Giáo án vnen công nghệ 6 hay, đầy đủ, chi tiết hơn

Sổ tay lên lớp: Công nghệ Ngày soạn: 20/08/2017 Ngày dạy: 21,26/8, 28/9/2017 Năm học 2017 - 2018 Tuần 1- PHẦN NHÀ Ở Bài 1- Tiết 1,2,3: NHÀ Ở ĐỐI VỚI CON NGƯỜI I MỤC TIÊU - Trình bầy vai trò nhà người - Phân biệt số kiểu nhà thông thường nước ta - Kể tên số khu vực nhà trình bầy yêu cầu khu vực nhà -u q ngơi nhà có ý thức giữ gìn nhà II CHUẨN BỊ: GV: Một số hình ảnh vai trò nhà người, hình ảnh số kiểu nhà ở, hình ảnh số khu vực sinh hoạt nhà HS: Vở , bút , tranh III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Ôn định tc: Sĩ số 2.Kiểm tra: Sự chuẩn bị hs Bài mới: Hoạt động Giáo viên Hoạt động Học sinh A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG - Gv: Yêu cầu hs trả lời câu hỏi - Hs: Thảo luận trả lời câu hỏi phần khởi động: - Hs: + Nêu số vai trò nhà + Nêu số vai trò nhà ? + Kể hoạt động diễn + Kể hoạt động diễn thường ngày gia đình thường ngày gia đình em ? + Kể tên khu vực + Kể tên khu vực nhà nhà + Hoàn thiện bảng + Hoàn thiện bảng B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC THỨC - Gv: Yêu cầu hs nghiên cứu cá nhân phần a Vai trò nhà người - Gv: Yêu cầu hs thảo luận nhóm trả lời - Hs: Nghiên cứu cá nhân phần a phần b - Hs: Thảo luận nhóm nhận xét câu trả - Gv: Yêu cầu hs nghiên cứu cá nhân mục lời phần b a Một số kiểu nhà - Gv: Yêu cầu hs thảo luận nhóm trả lời - Hs: Nghiên cứu cá nhân phần a phần b - Hs: Thảo luận nhóm nhận xét câu trả - Gv: Yêu cầu hs nghiên cứu cá nhân mục lời phần b Giáo viên: Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ a - Gv: Yêu cầu hs thảo luận nhóm trả lời phần b - Gv: Yêu cầu hs thảo luận nhóm trả lời phần c * Gv: Kết luận chung HĐ 3: HOẠT ĐỘNG LUYÊN TẬP - Gv: Yêu cầu hs hoạt động cá nhân phần a - Gv: Yêu cầu hs hoạt động cá nhân vào phiếu học tập phần b , sau thảo luận nhóm phần c, d, e Năm học 2017 - 2018 Các khu vực nhà - Hs: Nghiên cứu cá nhân phần a - Hs: Thảo luận nhóm nhận xét câu trả lời phần b - Hs: Thảo luận nhóm nhận xét câu trả lời phần c C HOẠT ĐỘNG LUYÊN TẬP - Hs: Hoạt động cá nhân phần a - Hs: Làm phiếu cá nhân phần b - Hs: Trao đổi, thảo luận HĐ HOẠT ĐỘNG VÂN DỤNG D HOẠT ĐỘNG VÂN DỤNG - Gv: Yêu cầu hs hoạt động cá nhân phần - Hs: Nêu nhận xét việc bố trí khu a vực gia đình - Gv: u cầu hs trao đổi cách xếp - Hs: Trao đổi ý tưởng xếp khu vài khu vực theo ý tưởng cá vực với bạn nhóm nhân ? E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ RỘNG HĐ 5: HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ - Hs: Thảo luận theo nhóm đưa lí RỘNG giải thích cho kiểu nhà mà người dân miền - Gv: Yêu cầu hs thảo luận theo nhóm trả núi thường làm lời câu hỏi: + Vì người dân vùng cao thường làm - Hs: Đưa số quan điểm nhà kiểu nhà sàn ? câu nói an cư, lạc nghiệp + Em hiểu câu an cư, lạc nghiệp - Hs: Trao đổi, thảo luận vạch thiết kế ? khu vực theo ý muốn - Gv: u cầu nhóm tìm ý tưởng chung nhóm riêng thiết kế khu vực nhà ? IV KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ: - Kiểm tra đánh giá trình hoạt động hs, ghi chép vào sổ theo dõi V DĂN DỊ - Xem lại tồn nội dung học, hoàn thiện phần nhà - Nghiên cứu tìm tòi thêm kiểu thiết kế khu vực nhà Giáo viên: Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Ngày chuẩn bị: 27/08/20176 Ngày lên lớp: 06/9/2017 Năm học 2017 - 2018 Tuần Bài : Tiết 4: BỐ TRÍ ĐỒ ĐẠC TRONG NHÀ Ở (t 4) I MỤC TIÊU - Mô tả cách xếp đồ đạc nhà cách hợp lí có tính thẩm mỹ - Đề xuất phương án xếp, bố trí đồ đạc nhà hợp lí, có tính thẩm mỹ - u q ngơi nhà có ý thức giữ gìn nhà II CHUẨN BỊ: GV: Một số hình ảnh kiểu bố trí đồ đạc nhà HS: Vở ghi , sgk III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Ôn định tc: Sĩ số 2.Kiểm tra: Sự chuẩn bị hs Bài mới: Tiết Hoạt động Giáo viên A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG Hoạt động Học sinh A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG - Gv: Yêu cầu học sinh tự nghiên cứu câu hỏi phần khởi động trả lời câu hỏi B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC - Hs: Trả lời câu hỏi phần khởi động - Tùy thuộc vào hs – gv