lập kế hoạch kinh doanh quán cafe sách an nhiên

Mục tiêu: tạo ra sức mạnh chung để giải quyết công việc mà mỗi thành viên không làm được hoặc làm kém hiệu quả so với việc thực hiện bằng sự hợp tác.. -Có thể được thể hiện bằng văn bản

AN NHIÊN COFFEE

GIỚI THIỆU CHUNG

I Lý thuyết về hợp tác.

II Mục tiêu của dự án.

III Triển khai ý tưởng.

1.Đối tượng, hình thức hợp tác.

2.Thị trường và khách hàng tiềm năng.

3.Triển khai dự án

IV Đánh giá dự án.

I LÝ THUYẾT VỀ HỢP TÁC

1.Hợp tác

a Khái niệm:

- Hợp tác, theo đại từ điển Tiếng Việt, có nghĩa là “chung sức, trợ giúp qua lại với nhau”

- Ngoài ra, hợp tác có thể coi là 1 nhóm người cùng nhau làm việc vì mục đích chung

Vậy: Hợp tác là sự kết hợp sức mạnh của các cá nhân hoặc đơn vị để tạo nên sức mạnh lớn hơn, nhằm thực hiện tốt hơn, hiệu quả hơn những công việc khi mỗi cá nhân, đơn vị đó hoạt động riêng rẽ

-Có rất nhiều lĩnh vực cần hợp tác: lao động, nghiên cứu khoa học, quân sự, văn hóa, thể thao,

b Đặc trưng:

- Có sự kết hợp công việc của nhiều người

- Mọi người hướng đến 1 mục đích và lợi ích chung

- Tạo nên sức mạnh lớn hơn

- Hiệu quả công việc cao hơn

c Nguyên tắc:

- Mục tiêu giống nhau, tự nguyện làm việc với nhau

- Không bị giới hạn bởi địa bàn hành chính và các yếu tố khác ( tôn giáo, giới tính )

- Có mục tiêu định trước

d Mục tiêu: tạo ra sức mạnh chung để giải quyết công việc mà mỗi thành viên không làm được hoặc làm kém hiệu quả so với việc thực hiện bằng sự hợp tác

2 Lập kế hoạch hợp tác.

a Khái niệm: Là quá trình xây dựng các mục tiêu và xác định các nguồn lực, quyết định cách thức để thực hiện các mục tiêu hợp tác đã đề ra

b Nội dung:

- Xác định mục đích và mục tiêu hợp tác.

- Xác định nội dung hợp tác

- Xác định thời điểm, địa điểm tham gia hợp tác

- Xây dựng các phương án hợp tác

- Lựa chọn phương án hợp tác

- Xây dựng kế hoạch và phương án phụ trợ để thực hiện

- Lập kế hoạch ngân quỹ

3 Hợp đồng trong kinh tế hợp tác

a Khái niệm:

-là 1 cam kết thỏa thuận giữa 2 hay nhiều bên ( pháp nhân) để làm hoặc không làm

1 việc nào đó trong khuôn khổ pháp luật

-Thường gắn liền với dự án

-Có thể được thể hiện bằng văn bản hay bằng lời nói có thể có người làm chứng, nếu vi phạm hợp đồng hay không theo cam kết thì 2 bên sẽ cùng nhau ra tòa và bên thua sẽ sẽ chịu mọi phí tổn

b Nguyên tắc ký hợp đồng

- Tự nguyện

- Bình đẳng và cùng có lợi

- Trực tiếp chịu trách nhiệm tài sản

- Không trái pháp luật

c Tổ chức quá trình hợp tác:

- Đối thoại với các đối tác

- Lựa chọn đối tác

- Thương lượng về điều kiện với đối tác

- Hợp đồng

II MỤC TIÊU CỦA DỰ ÁN

1.Mục tiêu:

- Thu hút nhiều khách hàng

- Chất lượng café tốt, nguồn cung sách đảm bảo

- Chất lượng phục vụ chu đáo

- Không gian thoải mái và phù hợp với từng độ tuổi

- Mạng wifi

- Tăng khả năng đọc sách và đam mê đọc sách cho các sinh viên,học sinh

- Tạo một không gian mới mẻ,thư giãn,…

2 Mục đích:

- Trong 8 tháng thu hồi vốn bỏ ra ban đầu

- Thu lợi nhuận từ việc kinh doanh

- Đưa thương hiệu của quán tới gần hơn với khách hàng

III TRIỂN KHAI DỰ ÁN

1.Đối tượng, hình thức hợp tác.

