Nghiên cứu sinh trưởng của lợn lai F 2 (Đực rừng x nái F (Đực rừng x nái Meishan)) tại Thái Nguyên.

Ngày nay, cùng với xu thế phát triển mạnh của nền kinh tế người dân đang mong muốn tìm lại những giống vật nuôi địa phương, những giống vật nuôi theo phương thức bán chăn thả do nhu cầu

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

- -

LẦU BÁ MÙA

Tên đề tài :

(ĐỰC RỪNG X VỚI NÁI MEISHAN)} TẠI THÁI NGUYÊN

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi thú y

Khóa học: 2013 - 2017

THÁI NGUYÊN - 2017

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi thú y

Khóa học: 2013 - 2017 Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Trần Văn Phùng

THÁI NGUYÊN - 2017

LỜI CẢM ƠN

Trong quá trình học tập và rèn luyện tại trường, nghiên cứu khoa học là khoảng thời gian rất cần thiết với mỗi sinh viên Đây là khoảng thời gian để cho tất cả sinh viên có cơ hội đem những kiến thức đã tiếp thu được trên ghế nhà trường ứng dụng vào thực tiễn sản xuất, nâng cao tay nghề cho mỗi sinh viên theo phương châm “học đi đối với hành” Sau thời gian tiến hành nghiên cứu khoa học, để hoàn thành được bản báo cáo này ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi luôn nhận được sự giúp đỡ quý báu, sự chỉ bảo tận tình của các thầy

cô trong khoa cũng như các thầy cô trong Ban giám hiê ̣u nhà trường đã t ạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Trước tiên, tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu Nhà trường, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn nuôi Thú y, tập thể các thầy cô giáo trong khoa cùng các bác, anh, chị công nhân viên trong trại chăn nuôi thuộc Chi nhánh Nghiên cứu và phát triển động thực vật bản địa - Công ty cổ phần khai khoáng miền núi tại xã Tức Tranh - Huyện Phú Lương đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài Đặc biệt, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới thầy giáo hư ớng dẫn PGS.TS Trần Văn Phùng đã tận tình chỉ bảo, hướng dẫn trong suốt quá trình thực tập và hoàn thành báo cáo đề tài

Cuối cùng tôi xin chúc các thầy giáo, cô giáo luôn mạnh khỏe, hạnh phúc và đạt được nhiều thành tích trong công tác, có nhiều thành công trong nghiên cứu khoa học và giảng dạy

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày …tháng …năm 2017

Sinh viên

Lầu Bá Mùa

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Diện tích đất đai của xã Tức Tranh 19

Bảng 4.1 Kết quả công tác tiêm phòng 38

Bảng 4.2 Kết quả công tác điều trị bệnh 40

Bảng 4.3 Tỷ lệ nuôi sống lợn thí nghiệm 41

Bảng 4.4 Khối lượng lợn qua các kỳ cân 42

Bảng 4.5 Sinh trưởng tương đối của lợn thí nghiệm 45

Bảng 4.6 Sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm 46

Bảng 4.7 Tình hình mắc bệnh của lợn thí nghiệm 48

Bảng 4.8 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng 49

Bảng 4.9 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng 51

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 2.1 Đồ thị biểu thi ̣ 3 dạng sinh trưởng của lợn 10

Hình 4.1 Đồ thị biểu diễn sinh trưởng tích lũy của lợn thí nghiệm 44

Hình 4.2 Biểu đồ sinh trưởng tương đối của lợn thí nghiệm 45

Hình 4.3 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm 47

cs

: Kilôgam : Nhà xuất bản : cộng sự

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC CÁC BẢNG ii

DANH MỤC CÁC HÌNH iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iv

MỤC LỤC v

PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 2

PHẦN 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 3

2.1 Cơ sở khoa học 3

2.1.1 Ưu thế lai và vấn đề sử dụng lợn lai trong chăn nuôi lợn thương phẩm 3

2.1.2 Giới thiệu giống lợn địa phương nuôi tại miền núi phía Bắc Việt Nam 5

2.1.3, Đặc điểm về sinh trưởng của lợn thương phẩm 7

2.1.3.1 Khái niệm sinh trưởng và phát dục của lợn 7

2.1.3.2 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn 9

2.1.4 Một số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và sức sản xuất thịt của lợn 11

2.1.4.1 Các yếu tố bên trong: 11

2.1.4.2 Các yếu tố bên ngoài 12

2.2 Tổng quan các nghiên cứu trong và ngoài nước 14

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước 14

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 17

2.3 Điều kiện tự nhiên của cơ sở thực tập tốt nghiệp 18

2.3.1 Vị trí địa lý 18

2.3.2 Địa hình đất đai 19

2.3.3 Điều kiện khí hậu thủy văn 20

2.4 Điều kiện kinh tế - xã hội 21

2.5 Tình hình sản xuất của Trại chăn nuôi động vật bán hoang dã thuộc Công ty nghiên cứu & Phát triển động thực vật bản địa (NC&PT động

thực vật bản địa) 24

2.5.1 Tổ chức quản lí cơ sở của Trại chăn nuôi động vật bán hoang dã 24

2.5.2 Ngành trồng trọt 24

2.5.3 Đối với ngành chăn nuôi 24

2.5.4 Công tác thú y của trại 25

2.6 Đánh giá chung 26

2.6.1 Thuận lợi 26

2.6.2 Khó khăn 26

PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP

NGHIÊN CỨU 27

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 27

3.2 Địa điểm, thời gian tiến hành 27

3.3 Nội dung nghiên cứu 27

3.4 Phương pháp nghiên cứu và các chỉ tiêu theo dõi 27

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 27

3.4.2 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 29

3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 30

PHẦN 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32

4.1 Kết quả công tác phục vụ sản xuất 32

4.1.1 Công tác giống 32

4.1.2 Kết quả công tác chăm nuôi đàn lợn nái chửa và lợn thương phẩm 33

4.1.3 Kết quả công tác thú y tại cơ sở 37

4.1.4 Công tác khác 40

4.2 Kết quả thực hiện chuyên đề nghiên cứu 40

4.2.1 Kết quả nghiên cứu về tỷ lệ nuôi sống của lợn thí nghiệm 40

4.2.2 Kết quả nghiên cứu về sinh trưởng tích lũy của lợn thí nghiệm 42

4.2.3 Kết quả nghiên cứu về sinh trưởng tương đối của lợn thí nghiệm 44

4.2.4 Kết quả nghiên cứu về sinh trưởng tuyệt đối của lợn thí nghiệm 46

4.2.5 Kết quả nghiên cứu về tình hình mắc bệnh của lợn thí nghiệm 47

4.2.6 Kết quả nghiên cứu về tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng lợn 48

4.2.7 Kết quả nghiên cứu về chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng của lợn thí nghiệm 50

PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 53

5.1 Kết luận 53

5.2 Đề nghị 54

TÀI LIỆU THAM KHẢO 55

I Tài liệu tiếng Việt 55

II Tài liệu tiếng Anh 56

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề

Cùng với sự phát triển của nền kinh tế xã hội và hội nhập quốc tế ngày càng mở rộng ngành chăn nuôi nói chung và ngành chăn nuôi lợn nói riêng đang đứng trước những áp lực, thách thức và khó khăn về chất lượng, sản phẩm thịt lợn và khả năng cạnh tranh trên thị trường