chốt lại B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC - Hs: Nghiên cứu thông tin làm tập - Gv: Yêu cầu hs đọc nội dung làm + Phòng thờ: Bàn thờ, bát hương, lọ hoa, tập sau trao đổi thơng tin với bạn đèn, giấy tiền vàng,… nhóm + Phòng khách: Bàn ghế, ti vi, ấm chén , phích, lọ hoa,… + Phòng ngủ: Giường, bàn trang điểm, đèn, quạt, gương,… + Phòng bếp: Nồi, chảo, bát , đĩa,… + Nhà vệ sinh: Bồn cầu, bệ rửa tay, xà phòng, giấy vệ sinh, + Góc học tập: Giá sách, sách vở, bút, - Gv: Yêu cầu hs đọc thông tin phần trả máy tính, quạt, … Giáo viên: Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ lời câu hỏi gv Năm học 2017 - 2018 - Gv: Yêu cầu hs thu thập thêm thông tin nhà nghiên cứu làm theo yêu cầu Về trao đổi với gđ xếp đồ đạc nhà cho hợp lý Ngày lên lớp: 09/9/2017 Tiết Bài: Tiết 5: BỐ TRÍ ĐỒ ĐẠC TRONG NHÀ Ở (t 4) Sắp xếp đồ đạc nhà a, Đọc nội dung - Gv: Yêu cầu hs quan sát hình 4, đọc thơng tin trả lời câu hỏi sau thảo luận với thành viên nhóm học tập Sắp xếp đồ đạc nhà a, Đọc nội dung trả lời câu hỏi: - Hs: Quan sát, đọc thông tin trả lời câu hỏi + Cách sếp nhà ở thành phố, nơng thơn, vùng cao có nhiều đặc điểm khác nhiên phù hợp với yêu cầu sử dụng + Sắp xếp đò đạc phụ thuộc điều kiện kinh tế, mắt thẩm mĩ, tính cách, sở thích gia đình + Việc xếp phải đảm bảo: Khoa học, phù hợp có tính thẩm mỹ cao - Hs: Nghiên cứu trả lời câu hỏi + Tủ tường: Giúp giảm diện tích đựng nhiều vật dụng, thường để phòng ngủ, Trạn bát treo tường phòng bếp vv + Bình phong: Đẹp, đồ trang trí + Màn gió: Đẹp, nhẹ + Giường gấp: Đẹp, Tiết kiệm diện tích + Giá treo: Tiết kiểm diện tích sàn - Gv: Yêu cầu hs đọc thông tin phần b trả lời câu hỏi Gv: Yêu cầu hs đọc thông tin phần c trả - Hs: Thảo luận tìm từ cần điền lời câu hỏi + (1)Vùng miền, (2) Cấu trúc (3) Diện tích (4) thuận tiện( 5) thoải mái Giáo viên: Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 (6) Hợp lí (7)thoải mái ( 8) (thuận tiên) ( 9)sử dụng( 10) quyét dọn Tiết Ngày lên lớp: 11/9/2017 - Gv: Yêu cầu hs điền từ thiếu vào chỗ C HOẠT ĐỘNG LUYÊN TẬP chấm Hs thảo luận với bạn a nhóm Nên Khơng nên C HOẠT ĐỘNG LUYÊN TẬP 5; 1,2,3,4,6,7 - Gv: Yêu cầu hs hoàn thiện nội dung tập sau thảo luận với b thành viên nhóm Đúng Sai 1,6,7,8 2;3;4;5 c Học sinh thảo luận đưa cách thiết kế cho phù hợp - HS vẽ vẽ H thảo luận - Hs: Liên hệ thực tế trả lời GV hướng dẫn chấm điểm mọt số hs Tiết D HOẠT ĐỘNG VÂN DỤNG hs liên hệ thực tế gia đình để điền thông tin vào bảng Ngày lên lớp: 16/9/2017 D HOẠT ĐỘNG VÂN DỤNG - Gv: Yêu cầu hs liên hệ thực tế gia đình (4) Bàn, ghế, đèn, sách vở… ( 5) xoong nồi, bát, đĩa… để điền thông tin vào bảng (6) Bàn , ghế, quạt, tủ lạnh… ( 7) Vòi tắm, chậu… (8) Thóc , gạo, ngơ… E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ RỘNG E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ RỘNG - Hs: Thu thập thông tin ti vi, báo, - Gv: Yêu cầu hs thu thập thêm thông tin mạng, nhà nghiên cứu làm theo yêu - Trả lời cho lớp nghe, bạn bổ xung cầu IV KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ: Kiểm tra đánh giá trình hoạt động hs, ghi chép vào sổ theo dõi V DĂN DỊ Xem lại tồn nội dung học, hoàn thiện phần nhà - Nghiên cứu tìm tòi thêm kiểu bố trí đồ đạc nhà Giáo viên: Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Ngày soạn:17/09/2017 Ngày dạy: 18,23,25/09/ 2017 Năm học 2017 - 2018 TUẦN 5+ Bài Tiết 8, 9,10: GIỮ GÌN VỆ SINH NHÀ Ở ( 3t) I MỤC TIÊU -Trình bày ý nghĩa sẽ, ngăn nắp nhà ở; - Trình bầy nhà sẽ, ngăn nắp; - Đề xuất thực cơng việc cần phải làm để giữ gìn nhà gia đình ln sẽ, ngăn nắp -u q ngơi nhà có ý thức giữ gìn nhà đẹp II CHUẨN BỊ: - Một số hình ảnh giữ gìn vệ sinh - Một số hình ảnh vệ sinh HS: Vở ghi , sgk III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Ôn định tc: Sĩ số 2.Kiểm tra: Nêu việc xếp đồ đạc phụ thuộc vào yếu tố ? Bài mới: Hoạt động GV HS Nội dung A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG Gv: Yêu cầu hs trả lời câu hỏi phần Là nhà khơng có rác bẩn, ln khởi động sau thảo luận nhóm báo lau , dọn vệ sinh không lôn xộn sẽ, đồ cáo kết đạc gọn gàng xếp