MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1 1. Lí do chọn đề tài. 1 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu. 1 3. Đối tượng nghiên cứu. 1 4. Phương pháp nghiên cứu. 1 5. Kết cấu đề tài 2 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN TRONG VIỆC THIẾT LẬP CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THEO MA TRẬN SWOT. 3 1.1. Lý luận về Hoạch định 3 1.1.1 Khái niệm hoạch định 3 1.1.2. Vai trò của hoạch định 4 1.1.3. Phân loại hoạch định 5 1.2. Lý luận về Hoạch định chiến lược 6 1.2.1. Khái niệm Hoạch định chiến lược 6 1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của hoạch định chiến lược 7 1.2.3. Tiến trình hoạch định chiến lược 7 1.3. Công cụ hoạch định chiến lược SWOT 9 1.3.1. Khái niệm SWOT 9 1.3.2. Nguồn gốc của SWOT 10 1.3.3. Vai trò của SWOT 10 1.3.4. Đặc điểm của mô hình SWOT. 14 1.3.5. Các bước xây dựng ma trận SWOT. 14 TIỂU KẾT 15 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TRONG VIỆC THIẾT LẬP CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THEO MA TRẬN SWOT TRONG CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG BA SAO. 16 2.1. Giới thiệu khái quát về công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 16 2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty TNHH dịch vụ ăn uông Ba Sao. 16 2.1.2 Đặc điểm cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty. 17 2.1.3. Phương hướng hoạt động của công ty trong thời gian tới. 21 2.2. Thực trạng trong việc thiết lập công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận Swot tại Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 21 2.2.1. Kết quả thực hiện chiến lược của Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao năm 2016. 21 2.2.2. Mục tiêu kinh doanh năm 2017. 22 2.3. Phân tích SWOT của Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 22 2.3.1. Điểm mạnh. 22 2.3.2. Điểm yếu. 23 2.3.3. Cơ hội. 23 2.3.4. Thách thức 24 2.4. Ưu điểm và nhược điểm của việc phân tích ma trận SWOT trong Công ty THHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 25 2.4.1. Ưu điểm. 25 2.4.2. Nhược điểm 25 TIỂU KẾT 26 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ TRONG VIỆC THIẾT LẬP CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THEO MA TRẬN SWOT TRONG CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG BA SAO. 27 3.1. Mục tiêu của giải pháp. 27 3.2. Nội dung của giải pháp 27 3.2.1. Lựa chọn thị trường trọng điểm. 27 3.2.2. Xây dựng văn hóa kinh doanh cho Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao. 28 3.2.3. Xây dựng chiến lược dài hạn. 28 3.2.4. Xác định vị trí và sự khác biệt của công ty. 28 3.3. Điều kiện thực hiện giải pháp. 29 3.3.1. Điều kiện thuộc về nhà nước. 29 3.3.2. Điều kiện thuộc về công ty 29 TIỂU KẾT 29 KẾT LUẬN 30 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 31
LỜI CẢM ƠN Đề tài: “Công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận SWOT công ty TNHH Dịch vụ ăn uống Ba Sao” hoàn thành Trong q trình nghiên cứu hồn thiện, em nhận hướng dẫn giúp đỡ nhiệt tình từ phía nhà trường, thầy giáo cơng ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới nhà trường, Khoa Tổ Chức Và Quản Lý Nhân Lực tận tình bảo, góp ý tạo điều kiện cho em hồn thành đề tài nghiên cứu cách tốt Em xin cảm ơn thầy Vi Tiến Cường nhiệt tình hướng dẫn em trình thực đề tài nghiên cứu Em xin gửi lời cảm ơn tới phía Cơng ty TNHH Dịch Vụ Ăn Uống Ba Sao phòng Hành chính- nhân anh chị đồng nghiệp tạo điều kiện hỗ trợ em Đồng cảm ơn anh chị công ty giúp đỡ em hoàn thành tài liệu khảo sát đề tài nghiên cứu Trong trình thực ngiên cứu, em cố gắng nỗ lực, nhiên không tránh khỏi sai sót Em mong nhận góp ý thầy giáo, phía cơng ty để ngiên cứu em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 10 tháng 08 năm 2017 Sinh viên MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CNH - HĐH TNHH Cơng nghiệp hóa – đại hóa Trách nhiệm hữu hạn MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Hiện nay, xu tồn cầu hóa khu vực hóa kinh tế diễn mạnh mẽ đặt cho nước thuận lợi đồng thời khó khăn thách thức gay gắt chủ động bước hội nhập