Hợp tác mở quán cafe là một loại hình kinh doanh khá phổ biến, đặc biệt đối với những người bắt đầu khởi nghiệp, không có nhiều vốn, bởi nó đem lại cho các đối tác lợi nhuận cao và có nhiều người cùng chia sẻ công việc, hỗ trợ cho nhau Tuy nhiên theo số liệu thống kê, có đến 70% trong số đó hay vướng phải trục trặc sau một thời gian ngắn vì bất đồng giữa những người hợp tác với nhau Vì vậy việc tìm kiếm đối tượng hợp tác là rất cần thiết

Khi có ý định cùng làm việc, phải tìm hiểu đối tác xem họ đến từ đâu, họ đã, đang

và sẽ làm gì trong tương lai, họ giỏi về lĩnh vực nào, nếu là một chuyên gia thì họ

có nổi tiếng trong ngành hay không Không thể chỉ gặp đôi ba lần, nói chuyện hợp tính cách đã vội vàng quyết định hợp tác như vậy sẽ không thể nào lâu bền được

Cụ thể từng đối tượng sẽ có một cách tìm hiểu khác nhau

Mở quán Cafe Sách An Nhiên, đối tượng hợp tác nhóm lựa chọn là 2 người bạn bè

đã quen biết từ trước, có vốn và hai người sẵn sàng hợp tác tham gia kế hoạch kinh

doanh này (dù là ở mức độ quen biết nào nhưng nếu đã là bạn bè chắc chắn sẽ nắm được những thông tin cơ bản về người đó, có thể tin tưởng lẫn nhau)

Quyền lợi và nghĩa vụ đôi bên khi hợp tác mở quán Cafe Sách An Nhiên:

Với hình thức kinh doanh hợp tác mở quán cafe sách, sẽ có nhiều người cùng chia

sẻ gánh nặng về vốn, chi phí và rủi ro xảy ra trong quá trình hoạt động kinh doanh Ngoài ra, còn giúp bổ sung kiến thức và kinh nghiệm quản lý cho nhau

Hai bên soạn thảo một cách chi tiết các điều khoản thành văn bản, rõ ràng trên giấy trắng mực đen Bao gồm: Quyền lợi của từng người, tỷ lệ chia lợi nhuận ra sao và trách nhiệm của các bên khi có bất kỳ vấn đề nào xảy ra

Hợp đồng hợp tác kinh doanh quán Cafe Sách An Nhiên:

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập - Tự do- Hạnh phúc

-HỢP ĐỒNG -HỢP TÁC KINH DOANH

Số: … /HDHTKD

- Căn cứ Bộ Luật dân sự nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 2005

- Căn cứ vào khả năng và nhu cầu của hai bên.

- Dựa trên tinh thần trung thực và thiện chí hợp tác của các bên.

Chúng tôi gồm có:

1 Ông: NGUYỄN VĂN A (gọi tắt là Bên A)

Địa chỉ: Học viện Nông nghiệp Việt Nam, thị trân Trâu Quỳ, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

CMND số: ……… do Công an tỉnh …… cấp ngày: ………

Số tài khoản: …… tại Ngân hàng ………

Điện thoại: ………… Fax: ……

Và

2 Ông: NGUYỄN VĂN B (gọi tắt là Bên B)

Địa chỉ: Học viện Nông nghiệp Việt Nam, thị trân Trâu Quỳ, huyện Gia Lâm, thành phố Hà Nội

CMND số: ……… do Công an tỉnh …… cấp ngày: ………

Số tài khoản: …… tại Ngân hàng ………

Điện thoại: ………… Fax: ……

Cùng thoả thuận ký Hợp đồng hợp tác kinh doanh này với các điều khoản và điều kiện sau đây:

Điều 1 Mục tiêu và phạm vi hợp tác kinh doanh

Bên A và Bên B nhất trí cùng nhau hợp tác kinh doanh quán Cafe Sách An Nhiên tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam, thị trấn Trâu Quỳ, huyện Gia Lâm, thành phố

Hà Nội

Điều 2 Thời hạn hợp đồng

Thời hạn hợp tác là 05 (năm) năm bắt đầu kể từ ngày 06 tháng 03 năm 2017… đến hết ngày 06 tháng 03 năm 2022 Thời hạn trên có thể được kéo dài theo sự thoả thuận của hai bên

