Đánh giá cá giai đoạn sinh trưởng phát triển và các chỉ tiêu về cấu trúc cây cà chua quả nhỏ Đánh giá khả năng đậu quả, các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất các tổ hợp lai. Đánh giá tình hình nhiễm một số bệnh hại trên đồng ruộng Đánh giá một số đặc điểm hình thái quả và chất lượng quả
PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Rau nguồn thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày người giới Nó cung cấp vitamin (A, B, C, E, PP…) chất quan trọng trình phát triển thể Các chất khoáng rau chủ yếu Ca, P, Fe…là chất cấu tạo nên máu xương có tác dụng làm tăng khả đồng hoá protein Trong rau chứa nhiều chất xơ làm tăng khả tiêu hoá có tác dụng nhuận tràng Ngày nay, đời sống người ngày nâng cao nhu cầu chủng loại rau phải phong phú đa dạng, đầy đủ số lượng, tốt chất lượng, đảm bảo sức khỏe cho người Các nhà khoa học giới Việt Nam có công trình nghiên cứu thiết thực rau để đáp ứng yêu cầu Một rau ý cà chua lợi ích sức khoẻ ý nghĩa kinh tế Cây cà chua (Lycopersicon esculentum Mill) thuộc họ cà (Solanaceae) có nguồn gốc từ Nam Mỹ có giá trị dinh dưỡng cao.Trong cà chua chín có loại vitamin A, B6, C…, đường dễ tiêu, đạm, đường, axit hữu dạng muối citrat, malat, chứa chất khoáng Ca, Fe, P, K, Mg…Quả cà chua sử dụng nhiều phương thức khác nhau: Có thể dùng dạng salat, chế biến ăn, làm tươi tráng miệng, cà chua đóng hộp nguyên quả, tương cà chua… Cà chua tươi sản phẩm chế biến mặt hàng có giá trị, mang lại hiệu kinh tế giá trị dinh dưỡng cao mà có giá trị quan trọng mặt y học Cà chua giúp bảo vệ người nghiện thuốc khỏi nguy bị bệnh phổi Lycopen cà chua có tác động mạnh đến việc giảm phát triển nhiều loại ung thư: tiền liệt tuyến, ung thư ruột kế, ung thư trực tràng, nhồi máu tim Ở Việt Nam cà chua trồng từ lâu đời, ngày cà chua loại rau ăn chủ lực nhà nước ưu tiên phát triển Diện tích trồng cà chua tập trung tỉnh đồng Sông Hồng Hà Nội, Hải Dương, Thài Bình, Hải Phòng, Hưng Yên, Hà Tây, Nam Định… Hiện có số giống chịu nhiệt lai tạo chọn lọc trồng miền Trung, Tây Nguyên Nam Bộ nên diện tích ngày mở rộng Nhiều giống cà chua lai ghép chất lượng tốt phát triển mạnh Đà Lạt, Lâm Đồng Một số giống cà chua chất lượng xuất thị trường giới Ở miền Bắc nước ta, cà chua thích hợp trồng vào vụ đông vụ năm Cà chua trồng vụ Xuân hè không thỏa mãn nhu cầu cà chua trái vụ người tiêu dùng mà cung cấp nguyên liệu liên tục cho nhà máy chế biến, tạo công ăn việc làm cho lao động nông thôn, đem lại hiệu kinh tế cao Tuy nhiên, cà chua trồng trái vụ gặp nhiều khó khăn nhiệt độ, ẩm độ cao, mưa nhiều không thuận lợi cho cà chua sinh trưởng, phát triển, thụ phấn thụ tinh gặp khó khăn, dễ nhiễm loại sâu bệnh hại Cà chua nhỏ dễ trồng, trồng nhiều vụ năm, sai với giá bán thường cao gấp 2-3 lần cà chua thông thường, cho khả thu kéo dài nên hiệu kinh tế đưa lại cao Tuy nhiên nghiên cứu giống cà chua nhỏ nước ta chưa nhiều, thị trường có số giống tốt như: VR2, TN061, giống lai F1 TN040, giống lai F1 Thúy Hồng 1657 Vì lí để góp phần làm phong phú thêm cho giống cà chua nhỏ, cho phép khoa Nông học, Bộ môn Di truyền- Chọn Giống hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Hồng Minh tiến hành nghiên cứu đề tài : “Nghiên cứu sinh trưởng, suất, chất lượng tổ hợp lai cà chua lai nhỏ vụ Xuân Hè sớm 2009” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 11.2.1 Mục đích Xác định khả sinh trưởng, phát triển, suất chất lượng tổ hợp cà chua lai nhỏ với chu kỳ thu bình thường từ chọn tổ hợp lai có triển vọng phát triển tốt vụ Xuân Hè sớm 1.2.2 Yêu cầu - Đánh giá cá giai đoạn sinh trưởng phát triển tiêu cấu trúc cà chua nhỏ - Đánh giá khả đậu quả, yếu tố cấu thành suất suất tổ hợp lai - Đánh giá tình hình nhiễm số bệnh hại đồng ruộng - Đánh giá số đặc điểm hình thái chất lượng PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 NGUỒN GỐC PHÂN LOẠI, GIÁ TRỊ CỦA CÂY CÀ CHUA 2.1.1 Nguồn gốc Theo nhiều nghiên cứu cà chua ( Lycopersicon esculentum Mill ) có nguồn gốc vùng Nam Mỹ dọc theo bờ biển Thái Bình Dương từ quần đảo Galapagos tới Chile.