Bài 52. Tinh bột và xenlulozơ

Tuần : 33 Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠI/Trạng thái tự nhiên : Xenlulozơ Tinh bột Tinh bột có nhiều trong các loại.. Tuần : 33 Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I/Trạng thái tự nhiên: II

- Nêu trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí của saccarozơ?

- Viết công thức phân tử và tính phân

tử khối của saccarozơ?

Kiểm tra bài cũ

Tuần 33

Tiết : 63

Bài 52

Tuần : 33 Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I/Trạng thái tự nhiên :

Xenlulozơ

Tinh bột

Tinh bột có nhiều trong các loại

hạt, củ, quả như : lúa, ngô, sắn.

Lúa Ngô

Chuối xanh khoai

Là thành phần chủ yếu trong Sợi bông, tre, gỗ , nứa

Gỗ

Tuần : 33 Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

I/Trạng thái tự nhiên:

II/ Tính chất vật lí:

1.Thí nghiệm : Lần lượt cho một ít tinh bột , xenlulozơ vào hai ống

nghiệm , thêm nước vào , lắc nhẹ , sau đó đun nóng hai ống nghiệm.

Tinh bột Nước xenlulozơ Nước

* Quan sát: Trạng thái, màu sắc , sự

hoà tan trong nước của tinh bột và

xenlulozơ trước và sau khi đun nóng

2.Kết luận:

Tinh bột và xenlulozơ là những

chất rắn, màu trắng , không tan

trong nước Riêng tinh bột tan

được trong nước nóng

1 2

I/Trạng thái tự nhiên:

II/ Tính chất vật lí:

Tuần : 33

Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

III/ Đặc điểm cấu tạo:

Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn Bằng nhiều thí nghiệm khác nhau người ta biết được phân tử tinh bột và xenlulozơ được tạo thành do nhiều nhóm –

C6H10O5 – liên kết với nhau.

Tinh bột : n = 1200 -> 6000

Xenlulozơ : n = 10000-> 14000

Tuần : 33 ; Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

IV Tính chất hoá học:

1 Phản ứng thuỷ phân:

Khi đun nóng trong dung dịch axit

loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bị

thuỷ phân thành glucozơ

(–C 6 H 10 O 5 –) n + nH 2 O Axit

t 0 n C 6 H 12 O 6

2 Tác dụng của tinh bột với iot:

* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch

iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột.

Tác dụng của hồ tinh bột với iót

*Hiện tượng : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện

, Đun

nóng .

để nguội lại

hiện ra

Kết luận: Tinh bột và xelulozơ bị thuỷ phân trong dung dịch axit tạo ra glucozơ Tinh bột tác dụng với iot tạo ra màu xanh đặc trưng

Tuần : 33 ; Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

V Tinh bột xenlulozơ có ứng dụng gì?

Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình ………

6nCO 2 + 5nH 2 O Clorophin Ánh sáng (-C 6 H 10 O 5 - ) n + 6n O 2

Sản xuất giấy

Sản xuất vải sợi

Vật liệu xây dựng

Sản xuất gỗ Xenlulozơ

Xenlulozơ có

vai trò như thế

nào trong đời

sống và sản

xuất ?



quang hợp :

1) Em hãy điền những từ hoặc cụm từ

thích hợp vào các dấu chấm.

A.Tinh bột và xenlulozơ là những chất

Riêng tan trong nước nóng

B.Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là C.Tinh bột và xenlulozơ bị thuỷ phân trong dung dịch axit tạo ra Tinh bột tác dụng với iot tạo ra … .

Tinh bột

Rắn, màu trắng, không tan trong nước

( - C 6 H 10 O 5 -) n .

Glucozơ Màu xanh đặc trưngï

2/ Trả lời câu hỏi trắc nghiệm

người ta dùng chất nào sau đây :

A Na

B Dung dich iốt

C Quì tím

D AgNO3 / NH3

*Làm các bài tập 1 4 trong nội dung đã học.

* Chu n b so n ẩn bị soạn ị soạn ạn tiết sau (bài Protein)

Chân thành cảm

ơn quiù thầy cô

GIÁO VIÊN THỰC HIỆN : TRẦN THANH PHONG TRƯỜNG THCS THUẬN HƯNG

Trở về