ngắn Con người không thoải mái Ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe 3a - Thấy thoải mái, dễ chịu b - Khó chịu, không thoải mái - Hs: Quan sát tranh trả lời câu hỏi Luôn quét dọn, lau thường xuyên, xếp ngắn đồ nơi quy định B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC THỨC 1.a Gữi gìn nhà ngăn nắp Gv: Yêu cầu hs quan sát tranh H6 trả 1.a lời câu hỏi phần a - Nhà ngăn nắp Hình A, D, H, đồ xếp ngắn không bừa bộn 1.b - Nguyên nhân người Gv: yêu cầu hs thảo luận hoàn thiện 1.b phần b -> C 3->D -> B Giáo viên: Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 Gv: Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin phần -> F ->E 6->A c hoàn thiện tập 1.C HS đọc nội dung (1) Mơi trường, (2)sạch đẹp, (3)chăm sóc (4) Sức khỏe, (5) tiết kiệm, (6) vẻ đẹp 1.d Gv: Yêu cầu hs đọc thông tin phần d thảo 1.d Lúc nhà có khách don luận trả lời câu hỏi phần e nhà Quan điểm sai ? Nhà có ưu điểm -> Tăng vẻ đẹp, gữi sức khỏe… ? Nhà bừa bộn, vs có nhược điểm gì? Tác hại ? +> Con người thoải mái khơng ốm đau Dễ tìm thấy đồ cần thiết 1.e HS Thảo luận 1.e Nhà k có rác, bụi bẩn, gọn gàng, ngăn nắp - Gữi nhà làm cho người tránh bệnh tận, cảm giác thoải mái, Dễ tìm thấy đồ cần thiết Gữi gìn trường, lớp Giũ gìn trường, lớp a Gv: Yêu cầu hs quan sát tranh trả lời Hs nên làm câu hỏi phần a Ha Hs lau bàn ghế Hb Quyết mạng nhện Hc Quyét sân H d Hs nhổ cỏ - HS không nên làm Vứt rác bừa bãi lớp, sân , phá hại xanh… C HOẠT ĐỘNG LUYÊN TẬP C HOẠT ĐỘNG LUYÊN TẬP Gv: Yêu cầu học sinh hoàn thiện phần - Hs: quan sát tranh, Thảo luận nhóm tập trả lời câu hỏi phần tập - Gv quan sát, nhắc nhở HS Nên làm Khơng nên làm - Đại diện nhóm trình bày, Nhón khác bổ A, B,c,D, E, G F, H, I, J xung - Hs: Hoàn thiện phần tập vào D HOẠT ĐỘNG VÂN DỤNG Gv: Yêu cầu hs tìm biện pháp để giữ gìn nhà ngăn nắp Gv: Yêu cầu hs nhà trao đổi với người gia đình để có cách giữ gìn vệ sinh cho nhà cách hợp lí Giáo viên: D HOẠT ĐỘNG VÂN DỤNG Trả lời câu hỏi 1, - Đồ đạc làm xong rửa để ngăn nắp nơi quy định - Trao đổi với người gia đình thực Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ E.HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ RỘNG Gv: Cho hs nêu hiểu biết câu: “ nhà mát, bát ngon cơm” ? Năm học 2017 - 2018 E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ RỘNG - Hs: Đưa biện pháp giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp +, Nhà cảm giác mát mẻ, thoải mái , dễ chịu, +, Bát , nhìn khơng thấy ghê, cảm thấy cơm sạch, ăn com thấy ngon Gv: Yêu cầu hs sưu tầm thêm câu ca dao tục ngữ khác Gv: Yêu cầu hs nhà trao đổi với người - Hs: Nêu quan điểm thân nguồn gây ô nhiễm môi trường xung quanh em cách khắc phục IV KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ: - Kiểm tra đánh giá trình hoạt động hs, ghi chép vào sổ theo dõi V DĂN DÒ - Xem lại toàn nội dung học, hoàn thiện phần nhà - Nghiên cứu tìm tòi thêm kiểu bố trí đồ đạc nhà - Đọc trước 4: Các loại vải thường dùng may mặc KIỂM TRA 15 PHÚT I Đề Câu 1: E nêu tác dụng nhà ngăn nắp Câu 2: Chúng ta cần làm để gữi gìn nhà ngăn nắp II Đáp án: Câu 1: - Nhà ngăn nắp guips cho thành viên gia đình sống thoải mái - Giữ sức khỏe tốt - Làm tăng vẻ đẹp cho nhà việc làm thường xun, - Mỗi lần dọn tốn cơng sức Câu 2: - Mỗi người cần phải sống ngăn nắp, - Giữ vệ sinh cá nhân gấp chăn sau ngủ dạy, - Các đò vật sau sử dụng phải để nơi qui định, - Không vứt bừa bãi - Mọi người phải tham gia công việc giữ vệ sinh nhà tùy theo tuổi tác, quyets dịn lau nhà, đồ đạc, đổ rác nơi quy định Giáo viên: Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 Ngày chuẩn bị: 24/9/2017 Ngày dạy: 30/9, 2/10/2017 TUẦN: +7 Bài: PHẦN MAY MẶC VÀ ĂN UỐNG Tiết 11 , 12: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC I MỤC TIÊU: - Trình bày tính chất chủ yếu nhận biết số loại vải thường dùng may mặc - Lựa chọn loại vải phù hợp với nhu cầu, sở thích thân - Bảo quản giặt giũ số loại vải thường dùng may mặc - Ứng dụng hiểu biết loại vải thường dùng may mặc vào thực tiễn II CHUẨN BỊ: - Đồ dùng học tập - Một số mẫu vải dùng may mặc III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1.