[8] Theo nhiều tài liệu nghiên cứu tác giả Decandole (1884 Muller(1940), Luck will (1943) Jenkin (1948) cà chua trồng có nguồn gốc từ Pêru, Ecuado Bolovia Ngoài cà chua có nguồn gốc quần đảo Ấn Độ, Philippin Hiện người ta tìm thấy vùng núi thuộc Trung Nam Mỹ nhiều dạng cà chua dại bán dại Đa số tác giả cho tiến hoá xẩy trình đột biến liên quan đến liên kết noãn hình thành dạng lớn, theo Leslry(1926) dạng kích thước lớn kiểm tra hai gen lặn Theo Stuble(1967) kết tích luỹ dần gen đột biến (lặn) dạng dại L esc.var.pimpinellifolium xuất cà chua trồng Jenkin (1948) đề xuất hai hướng tiến hoá kích thước hình dạng Một hướng liên quan đến việc phát triển kích thước ô hạt, hạt thịt quả, kết hình thành hình mận, hình lê dạng hình dài khác Hướng thứ hai noãn xẩy liên kết ô hạt làm phát triển đường kính, hình thành dạng lớn có nhiều ô hạt Theo Brezhnev (1964) dạng hạt lớn hình thành liên kết tiến hoá tăng kích thước kích thước số lượng ô hạt noãn Nguồn gốc cà chua trồng trọt đến nhiều tranh cãi Song nhiều chứng khảo cổ học, thực vật học, ngôn ngữ học lịch sử thừa nhận Mêhicô trung tâm hoá cà chua trồng Ở Mêhicô người ta tìm thấy đa dạng di truyền cà chua lớn 2.1.2 Phân loại Cà chua ( Lycopersicon esculentum Mill) thuộc họ cà ( Solaneceae), chi Lycopersicon Có nhiễm sắc thể 2n=24 gồm có 12 loài Trên giới có nhiều tác giả nghiên cứu phân loại cà chua lập thành hệ thống phân loại theo quan điểm riêng Những công trình chủ yếu phân loại cà chua thấy rõ qua tác giả sau: Theo H.J.Muller (1940) loài cà chua trồng trọt thuộc chi phụ Eulycopersicon C.H.Muller Tác giả phân loại chi phụ thành loài, loài cà chua trồng trọt (Lycopersicon esculentum Mill) thuộc loài thứ Daskalov (1941) phân loại Lycopersicon thành loài, cà chua trồng thuộc loài thứ Bailey- Dillingen (1956) phân loại (Lycopersicon Mill) thành loài Cà chua trồng thuộc loài thứ 7, loài thứ có 10 biến chủng khác [3] Có nhiều quan điểm khác việc phân loại cà chua hệ thống phân loại Breznep (1964) sử dụng đơn giản rộng rãi Chi Lycopersicon Tourn phân làm loài thuộc chi phụ: Subgenus - Eriopersicon Subgenus - Eulycopersicon Chi phụ Eriopersicon: dạng năm nhiều năm, gồm dạng có lông, màu trắng, xanh hay vàng nhạt, có vệt màu antoxyan hay xanh thẫm Hạt dày lông, màu nâu…chi phụ có loài gồm loại hoang dại: L cheesmanii, L chilense, L glandulosum, L hirsutum, L peruvianum -Lycopersicun hisrutum Humb: Đây loại ngày ngắn, hình thành điều kiện chiếu sáng ngày 8-10 h/ngày, chín xanh, có mùi đặc trưng - Lycopersicum peruviarum Mill: loại thường mọc miền Nam Pêru, bắc Chilê, có xu hướng thụ phấn chéo cao so với loài Lycopersicon esculentum Mill Trong điều kiện ngày ngắn tốt ngày dài, đặc tính L hisrutum, có khả chống bệnh cao loài khác Chi phụ Eulycopersicon: dạng năm, lông, màu đỏ màu đỏ vàng, hạt mỏng, rộng… Chi phụ có loài L.Esculentum.Mill Loài gồm loài phụ là: - L Esculentum Mill Ssp spontaneum Brezh (cà chua hoang dại) - L Esculentum Mill Ssp subspontaneum Brezh (cà chua bán hoang dại) - L Esculentum Mill Ssp Cultum (cà chua trồng) : loại lớn nhất, có biến chủng có khả thích ứng rộng, trồng khắp giới Brezhnev chia loài phụ thành biến chủng sau: + L Esculentum var Vulgare (cà chua thông thường) biến chủng chiếm 75% cà chua trồng giới Bao gồm giống có thời gian sinh trưởng khác với trọng lượng từ 50 đến 100g Hầu hết giống cà chua trồng sản xuất thuộc nhóm + L.Esculentum var Grandifolium: Cà chua to, trung bình, láng bóng, số từ đến trung bình + L.Esculentum var Validum: cà chua anh đào cà chua thân bụi, thân thấp, thân có lông tơ, trung bình, cuống ngắn, mép cong + L.Esculentum var.Pyriforme : cà chua hình lê, sinh trưởng vô hạn [8] 2.1.3 Giá trị dinh dưỡng giá trị y học Cà chua loại rau ăn có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều gluxit, nhiều axit hữu nhiều loại vitamin cần thiết cho thể người Bảng 2.1: Thành phần hoá học 100g cà chua Thành phần Quả chín tự nhiên Nước ép tự nhiên Nước 93,76g 93,9g Năng lượng 21Kcal 17Kcal Chất béo 0,33g 0,06g Protein O,85g 0,76g Carbohydrates 4,46g 4,23g Chất xơ 1,10g 0,40g Kali 223mg 220mg Photpho 24mg 19mg Magie 11mg 11mg Canxi 5mg 9mg Vitamin C 19mg 18,30mg Vitamin A 623IU 556IU Vitamin E 0,38mg 0,91mg Niacin 0,628mg 0,67mg Theo : USDA Nutrient Data Base Theo Ersakov Araximovich (1952) thành phần cà chua sau: trọng lượng chất khô 5-6% đường dễ tan chiếm 3%, axit hữu 0,5%, xenlulo 0,84%, chất keo 0,13%, protein 0,95%, lipit thô 0,2%, chất khoáng 0,6% Hàm lượng Vitamin C tươi chiếm 17-35,7mg (dẫn theo Tạ Thu Cúc, 1985) Mỗi ngày người sử dụng 100-200g cà chua thoả mãn nhu cầu Vitamin chất khoáng cần thiết.[16] Về mặt y học,cà chua có tác dụng tốt với hệ tiêu hoá, tăng cường tiết dịch dày trình lọc máu nghiên cứu cho thấy: cà chua có axit hữu axit pcoumaric, axit cholorogenic có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư.[19] 2.1.4 Giá trị kinh tế Cà chua trồng trồng với diện tích lớn rau Đối với nhiều nước giới cà chua trồng mang lại hiệu kinh tế cao mặt hàng xuất quan trọng Theo FAO (1999) Đài Loan hàng năm xuất cà chua tươi với tổng trị giá 952000 USD 48000 USD cà chua chế biến Lượng cà chua trao đổi thị trường giới năm 1999 36,7 cà chua dùng dạng ăn tươi 5-7% Ở Mỹ (1997) tổng giá trị sản xuất 1ha cà chua cao gấp lần so với lúa nước, 20 lần so với lúa mì.[3] Ở Việt Nam cà chua trồng khoảng 100 năm trở thành loại rau phổ biến sử dụng rộng rãi Theo số liệu điều tra phòng nghiên cứu thị trường Viện nghiên cứu rau quả, sản xuất cà chua đồng sông Hồng cho thu nhập bình quân 42,0 - 68,4 triệu đồng/ha/vụ với mức lãi 15-25 triệu đồng/ha, cao gấp nhiều lần so với trồng lúa Trong đề án phát triển rau hoa cảnh thời kỳ 1999-2010 nông nghiệp phát triển nông thôn, cà chua trồng quan tâm phát triển Theo đề án năm 2010 diện tích trồng cà chua nước 6000 với sản lượng 240000 tấn, cho giá trị xuất 100 triệu USD Do tương lai cà chua trở thành trồng mang lại giá trị kinh tế cao cho người nông dân Việt Nam.[10] 2.2 YÊU CẦU NGOẠI CẢNH CỦA CÂY CÀ CHUA Trong suốt trình sinh trưởng phát triển mình, cà chua chịu nhiều tác động điều kiện ngoại cảnh nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, đất đai… 2.2.1 Nhiệt độ Cà chua có nguồn gốc từ vùng núi nhiệt đới khô, thuộc nhóm ưa nhiệt độ ôn hòa Nhiệt độ ảnh hưởng suốt trình sinh trưởng phát triển cà chua Hạt cà chua nảy mầm tốt nhiệt độ 25-30 0C, nhiệt độ đất thích hợp 290C Cà chua ưa thích khí hậu ấm áp, khả thích nghi rộng trồng rộng rãi giới Cà chua chịu nhiệt độ cao mẫn cảm với nhiệt độ thấp Cà chua sinh trưởng, phát triển thuận lợi phạm vi 20-270C Giới hạn nhiệt độ tối cao tối thấp cà chua 35 0C 120C Quang hợp cà chua phát triển nhiệt độ đạt tối ưu 25-30 0C Nhiệt độ lớn 350C làm giảm trình quang hợp.