Điều 3 Góp vốn và phân chia kết quả kinh doanh

3.1 Góp vốn

Bên A góp vốn bằng tiền mặt với giá trị 200 000 000 VNĐ ( hai trăm triệu Việt Nam đồng), cùng với một sô trang thiết bị, vật dụng và một số lượng sách phục vụ hoạt động kinh doanh có giá trị 20 000 000 VNĐ ( hai mươi triệu Việt Nam đồng) Bên B góp vốn bằng tiền mặt với giá trị là 200 000 000 VNĐ ( hai trăm triệu Việt Nam đồng)

3.2 Phân chia kết quả kinh doanh

3.2.1 Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh quán Cafe Sách An Nhiên

Lợi nhuận sẽ được chia theo tỷ lệ: Bên A được hưởng 60%, Bên B được hưởng 40% trên tổng lợi nhuận sau khi đã hoàn thành các nghĩa vụ với Nhà nước và các chi phí phát sinh

Thời điểm chia lợi nhuận vào ngày cuối cùng của năm tài chính Năm tài chính được tính bắt đầu kể từ ngày: 06/03/2017

3.2.2 Chi phí cho hoạt động sản xuất bao gồm:

Tiền thuê mặt bằng

Tiền mua nguyên vật liệu

Lương nhân viên

Chi phí điện, nước

Khấu hao tài sản

Chi phí bảo dưỡng máy móc, đồ dùng, bàn ghế

Chi phí khác

Điều 4 Các nguyên tắc tài chính

Hai bên phải tuân thủ các nguyên tắc tài chính kế toán theo qui định của pháp luật

về kế toán của nước Cộng hoà xã hội chủ nghĩa Việt Nam

Mọi khoản thu chi cho hoạt động kinh doanh đều phải được ghi chép rõ ràng, đầy

đủ, xác thực

Điều 5 Quyền và nghĩa vụ của Bên A

5.1 Chịu trách nhiệm kiểm tra, quản lý, điều hành toàn bộ quá trình kinh doanh Đảm bảo sản phẩm có chất lượng và làm hài lòng khách hàng

5.2 Tìm kiếm, đàm phán, ký kết, thanh toán hợp đồng mua nguyên vật liệu với các nhà cung cấp

5.3 Cung cấp đầy đủ các hoá đơn, chứng từ liên quan để phục vụ cho công tác hạch toán tài chính quá trình kinh doanh

5.4 Được hưởng 60% lợi nhuận sau thuế

Điều 6 Quyền và nghĩa vụ của bên B

6.1 Tuân thủ các quy định của pháp luật về bảo vệ môi trường và các quy định khác của pháp luật trong quá trình sản xuất

6.2 Có trách nhiệm triển khai bán sản phẩm – thực hiện kế hoạch marketing

6.3 Hạch toán toàn bộ thu chi của quá trình sản xuất kinh doanh theo đúng các quy định của pháp luật về tài chính kế toán của Việt Nam

6.4 Có trách nhiệm kê khai, nộp đầy đủ thuế và các nghĩa vụ khác với Nhà nước Đồng thời quan hệ với cơ quan quản lý nhà nước ngành và địa phương, cơ quan thuế nơi có Nhà máy

6.5 Trực tiếp chịu trách nhiệm tuyển dụng, quản lý Lên kế hoạch trả lương và các chế độ khác cho nhân viên

6.6 Được hưởng 40% lợi nhuận sau thuế

Điều 7 Điều khoản chung

7.1 Hợp đồng này được hiểu và chịu sự điều chỉnh của Pháp luật nước Cộng hoà

xã hội chủ nghĩa Việt Nam

7.2 Hai bên cam kết thực hiện tất cả những điều khoản đã cam kết trong hợp đồng Bên nào vi phạm hợp đồng gây thiệt hại cho bên kia (trừ trong trường hợp bất khả kháng) thì phải bồi thường thiệt hại xảy ra và chịu phạt vi phạm hợp đồng bằng 10% giá trị hợp đồng

Trong quá trình thực hiện hợp đồng nếu bên nào có khó khăn trở ngại thì phải báo cho bên kia trong vòng 1 (một) tháng kể từ ngày có khó khăn trở ngại