kinh tế vào khu vực giới Với thực trạng kinh tế nay, vấn đề hội nhập đặt cho nhà nước công ty, doanh nghiệp thách thức không nhỏ cần phải phát huy nỗ lực hết tiềm vốn có để chuẩn bị tốt cho q trình hội nhập Phải đẩy mạnh CNH-HĐH kinh tế để chủ động hội nhập không bị bỡ ngỡ hội nhập cách có hiệu Chính vậy, nhà quản trị cấp cao cần có nhìn tinh tế, khách quan, có tầm nhìn xa, cần tư sáng suốt trình vạch chiến lược hoạt động cho tổ chức tương lai lẽ chiến lược hoạt động, kinh doanh hiệu kèm theo việc thực chiến lược xuất sắc đảm bảo tốt cho thành công tổ chức Để làm điều nhà quản trị cần có ma trận SWOT để hoạch định chiến lược tương lai cho tổ chức Từ lí dó nêu trên, em chọn đề tài “Cơng cụ hoạch định chiến lược theo ma trận SWOT Công ty TNHH Dịch Vụ Ăn Uống Ba Sao” làm đề tài nghiên cứu Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu Để tìm hiểu rõ mơn học “quản trị học” hiểu rõ cấu trúc ma trận SWOT Công ty TNHH Dịch Vụ Ăn Uống Ba Sao Đối tượng nghiên cứu Công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận SWOT Phương pháp nghiên cứu Trong tiểu luận em sử dụng phương pháp sau : - Phương pháp tổng hợp - Phương pháp liệt kê - Phương pháp so sánh - Phương pháp giải thích - Phương pháp phân tích Kết cấu đề tài Bài tiểu luận gồm chương : Chương : Cơ sở lí luận việc thiết lập công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận SWOT Chương 2: Thực trạng việc thiết lập công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận SWOT Công ty TNHH Dịch Vụ Ăn Uống Ba Sao Chương 3: Giải pháp nâng cao hiệu việc thiết lập công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận SWOT Công ty TNHH Dịch Vụ Ăn Uống Ba Sao CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN TRONG VIỆC THIẾT LẬP CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THEO MA TRẬN SWOT 1.1 Lý luận Hoạch định 1.1.1 Khái niệm hoạch định Trong việc quản trị loại hình doanh nghiệp cơng tác hoạch định đóng vai trò quan trọng Công tác hoạch định hỗ trợ nhà quản trị việc đề kế hoạch, sử dụng hiệu nguồn lực, nguồn tài nguyên hạn chết điều kiện môi trường ln biến động khơng ngừng Hoạch định giữ vai trò mở đường cho tất chức quản trị doanh nghiệp Trong lịch sử, hoạch định nhiều tác giả tiếp cận nhiều góc độ khác nhau, mang tới cho người đọc nhìn thực tế sâu sắc hoạch định - Theo R.Kreitner “Hoạch định đối phó với bất tỉnh kế hoạch chi tiết đề đạt mục tiêu đề Vì hoạch định vừa có tính dự báo, vừa thể ý chí, can thiệp người nhằm đạt mục tiêu với chương trình hoạt động cụ thể, biện pháp cụ thể” - Theo Harold Koont, Cyril O’Donnel Heinz Weihrich “Hoạch định nghĩa lập kế hoạch, việc xác định phải làm gì, làm nào, làm, làm” - Theo James H.Donneylly, James L.Gibson Jonhn M.Ivancevich “Hoạch định nhằm xác định mục tiêu tương lai phương tiện thích hợp để đạt tới mục tiêu đó” - Theo Lưu Đan Thọ “Hoạch định bao gồm việc xác định mục tiêu hình thành chiến lược tổng thể nhằm đạt mục tiêu xây dựng kế hoạch hành động để phối hợp hoạt động tổ chức” - Theo Đoàn Thị Thu Hà, Nguyễn Ngọc Huyền “Hoạch định lập kế hoạch để xác định tương lai cụ thể mà nhà quản trị mong muoonscho tổ chức họ” Qua học độ tiếp cận hoạch định nêu trên, thấy hoạch định là: trình phức tạp, coi q trình thích ứng với không chắn việc xác định phương án hành động để đạt mục tiêu cụ thể tổ chức Hoạch định trình xác định mục tiêu lựa chọn phương thức để đạt mục tiêu Hoạch định trình thiết lập mục tiêu, định chương trình, bước triển khai nguồn lực nhằm thực mục tiêu 1.1.2 Vai trò hoạch định - Hoạch định góp phần thực mục tiêu tổ chức Hoạch định lựa chọn mục tiêu tổ chức xác định phương thức để đạt mục tiêu Do tồn q trình hoạch định tập trung ý vào mục tiêu, cơng tác hoạch định tốt góp phần tích cực vào việc hồn thành mục tiêu đề - Hoạch định giúp ứng phó với bất định tương lai Để hoạch định đước tốt nhà quản trị phải thấy xu tương lai, phải dự đốn biến động xảy ra; xem xét thời thách thức, phân tích tác động tích cực tiêu cực mơi trường Từ xây dựng kế hoạch, chiến lược phù hợp với thay đổi môi trường, góp phần tạo nên thành cơng tổ chức - Hoạch định nâng cao hiệu