Thực trạng và giải pháp phát triển cây thạch đen tại huyện thạch an, tỉnh cao bằng

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM MÃ VĨNH QUYẾT THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY THẠCH ĐEN TẠI HUYỆN THẠCH AN, TỈNH CAO BẰNG LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN THÁI NGUYÊN - 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM MÃ VĨNH QUYẾT THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY THẠCH ĐEN TẠI HUYỆN THẠCH AN, TỈNH CAO BẰNG Chuyên ngành: Phát triển Nông thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Đinh Ngọc Lan THÁI NGUYÊN - 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM MÃ VĨNH QUYẾT THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY THẠCH ĐEN TẠI HUYỆN THẠCH AN, TỈNH CAO BẰNG Chuyên ngành: Phát triển Nông thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Người hướng dẫn khoa học: PGS TS Đinh Ngọc Lan THÁI NGUYÊN - 2017 ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Phòng Đào tạo khoa chuyên môn, phòng ban Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi cho trình học tập nghiên cứu trường Để hoàn thành nội dung đề tài "Thực trạng giải pháp phát triển Thạch đen huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng", cố gắng, nỗ lực thân, nhận giúp đỡ tận tình nhiều cá nhân tập thể Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS TS Đinh Ngọc Lan, người tận tình bảo, hướng dẫn giúp đỡ thực hoàn thành đề tài Trong trình làm việc, xin trân trọng cảm ơn tạo điều kiện giúp đỡ UBND huyện Thạch An, phòng, ban, đơn vị địa bàn huyện: Phòng Nông nghiệp & PTNT, Chi cục Thống kê, phòng Tài Nguyên Môi trường, phòng Lao động - Thương binh &Xã hội; Đảng ủy, HĐND, UBND, UBMTTQ đoàn thể trị - xã hội, tổ chức xã hội xã Trọng Con, Đức Thông, Minh Khai tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu thập số liệu thứ cấp, sơ cấp thông tin hữu ích phục vụ nghiên cứu Xin cảm ơn gia đình, bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ, động viên suốt trình thực đề tài tốt nghiệp Thái Nguyên, ngày tháng Tác giả luận văn Mã Vĩnh Quyết năm 2016 iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Đặc điểm Thạch đen 1.1.2 Vai trò Thạch đen đời sống người 1.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh Thạch đen 1.2 Cơ sở thực tiễn 12 1.2.1 Tình hình sản xuất, tiêu thụ Thạch đen Việt Nam 12 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 14 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 14 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 14 2.2 Địa điểm thời gian tiến hành nghiên cứu 14 2.2.1 Địa điểm tiến hành nghiên cứu 14 2.2.2 Thời gian tiến hành nghiên cứu 15 2.3 Nội dung nghiên cứu 15 2.3.1 Câu hỏi nghiên cứu 15 iv 2.3.2 Nội dung nghiên cứu 15 2.4 Phương pháp nghiên cứu 15 2.4.1 Phương pháp chọn mẫu điều tra 15 2.4.2 Phương pháp điều tra thu thập thông tin 16 2.4.3 Phương pháp tổng hợp, xử lý số liệu 17 2.4.4 Phương pháp so sánh 17 2.5 Hệ thống tiêu phân tích 17 2.5.1 Các tiêu phản ánh tình hình sản xuất hộ 17 2.5.2 Các tiêu đánh giá hiệu kinh tế sản xuất Thạch đen 19 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 20 3.1 Khái quát điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng 20 3.