Hoạch định chiến lược kinh doanh nhà khách thành phố hải phòng đến năm 2025 (tt)

LỜI CAM ĐOAN Tôi nghiên cứu thực luận văn tốt nghiệp với đề tài: “Hoạch định chiến lƣợc kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025” dƣới hƣớng dẫn khoa học TS Mai Khắc Thành Tôi xin cam đoan luận văn đƣợc nghiên cứu độc lập riêng Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực đáng tin cậy chƣa đƣợc công bố công trình nghiên cứu khác Ngày 10 tháng 09 năm 2015 Tác giả Nguyễn Văn Hƣng i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu hoàn thành luận văn “Hoạch định chiến lƣợc kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025” xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành, sâu sắc tới thày giáo - Tiến sĩ Mai Khắc Thành - ngƣời thày tận tâm, tận tình giúp đỡ suốt trình nghiên cứu đề tài tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn thày giáo, cô giáo trƣờng Đại học Hàng Hải Việt Nam, Viện đào tạo sau đại học, các thày cô giáo khoa kinh tế - dạy dỗ, hƣớng dẫn năm tháng học tập trƣờng Tôi xin cảm ơn cán bộ, nhân viên Văn phòng Ủy ban thành phố Hải phòng, Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Hải Phòng, Cục thống kê thành phố Hải Phòng, Cán bộ, nhân viên Nhà khách thành phố Hải Phòng tạo điều kiện giúp đỡ việc cung cấp thông tin tài chính, nhân tài liệu liên quan, nhƣ góp ý kiến tạo điều kiện cho hoàn thành luận văn Lời cảm ơn chân thành dành cho gia đình, vợ bạn bè, đồng nghiệp giúp đỡ, động viên trình học tập công tác ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Các khái niệm 1.1.1 Khái niệm chiến lƣợc kinh doanh 1.1.2 Khái niệm hoạch định chiến lƣợc kinh doanh 1.1.3 Phân tích chất chiến lƣợc hoạch định chiến lƣợc kinh doanh tổ chức, doanh nghiệp 1.2 Đặc điểm hoạch định chiến lƣợc kinh doanh doanh nghiệp khách sạn 1.2.1 Bản chất khách sạn, kinh doanh khách sạn 1.2.2 Nhà khách, hoạt dộng kinh doanh nhà khách 1.2.3 Quan hệ khách sạn nhà khách 10 1.2.4 Chiến lƣợc kinh doanh cho Nhà khách 10 1.2.5 Các đặc thù kinh doanh nhà khách (khách sạn) ảnh hƣởng đến công tác hoạch định chiến lƣợc kinh doanh 10 CHƢƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG XÂY DỰNG VÀ THỰC HIỆN CHIẾN LƢỢC KINH DOANH TẠI NHÀ KHÁCH THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG 24 2.1 Sơ lƣợc lịch sử hình thành phát triển Nhà khách thành phố Hải Phòng 24 2.1.1 Lịch sử hình thành 24 2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ Nhà khách thành phố Hải Phòng 26 2.1.3 Cơ cấu tổ chức Nhà khách thành phố Hải Phòng 28 2.1.4 Phòng Tài vụ 30 iii 2.1.5 Kết kinh doanh công ty từ năm 2010 - 2014 31 2.2 Phân tích ảnh hƣởng môi trƣờng bên 34 2.2.1 Cơ sở vật chất 34 2.2.2 Sản phẩm/dịch vụ 37 2.2.3 Tình hình nhân lực Nhà khách thành phố Hải Phòng 37 2.2.4 Tình hình tài 40 2.2.5 Hoạt động quản lý 40 2.2.6 Hoạt động Marketing 41 2.2.7 Lập Ma trận đánh giá môi trƣờng bên IFE 43 Bảng 2.6 Ma trận IFE cho Nhà khách thành phố Hải Phòng 44 2.3 Phân tích ảnh hƣởng môi trƣờng bên 45 2.3.1 Yếu tố kinh tế 45 2.3.2 Yếu tố văn hóa xã hội 46 2.3.4 Đối thủ cạnh tranh 49 2.3.5 Khách hàng Nhà khách thành phố Hải Phòng 50 2.3.6 Nhà cung cấp 51 2.3.7 Ma trận đánh giá yếu tố bên EFE 52 Bảng 2.7: Ma trận EFE cho Nhà khách thành phố Hải Phòng 52 2.4 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 54 Bảng 2.8: Ma trận hình ảnh cạnh tranh 54 2.5 Đánh giá chung việc thực chiến lƣợc 55 2.5.1 Những kết đạt đƣợc 55 2.5.2 Những tồn 56 CHƢƠNG 