo viên Học viên có ý thức học tập tự giác, tích cực, có hứng thú xây dựng giảng học tập theo phương pháp đóng vai 100% 100% 88,23% 64,70% 82,35% 0% 0% 11,77% 35,30% 17,65% 88,23% 11,77% 06 -Về hiệu phạm vi áp dụng: Từ hiệu Kinh nghiệm dạy học “Sử dụng phương pháp đóng vai giảng dạy học phần lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn” sử dụng khoa Du lịch, trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật Kiên Giang nhân rộng số đơn vị đào tạo tỉnh Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN KINH NGHIỆM DẠY HỌC SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN TẦM QUAN TRỌNG CỦA VẤN ĐỀ Hiện nay, ngành giáo dục riết thực nội dung đổi giáo dục với phương pháp chuyển từ tiếp cận nội dung (học sinh học gì) sang tiếp cận lực người học (học sinh làm thơng qua việc học); lấy học sinh trung tâm người thầy, cô giáo giữ vị trí quan trọng triển khai phương pháp đổi Như biết, khơng có phương pháp dạy học vạn , đường để đảm bảo cho học sinh – sinh viên (HSSV) học tập, phù hợp với môn học Mỗi phương pháp có mặt ưu điểm tồn riêng Hiệu phương pháp nhân lên ta biết lựa chọn áp dụng thời điểm, nội dung thích hợp, phù hợp với loại bài, đặc trưng mơn Bên cạnh hiệu phụ thuộc nhiều vào lực tổ chức giáo viên trình độ nhận thức HS-SV Thành công dạy bao gồm nhiều yếu tố cấu thành Song để tiết học bớt căng thẳng, tạo thu hút học sinh, giúp em tự giác, hứng thú tham gia hoạt động, tơi áp dụng phương pháp đóng vai vào tiết dạy học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân Khách sạn Thực tế cho thấy Đóng vai phương pháp dạy học tích cực Qua nhiều năm trực tiếp giảng dạy nhiều học phần, tiếp thu vận dụng nhiều phương pháp dạy học phương pháp truyền thống (diễn giảng, đàm thoại, kể chuyện ) như: thảo luận nhóm, tổ chức trò chơi, phương pháp đóng vai thân tơi nhận thấy Đóng vai phương pháp có nhiều ưu điểm mang lại hiệu cao việc thực giảng dạy học phần đặc biệt học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân Khách sạn Việc đóng vai giúp HS-SV liên hệ đến vấn đề liên quan cách cụ thể để em phát huy vốn kinh nghiệm sống thân để phân tích, lý giải, tranh luận Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN tình huống, kiện thực tế từ giúp cho HS-SV phát triển mặt trí tuệ, thể lực, nhân cách, giúp cho học nhẹ nhàng, hiệu Qua hoạt động đóng vai, ta rèn luyện cho HS-SV nhiều kỹ : Quan sát, định, nhận xét đánh giá đặc biệt khả giao tiếp… Bài viết trình bày vài kinh nghiệm việc sử dụng phương pháp Đóng vai dạy học NHỮNG KHĨ KHĂN Đóng vai phương pháp tổ chức cho người học “ làm thử” số cách ứng xử tình giả định Đây Phương pháp dạy học nhằm giúp HS-SV suy nghĩ sâu sắc vấn đề cách tập trung vào kiện cụ thể mà HS-SV quan sát Việc “ diễn” khơng phải phần phương pháp mà điều quan trọng thảo luận sau phần diễn Trong q trình sử dụng phương pháp Đóng vai để giảng dạy học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn, nhận thấy phương pháp có thuận lợi khó khăn sau: a Thuận lợi:  HS-SV rèn luyện thực hành kỹ ứng xử bày tỏ thái độ môi trường an toàn trước thực hành thực tiễn  HS- SV quan tâm đến lớp học nhiều  Gây hứng thú ý cho HS-SV  Tạo điều kiện làm nảy sinh óc sáng tạo HS-SV  Chủ động làm việc nhóm, trao đổi với tìm vấn đề giải tình giảng viên đặt  Số lượng HS-SV đến lớp đông  HS-SV tự tin trình bày ý kiến cá nhân, nhóm  Khích lệ thay đổi thái độ, hành vi HS-SV theo chuẩn mực hành vi đạo đức trị – xã hội  Có thể thấy tác động hiệu lời nói việc làm vai diễn Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN  Phát huy kinh nghiệm thực tế tư sáng tạo cá nhân phối hợp chặt chẽ cá nhân với tập thể nhóm  Lớp HS-SV đông, người học tiếp thu kiến thức thơng qua hoạt động tích cực "vai diễn" họ  Khi áp dụng phương pháp đòi hỏi sinh viên hoạt động lớp nhiều tượng làm việc riêng giảm đáng kể  Phương pháp sắm vai buộc giáo viên (GV) HS-SV phải dành thời gian để chuẩn bị lớp Điều nâng cao hiệu dạy, học mơn b Khó khăn:  HS-SV xa lạ với phương pháp này, GV vận động bắt đầu làm quen  Mất nhiều thời gian  Phải suy nghĩ "kịch bản", "diễn viên"  Đơi nội dung giảng khó để đặt vấn đề dẫn dắt, GV cần phải khéo léo linh hoạt để tránh dẫn dắt vấn đề lệch lạc  GV phải tích cực nhiều để tạo tình hút HS-SV NHỮNG GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC KHĨ KHĂN 3.1 Quy trình phương pháp Đóng vai Xác định mục tiêu học tập đóng vai Các mục tiêu học tập gồm lý thuyết thực hành: - Các khái niệm then chốt giảng dạy học gì? - Có kiện tình quan trọng trọng tâm học khơng? - Những kỹ HS-SV cần phải phát triển thông qua hoạt động này? Đó có phải mục đích mở rộng tri thức chuyên môn phát triển kỹ mới? - Đóng vai có phải sử dụng để củng cố ý tưởng giới thiệu thông qua giảng bạn sử dụng sắm vai để trình bày lý thuyết mới? Chọn kịch tình từ thực tế để làm sáng tỏ khái niệm then chốt học Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN Bằng cách tái kiện từ thực tế, HS-SV làm sâu sắc thêm hiểu biết họ thực Ngoài ra, đọc ngữ cảnh cung cấp từ báo chí, tạp chí học thuật tài liệu liên quan đến kiện Khi lựa chọn, GV cần xem xét kịch bản, cần lưu ý nguồn lực có sẵn liệu HS-SV có số kiến thức từ trước chưa Một HS-SV chọn kịch bản, GV cần phải xem xét bên liên quan khác nhau, quan điểm thích ứng họ với tình hình lớp học - Các bên liên quan ai? Hãy xem xét tổ chức, cá nhân cộng đồng nhóm sở thích riêng tư - Quan điểm họ khác tình gì? Mỗi bên liên quan cần phải có lập trường riêng hay chung? - Hãy xem xét có HS-SV có lớp học GV phân cơng cho HS-SV vai trò nhóm - GV phân vai cho HS-SV? Liệu GV chọn vai ngẫu nhiên cho HS-SV GV cho phép HS-SV lựa chọn vai mình? - Xem xét mối quan hệ vai Những vai tương tác với nhau? Những vai liên minh với nhau? Là liên minh họ chung hay riêng? Hay có số vai diễn đại diện cho vai khác? Kế hoạch cấu trúc vai diễn Cấu trúc vai diễn phụ thuộc phần lớn vào lượng thời gian GV muốn phân định để thực Dưới ví dụ cấu trúc sắm vai Có bốn giai đoạn sau: dẫn, tương tác, diễn đàn vấn, bao gồm yếu tố quan trọng, điều mà cho phép HS-SV làm quen với tập, thực phản ánh +Giai đoạn dẫn: Cung cấp hội cho HS-SV làm quen với vai, chọn chuyển giao vai, chuẩn bị cho vai họ cách tiến hành nghiên cứu, đọc tình bên liên quan mà Hs-SV đại diện Điều quan trọng HS-SV sắm vai hiểu rõ ràng từ đầu vai họ gì, làm để tương tác với bên liên quan khác mong đợi phía họ đánh giá học Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN - Đảm bảo HS-SV hiểu việc sắm vai thực nào, đặc biệt HS-SV tương tác với người chơi khác cách - Giải thích phương thức tương tác cho giai đoạn việc sắm vai - Chỉ định vai diễn phân bổ nguồn lực/tài liệu cho phù hợp +Giai đoạn tương tác: hội cho HS-SV đảm nhận vai họ phát triển mối quan hệ với bên liên quan khác Nó phản ánh phát triển tình hình thực tế sắm vai mơ đòi hỏi hướng dẫn chi tiết cho hành động bên liên quan khác