Hoạch định chiến lược kinh doanh nhà khách thành phố hải phòng đến năm 2025

LỜI CAM ĐOAN Tôi nghiên cứu thực luận văn tốt nghiệp với đề tài: “Hoạch định chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025” hướng dẫn khoa học TS Mai Khắc Thành Tôi xin cam đoan luận văn nghiên cứu độc lập riêng Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực đáng tin cậy chưa công bố cơng trình nghiên cứu khác Ngày 10 tháng 09 năm 2015 Tác giả Nguyễn Văn Hưng i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian nghiên cứu hoàn thành luận văn “Hoạch định chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025” tơi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành, sâu sắc tới thày giáo - Tiến sĩ Mai Khắc Thành - người thày ln tận tâm, tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu đề tài tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn thày giáo, cô giáo trường Đại học Hàng Hải Việt Nam, Viện đào tạo sau đại học, các thày cô giáo khoa kinh tế - dạy dỗ, hướng dẫn năm tháng học tập trường Tơi xin cảm ơn cán bộ, nhân viên Văn phòng Ủy ban thành phố Hải phòng, Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Hải Phòng, Cục thống kê thành phố Hải phòng, Cán bộ, nhân viên Nhà khách thành phố Hải Phòng tạo điều kiện giúp đỡ tơi việc cung cấp thơng tin tài chính, nhân tài liệu liên quan, góp ý kiến tạo điều kiện cho tơi hồn thành luận văn Lời cảm ơn chân thành dành cho gia đình, vợ bạn bè, đồng nghiệp giúp đỡ, động viên tơi q trình học tập công tác ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết luận văn CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Các khái niệm 1.1.1 Khái niệm chiến lược kinh doanh Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 20 Nhận xét: 48 iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Giải thích WTO Tổ chức Thương mại giới FTA Hiệp định thương mại tự VKFTA Hiệp định thương mại tự Việt Nam - Hàn Quốc AJFTA Diễn đàn hợp tác Châu Á - Thái Bình Dương TTP Hiệp định đối tác xuyên Thái Bình Dương RCEP Hiệp định đối tác kinh tế toàn diện AEC Cộng động kinh tế ASEAN USD Đồng đô la Mỹ GDP Tổng sản phẩm quốc nội QĐ - TTg Quyết định Thủ tướng S3 Sightseeing (tham quan) CLKD Chiến lược kinh doanh GNP Tổng sản lượng quốc gia QĐ/UB- ĐMDN Quyết định Ủy ban - Đổi doanh nghiệp AS Điểm hấp dẫn TAS Tính cộng điểm hấp dẫn ĐVT Đơn vị tính Tr Đồng Triệu đồng KV - A Kilơ Volt Ampe Business Văn phòng chia sẻ VH - TT Văn hóa - Thể thao WTTC Hội đồng du lịch lữ hành giới NQ- HĐND Nghị Hội đồng nhân dân VHTTDL Văn hóa thể thao du lịch NQ - CP Nghị Chính phủ CT - TTg Chỉ thị Thủ tướng R&D Nghiên cứu phát triển UBND Ủy ban nhân dân iv DANH MỤC CÁC BẢNG Số bảng 2.1 2.2 2.3 2.4 Tên bảng Tình hình doanh thu dịch vụ chủ yếu Nhà khách thành phố Hải Phòng Kết kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng 2010 - 2014 Tình hình lao động theo phòng, phận Nhà khách thành phố Hải Phòng từ năm 2010 - 2014 Cơ cấu nhân Nhà khách thành phố Hải Phòng theo Trang 38 39 45 46 2.5 trình độ chun mơn qua năm 2010 - 2014 Tình hình tài nguồn vốn 2.6 Ma trận IFE cho Nhà khách thành phố Hải Phòng 51 2.7 Ma trận EFE cho Nhà khách thành phố Hải Phòng 60 2.8 Ma trận hình ảnh cạnh tranh 62 3.1 Ma trận SWOT 69 3.2 Ma trận QSPM Nhà khách thành phố Hải Phòng 72 vii 47 DANH MỤC CÁC HÌNH Số hình Tên hình Trang 1.1 Sơ đồ q trình quản trị chiến lược 17 1.2 Mơ hình năm tác lực M Porter 23 1.3 Mơ hình Ma trận SWOT 29 2.1 Mơ hình tổ chức máy Nhà khách thành phố Hải Phòng 36 2.2 Tình hình doanh thu qua năm 39 viii MỞ ĐẦU Tính cấp thiết luận văn Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại giới (WTO) vào năm 2007 tham gia nhiều hiệp định thương mại toàn cầu, hiệp định thương mại khu vực hiệp định thương mại FTA, VKFTA, AJFTA… Hiện nay, Việt Nam đàm phán hiệp định