hoạt động tác nghiệp tổ chức Nhờ có hoạch định, hoạt động tác diễn có kế hoạch có phối hợp nhịp nhàng, từ góp phần nâng cao hiệu quản trị tổ chức - Hoạch định tạo thuận lợi cho công tác kiểm tra tổ chức Các nhà quản trị kiểm tra cơng việc cấp khơng có tiêu chuẩn để đo lường Hoạch định tốt tạo mục tiêu xác đáng làm tiêu chuẩn đo lường cho công tác kiểm tra chức khác quản trị chức tổ chức, chức lãnh đạo - Hoạch định cầu nối cần thiết tương lai Nó làm tăng khả đạt kết mong muốn tổ chức Hoạch định tảng trình hình thành chiến lược có hiệu 1.1.3 Phân loại hoạch định - Phân loại theo thời gian + Hoạch định dài hạn (Kế hoạch dài hạn): thời gian từ năm trở lên + Hoạch định trung hạn (Kế hoạch trung hạn): Thời gian từ 1-5 năm + Hoạch định ngắn hạn (Kế hoạch ngắn hạn): Thời gian năm - Phân loại theo cấp hoạch định: + Cấp chiến lược: nhà quản trị cấp cao tổ chức định nhằm xác định mục tiêu tổng thể cho tổ chức + Cấp tác nghiệp: Do nhà quản trị cấp trung gian xây dựng, mục đích cụ thể hóa kế hoạch chiến lược thành hoạt dộng cụ thể: hàng năm, quý, tháng, hàng tuần, chí hàng ngày - Phân loại theo hình thức thể hiện: + Hoạch định chiến lược: xác định mục tiêu dài hạn, chương trình hành động tổng quát triển khai nguồn lực chủ yếu để đạt mục tiêu tổ chức + Hoạch định sách: sách quan điểm, phương hướng cách thức chung để định tổ chức Trong tổ chức có nhiều sách khác cho mảng hoạt động trọng yếu + Hoạch định thủ tục: hoạch định thủ tục chi chi tiết cách thức phải thực cơng việc, hoạt động đó, chúng chuỗi hoạt động cần thiết theo thứ tự thời gian + Hoạt động quy tắc: quy tắc bắt buộc người tổ chức phải tuân thủ, không làm theo ý muốn + Hoạch định chương trình: Bao gồm mục tiêu, sách, thủ tục, quy tắc, nhiệm vụ giao, biện pháp tiến hành, nguồn lực cần sử dụng để thực nhiệm vụ + Ngân quỹ: Ngân quỹ biểu thị dạng tài hay số lao động, số đơn vị sản phẩm hay số máy,…liên quan đến tác nghiệp như: chi tiêu, đầu tư, tuyển dụng, khen thưởng,… - Phân loại theo hình thức kinh doanh: + Hoạch định Tài + Hoạch định Nhân + Hoạch định Vật tư + Hoạch định Sản xuất + Hoạch định Tiêu thụ - Phân loại theo cấp độ hoạch định + Hoạch định vĩ mô + Hoạch định quy mô 1.2 Lý luận Hoạch định chiến lược 1.2.1 Khái niệm Hoạch định chiến lược Trong xu hướng toàn cầu quốc tế hóa hoạt động kinh doanh cạnh tranh ngày trở nên gay gắt Chính yếu tố quan trọng làm cho nhà doanh nghiệp cần hoạch định chiến lược để giành chủ động, tận dụng hội kinh doanh Các công ty thành đạt khắp nơi giới chứng tỏ kinh doanh phải có tầm nhìn xa trơng rộng, phải có tính tốn lâu dài.Khơng có tai hại sai lầm mặt chủ trương chiến lược kinh doanh nói chung hoạch định nói riêng dẫn tới thảm họa cho công ty hùng mạnh Ngược lại biết xác định chiến lược kinh doanh đắn, hoạch định chiến lược bước khôn ngoan nhiều công ty nhỏ chẳng chốc trở thành tập đoàn kinh doanh hùng mạnh Dĩ nhiên việc thành đạt cơng ty phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác vai trò quan trọng hoạch định chiến lược trình hình thành phát triển tổ chức điều không phủ nhận Hoạch định chiến lược giữ vai trò chủ đạo định hướng tiến trình hoạch định, cầu nối tương lai tại, liên kết nguồn lực để thực nhiều hoạt động quan trọng doanh nghiệp Hoạch định chiến lược nhằm mục tiêu xây dựng lộ trình triển khai để tổ chức thực mục tiêu, chủ trương phương châm chiến lược lựa chọn Hoạch định chiến lược loại hoạch định có nhiệm vụ vạch thực kế hoạch hoạt động chiến lược quản trị 1.2.2 Chức nhiệm vụ hoạch định chiến lược - Chức hoạch định chiến lược: Định hướng chiến lược cho hoạt động tổ chức Đảm bảo chủ động chiến lược tiến cơng phòng thủ kinh doanh Huy động, khai thác tập trung sử dụng mạnh chiến lược tổ chức Đảm bảo tính thích nghi chiến lược với điều kiện thay đổi thị trường nói riêng mơi trường nói chung tương lai dài hạn Phòng ngừa rủi ro nguy có khả xuất tận dụng hội tương lai Xây dựng phát triển lực nguồn tài nguyên tổ chức - Nhiệm vụ hoạch định chiến lược: Xây dựng kế hoạch dài hạn, mang tính quan trọng định làm tảng để triển khai hoạt động thường xuyên lâu dài tổ chức Vạch kế hoạch tổ chức thực