Ôn định tc: Sĩ số 2.Kiểm tra: Thế nhà ngăn lắp Bài mới: Hoạt động GV HS A.HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG - Gv: Yêu cầu hs thảo luận câu 1,2,3 - Kể tên vật dụng may vải gia đình em - Có loại vải dùng may mặc? Nội dung A.HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG Quần , áo, rèm cửa… Vải sợi tổng hợp, von, thô, lanh… Tay sờ, vò , đốt sợi vải… - Làm để phân biệt loại vải may mặc? B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC 1.Các loại vải thường dùng may mặc B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC - Gv: Yêu cầu hs hoạt động cá nhân phần 1.a - Gv: Yêu cầu hs hoạt động nhóm phần B.1.b, B.1.b - Sợi thiên nhiên: tơ tằm, sợi bông, sợi lanh, lông cừu… - Bền chắc, dai, nhiều màu, màu đẹp B.1 c thảo luận trả lời câu hỏi Giáo viên: Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 - Gv: Yêu cầu hs hoạt động nhóm thu * Vải sợi thiên nhiên: * Vải sợi hóa học HS thực nối cột tương ứng *Vải sợi pha - Hs: Thảo luận trả lời câu hỏi +  d;  c ;  a;  b B.2.a - Thu thập thông tin phần a trả lời câu hỏi phần 2.b B.2.b - Gv: Yêu cầu hs thảo luận câu trả lời nhóm chốt kiến thức B.2.a Đọc thu thập thông tin B.2.b - Để mặc phù hợp cho mùa có thời tiết khác nhau, phù hợp cho công việc - Cách phân biệt số loại vải có tác dụng ? - Vò, đốt sợi vải - Trình bày cách phân biệt số loại vải thông thường C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP - Gv: u cầu hs thảo luận nhóm đơi hồn *Có hai cách phân biệt loại vải: - Vò vải: vải bị nhàu nhiều vải thiên thiện phần phần nhiên, nhàu vải sợi pha + Cần phân biệt loại vải để sử dụng, - Đốt sợi vải: Là vải thiên nhiên bảo quản, giữ gìn cho phù hợp cháy nhanh, than dễ bóp vụn Là sợi hóa học khơng cháy thành lửa, nguội biến thành cục cứng khơng bóp vụn D HOẠT ĐỘNG VẬN DUNG - Gv: Yêu cầu hs tìm loại vải mà gia đình thường sử dụng - Gv: Yêu cầu hs nhà trao đổi với người gia đình để có chọn lựa vải cho gia đình cách hợp lí Giáo viên: D HOẠT ĐỘNG VẬN DUNG - Hs: Thảo luận hoàn thiện yêu cầu Trang phục vật Loại vải nên chọn dụng để may Đi học Vải sợi pha Lao động Vải sợi nhân tạo Mùa đông Sợi thiên nhiên, tổng hợp Mùa hè Vải sợi pha Vỏ gối, vỏ chăn Vải sợi pha Khăn đỏ Sợi hóa học 10 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 làm cho thực phẩm sẽ, có kích thước phù hợp với u cầu chế biến Cách lựa chọn thực phẩm: Cách lựa chọn thực phẩm: - GV: Cho HS đọc nội dung để trả lời câu - Chọn thực phẩm có nguồn gốc thực hỏi vật: nên chọn rau, hái, tươi, nonm khơng bị héo úa, khơng có mùi lạ - Chọn thực phẩm có nguồn gốc động vật: Chọn loại tươi, khơng có mùi Cách sơ chế thực phẩm Cách sơ chế thực phẩm: B1: Loại bỏ phần không ăn - GV: Cho HS đọc nội dung thảo luận B2: Rửa nhóm để trả lời câu hỏi B3: Ngắt, cắt, thái, xay, giã ttùy theo ăn C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP: - Trình bày kết trước lớp C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP: - Cho học sinh đọc làm tập - Trình bày kết trước lớp D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: HS: chia sẻ với người gia - Với kiến thức tiếp thu chia sẻ với đình người gia đình E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI MỞ E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI MỞ RỘNG: RỘNG: - Cho học sinh tìm hiểu thơng qua câu - HS: tìm hiểu thơng qua câu gợi ý gợi ý KIỂM TRA- ĐÁNH GIÁ: - Cho học sinh tìm hiểu thêm kiến thức nấu ăn DẶN DỊ: - Xem lại tồn nội dung học vận dụng giúp gia đình chế biến Giáo viên: 56 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Ngày chuẩn bị: 9/4/2017 Ngày lên lớp: 10,14/4/2017 Năm học 2017 - 2018 Tuần 32 Bài 4: Tiết 59+60+61: CHẾ BIẾN MĨN ĂN KHƠNG SỬ DỤNG NHIỆT I MỤC TIÊU: - Trình bày mục đích việc chế biến thức ăn - Nêu cách chế biến chế biến số ăn đơn giản phương pháp không sử dụng nhiệt - Vận dụng chế biến số ăn đơn giản, thơng dụng gia đình phương pháp khơng sử dụng nhiệt II CHUẨN BỊ: - Giáo viên: giáo trình, kế hoạch dạy - Học sinh: Tài liệu hướng dẫn học III CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP: Hoạt động GV - HS Nội dung A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG - GV: Yêu cầu học sinh suy nghĩ trả lời câu hỏi 1, 2, Tài liệu trang 175 - Hs trả lời B HOẠT ĐỘNG HUNHF THÀNH KIẾN THỨC: Vì cần phải chế biến thực phẩm: B HOẠT ĐỘNG HUNHF THÀNH KIẾN THỨC: Vì cần phải chế biến thực phẩm: - GV: Yêu cầu HS đọc nội dung để làm - Thực phẩm cần phải chế biến tập phù hợp sử dụng Qua chế biến thực phẩm thay đổi trạng thái, có hương vị thơm ngon dễ tiêu hóa - Có thể chia làm nhóm là: + Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt + Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phương pháp chế biến thực phẩm Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: không sử dụng nhiệt: 2.1 Trộn dầu giấm: - Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt - GV: Cho HS đọc nội dung mùi vị ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng Giáo viên: 57 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 * Quy trình thực hiện: - Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm - Trộn hỗn hợp gia vị - Trộn thực phẩm với hỗn hợp gia vị trước - 10p *Yêu cầu kĩ thuật: - Rau, củ, giữ độ tươi, trơn láng, không bị nát - Vị vừa ăn - Thơm mùi gia vị khơng hăng mùi ban đầu - Trình bày đẹp sáng tạo 2.1 Trộn hỗn hợp: 2.1 Trộn hỗn hợp: - GV: Cho HS tìm hiểu nội dung qua tài - Là cách trộn thực phẩm liệu sơ chế làm chín phương pháp khác, kết hợp với gia vị tạo thành ăn có dinh dưỡng cao 2.1 Muối chua: 2.1 Muối chua: - Là làm thực phẩm thực vật lên men vi sinh vật thời gian cần thiết, tạo ăn có vị khác hẳn ban đầu thực vật a, Muối xổi cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn - Yêu cầu học sinh làm tập TL trang b, Muối nén cách làm thực phẩm lên 179 men thời gian dài C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP - GV: Yêu cầu học sinh suy nghĩ trả lời câu hỏi 1, 2, HS suy nghĩ trả lời câu hỏi 1, 2, - Chuẩn bị thực hành với nội dung tài liều D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: - Với kiến thức tiếp thu chia sẻ với HS chia sẻ với người gia người gia đình đình E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI MỞ RỘNG E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI MỞ - Cho học sinh tìm hiểu thơng qua câu RỘNG gợi ý Về tìm hiểu thơng qua sách báo, mạng KIỂM TRA – ĐÁNH GÍA: - Cho học sinh tìm hiểu thêm kiến chế biến thực phẩm không dùng nhiệt Giáo viên: 58 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 DĂN DỊ: - Xem lại tồn nội dung học vận dụng giúp gia đình chế biến ăn Ngày chuẩn bị: 16/4/2017 Tuần: 33 Ngày lên lớp: 17, 21, 24/4/2017 Bài Tiết 62+63+64: CHẾ BIẾN MÓN ĂN CÓ SỬ DỤNG NHIỆT I MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình bày mục đích việc chế biến ăn có sử dụng nhiệt Kĩ năng: Vận dụng để tham gia chế biến số ăn có sử dụng nhiệt đơn giản thơng dụng gia đình Thái độ: Hứng thú tìm hiểu vận dụng việc chế biến ăn có sử dụng nhiệt II CHUẨN BỊ: - GV: Sổ tay lên lớp - HS: Tài liệu hướng dẫn học III CACSCHOATJ ĐỘNG HỌC TẬP Ổn định tổ chức Kiểm tra cũ - Nêu phương pháp chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt Bài Hoạt động GV HS Nội dung A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG - GV: Yêu cầu học sinh suy nghĩ trả lời câu hỏi 1, 2, Tài liệu trang 183 B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH THỨC: KIẾN THỨC: - GV: Yêu cầu HS đọc nội dung thông tin để trả lời câu hỏi *Phương pháp làm chín thực phẩm - Nêu phương pháp chế biến thực nước phẩm có sử dụng nhiệt - Luộc - Phương pháp làm chín thực phẩm - Nấu nước có phương pháp - Kho - Phương pháp làm chín thực phẩm * Phương pháp làm chín thực phẩm nước có phương pháp nước - Phương pháp làm chín thực phẩm - Hấp sức nóng trực tiếp có phương pháp * Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp - Phương pháp làm chín thực phẩm - Nướng chất béo có phương pháp * Phương pháp làm chín thực phẩm Giáo viên: 59 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 chất béo - Rán - Rang - Khi thực phương pháp chế biến - Xào cần ý điều * Chú ý - Làm