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 20 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng 24 3.2 Thực trạng phát triển sản xuất Thạch đen huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng 35 3.2.1 Tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ Thạch đen huyện Thạch An 35 3.2.2 Kết phân tích nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh Thạch đen địa bàn huyện 46 3.2.3 Một số khó khăn, thuận lợi, hội thách thức hộ nông dân trồng Thạch đen 51 3.3 Đánh giá chung phát triển sản xuất Thạch đen huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng 55 3.3.1 Những mặt đạt 55 3.3.2 Những mặt hạn chế 56 3.3.3 Nguyên nhân ảnh hưởng 56 3.4 Một số giải pháp nhằm phát triển sản xuất Thạch đen huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng 56 3.4.1 Quy hoạch vùng sản xuất Thạch đen 56 v 3.4.2 Kế hoạch mở rộng diện tích, suất chất lượng Thạch đen 57 3.4.3 Nâng cao chất lượng sản phẩm Thạch đen, xây dựng hệ thống quản lý, kiểm tra giám sát đánh giá chất lượng Thạch đen 58 3.4.4 Tăng cường hoạt động thông tin thị trường xúc tiến thương mại để tiêu thụ sản phẩm Thạch đen huyện 60 3.4.5 Tăng cường xây dựng sở vật chất kỹ thuật 61 3.4.6 Giải pháp sách phát triển sản xuất Thạch đen huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng 62 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 66 Kết luận 66 Kiến nghị 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT BQ : Bình quân CNH - HĐH : Công nghiệp hoá - Hiện đại hoá CNXH : Chủ nghĩa xã hội đ : Đơn vị tính đồng Việt Nam ĐVT : Đơn vị tính HĐND : Hội đồng nhân dân HTX : Hợp tác xã KD : Kinh doanh LĐ : Lao động LĐNN : Lao động nông nghiệp NLNTS : Nông lâm nghiệp thuỷ sản NN&PTNT : Nông nghiệp phát triển nông thôn SL : Số lượng SP : Sản phẩm SXKD : Sản xuất kinh doanh Tr.đồng : Triệu đồng UBND : Uỷ ban nhân dân WTO : Tổ chức thương mại giới XDCB : Xây dựng i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn "Thực trạng giải pháp phát triển Thạch đen huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng" công trình nghiên cứu cá nhân Đề tài hoàn toàn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Các thông tin sử dụng đề tài rõ nguồn gốc, tài liệu tham khảo trích dẫn đầy đủ, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn Tác giả đề tài Mã Vĩnh Quyết viii DANH MỤC HÌNH Hình 3.1: Tổng thu trung bình từ trồng trọt hộ trồng Thạch xã điều tra .39 62 3.4.6 Giải pháp sách phát triển sản xuất Thạch đen huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng * Hỗ trợ đầu tư phát triển mở rộng diện tích, suất chất lượng Thạch đen - Hỗ trợ mở rộng diện tích trồng Thạch, đặc biệt khai thác diện tích chuyển đổi từ chân ruộng cao không chủ động việc trồng cấy lúa sang trồng Thạch có giá trị kinh tế cao, cho suất chất lượng cao * Hỗ trợ trang thiết bị, công nghệ chế biến Thạch, xây dựng mô hình sản xuất - Đầu tư xây dựng hạ tầng cho vùng sản xuất Thạch đen tập trung hệ thống giao thông, hệ thống tưới nước, nhà sơ chế sản phẩm, bước đáp ứng yêu cầu sản xuất, chế biến Thạch đen địa phương - Hỗ trợ doanh nghiệp đầu tư trang