loại chiến lược sách lược chiến lược kinh doanh, đầu tư, marketing, nhân sự.v.v Phối hợp hoạt động chiến lược phận với 1.2.3 Tiến trình hoạch định chiến lược Nhằm đảm bảo hợp lý, công tác hoạch định cần thực theo tiến trình gồm bước sau: Bước 1: Nhận diện hội Tìm hiểu hội điểm bắt đầu thực hoạch định Cơ hội có tương lai Khi xem xét chúng, đòi hỏi phải có cách nhìn tồn diện, xác thị trường cạnh tranh, nhu cầu khách hàng, điểm mạnh điểm yếu mình, mục đích phải đạt dược tương lai Việc hoạch định đòi hỏi phải thực dự đốn khả xuất hội Cơ hội lớn nhỏ, đáng giá với doanh nghiệp mà không đáng giá với doanh nghiệp Vấn đề quan trọng phải sớm dự đoán phát hội lớn quan trọng với tổ chức hay với doanh nghiệp Bước 2: Thiết lập mục tiêu Bước đòi hỏi phải xác định mục tiêu với kết cụ thể cần đạt thời điểm cụ thể định Từ cần xác định cơng việc cần làm, bắt đầu thực kết thúc hoàn thành, nơi cần phải trọng ưu tiên 10 Hàn Quốc, Đài Loan Honda, Yamaha, Panasonic, Hoya, Samsung, Microsoft hay Inax Hệ thống chuỗi nhà hàng công ty bao gồm tổ chức tiệc cưới, hội nghị với không gian đầy ấn tượng, thực đơn tiệc phong phú ý tưởng tổ chức sáng tạo Thành Cơng Palace hay Trống Đồng Palace Ngồi cơng ty ứng dụng khoa học vào sản xuất nơng nghiệp để sản xuất sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh chất lượng cao 2.1.2 Đặc điểm cấu tổ chức máy quản lý Công ty Sơ đồ 2.1 Sơ đồ máy quản lý công ty Hệ thống tổ chức máy công ty TNHH Dịch Vụ Ăn Uống Ba Sao theo mơ hình cấu trực tuyến - chức Theo cấu thơng tin truyền theo đường thẳng từ xuống ngược lại Giám đốc người định cho cấp thực cấp xếp, phân công công việc cho chi nhánh Các phận chức cấp lại quan tham mưu cho thủ trưởng cấp mình, cung cấp thơng tin xử lý tổng hợp kiến nghị, giải pháp để thủ trưởng định Mô hình phù hợp với quy mơ cơng ty thu hút chuyên gia vào việc giải vấn đề chun mơn, giảm bớt gánh nặng cho nhà quản lý Tuy nhiên cấu làm cho số quan chức tổ chức tăng lên làm cho máy quản lý cồng kềnh, nhiều đầu mối 20 đòi hỏi người lãnh đạo phải ln điều hồ phối hợp hoạt động phận để khắc phục tượng không ăn khớp, cục quan chức * Giám đốc - Thực quản lý, điều hành tập trung công việc hàng ngày công ty - Phân công công việc cho Trưởng phòng, Chỉ huy trưởng dự án chức danh khác thuộc phân cấp quản lý giải quyết, thực công việc theo lĩnh vực, nghiệp vụ chuyên môn - Đại diện cho công ty trước pháp luật, ủy quyền cho nhân viên quyền vắng mặt để thực số công việc cần thiết * Phòng dịch vụ khách hàng - Chức năng: + Tạo hình ảnh, phát triển thương hiệu + Nghiên cứu thị trường, phát triển sản phẩm, mở rộng thị trường + Tham mưu cho Giám đốc công ty chiến lược Marketing, sản phẩm, khách hàng - Nhiệm vụ: + Tổ chức quản lý chăm sóc khách hàng + Tổ chức hệ thống thu thập thông tin sản phẩm, giá, đối thủ cạnh tranh xây dựng chiến lược mở rộng thị trường, Marketing, phát triển sản phẩm theo yêu cầu Giám đốc + Hỗ trợ phận khác thực theo chương trình marketing + Cung cấp, tư vấn giải pháp cho khách hàng việc sử dụng hiệu loại hình dịch vụ cơng ty * Phòng quản lý điều hành bếp - Chức năng: + Thực theo yêu cầu hóa đơn, hợp đồng khách hàng + Thực hoạt động quản lý liên quan đến tài sản, hàng hóa bếp theo tiêu chuẩn quy định + Đào tạo giám sát nhân viên bếp 21 - Nhiệm vụ: + Giám sát, kiểm tra quản lý tiến độ thực công việc nhà bếp chất lượng sản phẩm đảm bảo theo yêu cầu, tiêu chuẩn có + Giám sát cải tiến chất lượng ăn cho phù hợp, thiết lập thực đơn + Thiết lập quy tắc làm việc xử lý vấn đề liên quan đến thiết bị, nhân viên… * Phòng mua hàng - Chức năng: + Tìm kiếm nhà cung cấp mới, ln đảm bảo số lượng nhà cung cấp đánh giá sẵn có danh mục nhà cung ứng + Đánh giá nhà cung cấp theo tiêu chuẩn công ty + Đảm bảo nguồn nguyên vật liệu cho chế biến, nấu ăn - Nhiệm vụ: + Thực mua hàng theo nhu cầu, kiểm tra chất lượng hàng hóa nhập vào + Định kỳ hàng tháng đánh giá nhà cung cấp, báo cáo Giám đốc kết đánh giá đề xuất biện pháp thích hợp nhằm cải tiến hoạt động mua hàng + Kiểm kê hàng hóa kho, hàng tiêu thụ hàng tồn kho + Quản lý nguồn hàng cung ứng, nhà cung cấp hàng * Phòng kế tốn - Chức