Export HTML To Doc Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 16 Vệ sinh an toàn thực phẩm Mục lục nội dung • Bài 16 Vệ sinh an toàn thực phẩm • I Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm • II An toàn thực phẩm • III Biện p[.]
Lý thuyết Công nghệ 6: Bài 16 Vệ sinh an tồn thực phẩm Mục lục nội dung • Bài 16: Vệ sinh an tồn thực phẩm • I Tìm hiểu vệ sinh an tồn thực phẩm • II An tồn thực phẩm • III Biện pháp phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm • Tổng kết Bài 16: Vệ sinh an tồn thực phẩm I Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm Vệ sinh thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm? Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm Khi ăn phải thức ăn bị nhiễm trùng nhiễm độc dẫn đến ngộ độc thức ăn rối loạn tiêu hóa, gây tác hại nguy hiểm cho người sử dụng Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà - Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến - Thực phẩm phải nấu chín - Thức ăn đậy cẩn thận bảo quản II An toàn thực phẩm - An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất - Bị ngộ độc ăn phải thức ăn nhiễm độc 1 An toàn thực phẩm mua sắm - Để đảm bảo an toàn mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, không hạn sử dụng, không bị ôi, ươn - Thực phẩm dễ hư thối như: rau, quả, thịt, cá phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh - Thực phẩm đóng hộp phải cịn bao bì … cần ý đến hạn sử dụng - Tránh để lẫn lộn thực phẩm tươi sống với thực phẩm nấu chín An toàn thực phẩm chế biến bảo quản - Thực phẩm thường chế biến nhà bếp Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn trình chế biến thức ăn nhà bếp thái thịt, cắt rau, trộn hỗn hợp… - Các biện pháp bảo quản loại thực phẩm: - Thực phẩm chế biến: Thực 10 nguyên tắc chế biến Cho vào hộp kín để tủ lạnh (khơng nên để lâu) chế biến xong - Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa đủ dùng - Thực phẩm khơ: phải phơi khơ cho vào lọ kín kiểm tra để phát kịp thời bị ẩm III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm Nguyên nhân ngộ độc thức ăn - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do thân thức ăn có sẵn chất độc - Do thức ăn bị nhiễm, chất hố học, thuốc bảo vệ thực vật Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm a Phòng tránh nhiễm trùng - Cần giữ vệ sinh nơi nấu nương vệ sinh nhà bếp - Khi mua thực phẩm phải lựa chọn - Khi chế biến phải dửa nước - Khơng dùng thực phẩm có mầm độc b Phịng tránh nhiễm độc - Khơng ăn thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật hay bị biến chất - Không dùng thức ăn thân có sẵn chất độc hay bị nhiễm - Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng Tổng kết Sau học xong Vệ sinh an toàn thực phẩm, em cần ghi nhớ nội dung sau đây: - Hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, biện pháp bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm phịng tránh ngộ độc thức ăn - Thực việc bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng tránh ngộ độc thức ăn gia đình Tham khảo thêm: Lý thuyết Công nghệ 6: Bài 17 Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn ... tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà - Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến - Thực phẩm phải nấu chín - Thức ăn đậy cẩn thận bảo quản II An toàn thực phẩm - An tồn thực phẩm giữ cho thực phẩm khơng... học xong Vệ sinh an toàn thực phẩm, em cần ghi nhớ nội dung sau đây: - Hiểu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn, biện pháp bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm phịng tránh ngộ độc thức ăn - Thực việc... hố học, thuốc bảo vệ thực vật Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm a Phòng tránh nhiễm trùng - Cần giữ vệ sinh nơi nấu nương vệ sinh nhà bếp - Khi mua thực phẩm phải lựa