[3] Nhiệt độ thích hợp cho nở hoa 20-250C, nhiệt độ có ảnh hưởng đến chất lượng hạt phấn, tỉ lệ đậu dẫn đến làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến suất chất lượng cà chua thương phẩm cà chua giống Trong thời kỳ chín nhiệt độ ánh sáng có ảnh hưởng lớn đến hình thành sắc tố quả, chủ yếu lycopen caroten 2.2.2 Ánh sáng Cà chua trồng không phản ứng chặt chẽ với thời gian chiếu sáng ngày Vì nhiều giống cà chua trồng trọt hoa điều kiện thời gian chiếu sáng dài ngắn Nếu nhiệt độ thích hợp cà chua sinh trưởng, phát triển nhiều vùng sinh thái nhiều mùa vụ khác Tuy cà chua không phản ứng chặt chẽ với thời gian chiếu sáng cà chua đòi hỏi cường độ chiếu sáng mạnh suốt thời kỳ sinh trưởng, thiếu ánh sáng sinh trưởng yếu, thời gian sinh trưởng kéo dài sản lượng thấp, chất lượng giảm Thiếu ánh sáng nghiêm trọng dẫn đến rụng nụ, rụng hoa, rụng Cường độ ánh sáng yếu làm cho nhụy bị co rút lại, phát triển không bình thường, giảm khả tiếp thu hạt phấn núm nhụy Somos (1971) chứng minh rằng: cà chua sinh trưởng bình thường hoa kết cần có chế độ chiếu sáng với cường độ chiếu sáng không 1000 lux, ánh sáng yếu ức chế trình sinh trưởng, làm chậm giai đoạn từ sinh trưởng sinh dưỡng sang sinh trưởng sinh thực (theo Tạ Thu Cúc, 1985)[16] Ánh sáng đầy đủ, tốt sinh trưởng tốt, hoa thuận lợi, suất chất lượng tốt Trong điều kiện thiếu ánh sáng điều khiển sinh trưởng, phát triển thông qua chế độ dinh dưỡng khoáng Cần tăng cường bón phân kali phân lân tùy theo đặc trưng đặc tính giống Cần bố trí mật độ thích hợp để sử dụng ánh sáng có hiệu 2.2.3 Nước, độ ẩm Chế độ nước yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến cường độ trình sinh lý bản: quang hợp, hô hấp, sinh trưởng phát triển…Theo cấu tạo hệ rễ cà chua loại trồng tương đối chịu hạn khả chịu úng Tuy cà chua sinh trưởng thời gian dài, trình phát triển hình thành khối lượng thân lớn, suất sinh vật học suất kinh tế cao nên yên cầu độ ẩm cà chua lớn Somos (1971) quan sát thấy tiêu hao nước cà chua ngày đêm 20-650g, khác xa có liên quan đến phát triển điều kiện thời tiết Độ ẩm đất thích hợp cho sinh trưởng phát triển tốt 70-80% Thời kỳ khủng hoảng nước từ hình thành phấn hoa, hoa, hình thành phát triển Cà chua yêu cầu độ ẩm không khí thấp trình sinh trưởng phát triển, độ ẩm thích hợp 45-55% Nước ta nước 10 Các tổ hợp lai tròn có khối lượng trung bình đạt khoảng từ 9,3-11,3(g) Một số tổ hợp lai có khối lượng trung bình tương đối D302, D303, D307, D308, D316 4.1.6.5 Năng suất cá thể Năng suất cá thể phụ thuộc vào yếu tố số khối lượng trung bình Đây tiêu quan trọng để xem giống có đưa thực tiễn sản xuất hay không Ở vụ Xuân Hè sớm tổ hợp lai có nhiều chùm khối lượng trung bình cao tổ hợp có tiềm năng suất cá thể lớn thể khả chịu nóng cao Vì nên suất cá thể tiêu quan trọng mà cần quan tâm trình tiến hành thí nghiệm đặc biệt tổ hợp tạo khảo nghiệm diện tích nhỏ Kết nghiên cứu cho thấy tổ hợp lai dài có suất cá thể dao động khoảng 1188-2188(g) Tổ hợp có suất cá thể cao D331 Giống đối chứng có suất cá thể tương đối cao 1847,5(g) Các tổ hợp lai tròn có suất cá thể cao tổ hợp lai dài khác Năng suất cá thể tổ hợp lai tròn giao động khoảng từ 1986,6-2528,4(g) Một số tổ hợp có suất cá thể thấp cá thể lại D312(1988g) D313(1986,6g) tổ hợp lai càn lai đạt suất cá thể cao ≥ 2000g 4.1.6.6 Phân tích tương quan số tính trạng chọn giống Chúng ta phân tích tương quan nhằm theo dõi mối quan hệ tiêu với Bảng : Phân tích tương quan số tính trạng 53 Chỉ tiêu Tỉ lệ đậu Tổng số quả/cây KLTB Năng suất Độ cá thể Brix quả/cây 0.4517465 KLTB Năng Tổng số Tỉ lệ đậu -0.130472305 -0.361484015 suất cá 0.2813921 thể 0.334828403 Độ Brix 