CHƯƠNG TRÌNH lý THUYẾT DINH DƯỠNG – AN TOÀN THỰC PHẨM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y KHOA PHẠM NGỌC THẠCH BỘ MÔN DINH DƯỠNG – AN TOÀN THỰC PHẨM CHƯƠNG TRÌNH LÝ THUYẾT DINH DƯỠNG – AN TOÀN THỰC PHẨM Đối tượng: BÁC SĨ CHUYÊN KHOA NHI STT BÀI GIẢNG SỐ TIẾT MỤC TIÊU NỘI DUNG DINH DƯỠNG TỔNG QUÁT Đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho bệnh nhi nội trú - Trình bày phương pháp đánh giá TTDD thường áp dụng cho trẻ - Sử dụng công cụ SGA để đánh giá TTDD bệnh nhi nội trú - Chế độ ăn theo lứa tuổi - Tiếp cận bệnh nhi giường bệnh: thông tin bệnh sử, tiền sử Các phương pháp đánh giá TTDD: - Phương pháp nhân trắc học - Đánh giá DD thông qua khám lâm sàng - Đánh giá DD thông qua cận lâm sàng - Phương pháp điều tra phần Sàng lọc dinh dưỡng thông qua đánh giá toàn diện SGA cho bệnh nhi Trình bày nhu cầu lượng chất - Dinh dưỡng thai kì dinh dưỡng giai đoạn thai kì bình thường - Sữa mẹ nuôi trẻ sữa mẹ Nắm vững tính ưu việt sữa mẹ - Ăn dặm Tư vấn cách bảo vệ nguồn sữa mẹ xử lý - Dinh dưỡng cho trẻ từ tháng đến tuổi trở ngại cho trẻ bú mẹ - Dinh dưỡng cho trẻ từ tuổi đến trưởng Lựa chọn loại sữa nuôi trẻ không thành có sữa mẹ Trình bày phân tích nguyên tắc cho trẻ ăn dặm - Nêu đặc điểm phát triển mục tiêu dinh dưỡng cho giai đoạn phát triển trẻ theo vòng đời từ tháng đến trưởng thành - Trình bày phần ăn phù hợp theo giai đoạn DINH DƯỠNG BỆNH LÝ Chế độ ăn cho trẻ tiêu chảy cấp tiêu chảy kéo dài Dị ứng thức ăn Dinh dưỡng cho trẻ thừa cân – béo Tiêu chảy cấp: - Nắm sinh lý bệnh nguyên tiêu chảy cấp - Trình bày nguyên tắc điều trị chế độ ăn Tiêu chảy kéo dài: - Nắm sinh lý bệnh nguyên tiêu chảy cấp - Trình bày nguyên tắc điều trị chế độ ăn nhân gây y lệnh nhân gây y lệnh - Trình bày định nghĩa chế dị ứng thức ăn - Liệt kê yếu tố liên quan đến dị ứng thức ăn - Trình bày chẩn đoán, điều trị dị ứng thức ăn - Trình bày phòng ngừa dị ứng thức ăn - Nêu định nghĩa phân loại thừa cân – béo phì trẻ em Tiêu chảy cấp: - Sinh lý bệnh: chế gây tiêu chảy cấp nguyên nhân khác hậu mô học chuyển hóa - Nguyên tắc điều trị - Chế độ ăn loại tiêu chảy cấp Tiêu chảy kéo dài: - Sinh lý bệnh: chế gây tiêu chảy kéo dài nguyên nhân khác hậu mô học chuyển hóa - Nguyên tắc điều trị - Chế độ ăn loại tiêu chảy kéo dài - Đại cương dị ứng thức ăn - Cơ chế yếu tố ảnh hưởng đến dị ứng thức ăn - Tiếp cận chẩn đoán dị ứng thức ăn - Điều trị dị ứng thức ăn - Phòng ngừa - Định nghĩa thừa cân, béo phì trẻ em - Phương pháp đánh giá, thang phân loại phì Biếng ăn trẻ em - Trình bày sinh bệnh học thừa cân – béo phì - Liệt kê nguy dẫn đến béo phì đơn tác hại béo phì trẻ em - Trình bày nguyên tắc chương trình điều trị thừa cân – béo phì nguyên tắc chung xây dựng chế độ ăn - Nêu biện pháp phòng ngừa thừa cân béo phì trẻ em - Nêu tiêu chuẩn biếng ăn thường dung - Nắm sinh lý sinh lý bệnh biếng ăn trẻ em - Nắm cách phân độ biếng ăn trẻ em - Nêu loại thuốc điều trị biếng ăn thường dùng trẻ em - Nêu loại thuốc không sử dụng điều trị biếng ăn trẻ em - TỔNG CỘNG 15 - - thừa cân béo phì trẻ em Sinh lý bệnh Các nguy dẫn đến béo phì đơn trẻ em đối tượng nguy Tác hại béo phì Nguyên tắc điều trị Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn Biện pháp phòng ngừa thừa cân béo phì trẻ em Khái niệm số tiêu chuẩn thường dùng Lịch sử bệnh Dịch tễ học Sinh lý sinh lý bệnh Nguyên nhân Các biểu thường gặp Hậu biếng ăn Phân độ biếng ăn Điều trị Các thuốc điều trị biếng ăn thường dùng Các loại thuốc không dùng để điều trị biếng ăn Một số thuốc điều trị biếng ăn thị thường cách sử dụng ... đặc điểm phát triển mục tiêu dinh dưỡng cho giai đoạn phát triển trẻ theo vòng đời từ tháng đến trưởng thành - Trình bày phần ăn phù hợp theo giai đoạn DINH DƯỠNG BỆNH LÝ Chế độ ăn cho trẻ tiêu... Dị ứng thức ăn Dinh dưỡng cho trẻ thừa cân – béo Tiêu chảy cấp: - Nắm sinh lý bệnh nguyên tiêu chảy cấp - Trình bày nguyên tắc điều trị chế độ ăn Tiêu chảy kéo dài: - Nắm sinh lý bệnh nguyên... đánh giá, thang phân loại phì Biếng ăn trẻ em - Trình bày sinh bệnh học thừa cân – béo phì - Liệt kê nguy dẫn đến béo phì đơn tác hại béo phì trẻ em - Trình bày nguyên tắc chương trình điều trị