Đánh giá khả năng sinh trưởng, cấu trúc cây của các tổ hợp lai cà chua vụ xuân hè 2008. Đánh giá các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các tổ hợp lai cà chua vụ xuân hè 2008.. Đánh giá tình hình nhiễm bệnh virus và một số bệnh khác ở điều kiện đồng ruộng Đánh giá đặc điểm hình thái, cấu trúc quả và chất lượng quả của các tổ hợp lai.
B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Cà chua (Lycopersicon esculentum Mill.) thuộc họ cà (Solanaceae), có nguồn gốc Nam Mỹ là loại rau người tiêu dùng giới Việt Nam ưa chuộng Là loại cung cấp vitamin A và C quan trọng và sử dụng phong phú, đa dạng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người và của nhiều lứa tuổi Quả cà chua có vị ngọt, tính mát, có tác dụng tạo lượng, tăng sức sống, làm cân tế bào, khai vị, giải nhiệt, điều hòa bài tiết, giúp tiêu hóa dễ dàng loại bột, tinh bột Ngoài ra, cà chua sử dụng theo nhiều phương thức khác như: ăn tươi( làm salat, ăn tươi, chế biến ăn); chế biến( cà chua cô đặc, cà chua đóng hộp nguyên quả, nước quả, tương cà chua)… Ở Việt Nam cà chua trồng chủ yếu Miền Bắc tập chung tỉnh: Hà Nội, Hưng Yên, Hải Phòng, Bắc Ninh…với diện tích lớn suất chưa cao và không ổn định Cà chua chủ yếu trồng vào vụ đông vụ này cà chua cho suất cao Nhưng từ năm 70 của kỉ XX nhà khoa học, nhà chọn giống nghiên cứu tạo giống cà chua trồng vụ Xuân hè Từ tăng thêm một vụ cho cà chua, sản lượng cà chua tăng lên đồng thời dải đều năm Đến cà chua Xuân hè gần trở thành một vụ với vụ Đông Cà chua trồng dải vụ giải vấn đề khan rau mà cung cấp nguyên liệu liên tục cho nhà máy chế biến, giúp tăng hiệu kinh tế cho người trồng Tuy vậy, việc trồng cà chua vụ Xuân hè gặp phải không B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng khó khăn như: thời tiết nóng, mưa nhiều không thuận lợi cho cà chua sinh trưởng, phát triển, thụ phấn, thụ tinh khó khăn và đặc biệt là dễ bị nhiều loại sâu bệnh công Mặt khác điều kiện thời tiết lại luôn thay đổi yêu cầu là phải có bộ giống tốt có suất cao, chất lượng tốt, chống chịu sâu bệnh và chịu nóng để thích hợp trồng cho vụ Xuân hè Hiện nay, nhà chọn giống của Viện nghiên cứu, Trung tâm sản xuất rau nghiên cứu và chọn tạo nhiều giống cà chua đáp ứng yêu cầu của thị trường Các giống thích hợp trồng cho vụ Xuân hè HT7, MV1… Trong điều kiện sản xuất nay, nhiều nơi hình thành vùng chuyên canh cà chua Người nông dân nhận thấy giá trị kinh tế thực của cà chua họ đầu tư, học hỏi kỹ thuật thâm canh và sản xuất với quy mô lớn Chính yêu cầu của bộ giống là ngắn ngày để phù hợp với công thức luân canh trước mà yêu cầu có một bộ giống tốt, trồng vụ Xuân hè có khả chịu nóng, chịu tốt bệnh virus, suất, chất lượng tốt để giới thiệu cho sản xuất Xuất phát yêu cầu trên, hướng dẫn của PGS.TS Nguyễn Hồng Minh – Trưởng bộ môn Di Truyền – Chọn Giống - khoa Nông Học - ĐHNNI; tiến hành thực đề tài: “ So sánh số tổ hợp cà chua lai triển vọng vụ xuân hè 2008” B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng 1.2 Mục đích và yêu cầu 1.2.1 Mục đích của đề tài Đánh giá tổ hợp lai cà chua rút tổ hợp có khả chịu nóng, cho suất cao, phẩm chất tốt, chịu bệnh thích hợp trồng vụ xuân hè để giới thiệu cho thử nghiệnm sản xuất 1.2.2 Yêu cầu của đề tài - Đánh giá khả sinh trưởng, cấu trúc của tổ hợp lai cà chua vụ xuân hè 2008 - Đánh giá yếu tố cấu thành suất và suất của tổ hợp lai cà chua vụ xuân hè 2008 - Đánh giá tình hình nhiễm bệnh virus và một số bệnh khác điều kiện đồng ruộng - Đánh giá đặc điểm hình thái, cấu trúc và chất lượng của tổ hợp lai B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1.Nguồn gốc, phân loại và giá trị cà chua 2.1.1 Nguồn gốc, phân bố cà chua Cà chua trồng có nguồn gốc phát sinh từ vùng Pêru, Ecurado, Chile và Bolivia, là nước Nam Mỹ thuộc khu vực nhiệt đới khô (De Candole, 1984; Jenkins, 1984) Những loài cà chua hoang dại gần gũi với loài cà chua trồng trọt ngày vẫn tìm thấy dọc theo dãy núi Andes (Peru), Ecuador (đảo Galapagos) và Bolivia Các nhà vườn trồng trọt, dưỡng giống cà chua nhỏ và dạng hoang dại Những giống và loài hoang dại mang từ nơi xuất xứ đến Trung Mỹ, đến Mehico.