Thực trạng sản xuất và tiêu thụ muối nguyên liệu của các hộ diêm dân huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh

Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Đồng thời xin cam đoan trình thực đề tài địa phương chấp hành quy định địa phương nơi thực để tài Hà Nội, ngày 25 tháng năm 2013 Sinh viên Phan Đình Đức i Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp LỜI CẢM ƠN Để thực hoàn thành Khóa luận này, nỗ lực thân nhận quan tâm giúp đỡ nhiệt tình nhiều mặt tổ chức cá nhân trường Trước tiên, xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến Ban giám hiệu trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, khoa Kinh tế PTNT, môn phát triển nông thôn thầy, cô giáo tạo điều kiện cho học tập, nghiên cứu hoàn thành Khóa luận Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến cô giáo PGS.TS Nguyễn Thị Minh Hiền, người trực tiếp tận tình hướng dẫn giúp đỡ suốt trình học tập, nghiên cứu hoàn thành Khóa luận Tôi xin cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình lãnh đạo UBND huyện Lộc Hà, Bác Đặng Văn Hiển trưởng phòng Nông nghiệp PTNT, chị Nguyễn Thị Duyên bác, anh, chị cán phòng Nông nghiệp PTNT huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh, lãnh đạo, ban quản lý nông nghiệp hai xã Hộ Độ Và Thạch Châu hộ Diêm dân xã Hộ Độ, Thạch Châu, tạo điều kiện, giúp đỡ, cung cấp số liệu báo cáo năm, tư liệu khách quan nói lên suy nghĩ để giúp hoàn thành Khóa luận Tôi xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè ủng hộ giúp đỡ nhiệt tình trình học tập nghiên cứu Tôi xin trân trọng cảm ơn! Tác giả khóa luận Phan Đình Đức ii Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp TÓM TẮT KHÓA LUẬN Nghề muối huyện Lộc Hà có truyền thống sản xuất từ lâu đời, trải qua thăng trầm sản xuất muối theo thủ công, lạc hậu, gặp nhiều khó khăn, diện tích sản xuất ngày giảm Xuất phát từ thực tế tìm hiểu "Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu hộ diêm dân huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh" Mục tiêu nghiên cứu đề tài: i) Góp phần hệ thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu; ii) Tìm hiểu thực trạng sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu hộ diêm dân địa bàn huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh; iii) Phân tích thuận lợi, khó khăn sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu hộ diêm dân huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh; iv) Đề xuất định hướng giải pháp nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu hộ diêm dân huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu, tiếp cận có tham gia, tiếp cận theo vùng theo phương thức sản xuất hộ, phương pháp thu thập thông tin thứ cấp, sơ cấp Qua tìm hiểu huyện Lộc Hà cho thấy, thực trang sản xuất muối nơi gặp nhiều khó khăn Diện tích, sản lượng, tình hình tiêu thụ gặp nhiều vướng mắc Với 100,2 diện tích sản xuất muối năm 2007 Lộc Hà huyện có diện tích sản xuất muối đứng đầu tỉnh, năm gần diện tích sản xuất chiếm chưa đầy 50% diện tích sản xuất toàn huyện, năm 2012 diện tích sản xuất giảm xuống 54,5 Tiêu thụ muối gặp nhiều khó khăn giá bán lưu thông, năm 2010 có lúc giá bán muối 700 đồng/kg, giá muối thường xuyên biến đồng Diêm dân nơi sản xuất với quy mô