Ngày nay, cùng với xu thế phát triển mạnh của nền kinh tế người dân đang mong muốn tìm lại những giống vật nuôi địa phương, những giống vật nuôi theo phương thức bán chăn thả do nhu cầu muốn được ăn sản phẩm thịt của những giống vật nuôi này Đặc biệt, nhu cầu sử dụng sản phẩm thịt lợn ngày càng cao và đem lại lợi nhuận lớn cho các nhà chăn nuôi lợn, do vậy ngành chăn nuôi lợn trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng đã và đang được chú trọng đầu tư và phát triển

Lợn rừng với bản chất hoang sơ, chưa lai tạp với các giống lợn khác vẫn giữ nguyên được những đặc tính quý như chất lượng thịt thơm ngon, thích nghi với điều kiện khí hậu địa phương, là một sản phẩm được nhiều người mong đợi Tuy nhiên, lợn rừng cũng có những hạn chế như sinh trưởng chậm, sức sinh sản thấp gây ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi Trong những năm gần đây, đã có nhiều nghiên cứu lai tạo giữa lợn nhà và lợn rừng

để tạo ra những lợn lai có nhu cầu mong muốn đáp ứng được yêu cầu của sản xuất và người tiêu dùng Để góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành chăn nuôi lợn, nâng cao chất lượng sản phẩm thịt lợn, đáp ứng được nhu cầu sử dụng của thị trường và các sản phẩm thịt lợn có khả năng cạnh tranh với thị

trường quốc tế, vì vậy em tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu sinh trưởng của lợn lai F2 (Đực rừng x nái F1 (Đực rừng x nái Meishan)) tại Thái Nguyên”

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài

Nghiên cứu, đánh giá được khả năng sinh trưởng và hiệu quả kinh tế của lợn lai thương phẩm F2 {(Đực rừng x nái F1 (Đực rừng x nái Meishan)} tại trại lợn của chi nhánh NC&PT động thực vật bản địa - Công ty CP khai khoáng miền núi - xã Tức Tranh - huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

Các kết quả nghiên cứu đạt được là những tư liệu khoa học về khả năng sinh trưởng, sản xuất của lợn lai F2 {(Đực rừng x nái F1 (Đực rừng x nái Meishan)}, phục vụ cho nghiên cứu, học tập của giảng viên và sinh viên trong lĩnh vực chăn nuôi lợn

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

Kết quả của đề tài là cơ sở thực tiễn quan trọng giúp các trang trại và người chăn nuôi có biện pháp nuôi dưỡng, chăm sóc phù hợp với điều kiện thực tế nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn rừng lai thương phẩm F2 {(Đực rừng x nái F1 (Đực rừng x nái Meishan)}

Giúp cho sinh viên làm quen với công tác nghiên cứu khoa học và kinh nghiệm trong việc chăn nuôi lợn, từ đó giúp nâng cao, củng cố kiến thức bản thân

PHẦN 2 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học

2.1.1 Ưu thế lai và vấn đề sử dụng lợn lai trong chăn nuôi lợn thương phẩm

Lai tạo là một biện pháp nhân giống nhằm nâng cao năng suất chăn nuôi và chất lượng sản phẩm thông qua tận dụng ưu thế lai

+ Ưu thế lai là thuật ngữ chỉ về hiện tượng cơ thể con lai xuất hiện những phẩm chất ưu tú, vượt trội so với đời bố mẹ chẳng hạn như sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh, chống chịu bệnh tật tốt, năng suất cao, thích nghi tốt…

Theo Shull, nhà khoa học người Mỹ đề xuất vào năm 1914 thì ưu thế lai là tập hợp của những hiện tượng liên quan đến sức phát triển nhanh hơn, khả năng chống chịu bệnh tốt hơn và năng suất cao hơn ở thế hệ đời con so với bố mẹ

+ Hiện nay chăn nuôi lợn là ngành phát triển đứng hàng đầu ở nhiều nước, có đến 70-90% lợn nuôi thịt là lợn lai hybrid Tại đó ưu thế lai được sử dụng như là một nguồn lực sinh học nhằm tăng năng suất và hạ giá thành sản phẩm trong chăn nuôi

Khả năng cho thịt của lợn biểu hiện ở chỉ tiêu tăng trưởng trong các giai đoạn phát triển Nếu lấy trọng lượng lúc mới sinh là 1kg thì đến lúc 7 - 8 tháng tuổi, lợn có thể đạt 100 kg tức là tăng trọng gấp 100 lần Tuy nhiên tốc

độ tăng trưởng trung bình theo giai đoạn phát triển có khác nhau: sau khi cai sữa lợn tăng trọng trung bình 400g/ngày, tiếp theo 500g/ngày, cho đến khi lợn đạt 30kg, 600g/ngày đến lúc 40kg, 700g/ngày cho đến 70kg Từ đó đến khi đạt 100kg thì tốc độ phát triển cơ giảm và bắt đầu tích lũy mỡ nhanh hơn Quy luật phát triển này được vận dụng có hiểu quả vào việc nuôi lợn thịt hướng nạc

Sinh trưởng là quá trình tăng lên về khối lượng, kích thước, thể tích của

cơ thể theo từng giai đoạn khác nhau và ở mỗi giai đoạn khác nhau thì con vật

có thể sinh trưởng nhanh hay chậm khác nhau phù hợp với quy luật phát triển của mỗi giống

Sản phẩm thịt được đánh giá cả khi con vật còn sống và sau khi đã mổ thịt Khi còn sống, được đánh giá qua tăng trọng/ngày và tiêu tốn thức ăn qua thời gian nuôi và trọng lượng xuất chuồng Khi đã mổ thịt, ngoài các chỉ tiêu như tỷ lệ thịt xẻ, còn chú trọng đánh giá cơ lườn lưng Cắt tiết diện cơ lườn lưng ở vị trí đốt xương sống thứ 13 để có được một mặt cắt gọi là “mắt thịt” Diện tích mắt thịt là chỉ tiêu đánh giá tỷ lệ nạc của con lợn Khi con lợn còn sống, chỉ tiêu này được thăm dò qua các phương pháp siêu âm (ultra-sound), tức là đo độ dày mỏng của lớp mỡ lưng ở vị trí xương sườn thứ 7, thứ 13 (rồi cộng lại, chia đôi, lấy trung bình) Hệ số di truyền của mắt thịt khá cao h2

= 0,66 (theo AnnanW, Freeden H.T; trích từ Lê Huy Liễu và cs.) [8] Tương quan giữa "mắt thịt" và tổng số lượng thịt ở thân thịt xẻ là r =0,626)

Cần chú trọng đến hệ số di truyền của mắt thịt (cũng là của tỷ lệ nạc) vì

h2 của "mắt thịt" là khá cao như trên đã trình bày Những tính trạng có h2 cao

sẽ có hiệu quả chọn lọc cao Hiệu quả chọn lọc được tính bằng h2

nhân với ly sai chọn lọc, mà ly sai chọn lọc là độ lệch trung bình giữa trung bình của đàn

và trung bình của cá thể trong đàn được giữ lại để chọn lọc Dưới da, thường

có lớp mỡ, dày nhất là ở lưng, kéo dài từ gáy đến mông Ở một số giống địa phương, lớp mỡ lưng dày trên 4cm, có loại đến 8cm trong trường hợp lợn đạt khối lượng 200kg Hiện nay lợn hướng nạc được nuôi theo hướng giảm bề dày mỡ lưng xuống dưới 3cm Có giống, dòng đã đạt 1,6cm mỡ lưng Mỡ thân (loại mỡ dễ bóc) cũng tăng hay giảm bớt tỷ lệ tương ứng với mỡ lưng (Nguyễn Văn Thiện và cs., 2002) [14]

2.1.2 Giới thiệu giống lợn địa phương nuôi tại miền núi phía Bắc Việt Nam

Ở nước ta hiện nay, tập đoàn giống lợn đi ̣a phương rất phong phú Khu vực miền núi phía Bắc Viê ̣t Nam nuôi phổ biến là các giống : lợn Mẹo, lợn Mường Khương, lợn Táp Ná, lợn Vân Pa, lợn Bản (Lê Đình Cường và cs,

2004, 2008 [2] [3]; Trần Văn Đo 2005 [4]; Nguyễn Văn Đức và cs, 2004 [5]; Phạm Xuân Hảo và cs, 2010 [6]; Từ Quang Hiển và cs, 2004 [7] Trải qua quá trình chọn lọc, các giống lợn ở nước ta đã thích nghi với điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hô ̣i của địa phương Chúng có đặc điểm di truyền quý giá đó là khả năng sử dụng các loại thức ăn thô xanh, nghèo dinh dưỡng và tính chống chịu các bệnh tật nhiệt đới rất tốt , nhất là bệnh ký sinh trùng Một số giống lợn đẻ nhiều con và có phẩm chất thịt thơm ngon, một số giống thích nghi với vùng núi cao, nhiệt độ thấp và một số lại quen với môi trường ẩm ướt (Lê Viết Ly, 1994) [9]

Giống lợn địa phương có tầm quan trọng đặc biệt trong đời sống các dân tộc thiểu số vùng núi phía Bắc Là con vật thân thuộc được nuôi nhiều nhằm cung cấp thịt mỡ cho nhu cầu của con người Giống lợn địa phương có những ưu điểm nổi bật như rất phù hợp với điều kiện tự nhiên miền núi phía Bắc, điều kiện canh tác của nhân dân miền núi, khả năng chịu đựng kham khổ cao, thích hợp với phương thức chăn nuôi chăn thả Thịt và mỡ lợn thơm ngon, được người dân ưa chuộng (Đặc biệt nhóm lợn đen tuyền đang được coi

là hàng đặc sản) Tuy nhiên, lợn cũng có nhiều nhược điểm như kết cấu ngoại hình xấu, lưng võng, bụng xệ, tầm vóc nhỏ, đẻ ít con, sinh trưởng chậm Mặc

dù có một số nhược điểm như vậy, nhưng đây vẫn là con vật được người dân địa phương ưa chuộng và nuôi nhiều Do một số quan niệm chưa khoa học của người dân trong công tác chọn giống và chăm sóc nuôi dưỡng, cùng với

xu thế phát triển hiện nay, với trào lưu phát triển của các giống lợn nhập nội

có năng xuất cao đã tạo ra các giống lợn lai với ưu thế hơn hẳn thì các giống lợn bản địa có xu hướng bị thu hẹp dần Đặc biệt với nhóm lợn đen tuyền của

giống lợn bản địa nuôi tại Pác Nă ̣m, do những đặc điểm ưu việt về chất lượng thịt được người tiêu dùng ưa chuộng cho nên xu thế tuyệt chủng đang dần hiện hữu Vì vậy chúng ta cần tìm ra các biện pháp bảo tồn và phát triển các giống lợn đi ̣a phương (Attlas các giống vật nuôi ở Việt Nam, 2004) [1]

Đặc điểm của giống lợn địa phương Pác Nặm : Dựa vào màu sắc lông

da có thể chia làm 3 nhóm như sau:

 Nhóm lợn đen có một số điểm trắng

Toàn thân lợn có màu đen và có điểm trắng ở một số vị trí như gương mũi, 4 ngón chân, giữa trán và đuôi có một nhúm lông màu trắng Nhóm lợn này được nuôi nhiều ở bà con dân tộc H'mông và dân tộc Dao Về số lượng, đàn lợn này chiếm tỷ lệ tương đối cao trong đàn lợn địa phương Trong đàn lợn nái, nhóm lợn đen có một số điểm trắng chiếm từ 40,24% - 58,33%; đối với đàn lợn thịt chiếm từ 30,99% - 43,79% Nhóm lợn này được nuôi nhiều ở khu vực các thôn vùng cao của các xã, khối lượng cũng lớn hơn nhóm đen tuyền

Nhóm lợn lang trắng đen

Nhóm lợn này có màu lông trắng và đen xen kẽ Các vết lang trắng không cố định và mức độ lang không giống nhau, con nhiều, con ít Các vết lang này thường phân bố ở bụng, ngang sườn, cổ, vai, lưng, gương mũi, 4 ngón chân, giữa trán và đuôi Phần còn lại có da và lông màu đen Nhóm lợn này

chiếm từ 33,34% - 53,66% tổng đàn lợn nái; từ 52,29 - 66,59% tổng đàn lợn thịt Nhìn chung nhóm lợn lang trắng đen này có tầm vóc to hơn và lớn nhanh hơn được nuôi nhiều ở vùng thấp hơn nơi có người dân tộc Tày sinh sống

2.1.3 Đặc điểm về sinh trưởng của lợn thương phẩm

2.1.3.1 Khái niệm sinh trưởng và phát dục của lợn

Theo Nguyễn Văn Thiê ̣n và cs (2002) [14] sinh trưởng là một quá trình tích luỹ các chất hữu cơ do đồng hoá và dị hoá, là sự tăng về chiều dài, bề ngang, khối lượng của các bộ phận và toàn cơ thể con vật trên cơ sở tính chất

di truyền từ đời trước Sinh trưởng mang tính chất giai đoạn, biểu hiện dưới nhiều hình thức khác nhau Khi nói đến sự sinh trưởng có nghĩa là nói đến sự phát dục vì hai quá trình này đồng thời diễn ra trong cơ thể sinh vật, nếu như sinh trưởng là sự tích luỹ về lượng thì phát dục là sự tích luỹ về chất

Phát dục diễn ra trong quá trình thay đổi về cấu tạo, chức năng, hình thái, kích thước các bộ phận cơ thể Phát dục của cơ thể con vật là quá trình phức tạp trải qua nhiều giai đoạn từ khi rụng trứng tới khi trưởng thành, khi con vật trưởng thành quá trình sinh trưởng chậm lại, sự tăng sinh các tế bào ở các cơ quan, tổ chức không nhiều lắm, cơ thể to ra, béo thêm nhưng chủ yếu

là tích luỹ mỡ, còn phát dục xem như ở trạng thái ổn định

Sinh trưởng còn được hiểu theo nghĩa khác là một quá trình tích luỹ về chất thông qua quá trình trao đổi chất, là sự tăng lên về khối lượng, về kích thước các chiều các bộ phận cũng như toàn bộ cơ thể con vật trên cơ sở tính

di truyền có từ đời trước (Hoàng Toàn Thắng và cs., 2006) [12]

Người ta thường phân chia các quy luật sinh trưởng và phát dục của vật nuôi theo hai cách:

- Quy luật sinh trưởng phát dục theo giai đoạn: quá trình sinh trưởng và phát dục của lợn được chia làm giai đoạn trong thai (prenatal) và giai đoạn ngoài thai (postnatal) (Trần Văn Phùng và cs., 2004) [10]

+ Quá trình sinh trưởng trong thai là một phần quan trọng trong chu kỳ sống của lợn bởi vì các sự kiện của thời kỳ này có ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển và khả năng sinh sản của lợn Quá trình phát triển trong thai được chia làm 3 giai đoạn nhỏ là giai đoạn phôi thai, giai đoạn tiền thai và giai đoạn bào thai

Giai đoạn phôi thai: được tính từ lúc trứng thụ tinh đến lúc 22 ngày, đặc điểm của giai đoạn này là hợp tử dịch chuyển và làm tổ ở sừng tử cung (trong vòng hai ngày đầu tiên), hợp tử phân chia nhanh chóng thành khối tế bào và thành các lá phôi

Giai đoạn tiền thai: tính từ ngày 23 - 39 hình thành hầu hết các cơ quan

bộ phận trong cơ thể còn non

Giai đoạn thai: tính từ ngày 40 đến khi được sinh ra là giai đoạn phát triển nhanh về kích thước và khối lượng của thai

+ Giai đoạn ngoài thai được chia thành các thời kỳ: bú sữa, thành thục, trưởng thành và già cỗi

- Quy luật sinh trưởng phát dục không đồng đều:

Không đồng đều về khả năng tăng khối lượng: Lúc còn non khả năng tăng khối lượng của lợn chậm, sau đó tăng khối lượng nhanh dần, tuỳ theo từng giống lợn khác nhau mà tốc độ tăng khối lượng có khác nhau Điều quan trọng nhất là các nhà chăn nuôi phải biết thời điểm lợn sinh trưởng nhanh nhất để kết thúc vỗ béo cho thích hợp, giảm giá thành sản phẩm chăn nuôi

Không đồng đều về sự phát triển của các cơ quan, bộ phận của cơ thể Trong quá trình sinh trưởng và phát dục của cơ thể lợn có những cơ quan phát triển nhanh, có những cơ quan phát triển chậm hơn Ví dụ đối với lợn con thì

hệ tiêu hoá, hệ cơ xương phát triển nhanh hơn hệ sinh dục

Không đồng đều về sự tích luỹ của các tổ chức mỡ, nạc, xương Sự phát triển của bộ xương có xu hướng giảm dần theo tuổi (tính theo sinh

trưởng tương đối) của thịt giữ ở mức độ bình thường trong giai đoạn đầu sau khi sinh, sau đó giảm dần từ tháng thứ 5, sự tích luỹ mỡ tăng dần từ 6 - 7 tháng tuổi Dựa vào quy luật này, các nhà chăn nuôi cần căn cứ vào mục đích chăn nuôi mà quyết định thời điểm giết mổ cho phù hợp để có thể đạt tỷ lệ nạc cao nhất

Lợn con mới sinh ra chưa thành thục về tính và thể vóc, có rất nhiều sự thay đổi diễn ra trong thời kỳ đầu tiên sau khi sinh để phù hợp với đời sống của chúng sau này Có một số thay đổi và các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi đó như: khối lượng sơ sinh, số con đẻ ra trên ổ, lượng đường glucoza trong máu, vấn đề điều tiết thân nhiệt, khả năng tiêu hoá và hấp thụ thức ăn,

sự thay đổi về thành phần hoá học của cơ thể theo tuổi Đây là những sự thay đổi quan trọng trong những ngày đầu tiên của lợn sau khi sinh, cần phải được nghiên cứu đầy đủ và hạn chế ảnh hưởng tiêu cực đến sinh trưởng của lợn

Do lợn con sinh trưởng và phát dục nhanh nên khả năng tích luỹ các chất dinh dưỡng rất mạnh Ví dụ lợn con ở 3 tuần tuổi có thể tích luỹ được 9 - 14g protein/1kg khối lượng cơ thể Trong khi đó lợn trưởng thành chỉ tích luỹ được 0,3 - 0,4g protein/1kg khối lượng cơ thể Hơn nữa, để tăng 1kg khối lượng cơ thể , lợn con cần rất ít năng lượng , nghĩa là tiêu tốn ít thức ăn hơn lợn lớn Vì tăng khối lượng chủ yếu của lợn con là nạc, mà để sản xuất ra 1 kg thịt nạc thì cần ít năng lượng hơn để sản xuất ra 1 kg thịt mỡ (Trần Văn Phùng và cs., 2004) [10]

2.1.3.2 Các chỉ tiêu đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn

Để nghiên cứu khả năng sinh trưởng và phát dục của vật nuôi, người ta dùng phương pháp định kỳ cân khối lượng và đo kích thước của cơ thể vật nuôi Từ đó tính toán ra các chỉ tiêu sinh trưởng để đánh giá khả năng sinh trưởng và phát dục của vật nuôi Các chỉ tiêu sinh trưởng thường dùng khi nghiên cứu khả năng sinh trưởng của vật nuôi là:

+ Sinh trưởng tích luỹ: là khối lượng, kích thước, thể tích của vật nuôi

tích luỹ được qua thời gian khảo sát Các thông số thu được qua các lần cân

đo là biểu thị sinh trưởng tích luỹ của vật nuôi

+ Sinh trưởng tuyệt đối (A): là khối lượng, kích thước, thể tích của vật

nuôi tăng lên trong một đơn vị thời gian Đối với lợn, đơn vị sinh trưởng tuyệt đối thường là gam/con/ngày

+ Sinh trưởng tương đối (R): là tỷ lệ % của phần khối lượng (thể tích,

kích thước) tăng lên so với khối lượng (thể tích, kích thước) thời điểm cân đo Đơn vị sinh trưởng tương đối thường là %

Hình 2.1 Đồ thị biểu thi ̣ 3 dạng sinh trưởng của lợn

2.1.4 Một số yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và sức sản xuất thịt của lợn

2.1.4.1 Các yếu tố bên trong

Yếu tố di truyền là một trong những yếu tố có ý nghĩa quan trọng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và sức sản xuất thịt của lợn Quá trình sinh trưởng tuân theo các quy luật sinh học, nhưng chịu ảnh ảnh của các giống lợn khác

nhau, do ảnh hưởng của các yếu tố nội tiết của hệ thần kinh

Quá trình trao đổi chất trong cơ thể xảy ra dưới sự điều khiển của các hormon Vì hormon tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất của tế bào

và giữ cân bằng các chất trong máu

Theo Lê Viết Ly (1994) [9] cho biết: Yếu tố di truyền là một trong những yếu tố có ý nghĩa quan trọng nhất ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục của lợn Quá trình sinh trưởng phát dục của lợn tuân theo các quy luật sinh học, nhưng chịu ảnh hưởng của các giống lợn khác nhau Sự khác nhau này không những chỉ khác nhau về cấu trúc tổng thể của cơ thể mà còn khác nhau ở sự hình thành nên các tế bào, các bộ phận của cơ thể và đã hình thành nên các giống lợn có hướng sản xuất khác nhau như: giống lợn hướng nạc, hướng mỡ

Theo quan điểm di truyền học thì hầu hết các tính trạng về sản xuất của gia súc gia cầm như: Sinh trưởng, cho lông, cho thịt, trứng, sản lượng sữa, sinh sản đều là tính trạng số lượng Tính trạng số lượng là những tính trạng ở

đó sự sai khác giữa các cá thể là sự sai khác nhau về mức độ hơn là sự sai khác nhau về chủng loại Darwin đã chỉ rõ sự sai khác này chính là nguyên liệu cho chọn lọc tự nhiên và chọn lọc nhân tạo Tính trạng số lượng còn gọi

là tính trạng đo lường, sự nghiên cứu chúng phụ thuộc vào sự đo lường như: Khối lượng cơ thể, tốc độ tăng trọng, sản lượng trứng, kích thước các chiều

đo (Nguyễn Văn Thiê ̣n và cs., 2002) [14]

2.1.4.2 Các yếu tố bên ngoài

Các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát triển

cơ thể lợn bao gồm dinh dưỡng, nhiệt độ và độ ẩm môi trường, ánh sáng và các yếu tố khác

Về dinh dưỡng khi chúng ta đảm bảo đầy đủ về thức ăn bao gồm cả về

số lượng và chất lượng thì sẽ góp phần thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển các cơ quan trong cơ thể Dinh dưỡng là yếu tố quan trọng nhất trong các yếu tố ngoại cảnh chi phối đến sinh trưởng và sức cho thịt của lợn Trần Văn Phùng và cs, (2004) [10] cho rằng: Các yếu tố di truyền không thể phát huy tối đa nếu không có một môi trường dinh dưỡng và thức ăn hoàn chỉnh Một số thí nghiệm đã chứng minh rằng, khi chúng ta cung cấp cho lợn các mức dinh dưỡng khác nhau có thể làm thay đổi tỷ lệ các phần trong cơ thể, ví như chúng ta cho lợn ăn khẩu phần có nhiều protein thì tỷ lệ nạc sẽ cao hơn

và ngược lại nếu chúng ta cho ăn khẩu phần có nhiều bột đường hoặc nhiều chất béo thì tỷ lệ mỡ trong thịt sẽ tăng lên

Cũng theo các tác giả nói trên thời gian mang thai ảnh hưởng của nuôi dưỡng rất rõ Nuôi dưỡng gia súc mẹ tốt trong thời gian mang thai sẽ giúp gia súc mẹ nhiều con và gia súc con khoẻ mạnh Thành phần thức ăn và chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn đến tốc độ sinh trưởng và phẩm chất thân thịt của vật nuôi

Nhiệt độ và độ ẩm môi trường không chỉ ảnh hưởng đến tình trạng sức khoẻ mà còn ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát dục của cơ thể Nếu nhiệt độ môi trường không thích hợp thì sẽ không đảm bảo quá trình trao đổi chất diễn

ra bình thường cũng như cân bằng nhiệt của cơ thể lợn Nhiệt độ thích hợp cho lợn nuôi béo từ 15 - 180C, cho lợn sinh sản không thấp hơn 10 - 120C, độ

ẩm thích hợp 70% Nhiệt độ môi trường không chỉ ảnh hưởng đến tình trạng sức khoẻ mà còn ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển cơ thể Một số công

trình nghiên cứu chứng minh rằng khi nhiệt độ môi trường xuống thấp (dưới 5,50C) thì lợn con bú sữa có nhu cầu về vitamin B2 cao hơn rất nhiều khi nhiệt

độ môi trường là 29,50

C

Khi nhiệt độ chuồng nuôi thấp lợn sẽ thất thoát nhiệt rất nhiều, vì lẽ đó

ở lợn con và lợn nuôi thịt sẽ giảm khả năng tăng khối lượng và tăng tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng Nhiệt độ thích hợp cho lợn nuôi béo từ 15 -

180C, cho lợn sinh sản không thấp hơn 10 - 120C Nhiệt độ chuồng nuôi có liên quan mật thiết với ẩm độ không khí, ẩm độ không khí thích hợp cho lợn vào khoảng 70% (Trần Văn Phùng và cs., 2004) [10]

Tác giả Hoàng Toàn Thắng và cs, (2006) [12] cho biết ở điều kiện nhiệt

độ và ẩm độ cao lợn phải tăng cường quá trình toả nhiệt thông qua quá trình

hô hấp (vì lợn rất ít có tuyến mồ hôi) để duy trì thăng bằng thân nhiệt Ngoài

ra khi nhiệt độ cao sẽ cho khả năng thu nhận thức ăn của lợn hàng ngày giảm

Do đó tăng trọng bị ảnh hưởng và khả năng chuyển hóa thức ăn kém dẫn đến

sự sinh trưởng, phát dục của lợn bị giảm

Ánh sáng có ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát dục của lợn Đặc biệt

là lợn con, lợn hậu bị và lợn sinh sản khi không đủ ánh sáng sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của lợn, trong đó có trao đổi khoáng, với lợn con từ sơ sinh đến 71 ngày tuổi nếu không đủ ánh sáng thì tốc độ tăng khối lượng sẽ giảm từ 9,5-12%, tiêu tốn thức ăn tăng 8-9%

Các tác giả trên đều cho rằng ánh sáng có ảnh hưởng đến sinh trưởng

và phát triển của lợn đối với lợn con từ sơ sinh đến 70 ngày tuổi, nếu không

đủ ánh sáng thì tốc độ tăng khối lượng sẽ giảm từ 9,5 - 1,5% so với lợn con được vận động dưới ánh sáng mặt trời Ánh sáng mặt trời có thể tăng cường hoạt động sống và quá trình sinh lý của cơ thể vật nuôi Dưới ánh sáng mặt trời cơ thể phát sinh những phản ứng bên trong và bên ngoài có lợi, tăng

cường sinh trưởng phát dục, hồi phục cơ thể Tuy nhiên, ánh sáng gay gắt cũng làm mỡ của những vật nuôi béo bị oxy hoá mạnh

Ngoài các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát dục của lợn đã nêu trên còn có các yếu tố khác như : Chuồng trại, chăm sóc, nuôi dưỡng, tiểu khí hậu chuồng nuôi Nếu chúng ta cung cấp cho lợn các yếu tố đủ theo yêu cầu của từng loại lợn sẽ giúp cho cơ thể lợn sinh trưởng đạt mức tối đa

2.2 Tổng quan các nghiên cứu trong và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước

Chăn nuôi lợn ở Việt Nam có từ lâu đời Theo một số tài liệu của khảo

cổ học, nghề chăn nuôi lợn ở Việt Nam có từ thời đồ đá mới, cách đây khoảng

1 vạn năm Từ khi, con người biết sử dụng công cụ lao động là đồ đá, họ đã săn bắt, hái lượm và bắt được nhiều thú rừng, trong đó có nhiều lợn rừng Khi

đó, họ bắt đầu có ý thức trong việc tích lũy thực phẩm và lương thực cho những ngày không săn bắn và hái lượm được và họ đã giữ lại những con vật săn bắt được và thuần dưỡng chúng Cũng từ đó, nghề chăn nuôi lợn được hình thành Có nhiều tài liệu cho rằng nghề nuôi lợn và nghề trồng lúa nước gắn liền với nhau, phát triển theo văn hóa Việt Theo các tài liệu của khảo cổ học và văn hóa cho rằng nghề nuôi lợn và trồng lúa nước phát triển vào những giai đoạn văn hóa Gò Mun và Đông Sơn, đặc biệt vào thời kỳ các vua Hùng Trải qua thời kỳ Bắc thuộc và dưới ách đô hộ của phong kiến phương Bắc, đời sống của nhân dân ta rất khổ cực, ngành nông nghiệp nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng không phát triển được

Vào khoảng cuối thế kỷ XVIII, khi có trao đổi văn hóa giữa Trung Quốc và Việt Nam, chăn nuôi lợn được phát triển Dân cư phía Bắc đã nhập các giống lợn lang Trung Quốc vào nuôi tại các tỉnh miền Đông Bắc Bộ Tuy nhiên, trong thời kì này trình độ chăn nuôi lợn vẫn còn thấp Trong thời kỳ Pháp thuộc, khoảng 1925, Pháp bắt đầu cho nhập các giống lợn Châu Âu vào

nước ta như giống lợn Yorkshire, Berkshire và cho lai tạo với các giống lợn nội nước ta như lợn Móng Cái, lợn Ỉ, lợn Bồ Xụ

Cùng với việc tăng nhanh về số lượng, chất lượng đàn lợn cũng không ngừng được cải thiện Các phương pháp nhân giống thuần chủng và các phép lai được thực hiện Trong thời gian từ 1960, chúng ta đã nhập nhiều giống lợn cao sản thông qua sự giúp đỡ của các nước XHCN anh em Có thể nói,chăn nuôi lợn được phát triển qua các giai đoạn như sau:

- Giai đoạn từ 1960 - 1969: Giai đoạn khởi xướng các qui trình chăn nuôi lợn theo hướng chăn nuôi công nghiệp

- Giai đoạn từ 1970 - 1980: Giai đoạn hình thành các nông trường lợn giống quốc doanh với các mô hình chăn nuôi lợn công nghiệp, có đầu tư và

hỗ trợ của các nước trong khối XHCN như Liên Xô cũ, Hung-ga-ri, Tiệp Khắc và Cu Ba Hệ thống nông trường quốc doanh được hình thành và Công

ty giống lợn công nghiệp Trung ương cùng phát triển tốt và đảm đương việc cung cấp các giống lợn theo hệ thống công tác giống 3 cấp từ Trung ương đến địa phương Tuy nhiên, trong những năm chuyển đổi kinh tế sự hỗ trợ của nước ngoài giảm, cộng thêm đó là tình hình dịch bệnh đã làm cho hệ thống các nông trường giống lợn dần dần tan dã hay chuyển đổi từ sở hữu nhà nước sang cổ phần hóa hay tư nhân

- Giai đoạn từ 1986 đến nay: Đây là giai đoạn chuyển đổi nền kinh tế, chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi phù hợp với môi trường sinh thái và nông nghiệp sản xuất hàng hóa đã tham gia thị trường khu vực (AFTA) và tổ chức thương mại thế giới (WTO) Từ đó, các mô hình chăn nuôi lợn được hình thành và phát triển ở các tỉnh miền Nam và các tỉnh miền Bắc, hình thức chăn nuôi lợn theo trang trại và doanh nghiệp tư nhân hình thành và phát triển mạnh Ngoài ra, còn có nhiều doanh nghiệp và công ty chăn nuôi lợn có vốn đầu tư 100% của nước ngoài Với hình thức chăn nuôi công nghiệp tập trung

này, trong những năm tới chăn nuôi lợn nước ta sẽ phát triển nhanh chóng, tuy nhiên hình thức chăn nuôi nông hộ vẫn chiếm tỷ lệ lớn, 96,4% ở các khu vực nông thôn (VNC, 2002)

Cho đến nay, có thể nói nhiều doanh nghiệp, công ty hay các Trung tâm giống lợn đã có khả năng sản xuất các giông lợn tốt đáp ứng nhu cầu nuôi lợn có tỷ lệ nạc cao và phát triển chăn nuôi lợn ở các hình thức khác nhau trong cả nước Điển hình là các cơ sở của thành phố Hồ Chí Minh, các cơ sở của Viện Chăn Nuôi, Viện Khoa học Nông Nghiệp Miền Nam và các công ty sản xuất thức ăn có vốn đầu tư nước ngoài

Tuy nhiên, việc quản lý con giống cũng là vấn đề nan giải và nhiều thách thức, Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn cũng đã ban hành nhiều văn bản về công tác quản lý giống lợn trong cả nước Hiện tượng các giống lợn kém chất lượng bán trên thị trường nông thôn vẫn khá phổ biến, do vậy người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn trong việc gây dựng đàn lợn ban đầu Vấn đề đặt ra là các địa phương cần xây dựng các cơ sở giống lợn của địa phương mình để cung cấp giống lợn tốt cho nông dân Công tác này, trong những năm qua theo chương trình khuyến nông, nhiều cơ sở sản xuất con giống bước đầu đã đáp ứng phần nào yêu cầu nông dân

Chăn nuôi lợn trong cả nước đã có nhiều thành công đáng kể như đàn lợn đã tăng tỷ lệ nạc từ 33,6% ở lợn nội, lên 40,6% ở lợn lai (miền Bắc) và 34,5% lợn nội lên 42% tỷ lệ nạc ở lợn lai (miền Nam) Đối với lợn lai 3 máu ngoại (Landrace x Yorkshire x Duroc) tỷ lệ nạc trong nghiên cứu đạt 58-61%, trong đại trà sản xuất đạt 52-56% Năm 2001 cả nước có 21.741 ngàn con lợn, sản xuất 1513 ngàn tấn thịt lợn hơi, xuất khẩu 27,3 tấn thịt xẻ, chiếm 2,6% số thịt lợn sản xuất ra

Từ khi có những chính sách kinh tế mới nói chung và những chính sách trong nông nghiệp nói riêng của thời kỳ đổi mới, nền nông nghiệp của ta,

trong đó có ngành chăn nuôi đã có những thay đổi rất lớn trong tất cả các khâu từ nghiên cứu lai tạo giống, quy trình chăn nuôi đến chế biến và tiêu thụ sản phẩm Hình thức chăn nuôi truyền thống của bà con ta vẫn còn nhưng cũng xuất hiện không ít các mô hình chăn nuôi hiện đại từ quy mô hộ gia đình đến các trung tâm, công ty v.v Trước sự cạnh tranh về chất lượng và giá sản phẩm ở các thị trường trong và ngoài nước, chăn nuôi lợn của ta đang tiếp tục đứng trước các vấn đề cần giải quyết như nâng cao chất lượng giống, nhập và lai tạo giống bên cạnh bảo tồn và phát huy ưu điểm của các giống bản địa, hiện đại hóa quy trình chăn nuôi, quy trình chế biến, đảm bảo tiêu chuẩn trong nước và quốc tế về vệ sinh thực phẩm

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Trên thế giới chăn nuôi lợn có vai trò quan trọng trong hệ thống sản xuất nông nghiệp Tuy vậy, đàn lợn trên thế giới phân bố không đồng đều ở các châu lục Có tới 70% số đàn lợn được nuôi ở châu Á và Âu, khoảng 30%

ở các châu lục khác Trong đó, tỷ lệ đàn lợn được nuôi nhiều ở các nước có chăn nuôi lợn tiên tiến Nơi nào có nhu cầu thịt lợn cao, nơi đó nuôi nhiều lợn Tính đến nay chăn nuôi lợn ở các nước châu Âu chiếm khoảng 52%, châu Á 30,4%, châu Úc 5,8%, châu Phi 3,2%, châu Mỹ 8,6%

Nhìn chung, sản phẩm của ngành chăn nuôi lợn được sử dụng rộng rãi khắp nơi trên thế giới (trừ ở các nước theo tín ngưỡng Hồi giáo) Chăn nuôi lợn cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho con người Nhu cầu tiêu thụ thịt lợn trên thế giới ngày càng cao Tổng sản lượng thịt trên thế giới

dự báo khoảng 101,9 triệu tấn, tăng khoảng 2% Sản lượng thịt lợn từ Trung quốc tiếp tục được USDA dự báo tăng 4% đạt 50,3 triệu tấn Brazil cũng được dự báo tăng 4% do nhu cầu nội địa tăng và do sự tăng trưởng của thị trường xuất khẩu Tại Nga, thịt lợn ước tính năm 2010 khoảng 2,3 triệu tấn,

tăng 4% Trong khi đó ở Mỹ và Canada, sản lượng thịt lợn giảm, Mỹ giảm 2%, Canada giảm 7% do giá thức ăn tăng cao

Xuất khẩu thịt lợn trên thế giới dự báo tăng, chủ yếu tăng từ Mỹ và Braxil,

dự báo tăng 10%, khoảng 5,6 triệu tấn, thị trường nhập khẩu thịt lợn tăng, Canada nhập khẩu thịt lợn dự báo tăng 18%, Mexico tăng 3%, Mỹ tăng 5%

2.3 Điều kiện tự nhiên của cơ sở thực tập tốt nghiệp

Trại chăn nuôi động vật hoang dã của Chi nhánh nghiên cứu & Phát triển động thực vật bản địa Thái Nguyên được xây dựng trên địa bàn xã Tức Tranh, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên Đây là xã thuộc phía nam của huyện Phú Lương có các điều kiện tự nhiên như sau:

2.3.1 Vị trí địa lý

Xã Tức Tranh thuộc huyện Phú Lương là một xã trung du miền núi của tỉnh Thái Nguyên, nằm ở phía Nam của huyện cách trung tâm thành phố 30km, với tổng diện tích là 2559,35 ha Vị trí địa lí của xã như sau:

- Phía Bắc giáp xã Phú Đô và xã Yên Lạc

- Phía Đông giáp xã Minh Lập và Phú Đô

- Phía Tây giáp xã Yên Lạc và xã Phấn Mễ

- Phía Nam giáp xã Vô Tranh

- Xã Tức Tranh bao gồm 24 xóm và chia thành 4 vùng

- Vùng phía Tây bao gồm 5 xóm: Tân Thái, Bãi Bằng, Khe Cốc, Minh Hợp, Đập Tràn

- Vùng phía đông bao gồm 7 xóm: Gốc Lim, Đan Khê, Thác Dài, Gốc Gạo, Ngoài Tranh, Đồng Lòng

- Vùng tâm bao gồm 7 xóm: Cây Thị, Khe Xiêm, Sông Găng, Đồng Danh, Đồng Hút, Quyết Thắng, Quyết Tiến

- Vùng phía bắc gồm 5 xóm: Gốc Cọ, Gốc Mít, Đồng Lường, Đồng Tâm, Đồng Tiến

2.3.2 Địa hình đất đai

Xã Tức Tranh có tổng diện tích là 2559,35 ha, trong đó diện tích đất sử dụng là 2254,35 ha, chiếm 99,8% đất chưa sử dụng là 5 ha chiếm 0,2% tổng diện tích đất tự nhiên của xã, diện tích đất chưa sử dụng chiếm tỷ lệ rất nhỏ,

đó là những vùng đất ven đường, ven sông

Bảng 2.1 Diện tích đất đai của xã Tức Tranh

(Nguồn số liệu: UBND xã Tức Tranh)

Diện tích đất mặt nước của xã tương đối ít chủ yếu là sông, suối, ao, đầm Diện tích đất mặt nước là 43,52 ha vừa có tác dụng nuôi trồng thuỷ sản vừa phục vụ cho sản xuất nông nghiệp, đặc biệt xã có khoảng 3km dòng sông Cầu chảy qua với 3 đập ngăn nước phục vụ cho việc tưới tiêu

Đất đai của xã chủ yếu là đất đồi, diện tích đất ruộng ít, thuộc loại đất cát pha thịt, đất sỏi cơm, diện tích đất sỏi cơm chiếm tỷ lệ lớn nhất so với các loại đất khác nhìn chung đất có độ màu mỡ cao thích hợp cho nhiều loại cây trồng lâu năm đặc biệt là cây chè Toàn xã trồng được 1011,3 ha chè, bình quân đạt 0,111 ha chè/ người

Địa hình của xã tương đối phức tạp, nhiều đồi núi hẹp và những cánh đồng xen kẽ, địa hình còn bị chia cắt bởi các dòng suối nhỏ, đất đai thường xuyên bị rửa trôi

2.3.3 Điều kiện khí hậu thủy văn

Xã Tức Tranh nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa, dao động

về nhiệt độ trong năm tương đối cao, thể hiện rõ ở bốn mùa Mùa hè kéo dài

từ tháng 4 đến tháng 8, khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều, nhiệt độ trung bình

25oC, buổi trưa nhiệt độ có khi lên tới 37 - 38oC Độ ẩm từ 75 - 82 %, trời nắng gắt, thường xuyên có mưa giông và gió lốc Mùa Đông kéo dài từ cuối tháng 10 đến tháng 2 năm sau, với những đợt gió mùa đông bắc, nhiệt độ thấp, độ ẩm không khí thấp, lượng mưa không đáng kể, hay xuất hiện sương muối, rét đậm rét hại gây nhiều khó khăn cho ngành trồng trọt, chăn nuôi của

xã và sinh hoạt của người dân Mùa xuân trời thường ấm, mưa phùn kéo dài,

độ ẩm không khí cao tạo điều kiện cho các vi sinh vật gây bệnh dịch cho cây trồng và vật nuôi Khí hậu mùa thu ôn hòa, mát mẻ thuận lợi cho sản xuất và sinh hoạt của người dân

Điều kiện khí hậu của xã rất đa dạng là điều kiện thuận lợi để phát triển cây trồng vật nuôi, tuy nhiên cũng gây những khó khăn không nhỏ cho sản xuất nông nghiệp và sinh hoạt của nhân dân

* Về nguồn nước

Xã Tức Tranh có sông Cầu chảy qua, có độ dài khoảng 3km, chỉ chảy qua vành đai của xã Xã có nhiều suối nhỏ nhưng phân bố không đều, làm cho công tác thủy lợi không thuận tiện, gặp nhiều khó khăn Phần lớn lượng nước tưới của xã phụ thuộc vào lượng nước mưa dẫn đến sản xuất nông nghiệp gặp nhiều khó khăn

Để phục vụ cho nhu cầu sản xuất nước sinh hoạt và phục vụ sản xuất nông nghiệp của người dân, xã đã xây dựng một trạm bơm nước cung cấp nước cho mùa khô, nâng cao năng xuất cây trồng, cải thiện đời sống nhân dân

* Về giao thông

Huyện Phú Lương có quốc lộ 3 chạy qua nối liền thành phố Thái Nguyên - Phú Lương - Bắc Kạn Xã Tức Tranh có mạng lưới giao thông đang được phát triển mở rộng, có đường huyện lộ rải nhựa dài 3,6km chạy qua trung tâm xã, 100% các xã có đường ô tô đến trung tâm, ngoài ra còn có 5 km đường bê tông, 5 km đường cấp phối, còn lại là đường đất

2.4 Điều kiện kinh tế - xã hội

Về lâm nghiệp: Do là một xã vùng núi có nhiều đồi nên việc trồng cây lâm nghiệp cũng được chính quyền và nhân dân trong xã quan tâm thực hiện

Về dịch vụ: Với đặc tính dân cư thưa, đời sống thấp nên dịch vụ mới đây mới được phát triển, chủ yếu là các hàng tạp hóa phục vụ cho cuộc sống hàng ngày Tuy nhiên hiện nay dịch vụ đang có sự phát triển đáng kể góp phần đem lại bộ mặt mới cho xã

Nhìn chung nền kinh tế của xã còn kém phát triển, vẫn mang tính tự phát quy mô nhỏ, sản xuất chưa được cơ giới hóa cao nên hiệu quả còn thấp, đời sống nhân dân còn chưa cao

Về trồng trọt:

Ngành trồng trọt đã có chuyển hướng mạnh theo hướng thâm canh tăng

vụ, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất , gieo trồng những cây mới có năng suất cao, tăng hiệu quả kinh tế

Diện tích trồng lúa là 161,42 ha, rau màu là 39,58 ha, đất trồng cây hàng năm là 200 ha Theo báo cáo sơ kết 6 tháng đầu năm 2010 tình hình sản xuất trồng trọt như sau:

- Cây lương thực và cây hoa màu

Tổng diện tích gieo trồng của vụ chiêm xuân là 197 ha đạt 101,02% kế hoạch trong đó: Diện tích lúa cao sản là 143 ha đạt 102,14%; Năng suất lúa xuân đạt 53,87 tạ/ha x 161,3 ha = 868,92 tạ đạt 99,12%; Ngô đạt 35,5 tạ/ha, với diện tích 4,6 ha tương đương 16,33 tấn đạt 83,72%; Các loại cây hoa màu khác như đỗ, lạc, mía phát triển tốt và đạt chỉ tiêu đề ra

- Cây chè: Đây là loại cây trồng chủ yếu của xã, đem lại thu nhập chính cho người dân Tổng diện tích trồng chè là 101,3 ha Trong đó 6 tháng đầu năm, do cây chè vừa trải qua thời kì lạnh kéo dài nên khả năng sinh trưởng còn thấp, năng suất chưa cao Giá chè cao hơn năm trước nhưng giá phân bón vẫn cao nên lợi nhuận mà người dân thu được còn ít Mặc dầu vậy, người dân đang tập trung đầu tư để trồng, sản xuất và thâm canh chè cành, một giống chè chất lượng cao đang được thị trường ưa chuộng Với sự đầu tư như vậy, thu nhập của người dân về cây chè chắc chắn sẽ cao hơn

- Cây lâm nghiệp: Công tác trồng rừng phủ xanh đất trống đồi núi trọc được quan tâm thực hiện thường xuyên Đặc biệt năm 2008 dự án 661 đã được nghiệm thu, góp phần cung cấp cây giống cho địa phương

- Về chăn nuôi

Trong mấy năm gần đây đã đạt được đạt được sự ổn định về cả số lượng và chất lượng Một số giống vật nuôi được đưa vào nuôi thử nghiệm

và cho khả năng thích nghi tốt, cho hiệu quả kinh tế cao so với các giống hiện có Theo số liệu điều tra tổng đàn gia súc, gia cầm 6 tháng cuối năm

2013 như sau:

Tổng đàn trâu bò có 338 con, nhìn chung đàn trâu bò được chăm sóc khá tốt Tuy nhiên do thời tiết lạnh kéo dài trong vụ đông cùng với sự thiếu hụt thức ăn nên sau vụ đông đàn trâu bò gầy hơn trước đó Mục tiêu chăn nuôi trâu bò của người dân là sản xuất bò thịt, để cung cấp thịt cho thị trường Vì thế các giống bò thịt có năng suất cao hơn như lai Sind, lai Zebu… được người dân chú trọng chăn nuôi

Tổng đàn lợn là 1.970 con, phần lớn được nuôi theo phương thức tận dụng, chỉ có một số hộ gia đình có đầu tư vốn , kỹ thuật nuôi theo phương thức bán công nghiệp nên hiệu quả cao hơn Ngoài các giống lợn địa phương thì các giống lợn lai, lợn ngoại cũng được nuôi tại đây Trong 6 tháng đầu năm 2013, do biến động của giá cả thị trường, thức ăn tăng giá, giá lợn thịt giảm mạnh, cho nên đàn lợn của xã có xu hướng điều tiết giảm

Tổng đàn gia cầm nuôi là 13.220 con, chủ yếu là các giống gia cầm địa phương, gà là đối tượng được nuôi chủ yếu ở đây, ngan và vịt được nuôi ít hơn

- Tình hình văn hóa xã hội

Xã Tức Tranh có 2.050 hộ gia đình và 8.905 nhân khẩu trong đó có hơn 80% số hộ gia đình sản xuất nông nghiệp còn lại là sản xuất công nghiệp và dịch vụ

Trình độ dân trí của người dân trong xã ngày càng được nâng cao Tất

cả các trẻ em trong độ tuổi đi học đều được đến trường Năm học 2013 - 2014 tổng số học sinh trong trường mầm non là 503 em, tổng số học sinh tiểu học

là 780 em, tổng số học sinh trung học cơ sở 656 em Kết quả học sinh đã tốt nghiệp lớp 9 là 160/165 em đạt 96.7%

Việc chăm sóc sức khỏe cho người dân ngày càng được quan tâm Năm

2012 xã đã đưa vào hoạt động trạm y tế mới, góp phần phục vụ tốt hơn cho người dân

2.5 Tình hình sản xuất của Trại chăn nuôi động vật bán hoang dã thuộc Công ty nghiên cứu & Phát triển động thực vật bản địa (NC&PT động thực vật bản địa)

2.5.1 Tổ chức quản lí cơ sở của Trại chăn nuôi động vật bán hoang dã

Trại chăn nuôi động vật bán hoang dã nằm trên địa bàn xã Tức Tranh, thuộc sự quan lí của Chi nhánh NC&PT động thực vật bản địa - công ty Cổ phần khai khoáng miền núi Trại được xây dựng năm 2006 trên diện tích 6 ha trong đó bao gồm:

 Diện tích dành cho xây dựng nhà ở và nhà kho: 0,05 ha

 Diện tích trồng cây ăn quả: 2 ha

 Diện tích dành cho chăn nuôi lợn: 0,35 ha

 Diện tích dành cho chăn nuôi hươu nai: 0,1 ha

 Diện tích dành cho chăn nuôi ngựa: 1,0 ha

Các ngành sản xuất chính của trại bao gồm:

- Cung cấp sản phẩm của trại cho thị trường

2.5.3 Đối với ngành chăn nuôi

Chăn nuôi một số động vật như: Hươu Sao, lợn rừng, ngựa Bạch