thiết bị, công nghệ chế biến Thạch đen thành sản phẩm đóng gói, đóng hộp thuận tiện cho việc quảng bá sản phẩm, xây dựng thương hiệu Thạch đen đảm bảo chất lượng - Mở rộng diện tích sản xuất Thạch đen, tăng cương sử dụng máy móc, công cụ cải tiến khâu làm cỏ, bón phân nhằm giảm chi phí công lao động, nâng cao hiệu sản xuất Tăng cường hướng dẫn khâu thu hoạch bảo quản để nâng cao chất lượng sản phẩm - Xây dựng, phát triển làng nghề truyền thống thu hút lao động Khuyến khích phát triển hoạt động dịch vụ, du lịch, trọng khai thác tiềm du lịch sinh thái - Khuyến khích nông dân thực chương trình liên kết sản xuất, chế biến sản phẩm có tham gia HTX, nông dân với nhà doanh nghiệp, nhà khoa học - Xây dựng mô hình sản xuất Thạch đen theo hướng thực hành nông nghiệp tốt với quy mô từ 20- 30 ha, áp dụng đồng giải pháp kỹ 63 thuật, sử dụng công nghệ cao khâu tưới nước, bón phân thu hoạch bảo quản nhằm tạo sản phẩm Thạch chất lượng cao * Chính sách đầu tư vốn - Để phát triển sản xuất thạch đen cần có sách đầu tư, hỗ trợ vốn cho sản xuất chế biến Thạch đen - Hỗ trợ vay vốn tín chấp cho hộ sản xuất Thạch đen, tuỳ theo nhu cầu vay vốn để vay vốn dài với lãi suất ưu đãi Mức vay cao từ 10-20 triệu đồng/hộ, thời hạn vay năm, bắt đầu trả trả dần năm - Tăng cường liên doanh, liên kết với tổ chức nước để tạo vốn đầu tư cho sản xuất, kinh doanh phát triển sản xuất - Khuyến khích hộ nông dân phát triển sản xuất Thạch đen để nhằm huy động nguồn vốn nhàn rỗi dân Nhân dân làm, Nhà nước hỗ trợ theo quy hoạch * Chính sách hỗ trợ huyện - Về giống: Hỗ trợ nghiên cứu biện pháp cải tạo, nhân giống kiểu theo đạo huyện phương pháp lựa chọn giống ưu thế, lựa chọn phần thân, có chất lượng để giâm - Về đất đai: Cho chuyển đổi đất ruộng không chủ động sản xuất lúa, chân đồi, soi bãi đủ điều kiện sang trồng Thạch - Đào tạo, ứng dụng khoa học kỹ thuật: Khuyến khích áp dụng quy trình sản xuất, chế biến Thạch đen Tổ chức hội thảo, tập huấn tham quan học tập để nâng cao nhận thức trình độ kỹ thuật cho hộ vùng sản xuất Thạch đen huyện - Về quản lí: + Kiểm tra đôn đốc thực dự án + Hỗ trợ kinh phí cho cán trực dõi dự án phụ cấp ban đạo Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Đặc điểm Thạch đen 1.1.1.1 Nguồn gốc Cây Thạch đen có nguồn gốc Đông Đông Nam Châu Á, phân bố nhiều Đông Nam Trung Quốc, Đài Loan khu vực Đông Nam Á Loài mọc mạnh khu vực đất cỏ, đất cát đất khô Ở Trung Quốc, Thạch đen sử dụng để tạo sản phẩm từ lâu đời Người dân Trung Quốc thường sử dụng Thạch đen chè, đặc biệt sản phẩm dạng chè đóng gói, chè đóng hộp Ở Việt Nam, Thạch đen sau du nhập từ Trung Quốc trồng nhiều vùng đồng Đồng sông Cửu Long, Miền Đông Nam Bộ số huyện tỉnh phía Đông Bắc Cao Bằng, Lạng Sơn Bắc Kạn (Nguồn: Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Cao Bằng) 1.1.1.2.