Đề tài nghiên cứu khoa học về thực trạng, giải pháp để cải thiện việc trồng rau an toàn tại Quảng Bình của nhóm nghiên cứu. Giải pháp để cung ứng rau trên địa bàn, tạo ra thu nhập cho người dân địa phương cũng như góp phần vào công cuộc tạo an toàn vệ sinh thực phẩm.
ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - - BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU AN TỒN TẠI ĐỊA BÀN THƠN HỊA LUẬT NAM, XÃ CAM THỦY HUYỆN LỆ THỦY, TỈNH QUẢNG BÌNH Mã số: SV2017-01-18 Chủ nhiệm đề tài: Ngơ Thị Trinh Huế, 11/2017 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - - BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN RAU AN TOÀN TẠI ĐỊA BÀN THƠN HỊA LUẬT NAM, XÃ CAM THỦY HUYỆN LỆ THỦY, TỈNH QUẢNG BÌNH Mã số: SV2017-01-18 Xác nhận giáo viên hướng dẫn (ký, họ tên) Huế, 11/2017 Chủ nhiệm đề tài (ký, họ tên) DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA ĐỀ TÀI STT Thành viên tham gia Ngô Thị Trinh Nguyễn Thị Ly Võ Thị Kim Lan MỤC LỤC Lớp K48 KDNN K48 KDNN K48 KDNN DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 VIẾT TẮT NN&PTNN ATTP RAT RT FAO WHO Đ-X H-T PTNT CNH-HDH TCVN BVTV USD ĐBSCL ĐNB NTM CCDC TSCĐ KH UBND Lđ Ý NGHĨA Bộ Nông Nghiệp Phát triển Nông thôn An toàn thực phẩm Rau an toàn Rau thường Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc Tổ chức Y tế Thế giới Đông - xuân Hè - Thu Phát triển Nơng thơn Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa Tiêu chuẩn Việt Nam Bảo vệ thực vật Đồng đô la Mỹ hay Mỹ kim Đồng Sông Cửu Long Đông Nam Bộ Nông thôn Công cụ dụng cụ Tài sản cố định Khấu hao Ủy ban nhân dân Lao động ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ Thơng tin chung 1.1 Tên đề tài: Thực trạng giải pháp phát triển rau an tồn địa bàn thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình 1.2 Mã số đề tài: SV2017-01-18 1.3 Chủ nhiệm đề tài: Ngô Thị Trinh 1.4 Cơ quan chủ trì: Trường Đại học Kinh tế - Đại học Huế 1.5 Thời gian thực hiện: tháng năm 2017 đến tháng 12 năm 2017 Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Trên sở đánh giá thực trạng, tình hình sản xuất rau an tồn địa bàn sản xuất rau thơn Hòa Luật Nam từ đề giải pháp nhằm phát triển mơ hình sản xuất RAT 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở khoa học thực tiễn liên quan đến sản xuất RAT - Đánh giá thực trạng chung sản xuất RAT địa bàn thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, huyện Lệ Thủy - Đánh giá hiệu qủa kinh tế sản xuất sản xuất RAT - Đề xuất số giải pháp nhằm góp phần phát triển sản xuất RAT thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, Lệ Thủy, Quảng Bình Tính sáng tạo (nêu điểm mới, sáng tạo đề tài; khoảng 100 từ) Các kết nghiên cứu thu Các sản phẩm đề tài (nếu có) Đóng góp mặt kinh tế - xã hội, giáo dục đào tạo, an ninh, quốc phòng khả áp dụng đề tài: Sản phẩm làm tài liệu tham khảo NCKH sản xuất rau an toàn Ngày …… tháng … năm 20… Sinh viên chịu trách nhiệm đề tài Giáo viên hướng dẫn PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Hiện nay, ảnh hưởng q trình thị hóa, chế độ ăn khơng hợp lý hoạt động thể chất, có tỷ người, tương đương với gần phần ba dân số giới thừa cân, béo phì "Những người thừa cân thường có nguy mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư tình trạng đe dọa tính mạng khác” [11] Theo Tổ chức Y tế giới, 30% người mắc bệnh ung thư cho có liên quan đến thói quen ăn uống không lành mạnh Nhiều chứng cho thấy việc hấp thụ thường xuyên thực phẩm chứa nhiều mỡ, sữa nguyên bơ, thịt hun khói hay ướp muối dẫn đến ung thư, đặc biệt ung thư đại tràng trực tràng Ngược lại, loại rau xanh, củ, tươi chứa nhiều hoạt chất chống ơxy hóa, vitamin, chất xơ góp phần làm giảm tỷ lệ mắc bệnh [14] Điều nghiên cứu Đại học London (Anh) cho ăn 800 g rau củ trái ngày bảo vệ sức khỏe khỏi bệnh tật kéo dài tuổi thọ Những người ăn phần (tương đương 560 g) có nguy tử vong sớm cao 42% [13] Rau củ có vai trò quan trọng Với lợi nằm vùng có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nơng nghiệp Việt Nam có sản phẩm theo mùa vơ phong phú đa dạng phục vụ cho tiêu dùng nước xuất thị trường giới Theo số liệu từ sở NN & PTNT tính đến năm 2016, diện tích sản xuất rau nước đạt 900 nghìn ha, tăng 10 nghìn so với năm 2015, suất ước đạt 177,5 tạ/ha (tăng 3,3% so với năm 2015) sản lượng ước đạt 16 triệu (tăng khoảng 650 nghìn so với năm 2015) Tuy nhiên, diện tích sản xuất rau an tồn đạt khoảng 10% tổng diện tích sản xuất rau nước vào khoảng 90 nghìn Năng suất bình quân ước đạt 18,5 tấn/ha Mặc dù có thêm nhiều mơ hình sản xuất rau an toàn đạt hiêu kinh tế cao, nhiên sản xuất rau rau an tồn gặp nhiều khó khăn bất cập, công tác quy hoạch chưa quan tâm mức, thị trường đầu khó khăn, thiếu nguồn hỗ trợ từ phía nhà nước, thiếu quản lí quan chức năng,… Quảng Bình là tỉnh phần lớn làm nơng nghiệp có nguồn có đất đai dồi Theo điều tra Viện nghiên cứu rau Việt Nam, diện tích trồng rau tỉnh Quảng Bình năm gần từ 5.500 đến 6000 ha, tập trung chủ yếu vùng cát ven quốc lộ Bố trạch, Lệ Thủy, Thị xã Ba Đồn thành phố Đồng Hới Việc trồng rau tỉnh lâu chủ yếu mang tính tự cấp, tự túc mùa vụ, lượng rau cấp thất thường Đáng quan tâm rau trồng địa bàn kiểm tra cấp chứng nhận vệ sinh ATTP chưa đến 10%, vùng trồng rau Lệ Thủy chiếm tỷ lệ lớn khảng 30 Thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng bình địa phương mà chúng tơi muốn nhắc đến, nơi vùng trồng RAT tiếng vùng Với việc sử dụng mơ hình nhà lưới vào sản xuất rau an toàn giúp bà nhiều việc chăm sóc nâng cao suất chất lượng rau Tuy nhiên quy mơ nhỏ lẻ thị trường tiêu thụ hạn hẹp sản phẩm rau an tồn chưa có thương hiệu riêng Vì nhóm nghiên cứu tiến hành nghiên cứu đề tài “Thực trạng giải pháp phát triển rau an toàn địa bàn thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình” nhằm phân tích thực trạng từ đưa giải pháp nhằm phát triển mơ hình rau an tồn Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn địa bàn sản xuất rau thơn Hòa Luật Nam từ đề giải pháp nhằm nhằm pháp triển mơ hình sản xuất RAT tạiđây 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở khoa học thực tiễn liên quan đến sản xuất RAT - Đánh giá thực trạng chung sản xuất RAT địa bàn thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, huyện Lệ Thủy - Đánh giá thực trạng sản xuất hiệu kinh tế sản xuất RAT hộ điều tra - Đề xuất số giải pháp nhằm góp phần phát triển sản xuất RAT thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, Lệ Thủy, Quảng Bình Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu: Thực trạng sản xuất RAT hộ gia đình địa bàn thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình 3.2 Phạm vi nghiên cứu: - Về thời gian: Số liệu thứ cấp sử dụng để đánh giá thực trạng sản xuất RAT qua năm số liệu thứ cấp từ 2013-2017 Riêng số liệu sơ cấp thu thập từ năm 2017 - Về không gian: thơn Hòa Luật Nam, xã Cam Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp điều tra, thu thập số liệu 4.1.1 Số liệu thứ cấp Số liệu thứ cấp thu thập từ nguồn sau: - Số liệu đặc điểm tự nhiên, tình hình kinh tế xã hội, lao động, việc làm, dân số huyện Lệ Thủy tổng hợp thông qua tài liệu từ văn bản, báo cáo, số liệu từ Cục thống kê tỉnh Quảng Bình - Số liệu tình hình sản xuất rau an tồn cung cấp bào cáo UBNN xã Cam Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình 4.1.2 Số liệu sơ cấp Thông tin sơ cấp thu thập thông qua điều tra chọn ngẫu nhiên, vấn trực tiếp hộ trồng rau hoạt động địa bàn thông qua bảng hỏi chuẩn bị sẵn Cụ thể phương pháp thực sau: - Về địa bàn chọn mẫu: Mẫu điều tra chọn hộ nơng dân sản xuất rau an tồn rau bình thường địa bàn thơn Hòa Luật Nam - Kích thước mẫu điều tra: Hiện 87 hộ trồng rau địa bàn Công thức định cỡ mẫu trình bày đây: 14 Fecal coliform * Tỷ số hấp thụ natri – SAR pH>6.5