7.3 Các bên có trách nhiệm thông tin kịp thời cho nhau tiến độ thực hiện công việc Đảm bảo bí mật mọi thông tin liên quan tới quá trình kinh doanh

Mọi sửa đổi, bổ sung hợp đồng này đều phải được làm bằng văn bản và có chữ ký của hai bên Các phụ lục hợp đồng là phần không tách rời của hợp đồng

7.4 Mọi tranh chấp phát sinh trong quá trình thực hiện hợp đồng được giải quyết trước hết qua thương lượng, hoà giải, nếu hoà giải không thành việc tranh chấp sẽ được giải quyết tại Toà án có thẩm quyền

Điều 8 Hiệu lực Hợp đồng

8.1 Hợp đồng chấm dứt khi hết thời hạn hợp đồng theo quy định tại Điều 2 Hợp đồng này hoặc các trường hợp khác theo qui định của pháp luật Khi kết thúc Hợp đồng, hai bên sẽ làm biên bản thanh lý hợp đồng

8.2 Hợp đồng này gồm 04 (bốn) trang không thể tách rời nhau, được lập thành 02 (hai) bản bằng tiếng Việt, mỗi Bên giữ 01 (một) bản có giá trị pháp lý như nhau và

có hiệu lực kể từ ngày ký

Đại diện bên A Đại diện bên B

Sau khi lập một bản hợp đồng nêu rõ các nội dung cần làm và quyền lợi của hai bên, tiếp theo đó là lập kế hoạch ngân quỹ

Các nguồn huy động vốn:

Tiền tiết kiệm của bên A: 200 triệu đồng

Huy động vố góp từ gia đình, bạn bè: 200 triệu

Từ đối tác: 200 triệu

Lập bảng chi phí dự kiến sản xuất kinh doanh (đơn vị tính: triệu VNĐ)

1 Thuê mặt bằng và tu sửa

cửa hàng

200

2 Mua trang thiết bị (bàn ghế,

bếp, kệ sách,…)

180

3 Dự kiến nguyên liệu đầu

vào bạn đầu

50

4 Thuê nhân viên làm bếp và

order

40

5 Chi phí cho việc tìm kiếm,

mua, sưu tập các vật trang

trí

50

Tổng chi phí dự kiến: 540 triệu

2.Thị trường, khách hàng tiềm năng.

a Thị trường

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều mô hình quán café cạnh tranh với nhiều phong cách, đặc trưng riêng như café mèo, café chó, sinh thái,… ,… Trong đó, café sách

là 1 trong số những loại hình phong cách được nhiều người yêu thích, mang lại không gian yên tĩnh, giải tỏa căng thẳng sau những bộn bề của công việc, của cuộc sống

Tuy nhiên để thu được lợi nhuận cao và tiêu thụ được nhiều sản phẩm cần phải lựa chọn những phương án để nâng cao doanh thu như là :

Lựa chọn địa điểm và tìm hiểu thị hiếu khách hàng lựa chọn địa điểm kinh doanh: Khâu trang trí cửa hàng phù hợp với khách hàng mục tiêu…

Khâu chuẩn bị đầu tư – Trên cơ sở địa điểm kinh doanh lựa chọn được, lập phương

án tài chính cụ thể: chi phí đầu tư cố định, vốn lưu động, thuê địa điểm, chuẩn bị thủ tục giấy tờ đăng ký mở quán

Chiến lược kinh doanh, tạo sức hút cho quán: nếu đơn thuần chỉ kinh doanh cà phê sách thôi thì lợi nhuận thu về sẽ không cao Vì vậy, nhiều quán đã kết hợp kinh doanh cà phê sách với tổ chức sự kiện: các sự kiện giải trí của giới trẻ, sự kiện giới thiệu sách mới, câu lạc bộ thơ, triển lãm sách,có thể liên hệ với các nhà sách, nhà xuất bản hay các câu lạc bộ sáng tác để tổ chức các chương trình giới thiệu về sách mới, sách hay Cần chủ động tìm kiếm những nguồn sách hay,giá trị

Đào tạo cho đội ngũ nhân viên thường xuyên,nhân viên nhiệt tình lễ phép và am hiểu về sách,nên thường xuyên làm phong phú thêm menu của quán bằng các món

ăn nhanh,nước uống mà mọi người yêu thích

b Thị trường

 Cửa hàng hướng tới những khách hàng trẻ, đặc biệt là những người thích truyện tranh thu hút những khách hàng thích cái mới, độc, lạ