Đặc điểm hình thái - Thân: Cây Thạch đen loại họ hòa thảo, thân có bốn cạnh, hình đứng mềm, bên thân có phủ lớp lông thô, rậm Cây có chiều dài trung bình từ 40 - 60 cm, tùy điều kiện chăm sóc và thổ nhưỡng dài tới 1m Cây thạch đen có khả phân nhánh nhiều từ gốc, nhánh toả phủ kín mặt đất giống bạc hà - Chồi lá: Lá Thạch đen mọc từ mấu, chồi mọc từ nách Lá Thạch đen thuộc loại đơn, mọc đối, dày, màu xanh nhạt, hình trứng trứng thuôn, thon hẹp gốc, nhọn chóp Lá dài từ - cm, rộng - cm, cuống dài - cm Hai mặt đề có phủ lớp lông mỏng, mép có hình cưa 65 - Khuyến khích thành lập nhóm tổ hợp tác, hợp tác xã,liên kết với để hỗ trợ trao đổi kinh nghiệm hoạt động sản xuất kinh doanh Thạch đen địa bàn huyện ứng dụng tiến khoa học công nghệ vào sản xuất - Trên sở phát triển sản xuất Thạch đen đem lại hiệu kinh tế Tăng diện tích, suất sản lượng Thạch đen đến năm 2020 ổn định sản xuất 450 với sản lượng 2.475 Thạch đen Giá trị 01 Thạch đạt 70 triệu đồng - Thu hút khách thăm quan du lịch tạo hội quảng bá sản phẩm Thạch đen huyện Phát triển sản xuất Thạch đen mang lại hiệu xã hội huyện, có tác dụng chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn bước thực công nghiệp hoá đại hoá nông nghiệp nông thôn địa bàn huyện Xây dựng vùng sản xuất chế biến Thạch đen an toàn chất lượng cao thu hút khách hàng tạo dựng thương hiệu uy tín cho sản phẩm, giải lao động chỗ có thu nhập cao Huy động vốn nhàn rỗi dân công phát triển kinh tế - xã hội huyện, bước xây dựng nông thôn mới, đại - Nhận thức sản xuất chế biến tiêu thụ Thạch đen nông dân nâng lên đáp ứng yêu cầu trình hội nhập kinh tế quốc tế Giảm thiểu ô nhiễm môi trường, bảo vệ đất , bảo vệ sức khoẻ người, cộng đồng 66 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng thiên nhiên ưu đãi điều kiện thuận lợi đất đai điều kiện thời tiết khí hậu thuận lợi cho sản xuất Thạch đen Thực tế năm qua, việc phát triển sản xuất Thạch đen huyện thực tương đối tốt, đem lại hiệu kinh tế ổn định bước cải thiện, nâng cao đời sống người dân nơi Về diện tích sản xuất tăng dần theo năm Từ năm 2012, toàn huyện có 156 Thạch đen, đến năm 2015, diện tích Thạch đen toàn huyện đạt 335 ha, với sản lượng 1.842,5 Qua đề tài nghiên cứu, tác giả phân tích tình hình sản xuất, chế biến tiêu thụ Thạch đen hộ nông dân huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng Đánh giá hiệu kinh tế từ hoạt động sản xuất, kinh doanh Thạch đen hộ nông dân huyện Đánh giá mặt đạt hạn chế sản xuất kinh doanh Thạch đen hộ nông dân huyện Đồng thời qua xác định nhân tố ảnh hưởng đến trình sản xuất, kinh doanh sản phẩm Thạch đen hộ nông dân địa bàn huyện Qua nghiên cứu thực trạng giải pháp phát triển sản xuất Thạch đen hộ nông dân huyện Thạch An rõ cho ta thấy hiệu thu từ sản xuất Thạch đen mang lại cao Điều kiện kinh tế yếu tố ảnh hưởng đến kết sản xuất hộ sản, hộ có điều kiện kinh tế có vốn nên đầu tư cao vào sản xuất đạt hiệu cao Qua điều tra thấy, hộ có điệu kiện kinh tế trình độ văn hóa họ cao hẳn hộ nghèo quy mô diện tích trồng Thạch họ nhiều Như vậy, họ vừa có điều kiện kinh tế có vốn vừa có trình độ cao mức độ hiểu biết 67 tiếp thu KH-KT họ cao quy mô lớn lại thuận tiện cho việc chăm sóc giảm số chi phí định Kết hợp ba yếu tố cho sản phẩm đồng chất lượng tốt giá bán cao hiệu sản xuất cao Trên sở đưa định hướng, đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu phát triển Thạch đen huyện Thạch An năm tới Sản phẩm Thạch đen huyện có mặt thị trường tiêu thụ lớn Mặc dù vậy, việc tiêu thụ cho sản phẩm Thạch đen huyện tồn nhiều vấn đề cần giải