giới thiệu loạt kiện có ảnh hưởng đến tình - Cho phép HS-SV để tương tác với diễn viên khác theo vai trò mối quan hệ nêu tài liệu khái quát - Kiểm tra xem tất vai hoạt động Nếu HS-SV khơng tham gia trực tiếp nói chuyện với họ - Giám sát hoạt động tương tác để đảm bảo vai thực cách phù hợp có mơi trường học tập an tồn - Xác định hội học tập chúng phát sinh đề xuất nguồn lực nhiều cần thiết +Giai đoạn diễn đàn: cho thấy người tham gia tiến hành tương tác trực tiếp, liên quan đến tất bên liên quan Mục đích cho việc đàm phán để diễn với ý định đạt tới giải pháp - Giám sát thảo luận tiến triển diễn đàn có can thiệp cần thiết - Hỗ trợ cho HS-SV để mang lại vai đến kết luận Cách giải khơng thực điều thảo luận giai đoạn vấn +Giai đoạn vấn: yếu tố quan trọng sắm vai Điều quan trọng HS-SV khỏi vai họ trọn vẹn cho phiên vấn để họ phản ánh vai họ người khác cách khách quan - Cơng bố vai thức Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN - Thảo luận xảy sắm vai Nhấn mạnh vị trí trích mẫu ưu tiên động lực, điều ảnh hưởng xảy - Rút vấn đề khái niệm ý sắm vai so sánh chúng với kịch phát triển thực tế Điều xảy vai mà lại khơng xảy thực tế lý sao? - Phản ánh học từ sắm vai, tập trung khơng vào tình mơ mà kỹ HS-SV thực suốt trình sắm vai để sửa đổi họ - Đánh giá vai HS-SV nhận phản hồi từ HS-SV phương pháp 3.2 Cách tiến hành phương pháp Đóng vai Tơi lựa chọn phương pháp đóng vai để giảng dạy học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn, lớp ngắn hạn Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn (FO), đào tạo cho Vinpearl Phú Quốc Trường đợt (tháng 7/2014), số lượng học viên: 17 Phương pháp Đóng vai thực dạng hoạt cảnh tình để giới thiệu để tìm hiểu mục đặt vấn đề Phương pháp Đóng vai xây dựng thành tiểu phẩm để củng cố học Nghĩa phần học sử dụng phương pháp đóng vai tuỳ theo nội dung mục đích dạy Để phương pháp Đóng vai thực có hiệu ta cần tiến hành theo bước: Bước GV chia nhóm, giao tình sắm vai cho nhóm quy định rõ thời gian chuẩn mực, thời gian đóng vai để HS-SV nhóm xây dựng kịch phân cơng sắm vai Bước Thể kịch (tình huống) Bước 3: GV vấn HS-SV đóng vai Bước Lớp thảo luận, nhận xét : Cách ứng xử vai diễn phù hợp hay chưa phù hợp với nội dung đặt ra? Chưa phù hợp điểm nào? Vì ? HS-SV nhận xét rút học Bước 5: GV kết luận cách ứng xử cần thiết tình tổng hợp, nhận xét đánh giá Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN BÀI DẠY MINH HOẠ Giáo án số 3- Tuần Tên bài: CÁC YÊU CẦU CỦA KHÁCH Các bước thực Bước Cuối tiết học tuần thứ 2, GV giao nhiệm vụ nhà cho HV (học viên): Hoạt động GV -Chia lớp làm nhóm Hoạt động HV Tiêu chí đạt -Thực chia nhóm -Nhận biết yêu (chia nhóm: nhóm cầu khách HV nhóm HV) -Yêu cầu nhóm nội -Thực yêu cầu: dung: trình lưu trú khách sạn -Thực việc tiếp + Đọc tài liệu Giáo trình nhận giải yêu cầu +Đọc tài liệu Giáo trình Nghiệp vụ Lễ tân khách khách trình Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn, nội dung “Các yêu lưu trú khách sạn sạn, nội dung “Các yêu cầu khách”; tham cầu khách”; tham khảo số tài liệu liên khảo số tài liệu liên quan khác internet để quan khác internet để tìm hiểu thêm nội dung tìm hiểu thêm nội dung trên +Làm việc nhóm để xây +Mỗi nhóm xây dựng dựng kịch nội kịch tình dung, đảm bảo thời gian Nhân viên Lễ tân khách thành phần “diễn viên” sạn tiếp nhận giải theo yêu cầu u cầu (chính đáng) khách q trình lưu trú khách sạn Yêu cầu nhóm thời gian, thành phần tham