 Hiện nay truyện tranh đủ các thể loại du nhập rất nhiều vào Việt Nam và được rất nhiều độc giả yêu thích, đón đọc, đặc biệt là giới trẻ

 Với phong cách mới lạ, độc đáo, an toàn, chất lượng từ không gian tới thái độ

phục vụ cùng những chương trình ưu đãi khách hàng, café sách có thể định vị

thị trường, mang lại ấn tượng tốt, khó quên với khách hàng

Theo nghiên cứu cho thấy việc đọc sách ở các lứa tuổi đc thể hiện như sau:

- Từ 6-18t: chiếm khoảng 20%

- Từ 19-30t: 25%

- Trên 30t: 55%

20%

25%

55%

Biểu đồ thể hiện khách hàng tiềm năng

từ 6-18t từ 19-30 trên 30t

Khách hàng tiềm năng ở độ tuổi trên 30 tuổi có nhu cầu đọc sách ở những quán café hơn,vì họ đang trong độ tuổi thanh niên,ham học hỏi nghiên cứu nên rất cần những chỗ yên tĩnh để đọc sách,và họ là những người có khả năng thanh toán hơn

3.Triển khai dự án.

1 Huy động vốn

- Nguồn vốn huy động từ gia đình, anh chị em và đối tác đầu tư góp vốn

2 Tổ chức, kết cấu quản lí của quán

- Chủ quán: quản lí, bao quát tất cả công việc của quán

- 1 đầu bếp: nấu ăn, pha chế

- 1 phụ bếp: phụ giúp nấu ăn, pha chế, nhận đơn hàng

- 2 nhân viên: phuc vụ , dọn vệ sinh

MENU một số sản phẩm đặc trưng của AN NHIÊN COFFEE

Sinh tố hoa quả (xoài, dưa hấu, bơ, mãng cầu, )

35k

Các loại trà (trà chanh,

Nước hoa quả ép (cam, chanh, chanh

leo,…)

30k

Bánh ngọt Nama chocolate 4k/viên

Custard Pudding (bánh flan nướng) 25k/c Chocolate Mousse 60k/c

…

 Chiến lược phân phối :

o Mở dịch vụ bán đồ uống online giao hàng tận nhà Khách hàng có thể đặt hàng online trên trang facebook của quán, để lại địa chỉ và số điện thoại, nhân viên quán sẽ giao hàng tận nơi đúng địa điểm và thời gian

o Mở rộng kinh doanh, xây dựng chi nhánh nhỏ nếu quán kinh doanh tốt

o Tạo dựng mối quan hệ với các khách hàng tiềm năng

o Cho thuê cửa hàng phục vụ quảng cáo, đóng phim, địa điểm off nhóm…

o Mở dịch vụ offline gặp mặt cho các hội nhóm yêu thích sách

o Cho thuê sách với những khách hàng có nhu cầu

 Chiến lược xúc tiến:

Phục vụ theo tiêu chí “ sự hài lòng của khách hàng chính là niềm vui của chúng tôi”

o Lập fanpage Facebook và sử dụng triệt để nó để quảng bá cửa hàng, sản phẩm, giao lưu khách hàng, bán hàng, tiếp nhận phản hồi của khách hàng

về quán cũng như sản phẩm và dịch vụ

o Giảm giá 30% cho tất cả các mặt hàng trong 7 ngày đầu khai trương

Các yếu tố ảnh hưởng đến chiến lược xúc tiến:

 Thị trường hàng hóa:

• Thị trường: phục vụ tất cả mọi người đặc biệt là những người yêu thích sách

và muốn có một không gian yên tĩnh để đọc sách

 Chiến lược đẩy là việc thiết kế mẫu tờ rơi bắt mắt, quảng cáo trên fanpage đảm bảo thu hút khách hàng chú ý đến quán Nhưng vẫn nên chú trọng vào chiến lược kéo để thu hút, tăng doanh thu đều đều dễ dàng hơn

 Chiến lược kéo:

- Quan tâm đến nhu cầu của khách hàng

- Để lại ấn tượng lâu dài thông qua cách phục vụ, các món ăn ngon với giá cả hợp lý và không gian rộng rãi, yên tĩnh, thoải mái cho khách hàng, lượng sách phong phú, chất lượng sách tốt, thái độ nhân viên nhiệt tình