chưa có đầu ra, thị trường không ổn định, người dân chủ yếu bán tự do, bán lẻ giá bấp bênh thường bị tư thương ép giá Để nâng cao hiệu tiêu thụ sản phẩm quyền địa phương phải phối hợp người dân doanh nghiệp thu mua chế biến cho người dân tìm đầu cho sản phẩm đảm bảo giá thị trường ổn định Mặc dù năm qua việc phát triển sản xuất Thạch đen thực tương đối tốt, đem lại hiệu kinh tế ổn định bước cải thiện, nâng cao đời sống người dân nơi Song nhìn nhận đánh giá cách khách quan tình hình sản xuất Thạch đen huyện chậm, mức đầu tư thấp, người dân trồng Thạch đen chưa nhìn nhận vai trò khâu đầu tư thâm canh, hiệu kinh tế chưa đạt mức tối đa Đời sống tinh thần, vật chất người dân trồng Thạch nâng lên đáng kể gặp không khó khăn Vấn đề giải thời gian ngắn, vấn đề quan tâm giải năm tới, để tạo sở vật chất vững chắc, thúc đẩy sản xuất phát triển Từ kết đánh giá trên, khẳng định Thạch đen kinh tế mũi nhọn cấu trồng không riêng huyện Thạch An mà trồng chủ lực tỉnh Cao Bằng Vì vậy, năm tới cần phải đầu tư phát triển Thạch đen giải pháp nêu để Thạch đen thực trở thành làm giàu cho đời sống kinh tế địa phương 68 Kiến nghị 2.1 Đối với Nhà nước - Xuất phát từ nhu cầu thực tế người dân, Nhà nước cần đưa chủ trương, đường lối quy định nhằm định hướng đắn cho hộ dân sản xuất kinh doanh Thạch đen nói riêng - Tăng cường sách đầu tư hỗ trợ trực tiếp cho người dân trồng Thạch đen đầu tư sở vật chất, cho vay vốn, hỗ trợ giống, phân bón, tập huấn kỹ thuật, chế, sách hỗ trợ phát triển sản xuất: Hỗ trợ cải tạo giống Thạch đen, hình thức hỗ trợ cấp giống trực tiếp cho hộ sản xuất Thạch; hỗ trợ sản xuất Thạch đen theo hướng nâng cao chất lượng, an toàn sản phẩm Thạch: Nhà nước hỗ trợ 100% chi phí tập huấn sản xuất Thạch đen theo hướng an toàn - Tăng cường hợp tác với nước giới nhằm tìm kiếm mở rộng thị trường tiêu thụ cho sản phẩm Thạch đen Nhà nước cần đóng vai trò tích cực việc phối hợp với doanh nghiệp tìm kiếm, mở rộng thị trường, trợ giúp cho công ty tạo điều kiện cho doanh nghiệp tiếp cận thị trường giới 2.2 Đối với tỉnh Cao Bằng - Phát triển sản xuất đôi với mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm, khuyến khích hình thức liên kết kinh tế sản xuất tiêu thụ sản phẩm, liên kết thành phần kinh tế tỉnh Cao Bằng - Chỉ đạo, có chế hỗ trợ xây dựng số mô hình trang trại khép kín: sản xuất - chế biến - tiêu thụ (ứng dụng mô hình khuyến nông, khuyến công) để xây dựng khai thác hết tiềm người giàu kinh nghiệm sản xuất chế biến Thạch đen Xây dựng số Nhà máy chế biến Thạch đen khép kín từ sản xuất, chế biến tiêu thụ để ứng dụng mô hình khuyến nông, khuyến công (trang bị khí hoá sản xuất) hình thành phát triển thương hiệu 69 2.3 Đối với huyện Thạch An - Đẩy mạnh công tác khuyến nông, tập huấn kỹ thuật, đặc biệt sử dụng kỹ thuật nhân giống có suất chất lượng tốt - Tiếp tục thực hoàn thành việc giao đất cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất cho hộ dân yên tâm đầu tư mở rộng sản xuất Đồng thời tăng cường hệ thống tín dụng nông thôn để tạo điều kiện thuận lợi cho hộ dân vay vốn phát triển sản xuất - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá sản phẩm hội chợ thương mại; nâng cao