nguyên liệ thực phẩm - Sơ chế tùy yêu cầu ăn, tẩm ướp gia vị thích hợp - Trình bày trang trí ăn đẹp hấp dẫn - Y/c HS quan sát hình 34 để hoàn thành 3a bảng A- rang B- Luộc C-nấu D- nướng E-Xào F- Hấp G- Kho H- Rán c) 1-b 2-d 3-a 4-c d) D C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP 1- B - GV: Yêu cầu học sinh suy nghĩ trả lời câu hỏi 1, 2, 3,4,5,6 - Chuẩn bị thực hành với nội dung tài liều D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG - Với kiến thức tiếp thu chia sẻ với - Với kiến thức tiếp thu chia sẻ với người gia đình người gia đình E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ RỘNG: RỘNG: - Cho học sinh tìm hiểu thơng qua câu gợi ý IV KIỂM TRA – ĐÁNH GIÁ: - Cho học sinh tìm hiểu thêm kiến chế biến thực phẩm khơng dùng nhiệt DẶN DỊ: - Xem lại toàn nội dung học vận dụng giúp gia đình chế biến ăn Giáo viên: 60 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Ngày chuẩn bị: 23/04/2017 Ngày lên lớp: 27/4; 4/5/2017 Bài Tiết 65+66: Năm học 2017 - 2018 TUẦN 34 +35 SẮP XẾP, TRANG TRÍ BÀN ĂN I MỤC TIÊU Kiến thức: Nêu cách bày dọn bữa ăn xếp trang trí ăn, bàn ăn Kĩ năng: Vận dụng để trang trí, xếp ăn, bàn ăn gia đình gia đình Thái độ: Quan tâm, tìm hiểu việc xếp, trang trí bàn ăn II CHUẨN BỊ: - GV: Sổ tay lên lớp - HS: Tài liệu hướng dẫn học III CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP Ổn định tổ chức Kiểm tra cũ - Nêu phương pháp chế biến ăn có sử dụng nhiệt Bài Hoạt động GV HS Nội dung A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG - GV: Yêu cầu học sinh hoạt động nhóm trả câu hỏi 1, 2, Tài liệu trang 191 B HOẠT ĐỘN HÌNH THÀNH KIẾN B HOẠT ĐỘN HÌNH THÀNH KIẾN THÚC: THÚC: - GV: Yêu cầu HS đọc nội dung thông tin Bày dọn bàn ăn trang trí để trả lời câu hỏi ăn - Ý nghĩa việc bày dọn bàn ăn * Ý nghĩa việc bày dọn bàn ăn trang trí ăn trang trí ăn: Tạo cho người ăn tâm trạng thoải mái, việc ăn uống thuận tiện góp phần tạo dựng nề nếp sinh hoạt có văn hóa ăn uống gia đình - Chuẩn bị dụng cụ a) Chuẩn bị dụng cụ: bát, đĩa, thìa, muỗng, ly, cốc ,……cho phù hợp đủ dùng dùng khăn sạch, lau khô - xếp trang trí ăn, bàn ăn dụng cụ đặt vào mâm cần ý điều b) xếp trang trí ăn, bàn ăn Giáo viên: 61 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 - Với bữa ăn hàng ngày: Món ăn bày gọn xếp mâm bàn hợp lý -Với bữa tiệc,lễ, tết liên hoan,….cần trang trí bàn ăn, ăn cho đẹp mắt - Trang trí ăn có ý nghĩa c) Trang trí ăn: Làm tăng tính thẩm - Khi thực phương pháp chế biến mĩ ăn khiến bữa ăn trở lên hấp cần ý điều dẫn, sinh động - Cho HS quan sát hình 35 thảo luận 1c nhóm làm 1c A- B-1 C-5 D-2 E-4 F-3 - Các ăn trang trí rau, củ, - GV: Yêu cầu HS đọc nội dung thông tin 2 Phục vụ thu dọn bàn ăn để trả lời câu hỏi - Phục vụ: để người ăn cảm thấy ngon - Người phục vụ để làm miệng, tạo khơng khí vui vẻ, thối mái - Dọn bàn ăn - Dọn bàn ăn : Thực người ăn xong C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP: C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP: - GV: Yêu cầu học sinh suy nghĩ trả lời câu hỏi 1, 2, 3,4 a, c, e (Đ) - Chuẩn bị thực hành với nội dung tài liều - Lau khơ - Vị trí ngồi - Món ăn - Mầu sắc hương vị, Trang trọng C a-3 b-1 c-2 D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: - Với kiến thức tiếp thu chia sẻ với - Với kiến thức tiếp thu chia sẻ với người gia đình người gia đình Giáo viên: 62 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI MỞ E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI MỞ RỘNG: RỘNG: - Cho học sinh tìm hiểu thơng qua câu - Cho Hs tìm hiểu thơng tin gợi ý IV KIỂM TRA – ĐÁNH GIÁ: - Cho học sinh tìm hiểu thêm kiến chế biến thực phẩm không dùng nhiệt V DẶN DỊ: - Xem lại tồn nội dung học vận dụng giúp gia đình chế biến ăn Giáo viên: 63 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Ngày chuẩn bị: 23/04/2017 Ngày lên lớp: 6, /5/2017 Bài 7: Năm học 2017 - 2018 TUẦN 35 + 36 Tiết 67+68: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH I MỤC TIÊU: - Trình bày đặc điểm, nguyên tắc quy trình tổ chức bữa ăn hợp lí - Xây dựng thực đơn bữa ăn thường bữa