(Kỹ thuật trồng cà chua, Tạ Thu Cúc) Có chứng cứ tương đối đáng tin cậy để khẳng định Mehico là trung tâm khởi nguyên trồng trọt hóa: Cà chua bắt nguồn từ Châu Mỹ; trồng trọt trước chuyển xuống Châu Âu và Châu Á; tổ tiên của cà chua trồng ngày là cà chua Anh Đào (L.esculentum var Cerrasiforme ) tìm thấy từ vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới Châu Mỹ, sau đến vùng nhiệt đới Châu Á và Châu Phi,[1],[9],[18] Lịch sử phát triển và du nhập của cà chua vào nước giới kỷ XVI Ở Châu Âu cà chua trồng sớm vào năm 50-60 của kỷ XVI, tài liệu của Mathiolus, 1954 đề cập đến xuất của cà chua Italia và người ta coi là pomi doro (golden-apple- táo vàng) Vào khoảng kỷ XVII cà chua trồng Anh dạng cảnh, nơi khác cà chua trồng để ăn, tới kỷ XVIII cà chua B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng trồng Itali để làm thực phẩm (Tạ Thu Cúc.1985) Ở Bắc Mỹ, cà chua nói đến làn vào năm 1710 và 1830 công nhận là thực phẩm (Hei ser, 1969) Theo Luck Will (1943); Kuo et al và Cs, 1998, trình du nhập của cà chua vào nước Châu Á đươc Philipin, đảo Java và Malayxia, thông qua thương nhân và thực dân Hà Lan, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha vào khoảng kỷ XVII Sau trồng phổ biến vùng lân cận[14] Cuối kỷ XIX đầu kỷ XX, cà chua du nhập vào Việt Nam và từ trở thành ăn quen thuộc của nhân dân ta Trong năm gần nước ta, diện tích trồng cà chua ngày một tăng Điều kiện thiên nhiên, khí hậu và đất đai nước ta thích hợp cho cà chua sinh trưởng và phát triển Điều này cho thấy tiềm phát triển cà chua nước ta là lớn 2.1.2 Phân loại cà chua Cà chua (Lycopersicon esculentum.mill) thuộc họ Cà (Solanceae) chi Lycopersicon Có bộ NST 2n = 24 gồm có 12 loài Theo H.J Muller (1940) loài cà chua trồng trọt thuộc chi phụ Eulycopersicon C.H Muller Tác giả phân loại chi phụ này thành loài, loài cà chua trồng trọt (Lycopersicon esculentum.mill) thuộc loài thứ Daskalov (1941) phân loại Lycopersicon thành loài, cà chua trồng thuộc loài thứ Bailey-Dilingen (1956) phân loại Lycopersocon thành loài Cà chua trồng thuộc loài thứ 7, loài thứ có 10 biến chủng (thứ) khác Nhưng hệ thống phân loại theo tác giả Breznev (1955 – 1964) sử dụng rộng rãi [6] [9] Theo cách phân loại của Brezhnev (1964), chi Lycopersicon Tourn phân làm loài thuộc chi phụ hai chi phụ: B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Subgenus 1: Eriopersicon Subgenus 2: Eulycopersicon - Chi phụ: Eriopersicon: Dạng một năm nhiều năm, không chín đỏ, luôn có màu xanh, có sọc tía, có lông, hạt nhỏ Chi này gồm loại hoang dại, thuộc hai loài: L.hirsutum và L.peruvianum - Chi phụ: Eulycopersicon: Là dạng hàng năm, chín đỏ vàng, gồm có loài: L esculentum Mill Loài này gồm loài phụ: L esculentum Mill.ssp.spontaneum (Cà chua dại) L esculentum Mill.ssp.subspontaneum (Cà chua bán hoang dại) L esculentum Mill.ssp.cultum (Cà chua trồng) là loại lớn nhất, có biến chủng có khả thích ứng rộng, trồng rộng khắp giới Breznep chia loài này thành dạng sau: * L.Esculentum var Grandiflium (Bailey) Brezh: Cà chua to, trung bình, mặt láng bóng, số từ đến trung bình * L.Esculentum var Validum (Bailey) Brezh: Thân bụi, thấp, thân có lông tơ, trung bình, cuống ngắn, mép cong * L.Esculentum var Vulgare Brezh 2.1.3 Giá trị cà chua 2.1.3.1.Giá trị dinh dưỡng Cà chua là loại rau ăn có giá trị dinh dưỡng cao, chín có nhiều đường, chủ yếu là đường glucoza, có nhiều vitamin: Caroten, B1, B2, C; axit amin và chất khoáng quan trọng: Ca, P, Fe v.v…(theo E.D Warr C.Tigchelaar(1989) [3] Theo E.D Warr C.Tigchelaar(1989) thành phần hóa học chủ yếu của cà chua sau: B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Nước: 94 – 95%, lại là chất khô chiếm: – 65% gồm chất sau: Đường (55%) Chất không hòa tan Chất vô (7%) Chất khác (5%) Glucoza rượu (21%) Protein Carotenoit Fuctoza Xenlulo Ascorbic Sucroza Pectin Chất dễ bay Polysaccarit Theo Võ Văn Chi (1997) và Lê Trần Đức (1997), cà chua có vị ngọt, tính mát, có tác dụng tạo lượng, tăng sức sống, làm cân tế bào, giải nhiệt, chống hoại huyết, kháng khuẩn [2] Trên 100 mẫu giống vùng đồng sông Hồng có thành phần hóa học chủ yếu sau: - Chất khô: 4,3 – 6,5% - Đường tổng số: 2,6 – 3,5% - Axit tổng số: 0,22 – 0,72% - Hàm lượng Vitamin C: 17,1 – 38,81 mg.[1],[3] Giá trị của cà chua phong phú hàng ngày người sử dụng 100 – 200 g đủ nhu cầu vitamin và khoáng chất chủ yếu 2.1.3.2 Giá trị kinh tế Từ giá trị dinh dưỡng và giá trị y học làm cho cà chua là loại rau cho hiệu kinh tế cao, là một thành phần thiếu đời sống người Cà chua vừa cho sản phẩm ăn tươi, nấu nướng vừa là nguyên liệu cho chế biến công nghiệp với nhiều loại sản phẩm khác Theo Tạ Thu Cúc, Mỹ (1997), tổng giá trị sản xuất 1ha cà chua cao gấp lần so với trồng lúa nước, 20 lần so với trồng lúa mỳ [7] Ở Việt Nam, cà B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng chua trồng khoảng 100 năm nay, diện tích trồng hàng năm biến động từ 12 – 13 nghìn Theo Đào Xuân Thảng (2005) giống cà chua Lai số 1, C95 sản xuất thử Nam Định cho thu nhập 35 – 40 triệu đồng/ha, lãi 15 – 20 triệu đồng [16] Trong đề án phát triển rau, và hoa cảnh thời kỳ 1999 – 2010 của bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, cà chua là một mặt hàng chủ yếu quan tâm phát triển Theo đề án năm 2005 diện tích trồng cà chua toàn quốc là 2000 Với sản lượng 80.000 tấn, cho giá trị xuất khẩu 10 triệu USD; năm 2010 diện tích tăng lên 6000 ha, tổng sản lượng đạt 240.000 cho giá trị xuất khẩu 100 triệu USD[8] Theo FAO (1999) Đài Loan hàng năm xuất khẩu cà chua tươi với tổng giá trị là 952.000 USD và 40.800 USD cà chua chế biến 2.2 Đặc điểm thực vật học và yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển cà chua 2.2.1 Đặc điểm thực vật học Cà chua là nhị bội có bộ NST 2n = 24 Cây cà chua có đặc điểm sau: - Rễ: Hệ rễ cà chua thuộc loại rễ chùm, có khả ăn sâu đất tới 1m và rộng tới 1,3 m (ở điều kiện đồng ruộng) Khả tái sinh của rễ cà chua mạnh, rễ bị đứt, rễ phụ phát triển mạnh chúng ta nhổ từ vườn ươm trồng ngoài ruộng sản xuất mà không sợ bị ảnh hưởng - Thân: Đặc tính của cà chua là bò lan xung quanh mọc thành bụi Căn cứ vào đặc điểm sinh trưởng chiều cao phân loại: loại lùn (dưới 65cm), loại cao (từ 120 – 200 cm), loại trung bình (từ 65 – 120 cm) Trong trình phát triển cà chua mọc nhiều chồi nách làm cho rậm rạp nên sản xuất người ta đưa kỹ thuật tỉa nhánh tập chung dinh dưỡng nuôi B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng - Lá: Lá cà chua là đặc trưng hình thái để phân biệt giống này với giống khác Là cà chua thuộc kép lông chim lẻ, hoàn chỉnh gồm có - đôi chét Ở đôi chét có giữa, gốc chét có nhỏ gọi là bên Bộ có ý nghĩa quan suất, số ít, bị bệnh hại ảnh hưởng đến suất - Hoa: hoa cà chua thuộc loại hoa hoàn chỉnh (gồm đài, cánh hoa, nhị và nhụy) Do đặc điểm cấu tạo của hoa nên cà chua tự thụ phấn là chủ yếu Hoa cà chua mọc thành chùm, hoa đính vào chùm cuống ngắn Cà chua có dạng chùm hoa: Chùm đơn giản, chùm trung gian và chùm phức tạp - Quả: cà chua chín thuộc loại mọng bao gồm: vỏ, thịt quả, vách ngăn, giá noãn Quả thường có 2, hay nhiều ngăn hạt Hình dạng và màu sắc phụ thuộc vào giống ngoài phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh 2.2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển cà chua 2.2.2.1 Nhiệt độ Cà chua có nguồn gốc vùng núi nhiệt đới khô, thuộc nhóm ưa nhiệt độ ôn hòa Nhiệt độ ảnh hưởng suốt trình sinh trưởng và phát triển của cà chua: từ nảy mầm, tăng trưởng cây, nở hoa, đậu