Phân tích nguyên tắc định hướng khách hàng của quản trị chất lượng toàn diện TQM.Sứ mạng: Tạo dựng thương hiệu hàng đầu bằng việc mang lại cho người thưởng thức cà phê nguồn cảm hứng sáng tạo và niềm tự hào trong phong cách Trung Nguyên.Tầm nhìn: Trở thành một tập đoàn thúc đẩy sự trỗi dậy của nền kinh tế Việt Nam, giữ vững sự tự chủ về kinh tế quốc gia và khơi dậy, chứng minh cho một khát vọng Đại Việt khám phá và chinh phục. Chứng nhận FSSC 22000 Giải thưởng Thương hiệu quốc gia Giải vàng chất lượng quốc gia năm 2011 Giải thưởng Sao vàng đất Việt 2010 Giải thưởng hàng Việt Nam chất lượng cao Cà phê Trung Nguyên được Bộ Ngoại giao chọn là Đại sứ Ngoại giao Văn hóa Chứng nhận Doanh nghiệp xuất sắc Châu Á – Thái Bình Dương năm 2014 .TQM: Total Quality Management Quản trị chất lượng toàn diệnTức là đề cập tới nỗ lực của toàn công ty để đạt được chất lượng cao.Mục tiêu của TMQ là cải tiến chất lượng sản phẩm và thỏa mãn khách hàng ở mức tốt nhất cho phép. Và để đạt được mục tiêu thì cần sự tham gia của mọi thành viên và các bộ phận trong tổ chứcChúng tôi những nhà quản trị tương lai hiện tại chúng tôi còn ngồi trên ghế nhà trường chúng tôi sẽ cố gắng trau dồi kiến thức để tạo cho bản thân một cái nhìn rộng, một cái nhìn mới tạo sự riêng biệt tạo sự đột phá cho nền kinh tế nước nhà, tạo sự cạnh tranh với các công ty bạn với quan niệm của chúng tôi “không ngừng học hỏi và tìm kiếm những sự khác biệt tạo ưu thế cho bản thân.”
Chào mừng cô bạn đến với thảo luận Nhóm KẾT NỐI KINH DOANH WWW.WEBSITE.COM ĐỀ TÀI Phân tích nguyên tắc định hướng khách hàng quản trị chất lượng toàn diện TQM NỘI DUNG THẢO LUẬN Phần Cơ sở lý thuyết Phần Liên hệ thực tế áp dụng nguyên tắc định hướng khách hàng công ty cà phê Trung Nguyên Phần Kết luận Phần Cơ sở lý thuyết Khái niệm mơ hình quản lý QTCLTD TQM Ngun tắc QTCLTD TQM Nguyên lí 1:Tập trung vào khách hàng Nguyên lí :Tập trung vào quản lí trình sản xuất Ngun lí :Huy động người tham gia Nội dung hệ thống QTCL TD Nhận thức Cam Kết Tổ chức Đo lường Hoạch định chất lượng Thiết kế chất lượng Hệ thống quản lý chất lượng Sử dụng phương pháp thống kê Áp dụng mơ hình QTCL tổ chức So sánh nguyên tắc định hướng khách hàng ISO 9001 với TQM Nội dung ISO 9000 TQM Bản chất - Định hướng theo khách hàng - Tập trung vào khách hàng Cơ sở - Xuất phát từ yêu cầu khách - Xuất phát từ mong muốn tự nguyện hàng nhàsản xuất STT Quản lý mối quan hệ với khách - Giảm khiếu nại khách hàng - Tăng cảm tình khách hàng hàng Yêu cầu cải tiến nâng cao - Hệ thống nhằm trì chất - Hoạt động nhằm cải tiến chất lượng chất lượng lượng Mục tiêu Về yêu cầu sản phẩm Về phương châm hoạt động - Đáp ứng yêu cầu khách hàng - Vượt lên mong đợi khách hàng - Khơng có sản phẩm khuyết tật - Tạo sản phẩm có chát lượng tốt - Làm gì? - Làm nào? Về tính chất hoạt động hệ - Phòng thủ ( không để - Tấn công ( đạt đến mục tiêu cao thống có) hơn) Phần Liên hệ thực tế áp dụng nguyên tắc định hướng khách hàng công ty cà phê Trung Nguyên Khái quát, giới thiệu công ty Cổ phần Trung Nguyên Bước 3: Công đoạn làm nguội cà phê Mục đích: Cà phê sau q trình rang có nhiệt độ cao làm cho hợp chất tạo hương sinh tiếp tục bay làm thất hương Vì để tránh thất hương thơm cà phê sau rang phải làm nguội nhanh tốt Các biến đổi: Trong trình làm nguội cà phê hợp chất hương tạo thành tiếp tục bay Mặt khác nhiệt độ cao nên phản ứng hóa học hạt tiếp tục xảy ra, phản ứng Caramel phản ứng Maillard Do đó, màu hạt trở nên sậm Làm nguội nhanh thất hương giảm Bước 4: Cơng đoạn xay hạt cà phê Mục đích: • Giảm kích thước hạt cà phê, phá vỡ cấu trúc vốn có hạt cà phê rang để tạo điều kiện thuận lợi cho q trình pha chế có nhu cầu sử dụng • Tiêu chuẩn xay cà phê hạt cà phê phải xay mịn đều, phát sinh nhiệt mức tối thiểu (hay xác cơng nghệ cắt hạt cà phê thành nhiều phần nhỏ nhau) Điều lý giải có máy xay cà phê có giá lên đến vài ngìn 2.6 Q trình kiểm tra sản phẩm - Đội ngũ chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên kinh doanh kịp thời nắm bắt nhu cầu khách hàng tạo dựng mối quan hệ kinh doanh vững đối tác uy tín tin cậy 2.6 Quá trình kiểm tra sản phẩm - Quy trình kiểm tra nghiêm ngặt Yêu cầu kĩ thuật cafe ( TCVN 5250-90) Tiêu chí 1.Cảm quan -Màu sắc -Hương -Vị -Nước pha ( cafe pha) 2.Hóa lý -Hạt tốt -Mảnh vỡ -Hạt bị lỗi -Hàm lượng ẩm -Hàm lượng tro Tổng số tro Tro không tan Mức chất lượng ( %Khối lượng) Hạng I -Hạt đồng đều, khơng cháy cho phép dính vỏ lụa -Màu cánh gián đậm -Thơm đặc trưng mùi cafe rang khơng có mùi lạ -Đậm đà, thể chất phong phú, hấp dẫn -Màu cánh gián đậm,trong sáng, hấp dẫn >=92 >=3 >=5 >=5 =4 >=10 >=5