liên hoan đơn giản phù hợp với điều kiện tài nhu cầu thành viên gia đình - Tích cực vận dụng kiến thức học vào việc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình II CHUẨN BỊ: - Giáo viên: giáo trình, kế hoạch dạy - Học sinh: Tài liệu hướng dẫn học III CACSCHOATJ ĐỘNG HỌC TẬP: Hoạt động GV- HS Nội dung A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG A HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG - GV: Yêu cầu học sinh suy nghĩ trả lời câu hỏi 1, Tài liệu trang 199 - Đại diện nhóm trình bày kết thảo luận nhóm B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH THÚC: KIẾN THÚC: I Tìm hiểu đặc điểm nguyên tắc tổ I Tìm hiểu đặc điểm nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình: chức bữa ăn hợp lí gia đình: * Đọc hiểu thông tin: Đặc điểm bữa ăn hợp lí gia Đặc điểm bữa ăn hợp lí đình gia đình - GV: u cầu học sinh đọc hiểu để thu - Cung cấp đẩy đủ chất dnh dưỡng nhận kiến thức cần thiết, đáp ứng nhu cầu thành viên gia đình - Phù hợp vị, ngon, tiết kiệm - Thường xuyên thay đổi cách chế biến - Số bữa ăn thời gian hợp lí - Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí a, Nhu cầu thành viên gia gia đình đình a, Nhu cầu thành viên Giáo viên: 64 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ - GV: Từ bữa ăn thực tế gia đình nhu cầu thành viên để tìm hiểu Năm học 2017 - 2018 b, Điều kiện tài - Tùy theo điều kiện tài mà mua thực phẩm cho phù hợp c, Sự cân chất dinh dưỡng - Cần biết lựa chọn mua thực phẩm gia đình - Nhu cầu thành viên b, Điều kiện tài - Tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tình cơng việc mà người có nhu cầu dinh dưỡng khác - Cân nhắc số tiền để mua thực phẩm - Bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không thiết phải đắt tiền - Cần lựa chọn thực phẩm phù hợp - Cần mua đủ bốn nhóm dinh dưỡng để tạo bữa ăn hồn chình, cân d, Thay đổi ăn - Thay đổi ăn để trành nhàm chán - Tránh nhàm chán - Thay đổi cách chế biến * Quan sát hình ảnh tìm mối liên hệ: - Thay đổi hình thức trình bày II Các bước tổ chức bữa ăn: - Khơng nên chế biến ăn loại I Tìm hiểu đặc điểm nguyên tắc tổ thực phẩm chức bữa ăn hợp lí gia đình: II Các bước tổ chức bữa ăn: * Đọc hiểu thơng tin: I Tìm hiểu đặc điểm nguyên tắc tổ Xây dựng thực đơn: chức bữa ăn hợp lí gia đình: - Đọc để hiểu cách xây dựng thực đơn Xây dựng thực đơn: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: - Đọc để hiểu cách lựa chọn thực phẩm a, Thực đơn phải có số lượng chất lượng phù hợp với tính chất bữa ăn b, Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: Chế biến ăn: - Đọc để hiểu cách chế biến ăn a, Đối với thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày b, Đối với thực đơn dùng cho bữa liên hoan chiêu đãi Thực theo khâu: a, Chế biến thực phẩm b, Chế biến ăn c, Trình bày ăn C HOẠT ĐỘNG LUYÊN TẬP: Bày bàn thu dọn sau ăn: - Đọc để biết công việc cần thực * Quan sát hình ảnh tìm mối liên hệ * Thảo luận trả lời câu hỏi Giáo viên: 65 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ C HOẠT ĐỘNG LUYÊN TẬP: - GV: Yêu cầu học sinh suy nghĩ trả lời câu hỏi 1, 2, 3, 4, (TL trang 206 – 207) Báo cáo kết công việc vừa thực D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: - Chia sẻ cách tổ chức bữa ăn hợp lí với bạn bè gia đình thầy giáo Năm học 2017 - 2018 - Chuẩn bị dụng cụ - Bày bàn đẹp hấp dẫn - Phục vụ chu đáo ân cần, niềm nở - Thu dọn sẽ, tiết kiệm - HS thực D HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG: - Chia sẻ cách tổ chức bữa ăn hợp lí với bạn bè gia đình thầy giáo E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ RỘNG: E HOẠT ĐỘNG TÌM TỊI, MỞ - Cho học sinh tìm hiểu nội dung RỘNG: KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ: - Cho học sinh tìm hiểu thêm tổ chức bữa ăn hợp lí DẶN DỊ: - Xem lại tồn nội dung học vận dụng giúp gia đình tổ chức bữa ăn hợp lí Giáo viên: 66 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Ngày chuẩn bị : 9/05/2017 Ngày lên lớp : /05/2017 Năm học 2017 - 2018 TUẦN 36 Tiết 70: KIỂM TRA HỌC KÌ II I Mục tiêu: Kiến thức: Đánh giá việc tiếp thu