nhận thức cho người trồng Thạch, doanh nghiệp người tiêu dùng giá trị Thạch đen Xây dựng hoàn thiện thủ tục đăng ký quản lý phát triển dẫn địa lý Thạch đen Đồng thời xây dựng giải pháp hợp lý thị trường ngành hàng để đưa Thạch đen huyện trở thành thương hiệu tiếng nước 2.4 Đối với quyền địa phương xã, thị trấn - Tập trung tiếp cận, huy động xã hội hóa nguồn vốn đầu tư, hỗ trợ từ bên vốn tự có dân - Thực sách, dự án liên quan tới hoạt động sản xuất kinh doanh Thạch đen - Trực dõi, kiểm tra giám sát thường xuyên tình hình sản xuất Thạch đen địa phương - Khuyến nông viên xã, thị trấn phải cung cấp thông tin cần thiết, kịp thời cho hộ dân, mở lớp tập huấn kỹ thuật, trực tiếp xem xét tình hình sản xuất kinh doanh cụ thể hộ dân giải đáp thắc mắc họ - Tuyên truyền vận động khuyến khích người dân tăng gia sản xuất Thạch đen theo hướng ngày nâng cao số lượng chất lượng sản phẩm 2.5 Đối với hộ nông dân sản xuất kinh doanh Thạch đen địa phương - Tận dụng khai thác triệt để tiềm nguồn lực vào hoạt động sản xuất Thạch đen đảm bảo không làm ảnh hưởng đến môi - Hoa quả: Hoa mọc thành cụm dày đặc đầu cành, dày đặc vào lúc hoa nở rộ, cuống hoa kéo dài tới 10 - 12 cm, có lông Đài hoa có lông, môi trên; tràng trắng hay hồng nhạt, môi thuỳ, môi to; nhị 2, thò dài, nhị tím Quả Thạch đen nhỏ, nhẵn, thon dài khoảng 0,7 mm Cây Thạch đen hoa vào cuối thu, đầu mùa đông - Hệ rễ: Rễ Thạch đen có dạng chùm, rễ tỏa rộng ăn nông Rễ Thạch đen mọc từ gốc, thân tiếp xúc trực tiếp với đất ẩm Do vậy, Thạch đen phát triển, thân dài có nhiều đốt thân mọc rễ cắm xuống để hỗ trợ hút chất dinh dưỡng 1.1.2 Vai trò Thạch đen đời sống người Cùng với thời gian, Thạch đen đóng vai trò quan trọng người dân trồng Thạch nói riêng người tiêu dùng nói chung Thạch đen không thứ giải khát thông thường mà tân dược Theo Đông y, Thạch đen có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giúp trình chuyển hóa thể diễn dễ dàng… nên thường sử dụng để nấu chế biến thành Thạch giải nhiệt ngày hè oi bức, nóng nực Ngoài chức giải khát thông thường, Thạch đen có tác dụng sinh lý rõ rệt sức khỏe người, dùng để phòng trị chữa nhiều loại bệnh khác nhau, giúp hạ huyết áp, trị cảm mạo nắng nóng, đau nhức xương khớp, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, viêm gan cấp Bên cạnh giá trị mặt sức khỏe, giải khát, Thạch đen có giá trị kinh tế to lớn Chính Thạch đen có tác dụng tốt cho sức khỏe 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo Cao Bằng (2014), Thạch An đẩy mạnh chuyển dịch cấu kinh tế gắn với xây dựng nông thôn mới, http://www.caobang.gov.vn/content/th%E1%BA% A1ch- ngày 15/10/2014 Chi cục Thống kê huyện Thạch An tỉnh Cao Bằng (2013, 2014, 2015), Niên giám thống kê huyện Thạch An tỉnh Cao Bằng Chương trình trọng tâm số 07 - CTr/TU ngày 29/4/2011 Tỉnh ủy Cao Bằng việc phát triển sản xuất hàng hóa nông - lâm nghiệp giai đoạn 2011 - 2015 Trần Thị Bích Hạnh, (2011), Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất thạch đen dạng bột từ Sương sáo, Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Đại học, trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng Vũ Thị Hậu, Nguyễn Xuân Phương (2010), Nghiên cứu quy