3: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC KINH DOANH CHO NHÀ KHÁCH THÀNH PHỐ HẢI PHÒNG ĐẾN NĂM 2025 59 3.1 Tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu Nhà khách thành phố Hải Phòng 59 3.1.1 Tầm nhìn 59 3.1.2 Sứ mệnh 59 3.1.3 Mục tiêu 60 iv 3.2 Hoạc định chiến lƣợc kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025 60 3.2.1 Lập ma trận SWOT 60 3.2.2 Lựa chọn chiến lƣợc kinh doanh thời gian tới 62 3.4 Thiết lập mục tiêu hàng năm 66 3.5 Đề xuất biện pháp triển khai thực chiến lƣợc 68 3.5.1 Các biện pháp tăng cƣờng Marketing 68 3.5.2 Biện pháp quản lý chất lƣợng 69 3.5.3 Các biện pháp tài 70 3.5.4 Các biện pháp nhân lực 70 3.5.5 Các biện pháp nâng cao hiệu sản xuất 72 3.5.6 Các biện pháp khác 72 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 75 Kết luận 75 Kiến nghị 76 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Giải thích WTO Tổ chức Thƣơng mại giới FTA Hiệp định thƣơng mại tự VKFTA Hiệp định thƣơng mại tự Việt Nam - Hàn Quốc AJFTA Diễn đàn hợp tác Châu Á - Thái Bình Dƣơng TTP Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dƣơng RCEP Hiệp định đối tác kinh tế toàn diện AEC Cộng động kinh tế ASEAN USD Đồng đô la Mỹ GDP Tổng sản phẩm quốc nội QĐ - TTg Quyết định Thủ tƣớng S3 Sightseeing (tham quan) CLKD Chiến lƣợc kinh doanh GNP Tổng sản lƣợng quốc gia QĐ/UB- ĐMDN Quyết định Ủy ban - Đổi doanh nghiệp AS Điểm hấp dẫn TAS Tính cộng điểm hấp dẫn ĐVT Đơn vị tính Tr Đồng Triệu đồng KV - A Kilô Volt Ampe Business Văn phòng chia sẻ VH - TT Văn hóa - Thể thao WTTC Hội đồng du lịch lữ hành giới NQ - HĐND Nghị Hội đồng nhân dân VHTTDL Văn hóa thể thao du lịch NQ - CP Nghị Chính phủ CT - TTg Chỉ thị Thủ tƣớng R&D Nghiên cứu phát triển UBND Ủy ban nhân dân vi DANH MỤC CÁC BẢNG Số bảng 2.1 2.2 2.3 Tên bảng Tình hình doanh thu dịch vụ chủ yếu Nhà khách Trang 38 thành phố Hải Phòng Kết kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng 2010 - 2014 Tình hình lao động theo phòng, phận Nhà khách thành phố Hải Phòng từ năm 2010 - 2014 39 45 Cơ cấu nhân Nhà khách thành phố Hải Phòng theo 2.4 trình độ chuyên môn qua năm 2010 - 2014 46 2.5 Tình hình tài nguồn vốn 47 2.6 Ma trận IFE cho Nhà khách thành phố Hải Phòng 51 2.7 Ma trận EFE cho Nhà khách thành phố Hải Phòng 60 2.8 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 62 3.1 Ma trận SWOT 69 3.2 Ma trận QSPM Nhà khách thành phố Hải Phòng 72 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Số hình Tên hình Trang 1.1 Sơ đồ trình quản trị chiến lƣợc 17 1.2 Mô hình năm tác lực M Porter 23 1.3 Mô hình Ma trận SWOT 29 2.1 Mô hình tổ chức máy Nhà khách thành phố Hải Phòng 36 2.2 Tình hình doanh thu qua năm 39 viii MỞ ĐẦU Tính cấp thiết luận văn Việt Nam gia nhập Tổ chức Thƣơng mại giới (WTO) vào năm 2007 tham gia nhiều hiệp định thƣơng mại toàn cầu, hiệp định thƣơng mại khu vực nhƣ hiệp định thƣơng mại FTA, VKFTA, AJFTA… Hiện nay, Việt Nam đàm phán hiệp định TTP, RCEP, AEC…, đặc biệt đến hết năm 2015 cộng đồng kinh tế chung Asean (AEC) đƣợc hình thành Các doanh nghiệp Việt Nam có nhiều hội để phát triển Ngành du lịch Việt Nam năm gần phát triển đột phá Tổng thu nhập dự kiến từ khách du năm 2015 đạt 10,3 tỷ USD; năm 2020 đạt 18,5 tỷ USD năm 2030 dự kiến đạt 35,2 tỷ USD Nhƣ vậy, đóng góp du lịch GDP năm 2015 chiếm khoảng 6% tổng GDP; năm 2020 chiếm 7% tổng GDP; năm 2030 chiếm khoảng 7,5% tổng GDP Ngành du lịch dự kiến năm 2015 tạo việc làm cho 2,1 triệu lao động (trong có 620 ngìn lao động trực tiếp); dự kiến vào năm 2030 4,7 triệu lao động (trong có 1,4 triệu lao động trực tiếp) Nhƣ vậy, ngành du lịch trực tiếp tạo thêm nhiều việc làm cho xã hội, góp phần giảm nghèo, đảm bảo an sinh, góp phần khảng định chủ quyền lãnh thổ quốc gia, giữ vững an ninh, trật tự an toàn xã hội [19] Du lịch Hải Phòng năm năm gần phát triển với số tƣơng đối ấn tƣợng thể qua lƣợng khách nội địa năm 2010 đạt 3.229,1 nghìn lƣợt; năm 2014 tăng lên 4.691,8 nghìn lƣợt, nhƣ khách nƣớc đến Hải Phòng năm tăng 1,45 lần Khách du lịch quốc tế đến với Hải Phòng năm 2010 305,6 nghìn lƣợt khách đến năm 2014 tăng lên 593,4 nghìn lƣợt khách, năm 2014 lƣợng khách quốc tế đến với Hải Phòng tăng 1,94 lần so với năm 2010 Doanh thu du lịch dịch vụ năm 2010 1.208.540 triệu đồng; năm 2014 tăng lên 1.888.113 triệu đồng, năm 2014 thu du lịch tăng gấp 1,56 lần năm 2010 Đóng góp ngành du lịch vào tổng GDP thành phố năm 2010 4%, năm 2011 4,2%, năm 2012 4,4%, năm 2013 4,4%, năm 2014 3% [12] Nhà khách thành phố Hải Phòng đơn vị nghiệp có thu nhiệm vụ phục vụ ăn, nghỉ, hội họp cho đối tƣợng đoàn khách Đảng, Quốc hội, Nhà nƣớc, đoàn thể Trung ƣơng, địa phƣơng bạn khách quốc tế đến làm việc với Thành ủy, Hội đồng nhân dân, Ủy ban nhân dân thành phố Hải Phòng Nhà khách đƣợc sử dụng sở vật chất, lao động, mặt có để tổ chức hoạt động kinh doanh dịch vụ có thu, đảm bảo không ảnh hƣởng đến nhiệm vụ trị thực chế độ, sách Nhà nƣớc quy định Văn phòng Ủy ban nhân dân thành phố Hải Phòng (Nguồn: Quy chế chi tiêu nội quản lý tài năm 2013 Nhà khách thành phố Hải Phòng) Trong năm gần hoạt động kinh doanh Nhà khách gặp nhiều khó khăn việc thắt chặt chi tiêu Chính phủ, kinh tế Hải Phòng tăng trƣởng thấp Hệ thống nhà hàng, khách sạn thành phố Hải Phòng không ngừng gia tăng làm ảnh hƣởng đến kế t quả kinh doanh c Nhà khách thành phố Hải Phòng Doanh thu Nhà khách bị tụt giảm không đạt kế hoạch đề năm sau thấp năm trƣớc Doanh thu tụt giảm nguyên nhân khách quan nhƣ lƣợng khách từ nguồn khách thành phố giảm, hạn chế chế, có nguyên nhân chủ quan đó là : sở vật chất nhà khách xuống cấp, manh mún không đồng bộ, việc đầu tƣ cải tạo, nâng cấp mang tính nhỏ lẻ, chất lƣợng phục vụ không theo kịp yêu cầu ngày cao khách hàng, phong cách phục vụ chậm; tuổi bình quân cán nhân viên ngành phục vụ cao, trình độ chuyên môn cán bộ, nhân viên không đồng đều; cán bộ, nhân viên chƣa chủ động sáng tạo thƣ̣c hiê ̣n nhiê ̣m vu ̣ đƣơ ̣c giao , ý thức kỷ lu ật chƣa cao, nặng tƣ tƣởng bao cấp, ỷ lại Trong kinh tế thị trƣờng hội nhập sâu rộng nay, Nhà khách thành phố Hải Phòng cần phải có hƣớng cụ thể để phát triển bền vững Trên sở hệ thống lý thuyết đƣợc trang bị nhà trƣờng vào thực tế đơn vị, tác giả chủ động lựa chọn đề tài: “Hoạch định chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025” làm nội dung nghiên cứu cho luận văn ... hình doanh thu dịch vụ chủ yếu Nhà khách Trang 38 thành phố Hải Phòng Kết kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng 2010 - 2014 Tình hình lao động theo phòng, phận Nhà khách thành phố Hải Phòng. .. khách sạn thành phố Hải Phòng không ngừng gia tăng làm ảnh hƣởng đến kế t quả kinh doanh c Nhà khách thành phố Hải Phòng Doanh thu Nhà khách bị tụt giảm không đạt kế hoạch đề năm sau thấp năm. .. chất chiến lƣợc hoạch định chiến lƣợc kinh doanh tổ chức, doanh nghiệp 1.2 Đặc điểm hoạch định chiến lƣợc kinh doanh doanh nghiệp khách sạn 1.2.1 Bản chất khách sạn, kinh doanh