kiến thức học sinh từ học kỳ 2 Kĩ năng: HS có kĩ vận dụng kiến thức học vào làm kiểm tra Thái độ: Rèn luyện tính cẩn thận, tính xác, thái độ trung thực II Chuẩn bị: - GV: Đề kiểm tra - HS: Ôn tập III Các hoạt động học tập: Ổn định tổ chức Kiểm tra * HÌNH THỨC: Đề kiểm tra kết hợp hai hình thức: trắc nghiệm khách quan (20%) tự luận (80%) A MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Giáo viên: 67 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Cấp độ Nhận biết TNKQ TL Tên chủ đề Chủ đề 1: Nêu Trang trí quy trình nhà cắm hoa Số câu Số điểm Tỉ lệ % Chủ đề 2: Nấu ăn Số câu Số điểm Tỉ lệ % Nhận biết phương pháp chế biến ăn có sử dụng nhiệt khơng sử dụng nhiệt (C3, C4) 10% Thông hiểu TNKQ TL (C4) 1,5đ 15% Nêu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý Trình bày quy trình yêu cầu kỹ thuật muối chua (C5) 3,0đ (C7) 1,5 15% 30% T số câu T số điểm 2,5đ 4,0đ Tỉ lệ 25% 40% Năm học 2017 - 2018 Vận dụng TNKQ TL - Liên hệ bố trí khu vực nhà 1(C2) 0,5 5% Xác định nguyên liệu chế biến ăn Xác định cách cất trữ thức ăn (C1) 0,5 5% 1(C6) 2,0đ 20% 3,0đ 3,0% B ĐỀ KIỂM TRA I Trắc nghiêm.Khoanh tròn vào chữ trước phương án trả lời mà em cho nhất: Câu 1: Nguyên liệu thường dùng để chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt là: A Các loại cá hải sản C Các loại rau, củ B Các loại thịt gia súc, gia cầm D Các loại hạt đậu, đỗ Câu 2: Góc học tập nên đặt ở: A Nơi yên tĩnh, kín đáo, sáng sủa B Nơi trang trọng quan sát xung quanh C Nơi thoáng mát, dễ quan sát xung quanh Giáo viên: 68 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 D Gần khu vực sinh hoạt chung gia đình Câu 3: Nướng phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Sấy khơ C Sức nóng nước B Sức nóng trực tiếp lửa D Chất béo Câu 4: Phương pháp sau thuộc loại phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt A Muối chua B Xào C Kho D Nướng II Tự luận Câu (1,5đ): Nêu quy trình cắm hoa bản? Câu (3,0đ): Trình bày quy trình yêu cầu kỹ thuật muối chua? Câu (2,0đ) Nhà bạn Hoa hơm có khách nên nấu tương đối nhiều thức ăn Sau bữa ăn, Hoa cho thức ăn không ăn hết vào xoong cất vào tủ lạnh Theo em, cách cất trữ thức ăn Hoa ỳng hay sai? Vỡ sao? Câu 8(1,5đ): Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân theo nguyên tắc nào? C HNG DN CHM VÀ BIỂU ĐIỂM Câu Đáp án 1->4 Mỗi câu 0,5 đ C A B A Quy trình cắm hoa gồm bước: + Bước 1: Chuẩn bị hoa, chọn bình cắm phù hợp, hài hòa + Bước 2: Cắt cành cắm cành trước Cắt cành phụ có độ dài khác nhau, cắm xen vào cành Có thể cắm cành phụ trước, cành sau + Bước 3: Đặt bình vào vị trí cần trang trí - Quy trình thực muối chua: + Làm thực phẩm, để nước + Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối pha loãng (muối xổi) ướp muối (muối nén), cho thêm đường, tỏi, ớt + Nén chặt thực phẩm Giáo viên: 69 Trường THCS ……… Điểm 0,5 0,5 0,25 0,25 0,5 0,5 0,5 Sổ tay lên lớp: Công nghệ Năm học 2017 - 2018 - Yêu cầu kỹ thuật: 0,5 + Thực phẩm giòn, thơm 0,5 + Vị chua dịu, vừa ăn 0,5 + Màu sắc hấp dẫn - Cách cất trữ thức ăn bạn Hoa ”sai” 0,5 - Vì thức ăn thừa dùng cần phải: + Đun lại 0,5 + Để nguội 0,5 + Cho vào hộp, xoong (nồi) có nắp đậy cất vào tủ lạnh 0,5 Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: 0,5 - Theo nhu cầu thành viên gia đinh - Tùy thuộc điều kiện tài 0,25 - Có cân chất dinh dưỡng 0,25 - Thường xuyên thay đổi ăn 0,5 IV.Kiểm tra – Đánh giá: - Thu kiểm tra – nhận xét kiểm tra V Dặn dò: - Làm lại kiểm tra Giáo viên: 70 Trường THCS ……… ... đọc thơng tin phần lãng phí trả lời câu hỏi : + Tiết kiệm chi tiêu gia đình tiết kiệm + Thế tiết kiệm ? từ khoản chi cho nhu cầu vật chất tinh thần + Thế tiết kiệm chi tiêu gia đình? + Tiết kiệm... trước : Chi tiêu gia đình Giáo viên: 26 Trường THCS ……… Sổ tay lên lớp: Công nghệ Ngày chuẩn bị: 3/12/2017 Ngày lên lớp: 4,9,11/12/2017 Bài: Năm học 2017 - 2018 TUẦ N 16 Tiết 29, 30, 31 CHI TIÊU... + Nêu biện pháp chi tiêu để đảm bảo + Tổng thu nhập phải lớn tổng chi cân đối thu chi gia đình ? tiêu + Cân đối thu chi phải đảm bảo nguyên Tiết kiện chi tiêu gia đình tắc ? + Tiết kiệm sử dụng