0.914209337 -0.072634677 -0.361066423 0.1304914 -0.335609 Nhìn vào bảng ta thấy suất cá thể tổng số có tương quan chặt chẽ với r=0.914209337 Tổng số tỉ lệ đậu tương quan chặt với r=0.4517465 Tỉ lệ đậu suất cá thể có tương quan chặt với r=0.334828403 Khối lượng trung bình tương quan trung bình với suất cá thể Ngoài ta ta thấy tổng số tỉ lệ nghịch với khối lượng trung bình với r= -0.361484015 tỉ lệ nghịch với độ brix Tỉ lệ đậu tỉ lệ nghịch với khối lượng trung bình với r=0.130472305 Các tiêu lại thể tương quan 4.2 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU HÌNH THÁI VÀ CHẤT LƯỢNG QUẢ Đặc điểm hình thái cấu trúc tiêu định đặc tính di truyền giống phụ thuộc vào điều kiện ngoại cảnh Đối với nhóm cà chua sử dụng ăn tươi đặc biệt nhóm cà chua nguyên tính trạng quan trọng định giá trị sản phẩm Quả có giá trị thương phẩm cao cần có đặc trưng thể là: màu sắc, hình dạng, độ Kết nghiên cứu đặc điểm hình thái cấu trúc trình bày bảng 10 54 4.2.1 Một số đặc điểm hình thái 4.2.1.1 Hình dạng Quả cà chua có nhiều hình dạng khác nhau, qua số hình dạng lựa chọn mẫu phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng đặc biệt giống cà chua nhỏ phục vụ cho ăn tươi Thông qua hình dạng phần đánh giá độ thịt quả,thường có hình dạng thuôn dài có độ cao giống có hình dạng tròn dẹt Hình dạng tiêu đặc trưng cho giống bị thay đổi điều kiện ngoại cảnh, đánh giá số hình dạng (I) xác định vào tỉ lệ chiều cao đường kính Chỉ tiêu hình dạng quả: I= H/D Trong H: Chiều cao (cm) D: Đường kính (cm) Nếu I>1 dạng dài Nếu I= 0,8-1 dạng tròn Nếu I300C sắc tố caroten đựoc hình thành nhiều, sắc tố lycopen bị ức chế bị phân huỷ nên có màu đỏ vàng Trong vụ Xuân Hè sớm 2009 nhiệt độ chưa cao nên màu sắc tổ hợp cà chua lai nhỏ thể đẹp chủ yếu màu đỏ tươi màu đỏ đậm phù hợp thị hiếu ngưòi tiêu dùng Giống đối chứng D018 có màu đỏ đậm 4.2.1.4 Số ngăn hạt/quả Số lượng ngăn hạt tiêu đánh giá độ Số ngăn hạt độ lớn ngăn hạt có mối tương quan nghịch với Nếu có số ngăn hạt nhiều ô hạt nhỏ lượng dịch ô không nhiều dẫn đến hương vị vị bị ảnh hưởng, không phù hợp với mục đích ăn tươi Tuy nhiên số ngăn hạt độ rỗng lớn nên độ dẫn đến khả bảo quản vận chuyển khó khăn Kết theo dõi số ngăn hạt tổ hợp lai có số ngăn hạt là2 4.2.1.5 Số hạt/quả Đối với cà chua nhằm mục đích ăn tươi số hạt tốt Thị hiếu người tiêu dùng thích cà chua có hạt không hạt 57 Hạt sản phẩm trình thụ phấn thụ tinh giống đặc tính di truyền giống chịu ảnh hưởng điều kiện ngoại cảnh đặc biệt nhiệt độ Kết thu tổ hợp lai dài có số hạt nhiều so với tổ hợp lai tròn dao động khoảng từ 32,25-55,50(hạt) Hầu hết tổ hợp lai có số hạt trung bình Giống đối chứng có số hạt đạt 39,19(hạt) số tổ hợp Các tổ hợp lai tròn có số hạt tương đối nhiều, đặc điểm làm giảm thị hiếu người tiêu dùng Số hạt trung bình tổ hợp lai dao động khoảng từ 82-99,13 (hạt) Tổ hợp có số hạt cao D301(99,13 hạt), tổ hợp có số hạt D316(82 hạt) tổ hợp lại có số hạt nhiều 4.2.2 Một số đặc điểm phẩm chất 4.2.2.1 Độ dày thịt Độ dày thịt ý nghĩa làm tăng giá trị sử dụng yếu tố xác định độ Những giống có độ dày thịt cao thường có khả bảo quản vận chuyển tốt Mặt khác, lớp thịt dày giá trị sử dụng cao ngăn đựng hạt bé chất lượng thương phẩm cao Bảng 10 : Một số tiêu phẩm chất tổ hợp lai cà chua nhỏ vụ Xuân Hè sớm 2009 STT THL D318 Độ dày Đặc điêm thịt thịt quả (mm) 2,28 Chắc mịn Độ ướt thịt Khô nhẹ 58 Khẩu vị Ngọt dịu Hương vị Độ brix(% ) Có hương 6,88 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 D319 D320 D324 D328 D329 D330 D331 D018(đc) D310 D312 D313 D316 D332 D333 D301 D302 D303 D304 D307 D308 2,90 3,15 3,91 2,74 2,63 2,70 