quả, hình thành hạt và suất thương phẩm Hạt cà chua bắt đầu nảy mầm nhiệt độ 15 – 18 oC nảy mầm nhanh nhiệt độ 25 - 30 oC, ngoài ngưỡng này tỷ lệ nảy mầm giảm nảy mầm chậm Cà chua sinh trưởng và phát triển thuận lợi nhiệt độ 20 - 27 oC Trên 30 o C kết hợp với hạn đất, hạn không khí dẫn đến rối loạn trình đồng hóa làm suất giảm nghiêm trọng Nhiệt độ cao 35 oC cà chua ngừng sinh trưởng B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Nhiệt độ thích hợp cho nở hoa của cà chua khoảng 20 - 25 oC Sau gieo 15 – 22 ngày điều khiển nhiệt độ ban đêm xuống tới 10 - 13 oC cà chua hoa sớm và tăng số hoa/chùm (Lewis, 1953; Wittwer và Teubner, 1956) Nhiệt độ thích hợp cho đậu quả: ban đêm 15 - 20 oC và ban ngày khoảng 25 oC Nhiệt độ ảnh hưởng đến trình chín của Cụ thể nhiệt độ và ánh sáng ảnh hưởng đến màu sắc chín của Licopen là sắc tố màu đỏ, hình thành điều kiện nhiệt độ khoảng 20 oC mùa hè cà chua thường có màu vàng Nhiệt độ tốt cho chin là 22 oC, ban đêm 13 oC, ban ngày 24 - 30 oC Hiện nhà chọn giống chọn tạo nhiều giống có khả chịu nóng nên trồng cà chua quanh năm và khoảng nhiệt độ thích hợp cho cà chua sinh trưởng và phát triển rộng 2.2.2.2 Ánh sáng Cà chua là ưa ánh sáng mạnh lại là phản ứng với ánh sáng, nước ta cà chua trồng quanh năm Cà chua ưa cường độ ánh sáng mạnh, thiếu ánh sáng sinh trưởng yếu, thời gian sinh trưởng kéo dài và sản lượng thấp Ở thời kỳ con, thiếu ánh sáng vươn cao, lóng dài bị đổ Cường độ ánh sáng tối thấp cho sinh trưởng và phát triển của cà chua là 4000 lux [5] Cường độ ánh sáng thích hợp cho cà chua là 14000 – 20000 lux [5] 2.2.2.3 Nước và ẩm độ Cà chua là tương đối chịu hạn, yêu cầu về nước nhiều khối lượng thân mặt đất tương đối lớn Somos (1971) quan sát thấy tiêu hao nước của cà chua một ngày đêm là 20 – 650g, khác xa có liên quan đến phát triển của và điều kiện thời tiết Theo tính toán của nhà khoa học để đạt suất 50 tấn/ha cần tới 6000m nước (Mai Thị 10 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng 4.5.4 Khối lượng trung bình Khối lượng trung bình là tiêu quan trọng định suất của cà chua Như trên, chúng ta chia số thành lớn và nhỏ nên phải chia thành khối lượng trung bình lớn (P1) và khối lương trung bình nhỏ (P2 ) Khối lượng trung bình phụ thuộc vào đặc điểm di truyền của giống phụ thuộc nhiều vào điều kiện môi trường, đặc biệt là dinh dưỡng Tổ hợp lai có khối lượng trung bình lớn suất dễ dàng cao Theo kết nghiêm cứu bảng 4.7 thì, khối lượng trung bình lớn dao động khoảng từ 55,02 đến 97,10 g/quả, B22 là tổ hợp có khối lượng trung bình lớn lớn (97,10g/quả), C259 có khối lượng trung bình lớn nhỏ (55,02g/quả) Khối lượng trung bình nhỏ đóng góp đáng kể vào suất cà chua, khối lượng trung bình nhỏ dao động từ 5,36 đến 6,46 g/quả HT7 có khối lượng trung bình nhỏ nhỏ (5,36g/quả), E357 có khối lượng trung bình nhỏ lớn (6,46g/quả) 4.5.5 Năng suất cá thể tổ hợp cà chua lai Năng suất cá thể là tiêu quan trọng nhà khoa học tiến hành chọn giống cà chua Với điều kiện chăm sóc tốt, sâu bệnh suất thể định đến phần lớn suất thực thu sau này Năng suất thể phụ thuộc vào đặc tính di truyền của giống, phụ thuộc vào tiêu, tính trạng cấu thành suất Ngoài ra, phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh tác động và kỹ thuật chăm sóc Năng suất cá thể định khối lượng trung bình và số Qua kết tính toán ỏ bảng 4.8 ta thấy rằng: suất cá thể trung bình của tổ hợp lai dao động khoảng từ 1449,74 đến 2658,79 g/cây Tất tổ hợp đều có suất cá thể cao đối chứng HT7 (1449,74g/cây) I01 có suất cá thể cao (2658,79 g/cây) Có tổ hợp lai đạt suất cá thể 2000 g/cây là: B06, C259, C260, E355, E356, I01, I55 Còn lại đều có suất cá thể 2000 g/cây 43 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Bảng 4.8 Năng suất tổ hợp lai STT 10 11 12 13 THL A06 A07 B01 B06 C259 C260 E355 E356 E357 I01 I55 B22 HT7 CV% LSD (5%) LSD (1%) * ** ns