TTP, RCEP, AEC…, đặc biệt đến hết năm 2015 cộng đồng kinh tế chung Asean (AEC) hình thành Các doanh nghiệp Việt Nam có nhiều hội để phát triển Ngành du lịch Việt Nam năm gần phát triển đột phá Tổng thu nhập dự kiến từ khách du năm 2015 đạt 10,3 tỷ USD; năm 2020 đạt 18,5 tỷ USD năm 2030 dự kiến đạt 35,2 tỷ USD Như vậy, đóng góp du lịch GDP năm 2015 chiếm khoảng 6% tổng GDP; năm 2020 chiếm 7% tổng GDP; năm 2030 chiếm khoảng 7,5% tổng GDP Ngành du lịch dự kiến năm 2015 tạo việc làm cho 2,1 triệu lao động (trong có 620 ngìn lao động trực tiếp); dự kiến vào năm 2030 4,7 triệu lao động (trong có 1,4 triệu lao động trực tiếp) Như vậy, ngành du lịch trực tiếp tạo thêm nhiều việc làm cho xã hội, góp phần giảm nghèo, đảm bảo an sinh, góp phần khảng định chủ quyền lãnh thổ quốc gia, giữ vững an ninh, trật tự an tồn xã hội [19] Du lịch Hải Phòng năm năm gần phát triển với số tương đối ấn tượng thể qua lượng khách nội địa năm 2010 đạt 3.229,1 nghìn lượt; năm 2014 tăng lên 4.691,8 nghìn lượt, khách nước đến Hải Phòng năm tăng 1,45 lần Khách du lịch quốc tế đến với Hải Phòng năm 2010 305,6 nghìn lượt khách đến năm 2014 tăng lên 593,4 nghìn lượt khách, năm 2014 lượng khách quốc tế đến với Hải Phòng tăng 1,94 lần so với năm 2010 Doanh thu du lịch dịch vụ năm 2010 1.208.540 triệu đồng; năm 2014 tăng lên 1.888.113 triệu đồng, năm 2014 thu du lịch tăng gấp 1,56 lần năm 2010 Đóng góp ngành du lịch vào tổng GDP thành phố năm 2010 4%, năm 2011 4,2%, năm 2012 4,4%, năm 2013 4,4%, năm 2014 3% [12] Nhà khách thành phố Hải Phòng đơn vị nghiệp có thu nhiệm vụ phục vụ ăn, nghỉ, hội họp cho đối tượng đoàn khách Đảng, Quốc hội, Nhà nước, đoàn thể Trung ương, địa phương bạn khách quốc tế đến làm việc với Thành ủy, Hội đồng nhân dân, Ủy ban nhân dân thành phố Hải Phòng Nhà khách sử dụng sở vật chất, lao động, mặt có để tổ chức hoạt động kinh doanh dịch vụ có thu, đảm bảo khơng ảnh hưởng đến nhiệm vụ trị thực chế độ, sách Nhà nước quy định Văn phòng Ủy ban nhân dân thành phố Hải Phòng (Nguồn: Quy chế chi tiêu nội quản lý tài năm 2013 Nhà khách thành phố Hải Phòng) Trong năm gần hoạt động kinh doanh Nhà khách gặp nhiều khó khăn việc thắt chặt chi tiêu Chính phủ, kinh tế Hải Phòng tăng trưởng thấp Hệ thống nhà hàng, khách sạn thành phố Hải Phòng khơng ngừng gia tăng làm ảnh hưởng đến kết kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng Doanh thu Nhà khách bị tụt giảm khơng đạt kế hoạch đề năm sau thấp năm trước Doanh thu tụt giảm nguyên nhân khách quan lượng khách từ nguồn khách thành phố giảm, hạn chế chế, có ngun nhân chủ quan là: sở vật chất nhà khách xuống cấp, manh mún không đồng bộ, việc đầu tư cải tạo, nâng cấp mang tính nhỏ lẻ, chất lượng phục vụ không theo kịp yêu cầu ngày cao khách hàng, phong cách phục vụ chậm; tuổi bình quân cán nhân viên ngành phục vụ cao, trình độ chun mơn cán bộ, nhân viên không đồng đều; cán bộ, nhân viên chưa chủ động sáng tạo thực nhiệm vụ giao, ý thức kỷ luật chưa cao, nặng tư tưởng bao cấp, ỷ lại Trong kinh tế thị trường hội nhập sâu rộng nay, Nhà khách thành phố Hải Phòng cần phải có hướng cụ thể để phát triển bền vững Trên sở hệ thống lý thuyết trang bị nhà trường vào thực tế đơn vị, tác giả chủ động lựa chọn đề tài: “Hoạch định chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025” làm nội dung nghiên cứu cho luận văn 2 Mục đích nghiên cứu Hệ thống hóa sở lý luận chiến lược làm tiền đề để phân tích yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Nhà khách Bằng việc sử dụng mơ hình năm tác lực cạnh tranh Michalel E.Porter nhằm thể yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh tổ chức, doanh nghiệp Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến mơi trường hoạt động sản xuất kinh doanh tổ chức, doanh nghiệp việc sử dụng ma trận đánh giá ảnh hưởng