3,08 3,05 2,16 2,15 2,50 2,13 2,14 2,23 2,26 2,24 2,16 2,38 2,09 2,31 Chắc mịn Chắc mịn Chắc mịn Chắc mịn Chắc mịn Chắc mịn Chắc mịn Chắc mịn Mềm mịn Mềm mịn Chắc mịn Mềm mịn Mềm mịn Mềm mịn Mềm mịn Mềm mịn Mềm mịn Mềm mịn Mềm mịn Mềm mịn Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Khô nhẹ Ướt Ướt Khô nhẹ Ướt Ướt Ướt Ướt Ướt Ướt Ướt Ướt Ướt Ngọt Ngọt dịu Ngọt Ngọt Ngọt Ngọt dịu Ngọt dịu Ngọt Chua dịu Chua dịu Ngọt Ngọt Chua dịu Chua dịu Chua dịu Chua dịu Ngọt dịu Ngọt Chua dịu Chua dịu Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương Có hương 7,25 6,90 6,98 7,18 7,19 6,85 6,40 7,13 6,23 6,60 7,78 7,04 6,60 6,75 6,05 6,14 6,09 7,13 6,45 6,55 Các tổ hợp lai dài có độ dày thịt cao so với tổ hợp lai tròn Độ dày thịt tổ hợp dài nghiên cứu nằm khoảng 2,28-3,91 Tổ hợp lai có độ dày thịt cao D324(3,91) Giống đối chứng có độ dày thịt tương đối cao đạt 3,05mm Còn tổ hợp lai tròn có thịt mỏng đạt từ 2,092,50(mm) Các tổ hợp lai có độ dày thịt chênh lệch Tổ hợp có thịt mỏng D307(2,09mm) 4.2.2.2 Đặc điểm thịt Đặc điểm thịt tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng Đặc điểm thịt chia làm mức sau: thô sượng, mịn, bở, mềm mịn, mềm nát Quả mềm nát khả bảo quản vận chuyển Quả sượng không phù hợp ăn tươi 59 Để đánh giá đặc điểm tiến hành cắt đôi theo chiều ngang sau quan sát đánh giá Nhìn vào bảng kết ta thấy tổ hợp lai nghiên cứu có đặc điểm thịt mịn mềm mịn Giống đối chứng có đặc điểm thịt mịn Nói chung đặc điểm thịt phù hợp với mục tiêu chọn giống sử dụng ăn tươi 4.2.2.3 Độ ướt thịt Độ ướt thịt tiêu bên cạnh số ngăn hạt độ dày thịt để đánh giá độ Để đánh giá tiêu tiến hành phân tích phòng: cắt ngang quả, quan sát bề mặt lát cắt đánh giá theo mức độ: Rất ướt,ướt, khô nhẹ, khô Từ bảng kết ta thấy: tổ hợp lai chủ yếu có đặc điểm thịt khô nhẹ ướt Giống đối chứng có đặc điểm thịt khô nhẹ 4.2.2.4 Khẩu vị Khẩu vị nếm tiêu quan trọng cà chua nhỏ phục vụ ăn tươi Khẩu vị nếm phải phù hợp với người tiêu dùng đưa sản xuất ưa chuộng Khẩu vị cà chua đánh giá cảm quan Nó chia thành mức sau: chua, chua dịu, nhạt, dịu, Hàm lượng đường axit hữu yếu tố quy định vị chua cà chua Trong cà chua có 5-6% chất khô hòa tan chủ yếu đường Các axit hữu chiếm khoảng 1/10 tổng lượng chất khô Đường Fructoza đóng góp vào độ nhiều glucoza, axit citric có ảnh hưởng đến độ chua nhiều axit khác Lượng đường cao, axit thấp làm cho cà chua có vị ngọt, lượng đường thấp axit cao làm cho cà chua có vị chua, lượng đường axit thấp làm cho cà chua có vị nhạt Qua phân tích ta thấy chủ yếu tổ hợp lai phân tích có vị chua Tổ hợp D331 có vị dịu Giống đối chứng có vị 4.2.2.5 Hương vị 60 Hương vị cà chua thường đặc trưng cho giống Nó tạo nên chất thơm Đối với cà chua nhỏ phục vụ ăn tươi mùi hương quan tâm, cà chua có vị hăng ngái không thu hút thị hiếu người tiêu dùng Để tiến hành đánh giá tiêu tiến hành cắt ngang cà chua đánh giá cảm quan Hương vị cà chua phân thành mức như: có hương, không rõ, hăng ngái Kết cho thấy tất tổ hợp lai nghiên cứu có hương vị đặc trưng có hương Giống đối chứng có hương vị có hương 4.2.2.6 Độ Brix Độ Brix tiêu đánh giá chất lượng thông qua hàm lượng chất tan Độ bix đặc trưng di truyền giống chịu ảnh hưởng điều kiên ngoại cảnh chế độ chăm sóc Nếu thời gian thu hoạch mà thời tiết khô độ Bix cao so với trời mưa Đối với nhóm cà chua nhỏ phục vụ ăn tươi cần độ Bix cao Qua phân tích ta thấy độ Bix tổ hợp cà chua lai nhỏ vụ Xuân Hè sớm 2009 ta thấy: Các tổ hợp lai dài có độ brix tương đối cao dao động khoảng từ 6,40-7,25 Một số tổ hợp lai có độ Brix cao như: D319,D328,D329 Giống đối chứng có độ brix cao đạt 7,13 Các tổ hợp tròn có độ brix nằm khoảng từ 6,05-7,78 Tổ hợp lai D301 có độ brix thấp đạt 6,05 Một số tổ hợp lai tròn có độ brix tương đối cao D313(7,78), D316(7,04), D304(7,13) 4.3 MỘT SỐ TỔ HỢP CÀ CHUA LAI QUẢ NHỎ CÓ TRIỂN VỌNG VỤ XUÂN HÈ NĂM 2008 Qua nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu sinh trưởng, suất, chất lượng tổ hợp lai cà chua lai nhỏ vụ Xuân Hè sớm 2009’’ Sau tiến hành đánh giá phân tích tính trạng chon 10 tổ hợp lai 61 coi triển vọng Các tổ hợp bị nhiễm sâu bệnh ít, suất cá thể cao, chống chịu tốt với điều kiện ngoại cảnh đặc biệt điều kiện không thuận lợi vụ Xuân Hè sớm Có tiêu chất lượng phù hợp với nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng Bảng 11 : Tổng kết đặc điểm tổ hợp cà chua lai nhỏ triển vọng vụ Xuân Hè sớm 2009 Thời Chiều gian từ cao trồng đến chín (cm) (ngày) 66 147.5 62 144.67 60 144.67 64 135.5 Số STT Tổ hợp lai D324 D320 D319 D330 D331 63 126.83 195 D312 61 220.5 173 D332 60 239.17 254 D313 61 254.83 193 D333 62 251.5 200 10 D304 63 250.83 191 175 156 166 175 Năng Độ suất cá Brix thể (g) 1837.5 6.98 1762.8 6.9 1776.6 7.25 1972.9 6.85 6.4 2123.3 6.6 1728 6.6 2489.2 7.7 1870.1 6.7 1980 1905 7.13 Hương vị Khẩu vị Có hưong Có hưong Có hưong Có hương Có hương Ngọt dịu Ngọt dịu Ngọt Ngọt dịu Ngọt dịu Có hương Ngọt dịu Có hương Ngọt dịu Có hương Ngọt Có hương Ngọt dịu Có hương Ngọt PHẦN V : KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 62 Các tổ hợp cà chua lai nhỏ có kiểu hình sinh trưởng vô hạn Thời gian từ trồng đến thu đầu nhanh Hầu hết tổ hợp lai có thời gian từ trồng đến chín lứa đầu ngắn giống đối chứng tổ hợp D320, D324, D332, D312, D304 Các tổ hợp có thời gian từ trồng đến hoa ngắn, nhiều hoa, hoa tập trung, tỉ lệ đậu cao ( 66-96% ) chứng tỏ chúng chịu nóng tốt Các tổ hợp nghiên cứu có khối lượng tương đối cao từ - 11.3(g) Có tổ hợp có dạng dài 12 tổ hợp có dạng tròn Các tổ hợp có số lớn, yếu tố cấu thành suất quan trọng cà chua nhỏ Các tổ hợp lai dạng tròn nhiều hơn, suất cao tổ hợp dài Tổ hợp có suất cá thể cao quan sát lựa chọn cho đóng hộp nguyên Đa số tổ hợp có màu sắc chín đỏ đẹp phù hợp thị hiếu người tiêu dùng nhằm mục đích ăn tươi Các tổ hợp nghiên cứu có chất lượng tốt có hương vị, vị đặc trưng cà chua nhỏ Có độ brix cao từ 6.05 - 7.78 Tổ hợp D313 có độ brix cao 7.78 Hầu hết tổ hợp không bị nhiễm bệnh virus đồng ruộng, trồng điều kiện khó khăn vụ Xuân Hè 7.Qua nghiên cứu phân tích đánh giá tổng hợp tiêu chọn 10 tổ hợp lai có triển vọng trồng vụ Xuân Hè sớm có suất cao chất lượng tốt : -Nhóm dài gồm: D319, D320, D324, D330, D331 -Nhóm tròn gồm: D312, D332, D313, D333, D304 5.2 ĐỀ NGHỊ 63 - Cần tiếp tục nghiên cứu, đánh giá, tuyển chọn tổ hợp cà chua lai nhỏ có triển vọng suất, chất lượng, tính chịu nóng, chịu sâu bệnh đặc biệt virus để tuyển chọn giống đưa sản xuất phục vụ nhu cầu ngày cao người dân - Cà chua nhỏ thị trường ưa chuộng không mẫu mã mà chất lượng Vì nhà nước cần đầu tư tài nguồn lực để nghiên cứu phát triển cà chua nhỏ phục vụ nhu cầu nuớc xuất - Hiện phát triển diện tích cà chua nhỏ hạn chế Cho nên cần phổ biến tiến kỹ thuật tận địa phương để mở rộng diện tích 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng việt Tạ Thu Cúc, Hồ Hữu An, Nghiêm Thị Bích Hà (2000).Giáo trình rau Nhà xuất nông nghiệp- Hà Nội Nguyễn Mai Anh (2006) Đánh giá tuyển chọn giống cà chua nhỏ phục vụ ăn tươi đóng hộp nguyên vụ Xuân hè trung năm 2006 Báo cáo tốt nghiệp 2006 Tạ Thu Cúc (2002).Kỹ thuật trồng cà chua Nhà xuất Nông Nghiệp- Hà Nội Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư (1999) Giống cà chua MV1 Tạp chí NN-CNTP, số 