NS ô thí nghiệm (kg/ô) 30,74 37,78 37,05 47,57 46,68 41,55 43,27 40,48 34,13 53,18 41,81 39,56 27,54 NS cá thể (g/cây) 1536,94 1889,08 1852,49 2378,33 2334,10 2077,26 2163,72 2024,03 1706,68 2658,79 2090,30 1978,20 1449,74 NS diện tích (tấn/ha) ns a 40,99 * b ** cd 50,38 ** de ** g 49,40 ** cd ** g 63,42 ** h ** ef 62,24 ** h ** f 55,39 ** fg ** def 57,70 ** g ** b 53,97 ** efg ** h 45,51 ** c ** ef 70,90 ** i ** cde 55,74 ** fg ** a 52,75 ** def a 36,73 a 4,6 4,6 157,26 4,18 213,12 5,66 Có sai khác so với đối chứng mức 95% Có sai khác so với đối chứng mức 99% Không có sai khác so với đối chứng 4.5.6 Năng suất đơn vị diện tích Năng suất /ha là một tiêu định vượt trội tổ hợp lai so sánh và là yếu tố định một tổ hợp lai nào có đưa vào sản xuất hay không, thường tổ hợp lai càng có suất cao càng thị hiếu của người sản xuất Năng suất theo diện tích của tổ hợp lai phụ thuộc lớn vào suất cá thể Năng suất phụ thuộc vào chất di truyền của tổ hợp lai, điều kiện ngoại cảnh và biện pháp kỹ thuật 44 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Năng suất phản ánh khả thích nghi của tổ hợp lai với điều kiện thời tiết, khí hậu và chống chịu với điều kiện ngoại cảnh bất lợi Theo bảng 4.8 và biểu đồ ta thấy, suất của tổ hợp lai dao động từ 36,73 đến 70,90 tấn/ha Trong đối chứng HT7 có suất thấp 36,73 tấn/ha Hầu tất tổ hợp lai đều có suất từ 35 – 70 /ha Tổ hợp I01 có suất cao 70,90 tấn/ha 4.6 Tình hình nhiễm bệnh tổ hợp cà chua lai 4.6.1 Tình hình nhiễm bệnh virus tổ hợp cà chua lai Với điều kiện nắng nóng, mưa nhiều, ẩm độ cao của vụ Xuân - Hè là môi trường tốt cho sâu bệnh phát triển Đặc biệt cần quan tâm đến bệnh xoăn vàng virus Tomato yellow leaf curl virus (TYLCV) gây lên Bệnh này thường xuất vào thời tiết nắng nóng, nhiệt độ không khí khoảng 25 – 30o C, độ ẩm không 45 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng khí cao và trung gian truyền bệnh là bọ phấn Bệnh xuất sau trồng khoảng 35 đến 45 ngày, đặc biệt từ 40 ngày trở Nếu bệnh virus xuất sớm làm cho sinh trưởng, phát triển chậm, bị nặng chết và làm giảm nghiêm trọng suất cà chua Nếu bệnh virus xuất vào giai đoạn muộn (đậu và chín) vẫn ảnh hưởng đến suất không đáng kể Theo bảng số liệu ta thấy, giai đoạn 23 ngày sau trồng gần virus Sau trồng 30 ngày bắt đầu xuất bị bệnh Giống đối chứng HT7 bị nhiễm nặng (nặng: 3,03%; nhẹ 14,65%) B22, B06, C259 vẫn chưa bị nhiễm bệnh Sau trồng 37 ngày, tỷ lệ nhiễm virus tăng lên đáng kể, đối chứng HT7 vẫn bị nhiễm nặng ( nặng: 17,68%; nhẹ: 57,58%) Các tổ hợp lai B06, C259, E355 vẫn chưa bị nhiễm virus Các tổ hợp lai lại bị nhiễm nhẹ Sau giai đoạn này tất tổ hợp lai đều hoa đậu nên có bị nhiễm virus ảnh hưởng nhiều đến suất Giai đoạn sau trồng 44 ngày tất cá tổ hợp lai đều bị nhiễm virus, nhiễm nặng vẫn là đối chứng HT7 (nặng: 22,73%; nhẹ: 77,27%) Riêng đối chứng B22 bị nhiễm nhẹ (nặng: 0%; nhẹ: 1,59%) Đa số tổ hợp lai đều bị nhiễm nhẹ 10%, có I01 (nặng: 3,17%; nhẹ: 17,32%) Trong 13 mẫu nghiên cứu thấy có B06 (nặng: 0%; nhẹ: 1,52%), C259 (nặng: 0%; nhẹ: 3,03%), E355 (nặng: 0%; nhẹ: 3,03%), E357 (nặng: 0%; nhẹ: 4,55%) là tổ hợp lai bị nhiễm virus nhẹ và gần không bị ảnh hưởng đến suất 46 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng c©y trång K49 Bảng 4.9 Tình hình nhiễm virus đồng ruộng qua lần theo dõi (Đơn vị: %) STT Sau trồng 23 ngày 30 ngày 37 ngày 44 ngày Tổ hợp Nặng Nhẹ Nặng Nhẹ Nặng Nhẹ Nặng Nhẹ A06 0,00 0,00 0,00 2,08 0,00 4,17 0,00 10,42 A07 0,00 0,00 0,00 1,52 0,00 3,03 0,00 9,09 B01 0,00 1,52 0,00 3,03 0,00 4,55 0,00 13,64 B06 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,52 C259 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3,03 C260 0,00 0,00 0,00 1,52 0,00 3,03 0,00 10,61 E355 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 3,03 E356 0,00 1,52 1,52 1,52 2,06 12,12 3,03 39,39 E357 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4,55 10 I01 0,00 1,52 1,52 3,03 1,52 7,58 3,17 17,32 11 I55 0,00 0,00 0,00 1,52 0,00 1,52 0,00 4,55 12 B22 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 1,52 0,00 1,59 13 HT7 0,00 13,13 3,03 14,65 17,68 57,58 22,73 77,27 47 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng 4.6.2 Tình hình nhiễm số bệnh khác Cây cà chua ngoài bị nhiễm bệnh virus bị nhiễm nhiều bệnh khác như: bệnh héo rũ gốc mốc trắng, thán thư (gây thối quả), bệnh héo xanh vi khuẩn,… điều kiện vụ Xuân – Hè bệnh này phát triển và gây hại đến suất cà chua 4.7 Một số đặc điểm hình thái 4.7.1 Màu sắc vai xanh Màu sắc vai xanh là một đặc điểm đặc trưng cho giống chịu tác động của ngoại cảnh, đặc biệt là nhiệt độ và ánh sáng của vụ Xuân – Hè Bảng 4.10 Một số dặc điểm hình thái Đặc điểm STT Tổ hợp lai A06 10 11 12 13 A07 B01 B06 C259 C260 E355 E356 E357 I01 I55 B22 HT7 Ghi chú : Màu sắc vai xanh Màu sắc chín Trắng ngà Đỏ bt Đỏ Xanh nhạt vàng Xanh nhạt Đỏ bt Xanh nhạt Đỏ bt Xanh nhạt Đỏ bt Xanh đậm Đỏ bt Trắng ngà Đỏ bt Trắng ngà Đỏ bt Xanh đậm Đỏ bt Xanh nhạt Đỏ bt Trắng ngà Đỏ bt Xanh nhạt Đỏ bt Trắng ngà Đỏ bt H : Chiều cao D : Đường kính I : Chỉ số hình dạng Đỏ bt: Đỏ bình thường 48 H (mm) D I=H/D (mm) Số hạt/quả (hạt) Số ngăn hạt/quả (ngăn) 52,74 46,39 1,14 106,73 2,67 59,80 52,40 51,57 45,36 45,37 59,31 60,73 55,84 59,75 56,39 54,79 44,03 1,22 1,08 1,06 0,96 0,93 1,10 1,21 1,11 1,14 1,22 0,96 0,93 101,13 92,87 97,27 40,07 57,53 124,87 64,27 102,67 77,80 92,27 84,73 37,20 2,87 2,53 2,60 2,40 2,47 2,73 2,60 2,73 2,60 2,60 3,47 2,87 49,20 48,57 48,82 47,10 48,93 53,95 50,11 50,29 52,41 46,09 57,21 47,51 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Màu sắc vai xanh gồm: trắng ngà, xanh nhạt, xanh đậm Các tổ hợp lai vai có màu trắng ngà là: A06, E355, E356, I55 và đối chứng HT7; tổ hợp C260 và E357 có vai màu xanh đậm; tổ hợp lai lại có màu xanh nhạt 4.7.2 Màu sắc chín Màu sắc chín là một tiêu quan trọng ảnh hưởng đến giá trị thương phẩm của cà chua, đặc trưng cho giống chịu tác động mạnh của điều kiện ngoại cảnh đặc biệt là ánh sang và nhiệt độ không khí Màu đỏ của chín sắc tố Lycopen định, màu vàng da cam sắc tố Caroten định và màu vàng sắc tố Xanthophylls định Sự hình thành sắc tố Lycopen thuận lợi điều kiện nhiệt độ 12 – 18 oC, nhiệt độ cao 30 oC trình hình thành Lycopen bị ức chế trình tổng hợp Caroten vẫn diễn ra, mà về mùa nóng cà chua thường có màu vàng đỏ vàng Trong thí nghiệm hầu hết tổ hợp lai đều có màu đỏ bình thường, riêng tổ hợp A07 có màu đỏ vàng 4.7.3 Chỉ số hình dạng Quả cà chua có nhiều hình dạng khác nhau, số hình dạng là một tiêu quan trọng để lựa chọn mẫu thích hợp với người tiêu dùng Dựa vào hình dạng chúng ta đánh giá tương đối độ quả, giống có dạng thuôn dài thường giống có dạng tròn và dẹt Đây là một tiêu đặc trưng cho giống, thay đổi điều kiện ngoại cảnh, đánh gia số hình dạng (I), xác định tỷ lệ chiều cao (H) và đường kính (D) Dựa vào số hình dạng (I) chia thành dạng quả: I = H/D I: Chỉ tiêu hình dạng h: Chiều cao I > 1,06: Dạng dài I = 0,8 - 1,06: Dạng tròn d: Đường kính I < 0,8: Dạng dẹt 49 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Qua bảng số liệu cho thấy, đa số tổ hợp lai đều có dạng dài: A06 (1,14), A07 (1,22), B01 (1,08), E355 (1,10), E356 (1,21), E357 (1,11), I01 (1,14), I55 (1,22); tổ hợp lại có dạng tròn: B06(1,06), C259(0,96), C260(0,93) và đối chứng HT7 (0,93), B22 (0,96) Trong 13 mẫu mẫu nào có dạng dẹt 4.7.4 Số hạt Số hạt phụ thuộc vào đặc tính di truyền của giống, hạt là kết của trình thụ phấn, thụ tinh nên phản ánh khả chịu nhiệt và thích ứng với điều kiện ngoại cảnh của tổ hợp lai Nếu tổ hợp lai nào có nhiều hạt chứng tỏ tổ hợp lai thích ứng tốt với điều kiện ngoại cảnh đặc tính nhiều hạt lại ảnh hưởng không tốt đến thị hiếu người tiêu dùng và chế biến Cho nên mục tiêu chọn giống cà chua không hạt nhà chọn giống quan tâm nhằm đáp ứng thị trường Qua bảng 4.10 cho thấy, số hạt dao động khoảng từ 37,20 đến 124,87 hạt Giống đối chứng có số hạt (37,20 hạt), E355 có số hạt nhiều (124,87 hạt) Nhìn tổng thể đa số tổ hợp lai đều hạt 4.7.5 Số ngăn hạt Số ngăn hạt là đặc tính đặc trưng cho giống Chỉ tiêu này dùng để đánh giá độ Nếu tổ hợp nào có số ngăn hạt và nhẵn dịch lại nên ảnh hưởng đến chất lượng hương vị Nếu tổ hợp nào có số ngăn hạt nhiều độ rỗng lớn, có độ dẫn đến khó vận chuyển và bảo quản sau thu hoạch Vì chúng ta phải nghiên cứu để tìm số ngăn hạt hợp lý mà vẫn đảm bảo độ và chất lượng Qua thí nghiệm cho thấy, tổ hợp lai có số ngăn hạt dao động từ 2,40 đến 3,47 ngăn hạt/quả Hai đối chứng HT7 và B22 có số ngăn hạt là 2,87 ngăn hạt/ và 3,47 ngăn hạt/quả 50 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng 4.8 Một số chỉ tiêu chất lượng 4.8.1 Độ Brix Độ Brix là tiêu để xác định hàm lượng chất hòa tan dịch Đây là đặc trưng di truyền của giống nhiều bị ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh, đặc biệt là lượng mưa giai đoạn chín và thu hoạch Nếu giai đoạn chín thu hoạch gặp mưa nhiều làm độ Brix giảm đáng kể Bảng 4.11 Một số chỉ tiêu chất lượng STT 10 11 12 13 Tổ hợp lai A06 A07 B01 B06 C259 C260 E355 E356 E357 I01 I55 B22 HT7 Độ dày Brix thịt 2,77 2,86 3,27 3,17 3,48 3,47 3,40 3,41 3,67 4,23 3,32 3,59 3,67 quả(mm) 5,89 5,85 6,18 6,47 5,99 6,19 6,56 6,88 6,88 7,36 6,37 7,52 6,11 Đặc điểm thịt Mềm mịn Mềm mịn Chắc mịn Mềm mịn Mềm mịn Chắc mịn Mềm mịn Mềm mịn Chắc mịn Chắc mịn Mềm mịn Mềm mịn Chắc mịn Độ ướt thịt Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khẩu vị nếm Ngọt Chua dịu Ngọt Ngọt Ngọt Ngọt Ngọt Ngọt Ngọt Ngọt Ngọt Chua dịu Ngọt Hương vị Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Qua theo dõi và phân tích, độ Brix của tổ hợp lai nằm khoảng từ 2,77 đến 4,23 tổ hợp A06 có độ Brix thấp (2,77) I01 có độ Brix cao (4,23) Hai đối chứng HT7 và B22 có độ Brix là 3,67 và 3,59 4.8.2 Độ dày thịt 51 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Độ dày thịt tạo nên độ và chất lượng cà chua Những tổ hợp lai có độ dày càng cao càng bảo quản lâu và vận chuyển tốt đồng thời chất lượng tốt Kết bảng 4.11 cho thấy, tổ hợp lai có độ dày thịt dao động từ 5,85 đến 7,52mm Tổ hợp B22 có độ dày cao (7,52mm), đối chứng HT7 có độ dày 6,11 mm Hầu tất tổ hợp lai đều có độ dày thịt lớn đối chứng HT7, có A06, A07, C259 có độ dày thịt thấp 4.8.3 Đặc điểm thịt Đặc điểm thịt là tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng chế biến, bảo quản và vận chuyển của Đặc điểm thịt chia làm loại sau: thô sượng, mịn, mềm mịn, mềm nát Trong mịn và mềm mịn là loại lựa chọn Qua thí bảng số liệu cho thấy, tất tổ hợp lai đều có thịt thuộc dạng mịn mềm mịn Đối chứng HT7 có thịt thuộc dạng mềm mịn, B22 thịt thuộc dạng mịn 4.8.4 Độ ướt thịt Độ ướt thịt là một đặc tính đặc trưng cho giống Giữa độ ướt thịt quả, đặc điểm thịt và độ dày thịt có tương quan với Độ ướt thịt chia ra: khô, khô nhẹ (ướt nhẹ), ướt Qua phân tích cho thấy, tất tổ hợp lai đều có thịt thuộc dạng khô nhẹ Dạng khô nhẹ nhà chọn giống và thị trường chấp nhận 4.8.5 Khẩu vị và hương vị - Khẩu vị nếm đánh giá theo cảm quan ăn tươi chia thành mức: ngọt, ngọt dịu, chua dịu, chua Quan phân tích và đánh giá cảm quan thấy rằng, đa số tổ hợp lai và đối chứng HT7 đều mức ngọt, có A07 và B22 mức chua dịu Không có tổ hợp nào có mức chua 52 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng - Hương vị là một tiêu để đánh giá chất lượng Người ta nghiên cứu thấy rằng, hợp chất Cis-3-haxanol; 2-isobutythijob bionl là nhân tố định tới hương vị cà chua Cũng khẩu vị hương vị đánh giá cảm quan và chia thành mức: có hương, không rõ, hăng ngái Qua đánh giá tất tổ hợp thí nghiệm đều có mùi đặc trưng cho cà chua ( có hương) 4.9 Một số đặc điểm tổ hợp cà chua lai triển vọng Sau thực thí nghiệm so sánh của 13 mẫu giống HT7 và B22 là đối chứng, nhận thấy hầu hết tất mẫu giống đều mang đặc điểm, tính trạng tốt, đáp ứng yêu cầu sản xuất điều kiện Xuân – Hè Qua phân tích, số tổ hợp này chọn một số tổ hợp có triển vọng là: C259, C260, B06, I01 và E355 Các tổ hợp này đều có đặc điểm thich nghi để trồng vụ Xuân – Hè Tôi tổng kết đặc điểm của tổ hợp lai triển vọng bảng sau: 53 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng Bảng 4.12 Một số đặc điểm tổ hợp cà chua lai triển vọng Tổ hợp B06 C259 C260 E355 I01 Nhóm sinh trưởng Ngắn ngày Ngắn ngày Ngắn ngày Ngắn ngày Ngắn ngày Loại hình sinh trưởng Bán hữu hạn Bán hữu hạn Bán hữu hạn Bán hữu hạn Bán hữu hạn Chịu bệnh virus Tốt Tốt Tốt Tốt Tốt Đặc điểm Đặc điểm nở hoa Tập trung Tập trung Tập trung Tập trung Tập trung Tỷ lệ đậu (%) 81,85 87,79 93,55 92,82 85,96 Tỷ lệ lớn (%) 97,56 97,84 98 97,88 97,59 2378,33 2334,1 2077,26 2163,72 2658,79 47,57 46,68 41,55 43,27 53,18 63,42 62,24 55,39 57,70 70,90 3,17 3,48 3,47 3,40 4,23 Đỏ bt Đỏ bt Đỏ bt Đỏ bt Đỏ bt 6,47 5,99 6,19 6,56 7,36 Năng suất cá thể (g/cây) Năng suất quả/ô thí nghiệm (kg/ô) Năng suất (tấn/ha) Độ Brix Màu sắc chín Độ dày thịt (mm) Ghi chú: Đỏ bt: Đỏ bình thường 54 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng PHẦN V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Từ kết nghiên cứu tổ hợp cà chua lai vụ Xuân – Hè 2008, chúng rút một số kết luận sau: Các tổ hợp cà chua lai thí nghiệm đều là giống ngắn ngày, thuộc loại hình sinh trưởng hữu hạn, thích hợp cho trồng vụ Xuân – Hè, thời gian từ trồng đến chín dao động 60 – 70 ngày Tỷ lệ đậu của tổ hợp lai thí nghiệm đạt cao, từ 77,19 – 93,55% Hai đối chứng HT7 và B22 có tỷ lệ đậu là 82,78% và 77,19% C260 có tỷ lệ đậu cao đạt 93,55% Hầu hết tổ hợp lai thí nghiệm có tỷ lệ bệnh virus thấp, đại diện có B06, C259, E355, E357, I55 Đây là tổ hợp lai không bị nhiễm bệnh virus vụ xuân hè cần tiếp tục theo dõi thêm vụ sau Phần lớn tổ hợp lai đều có số chùm từ – 11 chùm Đa số tổ hợp lai đều có từ 20 – 43 cây, cao là C259 (43,27 quả/cây) Năng suất cá thể của tổ hợp lai đều đạt từ 1,4 đến 2,6 kg Điều này dẫn đến suất của tổ hợp lai là tương đối cao Tổ hợp lai có suất cao là I01 đạt 70,90 tấn/ha Đa số tổ hợp lai đều có dạng dài: A06 (1,14), A07 (1,22), B01 (1,08), E355 (1,10), E356 (1,21), E357 (1,11), I01 (1,14), I55 (1,22); tổ hợp lại có dạng tròn: B06(1,06), C259(0,96), C260(0,93) và đối chứng HT7 (0,93), B22 (0,96) Độ Brix của tổ hợp lai mức trung bình, dao động từ 2,77 đến 4,23 Tổ hợp I01 có độ Brix cao đạt 4,23 Hầu hết tổ hợp lai 55 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng đều có độ dày thịt lớn mm Tất tổ hợp lai thí nghiệm đều có thịt mịn và mềm mịn, khô nhẹ, có vị ngọt và đều có hương vị đặc trưng của cà chua Đã rút một số tổ hợp cà chua lai triển vọng với nhiều ưu điểm nổi bật và thích hợp trồng vụ Xuân – Hè là: - B06, C259, C260, E355, I01 là tổ hợp lai bị nhiễm virus nhẹ và cho suất cao, chất lượng tốt, đặc biệt là I01, C260, E355 5.2 Đề nghị Đề nghị tiếp tục nghiên cứu, thử nghiệm tổ hợp lai triển vọng mùa vụ khác để có kết luận xác hơn, rút giống phục vụ sản xuất 56 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng MỤC LỤC 57 ... Truyền – Chọn Giống - khoa Nông Học - ĐHNNI; tiến hành thực đề tài: “ So sánh số tổ hợp cà chua lai triển vọng vụ xuân hè 2008 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp c©y trång K49 NguyÔn H÷u T¸ - Chän gièng... trúc của tổ hợp lai cà chua vụ xuân hè 2008 - Đánh giá yếu tố cấu thành suất và suất của tổ hợp lai cà chua vụ xuân hè 2008 - Đánh giá tình hình nhiễm bệnh virus và một số bệnh khác... thích hợp cho cà chua sinh trưởng và phát triển Điều này cho thấy tiềm phát triển cà chua nước ta là lớn 2.1.2 Phân loại cà chua Cà chua (Lycopersicon esculentum.mill) thuộc họ Cà (Solanceae)