trình sản xuất bột thạch đen từ Sương sáo, Luận văn thạc sỹ, ngành công nghệ thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội Huyện ủy Thạch An, Chương trình trọng tâm số 05/TTr/HU ngày 13/4/2016 thực Chương trình phát triển nông lâm nghiệp hàng hóa gắn với xây dựng nông thôn giai đoạn 2016 - 2020 Huyện ủy Thạch An, Chương trình trọng tâm số: 03- CTr/HU ngày 18/5/2011 phát triển nông, lâm nghiệp theo hướng sản xuất hàng hoá giai đoạn 2011- 2015 Đàm Ly, Việt Hoàn (2012), Tạo hướng phát triển bền vững cho thạch đen, Báo Cao Bằng http://baocaobang.vn/Kinh-te/Tao-huong- phat-trien-ben-vung-cho-cay-thach-den/8442.bcb ngày 08/7/2012 Phương Oanh (2015), Đi tìm lời giải cho thạch đen, Báo Cao Bằng http://www.baocaobang.vn/Kinh-te/Di-tim-loi-giai-cho-cay-thach-den/437bcb ngày 08/10/2015 72 10 Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Cao Bằng, "Nghiên cứu công nghệ sản xuất số sản phẩm từ Thạch đen tỉnh Cao Bằng thành hàng hóa" Báo cáo tổng kết khoa học công nghệ, 2009 11 Trạm Khuyến nông - Khuyến lâm huyện Thạch An, Quy trình kỹ thuật trồng chăm sóc Thạch đen 12 Quân Trang (2015), Cần liên kết để phát triển bền vững Thạch đen, Trần Thị Bích Hạnh, (2011), Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất thạch đen dạng bột từ Sương sáo, Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Đại học, trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng http://khcn.mard.gov.vn/diaphuong/Pages/ ngày 22/9/2015 13 UBND huyện Thạch An, Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2013, phương hướng năm 2014 14 UBND huyện Thạch An, Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2014, phương hướng năm 2015 15 UBND huyện Thạch An, Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2015, phương hướng năm 2016 16 UBND huyện Thạch An, Báo cáo tình hình thực mục tiêu, nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội năm (2011 - 2016), phương hướng, nhiệm vụ chủ yếu năm (2016 - 2021) 17 UBND huyện Thạch An, Báo cáo tổng kết, đánh giá kết thực Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2011-2015 73 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU ĐIỀU TRA (Sử dụng để phòng vấn hộ nông dân) - Họ tên người vấn: - Họ tên người vấn: - Địa chỉ: Thôn xã huyện tỉnh - Giới tính: Nam Nữ - Tuổi: - Dân tộc: - Trình độ văn hóa - Hộ Hộ trung bình Hộ cận nghèo Hộ nghèo Chúng mong muốn gia đình Ông/Bà cung cấp số thông tin hoạt động sản xuất nông nghiệp gia đình: Số khẩu: Số lao động: Tổng diện tích canh tác gia đình: Diện tích đất trồng lúa: Diện tích đất trồng màu: Các loại trồng gia đình: Diện tích trồng thạch đen hộ gia đình: Tổng thu từ trồng trọt số trồng năm: Cây trồng Tổng Cây thạch đen Cây lúa Cây ngô Giá trị sản xuất (1000đ) 74 Năng suất bình quân thạch đen số trồng chính: Cây trồng Năng suất bình quân Cây thạch đen Cây lúa Cây ngô 10 Sản lượng bình quân Thạch đen số trồng chính: Cây trồng Sản lượng bình quân Cây thạch đen Cây lúa Cây ngô 11 Chi phí sản xuất bình quân, lợi nhuận thu hộ nông dân 500 m2 thạch đen: Khoản mục I Chi phí Chi phí lao động Làm đất Chăm sóc Thu hoạch Phơi Chế biến Vật tư Thuốc trừ sâu Đạm Lân II tổng chi phí III Năng suất