năng: + Tham mưu cho Giám đốc lĩnh vực: tài chính, kế toán tài vụ, kiểm toán nội bộm quản lý tài sản, toán hợp đồng kinh tế, chi phí hoạt động cơng ty + Xây dựng kế hoạch quản lý, khai thác quản lý nguồn vốn công ty giao cho + Triển khai công tác nghiệp vụ kế tốn tài vụ tồn Cơng ty - Nhiệm vụ: + Lập chứng từ nhập xuất, chi phí mua hàng, hố đơn bán hàng kê khai thuế đầu vào đầu nộp cho Giám đốc theo quy định 22 + Theo dõi công nợ, lập biên xác minh công nợ theo định kỳ (hoăc có u cầu), nộp phòng kế tốn + Lập báo cáo tồn kho, báo cáo nhập xuất tồn, kiểm soát nhập xuất tồn kho bếp + Tham gia công tác kiểm kê định kỳ (hoặc đột xuất) * Phòng hành – nhân - Chức năng: + Quản lý nhân tồn cơng ty + Thực công tác tuyển dụng, đào tạo nhân đảm bảo chất lượng, yêu cầu, chiến lượng công ty + Tổ chức phối hợp với đơn vị khác thực quản lý nhân tái đào tạo + Nghiên cứu, xây dựng quy chế lương, thưởng, quy định áp dụng công ty + Chấp hành tổ chức thực chủ trương, quy định, thị Giám đốc - Nhiệm vụ: + Bộ phận tuyển dụng: Lên kế hoạch tuyển dụng từ phòng ban, phận sau nhận yêu cầu tuyển dụng Thực bước quy trình tuyển dụng phối hợp với phận khác để lựa chọn ứng viên cuối Quản lý nguồn hồ sơ ứng viên thông tin tuyển dụng website Hỗ trợ nhân viên quyền giải khó khăn cơng việc Kiểm tra báo cáo tuyển dụng loại báo cáo khác phục vụ cơng tác nhân Nắm rõ tình hình nhân cơng ty + Bộ phận đào tạo: Lên kế hoạch đào tạo triển khai công tác đào tạo, trực tiếp giảng dạy 23 Xây dựng tài liệu đào tạo nội Hỗ trợ nhân viên công việc kiểm tra báo cáo đào tạo loại báo cáo khác phục vụ công tác nhân Lên lịch tổ chức đào tạo định hướng cho nhân viên Đánh giá chất lượng, hiệu công tác đào tạo định kỳ hàng tháng, năm Nắm rõ tình hình nhân cơng ty 2.1.3 Phương hướng hoạt động công ty thời gian tới Trở thành thương hiệu mạnh lĩnh vực dịch vụ Việt Nam Chiếm lĩnh 40% thị phần dịch vụ Việt Nam Xây dựng, đào tạo phát triển đội ngũ lao động quản lý chuyên nghiệp, có ý thức trách nhiệm cao cơng việc gắn bó lâu dài với cơng ty, hồn thiện văn hoá tổ chức Kế hoạch mở rộng thị trường vào Đà Nẵng, Sài Gòn, TP Hồ Chí Minh,… tỉnh khu vực phía Nam 2.2 Thực trạng việc thiết lập công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận Swot Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao 2.2.1 Kết thực chiến lược Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao năm 2016 Năm 2016 năm Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao tập trung xây dựng, hoàn thiện hệ thống quản trị, công nghệ chế biến, tăng cường công tác đánh giá rủi ro Tạo bước chuyển đổi mơ hình kinh doanh tạo đà tăng trưởng doanh thu lợi nhuận thời gian tiếp theo, công ty bám sát mục tiêu chiến lược định hướng phát triển đạt thành tựu đáng ghi nhận sau: - Công tác quản lý tài kiện tồn nâng cao chất lượng - Hoạt động quản lý rủi ro Công ty tăng cường mạnh mẽ - Tiếp tục hồn thiện sở hạ tầng, cơng nghệ chế biến đẩy nhanh tiến độ thực dự án trọng điểm - Nâng cao hiệu đầu tư thông qua tăng cường cơng tác quản lý rủi ro tồn Công ty 24 - Tăng cường hoạt đông phát triển thương hiệu, đẩy mạnh truyền thông nội hoạt động an sinh xã hội - Gia tăng sản phẩm dịch vụ, cung cấp sản phẩm dịch vụ mang lại lựa chọn đa dạng cho khách hàng - Từng bước chuyển đổi mơ hình kinh doanh theo hướng tập trung đa dạng hóa kênh phân phối, tập trung phát triển thị trường trọng điểm 2.2.2 Mục tiêu kinh doanh năm 2017 Công ty tiếp tục triển khai thực cung cấp dịch vụ cho khách hàng Căn vào tình hình sản xuất năm 2016, thông tin dự án triển khai năm 2017 triển vọng thị trường lĩnh vực công nghệ nông nghiệp năm 2018 tới - Tổng giá trị sản lượng: 750 tỷ - Tổng doanh thu: 680 tỷ - Lợi nhuận trước thuế: 136 tỷ 2.3 Phân tích SWOT Cơng ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao 2.3.1 Điểm mạnh - Thương hiệu uy tín khẳng định qua lịch sử 12 năm hoạt động - Sản phẩm dịch vụ công ty cung cấp có chất lượng cao, đa dạng, khả thỏa mãn nhiều nhu cầu khách hàng - Tiếp thu nhanh nhạy thông tin, bắt kịp xu công nghệ chế biến giới Bên cạnh đó, giữ đậm đà sắc dân tộc qua sản phẩm dịch vụ - Giá sản phẩm, dịch