gia: +Thể kịch 10 phút 10 Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN +Thành phần tham gia kịch bản: thành viên nhóm +Thể kịch vào tiết thứ tuần thứ Bước Vào tiết học thứ tuần thứ 3, HV thể kịch (tình huống) Hoạt động GV Hoạt động HV Tiêu chí đạt -Chuẩn bị phiếu kín, -Nhận biết yêu phiếu có ghi số cầu khách thứ tự 1,2,3,4 trình lưu trú khách sạn -Yêu cầu nhóm: -Thực yêu cầu: -Thực việc tiếp +Đại diện nhóm lên bốc +Trưởng nhóm lên bốc nhận giải yêu cầu thăm +Mở thăm phiếu của khách q trình nhóm +Ổn định nhóm mở lưu trú khách sạn mình, ghi tên nhóm vào phiếu, ghi tên nhóm vào phiếu nộp lại cho GV phiếu nộp lại cho GV +Thực kịch thể +Thực tình rõ nội dung, thời theo trình tự ghi phiếu gian đảm bảo đủ thành +Từng nhóm lên trình bày phần tham gia đóng vai thực kịch theo tình chuẩn bị trước theo nội dung Bước 3: GV vấn HV đóng vai Bước Lớp thảo luận, nhận xét Hoạt động GV Hoạt động HV Tiêu chí đạt -Trước nhóm lên -Thực yêu cầu: -Nhận biết yêu thực tình huống, GV cầu khách yêu cầu: trình lưu trú khách sạn 11 Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN +Các nhóm lại quan +Quan sát, lắng nghe, ghi -Thực việc tiếp sát tình nhóm nhận lại nội dung nhận giải yêu cầu trình bày, ghi nhận lại nhóm bạn thực khách trình ưu điểm, hạn chế +Lắng nghe so sánh kết lưu trú khách sạn nhóm q trình ghi nhận nhóm với thực tình nội dung nhóm +Nhóm vừa trình bày tự trình bày nhận xét nhận xét  Nếu ghi nhận +Các nhóm lại nhận  Nếu sai, trao đổi để xét, góp ý cho nhóm vừa bổ sung kiến thức, trình bày thu thập kiến thức +Nhận xét, góp ý cho nhóm bạn rút học Bước 5: GV kết luận - Với phương pháp HS-SV: +Hiểu sâu, nhớ lâu, phát triển kỹ giải vấn đề, kỹ trình bày, tạo hứng thú học tập +HS-SV chủ động lĩnh hội kiến thức, đồng thời phát huy cao tính chủ động sáng tạo +Qua việc theo dõi tình , HS-SV tự rút học cho thân Đây cách nhẹ nhàng, khơng gò bó ép buộc để HS-SV tiếp cận kiến thức Bên cạnh đó, HS-SV tham gia đóng vai phấn khởi tự tin lôi nhiều HS-SV khác xung phong nhận vai diễn cho tình học 3.3.Những điều cần lưu ý sử dụng phương pháp Đóng vai: - Tình sắm vai phải phù hợp với nội dung học, phù hợp với trình độ lứa tuổi HS-SV điều kiện, hồn cảnh lớp học -Tình nên để mở, không cho trước “ kịch bản” lời thoại -Phải dành thời gian phù hợp cho nhóm chuẩn bị sắm vai 12 Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN -Người sắm vai phải hiểu rõ vai tập sắm vai để khơng lạc đề -Nên khích lệ HS-SV nhút nhát tham gia -Nên hoá trang đạo cụ đơn giản để tăng tính hấp dẫn trò chơi sắm vai Kết thực Qua sử dụng phương pháp giảng dạy Đóng vai học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn lớp ngắn hạn Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn (FO), đào tạo cho Vinpearl Phú Quốc Trường đợt (tháng 7/2014), số lượng học viên: 17, bước đầu giúp HV đạt hứng thú học tập đạt kết khả quan môn học Kết cụ thể sau: *Kết Môn Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân Khách sạn (Có sử dụng phương pháp đóng vai) Lần thi kết thúc học phần Lớp: Ngắn hạn Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn (FO), đào tạo cho Vinpearl Phú Quốc Trường đợt (tháng 7/2014), số lượng học viên: 17 Tham gia dự thi: 17 học viên Bài thi đạt kết 100% lần thi thứ nhất: Dưới Từ đến Từ trở lên Số lượng (tỷ lệ) 14 Tổng số 0/17 (0%) 14/17 (82,35%) 3/17 (17,65%) Điểm Kết Nguồn: Trung tâm ĐT&UDKHCN Bên cạnh đó, Tơi sử dụng phương pháp điều tra