nhỏ lẻ, tỉ lệ diện tích sản xuất muối thấp, chưa đáp ứng quy chuẩn Năng suất sản xuất muối năm không cao, muối chứa nhiều tạp chất, không đáp ứng yêu cầu thị trường iii Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp Nguyên nhân khiến ngành muối huyện Lộc Hà chậm phát triển sở hạ tầng sản xuất yếu kém, sản xuất lạc hậu, chưa ứng dụng cộng nghệ vào sản xuất, sản xuất muối không đảm bảo vệ sinh làm ảnh hưởng tới giá bán trình tiêu thụ sản phẩm, diêm dân bỏ nghề làm ăn xa, diện tích sản xuất muối năm ngày giảm Qua nghiên cứu tìm hiểu thực trạng sản xuất, tiêu thụ muối, yếu tổ ảnh hưởng, khó khăn, tồn khiến ngành muối huyện Lộc Hà chậm phát triển, đề tài đưa hướng đi, giải pháp như; Giải pháp khoa học công nghệ; Nghiên cứu, ứng dụng, chuyển giao công nghệ vào sản xuất muối, khuyến khích đẩy mạnh công tác khuyến diêm; giải pháp đào tạo nguồn nhận lực; giải pháp sở hạ tầng, đầu tư cải tạo sở hạ tầng cải tiến vào sản xuất muối; giải pháp hỗ trợ vốn giúp diêm dân đầu tư cải tạo diện tích sản xuất; giải pháp ATVSTP nâng để nâng cao chất lượng muối; giải pháp thị trường tiêu thụ, mở rộng thị trường, hướng tiêu thụ sản phẩm theo hướng hàng hóa qua hợp đồng mua bán; giải pháp chế, sách, hỗ trợ diêm dân sản xuất, tiêu thụ Nhằm đẩy mạnh thúc đẩy ngành muối huyện Lộc Hà phát triển bền vững iv Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp MỤC LỤC v Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp DANH MỤC BẢNG vi Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp DANH MỤC SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ, HỘP vii Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp KÝ HIỆU VIẾT TẮT ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm CNH – HĐN Công nghiệp hóa, đại hóa DS - KHHGD Dân số, kế hoạch hóa gia đình ĐHNN Đại học nông nghiệp ĐVT Đơn vị tính GDTX Giáo dục thường xuyên GQVL Giải việc làm LĐTB&XH Lao động, thương binh xã hội UBND Ủy ban nhân dân HTX Hợp tác xã NN&PTNT Nông nghiệp phát triển nông thôn TDTT Thể dục thể thao TB - XH THCS TTCN Thương binh, xã hội Trung học sở Tiểu thủ công nghiệp TCVN Tiêu chuẩn việt Nam TB Trung bình KHKT Khoa học kỹ thuật SX Sản xuất XKLĐ Xuất lao động viii Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Muối có vai trò vị trí quan trọng kinh tế quốc dân, muối không nhu cầu cần thiết cho đời sống người mà mặt hàng xuất khẩu, nguồn nguyên liệu cần thiết cho ngành chế biến thực phẩm, yếu tố quan trọng chăn nuôi trồng trọt, nguyên liệu thiếu y tế nhiều ngành công nghiệp khác Đặc biệt công nghiệp hóa-hiện đại hóa nông nghiệp nông thôn trở thành chủ trương lớn Đảng Nhà nước phát triển ngành muối xem nhiệm vụ quan trọng nghiệp CNH - HĐH Trong năm gần đây, Chính phủ, Bộ ngành, địa phương ban hành nhiều chủ trương sách nhằm khuyến khích phát triển nghề muối theo hướng công nghiệp đại, nhằm nâng cao suất, chất lượng sản phẩm, hạ giá thành để mặt hàng muối cạnh tranh, đáp ứng thời hội nhập kinh tế quốc tế Quyết định số 161/QĐ - TTg thủ tướng phủ xác định: "Phát triển sản xuất muối phải gắn liền với xây dựng nông thôn mới, phân công lại lao động giải việc làm" Việt Nam có lợi điều kiện tự nhiên ban tặng với chiều dài đường bờ biển 3260km Tuy ngành muối nước ta chậm phát triển mức đáng báo động có thời kỳ phải nhập nhiều thiếu muối nặng nề Phải đầu tư xã hội cho ngành muối thấp, trình độ sản xuất lạc hậu phải khai thác sản xuất muối biển theo mô hình hộ cá thể phổ biến giữ tỷ trọng sản xuất lớn ngành muối Việt Nam suất muối thấp, chất lượng muối kém, giá thành cao đặc biệt muối Việt Nam nhiều lời phàn nàn không đủ tiêu chuẩn để đáp ứng cho nhu cầu sản suất công nghiệp nước nhu cầu hãng Vedan, Thiên Hương… Nó nguyên nhân mô hình kinh tế tập trung công nghiệp giữ tỷ trọng sản lượng thấp Tình Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp trạng thiếu muối có chất lượng cao, thừa muối chất lượng phổ biến cách triền miên Dẫn đến thu nhập đời sống người dân làm muối gặp muôn vàn khó khăn đặc biệt phía Bắc, có thuận lợi sản xuất nghề sản xuất muối Việt Nam chưa phát triển, trang thiết bị phục vụ sản xuất thô sơ, ứng dụng công nghệ vào sản xuất hạn chế nguyên nhân làm nghề muối chậm phát triển Gây ảnh hưởng lớn tới thu nhập đời sống diêm dân địa phương sống nghề muối Hà Tĩnh có lịch sử sản xuất muối lâu đời với chiều dài đường bờ biển tới 137 km, tạo điều kiện cho kinh tế biển phát triển lợi sản xuất muối, nghề muối có truyền thống từ lâu đời, diêm dân cần cù chăm có kinh nghiệm sản xuất Tuy nhiên sản xuất muối Hà Tĩnh đứng trước thách thức lớn Trong vòng năm trở lại sản lượng muối có xu hướng tăng không ổn định, nguyên nhân thời tiết diễn biết thất thường, mưa bão, lũ lụt xảy thường xuyên với cường độ lớn; quy mô đồng muối nhỏ, phân tán, manh mún sở hạ tầng đồng muối bị xuống cấp nghiêm trọng chưa trọng đầu tư; công nghệ sản xuất lạc hậu, chủ yếu sản xuất theo phương pháp thủ công, cổ truyền, chất lượng sản phẩm thấp, thị trường tiêu thụ hẹp, hiệu sản xuất thấp, thu nhập đời sống diêm dân gặp nhiều khó khăn Với 100,2 diện tích sản xuất muối năm 2007 Lộc Hà huyện có diện tích sản xuất muối đứng đầu tỉnh, năm gần diện tích sản xuất chiếm chưa đầy 50% diện tích sản xuất toàn huyện, năm 2012 diện tích sản xuất giảm xuống 54,5 Sản xuất muối địa bàn huyện gặp nhiều khó khăn, sản xuất manh mún không tập trung, công nghệ lạc hậu, chủ yếu phụ thuộc vào sức người, muối sản xuất có chất lượng thấp, tiêu thụ khó khăn, diêm dân sản xuất bỏ nghề, diện tích đất sản xuất bỏ hoang ngày tăng, số sản xuất cầm chừng, không mặn mà đầu tư cải tạo sở vật chất Diêm dân sống nghề muối chiếm số lượng lớn, Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp 4.4.2.5 Giải pháp ATVSTP - Xây dựng, quy hoạch hệ thống kênh mương cung cấp nước sản xuất kênh xã nước sinh hoạt người dân đọc lập với nhau, tạo nguồn nước sản xuất đảm bảo vệ sinh - Xây dựng sở hạ tầng quy chuẩn mô hình sản xuất muối - Hỗ trợ xây dựng kho chứa muối kiên cố, đảm bảo chất lượng - Hướng dẫn diêm dân trình sản xuất thu hoạch hạn chế cát bụi, chất bẩn xâm nhiểm vào muối, đặt biệt trình thu hoạch bảo quản - Chỉ đạo người dân vệ sinh hệ thống kênh mương cấp nước nội đồng thường xuyên, vệ sinh tu sửa kho chứa sau lần cất trữ - Địa phương cần thực đánh giá, phân cấp chất lượng muối để tạo điều kiện thuận lợi cho tiêu thụ 4.4.2.6 Giải pháp thị trường tiêu thụ - Mở rộng thị trường tiêu thụ địa phương tỉnh, vùng miền núi phía bắc, - Liên kết với sở sản xuất, chế biến sản phẩm từ biển, năm cung cấp muối nguyên liệu - Công ty muối thương mại Hà Tĩnh đơn vị đóng vai trò chủ đạo việc chế biến, tiêu thụ muối cho diêm dân ; Cần thực ký kết hợp đồng bao tiêu sản phẩm diêm dân công ty - Khuyến khích thành lập HTX, tổ hợp tác đóng vai trò đóng vài trò thu mua muối, làm đại lý, cầu nối đại diện ký hợp đồng thu mua sản phẩm từ diêm dân để bán cho công ty muối, sở sản xuất, chế biến, doanh nghiệp, trực tiếp thu mua chế biến sản phẩm bán thị trường Hạn chế việc diêm dân tự tiêu thụ bị ép giá, hạ giá - Tăng cường công tác tuyên truyền, xây dựng thương hiệu cho sản phẩm muối, đẩy mạnh công tác thương mại, dự báo thị trường, đăng ký thương hiệu, cải tiến mẫu mã, bao bì hàng hóa nhằm cố thị trường có mở rộng thị trường 89 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp - Hằng năm cần tổ chức hội chợ triển lãm huyện, tỉnh, tạo điều kiện cho doanh nghiệp tham gia giới thiệu sản phẩm - Học tập kinh nghiệm nước Ấn Độ, Trung Quốc, sản xuất muối theo hướng hàng hóa, hướng sản phẩm muối xuất khẩ, kinh nghiệm tỉnh thành nước như; Thanh Hóa, sản xuất muối chất lượng cung cấp sang thị trường Nhật Bản năm với khối lượng lớn 4.4.2.7 Giải pháp chế, sách - Lãnh đạo cấp tỉnh, huyện cần triển khai xây dựng đề án phát triển ngành muối Hà Tĩnh - Tiếp tục nghiên cứu, xây dựng sách khuyến khích doanh nghiệp, tổ chức, nhà đầu tư liên kết, hợp tác với diêm dân đầu tư phát triển sản xuất muối sạch, chất lượng cao, quy mô công nghiệp gắn với bảo quản, chế biến tiêu thụ sản phẩm muối theo chuỗi giá trị 90 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Lộc Hà huyện có diện tích sản xuất muối lớn tỉnh Hà Tĩnh, có điều kiện thuận lợi phát triển sản xuất muối, nghề muối mang lại hiệu phát triển kinh tế nông nghiệp nông thôn, cung cấp nguồn nguyên liệu cho hoạt động sản xuất khác nhu cầu sinh hoạt người, vòng năm trở lại tình hình sản xuất không ổn định, hiệu sản xuất không cao, thu nhập từ nghề muối hạn chế Qua tìm hiểu huyện Lộc Hà cho thấy, thực trạng sản xuất muối gặp nhiều khó khăn Diện tích, sản lượng, tình hình tiêu thụ gặp nhiều vướng mắc Với 100,2 diện tích sản xuất muối năm 2007 Lộc Hà huyện có diện tích sản xuất muối đứng đầu tỉnh, năm gần diện tích sản xuất chiếm chưa đầy 50% diện tích sản xuất toàn huyện, năm 2012 diện tích sản xuất giảm xuống 54,5 Tiêu thụ muối gặp nhiều khó khăn giá bán lưu thông, năm 2010 có lúc giá bán muối 700 đồng/kg, giá muối thường xuyên biến đồng Diêm dân nơi sản xuất với quy mô nhỏ lẻ, tỉ lệ diện tích sản xuất muối thấp, chưa đáp ứng quy chuẩn Năng suất sản xuất muối năm không cao, muối chứa nhiều tạp chất, không đáp ứng yêu cầu thị trường Với vị trí địa lý gần biển, số chiếu nắng cao ngày, diện tích sản xuất muối lớn, nguồn lao động dồi dào, cần cù chịu khó, nhu cầu muối chất lượng cao lớn, thị trường tiêu thụ rộng, quan tâm từ quyền địa phương phát triển sản xuất tiêu thụ muối, yếu tố tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất nghề muối huyện Lộc Hà Bên cạnh thuận lợi nghề muối huyện Lộc Hà gặp nhiều khó khăn; thời tiết diễn biết thất thường, mưa bão, lũ lụt xảy thường xuyên với cường độ lớn; quy mô sản xuất muối nhỏ, phân tán, manh mún 91 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp sở hạ tầng đồng muối bị xuống cấp nghiêm trọng chưa trọng đầu tư; công nghệ sản xuất lạc hậu, chủ yếu sản xuất theo phương pháp thủ công, cổ truyền, chất lượng sản phẩm thấp, thị trường tiêu thụ bấp bênh, hiệu sản xuất thấp, thu nhập đời sống diêm dân gặp nhiều khó khăn Nguyên nhân khiến ngành muối huyện Lộc Hà chậm phát triển sở hạ tầng sản xuất yếu kém, sản xuất lạc hậu, chưa ứng dụng cộng nghệ vào sản xuất, sản xuất muối không đảm bảo vệ sinh làm ảnh hưởng tới giá bán trình tiêu thụ sản phẩm, diêm dân bỏ nghề làm ăn xa, diện tích sản xuất muối năm ngày giảm Qua nghiên cứu tìm hiểu thực trạng sản xuất, tiêu thụ muối, yếu tổ ảnh hưởng, khó khăn, tồn khiến ngành muối huyện Lộc Hà chậm phát triển, đề tài đưa hướng đi, giải pháp như; Giải pháp khoa học công nghệ; Nghiên cứu, ứng dụng, chuyển giao công nghệ vào sản xuất muối, khuyến khích đẩy mạnh công tác khuyến diêm; giải pháp đào tạo nguồn nhận lực; giải pháp sở hạ tầng, đầu tư cải tạo sở hạ tầng cải tiến vào sản xuất muối; giải pháp hỗ trợ vốn giúp diêm dân đầu tư cải tạo diện tích sản xuất; giải pháp ATVSTP nâng để nâng cao chất lượng muối; giải pháp thị trường tiêu thụ, mở rộng thị trường, hướng tiêu thụ sản phẩm theo hướng hàng hóa qua hợp đồng mua bán; giải pháp chế, sách, hỗ trợ diêm dân sản xuất, tiêu thụ Nhằm đẩy mạnh thúc đẩy ngành muối huyện Lộc Hà phát triển bền vững 5.2 Kiến nghị Xuất phát từ thực trạng sản xuất tiêu thụ muối huyện Lộc Hà, đề tài đưa số kiến nghị 5.2.1 Đối với nhà nước - Đối với Nhà nước cần nhanh chóng có sách khuyến diêm, chuyển giao công nghệ sản xuất muối sạch, đưa ngành muối hướng tới sản xuất theo hương công nghiệp thời gian ngắn Có sách hỗ trợ với doanh nghiệp, công ty muối nguồn vốn bình ổn giá cả, hỗ trợ kinh 92 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp phí xây dựng kho dự trữ quốc gia với trữ lượng lớn nhằm thu muối cho diêm dân - Nhà nước cần tăng cường nguồn vốn đầu tư thời gian sớm để cải tạo nâng cấp hệ thống ô nền, chạt lọc theo hướng cải tiến 5.2.1 Đối với tỉnh, huyện - Đối với quan quyền địa phương cần có nhìn thực tế khó khăn, tồn diêm dân để có biện pháp kịp thời giúp diêm dân an tâm sản xuất tiêu thụ, giám sát thực đề án đầu tư sản xuất muối chặt chẻ, kịp thời, có chất lượng, tránh lãng phí nguồn vốn đầu tư - Cần thức đẩy, tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp, công ty muối sớm hình thành hợp đồng thu mua muối cho diêm dân, không ép giá, hạ giá 5.2.1 Đối với hộ diêm dân - Đối với người sản xuất cần trì sản xuất diện tích tại, mở rộng thêm diện tích sản xuất muối nhằm nâng cao chất lượng Đồng thời tham khảo thêm kỹ thuật sản xuất, học tập hộ có suất sản xuất cao Các tổ chức, cá nhân cần có nhìn khách quan hướng phát triển sản xuất, vai trò quan trọng ngành muối định hướng, kế hoạch phát triển kinh tế địa phương 93 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp Tài Liệu Tham Khảo Báo cáo thống kê nghề muối ban thông kê xã Hộ Độ Báo cáo thống kê nghề muối ban thông kê xã Thạch Châu Báo cáo tình hình sản xuất muối phòng Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn huyện Lộc Hà Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2001) Kỹ thuật sản xuất muối phơi cát, Nhà xuất Nông nghiệp Cục chế biến, thương mại nông lâm thủy sản nghề muối (2008) Tài liệu tập huấn kỹ thuật sản xuất, chế biến muối Đào Thế Tuấn (1997), Kinh tế hộ nông dân, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội Đỗ Kim Chung, Phạm Vân Đình (1997), Giáo trình “Kinh tế nông nghiệp” Nhà xuất nông nghiệp, Hà Nội.` Đinh Văn Đãn, giáo trình Kinh Tế Hộ, Nhà xuất ĐH Nông Nghiệp Đề án phát triển ngành muối Hà Tĩnh giai đoạn 2012 – 2015 định hướng đến năm 2020 10 Giáo Trình Kinh Tế Chính Trị Mác - Lênin - Bộ Giáo Dục & đào tạo 11 Nguyễn Trọng Hoàng (2009) “Tìm hiểu thực trạng sản xuất tiêu thụ sản phẩm muối diêm dân xã Quỳnh Thuận, huyện Quỳnh Lưu, Nghệ An điều kiện kinh tế thị trường” Báo cáo tốt nghiệp Khóa 51 trường ĐHNN Hà Nội 2009 12 Lê Thị Thùy Trang (2011) “Phát triển sản xuất muối ăn xã ven biển thuộc tỉnh Nam Định” Luận án Thạc sĩ Trường ĐHNN Hà Nội 2011 13 Lê Thụ (1993) Định giá tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp, XNB Thống kê, Hà nội 94 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp Các trang mạng điện tử http://www.chebien.gov.vn/ (Cục chế biến nông lâm, thuỷ sản Nghề muối) http://hatinhnews.com/201211160754347p0c355/ha-tinh-san-xuat-muoi- 2012-niem-vui-nho-noi-lo-lon.htm http://hatinh24h.com.vn/news/Kinh-te/Ho-Do-Nhat-nheo-hat-muoi-1493/ http://timtailieu.vn/tai-lieu/de-tai-thuc-trang-san-xuat-va-tieu-thu-muoi-baclieu-5238/ http://khotailieu.com/tai-lieu/kinh-te/kinh-te-phat-trien/thuc-trang-va-giai- phap-phat-trien-nganh-muoi-viet-nam.html 95 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp PHỤ LỤC 96 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp PHIẾU THU THẬP THÔNG TIN Phiếu số: Ngày vấn: / / 2013 Để tìm hiểu thực trạng sản xuất tiêu thụ muối hộ diêm dân địa bàn huyện Lộc Hà xin ông (bà) vui lòng cho tham khảo số thông tin sau: A Thông tin chung hộ Họ tên chủ hộ (Ông/bà): Tuổi: Xóm/thôn: Xã: Trình độc học vấn: Không học Trung cấp Cấp Cấp Cao đẳng Đại học Cấp Khác Số thành viên gia đình: Số lao động chính: (Người) Nam: Nữ: Số lao động tham gia sản xuất muối: - Nam: Nữ: Diện tích để sản xuất muối có hộ: B Tình hình sản xuất hộ gia đình Tổng tất diện tích đất đai hộ: 10.Năng suất bình quân mùa sản xuất (tấn/sào): 11 Thời gian gia đình sản xuất muối (tháng): 97 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp 12 Hiện gia đình sản xuất muối theo hình thức nào? Sản xuất theo phương pháp truyền thống Áp dụng mô hình sản xuất muối Cả hai Sản xuất muối theo phương pháp truyền thống Áp dụng mô hình sản xuất muối Diện tích áp dụng vào sản Diện tích sản xuất: xuất: Sản lượng thu Sản lượng thu mùa (tấn): mùa (tấn): Giá bán bao Giá bán bao nhiêu: nhiêu: 13 Để sản xuất muối hộ dùng vốn gồm nguồn nào? Tự có Vay Nếu vay vay từ nguồn nào? Ngân hàng - Số lượng vay/ tổng kinh phí đầu tư (%): - Lãi suất vay (%): Các tổ chức tập thể - Số lượng vay/ tổng kinh phí đầu tư (%): - Lãi suất vay (%): Các gia đình khác - Số lượng vay/ tổng kinh phí đầu tư (%): - Lãi suất vay (%): Từ nguồn khác: 98 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp 14 Hiện gia đình có mong muốn vay vốn đầu tư mở rộng sản xuất hay không? - Có - Không - Tại Có/Không? 15 Gia đình có mong muốn mở rộng diện tích sản xuất không? Có Không Vì sao? Nếu có diện tích tăng thêm bao nhiêu? 16 Ông/bà có mong muốn tham gia tập huấn sản xuất muối không? Có Không Vì sao? 17 Ông/bà tham gia tập huấn sản xuất muối chưa? Có Không Số lần tham gia tập huấn? Trong trình tham gia tập huấn ông/bà gặp vấn đề gì? Thuận lợi: Khó khăn: 18 Việc ông/bà ứng dụng kỹ thuật tập huấn vào sản xuất muối có hiệu không? Có Không 99 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp 19 Các chi phí đầu tư sản xuất Diễn giải Chí phí (Nghìn đồng) Tuổi thọ dụng cụ (Năm) Tổng diện tích: Thuế sử dụng đất sản xuất năm? Chi phí đầu tư làm Ô nề, chạt lọc? Chi phi mua dụng cụ làm muối? - Xêu - Bầu - Trang cát, Trang nước - Bạt nước - Nạo (dụng cụ thu gom muối) - xe cút kít - Rổ, thúng (dụng cụ đựng muối) Chi phí xây dựng tu sửa kho chứa? Chi phí đưa cát vào sân phơi? Xây đắp mương nội đồng? Số công lao động thuê ngoài? Số công lao động gia đình? Chi phí khác? 100 Áp dụng mô hình sản xuất muối Sản xuất theo truyền thồng Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp 20 Trong trình sản xuất muối gia đình gặp thuận lợi, khó khăn gì? - Thuận lợi: - Khó khăn: C Thu hoạch tiêu thụ 21 Khi thu hoạch xong gia đình có kho bảo quản không? Có Không Gia đình bảo quản đâu? Vận chuyển sau thu hoạch cách nào? 22 Tiêu thụ? Bán buôn Bán lẻ Cả hai - Lượng bán buôn? - Lượng bán lẻ? 23 Giá bán? Loại muối Giá bán Muối Muối thường Cao Thấp Cao Thấp Bán buôn Bán lẻ 24 Giá bán có thường xuyên dao động không? Có Không - Thời điểm giá bán cao nhất: - Thời điểm giá bán thấp nhất: 101 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp 25 Hình thức tiêu thụ? Người mua đến ruộng thu mua Thu mua kho bảo quản hộ gia đình Gia đình tự mang muối đến sở thu gom, sở chế biến Gia đình bán lẻ nơi khác 26 Nếu gia đình tự mang muối tiêu thụ sở nơi khác phương tiện vận chuyển gia đình nào? 27 Vì gia đình chọn hình thức tiêu thụ đó? Giá bán cao Không có nơi cất trữ (bảo quản) Không có phương tiện vận chuyển Khác: 28 Thưa ông (bà) giá bán hợp lý chưa? Đã hợp lý Chưa hợp lý Nếu chưa hợp lý theo ý kiến ông (bà) giá bán hợp lý? Vì sao? 29 Với giá muối theo gia đình vụ muối vừa qua gia đình có lợi nhuận cao không? 30 Trong trình tiêu thụ muối gia đình gặp thuận lợi, khó khăn gì? - Thuận lợi: - Khó khăn: 102 Phan Đình Đức K54 - PTNT Khóa Luận Tốt Nghiệp D Mong muốn nguyện vọng 31 Mong muốn nguyện vọng gia đình phát triển sản xuất muối gì? 32 Nếu muốn phát triển nghề muối bền vững theo ông/bà quan quyền cần phải làm gì? Người thực PHAN ĐÌNH ĐỨC 103 ... hiểu thực trạng sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu hộ diêm dân địa bàn huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh; iii) Phân tích thuận lợi, khó khăn sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu hộ diêm dân huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh; ... "Thực trạng sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu hộ diêm dân huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh" Mục tiêu nghiên cứu đề tài: i) Góp phần hệ thống hóa vấn đề lý luận thực tiễn sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu; ... diêm dân địa bàn huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh - Phân tích thuận lợi, khó khăn sản xuất tiêu thụ muối nguyên liệu hộ diêm dân huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh - Đề xuất định hướng giải pháp nâng cao hiệu sản xuất tiêu