vụ hợp lí, có nhiều sách chăm sóc khách hàng mang lại hài lòng cho khách hàng - Kinh doanh theo nghành nghề đăng kí, mục đích - Đội ngũ nhân viên có tinh thần trách nhiệm cao khả chuyên môn vững vàng Kết hợp mạnh cá nhân để tạo sản phẩm dịch vụ ăn uống tốt - Kinh doanh uy tín, chất lượng đáp ứng nhu cầu khách hàng - Là công ty dịch vụ ăn uống lớn mạnh 25 - Nguồn lao động trẻ, dồi - Cơ sở vật chất kĩ thuật tốt - Môi trường làm việc văn hóa lành mạnh, đồn kết, thành viên có tính kỉ luật cao, cống hiến mục tiêu - Tạo lập phát triển văn hóa doanh nghiệp mang tính quốc tế đậm đà sắc văn hóa Việt Nam, chuyên nghiệp, lành mạnh, hợp tác, đoàn kết, vui vẻ, thu nhập cao cho nhân viên lợi nhận cao cho nhà đầu tư - Cơ cấu phòng ban tương đối hợp lý, phù hợp với quy mô công ty, quyền hạn trách nhiệm xác định rõ ràng 2.3.2 Điểm yếu - Cơ chế lương chưa cao - Bộ máy nhân cơng ty chưa có bật chưa có thu hút người giỏi - Công tác đánh giá thực công việc chưa thực trọng nên hiệu công việc chưa cao - Nhân lực đầu vào lực thấp, thời gian đào tạo Công tác đào tạo phát triển nhân lực công ty chưa thực trọng - Tiềm lực tài hạn chế, khó tạo nên đột phá kinh doanh 2.3.3 Cơ hội - Trong q trình cơng nghiệp hóa đại hóa đất nước, Đảng Chính phủ Việt Nam nhận thức rõ vai trò, tầm quan trọng nghành dịch vụ Đây nghành đóng vai trò to lớn vào tổng thu nhập kinh tế nước ta - Tiếp cận số khách hàng lớn, trở thành nhà cung cấp thức ăn độc quyền cho số khu công nghiệp - Nước ta trình hội nhập quốc tế, nhu cầu nâng cao hiệu quản lý, tổ chức sản xuất doanh nghiệp, hệ thống hành chính, hệ thống giáo dục đào tạo, thuế, tài chính, giao thơng vận tải, bảo hiểm… lớn Chính mà nghành dịch vụ ăn uống mang trọng trách và trò to lớn - Về nhân khẩu, nước ta nước có dân số đơng, với kinh tế 26 ngày phát triển ổn định, đời sống dân cư ngày nâng cao, cộng với dân số dông trẻ tạo hướng thay đổi tích cực nhu cầu tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ ăn uống - Các tiến khoa học công nghệ yếu tố tích cực việc thúc đẩy sản xuất phát trển, sản phẩm công nghệ chế biến cao xuất dần thay sản phẩm cũ, nước ta buộc phải đổi để bắt nhịp với xu phát triển Đây môt hội lớn cho nghành dịch vụ ăn uống phát triển - Gia nhập thị trường giới khu vực khiến cho kinh tế tăng trưởng phát triển mạnh mẽ, tạo hội cho ngành dịch vụ ăn uống phát triển - Nhà nước ngày có nhiều sách ưu đãi để tạo điều kiện cho tăng trưởng phát triển ngành dịch vụ ăn uống - Việc hội nhập sâu vào thị trường quốc tế tạo nên nhiều hội cho giao lưu phát triển 2.3.4 Thách thức - Hiện có nhiều cơng ty dịch vụ ăn uống thành lập gây cạnh tranh gay gắt thách thức lớn công ty - Cùng với hội nhập phát triển dẫn đến có nhiều doanh nghiệp nước ngồi vào nước ta cạnh tranh trực tiếp với doanh nghiệp nước - Nền kinh tế không ổn định, xảy nhiều lạm phát, khủng hoảng kinh tế Cuộc khủng hoảng kinh tế phủ lên nước, tập đoàn phải cắt giảm chi tiêu, nhiều dự án lớn dịch vụ phải lùi lại, tính cạnh tranh lại xảy gay gắt Việt nam phải chịu cạnh tranh gay gắt từ đối thủ trường quốc tế, suy thoái kinh tế khiến cho doanh nghiệp quốc tế cắt giảm chi tiêu, mà đơn hàng giảm đáng kể - Các công ty lớn sức ép số một, khơng có cơng ty nước mà có cơng ty nước ngồi Việc xuất không mà nhiều hãng đồ ăn nhanh từ nước ngồi tạo nên mơi trường cạnh tranh gay gắt - Chất lượng dịch vụ giảm sút gây ảnh hưởng đến uy tín cơng ty Mất thị trường, khách hàng vào tay đối thủ cạnh tranh - Lạm phát dẫn đến việc giá thành sản phẩm bị đẩy lên cao, ảnh hưởng việc kinh doanh công ty dịch vụ ăn uống 27 - Nguồn lao động bị chia sẻ, giá lao động tăng lên, cạnh tranh việc thu hút lao động trở nên gay gắt Nguy nhân viên rời bỏ khỏi cơng ty - Chính sách bảo hộ nước ta chưa hiệu vấn đề đáng lo ngại, thách thức lớn công ty, công ty nước ngồi có nhiều tiến bộ, mạnh nhiều 2.4 Ưu điểm nhược điểm việc phân tích ma trận SWOT Cơng ty THHH dịch vụ ăn uống Ba Sao 2.4.1 Ưu điểm Mơ hình SWOT giúp cung cấp cho nhà quản trị công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao thông tin cần thiết cho việc hoạch định chiến lược có thơng tin