thông tin, thống kê, trắc nghiệm để khẳng định lần kết phương pháp giảng dạy Đóng vai giúp HS-SV rèn luyện tính tự học, tích cực tham gia xây dựng giảng đạt kết cao kỳ thi kết thúc học phần Tôi thiết kế mẫu phiếu khảo sát1 , phát cho 17 HV lớp Ngắn hạn Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn (FO), đào tạo cho Vinpearl Phú Quốc Trường đợt 1, để thu thập Xem phụ lục 13 Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN thông tin nhu cầu học tập Học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn Kết khảo sát sau: Bảng: Tóm tắt kết điều tra thông tin về nhu cầu học tập Học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn Kết Nội dung Tiết học có sử dụng phương Số lượng (tỷ lệ) Có Khơng 100% 0% 100% 0% 88,23% 11,77% 64,70% 35,30% 82,35% 17,65% 88,23% 11,77% Ghi pháp đóng vai Học theo phương pháp đóng vai dễ hiểu, dễ nhớ, dễ làm Học theo phương pháp đóng vai phải chép Học theo phương pháp đóng vai phải tưởng tượng Kiến thức giảng, học viên tự khai thác hướng dẫn giáo viên Học viên có ý thức học tập tự giác, tích cực, có hứng thú xây dựng giảng học tập theo phương pháp đóng vai Qua thực tế giảng dạy, qua kết thi kết thúc học phần đặc biệt qua kết khảo sát, chứng minh việc áp dụng phương pháp Đóng vai giảng dạy học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn tốt Phương pháp giảng dạy góp phần để tiết học bớt căng thẳng, tạo thu hút HS-SV, giúp em tự giác, hứng thú tham gia hoạt động học tập đạt kết tốt học tập 14 Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN Việc áp dụng phương pháp dạy học Đóng vai để giảng dạy Học phần Lý thuyết nghiệp vụ Lễ tân khách sạn cho HS-SV khoa Du lịch trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật Kiên Giang bước đầu hình thành phát triển SV lực cá nhân (tự nghiên cứu; phân tích/tổng hợp/ hệ thống kiến thức), kỹ giao tiếp (viết /nói / trình bày báo cáo, mạnh dạn thể mình), kỹ xã hội (tổ chức, phân cơng, hợp tác, tinh thần trách nhiệm) Bên cạnh thực tơi nhận thấy có tồn phải khắc phục: - Đối với lớp học đông, GV khó lòng theo dõi, đánh giá xác đóng góp, tham gia người học, gây tâm lý ỷ lại HS-SV yếu vào thành viên khá, giỏi nhóm - Đối với phương pháp tốn nhiều thời gian tất thành viên tham gia - Năng lực ý thức học tập HS-SV đầu vào thấp nên chậm thích nghi với phương pháp học tập chủ động Kết luận Bên cạnh ưu điểm phương pháp đóng vai khơng khó khăn như: Thời gian tiết học ngắn khơng chuẩn bị sẵn nhà phương pháp khó thực Để phương pháp đóng vai mang lại hiệu thực quy trình thống nhất, cần tuân thủ số bước Trên vài kinh nghiệm nhỏ tơi sử dụng phương pháp đóng vai giảng dạy học phần Lý thuyết nghiệp vụ Lễ tân khách sạn Tơi mong tham gia góp ý, trao đổi đồng nghiệp để phương pháp thật mang lại hiệu Người viết Lương Ngọc Bích 15 Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐĨNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN 16 ... nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN KINH NGHIỆM DẠY HỌC SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN... học tập đạt kết tốt học tập 14 Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN Việc áp dụng phương pháp dạy học Đóng vai để giảng dạy Học. .. 13 Kinh nghiệm: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP ĐÓNG VAI TRONG GIẢNG DẠY HỌC PHẦN LÝ THUYẾT NGHIỆP VỤ LỄ TÂN KHÁCH SẠN thông tin nhu cầu học tập Học phần Lý thuyết Nghiệp vụ Lễ tân khách sạn Kết khảo sát sau: