Văn hóa kinh doanh của doanh nghiệp bảo phương

1 Văn hóa kinh doanh doanh nghiệp Bảo Phương 1.1 Tổng quan doanh nghiệp Bảo Phương Cứ dịp trăng rằm , nhắc đến bánh trung thu, người Hà Nội biết đến tiệm bánh Bảo Phương nằm đường Thụy Khê (Ba Đình) Bánh nướng, bánh dẻo nhiều người cho tinh túy ngon bậc Hà thành Mỗi dịp tết đoàn viên, trước cửa hàng Bảo Phương, hàng người đứng dài chờ đợi, xe cộ xếp chật đường, khiến nhiều người không khỏi thắc mắc điều làm nên sức hấp dẫn bánh nướng, bánh dẻo tiệm bánh • Đến cửa hàng Bảo Phương, kiến trúc bên nhà bình thường, với cách trí,giới thiệu sản phẩm bánh trung thu xếp loại bánh tủ nhôm theo hàng,tên bánh, giá loại bánh đặc biệt hay thu hút khách • Công nghệ sản xuất Bảo Phương : Hoàn toàn làm thủ công (bằng tay) công nghệ tiên tiến áp dụng Cửa hàng có vài chục nhân lực chính, chưa kể người làm thời vụ • Sản phẩm: Bánh trung thu Bảo Phương có kích cỡ to, vị so với loại bánh khác, vỏ bánh khô hơn, bánh nên cắt không bị vỡ vỏ nhân Hợp vị với người thích ăn hương vị cổ truyền nhân thập cẩm Bánh trung thu gói giấy bóng kính, đặc biệt mẫu mã hay trang trí xếp hộp giấy đưa đến tay người tiêu dùng Nhà hàng bánh trung thu Bảo Phương với biển quảng cáo giản dị, quảng cáo cách trang mạng Facebook, Foody,… Với câu hiệu thấy biển quảng cáo cửa hàng : “Chuyên loại bánh dân tộc-mứt tết-có tín nhiệm lâu năm-đảm bảo chất lượng-hương vị cổ xưa-thượng đế hài lòng” Câu hiệu thường thấy cửa hàng kinh doanh thị trường • Thái độ cung cách ứng xử thành viên cửa hàng : Cứ dịp Trung Thu, cửa hàng bánh trung thu cổ truyền Bảo Phương xuất nhiều người xếp thành hàng dài Lượng khách dày đặc, nhiều ý kiến xúc thái độ không nhiệt tình ông chủ nhân viên bán hàng, hay nhiều ý kiến nói ngoa mua bánh trung thu “chửi” Bảo Phương Có ý kiến không hài lòng thái độ phục vụ chất lượng bánh Bảo Phương, dù khen, dù chê, hàng trăm người tiếp tục xếp hàng chờ đến lượt mua bánh 1.2 Logo , bao bì sản phẩm Không có logo , slogan cụ thể đại diện cho thương hiệu Banh Trung Thu Bảo Phương Cơ sở sản xuất có số giới thiệu đơn giản : “Chuyên loại bánh dân tộc-mứt tết-có tín nhiệm lâu năm-đảm bảo chất lượng-hương vị cổ xưa-thượng đế hài lòng”  Thiếu chuyên nghiệp , văn hóa đại diện cho thương hiệu cổ truyền danh tiếng bặc Hà Nội 1.3 1.4 Giá trị tảng quan điểm phát triển • Giá trị tảng : Bảo toàn sắc dân tộc, đồng thời khẳng định truyền thống thương hiệu • Quan điểm phát triển: Dựa công thức truyền thống để phát triển nên hương vị Tuy nhiên, hương vị mẫu mã năm gần lại khác biệt 2 Đạo đức kinh doanh doanh nghiệp bảo phương 2.1 Giới thiệu chung sản phẩm Bánh trung thu Bánh trung thu loại bánh thường dùng dịp Tết Trung thu Bánh trung thu thường có dạng hình tròn (đường kính khoảng 10 cm) hay hình vuông (chiều dài cạnh khoảng 6–8 cm), chiều cao khoảng 4–5 cm, không loại trừ kích cỡ to hơn, chí khổng lồ Ngoài ra, bánh trung thu có nhiều kiểu dáng khác phổ biến kiểu lợn mẹ với đàn con, cá chépv.v Ở Việt Nam, bánh trung thu bao gồm loại: bánh nướng bánh dẻo Bánh theo truyền thống thường có nhân đậu xanh (hay hạt sen) nhân thập cẩm (với jambon, lạp xưởng, chanh, mứt bí, mỡ đường v.v.) Các hộp bánh thường bao gồm hai loại bánh nướng, bánh dẻo, dịp phá cỗ trông trăng đêm trung thu, hai loại bánh mang ăn nhau, bên cạnh đồ ăn khác cốm (và chuối tiêu trứng cuốc), hồng, bưởi 2.2 Thực trạng sản phẩm bánh trung thu Bảo Phương Bánh trung thu Bảo Phương loại bánh mang hương vị truyền thống, cửa hàng mở từ lúc giải phóng thủ đô năm 1954, kể từ đến luôn phát triển có chỗ đứng thị trường Chính truyền thống lâu đời có tên tuổi mà Bảo Phương chiếm lòng tin người tiêu dùng… Để lợi dụng lòng tin đó, sở Bảo Phương không thực tốt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm với sản phẩm mình, vi phạm nghiêm trọng đạo đức kinh doanh Chiều 16/9/2015, đoàn kiểm tra liên ngành an toàn vệ sinh thực phẩm Trung ương - Bộ Y tế phối hợp với Sở Y tế Hà Nội kiểm tra hoạt động sản xuất kinh doanh bánh trung thu sở