Chi phí sản xuất Giá bán Doanh thu Lợi nhuận Đơn vị Công Bình Kg Kg Kg/500m2 đ/kg đ/kg đ/kg Số lượng Đơn giá (1000đ) Tổng chi phí (1000đ) Tỉ lệ (%) người nên ngày người tiêu dùng ưa chuộng, làm cho người dân trồng, chế biến kinh doanh Thạch đen có nguồn thu nhập đáng kể, giải việc làm góp phần nâng cao đời sống người dân Như vùng trồng thạch đen nước ta, Thạch đen mang lại hiệu kinh tế to lớn cho người dân, Thạch đen phát triển rộng rãi vùng phía Đông Bắc cụ thể tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn tỉnh vùng đồng Đồng sông Cửu Long Miền Đông Nam Bộ Sa Đéc (Đồng Tháp), Châu Đốc (An Giang) Phát triển Thạch đen cần lượng lao động lớn, trồng Thạch đen thu hút điều hòa lao động nông nghiệp Hiện nay, Thạch đen trở thành mặt hàng ưa chuộng Việt Nam số nước giới mang lại nguồn thu nhập lớn Ngoài ra, nhu cầu Thạch đen vùng miền giới ngày cao Vì vậy, phát triển sản xuất tiêu thụ Thạch đen góp phần đáng kể cải thiện chất lượng sống người dân trồng Thạch, đặc biệt đồng bào miền núi (Nguồn: Trần Thị Bích Hạnh, (2011), Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất thạch đen dạng bột từ Sương sáo, Báo cáo khóa luận tốt nghiệp Đại học, trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng) Như vậy, Thạch đen có tiềm khai thác vùng đất đai rộng lớn, vùng miền núi Việt Nam nước có điều kiện sinh thái thuận lợi cho sinh trưởng phát triển Thạch, người dân có kinh nghiệm nguồn lao dộng dồi Do có tiềm sản xuất kinh doanh Thạch đen lớn 1.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh Thạch đen Cũng loại trồng nào, trình sản xuất kinh doanh Thạch đen, tính từ lúc Thạch đen trồng bán thị trường đến tay người tiêu dùng Thạch đen chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố khác Các yếu tố tác động riêng lẻ tổng hợp, tích cực tiêu cực lên hoạt động sản xuất, kinh doanh 76 14 Một số khó khăn hộ nông dân chế biến thạch đen: Kết điều tra Khó khăn Phương thức chế biến thủ công Chế biến dựa kinh nghiệm Không có quy trình chế biến thống Không có hệ thống quản lý chất lượng 15 Nhận xét gia đình khả mở rộng diện tích sản xuất thạch đen hộ (Đánh dấu X vào ô kết quả) Chỉ tiêu điều tra Kết điều tra Tăng nhanh diện tích Tăng dần diện tích Giữ diện tích có Giảm diện tích 16 Nguyện vọng hộ gia đình sách Nhà nước Kết điều tra Chỉ tiêu Được hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm Được vay vốn ưu đãi Ngân hàng Được hỗ trợ dịch vụ giống Được hỗ trợ đào tạo kiến thức quản lý, KH-KT Xin cảm ơn Ông/Bà cung cấp thông tin.! NGƯỜI PHỎNG VẤN NGƯỜI ĐƯỢC PHỎNG VẤN ... LÂM MÃ VĨNH QUYẾT THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY THẠCH ĐEN TẠI HUYỆN THẠCH AN, TỈNH CAO BẰNG Chuyên ngành: Phát triển Nông thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN... LÂM MÃ VĨNH QUYẾT THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÂY THẠCH ĐEN TẠI HUYỆN THẠCH AN, TỈNH CAO BẰNG Chuyên ngành: Phát triển Nông thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN... đen huyện Xuất phát từ yêu cầu lựa chọn đề tài "Thực trạng giải pháp phát triển Thạch đen huyện Thạch An, tỉnh Cao Bằng" làm đề tài nghiên cứu nhằm góp phần thiết thực triển khai chiến lược phát