mạnh, điểm yếu cơng ty hội, thách thức mơi trường bên ngồi tác động đến cơng việc kinh doanh cơng ty, từ có chiến lược đắn cho cơng ty Phân tích SWOT giúp nhà quản trị cơng ty đánh giá cách chủ quan liệu xếp theo định dạng SWOT trật tự logic dễ hiểu, dễ trình bày, dễ thảo luận đưa định, sử dụng trình định 2.4.2 Nhược điểm Việc nghiên cứu ưu nhược điểm thân cơng ty mơi trường bên ngồi nhiều khó khăn, đòi hỏi nhiều thời gian, chi phí, cơng sức, đòi hỏi phương pháp thu thập xử lí cho thật hiểu Mặt khác, thơng tin mang tính chủ quan nhà quản trị cơng ty tự phân tích nên khơng tránh khỏi sai sót, nhìn nhận nhiều khía cạnh khác nhau, khơng mang tính khách quan Chất lượng phân tích mơ hình SWOT phụ thuộc vào chất lượng thông tin thu thập Thông tin cần tránh nhìn chủ quan từ phía, nên tìm kiếm thơng tin từ phía: ban giám đốc, khách hàng, đối tác, nhà cung cấp, đối tác chiến lược, tư vấn SWOT có phần hạn chế xếp thông tin với xu hướng giản lược Điều làm cho nhiều thơng tin bị gò ép vào vị trí khơng phù hợp với chất vấn đề Nhiều đề mục bị trung hòa nhầm lẫn hai thái cực S-W O-T 28 quan điểm nhà phân tích TIỂU KẾT Trong chương em trình bày khái qt Cơng ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao, thực trạng hoạch định, công tác hoạch định chiến lược SWOT Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao tiền đề để em đưa giải pháp nhằm nâng cao công tác hoạch định, công cụ hoạch định chiến lược công ty CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ TRONG VIỆC THIẾT LẬP CÔNG CỤ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THEO MA TRẬN SWOT TRONG CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ ĂN UỐNG BA SAO 3.1 Mục tiêu giải pháp Nhằm trọng đến yếu tố người có đầu tư thích đáng hợp lý cho nguồn nhân lực có chất lượng cao, đáp ứng mục tiêu hoạch định chiến lược công ty theo mức hoàn thành vượt mức kế hoạch đề mà công ty hướng tới năm 2018 3.2 Nội dung giải pháp 3.2.1 Lựa chọn thị trường trọng điểm 29 Bất kỳ công ty bị giới hạn lực có hạn khống chế mơi trường bên ngồi Cơng ty tham gia vào tất đoạn thị trường nhu cầu phân đoạn phù hợp với sản phẩm dịch vụ mà công ty kinh doanh Điều buộc công ty phải cân nhắc, tính tốn lựa chọn đoạn thị trường thích hợp Thị trường trọng điểm hay thị trường mục tiêu công ty tập hợp khách hàng có nhu cầu mong muốn mà cơng ty đáp ứng tốt đối thủ cạnh tranh có khả khai thác tốt Những để công ty tiến hành lựa chọn là: + Quy mô đoạn thị trường phải phù hợp với khả khai thác công ty có tốc độ tăng trưởng cao Các tiêu phản ánh yếu tố doanh số bán, tốc độ tăng doanh số, mức lãi yếu tố tác động đến nhu cầu + Những điều kiện thuận lợi khó khăn cho kinh doanh đoạn thị trường Nói cách khác mức độ hấp dẫn đoạn thị trường, mức độ cạnh tranh tiềm năng, đe doạ sản phẩm thay + Khả nguồn lực mục tiêu kinh doanh công ty không lựa chọn thị trường trọng điểm khả nguồn lực công ty không cho phép không phù hợp với mục tiêu công ty Sau lựa chọn thị trường trọng điểm từ phân đoạn thị trường, công ty tiến hành xây dựng chiến lược Marketing nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng Có ba cách tiếp cận thị trường trọng điểm công ty: cách tiếp cận thị trường đơn giản, cách tiếp cận thị trường phức tạp cách tiếp cận thị trường chấp nhận được, ứng với cách tiếp cận đưa chiến lược Marketing: chiến lược Marketing tập trung, chiến lược Marketing phân biệt chiến lược Marketing khơng phân biệt 3.2.2 Xây dựng văn hóa kinh doanh cho Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao Văn hóa cơng ty khái niệm, phạm trù mẻ cơng ty, doanh nghiệp Việt nam, khẳng định vai trò nghiệp phát 30 triển công ty đặc biệt việc thực chiến lược Văn hóa cơng ty khơng tách rời văn hóa xã hội Văn hóa trước hết cơng ty tn thủ pháp luật, đảm bảo có lãi, khơng ni người lao động mà phát triển cơng ty Do đó, văn hóa cơng ty cần trọng 3.2.3 Xây dựng chiến lược dài hạn Công ty xây dựng chiến lược kinh doanh năm mang tính chất ngắn hạn, cơng ty cần tính tốn xây dựng thêm chiến lược mang tính dài hạn để làm tăng chắn bền vững công ty 3.2.4 Xác định vị trí khác biệt cơng ty Bất kỳ công