7, trang 317-318 Vũ Thị Tình (1998), “Giống cà chua nhỏ chịu nhiệt VR2”, tạp chí KHKT-Rau- Hoa- Quả, Hà Nội, 1998, Số Trang 10-12 Dương Kim Thoa, Trần Khắc Thi cộng (2005), “Kết chọn tạo giống cà chua chế biến PT18”, Tạp chí NN PTNT, 2005, số 7, tr33-35 Nguyễn Thanh Minh (1998), “Khảo sát số giống cà chua Anh đào vụ Đông năm 1997”, Tạp chí NN CNTP, 1998, số 5, tr 202-205 Nguyễn Văn Hiển (2000).Chọn giống trồng.Nhà xuất giáo dục Phạm Quang Tuân (2007) Nghiên cứu đặc điểm nông sinh học, chất lượng số tổ hợp lai cà chua nhỏ vụ sớm Thu Đông Báo cáo tốt nghiệp 2007 10 Trần Thị Thu Trang Nghiên cứu số đặc điểm nông sinh học, chất lượng số mẫu giống cà chua phục vụ chế biến vụ xuân hè 2005 Báo cáo tốt nghiệp 2005 65 11 Nguyễn Hồng Minh (2006) Kết nghiên cứu công nghệ sản xuất giống lai tạo giống cà chua lai có sức cạnh tranh nước ta Tạp chí KHKT Nông Nghiệp, số 4-5, 2006HNN & PTNT Số 19 2006 Trang 25-29 12 Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư (2006) Giống cà chua lai HT21 13 Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư (1999) Giống cà chua MV1 Tạp chí NN-CNTP, số 7, trang 317-318 14 Nguyễn Hồng Minh (2007), “Phát triển sản xuất cà chua lai F trồng trái vụ, chất lượng cao, góp phần thay giống nhập khẩu”, Báo cáo tổng kết dự án sản xuất thử nghiệm cấp bộ, 2007, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội 15 Nguyễn Hồng Minh, Kiều Thị Thư (2000), Báo cáo công nhận giống cà chua lai 16 Tạ Thu Cúc (1985) Khảo sát số mẫu giống cà chua nhập nội trồng vụ xuân hè đất Gia Lâm- Hà Nội.Luận án tiến sĩ nông nghiệp HT7, tháng 9/2000, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn 17.Vũ Tuyên Hoàng cộng tác viên (1997) Giống cà chua vàng Tạp chí NN-CNTP, số 18.Trần Văn Lài, Trần Khắc Thi, Phạm Mỹ Linh, Ngô Thị Hạnh, Chu Văn Chuông (2003) Nghiên cứu áp dụng phương pháp ghép cà chua lên cà tím để sản xuất cà chua trái vụ Kết nghiên cứu khoa học công nghệ rau hoa giai đoạn 2000-2002 Nhà xuất nông nghiệp, Hà Nội, tr 235-242 19 Mai Thị Phương Anh (2000), Rau trồng rau, NXB Nông Nghiệp Hà Nội, tr 164-176 20 Mai Thị Phương Anh (2003).Kỹ thuật trồng chua an toàn quanh năm Nhà xuất Nghệ An 2003 II Tài liệu tiếng anh 66 21 MelorR (1986), six promising MARDI selected line for lowland peat, Technology sayuran MARDI, p1-7 22 Morris (1998) Tomatoes vegetable production The Egypitan International Centre for Agriculture (EICA), p42-48 23 Swiader J.M, Mocollum J.P and Ware G.W, 1992 Producing vegetable crops IPP Intertate Publishes INC Danville Illinois USA, p518-519 24 AVRDC report (2002), Breeding of Solanaceouscrops, AVRDC_The world vegetable center, p.2-28 25.AVRDC report (2003), Tomato unit, AVRDC-The world vegetable center, p.67-70 26 Kou C.G, Opena R.T and Chen J.T (1998) Guides for tomatoproduction in the tropic and subtropic AVRDC Unpublished Technical Bulltin, p73 27 AVDRC (2005) Mauritius releases three AVRDC tomato varieties http://www.avrdc.org/news/05AREUtomato.html 67 ... Minh tiến hành nghiên cứu đề tài : Nghiên cứu sinh trưởng, suất, chất lượng tổ hợp lai cà chua lai nhỏ vụ Xuân Hè sớm 2009 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 11.2.1 Mục đích Xác định khả sinh trưởng, phát... đến suất chất lượng cà chua Để kết nghiên cứu rõ ràng dễ dàng so sánh tiến hành nghiên cứu nhóm dài tròn riêng biệt 4.1.1 Các giai đoạn sinh trưởng chủ yếu tổ hợp cà chua lai nhỏ vụ Xuân hè Thời... trái vụ 29 Vì lí tiến hành nghiên cứu thời gian giai đoạn sinh trưỏng cà chua vụ Xuân Hè sớm 21 tổ hợp lai cà chua lai nhỏ giống đối chứng Kết trình bày bảng bảng Bảng 1: Các giai đoạn sinh trưởng