sản xuất bánh Bảo Phương có địa 223 phố Thụy Khuê, quận Tây Hồ, Hà Nội.Sau kiểm tra, đoàn định tạm đình hoạt động sản xuất sở sản xuất bánh trung thu Bảo Phương :  Cơ sở giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy đăng ký kinh doanh  Một số nguyên liệu mỡ lợn, trứng gà chưa chứng minh nguồn gốc Điều kiện vệ sinh sở chưa đảm bảo nhà, trần bong tróc, ẩm mốc  Dụng cụ sản xuất sở không đảm bảo vệ sinh: Cơ sở dùng bàn gỗ để làm bánh, rổ tre đựng nguyên liệu Tại thời điểm kiểm tra, bàn gỗ dùng để nhào bột làm bánh dẻo không đảm bảo vệ sinh, dính nhiều bột từ lần sản xuất trước dễ gây nấm mốc  Cửa nhà vệ sinh mở thẳng khu sản xuất, nhà ẩm mốc Cơ sở kho để nguyên liệu, mà để lẫn khu vực sản xuất, số để giá đỡ, số nguyên liệu để sát tường nhà ẩm mốc  Bên cạnh đó, tiệm bánh Bảo Phương đăng ký bánh dẻo bánh nướng nhân thập cẩm thực tế sản xuất bánh nướng, bánh dẻo với nhiều loại nhân khác Bao bì, nhãn mác sản phẩm chưa theo quy định đăng ký Với sai phạm nêu trên, đoàn kiểm tra liên ngành trung ương thành phố thống xử phạt hành tạm dừng hoạt động sản xuất sở sở khắc phục điều kiện thủ tục pháp lý, vệ sinh sở lấy mẫu bánh nướng bánh dẻo nhân thập cẩm gửi Viện Kiểm nghiệm Quốc gia xét nghiệm Trước xôn xao dư luận vấn đề này, ông Nguyễn Hải Đăng, chủ sở sản xuất bánh trung thu Bảo Phương sở 2, số 223 Thụy Khuê từ chối trả lời thông tin nêu liên quan đến việc sở bị tạm đình hoạt động,chỉ cung cấp thông tin sở tích cực phối hợp với quan chức để hoàn thiện giấy tờ, thủ tục 2.3 Nhận xét khách quan đạo đức kinh doanh Bảo Phương Là sở sản xuất Bánh Trung Thu có danh tiếng lâu đời Hà Nội họ lại lợi dụng điều để sản xuất mặt hàng chất lượng không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dung.Điều thể vô tâm doanh nghiệp, quan tâm đến lợi nhuận kinh tế mà bỏ qua quy định pháp luật xem thường sức khỏe người tiêu dùng 3 Kết luận Lợi nhuận yếu tố cần thiết cho tồn doanh nghiệp sở đánh giá khả trì hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Tuy nhiên, người quản lý doanh nghiệp hiểu sai chất lợi nhuận coi mục tiêu hoạt động kinh doanh tồn doanh nghiệp bị đe doạ  Văn hoá Đạo đức kinh doanh góp phần điều chỉnh hành vi doanh nhân  Văn hoá Đạo đức kinh doanh góp phần vào cam kết tận tâm nhân viên  Đạo đức kinh doanh làm tăng tin tưởng, thỏa mãn đối tác khách hàng  Góp phần nâng cao hình ảnh doanh nghiệp  Lợi nhuận tăng theo đạo đức  Văn hoá Đạo đức kinh doanh góp phần vào vững mạnh kinh tế quốc dân Tóm lại, thấy vai trò quan trọng văn hoá đạo đức kinh doanh cá nhân, doanh nghiệp, xã hội vững mạnh kinh tế quốc gia nói chung Các cổ đông muốn đầu tư vào doanh nghiệp có chương trình đạo đức hiệu quả, quan tâm đến xã hội có danh tiếng tốt Các nhân viên thích làm việc công ty để họ tin tưởng khách hàng đánh giá cao tính liêm mối quan hệ kinh doanh Môi trường đạo đức tổ chức vững mạnh đem lại niềm tin cho khách hàng nhân viên, tận tâm nhân viên hài lòng khách hàng, mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp Tư cách công dân doanh nghiệp có mối quan hệ tích cực với lợi nhuận mang lại khoản đầu tư, tài sản tăng doanh thu doanh nghiệp Văn hoá Đạo đức đặc biệt quan trọng phát triển thịnh vượng quốc gia Văn hoá Đạo đức kinh doanh nên tập thể quan tâm lập kế hoạch chiến lược như: lĩnh vực kinh doanh khác, sản xuất, tài chính, đào tạo nhân viên mối quan hệ với khách hàng  ... hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Tuy nhiên, người quản lý doanh nghiệp hiểu sai chất lợi nhuận coi mục tiêu hoạt động kinh doanh tồn doanh nghiệp bị đe doạ  Văn hoá Đạo đức kinh doanh góp phần... theo đạo đức  Văn hoá Đạo đức kinh doanh góp phần vào vững mạnh kinh tế quốc dân Tóm lại, thấy vai trò quan trọng văn hoá đạo đức kinh doanh cá nhân, doanh nghiệp, xã hội vững mạnh kinh tế quốc... hành vi doanh nhân  Văn hoá Đạo đức kinh doanh góp phần vào cam kết tận tâm nhân viên  Đạo đức kinh doanh làm tăng tin tưởng, thỏa mãn đối tác khách hàng  Góp phần nâng cao hình ảnh doanh nghiệp