ty tồn thị trường có vị trí định, cơng ty cơng ty dẫn đầu thị trường, cơng ty thách thức thị trường cơng ty nép góc theo Nhưng cơng ty ln cố gắng tạo cho khác biệt, khác biệt giúp cơng ty thu hút khách hàng tạo cho chỗ đứng định thị trường Hơn nữa, vị trí công ty thị trường khác khác nhau, cơng ty đứng đầu thị trường lại cơng ty nép góc thị trường khác Vì xác định vị trí cơng ty cần quan tâm đâu thị trường trọng điểm cơng ty cơng ty có khác biệt so với đối thủ cạnh tranh mà nhờ mà vị trí họ cải thiện Xác định vị trí khác biệt cơng ty có ý nghĩa quan trọng việc hình thành chiến lược, tùy theo vị trí khác biệt cơng ty mà có chiến lược Marketing khác Nếu khơng xác định yếu tố chiến lược Marketing khơng đem lại hiệu chí dẫn đến sai lệch định hướng kinh doanh 3.3 Điều kiện thực giải pháp 3.3.1 Điều kiện thuộc nhà nước Trong bối cảnh kinh tế ngồi nước đối mặt với nhiều khó 31 khăn thách thức, ảnh hưởng xấu đến hoạt động sản xuất, kinh doanh cơng ty, Quốc hội, Chính phủ cần có nhiều giải pháp tài nhằm tháo gỡ khó khăn, vướng mắc cho cơng ty, thúc đẩy sản xuất kinh doanh Triển khai nhiều sách khơi thơng thị trường vốn, thúc đẩy công ty phát hành trái phiếu để huy động vốn thay kênh huy động truyền thống 3.3.2 Điều kiện thuộc công ty Các sách rõ ràng giúp cơng ty xác định ngăn chặn rủi ro xảy đến người lao động đảm bảo công ty tuân theo luật pháp Chúng giúp tạo lập văn hố cơng ty: mà tất vấn đề giải công qn Có sách lao động phù hợp đem lại nhiều lợi ích Thiết lập tiêu chuẩn chìa khố cho mối quan hệ tốt đẹp chủ lao động người lao động Nó giảm vụ kỷ luật hay kiện cáo Nó nâng cao suất đạo đức giúp giữ người lao động Lập sách rõ ràng đem lại hình ảnh tích cực cho cơng ty mắt khách hàng quyền địa phương Bên cạnh việc nâng cao uy tín cơng ty, giúp công ty thu hút thêm nhiều lao động TIỂU KẾT Trong chương em trình bày giải pháp nhằm nâng cao hiệu việc thiết lập công cụ hoạch định chiến lược theo ma trận SWOT Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao Hy vọng ý kiến góp phần việc định hướng phát triển, cải thiện tình hình kinh doanh cơng ty KẾT LUẬN Trong môi trường kinh doanh cạnh tranh gay gắt nhiều biến động nay, việc xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp với tình hình thực tế 32 tổ chức giai đoạn cụ thể đóng vai trò quan trọng, định tồn phát triển hay tiêu vong tổ chức, doanh nghiệp Mơ hình phân tích SWOT , cơng cụ dùng để phân tích chiến lược kinh doanh, đối thủ cạnh tranh sử dụng rộng rãi công cụ hữu hiệu nhằm phân tích, đánh giá yếu tố tác động, từ đề chiến lược kinh doanh công ty, tránh rủi trình thực mục tiêu, chiến lược cơng ty trước Trong trình làm em hiểu sâu hoạt động kinh doanh Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao, em hi vọng góp ý nhỏ vào việc hoàn thiện chiến lược kinh doanh công ty Để công ty ngày phát triển lên với xu mở cửa, hội nhập thời kỳ đất nước Tuy nhiên phạm vi đề tài rộng mẻ, nội dung mang tính tổng hợp cao mà trình độ chun mơn nhận thức hạn chế nên tiểu luận em khơng tránh khỏi thiết sót Bởi em mong nhận góp ý thầy để tiểu luận em hồn thiện Em xin chân thành cảm ơn! 33 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguồn giáo trình : - Giáo trình Quản trị học (Nguyễn Hải Sản), NXB Thống kê Hà Nội (2009) - Giáo trình Quản trị chiến lược (Ngô Kim Thanh), NXB Kinh tế quốc dân, Hà Nội (2012) Tài liệu trang mạng - http:www.saga.vn/so-luoc-ve-phan-tich-swot-31781 - http:tailieuhoctap.vn Các tài liệu, số liệu thuộc Công ty TNHH dịch vụ ăn uống Ba Sao 34 ... định 1.1.1 Khái niệm hoạch định Trong việc quản trị loại hình doanh nghiệp cơng tác hoạch định đóng vai trò quan trọng Cơng tác hoạch định hỗ trợ nhà quản trị việc đề kế hoạch, sử dụng hiệu nguồn... hoạch có phối hợp nhịp nhàng, từ góp phần nâng cao hiệu quản trị tổ chức - Hoạch định tạo thuận lợi cho công tác kiểm tra tổ chức Các nhà quản trị kiểm tra công việc cấp khơng có tiêu chuẩn để đo... theo cấp hoạch định: + Cấp chiến lược: nhà quản trị cấp cao tổ chức định nhằm xác định mục tiêu tổng thể cho tổ chức + Cấp tác nghiệp: Do nhà quản trị cấp trung gian xây dựng, mục đích cụ thể