mơi trường bên ngồi EFE, ma trận đánh giá mơi trường bên IFE, ma trận hình ảnh cạnh tranh từ sử dụng ma trận SWOT, ma trận QSPM để đề xuất việc hoạch định chiến lược kinh doanh cho Nhà khách thành phố Hải Phòng Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu môi trường kinh doanh du lịch, dịch vụ thành phố Hải Phòng; Phân tích thực trạng xây dựng thực chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng; Hoạch định chiến lược kinh doanh cho Nhà khách thành phố Hải Phòng (hoạch định chiến lược cấp đơn vị kinh doanh tổ chức, doanh nghiệp) Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp nghiên cứu sử dụng luận văn gồm: phương pháp vật biện chứng, phương pháp vật lịch sử, phương pháp so sánh, phương pháp thống kê, phương pháp chuyên gia, phương pháp điều tra chọn mẫu… Các thông tin thu thập từ sách báo, tạp chí, số liệu thống kê Tổng cục du lịch, Hội đồng nhân dân thành phố Hải Phòng, Cục thống kê thành phố Hải Phòng, Sở Văn hóa Thể thao Du lịch thành phố Hải Phòng thơng tin, số liệu thống kê từ nhà hàng, khách sạn địa bàn thành phố Nguồn thông tin nội đơn vị Bố cục nghiên cứu Bố cục đề tài phần mở đầu kết luận, đề tài bao gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận hoạch định chiến lược kinh doanh tổ chức, doanh nghiệp Chương 2: Phân tích thực trạng xây dựng thực chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng Chương 3: Hoạch định chiến lược kinh doanh cho Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025 Dựa ma trận QSPM thứ tự ưu tiên chiến lược là: Chiến lược đa dạng hóa chiều ngang, sau chiến lược thâm nhập thị trường, cuối chiến lược phát triển sản phẩm Căn vào thực trạng đề xuất chiến lược kinh doanh chho Nhà khách thành phố giai đoạn 2015 - 2025 Giai đoạn trước mắt Nhà khách nên tập trung vào chiến lược Thâm nhập thị trường phát triển sản phẩm nhằm đẩy mạnh hoạt động kinh doanh Còn lâu dài công ty nên sử dụng chiến lược Đa dạng hóa chiều ngang Cụ thể: Chiến lược 2015 - 2016 2015 - 2018 Thâm nhập thị trường Phát triển sản phẩm Đa dạng hóa chiều ngang 2015 - 2025 3.4 Thiết lập mục tiêu hàng năm Để thực thành công mục tiêu mà chiến lược đề ra, cần phải thiết lập mục tiêu cụ thể hàng năm làm sở đo lường, xem xét, đánh giá kết mà chiến lược đạt Trong trình đo lường, đánh giá tiền đề chiến lược mà kết chưa đạt yêu cầu hoạch định chiến lược đề ra, trình thực mục tiêu mà chế, sách thay đổi cần phải tiến hành điều chỉnh kịp mục tiêu chiến lược cho phù hợp, để thực thành cơng chiến lược năm lại Mục tiêu cụ thể chiến lược theo năm sau: - Năm 2015, 2016 đề xuất thành phố cho Nhà khách thành phố Hải Phòng chuyển đổi mơ hình nhà khách Bến Bính, Hồng Yến, Đồ Sơn thành doanh nghiệp cổ phần nhà nước chiếm 51% cổ phần, tổ chức điều chỉnh hoàn thiện lại cấu tổ chức cho phù hợp với mơ hình Nhà khách Hồng Yến diện tích hẹp nằm dải vườn hoa trung tâm thành phố, gần Nhà khách Bến Bính, Nhà khách đề xuất thành phố cho bán đấu giá để lấy nguồn đầu tư cho Nhà khách lại Trong năm 2015, 2016 Nhà khách thực liên kết với công ty lữ hành lớn có uy tín thị trường du lich nước quốc tế để thu hút khách 69 du lịch, quảng bá hình ảnh, giai đoạn Nhà khách tìm Khách sạn có uy tín có nhu cầu kinh doanh du lịch địa bàn thành phố Hải Phòng để liên kết kinh doanh Trong giai đoạn Nhà khách phát triển mạng lưới phân phối, marketing, hoàn thiện chức du lịch lữ hành… Như vậy, đến hết năm 2016 Nhà khách thực xong chiến lược thâm nhập thị trường - Năm 2016 đến 2018 thực liên kết với khách sạn quốc tế hãng lữ hành quốc tế kết hợp huy động nguồn vốn từ cổ đông cán bộ, cơng chức Văn phòng Ủy ban, cán bộ, nhân viên nhà khách để xây dựng Nhà khách Bến Bính đạt tiêu chuẩn đến sao, giai đoạn Nhà khách đầu tư mạnh cho việc nghiên cứu phát triển sản phẩm bổ trợ hoàn thiện sản phẩm dịch vụ có để chuẩn bị cho giai đoạn sau Như vậy, đến hết năm 2018 Nhà khách thực xong chiến lược phát triển sản phẩm - Năm 2018 đến 2022 thực liên kết với khách sạn quốc tế hãng lữ hành quốc tế, kết hợp huy động nguồn vốn từ cổ đơng cán bộ, cơng chức Văn phòng Ủy ban, cán bộ, nhân viên nhà khách để, xây dựng Nhà khách Đồ Sơn đạt tiêu chuẩn đến sao, giai đoạn Nhà khách thành phố Hải Phòng tiến hành ký liên kết với trang trại nhà cung cấp hàng hóa đầu vào có uy tín đảm bảo nguồn cung cấp sản phẩm ổn định, an toàn - Từ năm 2022 đến năm 2025 việc khai thác hiệu hai khách sạn Bến Bính khách sạn Đồ Sơn, hồn thiện dịch vụ bổ sung Nhà khách tiến hành xây dựng đưa khách sạn Cát Bà vào khai thác cuối năm 2025 Như vậy, 10 năm thực chiến lược với mốc cụ thể nêu muốn chiến lược thành cơng Nhà khách thành phố Hải phòng cần phải nỗ lực thực chiến lược, trình thực chiến lược phải thường xuyên xem xét, đánh giá kịp thời điều chỉnh mục tiêu cho phù hợp 3.5 Đề xuất biện pháp triển khai thực chiến lược 3.5.1 Các biện pháp tăng cường Marketing 70 - Thành lập Phòng Marketing dựa sở tổ Marketing Phòng Kế hoạch Thị trường - Mở rộng thị phần, doanh số dựa sở phát triển nguồn khách truyền thống, mở rộng liên kết với công ty du lịch, hãng lữ hành để kết hợp với đối tác liên kết doanh nghiệp du lịch khách sạn (hoặc cơng ty lữ hành có uy tín) để tăng nguồn cung khách du lịch quảng bá hình ảnh cơng ty - Xây dựng sách ưu đãi, sách khuyến mại, sách triết khấu, sách tri ân khách hàng… - Xây dựng giá bán sản phẩm dịch vụ cho phù hợp với dịch vụ theo giai đoạn kinh doanh cụ thể - Xây dựng sách quảng bá sản phẩm cụ thể theo giai đoạn từ năm 2015 đến năm 2025 thuê quảng cáo qua phương tiện truyền thông, internet, kênh bán hàng trực tuyến, qua công ty du lịch, hãng lữ hành, kết hợp với đối tác … để quảng cáo, quảng bá hính ảnh - Xây dựng sách nghiên cứu, phát triển sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo khác biệt sản phẩm dịch vụ so với doanh nghiệp khác ngành, tạo khả cạnh tranh cao giá sản phẩm Việc nghiên cứu phát triển sản phẩm đòi hỏi phải nhiều thời gian vốn Nhà khách cần ưu tiên phát triển cải tiến sản phẩm có để nâng cao chất lượng sản phẩm, kết hợp việc nghiên cứu phát triển sản phẩm dịch vụ tạo số sản phẩm, dịch vụ bổ trợ có tính đặc trưng riêng (Xây dựng phát triển số sản phẩm đặc trưng doanh nghiệp mà có doanh nghiệp có) - Xây dựng hệ thống kênh phân phối sản phẩm chặt chẽ doanh nghiệp đơn vị chuyên cung cấp khách hàng Văn phòng Thành ủy, Văn phòng Ủy ban, Văn phòng cấp sở, ban, ngành, Văn phòng cơng ty, tập đồn lớn, cơng ty du lịch lữ hành ngồi nước… việc thường xuyên quan tâm, xây dựng sách trích triết khấu, sách ưu đãi giá, sách tri ân khách hàng… 71 - Xây dựng sách nghiên cứu thị trường du lịch đảm bảo thông tin thị trường khách du lịch nước, khách du lịch quốc tế phải cập nhật thường xuyên liên tục 3.5.2 Biện pháp quản lý chất lượng Xây dựng quy trình quản lý chất lượng chặt chẽ: - Đối với sản phẩm đồ ăn phải kiểm soát từ khâu đầu vào, đến khâu chế biến, trước đưa lên bàn tiệc phải lấy mẫu kiểm tra; - Đối với sản phẩm đồ uống phải có xuất sứ rõ ràng quan chức kiểm tra cấp chứng an tồn - Đối với sản phẩm phòng ăn, phòng nghỉ… xây dựng qui trình quản lý chất lượng vệ sinh, an toàn riêng - Đối với sản phẩm phục vụ, dịch vụ phải xây dựng mẫu phiếu để khách hàng trực tiếp đánh giá nhận xét sản phẩm - Xây dựng sách mua cổ phần số trang trại lớn cung cấp nguyên vật liệu đầu vào tiến hành mua phần ký hợp đồng ràng buộc chặt chẽ với nhà cung cấp sản phẩm đầu vào cho Nhà khách để có nguồn cung đầu vào ổn định, an tồn chất lượng, có giá thành phù hợp Kết hợp với việc lấy mẫu thí nghiệm sản phẩm đầu quy trình sản xuất sản phẩm hàng ăn, uống đảm bảo khép kín - Hàng tháng, quý, năm thường xuyên kiểm tra rút kinh nghiệm, bổ sung hồn thiện quy trình quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp cung cấp tốt 3.5.3 Các biện pháp tài - Vay vốn tín dụng đầu tư (vay ngắn dài hạn), thực việc vay vốn theo dự án xây dựng lớn phục vụ chiến lược kinh doanh - Sử dụng linh hoạt loại vốn, quỹ chuyển đổi từ cấu tài sản cố định sang tài sản lưu động ngược lại 72 - Ngoài tài sản dự trữ theo quy định cấp trên, số lại doanh nghiệp nhượng bán, lý nguyên tắc sử dụng vốn có hiệu quả, cố gắng bảo tồn phát triển nguồn vốn - Sử dụng hợp lý nguồn vốn có doanh nghiệp - Tăng tỷ lệ khấu hao việc kinh doanh có hiệu - Có sách huy động vốn từ đối tác liên doanh, liên kết có lực tài mạnh, khả thâm nhập thị trường cao, sử dụng vốn linh hoạt - Có sách huy động nguồn vốn nội doanh nghiệp bán cổ phần nội cho cán cơng chức Văn phòng Ủy ban, cán nhân viên Nhà khách… - Cần phải có sách khai thác tổng thể, lâu dài dự án xây dưng khách sạn mới, tranh thủ ủng hộ nhà thầu có uy tín, có vốn chấp nhận theo ngun tắc ứng phần vốn trước sau dự án vào hoạt động thu vốn sau - Nghiên cứu hình thức phát hành trái phiếu, cổ phiếu doanh nghiệp có điều kiện thuận lợi 3.5.4 Các biện pháp nhân lực - Đối với nhân lực lãnh đạo ngồi vị trí chủ tịch hội đồng quản trị, Tổng giám đốc (hoặc giám đốc) đơn vị chủ quản cấp bổ nhiệm vị trí lại phó giám đốc, giám đốc kinh doanh, giám đốc marketing, giám đốc tài chính… doanh nghiệp tổ chức thi tuyển để lấy người có đủ lực đáp ứng yêu cầu chiến lược, nhiên ưu tiên người đơn vị công tác đơn vị có lực tương đương - Thực cấu lại tổ chức máy, xếp bố trí lại, tuyển dụng vị trí cho phù hợp với yêu cầu chiến lược (Xây dựng đề án nhân cụ thể theo giai đoạn chiến lược) - Xây dựng qui trình nâng cao chát lượng tay nghề, trình độ chun mơn, nhiệp vụ việc mời trường Trường cao đẳng Du lịch Hải Phòng, Trường đại học Du lich trung ương… doanh nghiệp tổ chức lớp học 73 tổ chức thi để cấp chứng chỉ, nâng cao tay nghề Bên cạnh xây dựng sách thu hút nguồn nhân lực có tay nghề cao nguồn nhân lực trẻ đào tạo qua trường chun mơn - Xây dựng sách luân chuyển nhân sự, đảm bảo nhân lực bố trí vị trí phát huy hết khả năng, lực - Xây dựng hệ thống đánh giá chất lượng lao động đơn vị, dựa vào kết đánh giá hàng tháng để khen thưởng kịp thời cá nhân có thành tích thực cơng việc giao đảm bảo công đơn vị - Xây dựng lại chế chi trả lương, thưởng cho phù hợp mục đích chiến lược khuyến khích cán bộ, nhân viên phát huy tài năng, trí tuệ cống hiến cho đơn vị (Trong chế chi trả lương ngồi lương cứng trả theo hệ số phần thu nhập tăng thêm trả theo sản phẩm, người làm nhiều hưởng nhiều, cá nhân có sáng kiến làm lợi cho Nhà khách cải tiến sản phẩm, phát triển sản phẩm mới… thưởng tiền tháng khen thưởng vào đợt năm Xây dựng chế thưởng phạt rõ ràng người tạo nhiều sản phẩm dịch vụ hoàn hảo thưởng cao, người mắc lỗi tùy theo mức độ mà bị phạt tiền, nhắc nhở khiển trách bị kỷ luật) 3.5.5 Các biện pháp nâng cao hiệu sản xuất - Tổ chức xếp lại cấu sản xuất, trang thiết bị để nâng cao lực cung ứng sản phẩm dịch vụ - Xây dựng lại qui trình sản xuất sản phẩm dịch vụ, sản phẩm bổ sung để có sản phẩm chất lượng cao, giá thành hợp lý có tính cạnh tranh cao so với đối thủ cạnh tranh thị trường - Xây dựng qui trình kiểm tra trang thiết bị thường xuyên, có kế hoạch sửa chữa thay thiết bị nhanh kịp phục vụ khách hàng cách tốt - Xây dựng qui trình cung cấp sản phẩm đảm bảo sản phẩm dịch vụ có chất lượng tốt nhất, sản xuất thời gian ngắn nhất, có chiphis nhỏ với 74 sản phẩm dịch vụ bổ sung sử dụng thời gian cố định matsage, gội đầu, sơng hơi… chất lượng sản phẩm tốt có chi phí thấp - Xây dựng qui trình sản xuất tiết kiệm, an tồn cho khâu sản sản xuất sản phẩm dịch vụ, sản phẩm dịch vụ bổ trợ - Xây dựng qui trình quản lý sản xuất cho khách sạn tiêu chuẩn đến chiến lược kinh doanh Các qui trình xây dựng phải đảm bảo sản phẩm dịch vụ sản phẩm bổ trợ kiểm soát chặt chẽ từ khâu đầu vào đến sản phẩm đầu bán cho khách hàng 3.5.6 Các biện pháp khác - Hồn thiện Tổ chức trị doanh nghiệp tổ chức Đảng, Cơng đồn, Đồn niên… để tổ chức phát huy hết vai trò doanh nghiệp đảm bảo: Đối với tổ chức Đảng, đảng viên phải hạt nhân lãnh đạo phòng chun mơn, đơn vị phận trực thuộc doanh nghiệp, xây dựng tiêu chuẩn người đảng viên đơn vị, tìm nhân tố suất sắc tổ chức công đồn, đồn niên q trình thực cơng việc cơng việc khó khăn để giới thiệu cho đảng kết nạp, đưa đảng viên ưu tú vào thực khâu khó chiến lược kinh doanh; tổ chức đảng phải phát huy hết vai trò lãnh đạo quyền thực nhiệm vụ giao thực Nghị đại hội công nhân viên hàng năm đặc biệt thực chiến lược kinh doanh đề Đối với tổ chức Cơng đồn phải có giải pháp phát huy vai trò chăm lo đời sống vật chất, tinh thần cho người lao động Bên cạnh Cơng đồn tham gia quyền việc thực chiến lược kinh doanh, tổ chức Cơng đồn người giám sát quyền khắc phục khiếm khuyết trình thực chiến lươc Tổ chức cơng đồn đăng ký thực phần việc, công đoạn chiến lược kinh doanh Đồn niên lực lượng xung kích đầu khâu khó chiến lược, thành cơng chiến lược kinh doanh phụ thuộc nhiều vào lực lượng 75 Vì lực lượng chủ lực làm việc khó, việc cần có sức khỏe, trí tuệ nhiệt tình Doanh nghiệp nên tạo điều kiện cho niên tham gia nhiều khâu chiến lược sau thực xong chiến lược 10 năm đội ngũ nguồn nhân lực kế cận Nhà khách - Xây dựng văn hóa cơng ty, xây dựng thành tiêu chí cụ thể rõ ràng cách ứng xử cán nhân viên quan với nhau, cấp với cấp dưới, cán nhân viên qua với khách hàng Cán nhân viên doanh nghiệp thường xuyên thi đua loa động sản xuất, phát triển sản phẩm dịch vụ, tiết kiệm chi phí… tạo khơng khí vui vẻ, phấn khởi hăng say lao động, sản xuất tạo nhiều sản phẩm dịch vụ chất lượng cao cung ứng thị trường du lịch Các tiêu chí văn hóa cụ thể hóa văn dễ đọc, dễ nhớ, dễ thực Tổ chức Đảng đạo tổ chức Cơng đồn, Đồn niên tun truyền, giáo dục đồn viên thực hiện, giám sát việc thực văn hóa cơng ty doanh nghiệp cán công nhân doanh nghiệp Cơng đồn tun truyền văn hóa cơng ty tới đồn viên lấy văn hóa cơng ty làm tiêu trí bình xét thi đua hàng tháng năm toàn đoàn viên quan - Hồn thiện chức năng, nhiệm vụ cho Phòng Du lịch Dịch vụ, đặc biệt chức dịch vụ lữ hành để Phòng Du lịch Dịch vụ thực tổ chức tuor du lịch nước quốc tế Khi dịch vụ lữ hành hoạt động hiệu góp phần tăng doanh thu, tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp, đồng thời đóng góp trực tiếp làm tăng nguồn khách du lịch ổn định cho doanh nghiệp góp phần quan trọng việc quảng bá hình ảnh, thương hiệu doanh nghiệp với khách du lịch nước khách du lịch quốc tế … 76 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Qua việc hoạch định chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025, luận văn có đóng góp quan trọng hệ thống hóa sở lý luận hoạch định chiến lược cho doanh nghiệp kinh doanh nói chung hoạch định chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng nói riêng Về mặt lý luận, luận văn đưa hệ thống tiêu dùng để phân tích đánh giá thực trạng xây dựng thực chiến lược doanh nghiệp kinh doanh khách sạn 77 Sau làm rõ vấn đề lý luận trên, tác giả vận dụng hệ thống lý luận để phân tích thực trạng xây dựng thực chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng cách tồn diện Từ thực trạng phân tích, đánh giá Nhà khách thành phố Hải Phòng tác giả chỉ hội mối đe dọa mà nhà khách thành phố Hải Phòng phải trải qua thời gian tới, điểm mạnh, yếu điểm Nhà khách, để Nhà khách phát huy điểm mạnh, khống chế điểm yếu với mục đích xây dựng Nhà khách thành phố Hải Phòng phát triển bền vững tương lai Có thể nói luận văn hoạch định chiến lược kinh doanh đến năm 2025 Nhà khách thành phố Hải Phòng cách tồn diện Do việc hoạch định chiến lược kinh doanh lĩnh vực khách sạn thành phố Hải Phòng lạ hầu hết doanh nghiệp du lịch địa bàn thành phố, hầu hết doanh nghiệp hoạt động dựa kết hoạch kinh doanh ngắn hạn từ đến năm, chưa có hoạch định dài hạn để tác giả tham khảo Việc hoạch định chiến lược dựa yếu tố bên mơi trường tự nhiên, mơi trường trị pháp luật, mơi trường văn hóa xã hội, mơi trường cơng nghệ, đối thủ cạnh tranh…, yếu tố bên quan tâm lãnh đạo thành phố, vai trò người đứng đầu, kênh phân phối… yếu tố mang tính động, luận văn khơng tránh khỏi hạn chế, khiếm khuyết Với điều kiện khả nghiên cứu, việc hoạch định chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng đến năm 2025 tiếp tục bổ sung, điều chỉnh hoàn thiện trình thực chiến lược Nhà khách thành phố Hải Phòng Kiến nghị Thứ nhất, phía thành phố Trung ương: - Chính sách, ưu đãi đầu tư ngành Du lịch Hải Phòng Trong năm gần Nhà nước có nhiều sách hỗ trợ phát triển vùng du lịch Dun hải Bắc Bộ có Hải Phòng, việc quan tâm đầu tư khiêm tốn, chưa tạo phát triển đột phá du lịch Hải Phòng, thành phố Hải Phòng sở hữu nhiều khu du lịch, điểm du 78 lịch tầm cỡ quốc tế Do vậy, tác giả kiến nghị Trung ương cần có sách cụ thể ngành du lịch Hải Phòng tạo điều kiện chế, sách, đầu tư ngân sách trung ương… vào điểm du lịch trọng điểm Hải Phòng khu du lịch Cát Bà, khu du lịch Đồ Sơn, Nhà nước tạo điều kiện chế, sách, thuế thuê đất… hướng nhà đầu tư khách sạn quốc tế có uy tín đầu tư Hải Phòng Mục đích để du lịch Hải Phòng phát triển trở thành ngành kinh tế mũi nhọn thành phố, có ngành du lịch Hải Phòng phát triển sứng tầm với lợi sẵn có - Về mơ hình hoạt động nhà khách Hiện nay, mơ hình nhà khách tồn nhiều năm trung ương tỉnh thành địa phương thời gian qua mơ hình phát huy tác dụng hiệu việc đón tiếp an toàn đoàn khách nhà nước, ngành trung ương, lãnh đạo địa phương, phục vụ nhu cầu nhân dân Trong giai đoạn kinh tế Việt Nam hội nhập sâu, rộng, mô hình bộc lộ số nhược điểm như: máy chưa gọn nhẹ, chế chưa linh hoạt, vướng thủ tục pháp lý tham gia thị trường du lịch nước thị trường du lịch khu vực tồn cầu Do vậy, Chính Phủ lên nghiên cứu xây dựng Nghị định hướng dẫn cụ thể, để mơ hình nhà khách hoạt động động, có hiệu phù hợp với chế thị trường Chính phủ nên xây dựng chế, sách cho chuyển đổi nhà khách thành doanh nghiệp cổ phần nhà nước nắm giữ 51% , phần hoạt động phục vụ nhiệm vụ trị xếp vị trí quan trọngnằm nhiệm vụ kinh doanh chung doanh nghiệp Với mơ hình doanh nghiệp tham gia hoạt động ngành du lịch nước tham gia vào thị trường du lịch, dịch vụ toàn cầu Nhà nước lên có nhiều sách ưu đãi mơ hình (như ưu đãi tiền thuê đất, thuế đất, tạo điều kiện để nhà khách dùng mặt đất sẵn có để liên kết với doanh nghiệp du lịch lớn nước để xây dựng khách sạn có quy mơ đạt tiêu chuẩn quốc tế…) mơ hình nhà khách góp 79 phần quan trọng việc đảm bảo an toàn chỗ ăn, nghỉ, hội họp cho đoàn khách quốc tế đồn khách Đảng, Nhà nước góp phần giải công ăn việc tạo thu nhập cho người lao động, đóng góp cho ngân sách Nhà nước Thứ hai, phía thành phố Hải Phòng: - Thành phố lên quan tâm tạo điều kiện chế, sách để thu hút nhà đầu tư khách sạn có uy tín nước quốc tế đầu tư tham gia vào thị trường du lịch thành phố để tạo diện mạo cho ngành du lịch thành phố, để ngành du lịch thành phố đổi công nghệ, tiếp cận với công nghệ du lịch tiến tiến đại giới - Bên cạnh thu hút đầu tư, thành phố lên quan tâm nhiều ngành du lịch thành phố có chiến lược, quy hoạch ngàng du lịch cụ thể phát triển du lịch khu vực, toàn thành phố ngắn hạn năm, mười năm, dài hạn 20 năm, 50 năm dài Các chiến lược, quy hoạch phải xây dựng dựa sở phát huy tiềm năng, lợi tự nhiên, xã hội… mà thành phố có, khắc phục nhược điểm du lịch theo mùa, dịch vụ du lịch yếu kém, nghèo làn, mạnh làm chưa có gắn kết với nhau, du lịch mang tính nhỏ lẻ manh mún, chộp giật…, tạo gắn kết doanh nghiệp toàn thành phố Tác giả đề xuất thành phố lên mời chuyên gia nước có kinh nghiệm ngành du lịch tham gia việc xây dựng chiến lược - Thành phố lên tổ chức thường xuyên lớp tập huấn nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, chất lượng sản phẩm dịch vụ, cho doanh nghiệp khách sạn địa bàn - Thành phố Hải Phòng cần quan tâm việc đào tạo đội ngũ lao động có trình độ kỹ thuật ,tây nghề cao cho ngành du lịch Tác giả đề xuất thành phố lên tạo điều kiện chế, sách để số người công tác ngành du lịch bồi dưỡng nghiệp vụ chuyên sâu du lịch nước phát triển Có sách nâng cấp Trường Cao đẳng Du lịch Hải Phòng trở thành Trường Đại học Du lịch Hải Phòng đạt mục tiêu dài hạn trường đào tạo sinh viên chun 80 ngành du lịch có trình độ đạt chuẩn khu vực quốc tế để đáp cung cấp nguồn lao động du lịch có chất lượng cao cho ngành du lịch Hải Phòng khu vực vùng Duyên hải Bắc, dài hạn cung cấp cho khu vực Đông nam Á quốc tế 81 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.TS Mai Khắc Thành - Trường Đại học Hàng Hải Việt Nam: Bài giảng: “Quản trị chiến lược” - Tổ Quản trị kinh doanh Giáo trình “ Kinh tế du lịch khách sạn” - Nhà xuất Hà Nội - 2005 PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh, PGS.TS Phạm Hồng Chương: Giáo trình: "Quản trị kinh doanh lữ hành" - Nxb Đại học Kinh tế quốc dân – Hà Nội - 2009 PGS.TS Trần Việt Lâm Bài giảng “Quản trị kinh doanh” Báo cáo tổng kết Nhà khách Hải quân năm 2014 Báo cáo Tài Nhà khách thành phố Hải Phòng năm 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 Báo cáo tổng kết Nhà khách thành phố Hải Phòng năm 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 Báo cáo tổng kết khách sạn Thăng Long - Quân khu năm 2014 Du lịch Hải Phòng – Nxb Hải Phòng - 2013 10 Hội đồng nhân dân thành phố Hải Phòng (2006) “Nghị số 20/2006/NQHĐND” 11 Hội đồng nhân dân thành phố Hải Phòng (2009) “Nghị số 01/2009/NQHĐND” 12 Niên giám thống kê thành phố Hải Phòng năm 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 – NXB Thống kê 13 Niên giám thống kê Tổng cục thống kê năm 2013 - Nxb Tổng cục thống kê 14 Sở Văn hóa Thể thao Du lịch thành phố Hải Phòng (2015) “Cơng bố Quy hoạch tổng thể phát triển bền vững quần đảo Cát Bà đến năm 2025, tầm nhìn đến năm 2050” 15 Văn phòng Ủy ban nhân dân thành phố Hải Phòng (2013) “ Quy chế 441/VP – QT quy chế chi tiêu nội quản lý tài Nhà khách thành phố” 16 Ủy ban nhân dân thành phố Hải Phòng (1992) “Quyết định số 1912/QĐ82 ĐMDN việc chuyển Khách sạn Bến Bính Khách sạn Hồng Yến thành Nhà khách thành phố” 17 Ủy ban nhân dân thành phố Hải Phòng (2015) “Chiến lược phát triển du lịch, dịch vụ thành phố Hải Phòng đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025” 18 Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Ninh (2014) “Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Quảng Ninh đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030” 19 Quyết định số 201/QĐ-TTg ngày 22/01/2013 Thủ tướng Chính phủ “Phê duyệt Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn 2030” 20 Một số tài liệu khác 83 ... dựng thực chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng; Hoạch định chiến lược kinh doanh cho Nhà khách thành phố Hải Phòng (hoạch định chiến lược cấp đơn vị kinh doanh tổ chức, doanh nghiệp)... hình doanh thu dịch vụ chủ yếu Nhà khách thành phố Hải Phòng Kết kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng 2010 - 2014 Tình hình lao động theo phòng, phận Nhà khách thành phố Hải Phòng từ năm 2010... luận hoạch định chiến lược kinh doanh tổ chức, doanh nghiệp Chương 2: Phân tích thực trạng xây dựng thực chiến lược kinh doanh Nhà khách thành phố Hải Phòng Chương 3: Hoạch định chiến lược kinh doanh